Mein Asiamenü (PDF, 27 KB) - Brita.net

Empfehlungen

Info

Kabeljau auf Gemüse im Reisblatt gebraten Zutaten für 4 Personen: 2 große Möhren, 1/2 Kohlrabi, 1 Porreestange, 2 EL Sesamöl, 2 EL Sesamsaat, Salz, 8 große runde Reispapierblätter, Brita-Wasser zum Einweichen, 4 Kabeljaufilets à etwa 100 g, Saft von 1 Bio-Zitrone, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Eiweiß, 2 EL Mehl, 3 EL Zucker, 6 EL Sojasoße, 5 EL Sonnenblumenkernöl zum Braten. Dazu passt Basmatireis Zubereitung: 1. Möhren und Kohlrabi schälen und in feine Stifte schneiden. Porree putzen, abspülen und in Ringe schneiden. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin etwa 5 Minuten andünsten. Mit Sesamsaat und Salz abschmecken und abkühlen lassen. 2. Reisblätter einzeln auf ein mit Brita-gefiltertem Wasser getränktes Küchentuch legen, mit Wasser besprühen und quellen lassen, bis das Reisblatt weich geworden ist. 3. Kabeljau abspülen und mit 3 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. 4. Reispapier mit Eiweiß bepinseln und mit Mehl bestäuben. Je 1-2 EL Gemüsestreifen und ein Stück Kabeljau auf die Mitte eines Reisblatts schichten und das Reispapier wie ein Päckchen zusammenfalten. 5. 3 EL Zucker und 3 EL Wasser in einem Topf karamellisieren lassen. Mit Sojasoße und restlichem Zitronensaft ablöschen und etwa 2 Minuten einkochen lassen. 6. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kabeljaupäckchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4 Minuten braten. Kabeljaupäckchen mit der Soße anrichten und eventuell mit Sprossen und essbaren Blüten garnieren. Dazu passt in Brita-gefiltertem Wasser gedämpfter Basmati- Reis Zubereitungszeit etwa 35 Minuten BRITA Aqua-Menü „ASIA“
Kokossorbet mit Papayagelee Zutaten für 4 Personen: Für das Papayagelee: 6 Blatt weiße Gelatine, 400 ml Brita-Wasser, 1 Papaya, 2 Limetten, 1 Vanilleschote, 1 Päckchen Vanillezucker, 6 EL Zucker; Kokossorbet: 3 EL weißer Rum, 200 ml Brita-gefiltertes Wasser, 200 ml Kokoscreme; frische Kokosnuss zum Garnieren Zubereitung: 1. Papayagelee: Gelatine in 200 ml kaltem Brita-gefiltertem Wasser einweichen. Papaya halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Papayafruchtfleisch und den Saft von einer Limette fein pürieren. 200 ml Brita-gfiltertes Wasser erhitzen. Vanilleschote aufritzen, das Mark herauskratzen und ins Wasser geben. Vanillezucker und 2 EL Zucker im Vanillewasser auflösen. Gelatine ausdrücken und im Vanillewasser auflösen. Vanille-Gelatinewasser unter das Papayamus rühren und durch ein feines Sieb streichen. In Dessertgläser füllen und etwa 3 Stunden im Kühlschrank erstarren lassen. 2. Kokossorbet: Restliche Limette abspülen und die Schale fein reiben. Saft auspressen. Limettensaft und –schale, restlichen Zucker und 200 ml Brita-gefiltertes Wasser aufkochen. Abkühlen lassen. Zuckerwasser, Rum und Kokoscreme verrühren und in der Eismaschine gefrieren lassen. 3. Kokossorbet portionieren und auf dem Papayagelee anrichten. Eventuell mit frischen Kokoslocken garnieren Zubereitungszeit etwa 30 Minuten plus insgesamt etwa 3 Stunden zum Erkalten, Gefrieren in der Eismaschine und Gelieren BRITA Aqua-Menü „ASIA“
Seite 1 und 2: Das BRITA Aqua-Menü „ASIA“ fü
Seite 3: Seafood Salat mit Pak Choi und Grap

Mein Asiamenü (PDF, 27 KB) - Brita.net

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?