Kulinarische Erlebnisse - Surselva Info

Bündner Spezialitäten Pass Vella
Von Haus zu Haus und von Spezialität zu Spezialität
Feine Bündner Spezialitäten der Wirte von Vella
Während dem ganzen Jahr gültig
Maluns
Maluns ist das klassische Kartoffelgericht der ursprünglich bäuerlichen Küche
Graubündens. Es besteht aus gegarten, geriebenen Kartoffeln, die mit Mehl
vermischt, in Butter geröstet werden.
Ustria Trutg Tel. +41 (0)81 931 19 30, Fax +41 (0)81 936 83 02
info@ustriatrutg.ch, www.ustriatrutg.ch
An einem Tag sechs verschiedene Bündner Spezialitäten
probieren, das können Sie nun in Vella. Die
Wirte von Vella servieren Ihnen kleine Häppchen
von mehr oder weniger bekannten Bündner
Spezialitäten. Der Bündner Spezialitäten Pass kostet
CHF 20.–, ist das ganze Jahr gültig und kann an
verschiedenen Tagen jeweils bis 17 Uhr eingelöst
werden. Jedoch sind die jeweiligen Öffnungszeiten
zu beachten.
Die Fakten
Gültigkeit
Täglich bis 17 Uhr
(Bitte Öffnungszeiten beachten)
Preis pro Person
CHF 20.–
Ticketverkauf
Tickets können beim Informationsbüro in Vella
oder direkt bei den Gastgeberbetrieben bezogen
werden.
Eine Voranmeldung für Gruppen unter
10 Personen ist nicht notwendig.
Bei Bezahlung mit Kreditkarte wird ein Zuschlag
von CHF 3.– erhoben.
Capuns
Capuns sind in Mangoldblätter gewickelte Päckchen aus Spätzleteig, der mit
Kräutern und in kleine Stücke geschnittenem Salsiz oder Bündnerfleisch angereichert
ist. Serviert werden die Capuns meist mit einer Sauce und Reibkäse.
Hotel Pellas Tel. +41 (0)81 931 15 07, Fax +41 (0)81 931 32 34
info@pellas.ch, www.pellas.ch
Bizochels
Bizochels sind eine an Spätzle erinnernde Teigwarenspezialität und
werden mit zerlassener Butter, oft auch mit gebratenem Speck, Zwiebeln
und geriebenem Käse, sowie mit verschiedenen Gemüsen serviert.
Ustria Posta Tel. +41 (0)81 931 16 42
g.ragettli@quickmail.ch
Polenta Stria
Die Polenta Stria, auf Deutsch «Hexenpolenta», ist eine süsse gebratene
Polenta. Sie muss zwar nicht unbedingt bei Vollmond zubereitet werden,
doch für ihre magische Kraft ist es nicht unwesentlich.
Hotel Gravas Tel. +41 (0)81 931 21 21, Fax +41 (0)81 931 32 35
hotelgravas@spin.ch, www.hotelgravas.ch
Lugnezer Nusstorte
Wer kennt sie nicht, die Bündner Nusstorte. Die Torte aus Mürbeteig ist mit
karamellisierten grob gehackten Baumnüssen gefüllt und wird auch in der Val
Lumnezia hergestellt.
Caffe per tei Caffe per tei, 7144 Vella
Tel. +41 (0)81 931 19 12
Bündner Gerstensuppe
Die Bündner Gerstensuppe ist die wohl bekannteste Suppe aus Graubünden.
Es gibt dutzende von Varianten. Fast jedes Bündner Tal hat sein eigenes
Rezept. Nahrhaft ist die Suppe aber jedes Mal.
BARacca Tel. +41 (0)81 931 19 33, Fax +41 (0)81 931 83 02
baracca@bar-acca.ch, www.bar-acca.ch
6 7