Eene, meene, muh, und Du bist meene Kuh! - geschichtenschreiber
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FOCUS-CAMPUS 36-2007<br />
START<br />
AGENDA<br />
THEMA<br />
UNI_ KARRIERE LEBEN<br />
FINALE<br />
Selbstversorger: So lecker könnt Ihr Milch weiterverarbeiten<br />
Joghurt – selbstgemacht<br />
KULTIVIERT:<br />
nützliche<br />
Bakterien<br />
<strong>Du</strong> brauchst:<br />
• Milch<br />
• beim ersten Mal: gekauften Joghurt<br />
• Einweckgläser<br />
So geht‘s: <strong>Du</strong> erhitzt die Milch auf 42 °C <strong>und</strong><br />
füllst sie in Einweck gläser. Dann kommen zwei<br />
bis drei Löffel gekaufter Joghurt dazu, damit<br />
das Ganze fermentiert. Jetzt wickelst <strong>Du</strong> die<br />
fest zugeschraubten Gläser in ein Handtuch<br />
<strong>und</strong> legst sie ins warme Bett (evtl. mit einer<br />
Wärmfl asche). So können sich die Milchsäurebakterien<br />
vermehren - Joghurt entsteht. Am<br />
Abend lässt <strong>Du</strong> ihn noch zwölf St<strong>und</strong>en im<br />
Kühlschrank reifen, dann ist er fertig.<br />
DER_CLOU_MIT_DER_KUH WISSENSWERTES_UEBER_KUH_UND_MILCH<br />
Aus Joghurt wird Frischkäse<br />
<strong>Du</strong> brauchst:<br />
• Salz, Pfeffer<br />
• selbst hergestellten Joghurt<br />
• Geschirrtuch, Sieb<br />
So geht‘s: Zunächst legst <strong>Du</strong> ein Sieb mit<br />
einem sauberen Geschirrtuch aus, das anschließend<br />
in einen Topf kommt. Der vorher<br />
mit Salz <strong>und</strong> Pfeffer gewürzte Joghurt kommt<br />
in das Sieb <strong>und</strong> beides zusammen in den<br />
Kühlschrank. Am nächsten Tag ist der Joghurt<br />
ausgetropft <strong>und</strong> der Frischkäse fertig. Jetzt<br />
kannst <strong>Du</strong> ihn mit verschiedenen Kräutern<br />
oder Meerrettich verfeinern.<br />
EINFACH:<br />
der eigene<br />
Frischkäse<br />
ist doch der<br />
Beste - fast<br />
wie bei<br />
Muttern zu<br />
Hause<br />
Joghurt-Erdbeer-Eis<br />
<strong>Du</strong> brauchst:<br />
• 500 g Joghurt<br />
• Zitrone<br />
• 5 Esslöffel Puderzucker<br />
• 250 g Erdbeeren<br />
So geht‘s: Den<br />
Joghurt verrührst <strong>Du</strong><br />
mit dem Puder zucker<br />
<strong>und</strong> dem Saft der halben<br />
Zitrone in einer Schüssel.<br />
Anschließend kommt das<br />
Ganze in den Gefrierschrank.<br />
Jetzt wäschst <strong>Du</strong> die Erdbeeren,<br />
schneidest <strong>und</strong> pürierst sie. Bei<br />
Bedarf kannst <strong>Du</strong> ein wenig<br />
EISBOMBE:<br />
lecker<br />
Gefrorenes<br />
Sahne zugeben. Eine halbe St<strong>und</strong>e lässt <strong>Du</strong><br />
die Früchte im Eisschrank, ehe <strong>Du</strong> sie mit dem<br />
vorbereiteten Joghurt vermischst. Jetzt noch<br />
eine St<strong>und</strong>e in den Gefrierschrank – fertig ist<br />
Dein Eis. Während der letzten Gefrierphase ab<br />
<strong>und</strong> an umrühren, damit es cremig bleibt <strong>und</strong><br />
sich keine Kristalle bilden.<br />
Fotos: iStockphoto (4)<br />
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