Eene, meene, muh, und Du bist meene Kuh! - geschichtenschreiber

FOCUS-CAMPUS 36-2007 

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AGENDA 

THEMA 

DER_CLOU_MIT_DER_KUH WISSENSWERTES_UEBER_KUH_UND_MILCH 

UNI_ KARRIERE LEBEN 

FINALE 

Kuhhandel 

Eene, meene, muh, und Du bist meene Kuh! 

Ein Liter Milch im Supermarkt 

wird bald mehr als 66 Cent 

kosten und damit auch andere 

Produkte wie Käse und 

Joghurt verteuern. Was tun? 

Wie wäre es mit einer eigenen 

Kuh? FOCUS-CAMPUS Redakteur 

Andreas Dauerer ist ins 

Geschäft eingestiegen und 

macht den Melktest >> 

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Foto: Photocase 

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In Deutschland sind Lebensmittel im internationalen 

Vergleich ein Schnäppchen – im Supermarkt 

haben die „Geiz-ist-geil“-Anhänger schon längst 

gegen die Gourmets gewonnen. Im Zweifelsfall 

gilt für die Waren: lieber billig als lecker. Und jetzt 

stöhnt das Volk: Milch, Joghurt, Käse – alles wird 

teurer. Was tun? Warum nicht einfach eine Kuh 

kaufen oder mieten? 

Im Zuge der Milch preiserhöhung muss es doch 

möglich sein, seine eigene Kuh bei einem der rund 

380.000 Landwirtschaftsbetriebe bewirtschaften 

zu lassen. Und dabei ordentlich zu verdienen! 

Samstag, halb fünf am Nachmittag. Für den 

Städter eine willkommene Kaffeepause, auf dem 

Bauernhof im oberbayrischen Tettelham jedoch 

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THEMA 



FINALE 

Lohnendes Geschäft: 106 Prozent Aufschlag auf den ersten Einkaufspreis 

Diese Wertschöpfungskette könntest Du selbst abschöpfen: selbst melken – und fertig 

Der Bauer melkt die Kuh und 

ver kauft die Milch für: 

0,32 

€/Liter* 

Melkzeit. Zusammen mit Bauer Andreas Seehuber 

(45) geht es in den Stall, um herauszufi nden, ob 

sich unsere Mietkuh rentiert. 

Der erste Milchstrahl 

Und da stehen sie auch schon alle in Reih und 

Glied: 24 prallgefüllte Euter, bereit, die Milch herauszulassen. 

Und bei diesen scheuen Blicken und 

lieben Kulleraugen ist der Stallgeruch schnell vergessen. 

Überhaupt bleibt jetzt keine Zeit, sich mit 

Nebensächlichkeiten aufzuhalten. 

Bis zu 650 Kilo Lebendgewicht drängeln schon 

am Gitter, weil sie nach der Melkprozedur endlich 

Futter bekommen! 

Die Molkerei pasteurisiert die Milch, 

verpackt sie, beliefert Super märkte: 

0,45 

€/Liter* 

Im Supermarkt bekommst 

Du den Kuhsaft für: 

AUSHILFSBAUER ANDREAS DAUERER: in offi - 

zieller Mission dem Milchpreis auf der Spur 

0,66 

€/Liter* 

Fotos: Fotolia (2), Jupiterimages, iStockphoto (2) 

Teurer 

Genuss für 

den Konsu 

menten? 

Quelle: Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel * Durchschnittspreise 

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SOEBEN GEMOLKEN: Die Kühe fressen sich 

wieder Reserven an 

Unten im Melkstand stehen vier Melkbecher bereit. 

Jetzt lupft Bauer Seehuber das Gitter, um die 

ersten Kühe in Po si tion zu bringen. Vier Stück an 

jeder Seite, die brav darauf warten, dass man ihnen 

an die Euter geht. 

Zuerst säubert er die Zitzen mit einem speziellen 

Tuch, um sie vom allgemeinen Dreck zu befreien. 

Dann melkt er kurz an, um die Milchleiter 

durchzuspülen. Handschuhe kann man anziehen, 

aber mehr Gefühl ist in der blanken Hand. Nun 

kommt der Melkbecher ans Euter. Das Surren der 

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Va kuumpumpe hat geradezu etwas Beruhigendes. 

Und die Milch fl ießt in rauen Mengen in den Auffangbehälter. 

Hochleistungskühe bringen es schon 

mal auf stolze 50 Liter pro Tag. Auf einem Bauernhof 

mit etwa 25 Milch kühen ist es aber durchschnittlich 

nur die Hälfte. Bei einem anvisierten 

Milchpreis von bis zu 40 Cent immerhin rund zehn 

€uro pro Kuh. Abzüglich zwei Liter Eigenbedarf 

eine sehr runde Sache. 

Etwa fünf bis zehn Minuten dauert der Melkvorgang 

bei jedem Tier. Zweimal täglich. Die Milch 


FINALE 

BAUER ANDREAS SEEHUBER (O.): vermietete 

eine Kuh an Andreas Dauerer (l.) 

läuft direkt in den auf 8 °C temperierten Kühltank. 

Holt die Molkerei die Milch nur alle zwei Ta ge, sind 

wegen der Bakterien 4 °C vorgeschrieben. 

Im Schnelldurchlauf 

Nach knapp zwei Stunden ist das letzte Euter leer. 

Wie viel Liter jetzt über die Leitungen genau in 

den Tank gelaufen sind, stellt die Molkerei erst 

später fest. Der Preis richtet sich letzten Endes 

nach der Menge und Qualität. Insbesondere die 

Fotos: Andreas Dauerer, iStockphoto 

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Fett- und Eiweißwerte, aber auch die bakteriologische 

Beschaffenheit und der pH-Wert, sind 

ausschlaggebend. 

Während der Bauer die Melkmaschine und den 

Milchstand reinigt, fressen sich die Kühe im Laufstall 

wieder ihre Reserven an. Schließlich stehen 

sie nach ihrer knapp zehnstündigen Nachtruhe 

schon wieder in der Warteschleife zum Milchlassen. 

Wer Geld will, muss früh aufstehen 

Die erste Melkschicht um halb sechs Uhr morgens 

(die zweite ist nachmittags) fordert vom Bauer 

Frühaufste herqualitäten. „Die Milch muss aus den 

Eutern wieder herausgepumpt werden“, sagt 

Seehuber. „Ansonsten wäre das nicht gut für die 

Kühe - und auch schlecht fürs Geschäft.“ 

Wenn die Kühe nicht regelmäßig gemolken werden, 

verlieren sie zum einen ihre Milch produktivität. 

Zum anderen verspüren sie aber auch einen starken 

Schmerz, der eine weitere Milchabgabe 

hemmt. 

„Immerhin hat das frühe Aufstehen um fünf Uhr 

früh aber auch sein Gutes: Ich und meine Familie 

bekommen jeden Tag ganz frische Milch vom 

Euter“, grinst Seehuber verschmitzt. „Und das zu 

einem recht fairen Preis.“ 

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THEMA 


Zum Kuh-Businessplan >> 

In vielen Teilen Asiens stehen Käse und Milch 

traditionell nicht hoch im Kurs. Allein in China 

leiden etwa 90 Prozent der Bevölkerung an 

Laktose-Intoleranz (in Deutschland rund 15 

Prozent). Ihnen fehlt das Enzym Laktase, um 

den Milchzucker zu verarbeiten. 

Dennoch genießt die Milch auch in China einen 

guten Ruf, weil sie gesunde Haut und schöne 

Zähne macht, wie man in jeder chinesischen 

Zeitung lesen kann. Der Milchkonsum in China 

steigt – trotz Blähungen, Durchfall und 

Übelkeit. 

Die gelbe Gefahr ist keine 

Der Staat hat bereits Ende der 1990er Jahre ein 

Milchförderprogramm ins Leben gerufen. Das 

Ziel: Jeder Chinese soll täglich einen halben Liter 

Milch trinken. Allerdings hat China zu wenige 

Kühe, um die rapide wachsende Nachfrage 

selbst stillen zu können. Im ersten Quartal 2007 

exportierte Deutschland jedoch lediglich 0,1 

Prozent seiner Milch und Milch produkte nach 

Indien und China. 


FINALE 

Saufen die Chinesen uns wirklich die Milch weg? 

Allein im letzten Jahr stieg der Milchimport des Landes um 25 Prozent 

Fotos: iStockphoto (2) 

UNTER VER- 

DACHT: Angeblich 

machen 

Chinesen die 

deutsche 

Milch teuer 

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THEMA 


Simplifizierter Businessplan für Deine Milchfabrik 

Gewinn pro Jahr und Kuh mit 6.000 Liter Milchleistung: 1.258 €uro 

EINNAHMEN: 

Milcherlös Direktvertrieb von 6.000 Litern à 0,66 €uro an Freunde, Bekannte 3.960 € 

Milchprämie Pro Liter Milch gibt‘s 3,55 Cent EU-Subvention 213 € 

Schlachtkuherlös Im Schnitt kommen 0,35 Kühe à 800,- €uro unters 

Schlachtermesser 

280 € 

Stierkälbererlös Durchschnittlich 0,55 Stierkälber werden à 400,- €uro verkauft 220 € 

Kuhkälbererlös Es kommen 0,55 Kuhkälber à 325,- €uro in den Verkauf 179 € 

Mehr Milch 

Nach dem Kalben und der sechswöchigen Milchsperrfrist gibt die 9 € 

nach Kalbung 

Kuh mehr Milch: Angesetzt werden 48 kg à 0,18 €uro 

Einnahmen gesamt 4.861 € 

AUSGABEN: 

Abschreibung (Anschaffungspreis von 1.300 €uro bei 10 Jahren Lebenserwartung)/Miete 130 € 

Vollkosten Grundfutter 560 € 

Stallplatzkosten 540 € 

Kosten für die Milchquote 400 € 

Entlohnung des Bauern (Rundumpaket inklusive Melken, Futtergeben: 11,5 Min./Tag etc.) 875 € 

Restliche anteilige Festkosten (Sprit, Buchhaltung, Haftpfl icht etc.) 100 € 

Variable Kosten (Bestandsergänzung, Kraftfutteranteil, Kälberfutter, Tierarzt, Besamung) 998 € 

Ausgaben gesamt 3.603 € 

Gesamt Gewinn 1.258 € 

Quelle: Amt für Landwirtschaft und Forsten (Traunstein) 


FINALE 

In der Aufstellung links sehen wir ein 

sogenanntes Expected Scenario (= erwartetes 

Szenario) 

Executive Summary 

GESCHÄFTSIDEE: Anmieten oder Kauf einer Kuh, 

um Produkte selbst zu nutzen oder zu verkaufen. 

ZIEL: Positive Bilanz, mindestens aber ein Erwirtschaften 

des Eigenbedarfs. 

INVESTITION: Anschaffungspreis für die Kuh = 

1.300 €uro. Dieser kann abgeschrieben werden. 

GEWINN PRO KUH UND JAHR: 1.258 €uro 

CHANCEN: Kuh ist resistent, 

stirbt nicht so schnell, jeder will 

Milch. 

RISIKO: Die gemietete Kuh darf 

nicht vor dem ersten Jahr sterben, 

damit kein Verlust entsteht. 

Man muss einen netten 

Bauern fi nden, der 

mitmacht. 

GUT LACHEN: Wie 

wäre es mit einer Kuh 

statt eines Hundes? 

Infos zur Tabelle >> 


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THEMA 


Damit es keine Milchmädchenrechnung wird 

Einige Bedingungen müssen gegeben sein, 

damit die Anlage Kuh im erwarteten Szenario 

Chancen auf einen Erfolg hat 

MILCHPREIS: Der Milchpreis im Supermarkt beträgt 

wie im Jahr 2005/06 mindestens 66 Cent pro 

Liter. Aber keine Sorge: Die Preistendenz ist steigend. 

KÄLBER Die Kuh muss regelmäßig kalben, um 

ihre Milch leistung über die Jahre aufrechtzuerhal- 

KALB: jedes zweite 

endet beim Schlachter 

ten. Rech nerisch hat unsere Milchkuh 1,2 Kälber 

pro Jahr, weil auch die Kälbinnen wiederum eigene 

Kälber bekommen. Kindeskinder also. Ein 

unfruchtbares Tier solltest Du nicht erwischen, 

sonst zerplatzt der Traum vom einfachen Milchgeld 

schnell. 

KRAFTFUTTER gibt es günstig bei Land wirten, 

die ihr Kraft futter oft selbst anbauen. Es besteht 

aus Getreide und einer Eiweißkomponente (z. B. 

aus Rapsextrakten). 

GRUNDFUTTER Die Kuh frisst etwa 80 bis 100 

Kilogramm Gras pro Tag und braucht ebensoviel 

Wasser. Dazu kommen noch Kraftfutter und Salz. 

Im Fachjargon spricht man von einer Aufnahme 

von 28 Gigajoule Nettoenergie Laktation (NEL) im 

Jahr. Ein GJ NEL kostet 20,- €uro. Bei diesem 

Betrag sind sowohl staatliche Flächenförderung 

als auch Pachtansatz inklusive. 

STALLPLATZKOSTEN Der Stallplatz unserer 

Kuh kostet bei einer Lebenserwartung von etwa 

zehn Jahren bis zu 5.400,- €uro. 

MILCHQUOTE (auch Milchkontingent genannt) 

Sie muss eingekauft werden, um die Milch über- 


FINALE 

haupt produzieren zu dürfen. Der fällige Betrag 

mach im Jahr 400 €uro bei 6.000 kg aus. Zu beantragen 

beim Landwirtschaftsamt. 

ENTLOHNUNG DES BAUERN Zugrunde liegen 

70 Arbeitsstunden für die Kuh in Höhe von 12,50 

€uro pro Stunde. Dabei sind anteilig auch Hof- 

und Büro arbeiten schon enthalten. 

VIEHERLÖSE: Sie ergeben sich aus dem 

Schlachten der eigenen Kuh am Ende und den 

Erlösen über die Kälberverkäufe. Dabei kommen 

durchschnittlich 0,55 Prozent der Kuh- und 

Stierkälber in den Verkauf. Beide Faktoren sind eine 

nette Nebeneinnahme für Dich. 

SUBVENTIONEN: Bis dato unterstützen Bund 

und Länder mit Subventionen die Milchproduktion. 

Pro Liter Rohmilch werden 3,55 Cent an den 

Landwirtschaftsbetrieb gezahlt. Rund 480 Millionen 

€uro pro Jahr fl ießen laut Deutschem Institut 

für Wirtschaftsforschung in die Milchwirt schaft. 

Und dieses Geld landet zu einhundert Prozent 

beim Bauern. 

Im Gegensatz zum Alpennachbarn Öster reich, 

wo die Milch bereits 1,05 €uro pro Liter kostet, 

oder den Italienern, die 1,39 €uro verlangen, 

sind die Milchpreise in Deutschland 

mit 0,66 €uro eher moderat. Also gute 

Aussichten für Dich als Kuhhalter. 

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THEMA 



FINALE 

Das Genossenschafts-Modell: Eine Kuh versorgt 60 Studenten 

COMMUUUHNITY: Mit popligen 22 €uro bist Du dabei, wenn Du mit insgesamt 59 weiteren Studis in die Milchproduktion einsteigst. Hier fehlen noch 34 

Wie wäre es mit folgender Hausarbeit? 

Finde 59 Kommilitonen, die mit 22 €uro 

Startkapital einsteigen und mit Dir eine 

Kuh kaufen oder mieten 

Durchschnittlich verbraucht ein Deutscher 100 

Liter Milch pro Jahr (Getränk und Käse). Eine Kuh 

gibt in dieser Zeit 6.000 Liter und kann somit 60 

Studenten versorgen. 

Was würde geschehen, wenn diese sich als Gesell 

schafter für eine Kuh zusammenschließen? 

In die Gewinnzone 

Die Geschäftsidee klingt ein wenig skurril, aber 

der Einstieg wäre für jeden machbar: Bei einem 

benötigten Startkapital von 1.300 €uro für die 

Anschaffung der Kuh (siehe unseren Businessplan) 

müsste jeder Jungkapitalist nur 22 €uro in- 

vestieren. Das Tier macht im Jahr einen Gewinn 

in Höhe von 1.258 €uro (4.861 € Einnahmen minus 

3.603 €uro Ausgaben); pro Gesellschafter 

sind dies knapp 21 €uro. 

Oder anders gerechnet: Deine Milch kostet 

Dich, wenn Ihr auf Eigenversorgung statt Milch- 

IN REIH UND GLIED: Im internationalen Vergleich 

sind deutsche Milchprodukte noch günstig 

verkauf setzt, nur noch 0,45 €uro statt 0,66 €uro 

pro Liter. Selber Hand anlegen lohnt sich: die in 

unserer Rechnung gezeigten Kosten in Höhe von 

875 €uro für den Bauern müssen nicht sein und 

lassen sich durch Eigenarbeit ersetzen. Mit geringem 

Aufwand: Bei 59 Mitstreitern müsstest Du im 

Jahr nur an sechs Tagen die Hand 

zur Zitze führen. 

Zugegeben: Wirklich reich wird 

man mit einer einzigen Kuh nicht - 

und sicherlich gibt es spannendere 

Anlagemöglichkeiten, aber als studentische 

BWL-Übung taugt unser 

Rindvieh allemal. Und Spaß macht 

so eine eigene Kuh bestimmt auch. 

Um wirklich an die dicke Kohle zu 

kommen, sollte der Milchpreis 

sehr bald und drastisch 

steigen - oder Ihr kauft eine 

zweite, dritte, vierte Kuh dazu... 

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Fotos: iStockphoto (3), Michèle Hofmann 

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AGENDA 

80 Kilo Gras, 2 bis 3 Kilo Kraftfutter und bis zu 

100 Liter Wasser am Tag verbraucht eine Kuh. 

Dadurch lässt sie im Jahr etwa 20.000 Liter 

Scheiße und Urin AM in ANFANG die Güllegrube war die Kuh fallen und (der 

der Blindtext noch dazu diexxx 

THEMA 

Wie bringe ich die 50 Liter täglich aus dem Euter? 

Kneten, drücken, spritzen lassen – so treibst Du Dein Tier zur Höchstleistung 

1. 2. 3. 

Du reinigst das Euter mit einem Tuch und 

„melkst an“ (1). Dazu nimmst Du die Zitze in die 

Hand und lässt die Finger nacheinander Druck 

ausüben – in einer leichten Abwärtsbewegung 

Aus Scheiße Geld machen? 


vom Zeige- bis zum kleinen Finger, fast wie 

beim Blockfl ötenkurs. Die Milch spritzt kurz 

heraus (2). Nach dem Anmelken der vier Zitzen 

hängst Du die Kuh an die Melkmaschine (3). 


FINALE 

Wissenswertes über die Kuh und Milch Ist frisch gemolkene 

Milch besser? 

Mensch mit gerade mal 500 Litern bleibt 

dagegen blass). Theoretisch könnte 

man damit 120 €uro im Jahr einnehmen, 

in der Praxis kommt das 

KUHFLADEN bringt nix am Markt 

Für die einen ist sie eklig, 

für die anderen eine 

Wohltat: Milch direkt 

vom Euter schmeckt anders. 

Im Laden bekommst 

Du sie mit 1,5 bzw. 3,5 Prozent 

Fett, frisch gemolkene 

Milch hingegen hat etwa 

vier Prozent Fett, mehr 

Eiweiß und mehr Bakterien. 

Die Molkerei pasteurisiert 

die Milch, um sie bakterien- 

ärmer zu machen. Menschen mit Magenkrankheiten 

sollten deshalb auch keine Rohmilch 

trinken, für andere ist sie in der Regel unbedenklich 

und gesund. 

allerdings so gut wie nie vor, weil der 

Bauer die Gülle selbst als Dünger für 

das Feld braucht. Und es bleibt sogar 

etwas übrig. Wegen des Eigenbedarfs 

lässt sich aus der sprichwörtlchen 

Scheiße also kein Geld machen. 

Fotos: Andreas Dauerer, Thomas Steiner, iStockphoto (2) 

KANNE voll – 

für die WG 

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Alternative Ziegenmilch? 

Eher nicht. Zwar gibt auch die Ziege Milch, 

aber nur aus zwei Zitzen und mit zwei bis 

drei Liter pro Tag deutlich weniger als die 

Kuh. Ziegenmilch enthält weniger Eiweiß und 

Fett, aber mehr Spurenelemente und Mineralstoffe. 

Diese sind gut fürs Immunsystem 

und sollen zudem krebsvorbeugend sein. 

Ziegenmilch ist nicht besonders beliebt und 

wird gewöhnlich gleich zu 

Käse weiterverarbeitet. 

ZIEGE: Leichtgewicht 

unter 

den Milchmachern 

AGENDA 

THEMA 



FINALE 

Was muss die Kuh tun, um gute Milch zu geben? 

Hilft es ihr, wenn Du ihr einen iPod auf die Ohren gibst? Klassik oder Hardrock? 

Wie wird die Kuh glücklich? 

MOTÖRHEAD: 

laut, aber 

kein Incentive 

Untersuchungen, dass Kühe mit Wagner höherwertige 

Milch produzieren als mit Motörhead, 

erwiesen sich als wenig stichhaltig. Qualität 

hängt nicht von den Tönen ab, sondern von der 

Haltung: Milch von Weidekühen weisen einen 

erhöhten Omega-3-Fettsäurewert (gut gegen 

Herz- und Kreis laufbeschwerden) auf. Diese ungesättigten 

Fettsäuren sind lebensnotwendig, 

und der menschliche Körper kann sie nicht selbst 

herstellen. Er muss sie von außen zuführen. 

Unsere Kuh ist glücklich, wenn sie täglich fressen 

darf und gemolken wird. Auslauf hat sie in 

unseren Breitengraden auf der Weide. Viel mehr 

braucht sie nicht. Ein bisschen Liebe darf es aber 

dennoch sein. Zumindest im Melkstand ist schon 

mal Zeit für ein paar Streichel einheiten. Nichts 

für hartgesottene Kapitalisten, denn dass die 

Kuh dadurch ein bis zwei Liter mehr gibt, ist keineswegs 

gesichert. STREICHELZOO: Alles nur Zeitverschwendung? 

Fotos: iStockphoto (3), ddp 

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>>25


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AGENDA 

THEMA 


FINALE 

Selbstversorger: So lecker könnt Ihr Milch weiterverarbeiten 

Joghurt – selbstgemacht 

KULTIVIERT: 

nützliche 

Bakterien 

Du brauchst: 

• Milch 

• beim ersten Mal: gekauften Joghurt 

• Einweckgläser 

So geht‘s: Du erhitzt die Milch auf 42 °C und 

füllst sie in Einweck gläser. Dann kommen zwei 

bis drei Löffel gekaufter Joghurt dazu, damit 

das Ganze fermentiert. Jetzt wickelst Du die 

fest zugeschraubten Gläser in ein Handtuch 

und legst sie ins warme Bett (evtl. mit einer 

Wärmfl asche). So können sich die Milchsäurebakterien 

vermehren - Joghurt entsteht. Am 

Abend lässt Du ihn noch zwölf Stunden im 

Kühlschrank reifen, dann ist er fertig. 


Aus Joghurt wird Frischkäse 


• Salz, Pfeffer 

• selbst hergestellten Joghurt 

• Geschirrtuch, Sieb 

So geht‘s: Zunächst legst Du ein Sieb mit 

einem sauberen Geschirrtuch aus, das anschließend 

in einen Topf kommt. Der vorher 

mit Salz und Pfeffer gewürzte Joghurt kommt 

in das Sieb und beides zusammen in den 

Kühlschrank. Am nächsten Tag ist der Joghurt 

ausgetropft und der Frischkäse fertig. Jetzt 

kannst Du ihn mit verschiedenen Kräutern 

oder Meerrettich verfeinern. 

EINFACH: 

der eigene 

Frischkäse 

ist doch der 

Beste - fast 

wie bei 

Muttern zu 

Hause 

Joghurt-Erdbeer-Eis 


• 500 g Joghurt 

• Zitrone 

• 5 Esslöffel Puderzucker 

• 250 g Erdbeeren 

So geht‘s: Den 

Joghurt verrührst Du 

mit dem Puder zucker 

und dem Saft der halben 

Zitrone in einer Schüssel. 

Anschließend kommt das 

Ganze in den Gefrierschrank. 

Jetzt wäschst Du die Erdbeeren, 

schneidest und pürierst sie. Bei 

Bedarf kannst Du ein wenig 

EISBOMBE: 

lecker 

Gefrorenes 

Sahne zugeben. Eine halbe Stunde lässt Du 

die Früchte im Eisschrank, ehe Du sie mit dem 

vorbereiteten Joghurt vermischst. Jetzt noch 

eine Stunde in den Gefrierschrank – fertig ist 

Dein Eis. Während der letzten Gefrierphase ab 

und an umrühren, damit es cremig bleibt und 

sich keine Kristalle bilden. 


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>> 

>>26


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AGENDA 

THEMA 



FINALE 

Der Clou mit der Kuh – 

da fehlt doch noch was. 

Gleich f ließen Tränen 

Nur weiterlesen, wenn Du hartgesotten bist >> 

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Foto: iStockphoto 

>> 

>>27


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AGENDA 

THEMA 



FINALE 

So ist das im richtigen Leben: Der schnöde Mammon gewinnt fast immer 

Eine Kuh in Indien dürfte ihrer Zukunft im 

Ruhestand deutlich gelassener entgegensehen 

als ihre deutsche Leidensgenossin. 

Für Heiligkeiten fehlt hier der Raum 

Wenn die Kuh brav ihre Milch abgibt, kann sie auch 

lang leben. Etwa zehn bis zwölf Jahre kann das 

gutgehen. Und das ist nur der theoretische Wert 

für ein glückliches, langes Leben. Am Ende steht 

zu 99,9 Prozent das Schlachtermesser. 

Dem Ende entgegen 

In der landwirtschaftlichen Praxis durchläuft eine 

Kuh im Durchschnitt nur etwa sechs Jahre auf 

einem Hof. Wenn sie keine Milch mehr geben kann 

oder mit ihrer Leistung stark hinter dem Ist-Plan 

liegt, dann helfen ihr auch keine Kulleraugen mehr. 

Sie wird ganz einfach verwurstet und der Bauer 

bekommt im Gegenzug noch etwa 800 €uro dafür. 

Kein schlechter Deal, oder? 

Ein gestandener Bauer ist längst abgehärtet gegenüber 

einer schwächelnden Milchkuh. Für Dich 

als knallharten Kapitalisten ist das auch kein 

Problem: Alles beginnt mit einem kurzen Anruf 

beim Schlachter und einer Terminvereinbarung. 

SCHLACHTGESPRÄCH: Zu Fleisch verarbeitet bringt eine Milchkuh dem Bauern noch etwa 800 €uro ein 

Ab diesem Zeitpunkt beginnt der Countdown. Im 

Normalfall bleibt nicht mehr als drei Tage Zeit, um 

der ans Herz gewachsenen Kuh Lebewohl zu sagen. 

Und das ist auch gut so. Lieber ein schnelles 

Ende, als ein qualvolles oder unnützes Dahinsiechen. 

Damit wäre weder dem Tier noch dem Bauern geholfen. 

Schließlich kostet die Kuh ja jeden weiteren 

Tag auch bares Geld. Und im besten Fall hat un- 

Fotos: iStockphoto, Jupiterimages 

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>>28


Bug, Schulter 

Braten, Rouladen, 

Steaks 

START 

Hals, Nacken, Kamm 

Gulasch, Wurst 

AGENDA 

THEMA 


Welches Stückerl hätten’s denn gern? 

Das Allroundtalent: Vergeudet wird bei der Kuh so gut wie nichts. Beim nächsten 

Grillabend also einfach mal nach Rücken- und Hinterteilpartien fragen 

Fehlrippe, Hohe Rippe 

Braten, Sauerbraten 

Rücken 

Kurzgebratenes, 

Entrecote 

Filet und Rücken 

wertvollsten Teile 

Querrippe 

Suppenfl eisch 

Brust 

Siedfl eisch 

Keule 

Rouladen, Steaks 


FINALE 

Lappen 

Gulasch, 

Wurst 

Beine, Hesse 

Gulasch, 

Suppenfl eisch 

sere liebe Kuh schon für die erforderliche Rendite 

- in Form von zig Litern Milch und Nachkommen 

- gesorgt. 

Die Henkersmahlzeit einer Kuh 

Etwaige Sonderbehandlungen sind in der Landwirtschaftsbranche 

nicht üblich. Aber, wie sagt 

man so schön: Ausnahmen bestätigen nun mal die 

berühmte Regel. Natürlich kannst Du Deiner Kuh 

in den letzten Stunden und Tagen ihres Produktionsdaseins 

ein paar Annehmlichkeiten ange- 

KUHTRÄNEN: FOCUS-CAMPUS-Redakteur 

Dauerer probt die Stunde des Abschieds 

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Foto: iStockphoto 

>> 

>>29


START 

deihen lassen. Ein Schöpfer Kraftfutter mehr, eine 

extra Kelle Wasser und wenn es draußen besonders 

heiß (oder kalt) ist, dann kann die Kuh 

auch mal im Laufstall bleiben. 

Der Tag X: und tschüss! 

Euch steht ein langer Tag bevor, denn geschlachtet 

wird am Morgen. Da heißt es also raus aus den 

Federn in den frühen Morgenstunden und ein letz- 

AGENDA 

THEMA 


Hier kannst Du Deiner Kuh Hallo sagen 

Im Leben trifft man sich immer zwei Mal. Beispielsweise beim Metzger 

ROHWURST 

Ob Salami, Knac ker 

oder Kabanossi, Deine 

Kuh ist mit drin, wenn es um die 

Rohwurst geht. Rohes Rind- oder 

Schweinefl eisch wird zu sam men mit 

Speck und verschiedenen Gewür zen zusammengepanscht. 

BRÜHWURST 

Bekannteste Exemplare: 

Das Wiener Würstchen 

und die Lyoner. Aber auch in 

tes Mal hinein in die Gummistiefel, um Eurer Kuh 

anständig Tschüss zu sagen. Aber keine Bange, sie 

wird es verstehen. Irgendwie. Tiere haben ja ein 

beispielloses Gespür für besondere Situationen. 

Und nicht einmal das Anrollen des Viehtransporters 

wird sie zappeln lassen. Die Herren von der 

Schlachterei wissen genau, wie sie die Kuh in den 

Wagen und später um die Ecke bringen. Sie wird 

nichts von alldem wirklich mitbekommen. Einmal 

im Schlachterstand, wird der Bolzenschussapparat 

der Mortadella und dem Leberkäse steckt ein 

bisschen Muh. Die feste Struktur bekommt die 

Wurst durchs Erhitzen von zerkleinertem Fleisch, 

Fett und Wasser, wodurch die Eiweiße gleichmäßig 

zusammenkleben. 

KOCHWURST In Blut- 

und Leberwurst stecken jede 

Menge vorgekochtes Fleisch, 

aber auch Innereien, Speck, rohe 

Leber- und Blutanteile. Zwar hauptsächlich 

von der armen Sau, aber die 

liebe Kuh steckt oft auch mit drin. 


FINALE 

NICHTS FÜR VEGETARIER: Deutschland liegt bei 

seiner Fleischproduktion weltweit auf Platz vier 

an die Schädeldecke gepresst und abgedrückt. Die 

Kuh wird nicht einmal merken, dass es jetzt 

tatsächlich vorbei ist, und einem besseren Leben 

entgegensehen. Der Schlachter hingegen wird sie 

liebevoll aufhängen und für die Verwurstung in 

der Metzgerei vorbereiten. Immerhin haben wir, 

falls Kannibalen, dann auch noch was davon. 

Happy-End (nur für Vegetarier) >> 

Fotos: iStockphoto (4), Jupiterimages 

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AGENDA 

THEMA 



FINALE 

Das letzte Geleit: Wenn Deine Kuh ganz artgerecht weiterleben soll 

Wo im Leben der Kapitalismus siegt, blutet 

den Sozialromantikern von FOCUS-CAM- 

PUS das Herz: Schlachten, nein danke! 

Wer die Kuh friedlich einschlafen lassen will, hat 

ein Problem. Der Bauer wird sie mangels Rentabilität 

nicht bei sich lassen, und im Vorgarten macht die 

Kuh auch keine gute Figur. Es sei denn, man bemalt 

sie lila und verkauft sie an den Schokohändler. 

Ultima Ratio: der Gnadenhof. Es gibt keinen Dachverband, 

erkundige Dich beim Tierschutzverein. 

Oft musst Du den Anbietern erst mal schriftlich 

Deine Muh vorstellen und etwas spenden. Dann 

kann die Kuh mit anderen Rindviechern endlich 

den ersehnten Frieden fi nden. 

LETZTES GESUCH: Wenn Deine Kuh Glück hat, wird sie als Exot auf einem Gnadenhof aufgenommen 

Foto: www.gutaiderbichl.de 

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Eene, meene, muh, und Du bist meene Kuh! - geschichtenschreiber

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