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foodpairing
Foodpairing ist eine neue Quelle der Inspiration für Köche und
Barkeeper, durch welche sich neue Kombinationen von Zutaten für
Speisen oder Getränke erstellen lassen.
Foodpairing is a source of inspiration that allows chefs and bartenders
to create new combinations of ingredients for dishes or drinks.
Foodpairing basiert nicht auf bestehenden Rezepten sondern auf wissenschafltichen
Geschmacksanalysen. Mit Hilfe sogenannter Foodpairing
Bäume lassen sich die Aromakomponenten leicht und verständlich miteinander
kombinieren. In einem Foodpairing Baum wird das ausgewählte
Produkt in der Mitte positioniert und alle herum platzierten Produkte lassen
sich mit dem im Zentrum dargestellten Produkt kombinieren. Je näher ein
Produkt zur Mitte gelegen ist, desto besser passen die Geschmacksaromen
zusammen.
Foodpairing is not based on intuition or existing recipes, but on scientific
flavor analysis. With the aid of foodparing trees, the aroma components
are easily and understandable combinable. In a Foodpairing tree, your
selected product is positioned in the center and all around it are products
with which it can be combined.The closer a product is to the center one, the
better the pairing.
FOODPARINGS
Im Folgenden finden Sie eine Auswahl an Cocktails und Speisen, die wir
nach dem Foodpairingkonzept zusammengestellt haben.
Lassen Sie sich überraschen, welche Kreationen wir für Sie bereit halten!
Below you will find a selection of cocktails and food that we have compiled
after the foodpairing concept. You will be surprised what creations we have
ready for you!