Ausgabe 1/2013 - LebensRäume Hoyerswerda eG

FrüHlinGsrätsel
Vorname
des
Sängers
Jürgens
Mittelmeerinsel
Italiens
Kanton
der
Schweiz
kurz für
zu dem
Tierkadaver
Meeresraubfisch
Spielkarte
bestimmter
Artikel
Enzym
im Kälbermagen
Donau-
Zufluss in
Bayern
2
Entwicklungsstufe
Hauptstadt
von
Marokko
böse,
schlimm
internat.
Notzeichen
zur
Hälfte,
geteilt
Verzeichnis,
Aufstellung
Reproduktion
(Kurzwort)
Treffen,
Vesammlung
(engl.)
alter
Name
Thailands
Zeitnehmer
Laubbaum
6
3
Essgerätesatz
dt. Comedian
und
Moderator
(Oliver)
kurzes,
eng anliegendes
Jäckchen
„Ordnungshüterin“
Westdeutscher
US-Filmkomiker
(Woody)
Hptst. von
Oberösterr.
ludolfsche
Zahl
Stadt
in Oberitalien
Hauptstadt
von
Jamaika
Abk.:
Zahlungseinheit
Neckar-
Zufluss
bei Besigheim
dt. Farb-
Aufsehen,
Bauwerk
fernseh-
system
Knall
(Abk.)
Skandal
1
dünnes Metallblatt
eingeschaltet
5
erfrischen,
erröhren-
Edelgas,
Leucht-
4 quicken
füllung
7
italienischer
1 2 3 4 5 6 7 8
Filmstar
(Sophia)
machen
Mittelmeerhafen
in Frankreich
8
Sinnbild
der
Weisheit
(Vogel)
ledernder
Schnürsenkel
Musikerensemble,
Terzett
machen sie mit!
„bärlAucH – der FitmAcHer im FrüHlinG“
Der Bärlauch ist eine ausdauernde
krautige Pflanze, die eine Wuchshöhe
von etwa 20 bis 50 Zentimetern
erreicht. Sein Geruch ist typisch lauchartig.
Blütezeit ist von April bis Mai.
Der Bärlauch kommt in fast ganz
Europa vor. Er findet sich teils in großen
Beständen in schattigen, feuchten und
humusreichen Auwäldern und Laubwäldern,
in Auen, Schluchten, unter
Sträuchern oder an Bächen. Der Bärlauch
ist ein Nährstoffzeiger, schätzt
tiefgründige und humose, lockere,
anhaltend feuchte Böden. Er ist ein
Kaltkeimer, die Samen müssen also
eine Frostperiode durchlebt haben,
bevor sie keimen. Trotz seiner langen
Keimdauer von zwei Jahren vermehrt
sich Bärlauch schnell über seine Zwiebeln
und bildet so innerhalb weniger
Jahre große Horste. Beim Anbau im
Garten muss der Bestand daher gelegentlich
eingedämmt werden.
Medizinische Nutzung:
Im Mittelalter wurde Bärlauch als
Arznei- und Nahrungspflanze genutzt.
Ihm wurden unheilabwehrende Eigenschaften
zugeschrieben.
In der Naturheilkunde kommt Bärlauch
als Heilmittel oft zur Anwendung. Die
Heilwirkung ist den ätherischen Ölen
zuzuschreiben, die sich positiv auf Verdauung,
Atemwege, Leber, Galle, Darm
und Magen auswirken. Des Weiteren
ergibt sich eine effektive Heilwirkung
bei Arteriosklerose, Bluthochdruck
und Darmerkrankungen. Er wirkt Stoffwechsel
anregend und wirkt sich positiv
auf den Cholesterinspiegel aus.
Bärlauch in der Küche:
Der Bärlauch ist eine altbekannte
Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze.
Die Pflanze ist zwar komplett essbar,
genutzt werden aber vorwiegend die
Blätter oft auch mit den Stängeln, frisch
als Gewürz, für Dip-Saucen, Kräuterbutter
und Pesto oder ganz allgemein
als Gemüse in der Frühjahrsküche.
Durch Hitzeeinwirkung werden die
schwefelhaltigen Stoffe verändert,
wodurch der Bärlauch viel von seinem
charakteristischen Geschmack verliert.
Daher wird Bärlauch meist roh und
klein geschnitten unter Salate oder
andere Speisen gemischt. Im Frühjahr
kann Bärlauch auch den Schnittlauch
oder das Zwiebelkraut ersetzen.
ABER ACHTUNG:
Bärlauch wird beim Sammeln immer
wieder mit dem Maiglöckchen, den
im Frühjahr austreibenden Blättern
der Herbstzeitlosen verwechselt. Diese
Pflanzen sind äußerst giftig, die Vergiftungen
können tödlich sein.
Also, auf zum Frühlingsspaziergang in
den Wald und vielleicht finden Sie ja
dieses Kräutlein.
HerzlicHen GlücKWunscH!
Das richtige Lösungswort zur Ausgabe
4/2012 hieß: „ESSTISCH“
Gewonnen haben: Frau Herta Herrmann
aus Lauta, Herr Günter Jäschke
aus Hoyerswerda und Herr Manfred
Just aus Knappenrode
und Hier ein rezept Für
bärlAucH-pesto
Zutaten: 1 Bund Bärlauch, 1 EL gehackte
Mandeln, 2 EL geriebener Parmesankäse,
8–10 EL Olivenöl und etwas Salz
Bärlauch waschen, gut trocken tupfen,
putzen und grob hacken. Mit Mandeln,
Parmesan und Olivenöl pürieren.
Mit Salz würzen.
Impressum
Herausgeber:
LebensRäume Hoyerswerda eG, K.-Niederkirchner-Str.
30, 02977 Hoyerswerda Tel.: 03571 467-30
E-Mail: info@lebensraeume-hy.de;
www.lebensraeume-hy.de
Redaktion:
Reinhard Mäding (Redaktionsleitung), Doreen Busch,
Christine Kunze, Heidi Gebauer, Jana Selan, Ben Bartuschka
(Fotos)
Zuschriften unter dem Stichwort „Mitgliederzeitschrift“
Satz/Layout:
PSW Dienstleistungen GmbH,
A.-Schweitzer-Str. 10, 02977 Hoyerswerda
Druck:
Druckhaus Scholz, Käthe-Niederkirchner-Str. 30,
02977 Hoyerswerda
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