Ostern - Glutenfrei kochen backen

etwas erwärmen und mit dem Kirschwasser mischen. Nougat und 200 g
Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen, Gelatine in kaltem Wasser
einweichen. Eier ebenfalls über Dampf mit 2 El Wasser aufschlagen, den
Rum leicht erwärmen. Die ausgedrückte Gelatine in Rum auflösen und unter
die Eimasse rühren. Die lauwarme Kuvertüre ebenfalls untermischen.
Die Masse nur wenig abkühlen lassen und danach die steif geschlagene
Sahne unterheben. Diese Creme eine halbe Stunde lang kalt stellen. In
der Zwischenzeit die Brandteigböden für eine Springform mit 24 cm
Durchschnitt zurechtschneiten und mit Konfitüre bestreichen. Einen Tortenboden
in die Springform geben und mit einem Viertel der Nougatcreme
bestreichen. Abwechselnd die weiteren Böden mit der Creme aufschichten,
etwas Creme zur Seite stellen. Die Torte einige Stunden kalt stellen. Zum
Schluss die Profiteroles mit der Creme füllen und mit Konfitüre bestreichen.
Die restliche Kuvertüre raspeln. Die Torte mit einem Messer vorsichtig
aus dem Ring lösen, mit den Kuvertüreraspeln bestreuen und die Profiteroles
auf der Torte verteilen.
Pro Stück: 671 kcal
Zubereitungszeit: 90 Minuten (plus Kühlzeiten)
Orangen-Nuss-Torte
Von Marion Gnedt
Ein österlicher Verführer der feinen Art ist diese zarte Orangen-Nusstorte.
Dank der einfachen Zubereitungsart bleibt noch viel Zeit zum Osterhasen-
Suchen übrig.
Die Herstellung dieser Torte ist eigentlich sehr einfach und verlangt keine
großen Backkenntnisse. Raffiniert verfeinert wird die Torte durch das Aroma
der Orangen. Wer möchte, kann die Torte mit bunten Schokoladeeiern
österlich verzieren.
Zutaten:
150 g Mehl
250 g Butter
90 g Puderzucker
180 g Zucker
Salz
8 Eier (Klasse M)
1 Tl Backpulver
250 g Schokolade, geraspelt
250 g Walnüsse, gerieben
2 El Rum
5 El Orangensaft
40 g abgeriebene Orangenschale
Pkg. Vanillezucker