Kitz Kulinarisch Folder

Kapitel : : 1

Index 

Events 

Kitz kulinarisch Festival 

Restaurants in Kitzbühel 

Restaurants in Reith 

Restaurants in Aurach 

Restaurants in Jochberg 

Heimische Produkte 

Anreise 

: : 6 

: : 8 

: : 10 

: : 28 

: : 32 

: : 36 

: : 44 

: : 46 

Im Goldenen Herbst ist Genusszeit für Lifestyle-Gourmets im legendären Kitzbühel. 

Denn die dritte Jahreszeit ist neben dem Sommer und Winter wohl die beschaulichste 

im charmanten Alpenstädtchen. 

easy mobile tagging: Kitz-Kulinarik-Folder am Handy. 

Klicken Sie auf den QR-Code und holen Sie sich alle 

Restaurants direkt auf Ihr Handy. 

Eine kulinarische Reise. 

Auch wenn sich Kitzbühel jährlich dank seiner internationalen 

Reputation durch spektakuläre Ereignisse wie das längst zum Mythos 

gewordene Hahnenkamm-Rennen, das Snow-Polo, Triathlon 

oder Tennis Trophy zum Hot Spot der Alpen entwickelt, hat es 

dennoch seine Authentizität und eine stolze Portion Traditionsbewusstsein 

erhalten. Dies wird besonders im Herbst zelebriert, 

wenn ab September die herbstliche Farbenpracht einkehrt und Ihnen 

ausgewählte Kitzbüheler Betriebe, abseits des abwechslungsreichen 

Sportprogramms, unter dem Motto „Kitz kulinarisch“ edle 

Früchte für Körper, Geist und Gaumen servieren. 

2 : : Index : : 3

Empfehlenswerte Events. 

Von September bis November 2010. 

Zu DEn KulInARIScHEn SPEZIAlITäTEn AuS HAuBEnKücHE 

unD TRADITIonEll TIRolERIScHEn WIRTSHäuSERn SERvIERT 

IHnEn KITZ AucH EInE GAnZE REIHE ERlEBEnSWERTER HERBST- 

EvEnTS. 

Tipp: Nehmen Sie doch die Kitz-kulinarisch-Packages ausgesuchter 

Hotelpartner zum Anlass für einige unvergessliche 

Tage mit Lifestyle-Schlemmen à la carte, sportlicher Aktivität 

in sanfter Natur und viel Romantik und Flair. 

Ein Fest(mahl) für Genießer. 

Datum Top-Highlights 

Mi. 01.09. | 20.30 Uhr „Im Altersheim geht’s rund“, Heimatbühne Kitzbühel 

Sa. 04.09. | ab 11.00 Uhr Kitz Kulinarisch Festival 2010 

So. 05.09.| 10.00 Uhr Pfarrfest Kitzbühel 

So. 05.09.| ab 12.00 Uhr Frühshoppen mit Blechsalat im Alpenhaus am Kitzbüheler Horn 

Mi. 08.09. | 20.30 Uhr „Im Altersheim geht’s rund“, Heimatbühne Kitzbühel 

Fr. 10.09. – Sa. 11.09. Kitzbüheler Weinfest im BH-Hof 

Sa. 11.09. | 18.00 Uhr „Hopfen und Malz“ Bierfest in Jochberg 

So. 12.09. | 11.00 Uhr Platzkonzert und Frühschoppen der Musikkapelle Reith 

Mi. 15.09. – So. 19.09. Herbstmaltage in Jochberg 

So. 19.09. 11.00 Uhr Oktoberfest auf Hochkitzbühel 

Sa. 25.09. | 20.30 Uhr 

„Im Altersheim geht’s rund“, Heimatbühne Kitzbühel, 

Abschlussgala im Casino Kitzbühel 

So. 26.09. | 08.30 Uhr Erntedank und Patrozinum in Aurach 

Do. 30.09. | 19.30 Uhr Konzert des Musikkorps der bayrischen Polizei im Kulturhaus Reith 

Fr. 01.10. | 20.30 Uhr Kabarett „Mit dem Rücken zur Wand“, im Casino Kitzbühel 

Sa. 02.10. Oktoberfest in der Jochberger Dorfstub’n 

Sa. 02.10. Lange Nacht der Museen 

So. 03.10. | 10.00 Uhr Erntefest – Einzug und Festgottesdienst 

So. 03.10. | ab 12.00 Uhr Jazz4Art und Pralinenpräsentation im Alpenhaus am Kitzbüheler Horn 

Fr. 08.10. Herzljägerball im Hotel Zur Tenne 

Sa. 09.10. bis So. 10.10. 21. Intern. Jagd-Bogen-Turnier am Bogensportparcours 

Alte Wacht in Jochberg 

So. 10.10. Hirtertanz mit Livemusik auf der Panorama-Alm 

So. 31.10. | 12.00 Uhr Mitterhögler Almfahrtsmusik im Alpenhaus am Kitzbüheler Horn 

Do. 04.11. | 20.00 Uhr Konzert der Hitparadenstürmer, Mercedes Benz Sportpark 

Fr. 05.11. | 20.00 Uhr Zauberhaftes Gourmet Kabarett im Casino Kitzbühel 

Detailinfos zu den angeführten Events erhalten Sie bei allen Büros von Kitzbühel Tourismus! 

Nehmen Sie auch an unseren geführten Wanderungen teil. Das Kartenmaterial und den Kitzbüheler 

Themenwanderwegeführer erhalten Sie in allen Büros von Kitzbühel Tourismus. Besuchen Sie unser 

interaktives und innovatives Tourenportal unter touren.kitzbuehel.com 

Events : : 5

Kitz kulinarisch Festival 2010. 

4. September, Kitzbüheler Innenstadt. 

KEInE FRAGE, In KITZBüHEl unD SEInEn BEnAcHBARTEn FERI- 

EnDöRFERn REITH, AuRAcH unD JocHBERG KoMMEn GäSTE In 

DEn GEnuSS GElEBTER GASTFREunDScHAFT, vERBunDEn MIT 

EInEM unvERGlEIcHlIcHEn nATuRSPEKTAKEl unD EInER ToP- 

GASTRonoMIE. 

neben persönlicher Bewirtung durch ausgesuchte Kitzbüheler Wirte und 

Haubenköche erwartet Sie beim Kitz kulinarisch Festival 2010 eine Reihe 

an herbstlichen Köstlichkeiten. Beispielsweise präsentieren sich Kitzbüheler 

nahversorger mit einem Füllhorn aus regionalen Milchprodukten, Getreide, 

Kräutern, Säften, obst und Gemüse. Auch unsere Kleinsten werden am 4. September 

in der malerischen Innenstadt ganz groß geschrieben. Während sich die 

Eltern lukullischen Genüssen hingeben, werden die Kitz-kulinarisch-Kinder 

mit einem bunten Kinderprogramm so richtig verwöhnt. 

Mehr Details erfahren Sie unter: 

T +43 (0) 5356 66660, 

info@kitzbuehel.com oder 

www.kitzbuehel.com 

Festival-Highlights 

: : Kleiner Markt mit regionalen Produkten 

: : Buntes & kulinarisches Kinderprogramm 

: : Musikalische Unterhaltung 

: : Führungen zur Geschichte früher 

Wirtshauskultur durch Dr. Wido Sieberer, 

Museum Kitzbühel 

: : Tagesprogramm, das Ihnen so richtig 

Hunger macht: geführte Sonnenaufgangswanderung, 

E-Bike-Workshop, Lauftrainings 

Alternative bei Schlechtwetter: Machen Sie doch bei der Kitzbüheler 

Kulinarik-Rallye mit und erkunden Sie ausgewählte 

Partner persönlich zum Lifestyle-Schlemmen vor Ort. 

Kitz kulinarisch Festival : : 7

Grand SPA Resort A-ROSA ★★★★★ 

Eine Kulinarik Stradivari in rot-weiß-rot 

„WARuM DER ScHlEcHTE GEScHMAcK DER EIGEnTlIcH GuTE 

GEScHMAcK IST?“ DIESE FRAGE KönnEn SIcH GouRMETS IM 

nEuEn GouRMETRESTAuRAnT HEIMATlIEBE IM GRAnD SPA RE- 

SoRT A-RoSA AuF DER ZunGE ZERGEHEn lASSEn. 

HEIMATlIEBE ist ein Restaurant zwischen Edelkitsch, Galerie und Tiroler 

Bauernstube, das den guten Geschmack über eine echte österreichische Gourmetküche 

trifft. „Pur österreich“ sind hier die Zutaten für einen jungen und 

neuen Weg mit dem credo: „innovate not imitate“. Gut und geradlinig kochen 

ist uns Innovation genug! 

Für eine radikal-regionale Küche zeichnet 

sich Küchenchef Andreas Senn verantwortlich. 

Mit ihm ist die verpflichtung eines 

absoluten Shootingstars unter österreichs 

Spitzenköchen gelungen, der sich unter 

anderem als Sous chef im HAnGAR 7 unter 

Roland Trettl und Eckart Witzigmann 

bereits auf Sterneniveau verdient gemacht 

Aus unserer Speisekarte 

Öffnungszeiten: 

Donnerstag bis Montag von 19.00 bis 

21.30 Uhr, täglich ab 10.00 Uhr geöffnet. 

Gourmetrestaurant HEIMATLIEBE im 

Grand SPA Resort A-ROSA Kitzbühel 

Ried Kaps 7 · 6370 Kitzbühel, Austria 

T +43 (0) 5356 65660 - 980 · F +43 (0) 5356 65660 - 819 

kitzbuehel@a-rosa.de · www.a-rosa.com 

hat. unternehmen Sie als unsere Gäste eine 

Geschmackserlebnisreise, die kein nachkochen 

der klassischen Gourmetküche ist 

und in der österreichische Zutaten der ursprung 

von allem sind. Hier wird der Gourmet 

dem Reiseland österreich auf höchstem 

kulinarischem niveau gerecht! 

Menü „Feinspitz“ 

: : Stubenküken, Rettich, Petersilie 

: : „Falscher Kaiserschmarrn“ von Signalkrebsen 

: : Tiroler Schlutzkrapfen, Bergkäse, Braune Butter 

: : Donaulachs, Blumenkohl, Kräuterfond 

: : Salzburger Stör, Kalbskopf, Eierschwammerl 

: : Ochsenmark, Eigelb, Kaviar 

: : Bison, Zwiebel-Senf, Kartoffel 

: : Pfirsich, Mohn, Himbeeren 

8 : : Restaurants in Kitzbühel : : 9

Gasthof Eggerwirt ★★★ 

Genussregion Österreich 

SEIT JAHRHunDERTEn PFlEGEn WIR BEI unS IM EGGERWIRT DIE 

TIRolER GASTlIcHKEIT. WIE HARMonIScH SIcH vERGAnGEnES 

unD GEGEnWART ZuSAMMEnFüGEn, ERlEBEn SIE BEIM GEnIE- 

SSEn von „GERIcHTEn MIT GEScHIcHTEn“ AuS DEM GEnuSSlAnD 

öSTERREIcH. 

Heimische Produkte aus den verschiedenen Regionen österreichs, gekonnt 

zubereitet erwarten Sie bei uns im Rahmen des Kulinarischen Herbstes. Dazu 

ein typisches österreichisches „Tröpferl“ oder „Schnapserl“, alles serviert 

in unserer Florianistube oder im Wintergarten. Als Highlight gibt es wieder 

unseren kulinarisch - musikalischen Herbstabend am Freitag, 24. September 

2010 mit bester unterhaltung von der heimischen Gruppe „Der Tiroler 3-er“. 

Darüberhinaus bieten wir gemütlichen Wohnkomfort in unseren komplett neu 

renovierten Gästezimmern! 



Täglich geöffnet, warme Küche von 

11.30 bis 14.00 Uhr, und 17.30 bis 

21.30 Uhr. Aktionszeitraum vom 17. 

September bis 3. Oktober 2010. 

: : Gerst’lsuppe 

: : Vorarlberger Käsespätzle 

: : Kalbskotelette vom Tiroler Vollmilchkalb 

: : Pinzgauer Kaspreßknödel in der 

Zwiebelsuppe 

: : Oberösterreichische Hascheeknödel 

auf Sauerkraut 

: : Wiener Kalbsbeuscherl 

: : Steirisches Backhender’l mit Kartoffelsalat 

und Kernöl 

: : Salzburger Nockerl 

Gasthof Eggerwirt 

Anton Hechenberger 

Untere Gänsbachgasse 12 · 6370 Kitzbühel, Austria 

T +43 (0) 5356 62455 · F +43 (0) 5356 62437 - 22 

info@eggerwirt-kitzbuehel.at · www.eggerwirt-kitzbuehel.at 


Berggasthof Hagstein 

Tradition und Geselligkeit 

DIREKT AM HoRn, GEGEnüBER voM HAHnEnKAMM, üBER DER 

STADT GElEGEn FInDET MAn HIER TRADITIon unD STIl. 

Es treffen sich Stadtflüchtige und naturliebhaber, um sich mit regionalen 

Herzhaftigkeiten aus eigener landwirtschaft oder auch mit leichten Gerichten 

verwöhnen zu lassen. An den Holztischen ist viel Platz für gesellige 

und große Runden, auch private Festlichkeiten und Betriebsfeiern bleiben 

unvergesslich. Der Gasthof ist bequem mit dem Auto in 8 min. erreichbar 

oder zu Fuß über mehrere Wanderwege. Zum Beispiel: mit der Hornbahn 

zur Mittelstation, eine gemütliche Wanderung in 40 min. zum Hagsteinhof. 

12 : : 

Kulinarischer Herbst 


Dienstag und Mittwoch Ruhetag, bis 

7. November geöffnet. 


Do., 30. September bis Mo., 4. Oktober 

: : Heimische Lammspezialitäten 

Do., 7. Oktober bis Mo., 11. Oktober 

: : Alles rund um den Kürbis 

Do., 14. Oktober bis Mo., 18. Oktober 

: : Ente und Gansl 

Do., 21. Oktober bis Di., 26. Oktober 

: : Spezialitäten vom heimischen Wild 

: : Mit Kastanienpüree gefüllte Hirschschnitzerl in Wacholderrahmsauce 

mit Schupfnudeln und Blaukraut 

: : Rostbraten vom Tiroler Bio Jungrind mit Steinpilz – Eierschwammersauce 

: : Frische Forellen, Saiblinge und Lachsforellen aus unserem 

großen Quellwasserbecken 

: : Auf Vorbestellung unsere beliebten Hagsteinpfannen 

: : Gebackene Zwetschken mit hausgemachtem Stachelbeerparfait 

: : Frische Moosbeeren mit hausgemachtem Waldhonigeis 

Berggasthof Hagstein 

Hagsteinweg 95 · 6370 Kitzbühel 

T +43 (0) 5356 65216 · F +43 (0) 5356 65216 

info@gasthof-hagstein.at · www.gasthof-hagstein.at 

Restaurants in Kitzbühel : : 13

Hinterstadt 24 

Von der Hinterstadt bis ans Mittelmeer 

DAS „HInTERSTADT24 - cASIno RESTAuRAnT & BAR“ EnTFüHRT 

SIE von SEPTEMBER BIS novEMBER von DEn KITZBüHElER 

AlPEn WEG AuF EInE REISE InS InnTAl, DEn BREnnER, DIE Po- 

EBEnE unD DEn ToSKAnIScHEn APEnnInEn - DIREKT InS HERZ 

DER MEDITERRAnEn KocHKunST. EInE KulInARIKREISE DER 

GAnZ BESonDEREn ART! 

lassen Sie sich von Walter Hiedl und seinem Team mit Köstlichkeiten aus der 

regionalen und mediterranen Küche verwöhnen - dazu gibt es köstliche Jungweine 

von den besten Winzern aus der Steiermark und den klassischen Weingütern 

aus der Toskana als ideale Reisepartner, wenn es von September bis 

november heißt: „von der Hinterstadt bis ans Mittelmeer“. 

Keinesfalls sollten Sie aber einen Abend im 

Weinkeller verpassen. Im 15. Jahrhundert 

erbaut und fast zur Gänze original erhalten. 

Heute aber ein idealer ort für Geburtstage, 



Montag bis Samstag ab 11.00 Uhr, 

Sonntag ab 15.00 Uhr geöffnet. Aktionszeitraum 

von September bis November. 

Menü 

: : Crème brûlée vom Kürbis 

mit Culatelloschinken 

: : St. Pierre in Olivenöl pochiert 

mit Trüffeltagliatelle 

: : Sorbet vom Grafensteiner Apfel 

: : Fasanenbrust im Krautmantel 

mit Gänseleber 

: : Canelloni von der Schokolade und 

Grappamousse mit Traubenragout 

Hinterstadt 24 · 6370 Kitzbühel, Austria 

T +43 (0) 5356 62300 - 15500 · F +43 (0) 5356 62300 - 15510 

restaurant@hinterstadt24.at · www.hinterstadt24.at 

Polterabende und Feiern aller Art. nehmen 

Sie Platz an der massiven Tafel und lassen 

Sie sich die Köstlichkeiten aus Küche und 

Keller servieren. 


Best Western Premier KAiSERHOF Kitzbühel ★★★★ 

Gaumenfreuden aus Küche & Keller 

DAS MIT vIEl GEScHMAcK unD lIEBE ZuM DETAIl EInGERIcH- 

TETE HoTEl lIEGT DIREKT nEBEn DER HAHnEnKAMM-TAlSTATIon 

nuR WEnIGE GEHMInuTEn voM RoMAnTIScHEn STADT- 

ZEnTRuM KITZBüHEl’S EnTFERnT. 

Regionale und internationale Köstlichkeiten mit marktfrischen Zutaten sind 

die Eckpfeiler unserer Haubenküche. Wir freuen uns sehr, dass wir auch heuer 

wieder vom renommierten Restaurantführer Gault Millau eine Haube mit 14 

Punkten verliehen bekommen haben. Das Thema Kulinarik genießt im Kaiserhof 

besonders hohen Stellenwert - von der Herkunft und Qualität der ver- 

wendeten Produkte bis zur Zubereitung und Präsentation der Speisen. unser 

Küchenteam, unter der leitung von Ernst Köstenbaumer, zaubert täglich ein 

kaiserliches Gourmetmenü, das Sie mit allen Sinnen genießen werden. Wir 

freuen uns auf Ihren Besuch und bitten um vorreservierung. 

Kaiserhof-Gourmet-Wochenende 

Freitag bis Sonntag 

: : 2 Übernachtungen im gemütlichen Doppelzimmer von Freitag bis Sonntag 

: : romantischer Willkommensgruß 

: : Kaiserliches Frühstücksbuffet mit Sekt und herzhafte Nachmittagsjause 

: : Freitag Abend: Gourmentmenü aus unserer Haubenküche 

mit einem Glas Champagner 

: : Samstag Abend: Degustationsmenü aus unserer Haubenküche 

mit passender Weinbegleitung 

: : Tägliche Entspannung im Hallenbad und Wellnessbereich 

11.09. - 17.10.10, DZ Hahnenkamm EUR 240,- pro Pers. 

26.06. - 24.07. und 28.08. - 11.09.10, DZ Hahnenkamm EUR 260,- pro Pers. 

24.07. - 28.08.10, DZ Hahnenkamm EUR 280,- pro Pers. 


Best Western Premier KAISERHOF Kitzbühel 

Hahnenkammstr. 5 · 6370 Kitzbühel, Austria 

T +43 (0) 5356 75503 · F +43 (0) 5356 75503 - 55 

kitz@hotel-kaiserhof.at · www.hotel-kaiserhof.at 

Auszug aus unserem täglich wechselndem Menü 

: : Bärlauchschaumsuppe mit Schinkenkipferl 

: : Carpaccio vom Rinderfilet mit Pilzen, 

Ruccola und frischem Parmesan 

: : Rosa gebratener Kalbstafelspitzauf 

Bärlauchmousseline und glacierten Karotten 

: : Zanderfilet gratiniert mit Schafskäse 

auf wildem Spargel und Erdäpfelgnocchis 

: : Schokoladenmoussetorte mit Safran-Vanilleeis 

und frischen Erdbeeren 


Petit Tirolia 

Spektakuläre, ausgezeichnete Spitzenküche 

InMITTEn DES IDyllIScHEn 18 locH GolFPlATZES EIcHEnHEIM 

lIEGT DAS „PETIT TIRolIA“, DAS GEnIESSERn EInE EInZIGARTIGE 

KulISSE BIETET. 

Der Münchner Witzigmann-Schüler Bobby Bräuer, der sich bereits in München, 

Düsseldorf und Berlin einen Stern erkocht hat, lockert die klassischfranzösische 

Küche mit mediterranen Einflüssen auf. Dabei legt er außerdem 

besonderen Wert auf regionale Produkte, deren Frische und Geschmack - 

gerade auch in Tirol - unschlagbar sind. Bei Bräuer steht das Hauptprodukt 

im Mittelpunkt. Aromen, Gewürze und neue Kombinationen sorgen dann für 

immer wieder begeisternde Gerichte, die sich „in Wohlgeschmack auflösen“ 

wie ein bekannter deutscher Gourmetkritiker schreibt. 

unser Weinkeller bietet mit einer Auswahl 

von über 800 Spitzengewächsen aus der 

ganzen Welt den passenden Rahmen für die 



06.05. - 02.11.2010 (02. bis einschließlich 

24.11.2010 geschlossen) Mi. bis So.: 

18.30 bis 21.30 Uhr; Sa., So. und Feiertags: 

12.00 bis 14.30 Uhr. 

Grand Tirolia Golf & Ski Resort · Petit Tirolia 

Eichenheim 8 - 9 · 6370 Kitzbühel, Austria 

T +43 (0) 5356 66615 - 821 

info@grand-tirolia.com · www.grand-tirolia.com 

Küche Bobby Bräuers und den Anspruch 

unserer Gäste. 

Menü 

: : Entenleberterrine mit Salzmandeln 

und Wildkräutern 

: : Tempura von der Bretonischen Langustine, 

lauwarmer Gemüsesalat und 

Zitrusfrüchtechutney 

: : Medaillon vom Kalbsfilet mit weißer 

Pfeffersauce, Spinatravioli, Pfifferlingen 

und getrockneter Tomate 

: : Marillen-Topfenknödel mit 

Halbgefrorenem von der Tahiti Vanille 


Sporthotel Reisch Kaiserstub’n ★★★★ 

Wildspezialitäten aus heimischen Wäldern. 

Zu EInEM lEGEnDäREn uRlAuB GEHöRT AucH lEGEnDäR Zu 

ESSEn. 

Feinschmecker kommen im Restaurant Kaiserstuben, im Sporthotel Reisch, 

voll auf ihren Geschmack: Küchenchef Fred Reisinger und sein Team zaubern 

von typisch österreichischer Küche bis hin zu internationalen Spezialitäten 

alles auf Ihren Teller … Immer wieder legendär: Ein edler Tropfen aus dem gut 

sortierten Weinkeller oder ein gemütlicher „Absacker“ an der Hotelbar. 

Sporthotel Reisch legendäre Gourmettage 

: : 2 Übernachtungen im gemütlichen Doppelzimmer 

: : Genießerfrühstück vom Buffet 

: : 1 Gourmetabendessen mit Weinbegleitung 

: : Benützung von Tiroler Sauna, Dampfbad, Infrarotkabine und Kältegrotte 



Frühstück von 07.30 bis 14.00 Uhr, 

Restaurant von 12.00 bis 22.00 Uhr. 

Tischreservierungen unter: 

T +43 (0) 5356 63366 - 0 

Menü 

: : Carpaccio vom Hirschrücken mit herbstlichen 

Blattsalaten und sautierten Pilzen 

: : Consommé vom Wildgeflügel 

mit Wan Tan Tascherl 

: : Wildschweinrücken im Brotmantel 

an Wacholdersauce, Kohlsprossen 

und Palfyknödel 

: : Topfenknödel auf hausgemachtem 

Zwetschkenröster 

Sporthotel Reisch 

Franz-Reisch-Str. 3 · 6370 Kitzbühel, Austria 

T +43 (0) 5356 63366 · F +43 (0) 5356 63291 

sporthotel-reisch@kitz.net · www.sporthotelreisch.at 


Lois Stern 

Genuss für Gaumen und Auge 

EInE KücHE, DIE SIcH GAnZ AuF DAS WESEnTlIcHE KonZEnT- 

RIERT: DIE FREuDE An GuTEM ESSEn & TRInKEn. 

Eine Küche, die sich offen zeigt: Für neues. 

und für den Blick über den Tellerrand. 

Eine Küche in Tirol, die nach Europa und Asien schmeckt. 

Pure Frische und Qualität ohne Kompromisse. 

und ein Koch, der leidenschaftlich kocht. 

Für Sie. Für leib und Seele! 

22 : : 



Sonntag und Montag Ruhetag. 

Lois Stern · Essen & Trinken 

Josef-Pirchl-Str. 3 · 6370 Kitzbühel, Austria 

T +43 (0) 5356 74882 

www.loisstern.com 

Menü 

: : Helle Misosuppe mit Seidentofu, 

Wakamealgen und Shii-Take-Pilze 

: : Lauwarmes Ceviche von Meeresfrüchten mit 

Mango und Thai-Kräuter in Chili-Lime-Salsa 

: : Sashimi vom Yelowfin Thunfisch, 

vom Königsfisch und vom Label Rouge Lachs 

mit Ingwer, Wasabi und Soja Sauce 

: : Aus dem Wok: 

Rosa gebratene Würfel vom irischen Rindsfilet 

mit verschiedenem Gemüse, Zitronengras, 

Knoblauch und Chili mit Jasminreis 

: : Mousse von der Pattaya-Mango mit 

Kokos-Limettensorbett 

Restaurants in Kitzbühel : : 23

Hotel Zur Tenne 

Herbst - Zeit - Los 

lASSEn SIE SIcH DIESEn HERBST In unSEREn GEMüTlIcHEn STu- 

BEn DES RESTAuRAnTS IM HoTEl ZuR TEnnE von EInER KulInARIScHEn 

REISE von KITZBüHEl - RIcHTunG FRAnKREIcH 

vERFüHREn. 

Genießen Sie den unnachahmlichen Geschmack „herbst-zeit-loser Gerichte“. 

unser Küchenchef Thomas Seifried und sein Team verzaubern Ihren Gaumen 

mit herbstlichen Klassikern im Rahmen ihres sorgsam kreierten Degustationsmenüs. 


Aktionszeitraum: 

von 20. September bis 3. Oktober 2010. 

Degustationsmenü „Herbst - Zeit - Los“ 

: : Gebratene Entenleber und Entenconfit 

mit Kürbisbrioche und karamelisierten 

Kastanien 

: : Steinpilzconsomme mit knusprigen 

Kaninchen 

: : „Taube Royal“ mit Holler-Kartoffelblinis 

und Ananasblutwurst 

: : Gebratener Heilbutt mit verschiedenen 

Kartoffeln, Flusskrebse und Trüffel 

: : Schokolade, Kaffee und Mango 

Hotel Zur Tenne 

Vorderstadt 8 - 10 · 6370 Kitzbühel, Austria 

T +43 (0) 5356 64444 - 0 · F +43 (0) 5356 64444 - 888 

info@hotelzurtenne.com · www.hotelzurtenne.com 


s’Pfandl 

Traditionells in rustikalem Ambiente 

FüR FREunDE DES GuTEn ESSEnS unD GEnIESSEnS FüHRT DIE 

FAMIlIE HAGlEITnER voR DEn ToREn KITZBüHElS IM BEScHAulIcHEn 

REITH SEIT 1985 DAS RESTAuRAnT S’PFAnDl. 

Im schönen rustikalen Ambiente bietet s’Pfandl über 120 Sitzplätze, wobei die am 

nischentisch and der offenen Feuerstelle die allerbegehrtesten sind. An warmen 

Sommerabenden sitzen die Gäste auch gerne im lauschigen Garten. Thomas 

Hagleitner und sein Team bietet eine Küche mit internationalen und regionalen 

Gerichten. Je nach Jahreszeit werden kulinarische Schmankerl aus Produkten 

der Saison angeboten. Die Spezialitäten des Hauses sind Pfandl-Spezialspieße, 

überraschungsmenü in 4 Gänge sowie Fischgerichte. Gerne richten wir 

für Sie spezielle Familien-, Betriebsfeiern und Hochzeiten bis 130 Personen 

aus. catering-Service bis 1.000 Personen, Busse bis 130 Personen, livemusik 

von modern bis volksmusik. 



Dienstag bis Sonntag ab 17.00 Uhr; 

warme Küche: 17.00 – 22.00 Uhr; 

Montag Ruhetag, Betriebsurlaub variabel; 

40 Pkw-Parkplätze, 2 Bus- 

Parkplätze. 

Thomas Hagleitner 

Kitzbühelerstr. 69, 6370 Reith, Austria 

T +43 (0) 5356 62271 · F +43 (0) 5356 62271 85 

info@pfandl.co.at · www.pfandl.co.at 

Herbstmenü 

: : Kürbis-Orangencremeuppe 

mit Schafskäsekrustel 

: : Geschmorte Wachtelbrust 

auf getrüffeltem Kartoffelrisotto 

: : Spanferkelrücken mit eingemachtem 

Champagnerkraut und gebratenem 

Serviettenknödel 

: : Kastanienterrine im Baumkuchenmantel 

August bis September 

: : Steinpilze in allen variationen 

Mitte Oktober bis Mitte November 

: : Ganslwochen 

26 : : Restaurants in Reith : : 27

Tischlerwirt 

Herbstzeit = Feinschmeckerzeit 

KulInARIScHE IMPRESSIonEn AuS WälDERn, WIESEn, FluSS unD 

MEER. BEKAnnT FüR SEInE ExZEllEnTE FIScHKücHE SoWIE 

TRADITIonEllER, In lEIcHTER, ZEITGEMäSSER ZuBEREITunG 

MAcHT DEn üBER HunDERTJäHRIGEn GASTHoF “TIScHlERWIRT“ 

In REITH SEIT JAHREn Zu EInER FIxADRESSE unTER KITZBüHElER 

FEInScHMEcKERn. 

Das rustikal exklusive Ambiente, die tolle Weinauswahl mit dem Besten aus 

dem In- und Ausland sowie dem aufmerksamen und freundlichen Service 

lassen jeden Besuch zu einem Erlebnis werden. Das Restaurant bietet Platz für 

bis zu 70 Personen und ist ideal geeignet für Feste und Feierlichkeiten jeder 

Art. Weiters bieten wir Kochkurse, mit zur Jahreszeit entsprechenden Themen, 

ab 6 Personen an. 

Erlesene Tropfen von nationalen und internationalen 

Top-winzern runden jedes unserer 

mit viel liebe zubereiteten Gerichte 



Mo. - Do. ab 18.00 Uhr bis 22.00 Uhr, 

Fr. - So. auch mittags von 12.00 bis 

13.45 Uhr und von 18.00 bis 22.00, 

Di. Ruhetag. Betriebsferien: Juni und 

ca. 10. November bis ca. 1. Dezember. 

R E S T A U R A N T 

Zum Tischlerwirt 

Restaurant zum Tischlerwirt · Reinhard Brandner 

Kitzbüheler Str. 46 · 6370 Reith, Austria 

T +43 (0) 5356 65416 · F +43 (0) 5356 65416 - 4 

info@tischlerwirt.at · www.tischlerwirt.at 

ab. In unserem Weinkeller lagern cirka 200 

verschiedene Weine und 50 Edelbrände der 

Spitzenklasse. 

Menü 

: : Warmes Knödel-Rehcarpaccio in 

Preiselbeer-Nußdressing 

: : Kross gebratenes Zanderfilet auf 

Gemüserahmkraut und violetter Senfsauce 

: : Zweierlei vom Angusrind mit Kartoffel- 

Krenpüree und Eierschwammerlstrudel 

: : Topfenknöderl auf Quittenragout 

und Tonkabohneneis 

28 : : Restaurants in Reith : : 29

Gasthof Auwirt ★★★ 

Gut essen und wohnen in gepflegter Atmosphäre 

EcHTE TIRolER WIRTSHAuSKulTuR, DESSEn WuRZEln BIS InS 

JAHR 1834 ZuRücKREIcHEn. SEIT DREI GEnERATIonEn KocHEn 

DIE WIRTInnEn unD lEGEn HoHEn WERT AuF DIE vERWEn- 

DunG unD ZuBEREITunG nATüRlIcHER PRoDuKTE, MIT DEnEn 

unS HEIMIScHE METZGER, BAuERn, FIScHER unD JäGER vER- 

SoRGEn. 

Gerne verwöhnen wir unsere Gäste mit den vielseitigsten österreichischen Speisen 

und Getränken. unsere gemütlichen Gaststuben bieten gepflegte, angenehme 

Tiroler Behaglichkeit. Die renovierten Gästezimmer und Appartements sind im 

gemütlichen Stil unseres landes eingerichtet. 

30 : : 



Restaurant ab 17.00 Uhr geöffnet, 

Mittwoch Ruhetag. Betriebsurlaub 

vom 6. Oktober bis 5. November 2010. 

Gasthof Auwirt · Rino und Margit König 

Pass-Thurn-Str. 13 · 6371 Aurach, Austria 

T +43 (0) 5356 64512 · F +43 (0) 5356 64512 - 20 

info@gasthofauwirt.at · www.gasthofauwirt.at 

Menü in der Wildwoche 

Fr., 10. bis So., 19. September 2010 

: : Klare Wildsuppe 

: : Hirschmedaillons mit Walnußkruste 

Schupfnudeln und Sprossenkohl 

: : Apfel-Preiselbeer-Creme 

Menü in der Ganslwoche 

Do., 11. November bis Di., 16. November 2010 

: : Kürbis-Ingwersuppe 

: : Mostviertler Weidegansl, 

klassisch im Rohr gebraten, 

dazu Serviettenknödel und Apfelrotkraut 

: : Ananas-Kokos-Dessert 

Restaurants in Aurach : : 31

Hallerwirt 

Schmankerl aus den Genussregionen Österreichs 

IM RAHMEn DES KulInARIScHEn HERBSTES In KITZBüHEl SERvIEREn 

WIR IHnEn SPEZIAlITäTEn AuS DEM GEnuSSlAnD öSTER- 

REIcH. 

Das Projekt „Genuss Region österreich“ dokumentiert die jeweiligen herausragenden 

Erzeugnisse einer Region: nahrungsmittel, die einerseits eine lange 

Tradition haben, anderseits aber auch in ihrer jeweiligen Region zu vollendetem 

Wohlgeschmack gedeihen. Mit dem Genuss dieser Produkte ist nicht nur 

ein besonderes kulinarisches Erlebnis verbunden, sondern auch der Erhalt einer 

vielfältigen landschaft. unsere kleine Küchenbrigade mit Teamleiter Thomas 

Felzmann wird daher diesmal verschieden Köstlichkeiten aus den Regionen 

wie zum Beispiel nordtiroler Gemüse, Innviertler Surspeck, osttiroler 

Berglamm oder die Stanzer Zwetschke zu typischen Gerichten verwandeln. 

32 : : 

„Made in Austria“ lautet auch das Motto im 

hauseigenen Weinkeller. nur persönlich 

ausgesuchte und beim Winzer verkostete 

Weine werden hier gelagert. Jede Flasche 

wurde mit Sorgfalt und Herzblut erzeugt 



Geöffnet von 11.30 bis 23.30 Uhr, 

Ruhetage Montag und Dienstag. 

Hallerwirt 

Monika und Jürgen Stelzhammer 

Oberaurach 4 · 6371 Aurach, Austria 

T +43 (0) 5356 64502 

willkommen@hallerwirt.at · www.hallerwirt.at 

das schmeckt man! lassen Sie sich in unserem 

denkmalgeschützten Erbhof mit seinen 

gemütlichen Stuben und auf der Terrasse 

neben dem Auracher Kircherl verwöhnen! 

Menü 

Mi., 13. Oktober bis So., 31. Oktober 2010 

: : Steirische Kürbiscremesuppe 

: : Innviertler Surspeckknödel 

: : Osttiroler oder Kitzbüheler Lamm 

im Bergheu gegart 

: : Stanzer Zwetzschkenvariation 

Restaurants in Aurach : : 33

Gasthof Alte Wacht 

Wildtage in der Alten Wacht 

BEKAnnT IST DIE AlTE WAcHT FüR FAMIlIäRE ATMoSPHäRE 

unD TIRolER GASTlIcHKEIT. BEI KulInARIScHEn GEnüSSEn 

lEGEn WIR GRoSSEn WERT AuF HöcHSTE QuAlITäT unD HEIMI- 

ScHE PRoDuKTE. 

An sonnigen Herbsttagen lädt unsere ruhige Dachterrasse zum verweilen ein, 

und sollte das Wetter einmal wirklich nicht mitspielen, werden Sie sich in unseren 

gemütlichen Stuben heimisch fühlen. vom 3. bis zum 12. September 

2010 bieten wir Ihnen Spezialitäten vom heimischen Wild und dazu erlesene 

Weine aus österreich. Wir freuen uns auf Ihren Besuch! 

„Wilde“ Verwöhntage in der Alten Wacht 

nehmen Sie sich Zeit und erleben Sie die 

herrlichen, saftiggrünen Almwiesen der 

Kitzbühler Alpen bei einer Wanderung auf 

: : 2 Übernachtungen im gemütlichen Doppelzimmer 

: : Verwöhnfrühstück mit Sekt 

: : 2x 3-gängiges Wildmenü mit passender Weinbegleitung 

: : Massage, 30 min 

EUR 168,- pro Person 



Warme Küche durchgehend von 11.00 

bis 21.00 Uhr. Kein Ruhetag während 

der Wildtage. 

Ga†thof Alte Wacht 

Gasthof Alte Wacht · Fam. Zwertetschka 

Pass-Thurn-Str. 14 · 6373 Jochberg, Austria 

T +43 (0) 5355 5222 · F +43 (0) 5355 5222 - 9 

familienurlaub@alte-wacht.at · www.alte-wacht.at 

den Kuhkaser und entspannen Sie anschließend 

in unserem Wellnessbereich. Wir hätten 

da auch ein Angebot für Sie: 

Beispiele für unsere Wildmenüs 

: : Vorspeisenvariation vom Wild 

oder Kürbiscremesuppe 

: : Nüsschen vom Hirschfilet 

in Steinpilzrahmsauce mit Kroketten, 

Spatzl und Blaukraut oder gespicktes 

Rehrückenfilet in Pfifferlingsauce 

mit Knödel, Kroketten und Blaukraut 

: : Grießschmarren auf Erdbeermark 

oder herbstlicher Dessertteller 

34 : : Restaurants in Jochberg : : 35

Royal SPA Kitzbühel Hotel ★★★★★ 

Genuss inmitten traumhafter Natur 

IM EInZIGEn lEADInG HoTEl oF THE WoRlD BEI KITZBüHEl, 

uMGEBEn von GlAMouRöSER BERGWElT, GEnIESSEn SIE DIE 

MEISTERHAFTE KunST DER vERFEInERunG von TIRolER KlASSI- 

KERn, DIE vERMIScHunG EDlER ARoMEn unD KRäuTERn In 

KoMBInATIon MIT PASSEnDEn WEInSPEZIAlITäTEn. 

Sie suchen kulinarischen Hochgenuss in unvergesslicher Bergkulisse - dann sind 

Sie im Royal Spa Kitzbühel Hotel und seinen zwei exklusiven Private Dining 

Rooms genau richtig. Im gehobenen à la carte Restaurant lyrics erwartet Sie eine 

Küche, die höchsten Ansprüchen gerecht wird. Dazu werden Ihnen edle Tropfen 

von österreich, Europa und der neuen Welt aus dem begehbaren Weinschrank 

serviert. 

36 : : 

Eröffnen Sie mit uns die Wildbretzeit unter 

dem Motto „Weidmannsheil“ am Samstag, 

18.09.2010 mit herbstlichen Köstlichkeiten 


Royal Spa Kitzbühel Hotel 

Kitzbühelerstr. 48 · 6373 Jochberg, Austria 

T +43 (0) 5355 50100 - 1530 · F +43 (0) 5355 50100 - 100 

info@kitzbuehelroyalspa.com · www.kitzbuehelroyalspa.com 

aus Wald und Wiese bei unserem Bauernmarkt 

auf der Sonnenterrasse. 

Gourmetmenü 

: : Duett von der Wachtel 

: : Mariniertes Steinpilzcarpaccio 

mit Hirschrohschinken 

: : Zweifarbiger Cappuccino von der Petersilie 

: : Gebratener Saibling auf 

Kartoffel-Kräuterstampf mit bunten Linsen 

: : Rehrücken im Brotmantel 

mit herbstlichem Gemüseallerlei 

: : Wildschweinmedaillions 

unter der Kürbiskernkruste 

: : Hirschfilet im Rotkrautmantel 

Restaurants in Jochberg : : 37

Restaurant Saukaserstub’n 

Feines von Spanferkel und Pilzen 

DIE SAuKASERSTuB’n In JocHBERG IST EIn KlEInER FEInER FA- 

MIlIEnBETRIEB DER GEHoBEnEn GASTRonoMIE. SEnIoRcHEF 

FRIEDl ScHIPFlInGER HöcHST PERSönlIcH IST DER KünSTlERI- 

ScHE GESTAlTER DER uRGEMüTlIcHEn TIRolER STuB’n. 

Zeitgemäß zubereitet und mit Fantasie abgewandelt werden nationale und 

internationale Gerichte mit viel G’spür für ganz besondere Geschmacksrichtungen 

serviert. lassen Sie sich überraschen! vom 1. bis 30. September bieten 

wir für unsere Gäste neben unserer umfangreichen Karte auch erlesene 

Spezialitäten vom Spanferkel sowie verschiedene schmackhafte Gerichte mit 

Schwammerln. Andreas Schipflinger und sein Team freuen sich darauf, Sie in 

der urigen Atmosphäre der Saukaserstubn zu verwöhnen. 

38 : : 


Um Tischreservierung wird gebeten. 

Restaurant Saukaserstub’n · Familie Schipflinger 

Saukaserweg 14 · 6373 Jochberg, Austria 

T +43 (0) 5355 5327 

info@saukaserstube.at · www.saukaserstube.at 

Menü 

: : Blattsalte mit gerösteten Pilzen 

: : Schwammerlragout mit Semmelknödel 

: : Feine Tagliatelle mit Steinpilzsauce 

: : Gebackenes Spanferkel mit Kartoffel-Vogerlsalat 

und verschiedenen Dip-Saucen 

: : Palatschinken mit Topfencremefüllung 

Restaurants in Jochberg : : 39

Das Beste aus der Natur. 

HEIMIScHE PRoDuKTE unD lEBEnSMITTEl AuS DER GESunDEn 

unD SAnFTEn nATuRlAnDScHAFT RunD uM KITZBüHEl WER- 

DEn BEI unS GRoSSGEScHRIEBEn. GERnE TEIlEn unSERE KITZ- 

KulInARIScH-PARTnER AucH IHRE GEHEIMTIPPS MIT IHnEn unD 

HABEn FüR SIE EInE lISTE An REGIo-nAlEn nAHvERSoRGERn 

AuSGEARBEITET. WIR WünScHEn vIEl SPASS BEIM SHoPPEn! 

6370 Kitzbühel 

: : Fuchs Metzgerei 

T +43 (0) 5356 63361 

Fleisch- & Wurstwaren 

: : Haas Johann · Hof Vordererb 

T +43 (0) 5356 66353 

Milchprodukte 

: : Hechenberger Peter · Hof Unterbrunn 

T +43 (0) 5356 62692 

Schnaps 

40 : : 

: : Huber Metzgerei 

T +43 (0) 5356 62480 

: : Mühlbacher Josef · Hof Lackenbauer 

T +43 (0) 5356 63416 

Ziegenprodukte, Fleisch auf Bestellung, 

Speck, Würste, Eier, Honig, 

Himbeeren u. a. 

6370 Reith 

: : Aufschnaiter Jakob · Hof Kleinlehen 

T +43 (0) 5356 73663 

Fleisch und Speck 

: : Köck Georg · Hof Rummelsberg 

T +43 (0) 5356 72941 

Schnaps, Fleisch auf Bestellung 

: : Koidl Peter · Hof Zimmerau 

T +43 (0) 5356 65419 

Bergkäse, Tilsiter 

6371 Aurach 

: : Aufschnaiter Alois · Hof Unterfeldbauer 

T +43 (0) 5356 7150 

Schafkäse, Weich-, Schnittkäse 

: : Erber Christian · Hof Niedernberg 

T +43 (0) 5356 75811 

Schnaps, Brot, Käse, Joghurt 

: : Vötter Peter · Hof Obernberg 

T +43 (0) 5356 75825 

Jungrindfleisch 

6372 Oberndorf 

: : Kluibenschädl Manfred 

T +43 (0) 676 5048109 

Kräuter 

Angeführte Kontakte sind nur ein Auszug an Empfehlungen 

der Landwirtschaftskammer und unserer Kitz-kulinarisch-Partner. 

Irrtümer und Satzfehler vorbehalten! 

6373 Jochberg 

: : Bachler Klaus und Christl 

T +43 (0) 5355 5178 

Honig 

: : Foidl Evi · Scheringhof 

T +43 (0) 5355 5013 

Eier, Butter auf Bestellung 

: : Krimbacher Metzgerei 

T +43 (0) 5355 5223 

Fleisch- & Wurstwaren 

6365 Kirchberg 

: : Horngacher Marianne · Hof Röhrl 

T +43 (0) 5357 8182 

Joghurt, Sauermilch, Frischkäse 

6380 St. Johann 

: : Kerer Klara · Hof Bruggbach 

T +43 (0) 5352 66584 

Brot, Eier, Honig, Landjäger, Obst | Gemüse 

(saisonabhängig) 

: : Mayr Josef · Lafferhof 

T +43 (0) 5352 62406 

Div. Käse, Butter, Joghurt, Milch und Molke 

: : Reiter Michael · Hof Vorderhechenleiten 

T +43 (0) 5352 63526 

Lammfleisch 

Heimische Produkte : : 41

Legends. 

In Vino Veritas. 

AlS TRIBuT unD AnERKEnnunG An DIE GRoSSEn 

WEInE FRAnKREIcHS unD IHRE JAHRHunDERTE lAn- 

GE GEScHIcHTE In EuRoPA GIlT unSER TRADITIonEll 

AlS cuvéE AuSGEBAuTER WEIn „lEGEnDS“. 

Es handelt sich dabei um einen traditionellen verschnitt aus cabernet 

Sauvignon und Merlot, 16 Monate in neuen französischen 

Barriquefässern gelagert. Tiefes Rubinrot mit reifen Rändern, integrierte 

Fruchtigkeit nach Karamell und schwarzer Johannisbeere, 

komplexe und vielschichtige Struktur, röstiges Eichenflair mit einem 

mächtigen, weichen Körper. 

In Andau, dem östlichsten Weinbauort österreichs, befindet sich 

das Weingut Scheiblhofer. Mit dem Betriebsführer Erich Scheiblhofer 

steht ein junger Winemaker der neuen Generation an der 

Spitze des Weinguts. Am Hitzepol österreichs, den Andauer lagen, 

findet Erich Scheiblhofer die besten voraussetzungen für seine 

kräftigen, aber stets fruchtbetonten Rotweine. Auf nationalen und 

internationalen Prämierungen führt der Zweigelt Prädium immer 

die Erfolgslisten an. 2009 wurde das Weingut Scheiblhofer bereits 

zum 5. Mal mit dem internationalen Titel „winery of the year“ ausgezeichnet. 

Legends : : 43

Innsbruck 95 km 

Zürich 370 km 

Mailand 480 km 

171 

A 12 

München 125 km 

Kufstein 

Wörgl 

Der schnellste Weg nach Kitzbühel. 

Lage 

Verkehrsgünstig in Exkursionsnähe zu Innsbruck, 

Salzburg und München gelegen 

Seehöhe 

800 bis 2.000 Meter über dem Meeresspiegel 

Anreise 

Aus Richtung Innsbruck: 

Inntal-Autobahn A12 bis Wörgl, 30 km Bundesstraße bis Kitzbühel 

Aus Deutschland: 

Inntal-Autobahn A12 bis Ausfahrt Kufstein Süd, 

26 km über Eiberg-Bundesstraße bis Kitzbühel 

München 125 km, Innsbruck 95 km, Salzburg 80 km 

Internationaler Bahnhof Kitzbühel 

A 12 

173 

170 

178 

Kitzbühel 

Design und Konzept: © MEDIALOUNGE; Fotos: medialounge, Kitzbühel Tourismus und Partner, 

Shutterstock; © Gams-Logo-Design: Alfons Walde 1933 / VBK Wien. Alle Angaben ohne Gewähr. 

Druck- und Satzfehler bzw. Änderungen vorbehalten. 

Brixen 

172 

178 

Reith 

Kirchberg 

170 

Autobahn 

Bundesstraße 

Eisenbahn 

Straßennummer 

Pass 

161 

161 

Aurach 

Salzburg 80 km 

Wien 380 km 

St. Johann in Tirol 

Jochberg 

Lienz 88 km

Kitz Kulinarisch Folder

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