Feuerwehr und Katastrophenschutz, Prüfung der Hygiene

KA VI - 68-1/06
MA 68, Prüfung der Hygiene
und der Reinigung in den
Küchen von Feuerwachen
Ausschusszahl 40/06, Sitzung des Kontrollausschusses vom 27. Februar 2006
Äußerungen der Magistratsabteilung 68 - Feuerwehr und Katastrophenschutz, der Magistratsabteilung
54 - Zentraler Einkauf und der Magistratsabteilung 34 - Bau- und Gebäudemanagement
gem. § 5 Abs. 5 der Geschäftsordnung für den Magistrat der Stadt
Wien, Anhang 3, Sonderbestimmungen für das Kontrollamt:
1. Äußerung der Magistratsabteilung 68:
Zu Pkt. 3:
Die Behebung kleinerer Mängel wie die Erneuerung beschädigter Wandfliesen, von Silikonverfugungen
und Befestigungshaken sowie das Verschließen von Bohrlöchern und
die Anbringung von Spendern für Einmalhandtüchern etc. wurde von den Hausarbeitern
bzw. Haustischlern der Magistratsabteilung 68 in Angriff genommen bzw. größtenteils
abgeschlossen. Größere Mängel wie jene an der Verfliesung in der Hauptfeuerwache
Floridsdorf wurden der Magistratsabteilung 34 zur Behebung übertragen.
Mittels eines Rundschreibens wurden die Küchenmeister auf die ordnungsgemäß
durchzuführende Reinigung der Kücheneinrichtung und das tägliche Tauschen der Geschirrtücher
hingewiesen. Ab sofort wird allerdings der Verwendung von Einmalhandtüchern
der Vorzug gegeben. Stark abgenutzte Kunststoffschneidebretter wurden abgeschliffen
bzw. ersetzt. Künftig werden Holzschneidebretter gegen solche aus Kunststoff
getauscht und Kochlöffel regelmäßig erneuert.
Zu Pkt. 4:
Die Nachrüstung der Kühlräume mit automatischen Temperaturanzeigen wurde bereits

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in die Wege geleitet. Auf die ordnungsgemäße Aufbewahrung von Fleisch, fertigen
Speisen, Gemüse, Eier etc. wurde in einem Rundschreiben hingewiesen. Für die Lagerung
der Lebensmittel wurden Kunststoffboxen angeschafft. Ebenso wurden in den Küchen
die Rauchverbotsschilder ergänzt.
Zu Pkt. 5:
Die Küchenmeister wurden angewiesen, der täglichen Reinigung und Desinfektion der
Böden und Arbeitsflächen sowie der Reinigung von Küchengeräten besonderes Augenmerk
beizumessen. Die Sicherheitsdatenblätter für die Reinigungs- und Desinfektionsmittel
liegen nunmehr beim Zugskommandanten der Wache auf.
Zu Pkt. 7:
Bezüglich Neuverfassung der Ausschreibung für die externen Reinigungsleistungen in
den Küchen der Feuerwachen wurde unverzüglich Kontakt mit der Magistratsabtei-
lung 54 aufgenommen. Nach Durchführung der Ausschreibung für den Leistungszeitraum
August 2006 bis Dezember 2009 ist bereits die Vergabe erfolgt.
Für die Überprüfung der seitens den Vertragsfirmen erbrachten Reinigungsleistungen
wurden den Küchenmeistern Checklisten zur Verfügung gestellt. Gleichzeitig wurden
die Küchenmeister angewiesen, auf die Einhaltung der vereinbarten Arbeitszeit zu achten
und die Leistungen nur bei Erfüllung aller angeführten Punkte zu bestätigen. Das
Referat D3 der Magistratsabteilung 68 wird diesbezügliche Kontrollen häufiger als bisher
vornehmen.
Zu Pkt. 9:
Die Behebung der Mängel an den elektrotechnischen Anlagen wurde unverzüglich veranlasst.
Arbeiten geringeren Umfanges wie die Reparatur bzw. der Tausch beschädigter
Steckdosen, Geräte etc. wurden von den Hauselektrikern der Magistratsabteilung 68
übernommen. Die Behebung größerer Mängel wurde der Magistratsabteilung 34 übertragen,
wobei der fachgerechte Anschluss des Backautomaten in der Hauptfeuerwache
Hernals bereits hergestellt wurde.

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2. Äußerung der Magistratsabteilung 54:
Zu Pkt. 7:
Für den Leistungszeitraum August 2006 bis Dezember 2007 wurde für die Vergabe der
Reinigungen (Grundreinigungen) der Küchen in diversen Feuerwachen ein nicht offenes
Verfahren durchgeführt. In die Ausschreibungsunterlagen wurde die Möglichkeit einer
zweimaligen Vertragsverlängerung bis Dezember 2009 aufgenommen. Das Leistungsverzeichnis
wurde gemeinsam mit der Magistratsabteilung 68 modifiziert und dahingehend
erweitert, dass auch alle zu reinigenden Nebenräume in den Leistungsumfang
miteinzubeziehen sind. Die Schädlingsbekämpfung wurde in die neue Ausschreibung
nicht aufgenommen, sie wird künftig gesondert vergeben.
Mit der Durchführung der Reinigungsleistungen wurden letztlich jene zwei Unternehmen
beauftragt, welche für die betreffenden Feuerwachen das preisgünstigste Angebot abgegeben
hatten.
3. Äußerung der Magistratsabteilung 34:
Zu Pkt. 7:
Um eine ordnungsgemäße Reinigung der Flächenlüftungsdecken in den Feuerwehrküchen
zu gewährleisten, wurde das Leistungsverzeichnis überarbeitet und die Beschrei-
bung der durchzuführenden Arbeiten präzisiert. Ferner wurden geeignete Maßnahmen
gesetzt, die eine Überprüfung der durchgeführten Leistungen sicherstellen.