GRIECHENLAND 2014 - Griechenland Notizen

WEIN &ÖL-EDLE TROPFEN
MIT LANGER TRADITION
Olivenbäume und Weinstöcke prägen die Landschaft Griechenlands seit
Jahrtausenden.
DieWeinrebe
DerrömischeDichter Vergil soll einmal gesagt haben, es seileichter,die Sandkörner
eines Meeresstrandes zu zählen als alle Rebsorten Griechenlands. Wir
wissen nicht, wie viele Rebsorten in Griechenland in der Antike tatsächlich
existierthaben. Nach neuestenwissenschaftlichenForschungensindheute fast
200 einheimische Rebsorten registriert. (Diese Angabe weicht von früheren
Zählungen ab, die von über 300 Rebsorten ausgegangen sind. Bei der neuen
KatalogisierungsindDoppelzählungenvon Rebsortenvermieden worden, die
unter regionalen alternativen Sortennamen gelistet waren.) Aus dieser schier
unüberschaubaren Vielfalt werden mehrWeissweineals Rotweineerzeugt, was
fürein südlichesWeinland ungewöhnlichist.
Innovative Winzer bauen nebenden traditionellen einheimischenauchpopuläre
internationale Rebsortenanund stellen Cuvées miteigenständigem besonderen
Profilher.
WeisseSorten
Die Limnio-Rebe ist die älteste in Griechenland beheimatete weiße Rebsorte.
Siewirdseit3000 Jahren kultiviertund ergibt vollmundigeWeinemit eigenem
Charakter. Die Assyrtiko ist eine der hochwertigsten Rebsorten und erbringt
vor allem auf Santorin und anderen ägäischen Inseln angenehm aromatische,
frischeWeißweine.
Andere ausdrucksstarke Sorten sind die Athiri, Malagousia, Roditis und die
weit verbreitete Bukettsorte Moscato, die für die Likörweine verwendet wird.
Frischearomatische Weißweineliefertdie Vilana,die nurauf Kretabeheimatet
ist. Nurauf den ionischenInselnzufinden istdie alte Rebsorte Robola,die sehr
fruchtige Weine mit einen hohen Alkoholgehalt ergibt und als Cuvéepartner
eingesetzt wird.
Retsina
Der Retsina ist der bekannteste griechische Weißwein und ist in der Region
AttikazuHause. Erwird aus den Rebsorten Savatiano undRoditis hergestellt.
DasHarz, dasihm den eigenwilligen Geschmackverleiht,stammtvon der einheimischenAleppokiefer.
Die Entstehung beruht eigentlich auf einem Irrtum. Die alten Griechen pflegten
ihre Weinamphoren mit einer Mischung aus Gips und Pinienharz zu verschließen,
damitder kostbare Rebsaft nicht der Luftausgesetzt ist, oxydiertund
ungenießbar wird. Tatsächlich ließ sich der Wein mit diesem Verfahren lange
lagern, was zur falschen Annahme führte, dies sei auf das Harz zurückzuführen.
So wurde es üblich, dem Wein Harz hinzuzufügen.
14 GRIECHENLAND 2014