Unsere kalten Buffets - Metzgerei HACHENTHAL
Unsere kalten Buffets - Metzgerei HACHENTHAL
Unsere kalten Buffets - Metzgerei HACHENTHAL
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1<br />
Partyservice und<br />
Schlemmerliste<br />
Ideen für Ihr Familien-oder oder Firmenfest<br />
aus der<br />
Feinkostmetzgerei<br />
Hachenthal<br />
Poststraße 68 Völklingen<br />
Tel. 06898/22179<br />
Der Schlemmerladen mit der besonderen Note
2<br />
<strong>Unsere</strong> <strong>kalten</strong> Spezialitäten<br />
Gemischte Aufschnittplatte<br />
(8 Sorten Wurstspezialitäten herzhaft<br />
angerichtet)<br />
Festliche Bratenplatte mit Schinken<br />
( 9 Sorten appetitlich-festlich garniert)<br />
Rustikale Brotzeitplatte<br />
(Sülze, Hackbällchen, Pfefferbeißer und<br />
Hausmacher<br />
Leber und Blutwürstchen pikant garniert)<br />
Medaillons von der Hähnchenbrust<br />
mit Mandeln umhüllt<br />
Schweinemedaillons mit Lebercreme<br />
Mit Fruchtgarnitur<br />
Schweizer Hauspastete im zarten<br />
Teigmantel<br />
(mit Früchten garniert)<br />
Orig. Parma Schinken mit Melone<br />
(Melonenschiffchen mit Schinken garniert)<br />
Gegrillte Hähnchenkeulen<br />
(knusprig gegrillt)<br />
Gemischte franz. Käseplatte<br />
(mit Früchten garniert)<br />
Fischspezialitäten<br />
Rauchforellenplatte mit Lachs<br />
(ger. Forellenfilets mit norweg. Räucherlachs<br />
und Sahnemeerrettich garniert)<br />
Räucherfischspezialitäten<br />
(Rauchforellen, norweg. Räucherlachs,<br />
Fischterrine, Knoblauchgarnelen pikant<br />
garniert)<br />
Pochierter Salm garniert<br />
(pochiertes Salmfilet portioniert und delikat<br />
angerichtet)<br />
Fischterrinen<br />
(delikate Fischpasteten je nach Saison)<br />
ab 5 Pers<br />
ab 5 Pers<br />
ab 5 Pers<br />
ab 5 Pers<br />
ab 5 Pers<br />
ab 5 Pers<br />
ab 5 Pers<br />
ab 5 Pers<br />
ab 10 Pers<br />
ab 10 Pers<br />
ab 10 Pers<br />
ab 10 Pers<br />
ab 10 Pers<br />
6,50€<br />
8,50€<br />
6,50€<br />
3,00€<br />
3,00€<br />
2,50€<br />
3,50€<br />
3,00€<br />
4,50€<br />
7,50€<br />
9,90€<br />
7,50€<br />
5,00€
3<br />
Waldorfsalat<br />
(Selleriestreifen mit Äpfeln und Mandeln)<br />
Krabbencocktail "Hawaii"<br />
(Krabben mit Champignons und Mandarinen)<br />
Salatspezialitäten<br />
Geflügelsalat Bombay<br />
(Hähnchenbrust mit Ananas in Cremedressing)<br />
Geflügelsalat natur mit Pfifferlingen<br />
(Hähnchenfleisch mit Pfifferlingen in Dillvinaigrette)<br />
Partysalat<br />
(Gemüsestreifen in Creme fraiche Dressing)<br />
Kartoffelsalat "Großmütterchen"<br />
(Kartoffelsalat mit Sahne und Rauchfleischwürfel)<br />
Hörnli Salat<br />
(�udeln mit Fleischwurstwürfel in Sahnedressing)<br />
„Römischer �udelsalat“ mit Salami<br />
(in Paprika - Oreganodressing )<br />
Maissalat mit Schinkenwürfeln<br />
(in zarten Sahnedressing)<br />
Eiersalat mit Schinken & Schnittlauch<br />
( in Senfsahnedressing)<br />
Griech. Hirtensalat mit Schafskäse<br />
(mit Oliven und Paprika in Kräutervinaigrette)<br />
Rindfleischsalat Vinaigrette<br />
(mit Gemüsestreifen)<br />
Farmersalat<br />
(Gemüsestreifen in Sahnedressing)<br />
Hummerkrabben"Aioli"<br />
(Hummerkrabben in Knoblauchcreme)<br />
Hausgemachte Remoulade<br />
(mit feinen Kräutern)<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
Delikate Soßenspezialitäten<br />
Sahnemeerrettich<br />
(frische Schlagsahne mit Meerrettich abgeschmeckt)<br />
Cocktailsoße<br />
(zarte rosa Soße mit Tomatenaroma)<br />
Knoblauchsoße<br />
(helle Soße mit frischem Knoblauch)<br />
"Rosa" Knoblauchsoße<br />
(Knoblauchsoße mit etwas Tomate)<br />
Cumberlandsoße<br />
(Preiselbeersoße zu Wild & Pasteten)<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
1,55€<br />
2,90€<br />
2,15€<br />
2,15€<br />
1,20€<br />
0,99€<br />
1,20€<br />
1,20€<br />
1,45€<br />
1,40€<br />
1,76€<br />
1,52€<br />
1,20€<br />
4,90€<br />
1,00€<br />
1,20€<br />
1,20€<br />
1,30€<br />
1,30€<br />
3,50€
4<br />
Fruchtcocktail<br />
(mit frischen Früchten)<br />
Mousse au Chocolat<br />
(e Schokoladencreme mit frischer Sahne)<br />
Dessertspezialitäten<br />
Bayerische Creme<br />
(aufgeschlagene Vanillecreme mit frischer Sahne)<br />
Zitronencreme<br />
(fruchtige Zitronensahne locker aufgeschlagen)<br />
Orangen-Sahnecreme<br />
(fein-fruchtige Orangencreme)<br />
Tirami su<br />
(Leckere Creme auf Biskuit)<br />
Hamburger "rote Grütze"<br />
(fruchtig herbe Süßspeise)<br />
Vanillesoße<br />
Ideal zur Roten Grütze<br />
Limonen Joghurtmousse<br />
Locker aufgeschlagen sehr fruchtig<br />
p. Port.<br />
p. Port.<br />
p. Port.<br />
p. Port.<br />
p. Port.<br />
p. Port.<br />
p. Port.<br />
p. Port.<br />
p. Port.<br />
2,70€<br />
2,70€<br />
3,20€<br />
2,70€<br />
2,70€<br />
2,70€<br />
1,90€<br />
1,30€<br />
2,70€
5<br />
<strong>Unsere</strong> <strong>kalten</strong> <strong>Buffets</strong><br />
Rustikales Wurstbuffet<br />
Rustikale Brotzeitplatte<br />
.<br />
Wurstspezialitätenplatte<br />
.<br />
Rohschinkenbrett<br />
.<br />
Käseplatte<br />
.<br />
Rustikale Salate:<br />
Kartoffel,-�udel,-Sellerie,-Karotten<br />
.<br />
Remoulade<br />
.<br />
Gemischter Brotkorb und Butter<br />
ab 10 Personen pro Person 177,00€<br />
---------------------------------------------------------------------------<br />
Festliches kaltes Buffet<br />
Rauchforellenplatte mit Räucherlachs<br />
.<br />
gegr. Hähnchenkeulen /oder Hauspastete<br />
.<br />
gemischte Bratenplatte<br />
.<br />
Schinkenspezialitätenbrett<br />
.<br />
gemischte Käseplatte<br />
.<br />
Salate:<br />
Krabbencocktail, Waldorf ,Geflügelsalat "Hawaii"<br />
Partysalat<br />
.<br />
Remouladensoße &Sahnemeerrettich<br />
.<br />
Fruchtcocktail /oder Mousse au Chocolat<br />
.<br />
gem .Brotkorb &Butter<br />
.ab 10 Personen pro Person 233,00€
Schlemmerbuffet<br />
..........................................................................<br />
Pochierte Salmschnitten mit Cocktailsoße<br />
.<br />
Hähnchenbrustmedaillons<br />
mit Früchten garniert<br />
.<br />
Schweizer Wildnusspastete<br />
mit Cumberlandsoße und Preiselbeerbirnen<br />
.<br />
Exklusive Bratenvariationen<br />
(Roastbeef, gekräuterter Schweinerücken und Kalbsbraten)<br />
.<br />
Schinkenspezialitätenbrett<br />
(Parma Schinken,"Pariser" Lachsschinken, und Delikatess-Schinkenröllchen)<br />
Schinkenröllchen)<br />
6<br />
.<br />
Franz. Käsespezialitätenplatte<br />
.<br />
Salate:<br />
Geflügelsalat "�atur"mit Pfifferlingen,<br />
Krabbencocktail,<br />
Florenzer Salat mit Broccoli und Schinken, Indischer Reissalat<br />
.<br />
Soßen:<br />
Preiselbeersahne, Cocktailsoße<br />
.<br />
Dessert:<br />
Dessertbuffet aus Mousse au Chocolat,<br />
Rote Grütze mit Vanillesoße oder Tiramisu<br />
Brot &Butter<br />
..........<br />
ab15 Personen pro Person 29,00 29,00€<br />
<strong>Unsere</strong> Buffetvorschläge sind unverbindlich für Sie zusammengestellt.<br />
Selbstverständlich stellen wir Ihnen auch Ihr Buffet nach Ihren eigenen<br />
Vorstellungen zusammen.
7<br />
Bratenspezialitäten:<br />
Burgunderbraten vom Rind<br />
(herzhafter Rinderbraten in feiner Rotweinsoße)<br />
Sauerbraten nach Art des Hauses<br />
(pikanter Rinderbraten in herzhafter Soße)<br />
Kalbsbraten in Champignonsahne<br />
(magerer Kalbsbraten in zarter Champignonsoße)<br />
Gefüllte Kalbsbrust "Royal"<br />
(Kalbsbrust mit zarter Kalbsfarce gefüllt)<br />
Kalbsgeschnetzeltes "Züricher Art<br />
(Zarte Kalbfleischstreifen in feiner Soße)<br />
Gegrillte Kalbshaxen<br />
(knusprig gegrillte Kalbshaxen pikant gewürzt)<br />
Spanferkel "Gefüllt" ca.15Kg<br />
(Spanferkel mit pikanter Majorankartoffelfüllung )<br />
Gefüllter Jungschweinebauch<br />
(magerer Schweinebauch wie Spanferkel gefüllt)<br />
Gegrilltes "Schweineschäufele"<br />
(Schweineschulter gepökelt und knusprig gegrillt)<br />
Gegrillte Schweinehaxen<br />
(Schweinehaxen kross gegrillt)<br />
Hähnchengulasch „Palermo“<br />
(zarte Hähnchenbrust in Tomaten- Gemüsesoße)<br />
Grillschinken<br />
(Knusprig überbacken, mager)<br />
Schweinegeschnetzeltes „Zürich“<br />
(Schweinefleischstreiffen in zarter Sahnesoße)<br />
Gebackener Schweinekammbraten<br />
(herzhafter Schweinekamm knusprig gebacken)<br />
Schweinemedaillons<br />
in Champignonsoße oder Calvadoscreme<br />
Schweinemedaillons<br />
in Morchelrahm<br />
Schweineschnitzel in<br />
Rahm-, Jäger-, oder Zigeunersoße<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
2,10€<br />
2,10€<br />
3,20€<br />
2,40€<br />
2,90€<br />
1,90€<br />
1,30€<br />
1,30€<br />
1,80€<br />
0,95€<br />
2,30€<br />
1,90€<br />
1,80€<br />
1,70€<br />
2,70€<br />
3,90€<br />
2,70€
8<br />
Tortellini a la Panna<br />
(Gefüllte �udeln in Schinkensahnesoße)<br />
Rigatoni Bolognese<br />
(Röhrchennudeln mit Hackfleischsoße)<br />
Lasagne<br />
(a la Bolognese)<br />
�udelspezialitäten:<br />
Tortelloni in Krabbensahne<br />
(Große gefüllte �udeln in Sahnesoße mit Krabben)<br />
Tiroler Käsespätzle<br />
(Spätzle in herzhaft deftiger Käsesoße)<br />
Spezialitäten im Teigmantel:<br />
Prager Schinken im Brotteig<br />
(Saftiger Kochschinken mit Kräutern oder Ananas)<br />
Kaiserbraten im Zwiebelbrot oder Blätterteig<br />
(magerer Kaiserbraten im knusprigen Teigmantel)<br />
Schweinefilet“ Wellington Art“<br />
(mit Kalbsbrät und Blätterteig umhüllt)<br />
Schinkenblättertorte<br />
(Gek. Schinken und Käselagen in Blätterteig)<br />
Kammbraten im Blätterteigmantel<br />
(saftiger Schweinenacken im Blätterteig)<br />
Rinderfilet nach Wellington Art<br />
(mit edeler Kalbsfarce umhüllt, in Blätterteig)<br />
Kalbsfilet nach Wellington Art<br />
(zartes Kalbsfilet nach Wellington Art zubereitet)<br />
<strong>Unsere</strong> herzhaften Kuchen:<br />
Quiche Lorraine oder Gemüsequiche<br />
(Elsässer Speckkuchen)<br />
Zwiebelkuchen<br />
(nach altem Hausrezept)<br />
Lyonerkuchen<br />
(herzhafter Kuchen mit Fleischwurstscheiben)<br />
p. Port 7,00€<br />
p. Port 7,00€<br />
p. Port 8,00€<br />
p. Port 12,00€<br />
p. Port 8,00€<br />
100G 2,00€<br />
100g 2,20€<br />
100g 2,00€<br />
100g 1,80€<br />
100g 1,60€<br />
100g 4,80€<br />
100g 4,80€<br />
100g 1,20€<br />
100g 1,20€<br />
100g 1,20€
9<br />
Ungar. Gulaschsuppe<br />
(nach Metzgerart)<br />
Hülsenfrüchte Suppe<br />
(Erbsen, Linsen oder Bohnen)<br />
Gemüsecremesuppe<br />
(�ach Gärtnerart)<br />
Ragout fin nach Art des Hauses<br />
(Kalbfleisch in heller Sahnesoße)<br />
Suppen und Ragouts:<br />
Boeuf Bourgignonne<br />
(Rindfleisch mit Champignons in Rotweinsoße)<br />
Hühnerfrikassee<br />
(Geflügelfleisch in heller Soße mit Champignons)<br />
1ltr<br />
1ltr<br />
1ltr<br />
100g<br />
100g<br />
100g<br />
Für den kleinen Empfang:<br />
Canapees ab 20 Stck gemischt<br />
(delikate Schnittchen mit Fisch, Braten, Schinken<br />
und Käse wunderschön garniert).<br />
1/2 Tafelweckchen ab20 Stck gemischt<br />
(mit Wurst, Braten, Schinken und Käse belegt<br />
und herzhaft garniert)<br />
Mini Blätterteigteilchen<br />
(Pizza, Schinkenkrapfen, Bratwurstecken ,usw.)<br />
p. Stck<br />
p. Stck<br />
p. Stck<br />
8,00€<br />
5,00€<br />
6,00€<br />
1,30€<br />
2,00€<br />
2,50€<br />
1,70€<br />
1,50€<br />
1,50€<br />
�atürlich bereiten wir auch eine große Auswahl<br />
an Fingerfood- Köstlichkeiten zu.<br />
Wir beraten Sie gerne!
<strong>Unsere</strong> Menüvorschläge<br />
Menü 1:<br />
Hauspastete mit Waldorfsalat<br />
.<br />
Rinderbraten in feiner Soße oder Grillschinken in Bourgundersosse<br />
Schweinekammbraten in Rahmsoße<br />
Spätzle<br />
Rotkraut<br />
.<br />
gemischter Salat<br />
.<br />
Obstsalat oder Mousse au Chocolat<br />
..........<br />
......<br />
..<br />
ab15Pers p. Pers.19,50€<br />
....................................................................................................................................<br />
.<br />
10<br />
Menü 2<br />
Forellenfilets mit Sahnemeerrettich<br />
Krabbencocktail<br />
.<br />
Schweinefiletmedaillons in<br />
Champignonsahne,<br />
Burgunderbraten vom Rind oder Wildgulasch<br />
in feiner Rotweinsoße<br />
Gratinierte Kartoffeln<br />
Reis<br />
Kaisergemüse<br />
(Karotten, Brokkoli , Erbsen und Blumenkohl)<br />
.<br />
gemischter Salat<br />
.<br />
Mousse au Chocolat,<br />
oder anderes Dessert<br />
.<br />
gemischter Brotkorb<br />
ab 15 Pers. p .Pers. 23,00€
11<br />
Italienisches Büffet „Toskana“. ana“.<br />
„Caprese“<br />
Tomaten mit Mozzarella<br />
..........<br />
„Antipasti nach Art des Hauses“<br />
............<br />
Orig. Parmaschinken mit sonnengereiften Melonen<br />
..........<br />
„Vitello tonnato“<br />
Kalbfleisch in zarter Thunfischmarinade<br />
...........<br />
Lasagne Bolognese<br />
...........<br />
Hähnchenpfanne „Palermo“<br />
zarte Hähnchenbrust in Tomaten- Gemüsesoße<br />
mit Reis oder Spaghetti<br />
...........<br />
gemischte Blattsalate der Saison<br />
mit Balsamdressing<br />
..........<br />
Tirami Su oder andere Desserts<br />
.........<br />
Käseplatte<br />
..........<br />
gemischter Brotkorb<br />
ab 15 Personen 25,00€ € p. Per
12<br />
Wir hoffen, dass Ihnen unser<br />
Partyservicesortiment zusagt<br />
und würden uns freuen,<br />
Sie in unserer Feinkostmetzgerei<br />
beraten und bedienen<br />
zu dürfen<br />
Ihre Familie<br />
Hachenthal<br />
und Team<br />
Lieferungen bis 10 Km. 2,00€<br />
Ab11 Km berechnen wir für jeden weiteren Km 0,50€<br />
Alle Preise beinhalten die gesetzl. MwSt. (7%)<br />
Wir bitten um Ihr Verständnis, dass wir Änderungswünsche nur<br />
bis drei Tage vor<br />
Lieferung berücksichtigen können.<br />
Preise gültig ab 01.09.2009
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