CHÂTEAU D'ESTOUBLON - Schweizerische Weinzeitung

S w i s s M a d e
SHORT FACTS
CHÂTEAU
D’ESTOUBLON
ADRESSE Route de
Maussane-les-Alpilles,
F-13990 Fontvieille
FON +33 490 54 64 00
INTERNET www.estoublon.com
INHABER Valérie und Rémy
Reboul-Schneider
KELLERMEISTER Rémy Reboul
REBFLÄCHE 19 Hektaren
PRODUKTION 40 000 Flaschen
ÜBERNAHME 1999
REBSORTEN Roussanne,
Marsanne, Grenache blanc,
Ugni blanc (weiss); Grenache
noir, Mourvèdre, Syrah,
Cabernet Sauvignon (rot)
Niemand wird je behaupten, dass Valérie Reboul-Schneider
fixiert wäre auf den Wein und sonst nichts anderes zur
Kenntnis nähme. «Kommen Sie mal mit», sagt die Chefin
auf Château d’Estoublon, winkt und lächelt und führt uns
weg von der Verkostungstheke, durch die mit unzähligen
Delikatessen der gesamten Provence vollgestopfte Epicerie,
eine Treppe hinauf. Oben sind Kleider und Accessoires
ausgestellt, es gibt Möbel und Einrichtungsgegenstände,
dass einem die Augen überquellen und man sich eher in
einer Grossstadt fühlt als im beschaulichen Fontvieille.
Ein Design- und Shopping-Paradies, ein paar Kilometer
vom legendären Ausflugsdorf Les Baux-de-Provence, eine
knappe halbe Autostunde von Avignon entfernt. Valérie
Reboul-Schneider gerät ziemlich aus dem Häuschen vor
Begeisterung über die Estoublon-Aktivitäten jenseits der
Reben, erzählt gern von neuen Design-Erfolgen und besonderen
Stücken, die sie erworben hat und hier nun zur
Bewunderung, zum Kauf anbietet.
Die gebürtige Schweizerin als eingefleischte Winzerin
zu bezeichnen, träfe die Wahrheit wohl nur am Rande.
Mit Rebsorten und Fässern befasst sich die Tochter von
Ernest Schneider zwar auch, aber die Sache mit der Vinifikation
überlässt sie eher Ehemann Rémy Reboul und
macht sich selbst vor allem Gedanken ums Gesamtkonzept
von Château d’Estoublon. Genau so, wie es vor ihr bereits
Vater Ernest getan hatte. Der Uhrenfabrikant aus Grenchen,
CEO der Manufaktur Breitling, war schon vor Jahrzehnten
immer wieder gern in die Alpilles gereist, in den bei Provence-Fans
als besonders herb und rau, als romantisch
und vielfältig bekannten Teil des französischen Südens.
Das Schloss, das er damals vorfand, das er schliesslich
kaufte, zur Jahreswende 1998 / 1999, und anschliessend
seiner Tochter anvertraute, muss in jener Epoche freilich
ganz schön anders ausgesehen haben als heute. Keine
Spur von einladender Eleganz, nichts zu sehen von Einrichtungsgeschäften
und touristengeeigneten Verkaufsläden.
«Was wir damals vorfanden, war eine Ruine», erinnert
sich Rémy Reboul, der bei der Renaissance von
Estoublon eifrig mithalf und auch dafür sorgte, dass die
Umgebung des Schlosses, dessen Geschichte bis ins Mittelalter
reicht, vom Keller bis zum Dach renoviert, dass alte
Pflanzen ausgerissen von einst zehn Hektaren Rebfläche
und neue vergraben wurden.
Wer damals hier war und heute wiederkommt, wird
das Anwesen kaum wiedererkennen. Von insgesamt knapp
200 Hektaren Land sind etwa 20 mit Grenache und Mourvèdre
bepflanzt, mit Syrah und ein bisschen Cabernet
Sauvignon, auch mit Marsanne und den übrigen weissen
Klassikern der Gegend. Verschwunden sind dagegen die
einst bedeutenden Sorten Cinsault und Counoise, von
Aubun ist nichts mehr zu sehen. Auch die Ugni blanc, die
vor ein paar Jahren zwei Drittel der Rebfläche einnahm,
wird momentan nur noch in kleinstem Umfang benötigt.
Inspiriert wurde die Neubestockung in Form einer Sélection
massale von jenem Mann, der die Provence einst fast
im Alleingang vom nicht für voll genommenen Roséweingebiet
zum Hort spannender, anti-mainstreamiger Weine
verwandelte. «Eloi Dürrbach hat uns sehr geholfen», sagt
Rémy Reboul. Der Weinmacher der legendären Domaine
de Trévallon, der schon vor mehr als 30 Jahren mit seinen
komplexen Roten Furore machte, der Cabernet Sauvignon
wie selbstverständlich in die Weinbereitung integrierte.
Cabernet ist ein Stichwort, und es ist die einzige Sorte, die
nicht allzu viel mit dem Süden Frankreichs zu tun hat.
Auf Estoublon schätzt man ihren Einfluss, will es aber
nicht übertreiben. Zumal auch die echten Provenzalen,
Mourvèdre oder Marsanne, so langsam in ein Alter kommen,
welches zur Herstellung beachtlicher Weine berechtigt.
Und auch die Böden haben sich, im Vergleich zu einst,
gut erholt; der Mikrobiologe Claude Bourguignon half
bei der Terroir-Bestimmung, seit 2002 arbeitet man biologisch,
und die Kontrolle der Weinberge nimmt Rémy
Fotos: Herve Fabre; Mary-Laëtitia Gerval; Alain Proust
S c h w e i z e r i s c h e We i n z e i t u n g — 52