46 ZU GUTER LETZT DIE ZEIT IST REIF FÜR DIE KÜCHE! Es ist einfach nicht wahr. Der bekannte Spruch, keine Zeit zum Kochen zu haben und das alles so schwer ist, ist nichts anderes als eine faule Ausrede. So oder so muss sich jede Generation von Omas Rezepten emanzipieren und ihre Gerichte auf eigene Art kochen. Wie viel Zeit für das Kochen verwendet wird, hängt alleine davon ab, wie wichtig es uns ist. Auch eine Dose aufmachen braucht Zeit. Oder warten im Restaurant, vor dem Fernseher sitzen, oder eben kochen. Aber man sehe und staune, Kochen verbraucht nicht nur Zeit, es kommt dabei auch etwas zurück. Ich kann versichern, dass ich viele einzigartige Momente in der Küche erleben konnte, manchmal auch in der Firma meines Mannes, wenn ich Karotten schnitt und Gurken oder äpfel entsaftete oder wenn meine Kinder bei mir in der Küche waren. Das gilt natürlich nicht, wenn ich abspülen musste. Nirgends ist der Unterschied zwischen Aufgaben für den Mann oder die Frau so ausgeprägt wie in der Küche. Und nirgendwo sonst können sich Partner so gut verstehen wie in der Küche. Ohne Zweifel geht es in der Küche aber zuerst um Vorherrschaft. „Wer ist verantwortlich? Wer ist der Chef und wer der Untergebene? Wer entscheidet, wann die Pasta fertig ist, der Salat noch mehr Dressing braucht, in der Pfanne gewendet wird und wie der Geschirrspüler richtig einzuräumen ist?“ Wo was hingehört, erfordert sehr viel Kompromissbereitschaft. So sollten Sie nicht darauf bestehen, dass die Gläser hinein müssen und Teller immer unten eingeräumt werden. Oder wäre es vielleicht andersherum besser? Und - es kracht! Ein Glas das weder unten noch oben seinen Platz fand, zerbricht in tausend Scherben. Das bringt Glück, wie ein alter Aberglaube uns sagt. Und tatsächlich, was dann kommt sind nicht mehr Einzeltöne und Akkorde, sondern eine wohlklingende Symphonie wo jeder das gleiche Ziel verfolgt. Und es gibt kein Geräusch, das eine ungeduldige und hungrige Familie mehr beruhigt, als das vertraute Geräusch der Küchenmaschine. „Mama, darf ich die Glasur mit meinen Fingern versuchen, bevor Du sie über den Kuchen gießt? Sie schmeckt gut… wie lange dauert es noch? Darf ich den Teig kneten? Wie lange noch? In der Küche treffen Vergangenheit und Zukunft aufeinander: Man erinnert sich an das, was schon einmal war und sagt vorher was noch kommt. Gegrillte Tomaten erinnern uns an den Urlaub - an den Duft von Pinien, den Schatten der Olivenbäume, und an die Hitze beim Kochen. Sachertorte weckt Erinnerungen an Weihnachten, an den Duft von Schokolade und an die Vorfreude. Ja in der Tat, Vorfreude in der Küche ist die schönste Freude. Es ist der Moment, wo wir vor dem Ofen stehen und darauf warten, bis es endlich fertig ist. Das sind wertvolle Augenblicke mit schönen Erinnerungen, die wir ohne gegrillte Tomaten, marinierten Braten oder Biskuitkuchen aus unserem Backofen nie hätten. Vierzig oder fünfzig Minuten als ein Geschenk an uns selbst. Von Valentina Smej Novak GORENJE LIFE STYLE MAGAZINE
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