Fischerei in Europa: Lachs und Schottland - Blattmann Delikatessen ...

Meeresarmen und hat das erste Flächenmanagementabkommen
Schottlands mit benachbarten Landeigentümern
geschaffen, um jedwedes Konfliktrisiko bezüglich Interessen
an Wildlachs auf ein Mindestmaß zu begrenzen. Das
Abkommen wurde durch die Politik von Loch Duart
erleichtert, wonach jedes Jahr ein anderer Lachszuchtbetrieb
seine Produktion aussetzt, was in vielfacher Hinsicht den
Getreiderotationssystemen im traditionellen Landbau ähnelt.
Loch Duart
„Das Abkommen ist im Wesentlichen eine koordinierte
Managementpolitik für alle einschlägigen Interessen in diesem
Bereich und es scheint gut zu funktionieren“, sagt Bing.
Das von der Lachsfirma verwendete Managementsystem
beinhaltet weit mehr. Das Unternehmen gewährleistet,
dass keine Pilzbekämpfungschemikalien eingesetzt
werden, um das Wachstum der Meeresumwelt aus dem
Käfig zu beseitigen. Um die Abhängigkeit von Polystyrol
zu begrenzen, verwendet die Lachsfirma vollständig
biologisch abbaubare Kisten für den Versand an die Kunden.
Außerdem erhielt Loch Duart Mitte 2003 die Akkreditierung
nach ISO 14001 1 für sein Umweltmanagementsystem und
veröffentlichte eine Umwelterklärung zum Nachhaltigkeitsprinzip.
Im Bereich der Lebensmittelsicherheit richtete
das Unternehmen ein Dokumentationssystem ein, durch
das Fische bis zu ihrem Zuchtkäfig und ihrer Abstimmung
zurückverfolgt werden können.
In der Lachsfarm werden jährlich zwischen 1 600 und 1 800
Tonnen Fisch geerntet. Ungefähr 60% dieser Produktion
werden in andere europäische Länder exportiert, und
das internationale Interesse an den Produkten des
Unternehmens wird stets größer.
Tierschutz und Qualität
Der Qualitätsansatz von Loch Duart hat bereits greifbare
Ergebnisse hervorgebracht. Es hat mehrere Preise in
Edinburgh
LONDON
Großbritannien und Schottland erhalten, mit denen das
Unternehmen für sein Engagement für Produktqualität,
Kundenservice, nachhaltige Fischzucht und Tierschutz
ausgezeichnet wurde.
Was verspricht die Zukunft Andrew Bing ist entschlossen,
das Engagement für nachhaltige Entwicklung fortzusetzen
und hat neue Tierschutzinitiativen auf den Weg gebracht.
„Ein Bereich, der stets für umfassendes Interesse sorgt, ist
der Schutz der Fische. Seit Anfang 1999 arbeiten wir mit
einer führenden Tierschutzorganisation eng zusammen. Wir
wollen sichergehen, dass der Fisch so artengerecht wie
möglich gezüchtet wird“, sagt er.
„Ein zufriedener Fisch schmeckt besser und
wenn der Fisch glücklich ist, bilden
Tierschutz und Geschmack eine Einheit. Wir
sind sehr marktorientiert und dies ist eine
wichtige Kundenpriorität. Mit unseren
Methoden züchten wir mageren, fettarmen
Lachs und die Menschen kaufen unseren
Fisch, weil sie wissen, dass er unter guten
Bedingungen aufgewachsen ist. Er sieht
besser aus, schmeckt besser, weil er in einem
nachhaltigen System gezüchtet wird, das
minimale Auswirkungen auf das natürliche
System hat, in dem es betrieben wird“, so
das Fazit von Andrew Bing.
Die nachhaltige
Aquakultur
ist umwelt- und
verbraucherfreundlich.
© 2003 Loch Duart Ltd
(1) ISO 14001 ist eine internationale Norm für
Umweltmanagement mit dem Ziel, die schädlichen
Umweltwirkungen marktbestimmter Aktivitäten zu
minimieren.
Fischerei in Europa | Nr. 20 - Dezember 2003 | 5