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4 KAFFEE & MAGAZIN Foto: Eduscho EIN MORGENRITUAL Welche Rolle spielt der Kaffeegenuss in Ihrem Leben Nur der Muntermacher am Morgen oder auch Anlass für eine bewusst gesetzte „Auszeit“ Frauke Ludowig: „Die Tasse Kaffee gehört für mich zum Morgenritual. Dafür stehe ich auch morgens zehn Minuten eher auf. Denn meinen ersten Kaffee möchte ich morgens ganz alleine genießen. Je nach Grad meiner Müdigkeit stelle ich meinen Vollautomaten auf einen starken oder etwas schwächeren Kaffee ein. Fettarme Milch gehört für mich immer dazu – und ein Schuss Sahne. Auch im Berufsalltag gehören die Kaffeepausenals„Auszeit“unbedingtdazu. Mit einer Tasse Kaffee kann ich arbeiten,Entscheidungentreffen–und genießen.“ Die beliebte TV-Moderatorin Frauke Ludowig gehört zu den bekanntesten Society-Experten im Land. IN JEDER LEBENSLAGE Bleibt bei Ihrem Drehplan noch Zeit für genussvolle Momente GeritKling:Selbstverständlich.Ich bin ein absoluter Kaffeemensch und verbinde Genuss immer mit einer guten Tasse Kaffee. Was zeichnet Sie als Kaffeemensch aus Ich trinke wirklich in jeder Lebenslage Kaffee – darauf könnte ich nie verzichten. So liebe ich zum BeispielmorgensalleindassurrendeGeräusch des Kaffee-Vollautomaten, Gerit Kling gehört zu den bekanntesten deutschen Schauspielerinnen im TV. wenn die Bohnen frisch gemahlen werden. Wird dann der gesamte Raum von Kaffeeduft erfüllt, kann mein Tag erst richtig losgehen. Wie trinken Sie Ihren Kaffee am liebsten Ich mag jede Art von Kaffee – egal, ob mit Milch oder ohne. Wenn ich zum Beispiel mal eine Zeit lang sehr viel Latte Macchiato getrunken habe, mag ich manchmal auch nur Kaffee mit einem kleinen Schuss Milch, so dass man die Bohnen besser schmecken kann. Foto: Melitta BLEIBT LÄNGER FRISCH Optisch ist er cooler als jede Milchpackung: Mit dem „Thermo-MilchCooler 500“ von Nivona bleibt die Milch länger frisch und kühl. Der Edelstahl-Behälter lässt sich kinderleicht an die Ansaugvorrichtung der „CafeRomatica“-Modelle von Nivona anschließen. Innen ist reichlich Platz für einen halben Liter kühle Milch. So wird der Milchschaum dann auch besonders fein und lecker … KAFFEE KOMPAKT Das Lieblingsgetränk der Deutschen Bier Wasser Wein Milch Alles falsch! Rund 150 Liter Kaffee trinkt jeder Bundesbürger im Durchschnitt, Tendenz steigend. Doch wo kommt Kaffee her Wie wird aus einer roten Frucht ein aromatisches Getränk und wie bereitet man Kaffee am besten zu Antworten liefert der Deutsche Kaffeeverband in seiner neuen Broschüre „Die Welt des Kaffees. <strong>Ein</strong> kompakter Überblick“. Erhältlich ist sie über die Internetseite des Kaffeeverbandes www.kaffeeverband.de/publikationen. STRESS-TEST Die Stiftung Warentest nimmt Espresso-Vollautomaten alle Jahre wieder kurz vor Weihnachten kritisch unter die Lupe. Zehn der zwölf Maschinen haben den aktuellenStress-TestmitBravourbestanden. Zu bemängeln gab es für die Warentest- Tester weniger als in den Jahren zuvor. Im Gegenteil: „Die meisten EspressomaschinenlieferngeschmackvollenEspressound schönen Milchschaum.“ InfrüherenTestsgabeneinigeEspressound Kaffeemaschinen zu viel Blei und Nickel ab. Das hat sich jetzt deutlich verbessert! Foto: Stiftung Warentest
KAFFEE & TRENDS 5 Für die Küche sind sie fast zu schade. Die neuen Kaffee-Vollautomaten sehen nicht nur klasse aus. Hinter durchgestyltem Design steckt auch jede Menge durchdachte Technologie. Der Kaffeegenuss ist 2011 endgültig in der Komfortklasse angekommen. K A F F E E - T R E N D S 2 0 1 1 : WILLKOMMEN IN DER KOMFORTKLASSE Vollautomaten wie die „Cafe- Romatica 750“ von Nivona sind die neuen Stars im wieder entdeckten Lebensraum Küche. Köstliches Schichtwerk: Milchschaumspezialitäten wie der Latte Macchiato sorgen für einen anhaltenden Coffee-Boom. GESCHMACKS-VERSTÄRKER Espresso-Vollautomatensinddieneuen Stars im wieder entdeckten Lebensraum Küche.HinterdurchgestyltemDesignsteckt jede Menge durchdachte Technologie und immer mehr Öko-Intelligenz. Denn auch vor dem Thema Kaffee – als Stichworte seienBioundFairtradegenannt–undden Maschinen als Genuss-Verstärker macht der Mega-Gesellschafts-Trend „Nachhaltigkeit“ nicht halt. Es ist die eingebaute ConveniencederEspresso-Vollautomaten, die mühelos milchbasierte Kaffeespezialitäten kreiert, für die man noch vor einem Jahrzehnt über den Brenner fahren musste oder doch zumindest dem Lieblingsitaliener um die Ecke einen Besuch abstatten musste, die diese Gerätegattung auf die Überholspur katapultiert hat. Jetzt gibt es den Barista für zu Hause, an dem man – ein wenig Pflege vorausgesetzt – Tasse für Tasse seine wahre Freude hat. KAFFEE BOOMT – AUF JAHRE HINAUS! DieVollautomatendesJahrgangs2011 können immer mehr, verbrauchen dabei aber immer weniger Strom und sehen vor allem immer besser aus. Mittlerweile gibt es Vollautomaten für jeden Geschmack und jeden Geldbeutel. Nicht selten fährt In den letzten zehn Jahren ist die Getränkevielfalt durch Cappuccino & Co. geradezu revolutioniert worden. Der ‚Latte Macchiato‘ hat längst <strong>Ein</strong>zug in den Duden gefunden. Das sind die heißen Trends im Jahr 2011: ESPRESSO & CO: Ende der Neunziger und Anfang der Nuller Jahre gab es überall fast nur Filterkaffee. In der Gastronomie wurde höchstens Milchkaffee in einer Schale serviert. Heute sind Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato der große Trend. Allein im Jahr 2009 wurden mehr Espressobohnen abgesetzt als in den gesamten Neunziger Jahren. COFFEE TO GO: Als Symbol und Wegbegleiter der modernen Gesellschaft haben sich Kaffeespezialitäten zum Mitnehmen etabliert. Vor allem junge Großstädter haben diesen Trend geprägt. Reichlich Kaffeenachschub gibt es nicht nur in beinahe 2000 Coffee-Shops. Auch daheim fließt der Kaffee reichlich aus dem Vollautomaten in praktische Mitnahme-Becher. BIO UND ZERTIFIZIERTE KAFFEES: Waren diese Produkte früher Nischenprodukte, so sind sie jetzt richtig populär geworden. Der Konsument kauft zunehmend Kaffee bewusst ein und will bestimmte Standards in Anbau und Handel durch Siegel und Zertifikate bestätigt wissen. man in punkto Kaffeequalität mit einem Vollautomaten in der Preiseinstiegsklasse wesentlich besser als beispielsweise mit einer Pad-Maschine. Wer einmal den Geschmacksunterschiedkennengelernthat, fürdengibteseigentlichkeinZurückmehr. Die Vollautomaten der neuen Generation sind herrlich unkompliziert, liefern beste Ergebnisse in Glas und Tasse und sehen dazu noch äußerst stylish aus. Willkommen in der Kaffee-Komfortklasse! Wie geht es weiter Die Tasse ist noch lange nicht ausgetrunken! Seitdem das Kaffee-Kränzchen zum Coffee-Feeling geadelt wurde, ist ein Ende des Hypes um die braune Bohne nicht abzusehen. Die, die von Berufs wegen mit Kaffee, vor allem aber Kaffeemaschinen handeln, sind sich sehr sicher: Kaffee boomt und bleibt auf Jahre hinaus ein Trend. (Matthias M. Machan) KÖSTLICHES KAFFEEAROMA. Perfektion für Vollendeten Kaffeegenuss. www.nivona.com Neue Lust auf Kaffee. Foto: Tchibo
Seite 1 und 2: & Sommer 2011 Coffee Passion Kaffee
Seite 3: EDITORIAL 3 GENUSS-MOMENTE Ohne Kaf
Seite 7 und 8: KAFFEE & TECHNIK 7 „CafeRomatica
Seite 9 und 10: KAFFEE & TECHNIK 9 Ob Tassenheizung
Seite 11 und 12: KAFFEE & KOCHEN 11 SALAT MIT KAFFEE
Seite 13 und 14: KAFFEE & INTERVIEW 13 Der von Nivon
Seite 15 und 16: KAFFEE & WISSEN 15 WAS SIE SCHON IM

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