Baumhaus - Stadtwerke Nürtingen
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Zander auf Kräuterrisotto und Safran-Sauce<br />
Eine leichte, frühlingsfrische Leckerei serviert Ihnen<br />
dieses Mal Tobias Klingler, Küchenchef im „Wirtshaus<br />
am Rathaus“ in <strong>Nürtingen</strong> (Bild). Schon seit Jahren<br />
gehört der Gastronomiebetrieb zu den Häusern<br />
der Familie Klingler, die unter dem Motto „Essen –<br />
Trinken – Feiern“ am Stammsitz in Neckarhausen<br />
erfolgreich schwäbische Küche ganz unprätentiös,<br />
aber mit dem nötigen Pfiff anbieten. Das Traditionshaus<br />
an der Marktstraße, das bis vor gar nicht allzu<br />
langer Zeit noch als Café betrieben worden war,<br />
steht unter Denkmalschutz – die Ideen aus seiner<br />
Küche jedoch nicht, wie Sie sehen und schmecken<br />
werden. Ein saftiges Zanderfilet auf Kräuterrisotto<br />
mit Safran-Sauce, das ist genau die leichte Küche, die<br />
es zum Wohlfühlen im Frühling braucht.<br />
Zutaten für 1 Portion:<br />
150 g Zanderfilet<br />
für das Kräuterrisotto:<br />
1/2 Zwiebel, 75 g Risottoreis, 50 ml Weißwein, 150 ml<br />
Gemüsebrühe, 25 g Parmesan, 1 Esslöffel Butter, Salz<br />
und Pfeffer, gehackte frische Kräuter<br />
Für die Safran-Sauce:<br />
200 ml Gemüsebrühe, 100 g Creme Fraiche,<br />
1 Messerspitze Safran, Salz und Pfeffer, eventuell<br />
Weißwein<br />
Info<br />
Wirtshaus am Rathaus<br />
Marktstr. 6, 72622 <strong>Nürtingen</strong><br />
Telefon 07022/39277<br />
Öffnungszeiten:<br />
Mo-Fr 11:30-14:15 Uhr und 17-24 Uhr,<br />
Sa 9:30-14:15 Uhr und 17-24 Uhr,<br />
an Sonn- und Feiertagen geschlossen.<br />
Bilder: Gravenstein<br />
14<br />
Zubereitung:<br />
Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Olivenöl<br />
glasig dünsten. Den Reis dazugeben und kurz mitschwitzen.<br />
Dann Weißwein zugießen und vollständig<br />
einkochen lassen. Die heiße Brühe nach und nach<br />
angießen, bis sie in den Reis gezogen ist und dieser<br />
noch etwas Biss hat. Parmesan, Kräuter und Butter<br />
unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
Unterdessen die Gemüsebrühe in einem Topf ansetzen,<br />
Creme Fraiche dazugeben und aufkochen.<br />
Safran hinzufügen und nach Bedarf mit Salz und<br />
Pfeffer würzen.<br />
Kurz vor dem Gar-Ende des Risottoreises den Zander<br />
auf beiden Seiten würzen und mehlieren, auf der<br />
Hautseite anbraten. Nach drei Minuten wenden und<br />
glasig zu Ende braten.<br />
Zanderfilet mit<br />
Kräuterrisotto und<br />
Safran-Sauce.<br />
April<br />
Freitag, 1. April, 17 Uhr<br />
Vortrag: Nie mehr rauchen und<br />
Pfunde purzeln lassen<br />
K3N, Panoramasaal 2<br />
Freitag, 1. April, 18 Uhr<br />
Abenteuer Australien –<br />
30.000 km durch down under<br />
K3N, Kleiner Saal<br />
Freitag, 1. April, 20 Uhr<br />
Erlebnis Thailand – Eine atemberaubende<br />
Reise durch das Land<br />
des Lächelns<br />
K3N, Kleiner Saal<br />
Sonntag, 3. April, 17 Uhr<br />
Chorkonzert „Mixed Generation“<br />
Kreuzkirche, Erdgeschoss<br />
Montag, 4. April, 19 Uhr<br />
„Frisch in den Frühling“ mit der AOK<br />
K3N, Panoramasaal<br />
Dienstag, 5. April, 10:30 Uhr<br />
Kindertheater –<br />
Die neugierige kleine Hexe<br />
K3N, Panoramasaal<br />
Mittwoch, 6. April, 20 Uhr<br />
Vortrag: Bonata und die Architektur<br />
K3N, Panoramasaal 1<br />
Donnerstag, 7. April, 10 Uhr<br />
Freiwilligendienste -<br />
Wie geht es weiter?<br />
K3N, Kleiner Saal<br />
Veranstaltungsvorschau April bis Mai 2011<br />
Weitere Veranstaltungen unter www.k3n.de, Änderungen vorbehalten.<br />
Kontakt: www.kreuzkirche-nuertingen.de, Telefon 07022/2434-0, Telefax 2434-20<br />
Vorverkauf: Stadtbüro der Nürtinger Zeitung, Am Obertor 15, Telefon 9464-150<br />
Donnerstag, 7. April, 18:30 Uhr<br />
Musikschulabend<br />
Kreuzkirche, Erdgeschoss<br />
Sa., 9. April, 11-18 Uhr, So., 10. April, 11-18 Uhr<br />
Markt der Meister 2011<br />
Kreuzkirche, Erdgeschoss<br />
Sonntag, 10. April, 10 Uhr<br />
Gottesdienst<br />
K3N, Kleiner Saal<br />
Sonntag, 10. April, 11-17 Uhr<br />
Ausstellung: Tag der Pflege<br />
K3N, Foyer<br />
Sonntag, 10. April, 20 Uhr<br />
Benefizkonzert –<br />
Landespolizei-orchester<br />
Baden-Württemberg<br />
K3N, Großer Saal<br />
Mittwoch, 13. April, 20 Uhr<br />
Pippo Pollina<br />
Kreuzkirche, Erdgeschoss<br />
Mittwoch, 13. April, 20 Uhr<br />
Lesung: Arno Geiger<br />
K3N, Panoramasaal<br />
Donnerstag, 14. April, 19 Uhr<br />
Patienteninformation<br />
K3N, Panoramasaal<br />
Freitag, 15. April, 20 Uhr<br />
Sissi Perlinger<br />
K3N, Großer Saal<br />
Samstag, 16. April, 17 Uhr<br />
Friedrich Hölderlin –<br />
Nah ist und schwer zu fassen<br />
der Gott...<br />
Kreuzkirche, Erdgeschoss<br />
Freitag, 22. April, 19 Uhr<br />
Angela Gerhold &<br />
The Groove Convention<br />
Kreuzkirche, Erdgeschoss<br />
Freitag, 29. April, 20 Uhr<br />
SWR 3 – Dance Night<br />
K3N, Großer Saal<br />
Samstag, 30. April, 20 Uhr<br />
Ü31 - Danceparty<br />
Veranstaltungsort: K3N gesamt<br />
Mai<br />
Montag, 2. Mai, 19 Uhr<br />
Johnny Cash – The man in Black<br />
K3N, Großer Saal und Panoramasaal<br />
Samstag, 7. Mai, 21 Uhr<br />
Musiknacht 2011<br />
K3N und Kreuzkirche<br />
Montag, 9. Mai, 20 Uhr<br />
Meisterkonzert Bartholdy Quintett<br />
Kreuzkirche gesamt<br />
Dienstag, 10. Mai, 19 Uhr<br />
Vortrag Dr. Feil:<br />
„Neue Wege bei Arthrose“<br />
Kreuzkirche, Erdgeschoss<br />
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