Download Party-Service Brevier - KaDeWe
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FEINSCHMECKERETAGE<br />
EINLAD EN<br />
FEIEN R<br />
GENIESS EN
Besser essen, mit allen Sinnen genießen: Dafür steht das <strong>KaDeWe</strong> mit seiner<br />
weltberühmten Feinschmeckeretage. Unser Anspruch ist, Ihnen jeden kulinarischen<br />
Wunsch auf höchstem Niveau zu erfüllen. Sie fi nden bei uns ofenfrische Croissants,<br />
internationale Teespezialitäten und Grand-Cru-Weine, genauso wie hausgebeizten<br />
Graved Lachs oder das berühmte Wagyu Beef. Nun sind die Produkte eine<br />
Sache, deren Verarbeitung eine andere. Nicht jeder fühlt sich zum Koch berufen,<br />
Jan Gless<br />
Sous-Chef<br />
ESS<br />
KULTUR<br />
manchem fehlt einfach die Zeit. „Jakobsmuscheln und Pata Negra im Ciabatta- Ciabatta-<br />
Mantel” oder „Parmesanknödel auf Blattspinat an geschmolzenen Tomaten und<br />
Parmesan-Chip”: Wenn Sie sich und Ihren Gästen zu Hause etwas ganz Besonde- Besonde-<br />
res gönnen möchten, stehen wir Ihnen mit unserem kulinarischen <strong>Service</strong> zur Seite.<br />
In unserem <strong>Party</strong>service-<strong>Brevier</strong> finden Sie vom Champagnerfrühstück bis zum<br />
mehrgängigen Menü eine Fülle an Vorschlägen für Gaumenfreuden, die wir Ihnen<br />
nach Hause liefern. Wenn Sie möchten, unterstützen Sie unsere Mitarbeiter auch<br />
beim <strong>Service</strong> und beim Servieren und Dekorieren. Was ein Mensch isst und wie er<br />
es isst, ist Ausdruck seiner Lebenskultur. Aber das ist keine Frage von Lachs und<br />
Kaviar. Ein herzhaftes Schnittchen kann Feinschmeckergenuss bereiten und<br />
genauso stilvoll zubereitet sein wie eine Kartoffelpraline mit Schnittlauch und<br />
Trüffeln. Die sollten Sie übrigens unbedingt kosten.<br />
Dieter Schiffer<br />
Küchenchef,<br />
Abteilungsleiter<br />
Peter Tamegger<br />
Sous-Chef<br />
www.louis-roederer.com Tel.: (030) 21 21-27 00 oder (030) 21 21-24 16 · Fax: (030) 21 21-27 20<br />
E-Mail: bestellannahme@kadewe.de oder partyservice@kadewe.de
IT S<br />
TEA<br />
TIME<br />
’<br />
UM DIE LANGWEILIGE ZEIT ZWISCHEN LUNCH UND DINNER ZU ÜBERBRÜCKEN, ERFAND DIE<br />
HERZOGIN VON BEDFORD ANFANG DES 18. JAHRHUNDERTS DEN HIGH TEA. ZWISCHEN 15.00 UND<br />
17.00 UHR WIRD SEITDEM DIESE ELEGANTESTE ART, TEE ZU TRINKEN, ZELEBRIERT. FÜR DIE BRITEN<br />
DER ZIVILISIERTESTE TEIL DES TAGES – ODER BESSER: „THE MOST CIVILIZED PART OF THE DAY“.<br />
Der High Tea beginnt traditionell mit salzigen Gerichten, etwa Fingersandwiches, Räucherlachs oder<br />
Cheddar-Käse, und endet mit den typischen süßen Köstlichkeiten des Afternoon Tea. Zum High Tea<br />
nehmen die Gäste gewöhnlich an hohen Esstischen Platz. Beim Low Tea setzt man sich an niedrigen<br />
Tischen und auf Sofas zusammen und überspringt die allzu deftigen Gerichte. Es gibt vor allen Dingen Scones,<br />
ein englisches Gebäck, das mit Marmelade und Clotted Cream, einer besonders festen Schlagsahne,<br />
serviert wird, und natürlich Petits Fours. Bei High und Low Tea sind alle Speisen im wahrsten Sinne kleine<br />
Köstlichkeiten, denn sie werden in mundgerechte Stücke portioniert. Man soll sie mit den Fingern nehmen<br />
und in einem Stück verzehren können, damit das Essen die Konversation nicht stört. Mit vollem Munde<br />
spricht man schließlich nicht, und neben dem leiblichen Wohl gehörte der Austausch des neuesten Klatsches<br />
unbedingt zum High Tea. Die wichtigste Zutat zum Afternoon Tea ist aber natürlich der Tee, wobei kräftige<br />
Sorten aus Assam oder Ceylon zu den beliebtesten zählen. Aber auch ein Earl Grey passt hervorragend zu<br />
High und Low Tea. Der Tee wird klassisch zubereitet und anschließend mit Milch serviert, wobei die Briten<br />
genau darauf achten, zuerst die Milch und dann den Tee in die Tasse zu gießen.<br />
CREAM TEA – HIGH TEA AB 4 PERSONEN* pro Person<br />
001 ENGLISCHE SCONES (englische Teebrötchen)<br />
mit Clotted Cream (Streichrahm), Strawberry Jam (Erdbeer-Konfitüre extra)<br />
KLEINE LENÔTRE-OBSTTARTELETTES<br />
(gebackener Mürbeteig 3 od. Kuchenteig 3 mit Mandelcreme 19 und Obst)<br />
LENÔTRE-PETITS-FOURS 1,3,5A,19 (Mini Törtchen mit Früchten und/oder Cremefüllung 2,19 )<br />
Pro Person 2 Scones, 1 Tartelette und 2 Petits Fours<br />
Dazu empfehlen wir Earl Grey (Tee) aus unserer Feinschmeckeretage. € 9,90<br />
HIGH TEA AB 4 PERSONEN* pro Person<br />
002 ENGLISCHE SCONES (englische Teebrötchen) mit Clotted Cream (Streichrahm),<br />
Strawberry Jam (Erdbeer-Konfitüre extra)<br />
FINGERSANDWICHES mundgerecht, aus hausgebackenem Lenôtre-Weißbrot<br />
RÄUCHERLACHS mit Meerrettich-Creme 4<br />
CHEDDAR-KÄSE<br />
GURKE, EI UND KRESSE<br />
KLEINE LENÔTRE-OBSTTARTELETTES<br />
(gebackener Mürbeteig 3 od. Kuchenteig 3 mit Mandelcreme 19 und Obst)<br />
LENÔTRE-PETITS-FOURS1,3,5A,19 (Mini Törtchen mit Früchten und/oder Cremefüllung2,19 )<br />
Pro Person 2 englische Scones, 1 kleine Obsttartelette, 3 kleine Sandwiches und 2 Petits Fours<br />
Dazu empfehlen wir Earl Grey (Tee) aus unserer Feinschmeckeretage. € 15,90<br />
*Auf einer Silberetagere angerichtet<br />
5<br />
Einen leicht nostalgischen Charme darf Ihre Tafel für den Afternoon Tea schon haben.<br />
Rosafarbene Teerosen und das Geschirr mit Goldrand passen perfekt.<br />
(Serviervorschlag)
Feine Salate und Vorspeisen gehören zu jedem Menü.<br />
Liebevoll zubereitet und angerichtet, zeigen sie, dass die Gastgeber auch im Detail Genießer sind.<br />
(Serviervorschlag)<br />
SALATE UND ANTIPASTI<br />
ARRANGEMENTS AB 2 PERSONEN pro Portion<br />
003 TABOULÉ · Salat von Couscous · Gurke · Tomate · Petersilie · Minze € 4,90<br />
004 PANZANELLA · Ciabatta-Brotsalat aus der Toskana ·<br />
sonnengereifte Kirschtomaten · rote Zwiebeln · Oliven · Basilikumpesto € 7,90<br />
005 LA SPEZIA · gebratene Maishähnchenbrust auf Rucolasalat · eingelegte und sonnengereifte<br />
Tomaten · gehobelter Parmesan · dazu reichen wir Aceto-Balsamico-Olivenöl-Vinaigrette € 14,50<br />
006 SALAT FITNESS · Kopfsalatherzen · Rucolasalat · Kirschtomaten ·<br />
grüner Spargel · Chicorée · Lollo Rosso · Schafskäse · Oliven · French Dressing € 14,90<br />
007 SOM TAM THAI · Würzig-scharfer Salat von grüner Papaya · gebratene Black Tiger Prawn (Garnelenschwanz)<br />
· geröstete Erdnüsse · Karotte · Koriander · etwas Chili € 17,50<br />
008 ITALIENISCHE ANTIPASTIPLATTE<br />
Aubergine · Zucchini · gefüllte Paprika · Zwiebelchen · Oliven · Peperoni ·<br />
Coppa (luftgetrockneter Schweinenacken) · italienische Salami · Parmesan · Oliven-Ciabatta € 19,50<br />
SALATSPEZIALITÄTEN<br />
FRISCH FÜR SIE ZUBEREITET ab 100 g<br />
009 GURKENSALAT „Berliner Art“ in Dill-Dressing<br />
010 KARTOFFELSALAT mit Speck21 (in Essig und Öl)<br />
011 RHEINISCHER KARTOFFELSALAT (mit Mayonnaise)<br />
012 GRÜNER KARTOFFELSALAT<br />
013 WEISSER BOHNENSALAT mit Tomaten-Concassée und frischen Kräutern 100 g € 1,65<br />
014 HAUSGEMACHTER FLEISCHSALAT3,21 mit Apfel und Gurke 100 g € 1,75<br />
015 WALDORFSALAT 100 g € 1,95<br />
016 MAILÄNDER TOMATENSALAT mit Mozzarella und Basilikum 100 g € 2,20<br />
017 BUNTER HERINGSSALAT1,6 mit frischem Dill und Paprika 100 g € 2,70<br />
018 GEFLÜGELSALAT1 „Hawaii“ 100 g € 2,95<br />
019 LACHSSALAT „Bornholmer Art“ 100 g € 3,20<br />
020 MEERESFRÜCHTESALAT (mit schwarzen Oliven6 ) 100 g € 3,45<br />
021 BÜFFEL-MOZZARELLA mit Mango, Arganöl und Thai-Basilikum 100 g € 7,90<br />
022 KRUSTENTIERSALAT1,3,4,5,19 mit Ananas und Spargel 100 g € 9,90<br />
023 HUMMERSALAT1,3,4,5,19 mit Avocado und Palmherzen 100 g € 11,50<br />
Auf Wunsch werden alle Salate in Glasschalen angerichtet und fein garniert. Pro Schale zusätzlich: Schale € 1,50<br />
SAUCEN UND CREMES<br />
024 Remouladensauce 1<br />
025 Orangen-Cocktailsauce 1,3,4,5,19<br />
026 Cumberlandsauce 4<br />
027 Senf-Dillsauce<br />
028 Sahnemeerrettich 4<br />
AUFTAKT<br />
8<br />
100 g € 1,80<br />
100 g € 2,10
SUPPEN<br />
FREUDEN SUPPEN SIND SCHMACKHAFT UND UNGLAUBLICH ABWECHSLUNGSREICH – OB ALS HAUPT-<br />
MAHLZEIT ODER APPETITANREGER. UND DAS BESTE IST: SIE MACHEN ZUVERLÄSSIG GUTE LAUNE!<br />
Nicht ohne Grund sind Suppen in aller Welt aus keiner Speisekarte wegzudenken. Und die Geschichte vom<br />
Suppen-Kaspar zeigt drastisch, was dem droht, der seine Suppe nicht auslöffelt. Nun, den Suppen, die wir<br />
Ihnen anbieten, werden Sie kaum widerstehen können. Tatsächlich ist für wohl jeden Geschmack und jede<br />
Gelegenheit die passende Suppe dabei. Immer beliebter werden auch Currys, diese ursprünglich aus Indien<br />
stammenden, aber im ganzen asiatisch-pazifi schen Raum verbreiteten Eintopfgerichte. Falls Sie also einmal<br />
eine Suppenalternative suchen: Auch die liefern wir Ihnen gerne.<br />
SUPPEN AB 10 PORTIONEN pro Portion<br />
029 BÜSUMER KRABBENSUPPE mit Nordseegarnelen 1 und Currysahne<br />
030 SPARGELSUPPE mit geröstetem Sesam (saisonal)<br />
031 SPARGELSUPPE mit Räucherlachsstreifen (saisonal)<br />
032 PFIFFERLINGRAHMSÜPPCHEN mit Wiesenkräutern (saisonal)<br />
033 CAPPUCCINO VON GRÜNEM CURRY<br />
Schaumsüppchen von Gemüsefond, Kokosmilch und Zitronengras<br />
€ 7,50<br />
034 GRASGRÜNE ZUCKERSCHOTENSUPPE mit Tahiti-Vanillesahne und gebratener Jakobsmuschel € 7,90<br />
035 CHAMPAGNER-SENFSUPPE mit gebackenen Austern € 8,50<br />
036 KAROTTEN-INGWER-SUPPE mit Eismeergarnelen1 und Korianderöl € 8,90<br />
pro Portion (½ Liter)<br />
037 MINESTRONE „Genueser Art“ · Italienische Gemüsesuppe mit Auberginen und Pesto € 7,90<br />
038 KARTOFFELSUPPE21 mit Steinpilzen € 8,50<br />
039 UNGARISCHE GOULASCHSUPPE € 8,90<br />
040 TOM KA GAI (Thailändische Kokossuppe) mit Hähnchenfl eisch € 12,50<br />
041 TOM YUM GUNG (Thailändische Suppe, sauer-scharf) mit Black Tiger Prawn (Garnelenschwanz) € 12,90<br />
042 BOUILLABAISSE mit Croûtons · Aioli · Rouille · (Sauce Aioli ist eine kalte Knoblauch-Creme,<br />
auf Mayonnaise-Basis mit Safran; Sauce Rouille ist eine kalte Knoblauch-Creme auf Mayonnaise-Basis<br />
mit Paprika, Safran und zerstoßener Kartoffel) € 14,90<br />
CURRYS AB 10 PORTIONEN pro Portion<br />
043 HÄHNCHENCURRY mit Ananas und Duftreis € 12,90<br />
044 RINDFLEISCHCURRY mit dreierlei Aubergine, Thai-Basilikum und Duftreis € 15,90<br />
045 GRÜNES FISCHCURRY mit Kaffi r-Limette, Basmatireis € 16,90<br />
9<br />
So schön und vielfältig können Suppen serviert werden. Allein der Anblick macht Appetit.<br />
Diese Suppen werden Sie ganz sicher mit großer Freude auslöffeln.<br />
(Serviervorschlag)
Die elegante Art, einen Imbiss zu servieren. Ein großes, rundes Lenôtre-Brot wird<br />
mit Sandwiches Ihrer Wahl gefüllt. Fertig ist unser Pain Surprise.<br />
(Serviervorschlag)<br />
SANDWICHES UND TRAMEZZINI SIND DIE ELEGANTERE VARIANTE DER DEUTSCHEN SCHNITTE:<br />
HAUCHDÜNN GESCHNITTENE WEISSBROTDREIECKE, WÜRZIG BELEGT.<br />
Sandwiches wurden im 18. Jahrhundert von John Montagu, dem vierten Earl of Sandwich, erfunden. Ob<br />
ihm das Spiel oder die Arbeit keine Zeit für eine ausgedehnte Mahlzeit ließ, ist strittig. Die italienische<br />
Variante der Sandwiches sind die Tramezzini. Die Verkleinerungsform von „tramezzo“ – zu deutsch:<br />
dazwischen, mittendrin – beschreibt genau das Prinzip dieser Klassiker der kalten Küche.<br />
TRAMEZZINI AB 2 STÜCKE pro Sorte<br />
DREIECKE AUS WEISSBROT, BELEGT MIT Stück<br />
046 gekochtem Ei · Gurke · Tomate · Kresse € 2,90<br />
047 Avocadocreme · Tomate<br />
048 Tomate · Mozzarella · Basilikum<br />
049 Brie und Preiselbeeren<br />
050 Parmaschinken · Rucolacreme · getrockneten Tomaten<br />
051 gekochtem Schinken 1,21 · Gorgonzolacreme<br />
052 Eismeergarnelen 1 · Avocadocreme<br />
053 Hähnchen · Rucola · Walnuss<br />
054 Entenbrust · Preiselbeer-Meerrettich 4<br />
055 Thunfi schcreme · Kapern · Kalbfl eisch<br />
PAIN SURPRISE Bestellungen sind bis 2 Tage vor Auslieferung möglich.<br />
RUNDES LENÔTRE-HUT-BROT, GEFÜLLT MIT SANDWICHES*<br />
€ 3,20<br />
€ 3,80<br />
€ 4,20<br />
€ 4,50<br />
KLEINES PAIN SURPRISE mit 20 Sandwiches<br />
GROSSES PAIN SURPRISE mit 40 Sandwiches<br />
In den Sorten: pro Sandwich<br />
056 Parmaschinken € 2,25<br />
057 Italienische Fenchel-Salami € 2,25<br />
058 Eismeergarnelen1 in Cocktailsauce1,3,4,5,19 € 2,45<br />
059 Französischer Klosterkäse € 2,45<br />
060 Bornholmer Räucherlachs4 € 2,95<br />
*Brote können sortenrein oder gemischt bestellt werden.<br />
IMBISS<br />
DE<br />
LUXE<br />
12
FINGER<br />
FOOD<br />
GENUSS AUF DEN ERSTEN BISS<br />
Asiatisch, spanisch oder italienisch: Jede Küche hat Klassiker, die sich auch in kleiner, mundgerechter Form<br />
servieren lassen, als Fingerfood nämlich. Mini-Pizzen, kalifornische Datteln, Riesengarnelen in Tempura-Teig<br />
oder Thunfi sch-Tortillas: Sie können Ihrer Einladung ein Thema geben oder gleich eine kulinarische Reise um<br />
die Welt anbieten. Nicht nur zu großen offi ziellen Anlässen, wo der Rahmen ein gesetztes Essen einfach nicht<br />
zulässt, sondern auch im privaten Umfeld ist Fingerfood eine unkomplizierte und zeitgemäße Form, den Gästen<br />
einen Snack anzubieten. Und noch etwas: Sie werden merken, wie schnell so eine Bewirtung für Gesprächsstoff<br />
sorgt: „Haben Sie davon schon probiert?“<br />
FINGERFOOD AB 10 STÜCK* pro Sorte<br />
061 KIRSCHTOMATE, MOZZARELLABÄLLCHEN und frisches Basilikum € 1,80<br />
062<br />
063<br />
ZUCCHINI-FRISCHKÄSE-RÖLLCHEN mit Minze und Rucola<br />
GEFÜLLTER CHAMPIGNON mit Spinat und Ricotta<br />
LENÔTRE-MINI-QUICHE-VARIATIONEN<br />
€ 2,50<br />
064 Quiche Lorraine21 (Mürbeteig)<br />
065 Lachs und Spinat<br />
066 Tomate und Oregano<br />
067 Birne, Pinienkerne und Gorgonzola<br />
068 Beelitzer Spargel und Bärlauch (saisonal)<br />
€ 2,50<br />
069 frische Pfi fferlinge und Kräuter (saisonal) € 2,80<br />
MINI-PIZZEN<br />
070 Parmaschinken, Rucola und Parmesan<br />
071 Tomate, Mozzarella, Basilikum<br />
€ 2,50<br />
072 Hähnchen, Ananas und Curry € 2,80<br />
073 BACKPFLAUMEN im Speckmantel21 € 2,50<br />
074 THUNFISCH-TORTILLA<br />
075 KARTOFFELPRALINE mit Schnittlauch und Trüffel<br />
€ 2,80<br />
076 BLACK TIGER PRAWN (Garnelenschwanz)<br />
im Tempurateig und Mango-Koriander-Dip<br />
077 SPANISCHE ALBÓNDIGA (Hackfleischbällchen) in Tomatensauce<br />
078 KALIFORNISCHE DATTELN mit Mandeln gefüllt und im Baconmantel 21 gebacken<br />
€ 3,50<br />
079 MAISHÄHNCHEN-ANANAS-SATAYS (marinierte, gegrillte Fleischspießchen) mit Erdnusssauce € 3,80<br />
*Auf Porzellanplatte oder Schieferplatte angerichtet<br />
13<br />
Viele kleine, appetitliche Portionen: Fingerfood wird einzeln auf Tellerchen serviert,<br />
sehr dekorativ und praktisch ist aber auch eine Etagere.<br />
(Serviervorschlag)
Herzhafte Canapés, fein dekoriert, kommen auf Holzplatten gut zur Geltung.<br />
Unser Serviervorschlag zeigt, wie zeitgemäß und edel das aussehen kann.<br />
(Serviervorschlag)<br />
VEGETARISCHE CANAPÉS pro Stück<br />
080 Tomate · Mozzarella · Basilikum<br />
081 Aubergine · Schafskäse · Tomate<br />
082 Eicreme · Spargel · Tomate · Dill<br />
€ 2,60<br />
CANAPÉS MIT KÄSE pro Stück<br />
083 Tête de Moine · Staudensellerie · Radieschen · Petersilie<br />
084 Danablue · Birne · Walnuss · Traube<br />
085 Klosterkäse · Kirschtomate · Staudensellerie · grüne Gurke<br />
086 Französischer Brie · Ananas · Mandarine · Weintraube<br />
087 Paprika-Frischkäse · Radieschen · Schnittlauch · schwarze Oliven 6<br />
€ 2,70<br />
CANAPÉS MIT FLEISCH pro Stück<br />
088 Schwarzwälder Schinken · Spargel · Tomate · Olive 6<br />
089 Französische Baguette-Salami · marinierte Zwiebeln 5 · Kapern · Tomaten<br />
090 Gebratene Hähnchenbrust · Pfi rsich · Kiwi · Weintraube<br />
091 Flugentenbrust · Birne · Backpfl aume · Erdbeere<br />
092 Schweinefi let · Senf · Mini-Maiskolben 3 · Cornichons · Kirschtomate<br />
093 Parmaschinken · Honigmelonenkugel · Physalis · Erdbeere<br />
094 Kalbsbraten · Orange · Kiwi · Erdbeere<br />
095 Rinderfi let · Cornichon · Artischockenherzen und Petersilie<br />
096 Roastbeef, rosa gebraten · Gurken-Relish · Artischockenherzen · Cornichons · Paprikaraute<br />
€ 2,70<br />
€ 3,20<br />
€ 3,60<br />
CANAPÉS MIT FISCH pro Stück<br />
097 Dänische Tiefseegarnelen 1 · Gurke · Champignon · roter Paprika · Dill<br />
098 Wacholdergeräuchertes Forellenfi let · Gurke · Eismeergarnele · Dill · gekochtes Ei<br />
099 Black Tiger Prawn (Garnelenschwanz) · Ei · Gurke · Dill<br />
100 Hausgebeizter Graved Lachs · grüner Spargel · Tomate · Wachtelei · Dill<br />
101 Schottischer Räucherlachs · Keta-Kaviar · Dill · Ei · Limone 4<br />
Unsere Canapés sind aus hellem und dunklem Lenôtre-Baguette geschnitten.<br />
€ 4,20<br />
€ 4,50<br />
ARRANGEMENTS UND ANGEBOTE pro Person<br />
102 4 CANAPÉS, belegt mit Schottischem Räucherlachs ·<br />
Forellenfi let · Barbarie Entenbrust · französischem Käse<br />
4 LENÔTRE-PETITS-FOURS1,3,5A,19 (Mini Törtchen mit Früchten und/oder Cremefüllung2,19 ) € 17,50<br />
103 3 CANAPÉS, belegt mit Graved Lachs · Hähnchenbrust · italienischem Käse<br />
EISMEER-GARNELENCOCKTAIL 1,3,4,5,19 im Glas<br />
LENÔTRE-MOUSSE-AU-CHOCOLAT 19 im Glas<br />
3 LENÔTRE-PETITS-FOURS 1,3,5A,19 (Mini Törtchen mit Früchten und/oder Cremefüllung 2,19 ) € 23,90<br />
16
APPETIT<br />
HAPPEN<br />
FINGERFOOD / FLYING DINNER<br />
(HOCHWERTIGE AMUSE-BOUCHES BIS ZUM FLYING DINNER)<br />
Der Amuse-Bouche, dieser Gruß aus der Küche, regt den Appetit an, ohne ihn zu stillen. Er macht Lust<br />
auf das folgende Menü. Unser Feinschmeckerteam bietet Ihnen eine Vielzahl dieser kleinen kulinarischen<br />
Köstlichkeiten an, die Ihre Gäste vom ersten Moment an verwöhnen. Und warum die Idee der leckeren<br />
Kleinigkeit nicht einfach ausweiten? Wenn Sie zehn Gäste und mehr erwarten, liegt es nahe, statt eines<br />
Menüs ein „Flying Buffet“ anzubieten. Überraschen Sie Ihre Gäste mit einer Reihe von Gerichten, die laufend<br />
serviert werden. Weil die Portionen klein sind, können Sie unterschiedlichste Geschmacksnuancen anbieten.<br />
Vom Tom-Ka-Cappuccino bis zu geschmorten Bäckchen. Jeder hat die Wahl, niemand muss warten. Der<br />
Sturm auf das kalte Buffet bleibt aus.<br />
AMUSE-BOUCHE · FLYING DINNER<br />
Kleine Portionen separat bestellbar oder im Bundle als komplettes Flying Dinner*<br />
AB 10 PERSONEN pro Portion<br />
104 MAKI SUSHI VON WASSERMELONE UND THUNFISCH<br />
(Rollen-Sushi) mit Wasabimousse3,5 (japanischer Meerrettich) € 3,50<br />
105 ZITRUS-MARINIERTES THUNFISCH-TATAKI (angebratener Sashimi vom Thunfisch) mit Apfel und Gurke € 3,80<br />
106 CONFIERTE BLACK TIGER PRAWNS (Garnelenschwänze)<br />
UND WAKAME-GLASNUDELSALAT5 (marinierter Seegrassalat) € 4,20<br />
107 JAKOBSMUSCHEL UND PATA NEGRA (Schwarzbeinschinken) im Ciabattamantel € 4,50<br />
108 SPICY MARINIERTE WASSERMELONE UND MAISHÄHNCHENROULADE<br />
im Aprikosen-Koriander-Lack € 4,80<br />
109 PARMESANKNÖDEL AUF BLATTSPINAT<br />
an geschmolzenen Tomaten und Parmesan-Chip<br />
110 GRÜNES SPARGELRISOTTO*<br />
mit Rucola, Petersilienöl, geschmolzener Tomate und Parmesan-Chip<br />
€ 5,50<br />
111 BARBARIE ENTENBRUST (niedrigtemperaturgegart)<br />
mit Orangen-Zimtblüten-Glace und Mini-Pak-Choi<br />
112 GESCHMORTE BÄCKCHEN VOM IBERISCHEN SCHWEIN*<br />
mit Datteln, Honig und Rosmarincroûtons, dazu Blumenkohl-Kartoffel-Mousseline<br />
€ 5,90<br />
113 TOM-KA-CAPPUCCINO Schaumsüppchen mit Black Tiger Prawn (Garnelenschwanz),<br />
Fischfond und Zitronengras € 6,50<br />
114 MILLEFEUILLE (Blätterteig) VOM SCHOTTISCHEN RÄUCHERLACHS*<br />
mit Blattspinat, Büffel-Mozzarella und Keta-Kaviar-Schmand € 8,50<br />
*Gerne empfehlen wir Ihnen hierfür unsere Kochprofis zum Live Cooking vor Ort.<br />
17<br />
Tom-Kha-Cappuccino oder Entenbrust: Das Flying Dinner verwöhnt Ihre Gäste mit immer neuen Köstlichkeiten.<br />
Kleines Geschirr liefern wir Ihnen gerne dazu.<br />
(Serviervorschlag)
Kalte Platten sollen ein Augenschmaus sein und zum Zugreifen einladen.<br />
Die Kunst besteht darin, so anzurichten, dass Vielfalt nicht zum Durcheinander wird.<br />
(Serviervorschlag für <strong>KaDeWe</strong> Gourmet-Hausplatte)<br />
DIE<br />
GANZE<br />
AUSWAHL<br />
GERADE FÜR EINLADUNGEN MIT VIELEN GÄSTEN UND RUSTIKALEREM CHARAKTER<br />
IST DAS BUFFET IMMER NOCH DIE BELIEBTESTE FORM, DAS ESSEN ANZUBIETEN.<br />
Das Warten auf den Satz „das Buffet ist hiermit eröffnet“ wird freudig erwartet. Und auch die Schlange,<br />
die sich dann meistens bildet, hat Ihre Vorteile: die Gäste lernen sich kennen und die <strong>Party</strong> kommt<br />
richtig in Gang.<br />
KA DEWE GOURMET-HAUSPLATTE AB 2 PERSONEN pro Person<br />
115 Melone, mit Eismeer-Garnelencocktail 1,3,4,5,19 gefüllt · irischer Räucherlachs mit Sahnemeerrettich 4 ·<br />
wacholdergeräuchertes Forellenfi let · Avocado, gefüllt mit Eismeer-Garnelencocktail 1,19 ·<br />
rosa gebratenes Roastbeef · Kasseler Rücken 21 · gekräuterte Hähnchenbrust · Entenleberparfait ·<br />
französische Käsespezialitäten und Weintraube · dazu ein knuspriges Lenôtre-Baguette € 49,90<br />
KALTE PLATTEN AB 2 PERSONEN pro Person<br />
116 „VARIATIONEN VOM LACHS”<br />
Irischer Räucherlachs · hausgebeizter Graved Lachs · schottisches Räucherlachsfi let · Shannon-Lachs ·<br />
hausgeräucherter Stremellachs · im Glas: Räucherlachstatar, auf einer Chromplatte dekorativ mit<br />
Krebsen fein garniert · dazu reichen wir Sahnemeerrettich4 · Senf-Dillsauce · ein helles und dunkles<br />
Lenôtre-Baguette € 39,90<br />
FÜR 10 PERSONEN<br />
117 KASSELER RÜCKEN21 mild gesalzen, mit Mixed Pickles14 € 125<br />
118 KADEWE SELECTION<br />
Jungschweinerücken vom Havelländer Bio-Apfelschwein,<br />
mit marktfrischen Gemüsen und Artischockenherzen garniert € 150<br />
119 NORWEGER LACHS,<br />
fein blanchiert, garniert mit Spargel, Krebsschwänzen1 und Sahnemeerrettich 4 in Melonenkörbchen € 250<br />
120 RINDERFILET „FRÜHLINGSZAUBER”, englisch gebraten,<br />
mit Remouladensauce 1, grünem Spargel, Artischockenherzen und eingelegten Champignons € 295<br />
121 REHRÜCKEN „HERZOGLICHE ART”<br />
Artischockenböden gefüllt, fein garniert mit marktfrischen Früchten, Sherrykirschen19 im<br />
Melonenkörbchen, Waldorfsalat · dazu reichen wir Cumberlandsauce4 € 350<br />
20
BUFFET „ „BERLIN”<br />
BERLIN” AB 10 PERSONEN pro Person<br />
122 Heringsfi let „Hausfrauenart“ 1 mit Zwiebeln und Gurke1 ·<br />
Kasseler Rippenspeer21 „Berliner Art“ mit Mixed Pickles14 · Buletten vom Holzbrett ·<br />
Rustikale Wurstspezialitäten vom Lande · Hackepeter mit Zwiebeln · Rollmöpse · Soleier ·<br />
Bauernsalat · Frühlingssalat · Berliner Käsespezialitäten mit Radieschen und Brezeln ·<br />
Brotspezialitäten im Korb · Landbutter<br />
DESSERT<br />
Grießfl ammeri mit Himbeersauce<br />
€ 29,90<br />
RUSTIKALES BAYERISCHES BUFFET AB 10 PERSONEN pro Person<br />
123 Wacholdergeräucherte Forellenfi lets mit Apfelmeerrettich4 · Bayerische Wurstspezialitäten21 und Schwarzgeräuchertes vom Holzbrett · Frische Radieschen und Radi im Korb ·<br />
Warmer Spanferkelbraten mit Kräutern und Knoblauch gewürzt ·<br />
Entenkeulen von bayerischen Freilandenten (gegrillt) · Warmer Leberkäse21 ·<br />
Münchner Weißwurst1 mit süßem Senf · Kartoffelsalat mit Speck21 · Krautsalat · Selleriesalat ·<br />
Bayerische Käsespezialitäten vom Brett · Landbrot und Brezeln im Korb · Landbutter im Fass<br />
DESSERTS<br />
Apfelstrudel mit Vanillesauce · Bayerische Creme mit Schattenmorellen<br />
€ 39,50<br />
BUFFET „FLORENZ” FLORENZ” AB 10 PERSONEN pro Person<br />
124 Italienische hausgemachte Antipasti: Marinierter grüner Spargel ·<br />
Möhrchen · Paprika · Gefüllte Champignons · Süße Balsamicozwiebeln5 · Salat von weißen Bohnen ·<br />
Rotbarbe, süßsauer mariniert, mit gerösteten Pinienkernen und Rosinen ·<br />
Lachs, in Zitrus-Espresso-Beize gebeizt, mit Pinot-Grigio-Gewürzsalsa2 ·<br />
Salat „Firenze“ von grüner Pasta, italienischer Knoblauchwurst21 und Bergkäse ·<br />
Maishähnchenbrust und Lammrücken in Kräuteröl gebraten und tranchiert mit Thunfi schsauce,<br />
garniert mit Kirschkapern, sonnengereiften Tomaten und Sardellenfi lets ·<br />
Toskanischer Jungschweinerücken, gefüllt mit Spinat und Mozzarella, tranchiert, und mit grünem<br />
Spargel garniert · Rustikaler Kartoffelsalat mit marktfrischen Pilzen und marinierten Tomaten in<br />
Kräuter-Vinaigrette · Frischer Rucola, Champignons und junge Möhrchen mit gehobeltem Parmesan<br />
und heller Balsamico-Olivenöl-Vinaigrette · Italienische Käsespezialitäten ·<br />
Brotspezialitäten aus unserer hauseigenen Lenôtre-Boulangerie ·<br />
Cipriani-Brötchen · Olivenfl adenbrot6 · Steinofenbaguette<br />
DESSERTS (in kleinen Gläsern angerichtet)<br />
Zitronencreme mit Himbeeren · Tiramisu 19<br />
KALTODER<br />
WARM?<br />
21<br />
€ 49,90<br />
Die Gerichte für ein Buffet werden auf verschiedenen kleinen und großen Platten arrangiert.<br />
Wir unterstützen Sie gerne mit Dekorationsideen und Geschirr.<br />
(Serviervorschlag für Buffet „Florenz”)
WARM ODER KALT, HERZHAFT ODER SÜSS, VEGETARISCH, AUS DEUTSCHEN<br />
LANDEN, EXOTISCH ODER MEDITERRAN: UNSERE PLATTEN UND BUFFETS LASSEN KEINE<br />
WÜNSCHE OFFEN – FÜR KLEINE RUNDEN ODER DIE GANZ GROSSE PARTY.<br />
Platten und Buffets geben <strong>Party</strong>s einen entspannten und zwanglosen Charakter. Jeder bedient sich nach<br />
eigenem Geschmack und Hunger. Es soll Gäste geben, die gleich mit dem Dessert beginnen. Warum<br />
auch nicht? Napoleon, dem allzu große Förmlichkeit gegen den Strich gegangen sein soll, hat wohl den<br />
Stehempfang und für denselben auch das Buffet eingeführt. Der <strong>KaDeWe</strong> <strong>Party</strong>service bietet von der<br />
Gourmet-Hausplatte über das Berliner Buffet bis zum Buffet Florenz oder Sylt eine große Auswahl<br />
unterschiedlichster Arrangements für Sie und Ihre Gäste. Ganz nach Ihrem Geschmack.<br />
BUFFET „ALTES ALTES LAND LAND” AB 10 PERSONEN pro Person<br />
125 Norddeutsche Räucherfi schspezialitäten: Kieler Sprotten, Pfeffermakrele, Räucherlachs,<br />
geräuchertes Forellenfi let, warmgeräucherter Stremellachs<br />
In kleinen Gläsern angerichtet: Hamburger Heringssalat 5 nach alter Tradition mit Apfel und Kalbfl eisch<br />
Flusskrebsschwanzcocktail 1 mit Avocado und Mango<br />
Vierländer Mastente, mit Backpfl aume und Apfel garniert · dazu reichen wir eine Bratapfelsauce<br />
Jungschweinerücken tranchiert und mit marktfrischen Gemüsen garniert ·<br />
dazu reichen wir eine Kräutersauce · Hamburger Kartoffelsalat<br />
Sellerie-Apfel-Salat · verfeinert mit Orangenschmand<br />
Käsespezialitäten, mit Weintrauben garniert: Husumer Käse, Hofkäse, Deichkäse und Bio-Ziegenkäse<br />
Brotspezialitäten aus unserer hauseigenen Lenôtre-Boulangerie und Landbutter € 54,90<br />
BUFFET „CASABLANCA<br />
CASABLANCA” AB 10 PERSONEN pro Person<br />
126 Eismeer-Garnelencocktail mit Orangen-Cocktailsauce1,3,4,5,19 Kalbsfi let „orientalisch“ mit Ras el-Hanout (marokkanischer Art) gewürzt, tranchiert und mit orientalischen<br />
Früchten garniert, dazu reichen wir eine Joghurt-Koriander-Sauce mit Mango und geröstetem Sesam<br />
Gefüllte Ananas mit Rosinen-Mandel-Reis<br />
Maishähnchenbrust, in Kräuter-Olivenöl gebraten · auf Zucchini-Tomaten-Salat angerichtet<br />
Taboulé-Salat · Artischockenherzen in Kräuter-Vinaigrette · Waldorfsalat<br />
Brotspezialitäten aus unserer hauseigenen Lenôtre-Boulangerie und Buttertraube<br />
DESSERT:<br />
Mousse au Chocolat<br />
€ 54,90<br />
19 · Marokkanischer Obstsalat mit Orangenblüten und Minze ·<br />
Lenôtre-Petits-Fours1,3,5A,19 (Mini Törtchen mit Früchten und/oder Cremefüllung2,19 )<br />
BUFFET „SYLT SYLT” AB 10 PERSONEN pro Person<br />
127 Nordseegarnelensalat1 mit Tomate und Gurke · Doppelmatjesfi let mit Hausfrauensauce1 ·<br />
Black Tiger Prawn (Garnelenschwanz), mit Gartenkräutern und Knoblauch gebraten ·<br />
dazu reichen wir Cocktailsauce1,3,4,5,19 und Knoblauchsauce1,4 Roastbeef vom Galloway-Rind, rosa gebraten, tranchiert und mit grünem Spargel garniert ·<br />
dazu reichen wir Tomaten-Oliven-Dressing6 Schweinefi let, tranchiert und mit saisonalen, marktfrischen Gemüsen garniert ·<br />
dazu reichen wir Remouladensauce1 Hausgemachter Kartoffelsalat mit Apfel und Gurke in einem leichten Joghurtdressing<br />
Artischockenherzen in Kräuter-Vinaigrette<br />
Brotspezialitäten aus unserer hauseigenen Lenôtre-Boulangerie und Landbutter<br />
DESSERT:<br />
Sylter Rote Grütze mit Vanillesauce, wahlweise auch mit frischer Sahne<br />
Friesenschnitte (Blätterteig3 Törtchen mit geschlagener Sahne und Pflaumenmus)<br />
23<br />
€ 57,90
Please enjoy responsibly. www.massvoll-genießen.de www.moet.com<br />
BUFFET „PROVENCE<br />
„PROVENCE” AB 10 PERSONEN pro Person<br />
128 KALTE SPEISEN<br />
Auberginenkaviar mit Oliven · Lauchzwiebeln und Steinofenbaguette ·<br />
grüne und schwarze Oliventapenade6 · Tomatensalat mit gebackenen Bohnen und Chicorée ·<br />
Black Tiger Prawn (Garnelenschwanz), in Knoblauchöl gebraten,<br />
mit frischen provenzalischen Kräutern und Tomaten-Concassée ·<br />
Gänseterrine1 mit körnigem Senf · Salat „niçoise“<br />
WARME SPEISEN<br />
Bouillabaisse (Reichhaltige Fischsuppe mit Aioli. Sauce Aioli ist eine kalte Knoblauch-Creme,<br />
auf Mayonnaise-Basis mit Safran.)<br />
Geschmorte Schweinebäckchen in Rotweinsauce19 ·<br />
Kaninchenragout mit Oliven6, Artischocken und Rosmarin<br />
BEILAGEN:<br />
Ratatouille · Lauch in Zitronensauce · gebackener Fenchel mit Pernod19, Tomate und Speck21 ·<br />
Brotspezialitäten aus unserer hauseigenen Lenôtre-Boulangerie · Landbutter<br />
DESSERT<br />
Tarte Tatin mit Crème fraîche · Zitronen-Mandeltarte € 54,90<br />
SPEZIALITÄTEN-BUFFET „ESPAÑA „ESPAÑA” AB 10 PERSONEN pro Person<br />
129 KALTE SPEISEN<br />
Kalte Tapas · Thunfi sch-Tortilla · Serrano-Schinken mit Spargel und Parmesan · Black Tiger Prawn<br />
(Garnelenschwanz) in Knoblauchöl · Erbsenpüree mit gebratener Sardine · Gefüllte Pimientos del Piquillo ·<br />
Paellasalat mit Black Tiger Prawn (Garnelenschwanz) 1 · Maishähnchen und roter Paprika<br />
WARME SPEISEN<br />
Rindfl eisch, im Topf geschmort, mit Paprika, Kartoffeln und jungen Möhrchen · Huhn auf katalanische<br />
Art · Maishähnchen mit Aubergine, Zucchini und roter Paprika, im Weißweinsud19 geschmort<br />
BEILAGEN/SALATE:<br />
Tomaten-Gurken-Paprika-Salat · Auberginensalat mit Schafskäse ·<br />
Brotspezialitäten aus unserer hauseigenen Lenôtre-Boulangerie · Landbutter<br />
DESSERT:<br />
Manchego-Käse mit extra nativem Olivenöl, frischen Oliven und frischem Pfeffer ·<br />
Crema Catalana mit Traubensalat<br />
€ 57,90<br />
VEGETARISCHE KOMPONENTEN<br />
Separat bestellbar oder als Ergänzung zu unseren Buffets<br />
AB 10 PORTIONEN pro Portion<br />
130 KARTOFFELQUICHE mit Joghurt und Ziegenfrischkäse<br />
131 ZUCCHINI-TOMATEN-GRATIN<br />
132 GEMÜSELASAGNE mit Tomatensauce<br />
€ 6,90<br />
133 TARTE mit Ziegenkäse und sonnengereiften Tomaten, schwarzer Oliventapenade6 und Basilikumpesto<br />
134 TARTE mit Spinat, Tomaten-Concassée, gerösteten Pinienkernen und frischer Minze<br />
135 ASIATISCHE GEMÜSEPFANNE mit Tofu, grünem Curry und Kokosmilch<br />
€ 7,50<br />
136 AVOCADO-MOUSSE mit grünem Spargel und Orangenfi lets · im Glas als Portion angerichtet<br />
137 „PANZANELLA” Ciabatta-Brotsalat aus der Toskana von sonnengereiften Kirschtomaten,<br />
roten Zwiebeln, Oliven und Basilikumpesto · im Glas als Portion angerichtet<br />
138 „ITALIEN IM GLAS” Büffelmozzarella, Basilikumpesto, eingelegte Tomaten und Oliventapenade ·<br />
im Glas als Portion angerichtet<br />
RUSTIKALE FLEISCHSPEZIALITÄTEN AUS DEM OFEN<br />
€ 7,90<br />
139 SCHWEINEFILET mit Blattspinat umhüllt, pikant gewürzt und in Blätterteig<br />
saftig gebraten · dazu reichen wir eine Auswahl marktfrischer Salate<br />
FÜR 6 PORTIONEN € 110<br />
140 KASSLER RÜCKEN21 mit Blattspinat umhüllt im Blätterteigmantel FÜR 10 PORTIONEN € 128<br />
141 PRAGER SAFTSCHINKEN21 im Brotmantel mit Mixed Pickles FÜR 10 PORTIONEN € 128<br />
142 SPANFERKELKEULE (Mindestgewicht 3,5 kg)<br />
auf Rosmarin-Wurzelgemüsebett, im Ofen gegart<br />
FÜR 10 PORTIONEN € 140<br />
26
FREI<br />
-LUFT<br />
KÜCHE<br />
GRILLEN GEHÖRT MIT ZU DEN LIEBSTEN HOBBYS DER DEUTSCHEN. KEIN WUNDER: HIER<br />
GEHEN URSPRÜNGLICHKEIT UND GESCHMACKLICHER HOCHGENUSS HAND IN HAND<br />
Fisch, Fleisch, Gemüse oder auch Obst zu grillen, ist immer ein ganz besonderes Geschmacks- und oft<br />
auch Gemeinschaftserlebnis. Natürlich besonders dann, wenn man im Freien um einen Grill mit glühenden<br />
Kohlen sitzen kann. Aber auch Gas- und Elektrogrills haben ihre Vorteile und ermöglichen uns vor allen<br />
Dingen Grillfreude, unabhängig von der Saison. Auch das <strong>KaDeWe</strong> bietet Ihnen das ganze Jahr über alle<br />
Zutaten für dieses Vergnügen. Neben Fleisch, Fisch und Gemüse, würzigen Marinaden und köstlichen<br />
Grillsaucen auch alle Utensilien und Accessoires, die ein Grillfest richtig gelingen lassen.<br />
GRILL-BUFFET pro Person<br />
143 KALTE VORSPEISEN<br />
Bunter Bohnensalat: grüne Bohnen · weiße Bohnen · Saubohnen<br />
in einer Kräutervinaigrette mit eingelegten Tomaten und Schafskäse ·<br />
Gebeizter schottischer Kräuterlachs mit Senf-Dillsauce ·<br />
Rucolasalat mit grünem Spargel, Kirschtomaten, frischen Champignons<br />
und gehobeltem Parmesan in Aceto-Balsamico-Olivenöl-Vinaigrette<br />
FISCHSPEZIALITÄTEN VON DER GRILLPLATTE<br />
Seeteufelfi let auf Zitronengras in Thai-Marinade und Ananas-Mango-Chutney<br />
Black Tiger Prawn (Garnelenschwanz) mit Cocktailsauce1,3,4,5,19 und Knoblauchsauce1,4 FLEISCHSPEZIALITÄTEN VOM LAVA-GRILL<br />
Hausgemachte Merguez (Lammwurst) 21 mit Estragonsenf<br />
Hausgemachte Thüringer Rostbratwurst21 Lammrücken vom Ruppiner Lamm<br />
Brandenburger Flugentenbrust<br />
Medaillons vom Rind<br />
BEILAGEN<br />
Grüne Bohnenbündel mit Speck21 Grüner Spargel<br />
Provenzalisches Artischocken-Oliven6-Tomaten-Gemüse Kartoffel-Wedges mit Sour Cream<br />
Brotspezialitäten aus unserer hauseigenen Lenôtre-Boulangerie und Landbutter<br />
DESSERTS<br />
Crêpes mit Orangensauce, Grand Marnier19 und Vanilleeis<br />
Bratapfel-Tartelettes (gebackener Mürbeteig3 od. Kuchenteig3 mit Mandelcreme19 und Obst)<br />
mit Vanilleschmand<br />
27<br />
-<br />
€ 59,90<br />
Barbecue auf Feinschmecker-Niveau. Erstklassiges Fleisch, delikate Rostbratwürste, frischer Fisch,<br />
bunte Salate und Grill-Saucen sind appetitlich angerichtet: vorbereitet für Grillgenuss auf höchstem Niveau.<br />
(Serviervorschlag)
Wozu auswärts essen, wenn man zu Hause so gut schlemmen kann? Wir bekochen Sie und Ihre Gäste aufs Feinste.<br />
Wählen Sie einfach aus unseren Menüvorschlägen.<br />
(Serviervorschlag)<br />
ZUHAUSE<br />
GENIESS EN<br />
SIE KÖNNEN IHRE GÄSTE PROBLEMLOS AUF HÖCHSTEM NIVEAU BEWIRTEN – UND ZWAR<br />
GANZ ENTSPANNT. WIR HELFEN IHNEN DABEI UND BEREITEN FÜR SIE EIN MENÜ VOR, DAS<br />
AUF DER ZUNGE ZERGEHT.<br />
Eine Einladung ins eigene Zuhause drückt viel größere Nähe und private Verbundenheit aus als der<br />
Restaurantbesuch. Verwandeln Sie Ihr Heim in einen Gourmettempel. Wir helfen Ihnen dabei. Vom feinen<br />
Salat oder von der erlesenen Suppe über einen köstlichen Hauptgang bis zum süßen Abschluss verwöhnen<br />
wir Ihre Gäste und Sie selbst. Sie müssen nur noch genau überlegen, wen Sie mit dem Genuss einer solchen<br />
Einladung beschenken möchten. Übrigens kommen unsere Kochprofis auch gerne zum Live Cooking<br />
direkt zu Ihnen.<br />
VORSPEISEN AB 10 PERSONEN pro Person<br />
144 GRASGRÜNE ZUCKERSCHOTENSUPPE mit Tahiti-Vanillesahne und gebratener Jakobsmuschel* € 11,90<br />
145 BUNTE BABY-LEAF-SALATE mit grünem Spargel, Champignons und Kirschtomaten in Balsamdressing € 12,90<br />
146 FLAN VON GEGRILLTEN GEMÜSEN an Wildkräuterbukett und geschmolzenen Honigtomaten* € 13,90<br />
147 WACHSWEICH GEBACKENES BIO-EI<br />
auf jungem Zupfspinat und feinem Ibérico Bellota Pata Negra* (Schwarzbeinschinken) € 12,90<br />
HAUPTGÄNGE<br />
148 GEFÜLLTES MAISHÄHNCHEN SUPRÊME im Parmaschinkenmantel auf Portweinsauce mit<br />
gebratenen Artischockenböden „provençale“ und grünem Spargel · dazu Gemüsereis € 19,90<br />
149 SEETEUFELFILET in Zitronen-Knoblauch-Olivenöl gebraten, mit bunten Grillgemüsen und Kräutern ·<br />
dazu Kartoffel-Oliven-Püree6 € 24,90<br />
150 CARRÉE VOM RUPPINER LAMM in der Kräuter-Vollkornkruste mit Bohnenbündel,<br />
gefüllter Ratatouille-Tomate und Ofen-Rosmarinkartoffeln € 29,90<br />
151 FILET VOM CHAROLAIS-RIND<br />
mit Sauce Foyot, frischen Austernpilzen, grünem Spargel und gebratener Steinpilzpolenta* € 32,90<br />
AUS UNSERER LENÔTRE-PÂTISSERIE<br />
152 BAILEYS-CREME19 mit Mokkaspiegel2 € 7,90<br />
153 FRISCHER OBSTSALAT mit Blutorangen-Sabayon gratiniert, dazu Schokoladeneis* € 8,90<br />
154 APFEL-BIRNEN-TARTELETTE (gebackener Mürbeteig3 od. Kuchenteig3 mit Mandelcreme19 und Obst)<br />
mit Walnusseis und Tahiti-Vanillesauce € 8,90<br />
155 SCHOKOLADEN-CARAMEL-SCHNITTE mit Orangencreme und Himbeersorbet € 9,90<br />
Gänge separat bestellbar oder als Menü zum Kombinieren<br />
*Gerne empfehlen wir Ihnen für diese Gerichte unsere Kochprofis zum Live Cooking vor Ort. Das <strong>KaDeWe</strong> kommt zu Ihnen nach Haus!<br />
30
1OOO<br />
UND MEHR<br />
KÄSESORTEN<br />
NICHT NUR, ABER GERADE AUCH FÜR KÄSELIEBHABER<br />
IST DAS KADEWE EIN SCHLARAFFENLAND.<br />
Im <strong>KaDeWe</strong> fi nden Sie die größte Käsetheke des Kontinents. Eine köstliche Auswahl aus diesem Angebot<br />
servieren wir Ihnen auf unseren Käseplatten, die den Magen schließen oder eine eigene kleine Mahlzeit<br />
darstellen. Ob aus Kuh-, Schafs-, Ziegen- oder Büffelmilch: Wir haben die exquisitesten Frisch-, Weich-,<br />
Schimmel- und Hartkäse gefunden, damit Sie auf keinen Käsegenuss verzichten müssen. Begleitet werden<br />
unsere Käsekompositionen von köstlichem Brot und zum Beispiel von Feigen, Melone oder schwarzen<br />
Oliven. Muss noch erwähnt werden, dass Käse mit seinen Mineralstoffen auch richtig gesund ist?<br />
KÄSEVARIATIONEN AB 5 PERSONEN pro Person<br />
156 FRANZÖSISCHE KÄSESPEZIALITÄTEN*,<br />
garniert mit blauen Trauben, Nüssen, Radieschen, Tomaten und schwarzen Oliven 6<br />
Brie de Meaux · Reblochon de Savoie · Morbier · Époisses · Comté · Camembert de Normandie ·<br />
Roquefort (Schafskäse) · Saint Maure (Ziegenkäse) · Picandou (Ziegenkäse) · Saint Nectaire ·<br />
dazu reichen wir aus unserer Lenôtre-Boulangerie:<br />
Baguette, Vollkornbaguette, <strong>Party</strong>brötchen und gesalzene Landbutter aus der Normandie<br />
157 ITALIENISCHE KÄSESPEZIALITÄTEN*,<br />
garniert mit Trauben, Feigen, Grissini und frischen Kräutern<br />
Taleggio · Gorgonzola · Parmigiano Reggiano · Provolone · Robiola Mondovi · Maccagnetta alle Erbe ·<br />
Junger Pecorino aus der Toskana (Schafskäse) · Fontina · La Corte · Pecorino Tartufo (Schafskäse) ·<br />
dazu reichen wir hausgebackenes Rosmarin-, Tomaten- und Olivenbaguette,<br />
Ciabattabrot, <strong>Party</strong>brötchen und Landbutter<br />
€ 24,50<br />
€ 26,50<br />
158 FRANZÖSISCHE LANDBUTTER im Spankorb (250 g) € 5,98<br />
159 BUTTERTRAUBE (Mindestgewicht 250 g) € 4,90<br />
160 BROTKORB mit ausgewählten Brotspezialitäten und kleinen Brötchen € 4,50<br />
* Auf einer weißen Porzellanplatte angerichtet<br />
31<br />
Zelebrieren Sie Käsegenuss auf höchstem Niveau. Gerne stellen wir für Sie Variationen zusammen,<br />
begleitet von frischem Obst, Lenôtre-Brot und bester Butter.<br />
(Serviervorschlag)
INSPIRATION<br />
VON PETITS FOURS, MANDELCREMES<br />
UND ZITRONENTARTELETTES ...<br />
Kann denn Süßes Sünde sein? Fragen wir eher, welcher Süßigkeit<br />
aus dem Hause Lenôtre Gott in Frankreich widerstehen könnte.<br />
Die Kuchen, Desserts und Eisspezialitäten des berühmten Pariser<br />
Pâtissiers sind nicht nur von ausgesuchter Qualität, sondern auch<br />
wunderschön anzusehen. Garniert mit frischem Obst, bestäubt mit<br />
zartem Puderzucker oder mit Schokolade glasiert, lassen sie das<br />
Herz höherschlagen. Schon allein die Zutatenlisten sind ein sinnlicher<br />
Genuss: Mandelcreme, Haselnuss-Nougat-Crispy oder etwa Pistazien-<br />
Baiser-Biskuit. Da darf man wohl mal schwach werden.<br />
Die Torten, Petits Fours und Tartelettes von Lenôtre sind legendär. 1975 startete<br />
Gaston Lenôtre seine erste Kooperation außerhalb Frankreichs im <strong>KaDeWe</strong>.<br />
Für viele Besucher ist seitdem allein diese handgefertigte Haute Pâtisserie ein<br />
Grund, unsere Feinschmeckeretage immer wieder zu besuchen.<br />
(Serviervorschlag )<br />
33
LENÔTRE-DESSERTSPEZIALITÄTEN FÜR 5 PERSONEN<br />
161 OBSTSALAT von frischen Früchten 100 g € 2,25<br />
162 ROTE GRÜTZE3 „BERLINER ART” mit ganzen Früchten und Vanillesauce<br />
163 MOUSSE AU CHOCOLAT, eine luftige Schokoladen-Schaumspeise<br />
164 ZITRONENCREME<br />
Schale € 29,50<br />
3, eine luftige Sahnespeise mit Himbeeren für Gourmets<br />
165 WEISSE MOUSSE, ein Traum aus weißer Schokolade<br />
166 GRIESSFLAMMERIE mit Beerenfrüchten im eigenen Saft<br />
167 BAYERISCHE CREME, eine klassische Vanillespeise mit Schattenmorellen<br />
Die Dekoration kann Farbstoffe enthalten.<br />
LENÔTRE-EISSPEZIALITÄTEN<br />
168 VACHERIN FRAMBOISE12 (mit Geleespiegel3 )<br />
Lenôtre-Eistorte mit Himbeersorbet, Vanilleeis und Baiser<br />
169 VACHERIN BAYADÈRE12,19 (mit Geleespiegel3 )<br />
Baiser, Himbeer- und Aprikosensorbet, Pistazieneis auf Kirschspiegel<br />
170 VACHERIN FRAISE12 (mit Geleespiegel3 )<br />
Lenôtre-Eistorte mit Erdbeersorbet, Vanilleeis und Baiser<br />
171 SOUFFLÉ GLACÉ12,19 Portions-Parfait in den Sorten: Himbeer3, Schokolade, Orange3,4, Grand Marnier19 Die Dekoration kann Farbstoffe enthalten.<br />
LENÔTRE-PÂTISSERIE – SÜSS<br />
4 Personen € 19,50<br />
6 Personen € 27,50<br />
4 Personen € 19,50<br />
6 Personen € 27,50<br />
4 Personen € 19,50<br />
6 Personen € 27,50<br />
Portion € 4,50<br />
172 PETITS FOURS 1,3,5A,19 (Mini Törtchen mit Früchten und/oder Cremefüllung 2,19 ) Stück € 1,30<br />
173 BRIOCHE 3<br />
174 CROISSANT 3<br />
175 PAIN AU CHOCOLAT 3 (Schokoladenbrötchen)<br />
Stück € 1,60<br />
176 SCHNECKEN3 AUS BUTTERTEIG MIT RUMROSINEN19 Stück € 1,70<br />
177 CHAUSSONS AUX POMMES3,4 Apfeltaschen aus Blätterteig<br />
178 BOSTOCK-BRIOCHE Stück € 1,90<br />
3 mit Mandelcreme19, getränkt mit Bostock-Punsch19 179 PLUNDER MIT APRIKOSE UND NOUGAT3 Stück € 2,10<br />
180 MANDELCROISSANT 3, gefüllt mit Vanille-Rum-Creme19 Stück € 2,60<br />
181 APFEL-BIRNE AUF MANDELTEIG3,19 Stück € 3,10<br />
182 OBSTTARTELETTE* MIT APRIKOSEN3 Stück € 3,95<br />
183 OBSTTARTELETTE* MIT ERDBEEREN3,19 184 HIMBEER-BAISER-TARTELLETTE* 3,19<br />
185 OBSTTARTELETTE* MIT FRISCHEN BLAUBEEREN 1,3,19 (saisonal)<br />
186 OBSTTARTELETTE* MIT HIMBEEREN AUF MANDELTEIG 3,19 (saisonal)<br />
*gebackener Mürbeteig 3 od. Kuchenteig 3 mit Mandelcreme 19 und Obst<br />
Stück € 4,20<br />
Stück € 4,30<br />
LENÔTRE-PÂTISSERIE<br />
187 GEBACKENE APRIKOSENTORTE 3<br />
188 PFIRSICH-BLÄTTERTEIGTORTE 3 mit Mandelcreme 19<br />
189 ZITRONENTORTE 3 mit gefl ammtem Baiser<br />
190 APFEL-BIRNEN-TORTE 3 mit Mandelcreme 19<br />
191 MASCOTTE · Nougat-Buttercreme mit Rum-Biskuit 3,19 und Baiser<br />
192 APFEL-HIMBEER-TORTE mit Mandel-Haselnuss-Crumble 3,4<br />
je € 29,00<br />
je € 30,00<br />
193 ERDBEERTORTE3 mit Mandelcreme19 je € 33,00<br />
194 OPERA9 · Schokoladencreme-Torte mit Mokka-Biskuit2,3 und Mandel-Biskuit3 195 TANGHANA · Haselnussnougat-Crispy · Schokoladencreme ·<br />
Karamelcreme · Schokoladenbiskuit · Zartbitter-Schoko-Mousse<br />
196 COSTA RICA · Nougat-Crispy-Boden mit Nüssen ·<br />
Baileys-Creme je € 34,00<br />
19 · Schokoladenbiskuit · Mandelbiskuit3 · Mokka-Mascarpone-Creme2 197 OBSTTORTE3 mit frischen Blaubeeren oder Himbeeren und Mandelcreme19 (saisonal) je € 35,00<br />
198 KÄSE-MARACUJA · Quarktorte, mit Maracuja-Boden3 gebacken<br />
199 GÂTEAU „MADAME” mit Vanille-Sahnecreme und Kirschwasser-Biskuit 3,19<br />
200 ETOILE · Schokoladen-Sahnetorte mit Schokoladen-Rum-Biskuit 3,19<br />
201 ROSE DES VENTS ·<br />
Pistazien-Baiser-Biskuit 5B · Pistazien-Crème-Mousseline 5B · Beerenkompott<br />
202 KADEWE TORTE · Schoko-Mokka-Mousse mit karamellisierten Walnüssen 2 · Mandelbiskuit 3 ·<br />
helle Mousse · Vollmilch-Schokoladenglasur<br />
203 MARLY · Himbeer-Buttercremetorte mit rosa Marzipan 1,5B und Kirschwasser-Biskuit 3,19<br />
204 ERDBEERSCHUSS · leichte Sahne-Quark-Torte mit Kirschwasser-Biskuit 3,19 · Erdbeeren<br />
205 BAGATELLE · Erdbeertorte mit grünem Marzipan 1,5B · Buttercreme · Kirschwasser-Biskuit 3,19<br />
je € 38,00<br />
je € 41,00<br />
je € 46,00<br />
206 CONCERTO · Schokoladenmousse-Torte mit Nougat-Crispboden · Mandelbiskuit<br />
je € 49,00<br />
3 ·<br />
Schokoladen-Biskuit · Schokoladenglasur<br />
207 GRAFFITI-TORTE mit Bayerischer Creme auf rosa Dacquoise-Biskuit5B ·<br />
Himbeeren · Schokomousse · Schokoladenglasur je € 53,00<br />
208 GUGELHUPF3,19 · eine Elsässer Spezialität (Hefekuchen mit Rosinen) pro kg € 22,50<br />
209 BRIOCHE3 groß pro kg € 16,00<br />
35 36
IT<br />
MU<br />
DIE SÜSSE WELT DER LENÔTRE-PÂTISSERIE<br />
Eine Hochzeitstorte von Lenôtre ist mit Sicherheit die süßeste Versuchung neben der Braut. Das Haus<br />
Lenôtre ist weltweit ein Botschafter der französischen Feinbäckerei. Wie etwa Chanel und Dior Inbegriffe<br />
französischen Chics sind, ist Lenôtre ein Symbol für höchste Pâtisserie-Kunst. In den frühen 60er-Jahren<br />
modernisierte der Gründer Gaston Lenôtre die französische Konditorei, indem er sie von aller Schwere<br />
befreite, weniger Cremes und leichtere Mousses, nur beste Butter und frische Früchte verwendete. Er war<br />
ein Vorreiter der Nouvelle Cuisine, die in den 70er-Jahren die traditionelle französische Küche revolutionierte.<br />
Seit 1975 arbeitet das <strong>KaDeWe</strong> mit dem Haus Lenôtre zusammen. Es war die erste Kooperation von<br />
Lenôtre außerhalb Frankreichs und begründete den internationalen Erfolg des Hauses und seine weltweite<br />
Etablierung als Luxuslabel im Food-Bereich mit. In der hauseigenen Lenôtre-Pâtisserie des <strong>KaDeWe</strong><br />
werden Torten und Petits Fours, Croissants oder Tartelettes in traditioneller Handarbeit gefertigt.<br />
Jeden Tag werden Natursauerteige zu Broten und Brötchen aller Art verarbeitet. Vom Anrühren der<br />
Natursauerteige bis zur fertigen Backware vergehen 16–24 Stunden. Für die große Auswahl an<br />
Pâtisserie, aber auch an Brot, werden ausschließlich hochwertigste Produkte, wie etwa ein exklusiv für<br />
unser Lenôtre-Baguette gemahlenes Spezialmehl aus Frankreich, verwendet. Es sind die Leidenschaft, das<br />
Qualitätsbewusstsein und auch die Eleganz, die Lenôtre bis heute zum Maßstab großer Pâtisserie-Kunst<br />
machen. Das <strong>KaDeWe</strong> ist stolz, seine Kunden exklusiv in Deutschland in den Genuss der Lenôtre-Pâtisserie<br />
kommen lassen zu können.<br />
37<br />
BE ST<br />
In unserer Lenôtre-Pâtisserie stellen wir für Sie in liebevoller Handarbeit hochwertige, dekorative Hochzeitstorten her.<br />
Was für ausgefallene Formen, Farben oder Größen Sie sich auch immer wünschen – sprechen Sie uns an!<br />
(Serviervorschlag)
FRÜHER<br />
KLASSI-<br />
KER<br />
CHAMPAGNER-<br />
FRÜHSTÜCK<br />
FRÜHSTÜCK FÜR 2 PERSONEN<br />
210 Eine Flasche <strong>KaDeWe</strong> Champagner (Brut)<br />
(0,75 l), eisgekühlt<br />
Bornholmer Räucherlachs<br />
und Black Tiger Prawn (Garnelenschwanz)<br />
Entenleber mit Apfel<br />
Italienische Wurst- und Schinkenspezialitäten 21<br />
Italienische Käsespezialitäten<br />
Obstsalat, Eismeer-Garnelencocktail 1,3,4,5,19<br />
und Naturjoghurt mit frischen Früchten<br />
Süßes Gebäck<br />
aus unserer Lenôtre-Pâtisserie<br />
Honig und Konfi türe<br />
Ofenfrisches Brötchensortiment<br />
aus unserer hauseigenen Lenôtre-Boulangerie<br />
Französische Landbutter<br />
angerichtet auf einer Edelstahlplatte<br />
40<br />
€ 149,00
PRÄSENT<br />
KÖRBE<br />
211 LIFESTYLE · 1 Packung /250 g Cipriani Tagliardi mit Spinat · 1 Tafel /80 g Lauenstein Rosa Pfeffer ·<br />
1 Flasche / 0,75 l Moët & Chandon Champagner rosé · 1 Packung /250 g Rosenzucker mit Rosenzuckeraroma ·<br />
1 Packung 350 g Cipriani Sansovina Tomatensauce mit Basilikum · 1 Packung /44 g Kusmi Tee Earl Grey ·<br />
1 Glas /250 g Wolfram Berge Fleur des Roses Brotaufstrich · 1 Glas /100 g Sal de Ibiza · 1 Glas /250 g<br />
Zitronenhonig Miel de Citronnier € 135,00<br />
212 KLEINE KAFFEE-TEE-STUNDE · 1 Dose /500 g <strong>KaDeWe</strong> Premium-Kaffee, erlesener Hochland-Blend ·<br />
1 Packung /100 g Kambly, hauchdünnes Butterfeingebäck mit Mandeln · 1 Packung /118 g Lindt Pralinés<br />
Finesse, hauchdünne Pralinés mit raffi nierten Füllungen · 1 Stück /40 g Marc Antoine Chocolatier<br />
Edelvollmilch Latte Macchiato Stick · 1 Packung /100 g Ronnefeldt Pfi rsichblüte, aromatisierte Mischung<br />
aus Grünem Tee und Fruchtstückchen · 1 Tafel /100 g Heilemann Espresso Chocolade · 1 Packung /150 g<br />
Duchy Originals Highland All Butter Shortbread · 1 Glas /210 g <strong>KaDeWe</strong> Feine Kaffee-Creme mit Bailey’s ·<br />
1 Stück Godiva Chocolatier, Schokoladenstick € 60,00<br />
213 AMERICAN TASTE · 1 Flasche /70 cl Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whiskey · 1 Packung /283 g<br />
Swiss Miss Classic Marshmallow, heiße Schokolade + Marshmallows · 1 Packung /264 g Oreo Choc Milk<br />
Kekse · 1 Packung /280 g Little Becky Original Marshmallows · 1 Packung /66 g Angel Delight Instant<br />
Dessertpulver, Butterscotch-Geschmack · 1 Glas /260 g Jack Daniel's Barbecue Sauce Full Flavor Smokey ·<br />
1 Packung /509 g Stonewall Kitchen Apple Spice Muffi n Mix · 1 Dose /355 ml Welch's Strawberry Sparkling<br />
Soda Limonade · 1 Glas /296 ml Heinz Hot Dog Relish · 1 Dose /71 g Chef Paul Prudhomme's Meat Magic,<br />
Seasoning Blends · 1 Dose /540 ml Campbell's Tomato Soup · 1 Flasche /227 g Old Fashioned Foods Cheese<br />
Zip Käsesauce · 1 Packung /60 g Mike & Ike Frucht-Kaubonbons · 1 Packung /51 g Hershey's Reese's<br />
Peanut Butter Cups · 1 Packung /45,8 g Boyer Butterscotch Smoothie Peanut Butter Cups · 1 Packung /40 g<br />
Hershey's Cookies 'n' Chocolate € 95,00<br />
214 BELLA ITALIA · 1 Flasche /0,75 l Poggio Bonelli, Villa Chigi, Chianti · 1 Packung /250 g Prato Belli<br />
Cantuccini, italienisches Gebäck mit Mandeln · 1 Packung /250 g L' Arco dei Sapori, italienische bunte<br />
Nudelnester · 1 Glas /80 g Cascina San Giovanni Pesto genovese, Basilikumsauce · 1 Packung /150g Grissini<br />
Olive, italienische Gebäckstangen mit Oliven · 1 Tafel /100 g Caffarel italienische Milchschokolade mit<br />
Haselnüssen · 1 Dose /250 g Illy Espresso, gemahlener gerösteter Kaffee · 1 Glas /350 g Cascina San Giovanni,<br />
Olive verdi giganti, grüne Oliven · 1 Glas /140 g Albicocca Confettura, Aprikosenkonfi türe · 1 Packung /150 g<br />
Cascina San Giovanni Pomodori essiccati al sole, italienische sonnengetrocknete Tomaten · 1 Glas /250 g<br />
Mieli Thun castagno, Kastanien-Honig · 1 Flasche /35 g Pepe 4 Stagioni Grani, kleiner Pfeffercocktail mit<br />
Mühle · 1 Glas /270 g Rustichella d' Abruzzo, Sugo al Pomodoro e Basilico, italienische Pastasauce mit<br />
Basilikum · 1 Packung /200 g Sale Marino al Peperoncino, Meersalz mit Pfefferschoten · 1 Flasche /250 ml<br />
Fattoria Estense, Aceto Balsamico di Modena € 135,00<br />
215 BERLIN · 1 Flasche /0,7 l Grützmachers Sauern mit Persiko, eine echte Berliner Spezialität · 1 Packung /175 g<br />
Peters feine, gemischte Trüffel in einer Pralinendose mit Berlin-Motiv · 1 Tafel /125 g „Brandenburger Tor“<br />
Vollmilch-Schokolade · 1 Glas /380 g <strong>KaDeWe</strong> Rote Grütze nach Berliner Art · 1 Flasche /0,33 l Berliner<br />
Weiße „Grün“, Berliner Schankbier, gemixt mit Waldmeister-Sirup · 1 Flasche /0,33 l Berliner Weiße<br />
„Rot“, Berliner Schankbier, gemixt mit Himbeer-Sirup · 1 Glas /250 g Berliner Spree-Kiesel, feine gefüllte<br />
Dragees · 1 Stück /112 g „Ick hab noch eenen Koffer in Berlin“ Köfferchen gefüllt mit feinen Täfelchen<br />
aus Vollmilch-Schokolade mit Berlin-Motiven · 1 Glas /330 g <strong>KaDeWe</strong> Honig-Bärchen, gefüllt mit<br />
Blütenhonig · 1 Stück /300 g <strong>KaDeWe</strong> Rumtopf Berliner Auslese, im Steintopf · 1 Stück /70 g Schokoladen-<br />
Bärchen mit der Aufschrift „Ich bin ein Berliner“ · 1 Stück /20 g Berliner Happen Praliné € 110,00<br />
216 KADEWE FEINE AUSLESE · 1 Flasche /0,75 l <strong>KaDeWe</strong> Riesling Sekt, extra trocken · 1 Packung /200 g<br />
<strong>KaDeWe</strong> Butter-Florentiner-Träumerei · 1 Packung 175 g <strong>KaDeWe</strong> von Wagner, handgefertigte Pralinés<br />
ohne Alkohol · 1 Packung /500 g <strong>KaDeWe</strong> erlesener Hochland-Kaffee, 100 % Arabica · 1 Packung /500 g <strong>KaDeWe</strong><br />
edle Landnudeln, gewalzt · 1 Glas /180 g <strong>KaDeWe</strong> feinste Pasta-Sauce mit Steinpilzen · 1 Packung /250 g<br />
<strong>KaDeWe</strong> Gemüse-Risotto · 1 Glas /380 g <strong>KaDeWe</strong> Rote Grütze nach Berliner Art · 1 Dose/175 g <strong>KaDeWe</strong> Tee,<br />
Rooibos-Mango-Passionsfrüchte · 1 Glas /250 g <strong>KaDeWe</strong> Konfi türe, Sauerkirsche extra · 1 Glas /250 g<br />
<strong>KaDeWe</strong> Imker-Auslese, feinster Wildblüten-Honig · 1 Glas /80 g <strong>KaDeWe</strong> Grober Orangenpfeffer ·<br />
1 Glas /200 g <strong>KaDeWe</strong> Kristallsalz vom Fuße des Himalaya, grob · 1 Tafel /100 g <strong>KaDeWe</strong> Schokolade<br />
mit Kakaobohnen € 140,00<br />
42
The most<br />
beautiful organic vodka<br />
of them all<br />
SET-DETAIL MARKE SEITE<br />
Tablett Stelton<br />
COVER<br />
Gläser<br />
Geschirr Silberrand, Schüssel<br />
Zalto<br />
Hering Berlin<br />
Kleiner Teller Rosenthal<br />
HIGH TEA Teeservice „Treasure Gold“ Sieger by Fürstenberg 5<br />
Teller (perforiertes Porzellan) Hering Berlin<br />
Schalen Rosenthal<br />
SALATE<br />
Salatbesteck<br />
Handtuch<br />
Carl Mertens<br />
Le Jacquard Français<br />
6<br />
Essig & Öl (weißes Porzellan) Hering Berlin<br />
Essig & Öl Design House Stockholm<br />
Teller Hering Berlin<br />
SUPPEN<br />
Schüssel<br />
Suppenteller und kleiner Teller<br />
Dibbern<br />
ASA<br />
9<br />
Porzellan und Schüsseln Design House Stockholm<br />
PAIN SURPRISE<br />
Holzteller und Tortenständer<br />
Gläser<br />
Sieger by Fürstenberg<br />
Zalto<br />
10<br />
FINGERFOOD Etagere und Schälchen Dibbern 13<br />
Tortenständer & Holzteller<br />
Kleine Wodkabecher und Dipschale<br />
Sieger by Fürstenberg<br />
CANAPÉS<br />
Gläser Spiegelau<br />
14<br />
Glasvase Zwiesel<br />
Leinenläufer Proflax<br />
Schälchen Hering Berlin<br />
FLYING DINNER<br />
Schälchen (eckig) ASA<br />
17<br />
Schälchen Dibbern<br />
Brotkorb Alessi<br />
Tabletts, Karaffen Design House Stockholm<br />
KADEWE GOURMET HAUSPLATTE Geschirr Dibbern<br />
18<br />
Weinglas Zalto<br />
Wassergläser Riedel<br />
Geschirr ASA<br />
Glasschalen Leonardo<br />
BUFFET „FLORENZ”<br />
Pfeffermühle Peugeot<br />
21<br />
Vase Zwiesel<br />
Besteck Mono<br />
Brettchen Continenta<br />
Fleischgabel Carl Mertens<br />
Schieferplatten ASA<br />
GRILL-BUFFET<br />
Glasschalen Leonardo<br />
27<br />
Blaue Porzellanschälchen Design House Stockholm<br />
Weingläser Zalto<br />
Porzellanschälchen Rosenthal und ASA<br />
Großer Speiseteller, Speiseteller, Suppenteller Hering Berlin<br />
MENÜ<br />
Messerbänkchen, Schüssel und Cloche<br />
Besteck Alta<br />
Sieger by Fürstenberg<br />
Robbe & Berking<br />
28<br />
Weingläser Zalto<br />
Holzbrett Continenta<br />
Holzteller Sieger by Fürstenberg<br />
KÄSE<br />
Schälchen Dibbern<br />
31<br />
Messer Bras / Laguiole<br />
Gewürzmühle Mono<br />
LENÔTRE-PATISSERIE<br />
(Doppelseite)<br />
Tortenständer und Käseglocke<br />
Tortenständer (Glas) und Käseglocke<br />
Champagnerbecher (weiß und schwarz)<br />
ASA<br />
Kaheku<br />
Sieger by Fürstenberg<br />
32/33<br />
LENÔTRE-PATISSERIE<br />
(Hochzeitstorte)<br />
Teller<br />
Ehering Platin<br />
Gabeln<br />
Dibbern<br />
Tiffany<br />
Robbe & Berking<br />
37<br />
Blau-weißes Geschirr (Serie „Wunderkammer“) Sieger by Fürstenberg<br />
Champagnergläser, Wassergläser Riedel<br />
Etagere Dibbern<br />
Vase Rosenthal<br />
CHAMPAGNER-FRÜHSTÜCK Champagnerkühler Carl Mertens<br />
38/39<br />
Figur Kristall-Panther Lalique<br />
Käseglasglocke ASA<br />
Tortenständer Kaheku<br />
Teller (auf Tortenständer) Sieger by Fürstenberg<br />
44
MIETGEBÜHR FÜR ZUBEHÖR<br />
COUVERT (TELLER · BESTECK · GLÄSER · SERVIETTEN) Stück € 4,50<br />
COUVERT FÜR MENÜ (TELLER · SILBERBESTECK · WEISSWEINGLÄSER · ROTWEINGLÄSER ·<br />
WASSERGLÄSER · STOFFSERVIETTEN · PLATZTELLER) · BEI 4-GÄNGE-MENÜ PRO GANG 1,50 € MEHR<br />
Stück<br />
€ 6,50<br />
TELLER (GROSS ODER KLEIN) · KAFFEETASSE UND UNTERTASSE · SUPPENTASSEN · GLÄSER Stück € 0,50<br />
MESSER · GABELN · LÖFFEL · KAFFEELÖFFEL · KUCHENGABELN Stück € 0,25<br />
ASCHENBECHER Stück € 0,50<br />
SILBERLEUCHTER Stück € 12,50<br />
BUFFETTISCHE Stück € 6,50<br />
SERVIETTEN · DUNICEL Stück € 0,20<br />
SERVIETTEN · STOFF Stück € 1,00<br />
TISCHTÜCHER AUF ANFRAGE Stück ab € 9,50<br />
TAFELTUCH RUND, CHAMPAGNERFARBEN – 320 cm Stück € 16,50<br />
TISCHDECKEN KLEIN · DUNICEL Stück € 2,30<br />
TISCHDECKEN GROSS · DUNICEL Stück € 3,50<br />
DEKORATION<br />
TAFT, FARBE NACH ABSPRACHE Meter € 4,50<br />
TAFT, SCHWER ENTFLAMMBAR, B1 Meter € 6,00<br />
LACKFOLIE – FARBE NACH ABSPRACHE Meter € 6,00<br />
TUCH VOM METER · DUNICEL 30 Meter<br />
BLUMENGESTECKE NACH ABSPRACHE<br />
Sämtliche Dekorationsarbeiten werden gegen entsprechenden Aufpreis durch hauseigene Dekorateure<br />
durchgeführt.<br />
Gern sind wir bei der Vermittlung von <strong>Party</strong>-Zelten, Kostümen, Musikinterpreten behilfl ich.<br />
Die Preise der Ausstattung verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.<br />
PERSONAL<br />
Gern stellen wir Ihnen Fachpersonal zur Verfügung. Für unsere Mitarbeiter berechnen wir:<br />
(Für An- und Abfahrt stellen wir zusätzlich 1 Stunde pro Mitarbeiter in Rechnung.)<br />
Die Preise für das Personal verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.<br />
45<br />
€ 54,00<br />
pro Stunde € 22,70<br />
FRUCHTIG-FRISCH UND SINNLICH-JUNG.<br />
NEU!
HINWEISE<br />
Achten Sie bitte auf folgende Symbole. Grundsätzlich werden die warmen Speisen kalt angeliefert.<br />
DIE SPEISEN WERDEN WARM ANGELIEFERT.<br />
EIN KOCH WIRD EMPFOHLEN.<br />
DIE WARE WIRD MIT TROCKENEIS VERPACKT.<br />
Bei den Abbildungen in diesem Katalog handelt es sich um Serviervorschläge. Unsere Speisen werden vorwiegend auf<br />
neutralen weißen Platten oder Tellern angerichtet. Mit Ausnahme weniger Dekorations-Accessoires können das abgebildete<br />
Geschirr, das Besteck sowie die Gläser (soweit vorrätig) in der 4. Etage unseres Hauses erworben werden.<br />
KENNZEICHNUNGSPFLICHTIGE ZUSATZSTOFFE:<br />
1mit Konservierungsstoff, 2koffeinhaltig, 3mit Antioxidationsmittel, 4geschwefelt, 5mit Farbstoff, 5Amit Farbstoff: E104,<br />
E110, E122, E124, 5Bmit Farbstoff: E104, E110, E124 (kann Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern<br />
beeinträchtigen), 6geschwärzt, 7chininhaltig, 8mit Aspartam (enthält eine Phenylalaninquelle), 10mit Milcheiweiß,<br />
12Eiscreme, 15mit Phosphat, 14mit Süßungsmittel, 19Alkohol, 20gewachst, 21mit Pökelsalz<br />
Die Mehle sind mit Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure/Zitronensäure) geschützt. Die Sauerteige sind aus<br />
Roggenschrot und Roggen oder Weizenmehl hergestellt. Die Bleche werden eingefettet mit Rapsöl, Trennwachs,<br />
Emulgator. E472e (raffi niertes Rapsöl), E170 Gegenklebemittel, E300 Antioxidationsmittel.<br />
Dieser Katalog gilt ab 01. Oktober 2011<br />
VERSAND VON PRÄSENTEN<br />
Bitte beachten Sie, dass Aufträge gegen Rechnung nur schriftlich entgegengenommen werden.<br />
Hierbei benötigen wir folgende Angaben von Ihnen:<br />
· die Rechnungsanschrift<br />
· die Lieferanschrift<br />
· das gewünschte Lieferdatum<br />
· die Bezeichnung des von Ihnen gewünschten Präsentes<br />
· Ihren individuellen Grußkartentext (falls erwünscht)<br />
Im Stadtgebiet Berlin liefern wir durch unseren hauseigenen Lieferservice aus.<br />
Die Zustellung pro Lieferanschrift erfolgt ab einem Warenwert von € 150,- frei Haus.<br />
Unter diesem Warenwert erheben wir eine Versandpauschale in Höhe von € 10,- pro Lieferanschrift.<br />
Bei Lieferanschriften außerhalb Berlins erfolgt der Versand per Post. Ein Versand per Postexpress ist nur innerhalb<br />
Deutschlands möglich. Bei Aussendungen ins Ausland variieren die Versandkosten nach Empfängerland.<br />
Sollten bestimmte Produkte nicht mehr hergestellt werden oder nicht vorrätig sein, werden sie durch gleichwertige Artikel<br />
ersetzt. Bei Weinen sind Jahrgangsveränderungen möglich. Bei Präsenten, die mit der Post versendet werden,<br />
werden kühlpfl ichtige Artikel durch gleichwertige Artikel ersetzt.<br />
Präsente können nicht immer wie im Katalog abgebildet verschickt werden. Erfolgt der Versand per Post,<br />
verwenden wir alternativ dekorative Präsentkartonagen sowie eine bruchsichere Umverpackung.<br />
SERVICELEISTUNGEN<br />
MONTAG BIS FREITAG 10.00 – 20.00 Uhr<br />
SONNABEND 09.30 – 20.00 Uhr<br />
BESTELLUNGEN<br />
BESTELL-TELEFON<br />
(030) 21 32 45-5<br />
(030) 21 21 21-66<br />
(030) 21 21 23-66<br />
BESTELL-FAX<br />
Bestellungen per Fax für den Folgetag müssen bis 17.00 Uhr bei uns eingehen.<br />
(030) 21 21 23-67<br />
(030) 21 21 24-16<br />
(030) 21 21 24-19<br />
(030) 21 21 27-00<br />
(030) 21 21 27-20<br />
(030) 21 21 26-10<br />
BITTE TEILEN SIE UNS IHREN GENAUEN VOR- UND ZUNAMEN, IHRE ANSCHRIFT UND TELEFONNUMMER MIT.<br />
LIEFERUNGEN INNERHALB BERLINS sind ab einem Bestellwert von € 150,- frei Haus. Bei einem geringeren Bestellwert<br />
erheben wir eine Zustellgebühr von € 10,-. Für Lieferungen außerhalb Berlins berechnen wir eine Kilometerpauschale.<br />
WIR VERARBEITEN NUR AUSERLESENE UND ERSTKLASSIGE WARE. Sollten Produkte saisonbedingt nicht verfügbar sein,<br />
werden sie durch gleichwertige Erzeugnisse ersetzt.<br />
FRAGEN SIE UNSERE ERFAHRENEN FACHBERATER der Wein- und Spirituosen-Abteilung nach passenden Getränken zu den<br />
verschiedenen Speisen und Anlässen.<br />
Sollten unsere Vorlieferanten die Preise erhöhen, behalten wir uns vor, diese Preisänderungen weiterzuberechnen.<br />
47 48<br />
© 2011 Foto: Armin Zogbaum / Text: Nikolas Feireiss / Design: Nina Heidtkamp
<strong>KaDeWe</strong> BERLIN · Tauentzienstraße 21 - 24 · 10789 Berlin · Tel.: +49 (0)30 / 21 21-27 00 · +49 (0)30 /21 21-24 16 · Fax: +49 (0)30 /21 21-27 20<br />
info@kadewe.de · www.kadewe.de · ÖFFNUNGSZEITEN: Mo – Do 10.00 – 20.00 Uhr, Fr 10.00 – 21.00 Uhr, Sa 09.30 – 20.00 Uhr