Compass People 14/2009 - Compass Group

Ausgabe Nr. 14 | April 2009
Editorial
Inhalt
ot
Liebe Compass People
Nach einem langen und kalten Winter scheint endlich die
Sonne wieder länger und es ist nicht mehr alles grau in
grau. Deshalb ist es an der Zeit, Ihnen die frische, lebhafte
und spannende Frühlingsausgabe von Compass People
vorzustellen.
Blättern Sie sich durch und erfahren Sie mehr über die
ersten Eindrücke von Stephan Buchser in seiner neuen
Funktion, die Neueröffnungen der letzten Monate und das
neue, interessante Projekt ESSEN – LERNEN – LEBEN.
Haben Sie schon mal den Begriff Caffè Liscio gehört,
wissen aber nicht genau was es bedeutet Compass People
gibt Ihnen Antwort.
Spannende Ereignisse und Anlässe von anderen Betrieben,
die Sie auf keinen Fall verpassen dürfen – eventuell entdecken
Sie sogar ein Photo, welches
in Ihnen Erinnerungen hervorruft.
Daniela Corboz
Ich wünsche allen ganz viel Spass
bei der Lektüre und einen wunderschönen Frühling.
Beste Grüsse
Daniela Corboz
Kommunikationsverantwortliche
P.S. Gewinnen Sie einen digitalen Bilderrahmen – alles
zum Wettbewerb wie immer auf Seite 8 !
Neuigkeiten
Projekte
N e u e r ö ff n u n g e n
Aus den Restaurants
Einsendeadresse:
Daniela Corboz, Oberfeldstrasse 14, 8302 Kloten oder an die e-Mail: daniela.corboz@compass-group.ch
Compass People

NEUIGKEITEN
Ausgabe Nr. 14 | 2
Liebe Compass People
Editorial
Hans Boesch CEO
Die Welt steckt in einer Finanzkrise. Die wirtschaftliche
Situation ist schwierig und betrifft bereits auch einige unserer
Kunden – sei es durch Entlassungen, Kurzarbeit oder
Kostendruck.
Was tut die Compass Group (Schweiz) AG, um der Situation gerecht
zu werden
● Kunden
Unsere Devise ist, dass wir «proaktiv» auf unsere Kunden zugehen. Mit dem
Ziel, unser Angebot und unsere Struktur der veränderten Situation anzupassen,
entwickeln wir mit den verschiedenen Kunden vielseitige Lösungsansätze.
● Ausgaben
Auch auf unsere Ausgaben haben wir ein Augenmerk gelegt und schauen
bei jeder Ausgabe, ob diese für uns wirklich wichtig ist. Hier zähle ich auf die
Hilfe von Ihnen allen.
● Neue Verträge
Auch wenn die Finanzkrise bei vielen Firmen den Gürtel enger schnallen lässt,
freue ich mich über die neuen Verträge, welche das Sales & Tendering Team
gewonnen hat – und das sind einige (Siehe Seite 8). Meinen herzlichsten
Dank an das Sales & Tendering Team und an alle, die sie dabei unterstützt
haben.
● Investition
Bei der Entwicklung neuer Konzepte und Modelle dürfen wir nicht sparen.
Dadurch können wir die verschiedenen und zusätzlichen Märkte in der
Schweiz angehen – wie zum Beispiel den Schul- und Universitäts bereich.
Mit diesen Punkten stellen wir sicher, unsere gesteckten Ziele zu erreichen !
Einen guten Start in den Frühling wünscht
Ihr Hans Boesch, CEO
Breaking News –
neuer Internetauftritt
Die Compass Group (Schweiz) AG präsentiert sich seit Januar 2009 mit
einem neuen Internetauftritt.
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Interview mit
Stephan Buchser
Stephan Buchser ist seit dem 1. Januar 2009 Direktor
Operations Business & Industrie Schweiz.
Wie sind Ihre ersten Eindrücke in Ihrer neuen Funktion
als Direktor Operations Schweiz B&I
Es wird oft gesagt, dass es nicht einfach ist, sich von den ersten Eindrücken zu lösen, was durchaus
zutrifft. Die momentanen wirtschaftlichen Umstände rufen viele Veränderungen in der Operation
hervor und auch die Mitarbeitenden müssen ihre Gewohnheiten der Situation anpassen. Mein
erster Eindruck in meiner neuen Funktion ist sehr positiv, denn ich arbeite mit sehr motivierten
und kompetenten Mitarbeitenden zusammen. Des Weiteren erfreut mich, dass ich von meinen
Deutschschweizer Kolleginnen und Kollegen sehr gut integriert worden bin, auch wenn die Mentalität
teilweise etwas anders ist und ich die deutsche Sprache noch nicht ganz beherrsche. Alle sind
sehr offen, tolerant und sehr hilfsbereit – hierfür ein grosses Dankeschön!
Welches sind die Unterschiede zu Ihrer vorherigen Funktion
Je grösser das Verantwortungsgebiet, desto schwieriger wird es, in der Nähe von seinen Mitarbeitenden
und den Betrieben zu sein; das habe ich in diesen ersten zwei Monaten feststellen müssen.
Meine Präsenz in der Deutsch- und Westschweiz gleich zu halten ist alles andere als einfach, aber
ich gebe mein Bestes. Die anderen Aufgabengebiete weichen nicht gross von meiner vorherigen
Funktion ab, ausser dass sie umfangreicher geworden sind.
Wo sehen Sie die grösste Herausforderung
Die grösste Herausforderung für mich ist, die Zufriedenheit unserer Kunden und Gäste zu halten
oder weiter zu steigern. Um dies zu erreichen ist erstens eine unverzügliche Antwort auf alle Anfragen
notwendig. Zweitens muss sich die Operation stets auf dem Laufenden halten, was in den
Betrieben geschieht. Eine genauso wichtige Rolle spielt das gesamte OPS Team, welches in alle
Anliegen miteinbezogen werden muss, damit eine gute Zusammenarbeit funktioniert.
Welche Ziele haben Sie sich gesetzt
Meine mittelfristigen Ziele bauen auf drei Schwerpunkten auf:
Die Gästezufriedenheit zu halten oder zu steigern, welche durch unsere Umfragen gemessen
werden können.
Umfassende Angebote und Dienstleistungen zu entwickeln, die genau den Bedürfnissen
unserer Kunden und Gäste entsprechen.
Die Erreichung unserer finanziellen Ziele im Sektor Business & Industrie, die täglich
durch uns alle gemessen werden.
“
Was möchten Sie den Compass Mitarbeitenden mitteilen
Mein grösster Wunsch wäre, dass man die Betriebe wie ein Theaterstück darstellen könnte. Auf
der Bühne würde man die Angebote und Konzepte präsentieren und bestmöglich in Szene
setzen. Die Darsteller wären unsere Servicemitarbeitenden, Köche, etc. die unseren Gästen einen
hochstehenden und einwandfreien Service bieten. Zur Verwirklichung der gesetzten Ziele ist
eine klare Vision und ein starker Wille unerlässlich. Jede Mitarbeiterin und jeder Mitarbeiter der
Compass Group (Schweiz) AG soll alles dafür tun, dass ein Besuch in einem unserer Betriebe
einzigartig und unvergesslich wird und wir als Compass Group (Schweiz) AG mit grossem Engagement
Trends in der Gastronomiebranche setzen.
Stefanie Schell, Kommunikation
Neue Homepage
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Informationen von A bis Z verpackt in einem
neuen und modernen Design mit einfacher
Handhabung.
Aktuelle News, Details zu unseren Konzepten,
die neue Firmenbroschüre zum downloaden,
Trainingsangebote für Mitarbeitende
und und und… All das finden Sie auf der
neuen Homepage. Sie haben ausserdem die
Option, die deutsche oder französische Version
zu wählen.
Klicken Sie sich einfach durch und lesen sie
mehr auf www.compass-group.ch
Stefanie Schell, Kommunikation

PROJEKTE
Ausgabe Nr. 14 | 3
Essen – Lernen – Leben
Was ist Caffè Liscio
Caffè Liscio ist ein innovatives und modernes
Konzept, welches ein mediterranes Kaffeefeeling
direkt zum Gast bringen soll.
Warum der Wechsel
Um herauszufinden, warum man ein neues
Kaffeebarkonzept entwickelt hatte, musste ich
in den Archiven aus den vergangenen Jahren
stöbern.
Die Spuren führten mich ins Jahr 2007
zurück: «Compass Group und SSP trennen
sich». Durch diese Mitteilung wurde mir alles
klar. Caffè Ritazza ist ein Konzept der SSP.
Select Service Partners ist mit mehreren Restaurants
am Zürcher Flughafen und in der ganzen
Welt vertreten. Compass möchte nun mit einem
eigenen Kaffeebarkonzept brillieren.
Unter anderem ist die Flexibilität bei einem
eigenen Konzept weitaus höher, als wenn wir
weiterhin die Marke eines Dritten verwenden.
Caffè Ritazza ist an die strikten Richtlinien der
SSP gebunden. Dadurch, dass wir mit Caffè
Liscio ein eigenes Konzept haben, können wir
direkt und viel schneller auf die Bedürfnisse der
Kunden und unserer Gäste eingehen.
Vor Kurzem hat die Compass Group ein neues Kaffeekonzept gestartet.
Caffè Liscio wird Caffè Ritazza ersetzen.
Das neue
Kaffeebarkonzept
«Caffè Liscio»
Immer mehr reden die Leute über Caffè Liscio. Über Caffè Ritazza
wird jedoch fast nichts mehr gesagt. Was ist passiert Und was ist Caffè
Liscio überhaupt Interessiert machte ich mich auf die spannende
Suche nach Spuren, Hinweisen und Informationen. Erfolgreich. Nun, wo
alle Puzzlestücke ein Bild ergeben, möchte ich, dass Ihr daran teil habt
und erfahrt, was dieses Konzept zu bedeuten hat.
Was wird aus Caffè Ritazza in der
Compass
Die bestehenden Caffè-Ritazza-Standorte
werden auch weiterhin von uns geführt werden.
Jedoch werden bei Neueröffnungen nicht mehr
Caffè Ritazza, sondern nur noch Caffè Liscio
angeboten.
Schon bald wird in der Schweiz und in der
ganzen Welt die Bekanntheit und die Beliebtheit
der warmen, lustigen und herzlichen
Kaffeebar Caffè Liscio steigen und jedem Besucher
ein Stück Italien an seinen Arbeitsplatz
bringen.
Aviv Yecheskel, Kommunikation
Es ist enorm wichtig, dass sich Kinder, Jugendliche und junge Erwach sene
in ihrer Ausbildung ausgewogen ernähren. Um den Ernährungsansprüchen
aller Lernenden besonders gerecht zu werden, hat die Compass Group
International das Konzept ESSEN – LERNEN – LEBEN entwickelt.
Essen
Wir bieten unseren Gästen eine
hochwertige, leckere und fantasievoll
zusammengestellte Auswahl für mehr
Gesundheit und Ausgewogenheit.
Lernen
Wir fördern ein besseres Verständnis,
mehr Freude und Erfahrung bei
unseren Gästen und unseren Teams
für ein bewussteres Leben.
Leben
Wir engagieren uns für eine sichere
und nachhaltig geschützte Umwelt
zum Wohle unserer Kunden und zum
Nutzen aller.
Das neue Konzept unter der Marke Scolarest ist unter anderem zur Verstärkung unserer
Verkaufsaktivitäten im Schulbereich entstanden. Ausserdem wurde das Konzept entwickelt,
um den Ernährungsansprüchen aller Lernenden gerecht zu werden, welches sich von den
Kleinen in den Kindertagesstätten bis hin zu den Studierenden an Universitäten oder Fachhochschulen
erstreckt.
Unterlagen
Um unser Konzept unseren bestehenden
und zukünftigen Kunden näher zu bringen,
haben wir Broschüren, Präsentationen
und Poster erstellt. Rechts sehen Sie ein
paar Beispiele.
Einführung: Hochschule Luzern
Das neue Konzept wird im Mai in der
Hochschule Luzern eingeführt und für
den Schweizer Markt getestet. Die Vorbereitungen
laufen auf Hochtouren. Natürlich
werden wir in der nächsten Compass
People Ausgabe darüber berichten.
Aviv Yecheskel, Kommunikation

NEUERÖFFNUNGEN
Ausgabe Nr. 14 | 4
Reopening Swisscom Herdern
Seit dem 25. November 2008 trägt auch das Swisscom Restaurant Herdern
den Eat & Meet Look.
Nach einer kurzen Umbauphase mit technischen
Anpassungen in der Küche und Aufwertung
der Front mit einem neuen Salatbuffet,
neuen Kaffeemaschinen und modernen Möbeln,
hat das Team vor Ort nach 14 Tagen das
Restaurant wiedereröffnet. Die Reaktionen bei
den Gästen über den neuen Auftritt und die
Renovation des Gastraumes samt neuer Bestuhlung
und frischen Pflanzen waren durchwegs
positiv und erfreulich.
Verena Fahrer,
Projektleiterin Planung / Brand Manager
Wir wünschen dem Team
weiterhin viel Erfolg
Anita Voit, Trigona Russo
Opening Ritazza POD im Operations Center
Die Mitarbeiterinnen von Markus Kälin (Tatia Wenczel, Andrea Fries und Zana Alic) waren stolz, am 24. November 2008 den Ritazza POD im
Operations Center in Betrieb zu nehmen. Damit sie für die Eröffnung vorbereitet waren, erhielten sie eine 2-tägige Einführung an der Ritazza-Bar Integra
und eine Schulung von Vassalli Service AG auf der «La-Cimbali» Kaffeemaschine.
Der POD ist für die Flughafenmitarbeitenden
ein weiteres Dienstleistungsangebot von
Compass Group (Schweiz) AG. Einem wunderbar
heissen Espresso vor dem nächsten Flug, vor
Arbeitsbeginn oder in der Pause kann kaum ein
Gast widerstehen und die Barista freut sich, dem
Gast einen qualitativ hochstehenden Kaffee präsentieren
zu können.
Verena Fahrer,
Projektleiterin Planung / Brand Manager
Wir wünschen Markus
Kälin und seinem Team
viel Spass und Erfolg
mit der mobilen Kaffeebar
Ritazza POD.
Zana Alic, Markus Kälin
Vorher
Umbau
Nachher
Von links nach rechts:
Franziska Stadler, Ursula Messerli,
Sascha Hofstetter
KAPO Bern
Anfangs Januar 2009 durfte die Compass
Group (Schweiz) AG im Auftrag
der Kantonspolizei Bern auch noch
die beiden Standorte «Ölpintli», beim
Verkehrsprüfungshaus, und «Ringhof»
übernehmen.
Der Hauptsitz «Bärenmutz» wird schon seit 5 Jahren
erfolgreich von Sascha Hofstetter geführt. Durch
die Übernahme von allen drei Standorten können
Synergien optimal genutzt und ein konstanter
Qualitätslevel aufrechterhalten werden. Sowohl im
«Ölpintli» als auch im «Ringhof» werden die Gäste
täglich von 7.00 Uhr bis 16.00 Uhr kulinarisch
verwöhnt.
Der kleinere Standort Ringhof wurde zusätzlich ein
wenig umgebaut, damit die Gäste neben dem Tagesmenu,
auch ein Vegigericht und Salate zur Auswahl
haben. Sascha Hofstetter und seinem Team wün-
schen wir weiterhin viel Erfolg bei der Führung der
drei Restaurants.
Verena Fahrer, Projektleiterin
Planung / Brand Manager
Zwei neue
«Crucell» – Betriebe
Am Montag, den 5. Januar 2009 war es endlich soweit! Die
Compass Group (Schweiz) AG eröffnete die beiden Crucell Personalrestaurants
an der Rehhagstrasse und in Thörishaus.
Die Restaurants werden unter der Marke
Eurest geführt und sind für die Mitarbeitenden
der Crucell Berna Biotech Ltd.
Die zwei Betriebe, unter der Leitung von
Werner Ryser und seinen acht Mitarbeitenden,
bieten den 60 –70 Gästen in Thörishaus
täglich zwei verschiedene Menus und ein
reichhaltiges Salatbuffet an.
Im Restaurant an der Rehhagstrasse wird für
150 –170 Gäste noch zusätzlich ein Tageshit
zubereitet. Die Gäste können den Service der
beiden Restaurantbetriebe von 8.00 Uhr bis
14.00 Uhr in Anspruch nehmen und rund
um die Uhr Angebote wie Sandwiches, Gipfeli
oder Süssgebäck geniessen.
Als Give Away und Begrüssungsgeschenk
wurde jedem Gast ein selbstgemachtes Kräuter-Olivenöl
von Werner Ryser verteilt.
Wir bedanken uns bei Herrn Christoph
Blaser für den Support im Restaurant
Thörishaus und seine Unterstützung während
der Eröffnung.
Verena Fahrer,
Projektleiterin Planung / Brand Manager
Wir wünschen dem ganzen Crucell Team nur das Beste.
Von links nach rechts:
Sascha Hofstetter, Petra Steudler, Barbara
Zurbuchen, Berthy Schwab, Liselotte Bieri
Barbara Stäger, Hildegard Lauper
Von links nach rechts:
Werner Ryser, Sandra Holdener,
Bernhard Saner, Ursula Haag

AUS DEN RESTAURANTS
Ausgabe Nr. 14 | 5
Weihnachtsfeier im B.I.T
Dezember - eine Zeit, in der die vielen Häuser- und Strassenbeleuchtungen
eine sinnliche Stimmung hervorrufen, die Geschäfte mit ihren Weihnachtsdekorationen
verzaubern und die Augen der Kinder vor Glücksgefühlen und
Freude funkeln.
Am 3. Dezember 2008 hatten die kleinen Westschweizer aus der Seeregion erstmals die Möglichkeit,
die Weihnachtsstimmung im Betrieb B.I.T. in Genf auszuleben. Zahlreiche Kinder durften
am Spektakel von Totof Crapouchiboups teilnehmen. Während der Aufführung liessen sie sich
von einer professionellen Maskenbildnerin in kleine Tierchen verwandeln – vom Schmetterling bis
zum Löwen. Gegen Ende des Abends kam dann natürlich noch der «Samichlaus» vorbei um jedem
Kind ein Geschenk zu überreichen.
Auch die Eltern oder Begleitpersonen kamen an diesem Nachmittag nicht zu kurz: Für sie gab es
Glühwein und die Vorstellung des Zauberers brachte die «Grossen» wie die «Kleinen» zum Lachen
und hinterliess schöne Erinnerungen.
Isabelle Tireford
Büro Genf
Jahresabschluss
Dinner unserer
Mitarbeitenden im Tessin
Im November letzten Jahres fand das jährliche Jahresabschlussessen der
Eurest Teams des Kantons Tessin statt.
Bevor das schmackhafte Dinner gekostet
werden durfte, präsentierten Ruedi Stocker,
Quality & Safety Manager, und Anna
Barbara Rubin, Regionalleiterin, die Ergebnisse
der Audits, die in allen Betrieben im Tessin
durchgeführt wurden. Die Wichtigkeit, der
Grund und natürlich die guten Resultate dieser
Ausführungen wurden allen sehr deutlich und
exakt erläutert.
Alles in allem ein äusserst gelungener Abend, an welchem die Mitarbeitenden eine gemeinsame
Mahlzeit ganz gemütlich über mehrere Stunden geniessen konnten.
Edoardo Casasopra, Betriebsleiter Mikron
Themenbuffets bei IMD
Renovierung des
Restaurants «Le Pavillon»
in Boncourt
Schon seit 20 Jahren betreibt Eurest das Restaurant «Le Pavillon» der
Firma British American Tobacco in Boncourt, im Kanton Jura. Zeit, das
Restaurant zu modernisieren und umzugestalten.
Im Betrieb IMD (Institute for Management Development), am schönen
Genfersee in Lausanne, werden täglich etwa 600 Mittagessen in Buffetform
serviert.
Zusätzlich finden abends und am Wochenende verschiedenste Anlässe wie Aperitifs, Dinnercocktails,
Buffets oder Kaffeepausen statt. Hierfür stehen viele Räumlichkeiten zur Verfügung,
unter anderem ein kürzlich renoviertes Gebäude mit Platz für rund 350 Personen.
Das 23-köpfige Team, unter der Leitung von Nicolas Berthet und des Küchenchefs Stephan
Cronjäger, ist wie die «Pfadfinder» – Allzeit bereit und stets offen für Neues! Kürzlich wurden an
einem Abend zwei verschiedene Themenbuffets durchgeführt – eine asiatische und eine rustikale
Verführung.
Ein grosses Dankeschön an das gesamte Team für diese tolle Leistung!
Bettina Chevrier, Regionaldirektorin
2008 wurde dann innert 6 Monaten eine Renovation
geplant, organisiert und letztendlich
durchgeführt. Dank der guten Zusammenarbeit
zwischen der Firma BAT, dem Betriebsleiter
Patrick Humbert und eines örtlichen Architekten
verlief alles reibungslos und heute präsentiert
sich das Restaurant «Le Pavillon» mit
einem modernen und attraktiven «Free Flow».
Ein grosses Dankeschön an das gesamte Team
für die tolle Unterstützung während dieser
Zeit!
Fabrice Sorlat,
Leiter Operations B&I Westschweiz
Unser Team in der IMD

COMPASS PEOPLE
Ausgabe Nr. 14 | 6
Ausschnitt aus dem Brief eines Mitarbeitenden
Ruggero Orlandi:
Koch, aber nicht nur…
3. Compass
Kart Race
Auch dieses Jahr dröhnten die Motoren der Go Karts im Wiggertal.
Die neun Teilnehmenden lieferten sich ein spektakuläres Rennen um den
Pokal und den Titel des Compass Kart Race 2008.
In Italien geboren, in der Schweiz (Tessin) aufgewachsen und zurzeit in
Burkina Faso als freiwilliger Helfer.
Von Mai bis September 2008 war Herr Orlandi
bei der Compass Group (Schweiz) AG in den
Tessiner Betrieben als Koch tätig. Um sich bei
uns zu bedanken und von seinen Tätigkeiten in
Burkina Faso zu erzählen, schrieb er mir eines
Tages einen eindrucksvollen Brief:
Für ein Unternehmen wie die Compass Group
(Schweiz) AG arbeiten zu dürfen, war für mich
wichtig, aber auch sehr erfreulich. Wichtig, weil
meine Frau und ich hier in Burkina Faso von
den Ersparnissen leben. Erfreulich, weil wir mit
kompetenten Personen zusammenarbeiten durften,
welche hohen Wert auf Qualität und Gästezufriedenheit
legen.
In die Schweiz zurückzukehren, gibt uns auch die
Möglichkeit, unsere Familienangehörigen, Freunde
und Bekannte zu besuchen und unsere Erfahrungen auszutauschen. Burkina Faso ist ausserdem eines der
wärmsten Länder der Welt und in der Schweiz können wir uns von der Hitze etwas erholen…
Organisiert wurde das Rennen, wir auch
bereits im letzten Jahr, durch unseren
Betriebsleiter Mike Wittwer (SR DRS) und
Sascha Küchenmeister (SRG).
Die Zuschauer und Go Kart Piloten gaben
alles – waghalsige Überholmanöver und
Höchstgeschwindigkeiten.
Dennoch erreichte der Titelverteidiger und
Favorit Sascha Küchenmeister erneut –
trotz aller Konkurrenz und auch sehr knapp,
den ersten Platz.
Freude hatten natürlich alle. Und auch die
Revanche ist schon geplant.
Schafft Sascha Küchenmeister wieder den
ersten Platz
Werden neue Höchstgeschwindigkeiten
erzielt
Wird schon heimlich traniert
Das alles erfahren wir wohl beim nächsten
Rennen, welches diesen Sommer in
Payerne stattfi nden soll.
Jede und jeder, der daran interessiert ist,
als neuer Herausforderer ins Rennen einzusteigen,
oder einfach nur Spass am Go
Kart fahren hat wird demnächst nähere Informationen
über das Rennen in Payerne
erhalten.
Mike Wittwer, Betriebsleiter SR DRS
Herzlichen Dank Ruggero und bis bald!
Edoardo Casasopra, Betriebsleiter Mikron
Von links nach rechts / hinten: Herr Christen, Stefan Morgenthaler, Mike Wittwer, Sascha Küchenmeister,
Peter Wyttenbach, Sascha Hofstetter; vorne: Heidi Christen, Beatrice Inäbnit, Matthias Zender, Peter Gander
Probe-Lehrabschlussprüfung (LAP) vom 6. Dezember 2008
Restaurant «Villaggio»
im Technopark, Zürich
Mit einer wirklich nicht alltäglichen Idee, sorgten Thomas Brand,
Geschäftsführer und Kevin Morrison, Lehrlingsbetreuer des Restaurants
im Technopark, für ein erfreuliches und überaus lehrreiches Erlebnis
der Koch-Lernenden des 3. Lehrjahres.
Ziel war es, den Auszubildenden einen unver-
Restaurants Villaggio. Man spürte, dass sich
Der Gala- Anlass am Abend
gesslichen Tag zu bereiten, welcher auch den
alle auf diesen Tag freuten.
Die Eltern und Angehörigen unserer Ler-
Ausbildungsstand dieser jungen Leute doku-
Nachdem die Lernenden begrüsst wurden und
nenden waren inzwischen eingetroffen und in
mentierte.
der Tagesablauf erklärt wurde, konnte es los-
festlicher Stimmung. Vom freundlichen und
Natürlich war die Vorbereitung für dieses
gehen. Das Menu wurde vorgelesen und die
aufmerksamen Service wurde ein «Welcome
Probe-LAP-Weihnachtsessen, zu dem die El-
Team-Aufteilungen bekanntgegeben. Jedes
Drink» serviert. Dazu wurden kleine Appetit-
tern, und die Lernenden der 1. und 2. Lehrjah-
Gericht wurde für 50 Personen zubereitet.
häppchen gereicht.
re eingeladen wurden eine Herausforderung,
Alle gaben ihr Bestes. Es war toll zu sehen, wie
Nachdem die Gäste auch offiziell von Kevin
aber auch eine Motivation für Thomas Brand
die Lernenden mit ihrer Aufgabe umgingen.
Morrison und Knuth Wegner, dem Lernenden-
pass Group (Schweiz) AG als Berufsbildnerin be-
und Kevin Morrison. Neben der Kreation eines
Kevin Morrison überwachte den Zeitplan und
Verantwortlichen für die Deutschschweiz, be-
geistert waren. Wir möchten und an dieser Stelle
anspruchsvollen Menus galt es, den Ablauf des
die Qualität der Arbeiten. Alles lief wie am
grüsst wurden, konnte der «Bankett-Service»
nochmals ganz herzlich bei Thomas Brand und
Events detailliert zu planen.
Schnürchen.
beginnen.
Kevin Morrison für ihre tolle Idee und ihr En-
Am späten Samstag-Vormittag des 6. Dezem-
Dieser wunderschöne Anlass bot ebenfalls aus-
gagement bei der Planung und Durchführung
bers, erschienen die eingeladenen Lernenden
reichend Gelegenheit, sich mit den Eltern der
dieses Anlasses bedanken.
mit strahlenden Gesichtern in der Küche des
Lernenden auszutauschen, welche von der Com-
Knuth Wegner,
Lernenden-Verantwortlicher D-CH

COMPASS PEOPLE
Ausgabe Nr. 14 | 7
Herzliche Gratulation !
Im Oktober 2008 führten die Compass Group (Schweiz) AG und
Hilcona Foodservice einen gemeinsamen Wettbewerb durch. Jeder Compass-
Betrieb nahm bei einer Bestellung der Hilcona-Artikel automatisch an der
Verlosung teil.
Dabei hatten die Gewinner am 7. Dezember
einiges zu lachen. Am Humorfestival
im tief verschneiten Arosa erlebten Sie die
Gruppe ABBA – im grossen Zirkuszelt mit-
Die Gewinner auf dem gemeinsamen Foto mit Partnerinnen von links nach rechts:
Herr Schär Eat & Meet, Olten Herr Pfiffner ZHAW, Wädenswil Herr Gerlacher Eat&Meat
Müllerstrasse, Zürich Herr Bachmann Eurest, Ostermundigen Herr Ruedi Marti, Hilcona
Herzlichen Glückwunsch!
Jubiläen bei der Compass Group
Januar
Vorname Nachname Jubiläum Betrieb: Marke Betrieb: Name
Alena Suterova 10 Jahre Eurest Microsoft
Theiventran Sinnathamby 10 Jahre Eurest Schindler
Irene Bertrams 10 Jahre Eurest Georg Fischer
Käthi Peduzzi 10 Jahre Eurest Swisscom Neuhard
Manuel Sebastâo 10 Jahre Restorama CS Orbit
Mira Turajilic 15 Jahre Restorama Restaurant A
Rocchina Pizzulo 20 Jahre Restorama Siemens ZH
Serafi na Calvo 20 Jahre Restorama Siemens ZH
Ruth Stirnimann 30 Jahre Eurest Swisscom Neuhard
Februar
Anita Steiner 10 Jahre Eurest Allianz Suisse
Doris Hofstetter 10 Jahre Caffè Ritazza Caffè Ritazza
Thavanathan Pillainar 10 Jahre Eurest IBM Vulkanstrasse
Hanna Von Gunten 10 Jahre Eurest Comet AG
März
Bernhard Johanni 10 Jahre Eurest Forum im Ried
Verena Habegger 15 Jahre Eurest Swisscom Technisches Zentrum
Erika Scoppetta 15 Jahre Eurest Swisscom Müllerstrasse
Astrid Baumgartner 15 Jahre Eurest DRS BE
Patrick Humbert 20 Jahre Eurest BAT
April
ten im Skigebiet. Nach einem gemütlichen
Abend durften Sie die Nacht dann im Hotel
BelArosa geniessen. Für Alle also ein grossartiges
Erlebnis.
René Kurt
Shefi ka Kadriu 10 Jahre Eurest Malleyprairie
Katharina Hafner 10 Jahre Eurest Paketpost Härkingen
Laurent Guessard 10 Jahre Eurest Serono Aubonne
Ursula Huber-Ruoss 10 Jahre Head Offi ce Accounting
Raphael Schneider 10 Jahre Eurest Swisscom Worblaufen
Jürg Matzinger 30 Jahre Head Offi ce Accounting
Konrad Häusl 30 Jahre Restorama Restaurant A
Eat & Meet
Award
Die Swisscom verlieh zum zweiten
Mal unter Ihren Personalrestaurants
der Compass Group den sogenannten
«Eat & Meet Award».
Alle Swisscom-Restaurants erhielten ausgezeichnete
Bewertungen von begeisterten
Gästen. Die Betriebsleitenden erhielten am
Meeting vom 18. März eine edle Flasche
Olivenöl. Wie im letzten Jahr wurde unser
Swisscom-Betrieb Business Park Köniz (Betrieb
Nr. 285) unter der Leitung von Daniel
Weber erneut zum Gewinner gekürt. Daniel
Weber und sein Team dürfen nun im April
2009 ein Nachtessen in einem beliebigen
Lokal geniessen. Des Weiteren wurde das Team
von Sven Ullman, Swisscom Rest. Wassergasse
St. Gallen (Betrieb Nr. 287) als Aufsteiger des
Jahres ernannt. Seine Mitarbeitende und er
haben je einen Gutschein über CHF 50.– erhalten.
Einlösbar ist er in den Swisscom Shops.
Herzlichen Glückwunsch an die beiden Swisscom
Teams !
Aviv Yecheskel, Kommunikation
Team Business Park Köniz
Team Swisscom Wassergasse (287)
Von links nach rechts: Brigitte Stump,
Karin Sablating, Cyrill Bless, Sven Ullmann
Beförderungen
Trigona Russo
Neue Position: Koch
Per: 1. November 2008
Ort: Swisscom Herdern
Corinne Thurnheer
Neue Position: Sous Chef
Per: 1. November 2008
Ort: Siemens ZH
Ernst Schneebeli
Neue Position: Küchenchef
Per: 17. November 2008
Ort: CS Stettbach
Luca Mantisi
Neue Position: Küchenchef
Per: 1. November 2008
Ort: De Vidy
René Casutt
Neue Position: Betriebsleiter
Per: 17. November 2008
Ort: Swisscom Mobiteria
Timon Huggenberger
Neue Position: Küchenverantwortlicher
Per: 1. November 2008
Ort: Head Office Kloten
Jürg Matzinger
Neue Position: Manager Finance & Legal
Per: 1. November 2008
Ort: Head Office Kloten
Kevin Morrison
Neue Position: Sous Chef
Per: 1. Dezember 2008
Ort: Technopark ZH
Beat Bräm
Neue Position: Küchenchef
Per: 1. Dezember 2008
Ort: Technopark ZH
Jean-Marc Sartori
Neue Position: Betriebsgruppenleiter
Per: 1. Dezember 2008
Ort: Restaurant du Centre
Eric Pomet-Bagur
Neue Position: Chef Pâtissier
Per: 1. Januar 2009
Ort: UBS Grand-Mezel
Sylvain Pesquet
Neue Position: Küchenchef
Per: 1. Januar 2009
Ort: UBS Grand-Metzel
Mohamed Insaf Ali Mohamed Anver
Neue Position: Küchenchef
Per: 1. Januar 2009
Ort: Swisscom Förrli
Nadja Signer
Neue Position: Küchenchef
Per: 1. Januar 2009
Ort: ABB Power Tower
Vincent Guerin
Neue Position: Chef de Service
Per: 5. Januar 2009
Ort: WTCL (World Trade Center Lausanne)
Jacques Deschamps
Neue Position: Betriebsgruppenleiter
Per: 1. Februar 2009
Ort: Radio Lausanne
Iris Prader
Neue Position: Teamleader OPS Accounting
Per: 1. Februar 2009
Ort: Head Office Kloten
Antonio De Luca
Neue Position: Sous Chef
Per: 1. Februar 2009
Ort: WTCL (World Trade Center Lausanne)
Barbara Hafner
Neue Position: Betriebsleiterin
Per: 1. Februar 2009
Ort: BZZ Zofingen
Pensionierungen
Peter Schlatter
Betrieb: Hombergerhaus
Pensioniert am: 12. Januar 2009
Käthi Peduzzi
Betrieb: Swisscom Neuhard
Pensioniert am: 05. Januar 2009
Baby on board
Soraya
6. November 2008
46cm • 2590 g
Tochter von Nicole Suter / Headoffi ce
Maja
6. Januar 2009
48 cm • 2740 g
Tochter von Suzana Milovanovic
Betrieb: McKinsey
Ryan Matthew
1. März 2009
47 cm • 2770 g
Sohn von Frédéric Colleu
Betrieb: Baxter

PAUSENZEIT
Ausgabe Nr. 14 | 8
Bananentorte mit Karamell
Zutaten
Sudoku
Sudoku
Schwierigkeitsgrad: mittel
Sudoku Nr. 462893 (mittel) / vorgegebene Felder: 33
4 6 9
7 5
200 g Zucker
80 g Honig
100 g Rahm
2 Blatt Gelatine
80 g Butter
Bananen
1 Tortenboden
En Guete
5 7 8 9
3 8 4 9 1
9 7 8 4 6
4 7 1 3 8
4 2 5 3
Zubereitung
Zucker karamellisieren. Honig, Rahm, Butter und
Blatt-Gelatine zufügen. Bananen in Scheiben schneiden
und auf dem Tortenboden verteilen. Die Karamell-Masse
eingießen und kühl werden lassen.
Stéphane Bossy, Betriebsleiter WTCL (World Trade Center Lausanne)
6 9
6 3 2
Sudoku
copyright by www.onlinesudoku.ch - all rights reserved
Schwierigkeitsgrad: schwierig
Faltlinie
Lösung Sudoku zu Nr. Sudoku 462898 Nr. 462893 (knifflig) / vorgegebene Felder: 28
5 4 6 9 2 8 7 1 3
1 5 2
8 7 9 1 6 3 2 4 5
1 2 3 4 5 7 8 6 9
3 8 5 6 4 9 1 7 2
9 1 7 3 8 2 4 5 6
2 6 4 7 1 5 9 3 8
www.onlinesudoku.ch
www.kakuro-world.com
www.sudokuearth.com
8 7 1 5
4 9 3
4 9 2 5 3 1 6 8 7
5 6 1
6 3 8 2 7 4 5 9 1
7 5 1 8 9 6 3 2 4
8 2
NEU abgeschlossene Verträge…
Compass Group (Schweiz) AG freut sich, Ihnen die folgenden dazu gewonnenen Betriebe vorzustellen:
2 6 8
4 5 1
7 2 5 9
5 6 4
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Kunde Marke/Betriebsart Bereich
Tamedia AG, Bern Eurest Business & Industrie
Edipresse, Lausanne Eurest Business & Industrie
Collège Sainte Croix, Fribourg Scolarest Education
Primerose, Lausanne Eurest Business & Industrie
Pepperdine, Lausanne Eurest Business & Industrie
EPFL Creche, Lausanne Eurest Business & Industrie
Gratulation an das
Sales & Tendering
Team!
Lösung zu Sudoku Nr. 462898
Impressum
1 6 7 8 4 5 2 3 9
2 8 3 9 6 7 1 4 5
4 5 9 1 2 3 8 6 7
Auflage: 3 200 Exemplare
5 7 6 2 8 4 9 1 3
8 9 1 3 5 6 4 7 2
Faltlinie
Autoren: Daniela Corboz, Stefanie Schell,
3 2 4 7 9 1 6 5 8
Aviv Yecheskel, Verena Fahrer, Pascal Zeder,
6 3 8 4 7 9 5 2 1
Isabelle Tireford, Fabrice Sorlat, Edoardo
7 4 2 5 1 8 3 9 6
Casasopra, Bettina Chevrier, Knuth Wegner,
9 1 5 6 3 2 7 8 4
Mike Wittwer, Mario von Schroetter,
René Kurt, Stéphane Bossy, Patricia Müller
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www.kakuro-world.com
www.sudokuearth.com
Gewinner des letzten Wettbewerbs
Hannelore Kamber · Käthi Knöri · Hubert Müller · Thomas Leuenberger · Ester Mönch · Corina Simonett · Franziska
Stadler · Christine Zürcher · Verena Fahrer · Anita Spieler · Patrizia Maag · David Bourquin · Hortense Heymoz,
Fatma Yildiz Sahinbay · Paola Kurmann · Milica Mazic · Marc Lehnherr · Anna Grob
Gestaltung & Produktion:
Linsenmann Gissler AG, www.linsenmann-gissler.ch
Adresse Herausgeber:
Compass Group (Schweiz) AG
Oberfeldstrasse 14
CH-8302 Kloten
Tel. +41 (0)43 557 11 11
Fax +41 (0)43 557 11 10
info@compass-group.ch
www.compass-group.ch
NESTEA und Vitao sind eingetragene Schutzmarken der Société des Produits Nestlé S.A.
©2009 Beverage Partners Worldwide S.A. Alle Rechte vorbehalten.
UNTERSTÜTZEND
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Tut gut.
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Antworten verlosen
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Viel Glück!
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Wie heisst der neue Geschmack
von NESTEA Vitao
a) NESTEA Vitao Orange
b) NESTEA Vitao White Tea Apricot
c) NESTEA Vitao Tropicana
Bitte senden Sie Ihre Antwort mit nebenstehendem
Talon oder per E-Mail an folgende Adresse:
Compass Group (Schweiz) AG, Communication,
Oberfeldstrasse 14, 8302 Kloten,
compasspeople@compass-group.ch
Einsendeschluss: 31.5.2009