Ludwig-Maximilians-Universität München

Stolle A. und C. Maaßen (2004): Vom NASA-Konzept bis zu den Definitionen der
Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV). Vortrag, Bayer. Landessportbund, 22.06.2004 in
München.
Stolle A., B. Sperner und M. Bucher (2004): Problems concerning the practical training in
food hygiene as required by the German TappO. Paper, 4th Joint Scientific Symposium within
the frame of the work of the partnership between the Veterinary Faculties ofT.C. Istambul
Üniversitesiand LMU München, 23.-27.06.2004 in München.
Stolle A. und C. Maaßen (2004): Agent for enhancing the keeping quality of slaughtered
animal carcasses. DRAFT Report No. 961969 US; USDA, Washington DC, USA, Aug. 2004.
Stolle A. und B. Schalch (2004): Anforderungen der EU an den Tierarzt im öffentlichen
Auftrag im Hinblick auf die lebens-mittelhygienische Ausbildung. Vortrag,“Pro Animali”-
Tagung, 03./04.09.2004 in Wrozlaw/Polen.
Stolle A. und C. Maaßen (2004): Trends and prospectives of the veterinary education in the
European Union. Vortrag, 2 nd European Symposium on Veterinarian Schools, Agricultural
Academy Wroclaw, 03./04.09.2004 in Wroclaw/Polen.
Stolle A. und C. Maaßen (2004): Bewertung der Rolle mikrobiologischer Kriterien beim
Verderb von Fleischerzeugnissen. Vortrag, Symposium „Hygienische Qualität von
Fleischerzeugnissen“ der Wirtschaftskammer Tirol, 13./14.09.2004 in Innsbruck/Österreich.
Stolle A. und C. Maaßen (2004): Reduktion der Salmonellenausbreitung im Schlachtbetrieb.
Vortrag ,Workshop „Maßnahmenkatalog Schlachtbetrieb, QS Qualität und Sicherheit
GmbH“, 15.09.2004 in Bakum.
Stolle A. und C. Maaßen. Microbial Ecology of Foods. Vortrag, 6 th International Training
course for Food Hygiene Experts, Akademie für Intern. Entwicklung (Inwent), 24.09.2004 in
Feldafing.
Stolle A.und C. Maaßen (2004): Basic principles of food and meat hygiene. - Meat production
and respective HACCP-guidelines. Vortrag, 6th Intern. Training Course for Food Hygiene
Experts, Akademie f. Intern. Entwicklung und Weiterbildung (INWENT), 24.09.2004 in
Feldafing.
Stolle A. und C. Maaßen (2004): Hazards associated with food and preventive measures. -
Meat production and respective HACCP-guidelines. Vortrag, 6th Intern. Training Course for
Food Hygiene Experts, Akademie f. Intern. Entwicklung und Weiterbildung (INWENT),
24.09.2004 in Feldafing.
Stolle A. und C. Maaßen (2004): Detection, prevention and control of foodborne
salmonellosis. - Meat production and respective HACCP-guidelines. Vortrag, 6th Intern.
Training Course for Food Hygiene Experts, Akademie f. Intern. Entwicklung und
Weiterbildung (INWENT), 24.09.2004 in Feldafing.
Stolle A. und C. Maaßen Zum Kenntnisstand und zur Motivation der amtlichen Tierärzte im
Hinblick auf die Einführung einer risikoorientierten Fleischuntersuchung. Vortrag, 45.
Arbeitstagung des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der DVG in Garmisch-Partenkirchen,
September 2004.
Stolle A. und B. Schalch (2004): Schlachtfrisch bleibt auf der Strecke - DLG-
Qualitätswettbewerb 2004 Schinken und Wurst - Kochwurst, Kochschinken und Schmalz.
Fleischwirtschaft 83 (9), 67-69.
Stolle A. und C. Maaßen. Zum Kenntnisstand und zur Motivation der amtlichen Tierärzte im
Hinblick auf die Einführung einer risikoorientierten Fleischuntersuchung. Archiv für
Lebensmittelhygiene 55, 111-112.
22