Ludwig-Maximilians-Universität München

KORTE
Korte T., M. Fredriksson-Ahomaa, T. Niskanen und H. Korkeala. Low prevalence of
pathogenic Yersinia enterocolitica in sow tonsils. Foodborne Path. Dis. 1: 45-52.
MAAßEN
Maaßen C. Nachweis von Listeria monocytogenes. Vortrag, VWR International GmbH
(Merck Eurolab) Seminar am 17. März 2004, Oberschleißheim.
Maaßen C. Probenversand und Kooperation mit dem Labor. Vortrag, Fortbildungs-seminar
für amtl. Tierärzte und Amtstierärzte in Zusammenarbeit mit der Bayer.
Landestierärztekammer: Kontrolle der Eigenkontrollen in Schlacht- und Zerlegebetrieben:
Mikrobiologische Untersuchung gemäß EU-Entscheidung 2001/471 am 31. März 2004,
Oberschleißheim.
Maaßen C. Untersuchung der Proben im Labor, Interpretation der Ergebnisse. Vortrag,
Fortbildungsseminar für amtl. Tierärzte und Amtstierärzte in Zusammenarbeit mit der Bayer.
Landestierärztekammer: Kontrolle der Eigenkontrollen in Schlacht- und Zerlegebetrieben:
Mikrobiologische Untersuchung gemäß EU-Entscheidung 2001/471 am 31. März 2004,
Oberschleißheim.
Maaßen C. Zuordnung der Beurteilungstatbestände nach Fleischhygiene VO und VO Nr.
999/2001 zu den Kategorien nach VO Nr. 1774/2002. Vortrag, Moksel-Akademie am
22.April 2004 in Buchloe.
Maaßen C., S. Forster A. Stolle und R. Laschinger. Schwermetallgehalte von Zuchtlachsen
der norwegischen Küste. Amtstierärztlicher Dienst und Lebensmittelkontrolle 11. Jahrgang -
3/2004.
Maaßen C. und A. Stolle. Eigenkontrollen im Großküchenbereich – Anmerkungen zur
praxisnahen Umsetzung. Vortrag, Landkreis Eichstätt, Klinikum Eichstätt, 05.07.2004.
Maaßen C. und A. Stolle. Hygiene in Großküchen- Grundlagen und praktische Anwendung.
Vortrag, Bayerischer Hotel und Gaststättenverband, 16.07.04, München.
Maaßen C. und A. Stolle. Zum Einsatz von Nahrungsergänzungsmittel (NEM) – Grundlagen,
Ernährungspotential, Zukunftsaussichten. Studie im Auftrag der Gesellschaft für Ernährungsbiologie
München, August 2004, München.
Maaßen C. und A. Stolle. „QS-Prüfsiegel“ im Schlachthof – gegenwärtiger Stand und
Perspektiven. Vortrag, Diskussionsforum der QS-GmbH, 15.09.2004, Bakum.
Maaßen C. und A. Stolle. Mikrobiologische Statuskontrollen bei Hackfleisch – eine
Möglichkeit zur Reduzierung des Salmonelleneintrags in Schlachtbetrieben.
Amtstierärztlicher Dienst und Lebensmittelkontrolle, 11. Jahrgang 3/2004.
Maaßen C. und A. Stolle. HACCP: History, definitions and terms; principles and phases of
planning the system. - Meat Production and respective HACCP-guidelines. Vortrag, 6 th
International Training course for Food Hygiene Experts, Akademie für Intern. Entwicklung
(Inwent), 24.09.2004 in Feldafing.
Maaßen C. und A. Stolle. Establishing microbiological surveillance programmes at the
slaughterline – A new concept of meat hygiene. Vortrag, Annual Meeting, UEVH; 11.11.04,
Büssel/Belgien.
Maaßen C. und A. Stolle. „Glutamal bioactive“ – Ein Mittel zur Steigerung der sensorischen
und hygienischen Beschaffenheit von Schlachtgeflügel. Vortrag, Österreichischer
Bauernverband, 18.11.04, Wien/Österreich.
26