Einkaufskultur in Winterthur - Antica Macelleria Falorni

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Fontina Esposito
präsentiert die
Wurstwaren der
Markthalle Trivisano
öl nichts taugt. Er gab sich 5 Jahre Zeit,
um das beste Öl von Sizilien zu produzieren“,
erläutert Ursula Trivisano-Mundwiler.
Seine Bäume, die in Monokulturen
angepflanzt wurden, werden bewässert
und gedeihen prächtig mit dem sehr mineralienreichen
Boden. Er will seine Oliven
nicht in den lokalen Frantoio bringen, da
er Angst hat, dass seine Oliven nicht mit
der von ihm gewünschten Reinlichkeit
gepresst werden. Die beiden haben sehr
viel Geld investiert in eine Entblätterungsanlage
und Ölpresse.
Sie ernten viel früher als andere Olivenbauern
und umgehen somit das Risiko,
dass die Oliven zu Boden fallen. Der
Gärungsprozess könnte so anfangen.
Getrennt nach Sorten werden die Oliven
gepresst. Was so einfach klingt, ist ein
langjähriger Erfahrungsprozess – und
heute können Silvia und Giuseppe stolz
sein auf ihr unvergleichliches Öl. In der
winterthur live
Markthalle Trivisano sind die Sorten Cerasuola,
Giarraffa, Nocellara und Biancolilla
erhältlich. Auch dieses Jahr haben Guiseppe
und Silvia zum wiederholten Mal
den Internationalen Olivenölkontest
gewonnen und ihr Nocellara wurde in
Zürich mit der goldenen Olive prämiert.
„Es ist einfach ach Freude und Begeisterung
pur, wenn ich meinen Kunden, allesamt
Geniesser, genau die besonderen Dinge
bieten kann, nn, die man sonst nirgends
Excellente Olivenöle aus Sizilien, jedes mit eigenem Charakter und
alle absolut sortenrein kaltgepresst. Ein unvergessliches ches Erlebnis.
findet“, betont ont Ursula Triviano-Mundwiler
voller Begeisterung, isterung, „das macht mir rich- richtig
Freude“.