Rheinkind_Ausgabe 1/2015

6
rheinkind titelthema rheinkind 7
titelthema
Alles Bio, oder was
Tipps für eine gesunde Ernährung
hmmm...
„Das größte Problem
ist mangelnde Zeit.”
Gesund oder ungesund – das interessiert unsere Kinder
beim Essen nicht besonders. Hauptsache, es schmeckt!
RHEINKIND wollte wissen: was essen unsere Kinder am
liebsten Und was mögen sie gar nicht
Julius, 4 Jahre aus Braunsfeld
Den Vorsatz, unsere Familie gesund zu ernähren, haben wir
sicher alle. Manchmal verträgt sich unsere Vorstellung von
gesunder Ernährung aber so gar nicht mit dem, was unsere
Kinder gerne auf dem Teller hätten. Worauf man trotzdem
achten sollte und welche Rolle Bio-Produkte dabei spielen,
hat RHEINKIND die Junkersdorfer Ernährungsexpertin
Natalie Quagliata gefragt.
Foto: S-Lust Köln, Natalie Quagliata
Meryem, 9 Jahre aus Lindenthal
Pasta mit Tomatensoße
Rosinenbrötchen
Spaghetti Bolognese
Spinat & Rosenkohl
Fischstäbchen mit Kartoffelpüree & Spinat
Tomaten & Radieschen
Audrey, 6 Jahre aus Lindenthal
Elisa, 5 Jahre aus Sülz
Würstchen mit Pommes, Süßes & Obst
scharfes Essen & Salat
Frieda, 3,5 Jahre aus der Südstadt
Nudeln mit Tomatensoße
Fisch
Wie wichtig sind Bio-Produkte für eine gesunde Ernährung
Biologisch angebautes Obst und Gemüse enthält weniger Schadstoffe. Diese
Lebensmittel sollen nicht nur gesünder sein, sie sollen auch besser schmecken.
Tiere aus biologischer Aufzucht werden nicht mit Antibiotika vollgestopft
und artgerecht gehalten. Aber auch im Bereich der Bio-Lebensmitteln gab es
schon Skandale. Ich empfehle deshalb, den Bauern des Vertrauen ums Eck zu
wählen, den man auch besuchen und sich so selber ein Bild über die Aufzucht
der Tiere und die Ware verschaffen kann. Das finde ich sinnvoller und wichtiger
als ein Bio-Gütesiegel.
Worauf sollte man beim Kauf von Bio-Produkten achten
Seit dem 1. Juli 2010 gilt in Europa ein neues Bio-Siegel. Das neue Bio-Siegel
soll Bio-Produkte europaweit einheitlich erkennbar machen. Die Verbraucher
sollen mit dem EU-Siegel auch erfahren, ob ein Rohstoff aus der Europäischen
Union oder von anderswo kommt. Das bisherige deutsche Bio-Siegel wird aber
weiter auf Produkten zu finden sein; es gilt zusätzlich.
Europäisches Bio-Siegel
Deutsches Bio-Siegel
Welche Fehler machen Eltern häufig beim Thema Ernährung
Das größte Problem ist heutzutage die mangelnde Zeit. Viele Eltern sind berufstätig
und haben dadurch wenig Zeit eine aufwendige Mahlzeit zuzubereiten,
so dass sie dann häufig doch zu schnellen Fertiggerichten greifen, die dem
Verbraucher „Gesundheit" vorgaukeln. Und auch die Kleinen haben bereits
einen gut gefüllten Terminkalender, der dem eines Managers ähnelt. Es fehlt
dadurch einfach die Zeit für ein ausgedehntes Essen, so dass auch der Stellenwert
für das Thema Essen in den Hintergrund rückt.
Welchen Stellenwert sollte die Ernährung im Familienleben haben
Essen und Trinken haben eine große Bedeutung für die Gemeinschaft. Als Gemeinschaftserlebnis
erfüllen Mahlzeiten verschiedene Funktionen: sie bieten
Raum und Zeit für Gespräche mit der Familie und dienen der Fürsorge und Erziehung
von Kindern und Jungendlichen.
Haben Fertig-Produkte eine Berechtigung in der Familienernährung
Auf die richtige Auswahl kommt es an. Es gibt durchaus gute Fertiggerichte,
die von ihrer Zusammensetzung völlig in Ordnung sind. Auch TK Gemüse hat
meistens mehr Vitamine aufzuweisen, als Gemüse, das lange im Supermarkt
und dann noch Zuhause rumliegt.
Philipp, 8 Jahre aus Lindenthal
Hähnchen
Fisch
Finja, 10 Jahre aus Junkersdorf
Auf welche Nährstoffe muss man bei Kindern besonders achten
Durch eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung wird der Körper
in der Regel mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt. Wasser ist mengenmäßig
der bedeutendste Nährstoff überhaupt, da ohne Wasser Lebensvorgänge
sehr schnell unmöglich werden. Bei Kindern ist der Bedarf sehr hoch und man
sollte darauf achten, dass dieser im Durchschnitt bei 1,5 -2 Liter pro Tag liegt.
Worauf sollte man achten, wenn man Fertigprodukte kauft
Gute Fette! Kein Palmöl oder Kokosfett. Besser ist Rapsöl oder Olivenöl. Außerdem
sollten die Produkte keine Geschmacksverstärker, wie Mononatriumglutamat,
oft auch als Hefeextrakt getarnt, enthalten.
Lachsfilet & Pizza Prosciutto ohne Schinken
Couscous mit Hackfleischsoße
Fotos: Ökolandbau.de, wikipedia.org
Wie sollte ein ausgewogener Tages-Speiseplan für ein Kind aussehen
Vollkornprodukte, mageres Fleisch, mind. zweimal pro Woche Fisch. Gute Fette
wie Olivenöl, Rapsöl, Leinöl, allerdings in Maßen und nie erhitzen, gehören
ebenfalls dazu. Außerdem Nüsse, Gemüse, Obst. Als Getränk nur wenig Limonaden
oder Fruchtsäfte, sondern überwiegend Wasser. Milchprodukte sollten
mit Bedacht eingesetzt werden.
Welchen Umgang empfehlen Sie mit dem Thema Süßigkeiten
Mit Bedacht in Maßen! Als Alternativen zu Schokolade und Bonbons kann man
Nüsse, Obst, Trockenobst, Reiswaffeln und auch salziges Popkorn anbieten.
Weitere Infos zu Diätologin Natalie Quagliata
und ihrem Institut: www.s-lust.com