gabriella 01

Soja wirkt positiv auf den Hormonhaushalt.
Kleine Bohne,
große Wirkung!
GENIESSEN
Die Sojabohne ist ein Muss für den Ernährungsplan jeder
Frau: Sie beugt Brustkrebs, Wechselbeschwerden und
Osteoporose vor!
Fotos: p-format
Sie ist gelb, rundlich und in China bereits
seit Jahrtausenden eine beliebte Kulturpflanze.
Während die Chinesen die Bohne
fast zu ihren Grundnahrungsmitteln zählen,
kommt Soja bei uns noch sehr selten auf den
Tisch. Dabei ist es doch so gesund!
Die Sojabohne hat einen hohen Gehalt an
Eiweiß (30 - 50 %), enthält die Vitamine A,
B, D und E sowie Kalium, Eisen, Calcium,
Phosphor, Natrium und eine Vielzahl an
wichtigen Enzymen. Als besonders wertvoll
– vor allem für Frauen – gilt die Sojabohne
auch wegen ihres hohen Gehalts an den sogenannten
Phytoöstrogenen. Diese weisen
eine ähnliche chemische Struktur auf wie
das weibliche Sexualhormon Östrogen.Soja
wirkt damit besonders positiv auf den weiblichen
Hormonhaushalt.
Aufgrund des weit höheren Konsums an
Sojaprodukten haben daher Chinesinnen
und Japanerinnen während der Wechseljahre
weit weniger Beschwerden wie
Hitzewallungen, Schlafstörungen, leichte
Reizbarkeit, Depressionen, Gewichtszunahme,
Osteoporose als vergleichsweise
europäische Frauen. US-Wissenschaftler
haben inzwischen zusätzlich die vorbeugende
Wirkung bei hormonabhängigen
Tumorerkrankungen (Prostata-, Gebärmutter-
und Brustkrebs), bei Arteriosklerose,
Herzinfarkt und Schlaganfall festgestellt. Es
konnte sogar nachgewiesen werden, dass
Soja das gesamte Krebsrisiko senkt, indem
es freie Radikale abfängt und chronisch-entzündlichen
Darmerkrankungen vorbeugt.
Soja ist zudem sehr gut verträglich, auch für
Milcheiweiß- und Glutamatallergiker, da
es sowohl lactose- als auch glutamatfrei ist.
Personen mit hohen Blutfettwerten können
ebenfalls bedenkenlos zur Sojabohne greifen,
da Soja kein Cholesterin enthält. Soja
kann beim Kochen sehr abwechslungsreich
verarbeitet werden. Sojaöl wird in erster
Linie als Salat- und Kochöl sowie als Bratund
Backfett benutzt.
Das proteinreiche Lebensmittel ist aber
vor allem in Produkten der vegetarischen
und ostasiatischen Küche stark vertreten.
Die bekanntesten sind Tofu, Sojasoße und
Sojamilch. Weitere Zubereitungen sind
Miso (japanische Paste, Zutat der traditionellen
Miso-Suppe), Tempeh (indonesischer
Snack aus getrockneten Sojabohnen),
Natto (Gericht mit ganzen Sojabohnen) und
Yuba (Fleischersatz aus Sojamilch).
Übrigens: Bei dem im Deutschen fälschlich
als „Sojasprossen“ bezeichneten Nahrungsmittel
handelt es sich um Keime der
Mungobohne!
Kein Cholesterin – Personen mit
hohen Blutfettwerten können
ebenfalls bedenkenlos zur Sojabohne
greifen.
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