Das Buch zur Pizza - Joey's Pizza Service

Das Buch zur Pizza
Selbstständigkeit mit System

Eröffnung
Wie beim Schachspiel ist auch bei der Existenzgründung bereits der erste Zug richtungweisend
für den weiteren Erfolg. Franchising mit Joey’s bietet Ihnen die Möglichkeit, auf eine
bewährte, vielfach erprobte Strategie zurückzugreifen. Unser gemeinsamer Gegenspieler in
dieser Partie ist die lokale Konkurrenz. Der Kunde als Endverbraucher profitiert in diesem
Wettstreit von der besonderen Hochwertigkeit sowohl unserer Produktqualität als auch
unserer Serviceleistung.
Im Folgenden möchten wir uns Ihnen ausführlich vorstellen: unser Konzept, das System und
vor allem die Menschen, die Joey’s täglich neu beleben. Gerade die Joey’s Gemeinschaft, die
aus dem Miteinander der Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner und der
Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Systemzentrale erwächst, möchten wir für Sie fühlbar
werden lassen. Wir würden uns freuen, wenn Sie sich durch diese Broschüre ein wenig vom
Joey’s Fieber anstecken lassen.
Auch und gerade wenn uns dies gelingt, sollten Sie sich nicht davon abhalten lassen, uns mit
anderen Franchise-Systemen zu vergleichen und sich über unabhängige Quellen und
Institute umfassend über Franchising allgemein zu informieren. Im Anhang finden Sie diesbezüglich
eine Auswahl weiterführender Internetseiten und Publikationen.
Die einzelnen Phasen der Existenzgründung mit Joey’s werden zur weiteren Orientierung im
Abschnitt „Rendez-vous“ übersichtlich zusammengefasst. Wenn Sie Joey’s nach Durchsicht
dieser Broschüre näher kennen lernen möchten, schicken Sie uns einfach den beiliegenden
Fragebogen ausgefüllt zurück. Wir melden uns dann bei Ihnen zur Absprache eines ersten
Gesprächstermins. In der Zwischenzeit beantworten wir Ihnen ergänzende Fragen gern per
E-Mail unter: franchise@joeys.de oder telefonisch unter 040/450 23 320.
Wir freuen uns über Ihr Interesse an Joey’s und wünschen Ihnen eine unterhaltsame und
anregende Lektüre. Sie sind am Zug ...
Ihr Joey’s-Team
Begrüßung
3

Joey’s Partner
4
Joey’s Partner
Einzelporträts
Als die Überarbeitung der Joey’s Broschüre „Das Buch zur Pizza“ anstand, haben wir uns mit
folgender Überlegung an unsere Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner gewandt:
„Potentielle Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner interessiert [...] über die
Leistungen und Vorteile des Systems hinaus vor allem, ob man innerhalb dieses Systems
erfolgreich werden kann und wie man sich als Franchise-Partnerin oder Franchise-Partner
von Joey’s fühlt. [...] Keiner steht dem Franchise-Interessenten näher als die existierenden
Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner, d.h. Menschen, die den Schritt in die
Selbständigkeit bereits mit Joey’s gegangen sind.“
Auf der Grundlage dieser Überlegung haben wir uns entschieden, die eigentlichen Stars des
Systems stärker in den Mittelpunkt zu rücken, indem wir eine repräsentative Auswahl unserer
Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner im Bild präsentieren und selbst zu Wort
kommen lassen.
Bevor wir Ihnen in dieser Broschüre das Joey’s Konzept ausführlich beschreiben und die
Systemzentrale vorstellen, möchten wir deshalb, dass Sie einige dieser Menschen kennenlernen,
denen der Erfolg von Joey’s ganz besonders zuzuschreiben ist:
unsere Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner

Turnschuhe, Jeans und Rock im Blut
Knut Langkabel, verheiratet mit Dana Langkabel, 3 Kinder, Franchise-Partner seit 1995
Ich habe nach der Realschule eine Lehre
als Nähmaschinenmechaniker gemacht
und dann zehn Jahre in einer Schuhfabrik
gearbeitet. Mit der Wende bin ich in
den Westen. 1991 habe ich dort eine Nähmaschinenfabrik übernommen und nach vier Jahren
wieder verkauft, um in Schwerin meinen ersten Joey’s-Betrieb zu eröffnen.
Auf der Suche nach einer neuen Geschäftsidee bin ich irgendwann auf Joey’s gestoßen. Das
Konzept hat mich überzeugt. Der Auftritt, die Läden und das Wichtigste: die leckere Pizza. So
eine hatte ich zuvor noch nicht gegessen. In Schwerin gab es schon einen Pizzaservice, der
aber mit der Zeit immer mehr nachließ an Service und Qualität. Da habe ich mir gesagt, das
kann ich mit Joey’s viel besser.
Bei Joey’s bin ich seit Anfang an Mitglied einer großen Familie. Wir halten alle zusammen
und können uns aufeinander verlassen.
Joey’s ist zeitgemäß.
Joey’s hat die Kompetenz im Bereich Pizza-Service.
Und Joey’s ist einfach lecker.
Keine. Ich war mir sicher, dass es gelingen wird.
Profil
Geburtsort: Eisenhüttenstadt
2 Betriebe mit Geschäftspartner
(Schwerin I & II)
1 Betrieb mit Ehefrau
(Neubrandenburg)
Alter bei Eröffnung: 36
Einige Gebiete (Städte) sind doch komplizierter und erfordern wesentlich höhere
Anstrengungen als andere Gebiete. Mit dem Erreichten bin ich dort zum Teil noch nicht
zufrieden. Aber alles braucht seine Zeit, in manchen Gebieten nur etwas länger. Da braucht
man einen etwas längeren Atem. Wiederum hätte ich auch nie im Traum daran gedacht, was
alles möglich ist (Schwerin Stadt). Von den Umsätzen hätte ich nie zu träumen gewagt.
Darauf bin ich doch sehr stolz.
Wahrscheinlich nicht. Dazu bin ich mit Joey’s schon zu sehr verbunden. Mit 3 Läden stellt
man selbst in der großen Joey’s Familie doch schon etwas dar. Und das, was gut läuft, soll
Wo waren Sie solange?
Joey’s Partner
Was hat Sie an Joey’s gefesselt?
Was ist an Joey’s so besonders?
Irgendwelche Sorgen oder Ängste?
Sind Sie mit Joey’s und sich
zufrieden?
Kommen Sie von Joey’s wieder los?
5

Joey’s Partner
6
Können Sie nachts gut schlafen?
Haben Sie sich mit
Joey’s verändert?
Haben Sie regelmäßig
Kontakt ...?
Persönliches
Essen Sie heute noch gern Pizza?
Credo
man auch laufen lassen. Und Umsatzpotential gibt es in einigen Betrieben noch genug,
daran muß ich noch arbeiten. Auch die Eröffnung weiterer Betriebe ist nicht ausgeschlossen.
Nach über zehn Jahren bei Joey’s kann man nachts sehr gut schlafen. Nach der Geburt unserer
Tochter Lara im August 2004 wurde es mal etwas unruhig, aber das nimmt man gern in
Kauf.
Nicht im großen Sinne. Man ist verantwortungsbewusster geworden. Die Kunden müssen
zufrieden gestellt sein, und für das Personal hat man ja auch Verantwortung.
Oh ja. Zu einigen haben wir sehr gute Kontakte. Wir telefonieren oft und besuchen uns
gegenseitig. Wir waren auch schon zusammen im Urlaub. Unangemeldet kann jeder in meinen
Betrieb kommen, wenn er aber meine Anwesenheit wünscht, sollte man sich schon vorher
terminlich vereinbaren.
Freizeit: mehr als in der Anfangszeit. Meine Familie, Fußball, Golf, Ski fahren.
Musik: Rock aus den guten alten 70er Jahren, auch NDW, zum Teil auch mal Techno
Bands: Guns N’ Roses, Led Zeppelin, R. Stones, Queen, Marius M. Westernhagen
Auto: zur Zeit Nissan X-Trail
Kleidung: Jeans und Turnschuhe
Selbstbild: zuverlässig, nett, gutmütig, nicht sehr redselig, ehrgeizig
Na aber, gehört zu meinen Hauptnahrungsmitteln!
Erfolg hat der Franchise-Partner, der sich zu hundert Prozent um seinen Laden kümmert und
sich dabei nach den Systemvorgaben richtet. Einfacher geht’s nicht.

Leckere Pizza statt trockener Büroarbeit
Kerami Özcelik, ledig, Franchise-Partner seit 2004
Diese Frage habe ich mir mittlerweile auch
schon gestellt... Ich habe nach meiner Ausbildung
zum Versicherungskaufmann in verschiedenen
Branchen als kfm. Angestellter gearbeitet,
bis ich gemerkt habe, dass ich selbständig
arbeiten möchte.
Joey’s ist für mich Genuss pur in Sachen Pizza.
Ich kannte das Unternehmen aus der Vergangenheit, und ich wollte mit den Besten der
Branche zusammenarbeiten.
Joey’s steht für mich für Innovation, Dynamik und Erfolg.
Profil
Realschulabschluss
Ausbildung zum Versicherungskaufmann
3 Betriebe (Hamburg-Altona, -Innenstadt, -Sasel)
Geburtsort: Hamburg
Staatsangehörigkeit: türkisch
Alter bei Eröffnung: 26
Natürlich war es für mich ein gewaltiger Schritt, der jedoch lange überlegt war. Ich habe
innerhalb der Familie intensive Gespräche geführt und wurde in diesen immer wieder aufgemuntert,
diesen Schritt zu wagen. Mit Joey’s als Partner an meiner Seite waren die Ängste
und Sorgen relativ schnell verflogen.
Ich bin mit sehr hohen Erwartungen und Ansprüchen an die Selbständigkeit herangegangen.
Mir war es sehr wichtig, das Maximale für meine Betriebe zu leisten, um meinen Ansprüchen
gerecht zu werden. Trotz der normalen Anlaufschwierigkeiten sind meine Erwartungen voll
erfüllt worden und die Entwicklung der Betriebe hat sogar die Erwartungen übertroffen.
Gestartet 2004 mit dem ersten Betrieb und der Übernahme des zweiten Betriebes 2006 bin
ich im Soll meiner persönlichen Zielsetzung. Die Expansion in weitere Betriebe gibt mir noch
mehr Motivation.
Nach der erfolgreichen Übernahme des zweiten Betriebes mit einer sensationellen Entwicklung
im letzten Jahr, planen wir mit der Joey’s Systemzentrale die Teilung des Liefergebietes
und somit die Eröffnung des dritten Betriebes. Diese Perspektive gibt mir die Kraft und Motivation
für meine tägliche Arbeit.
Es ist schon ein gewaltiger Unterschied, Angestellter zu sein oder als Selbständiger zu arbeiten.
Ich kann nicht einfach abschalten, sondern denke immer schon an den nächsten Tag und
stehe jederzeit für meine Mitarbeiter zur Verfügung. Als Single bin ich 200% für meine
Wo waren Sie solange?
Joey’s Partner
Was hat Sie an Joey’s gefesselt?
Was ist an Joey’s so besonders?
Irgendwelche Sorgen oder Ängste?
Sind Sie mit Joey’s und sich
zufrieden?
Kommen Sie von Joey’s wieder los?
Können Sie nachts gut schlafen?
7

Joey’s Partner
8
Haben Sie sich mit
Joey’s verändert?
Haben Sie regelmäßig
Kontakt ...?
Persönliches
Essen Sie heute noch gern Pizza?
Credo
Betriebe da. Meine gesamte Kraft und Konzentration gilt meinen Betrieben, und es macht
mir eine große Freude, mit meinen Mitarbeitern zu arbeiten. Wir sind wie eine große Familie
und haben viel Spaß miteinander.
Sicherlich habe ich mich auch persönlich weiterentwickelt. Verantwortung zu tragen und
wichtige Entscheidungen zu treffen, haben mich geprägt. Ich trage nicht nur die
Verantwortung für mich selber, sondern auch die für meine Mitarbeiter und ihre Familien.
Diese hohe Bürde ist nicht sehr leicht, aber ich trage sie gerne.
Ja, es besteht ein intensiver Kontakt zu den Franchise-Kollegen. Wir treffen uns mit den
Hamburger Franchise-Partnern regelmäßig und besprechen aktuelle Themen. Darüber hinaus
findet dreimal im Jahr ein Erfahrungsaustausch mit den Franchise-Partnern bundesweit statt.
Freizeit: Aufgrund der beruflichen Situation bleibt leider nicht viel Freizeit. Diese sehr
geringe und kostbare Zeit verbringe ich in erster Linie mit meiner Familie und
Freunden.
Musik: Ich höre gerne türkische Volksmusik, dabei kann ich am besten entspannen.
Auto: Smart-Cabrio in silber mit Joey’s-roten Ledersitzen
Kleidung: Im alltäglichen Leben trage ich am liebsten Jeans und Polo-Shirt.
Selbstbild: Aufgeschlossen und neugierig. Erfolgshungrig und ehrgeizig.
Ja, sogar sehr gerne!!!
Erfolg hat der Franchise-Partner, der diszipliniert und fleißig ist. Er sollte immer an seinen
Erfolg glauben und sein Ziel fest im Blick haben.

Just in time
Oliver Ruß, verheiratet mit Inken Ruß, 3jähriger Sohn Luca, Franchise-Partner seit 1992
Profil
Mittlere Reife
Ausbildung zum Gas- u. Wasserinstallateur
Ausübung des Berufes bis zur Übernahme
des 1. Joey’s Betriebs
1 Betrieb mit seinem Bruder Marco
Geburtsort: Kiel
Alter bei Eröffnung: 27
Ich hatte mich schon zur Meisterschule angemeldet
und eigentlich beabsichtigt, mich im
Handwerk selbständig zu machen, als ich über
meinen Bruder von Joey’s erfahren habe. Er hat
neben seinem Studium bei Joey’s gejobbt und
mir erzählt, dass der Betrieb zu verkaufen ist.
Ich war von dem damals noch jungen Konzept,
den Kunden die Pizza nach Hause zu liefern, sehr beeindruckt. Die „astronomischen“
Umsätze von über 30.000,- DM im Monat haben mich dann vollends überzeugt. Da auch
meine Frau und unsere Familien nicht versucht haben, uns von unserem Vorhaben abzubringen,
haben wir 2-3 Monate später, nach diversen Bankgesprächen und dank einer Bürgschaft
unserer Eltern, den Betrieb übernommen.
Es folgten arbeitsreiche Jahre, mit jährlichen Umsatzsteigerungen von 20 – 25 % und dennoch
immer wieder die Frage von Bekannten, ob man denn von „so etwas“ leben könne. Das
konnten wir gut, wenngleich uns die Eröffnung einer 2. Filiale und besonders die Einführung
des Euro nicht nur Freude gemacht, sondern auch einige schlaflose Nächte beschert haben.
Aber gerade in dieser Situation haben wir gemerkt, dass wir uns mit Joey’s für das richtige
Franchise-System entschieden haben.
Nach Umzug unseres Betriebes im Juli des vergangenen Jahres und der damit verbundenen
Umsatzsteigerung freuen wir uns auf weitere Jahre im System und erwarten, bald wieder die
Nr. 1 im deutschen Home-delivery Markt zu werden.
Freizeit: Meine Freizeit gehört meiner Frau und meinem Sohn. Damit mein Hobby
dabei nicht zu kurz kommt, nehme ich am liebsten beide mit zum Motocross.
Musik: Mein Musikgeschmack hat sich seit meiner Jugend kaum geändert, ich höre
sehr gerne Rockmusik oder Punk, aber auch aktuelle Chart-Hits, solange es
kein Techno oder Hip-Hop ist.
Auto: Ich fahre einen VW-Bus, der sowohl für Familie und Hobby als auch zum
Einsammeln liegengebliebener Motorroller hervorragend geeignet ist.
Wo waren Sie solange?
Joey’s Partner
Was hat Sie an Joey’s gefesselt?
Irgendwelche Sorgen oder Ängste?
Sind Sie mit Joey’s und sich
zufrieden?
Persönliches
9

Joey’s Partner
10
Essen Sie heute noch gern Pizza?
Credo
Kleidung: Bei der Wahl meiner Kleidung verlasse ich mich auf den guten Geschmack
meiner Frau. Soweit ich mich erinnern kann, habe ich mir noch kein Kleidungsstück
selbst gekauft.
Selbstbild: Ich würde mich als einen ruhigen, aber stets gut gelaunten Menschen
bezeichnen, der aber nach fast 15 Jahren bei Joey’s auf überflüssige Fragen seiner
Mitarbeiter mitunter leicht gereizt reagiert. Meine Frau sieht das ähnlich,
ist aber wahrscheinlich der Meinung, dass ich bei der Erledigung häuslicher
Pflichten etwas zu ruhig bin.
Immer noch fast täglich! Daran wird sich auch in Zukunft nichts ändern.
Erfolg hat der Franchise-Partner, der nicht vergisst, wer ihm diesen Erfolg ermöglicht.

Mit Pizza-Diplom
Marco Ruß, geschieden, Tochter Marie (6 J) – „Das Beste, was ich bisher geleistet habe” – Franchise-Partner seit 1992
Nach dem Abitur 1986 folgten zwei Jahre
Bundeswehr, dann Beginn des Studiums (Pädagogik,
Soziologie und Psychologie). Seit 1990
war ich zunächst im Nebenjob bei Joey’s in Kiel
tätig, seit Dezember 1992 dann selbständig.
Allem voran das Produkt Pizza. Die Berufsaussichten
nach meinem Studium (Diplom-Taxi-
Fahrer) ließen schnell den Wunsch in mir reifen,
etwas Eigenes auf die Beine zu stellen. Durch meinen Nebenjob bei Joey’s hatte ich zudem
ein ca. 2-jähriges Berufspraktikum – wer hat schon solche Möglichkeiten?
Allem voran wiederum das Produkt Pizza. Ich sehe mich bei Joey’s als Teil eines großen
Ganzen, das ich aktiv mitgestalten kann. Joey’s ist für mich nach wie vor – trotz seines
Alters! – eines der innovativsten Systeme der Gastronomie.
Lecker – innovativ – spannend.
Profil
Abitur
Studium (Pädagogik, Soziologie, Psychologie)
nebenbei: gejobbt bei Joey’s
1 Betrieb mit seinem Bruder Oliver
Geburtsort: Kiel
Alter bei Eröffnung: 25
Selbständig zu sein heißt vor allem – wie mein Bruder immer so schön sagt – selbst ständig
tätig zu sein. Alles was ich / wir nicht machen, macht kein anderer für uns. Selbständig zu
sein und zu arbeiten, setzt dementsprechend ein hohes Maß an Eigenmotivation voraus.
Damit hatte ich und habe ich auch heute noch manchmal meine Probleme. Da wir aber
unseren Joey’s zu zweit betreiben, haben wir auch immer die Möglichkeit, uns gegenseitig zu
motivieren.
Noch lange nicht. Stillstand ist Rückschritt, oder? Gerade die letzten drei, vier Jahre haben
gezeigt, wie schnell sich das Blatt wenden kann. Euro-Einführung und damit verbundener
Rückgang der Kaufkraft sind äußere Einflussgrößen, die wir nur sehr schwer beeinflussen
konnten; leben mussten wir trotzdem mit ihnen. Kaum ein Markt hat in den letzten
Jahren so sensibel auf die äußeren, besonders politischen Einflüsse reagiert wie die
Gastronomie. Mit dem Umsatz, den wir noch vor drei, vier Jahren machten, würden wir
heute nicht überleben.
Wo waren Sie solange?
Joey’s Partner
Was hat Sie an Joey’s gefesselt?
Was ist an Joey’s so besonders?
Joey’s in drei Worten
Irgendwelche Sorgen oder Ängste?
Sind Sie mit Joey’s und sich
zufrieden?
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Joey’s Partner
12
Kommen Sie von Joey’s wieder los?
Können Sie nachts gut schlafen?
Haben Sie sich mit Joey’s verändert?
Haben Sie regelmäßig Kontakt ...?
Persönliches
Essen Sie heute noch gern Pizza?
Credo
Ich möchte gern jemandem in meinem Betrieb ausbilden, der sich dann in meinem Sinne um
diesen Betrieb aktiv kümmert, während ich mich im Hintergrund den nicht weniger spannenden
administrativen Aufgaben widme.
Ich habe immer gern selbständig gearbeitet. Alle Verantwortung geht von mir aus. Als
„Frisch-Geschiedener“ kann ich behaupten, dass der Schichtbetrieb und das Arbeiten an
Wochenenden und Feiertagen nicht immer unbedingt mit dem Familienleben in Einklang zu
bringen ist – auch wenn es in diesem System zahlreiche Beispiele gibt, dass auch das funktioniert.
Und auch ein freier Tag mitten in der Woche hat so seine Reize.
Die Arbeitszeiten setzen im Bekannten- und Freundeskreis ein hohes Maß an Verständnis
voraus. Ich arbeite immer lieber im „Frontbetrieb“ als im Hintergrund – der direkte
Kundenkontakt ist mir nach wie vor sehr wichtig.
Nicht so sehr wie nach der Geburt meiner Tochter. Ich glaube nicht, aber das können andere
wahrscheinlich besser beurteilen.
In Kiel regelmäßig, zu allen übrigen nimmt es mit der Entfernung immer mehr ab.
Freizeit: Freizeit ist für mich Zeit, die ich mit meiner Tochter, meinen Freunden und
meiner Familie verbringen kann. Wenn man nach wie vor drei Abende pro
Woche bei Joey’s verbringt, ist aber auch ein freier Abend ohne Verabredungen
sehr angenehm.
Musik: Musikalisch liegen meine Wurzeln in den 70ern ,80ern und 90ern – meine
erste LP hatte ich von Abba. Mittlerweile kann ich mich für alles begeistern:
von Klassik über Jazz bis zum Rock, mit Ausnahme von Techno (da möchte ich
mich aber auch nicht mehr reinhören)
Auto: Familienauto mit Wohnzimmerambiente und 160 PS Antrieb.
Kleidung: Immer noch Jeans und T-Shirts.
Selbstbild: Zuverlässig, humorvoll, verständnisvoll, Verfechter der alten Dienstleistungstugenden,
akribisch und der beste Vater aller Zeiten
Uneingeschränkt: Ja!
Erfolg hat der Franchise-Partner, der in allererster Linie für seine Kunden da ist und dabei
seine Mitarbeiter nicht vergisst.

Den Mutigen gehört die Welt
Rafael Welenz, ledig, Franchise-Partner seit 2003
Profil
Abitur
1 Betrieb mit
Geschäftspartner und
Bruder Johannes
Alter bei Eröffnung: 24
Foto: Brüder Welenz
Die Arbeit bei Joey’s begann bereits 1997 als Nebentätigkeit während meiner Schulzeit. Nach
dem Abitur habe ich den Quereinstieg ins Berufsleben gewagt und war anderthalb Jahre
Betriebsleiter in Göttingen.
Die sechs Jahre Erfahrung bei Joey’s in Göttingen haben mich fest davon überzeugt, dass die
Selbständigkeit mit Joey’s genau das Richtige für mich ist. Als noch mein älterer Bruder ebenso
von der Geschäftsidee mit Joey’s gefesselt wurde, stand unserer Zusammenarbeit nichts
mehr im Wege. So übernahmen wir Mitte 2003 einen bestehenden Betrieb in Darmstadt.
Das Besondere an Joey’s ist jeder einzelne Franchise-Partner, der seinen Teil dazu beiträgt,
dass wir zusammen die „Joey’s Familie“ sind. Die gute Arbeit jedes Einzelnen bestätigt unseren
Erfolg und macht uns zu dem, was wir sind: Ein junges, dynamisches, zeitgemäßes, wachsendes
Unternehmen.
Von Ängsten würde ich nicht sprechen. Mein Motto ist „Den Mutigen gehört die Welt“.
Allerdings waren da Sorgen bezüglich meiner Familie und meiner Freunde, die in Göttingen
geblieben sind. Zwischen Darmstadt und Göttingen liegt schließlich ein weiter Weg, so war
es in der Anfangsphase nicht möglich, sich oft zu sehen. Heute ist die Arbeitsteilung so organisiert,
dass jeder von uns genügend Zeit in Göttingen verbringen kann, was uns immer noch
immens wichtig ist.
Wenn ich auf die letzten vier Jahre zurückblicke, kann ich sagen, dass wir schon stolz auf das
sein können, was wir in dieser Zeit erreicht haben. Die Auszeichnungen Franchise-Partner des
Jahres 2005 sowie einer der Top-10 Best Performer 2006 bestätigen unsere Arbeit im System
Wo waren Sie solange?
Joey’s Partner
Was hat Sie an Joey’s gefesselt?
Was ist an Joey’s so besonders?
Irgendwelche Sorgen oder Ängste?
Sind Sie mit Joey’s und sich
zufrieden?
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Joey’s Partner
Haben Sie sich mit Joey’s verändert?
Haben Sie regelmäßig Kontakt ...?
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Persönliches
Essen Sie heute noch gern Pizza?
Credo
und geben Kraft für weitere Aufgaben. Mit der Betreuung durch die Zentrale bin ich zufrieden,
würde mir allerdings wünschen, dass die Ideen und Vorschläge der Franchise-
Partnerinnen und Franchise-Partner mehr Beachtung finden.
Die Erfahrung der letzten Jahre als Unternehmer mit Joey’s haben mich sicherlich verändert.
Vor allem in Sachen Menschenkenntnis. Es ist eine große Verantwortung, die man gegenüber
seinen Kunden und seinem Personal trägt.
Der Kontakt zu anderen Franchise-Partnern ist meiner Meinung nach unverzichtbar. Nur vom
Erfahrungsaustausch kann man seinen Horizont bei Joey’s erweitern und hilfreiche Tipps
und Tricks im eigenen Betrieb umsetzen.
Freizeit: In meiner Freizeit finde ich den inneren Ausgleich und kann abschalten
beim Keyboardspielen, Inlineskaten oder bei einem langen Spaziergang
in der Natur mit meinem Dalmatiner.
Musik: Von Klassik über Schlager bis hin zum Techno höre ich fast alles.
Band: Nelly Furtado, Eric Clapton
Auto: Einen jungen schwarzen BMW X5 (Voll).
Kleidung: Lässig
Lieblingsfarbe: hellblau
Selbstbild: Ehrgeizig, sehr spontan, (viel zu) gutmütig, direkt, offen.
Klar, das ganze Jahr ( bis auf die Fastenzeit zu Ostern )
Jeder Franchise-Partner bei Joey’s kann nur Erfolg haben, wenn er jeden Tag hart daran arbeitet,
die Erwartungen seiner Kunden vollständig zu erfüllen und sogar zu übertreffen!

Stillstand? Nein!
Steffen Rust, verheiratet, 2 Jungen (9 und 1 J.), Franchise-Partner seit 1994
Profil
Realschulabschluss
Ausbildung zum Werkzeugmacher
3 Betriebe
Geburtsort: Warnemünde
Alter bei Eröffnung: 25
Nach dem Schulabschluss habe ich eine Lehre
zum Werkzeugmacher abgeschlossen. 1991 ging
ich nach Hamburg und arbeitete in meinem
erlernten Beruf. Nach Feierabend fuhr ich bei
Joey’s mit meinem Golf II Pizza aus. Während
dieser Zeit kam mir immer öfter der Gedanke,
vielleicht in Rostock auch einen Joey’s zu eröffnen. Also sparte ich. Nach drei Jahren ohne Wein
und Weib hatte ich das Geld zusammen. Schnell mal angerufen in der Zentrale, mein Anliegen
vorgetragen und den Vertrag unterschrieben. Ja, ja (seufzt) damals war alles noch einfach.
Ich wollte mich schon längere Zeit selbständig machen, und mit Joey’s habe ich gedacht: das
müsste doch was werden. Hunger haben sie auch in Rostock, und da bin ich der erste mit
einem Franchiseunternehmen im Bereich Pizza. Das müsste doch mit dem Teufel zugehen,
wenn das nicht funktioniert. Gesagt, getan, und Rostock 1 startete sehr gut. Gott sei Dank
hatte ich noch Schwester, Schwager, Mutter und Vater. Alle halfen mit, und ich konnte es
nicht fassen, dass man mit Pizza so erfolgreich sein konnte.
Ich muss sagen, ich hatte keinerlei Ängste, da ich voll und ganz vom Konzept überzeugt war.
Außerdem hatte ich als Pizzafahrer drei Jahre Zeit, mich selbst davon zu überzeugen.
Zufriedenheit heißt manchmal auch Stillstand und Stillstand ist in der heutigen Zeit niemals
gut. Ich möchte, dass sich das System Joey’s weiterentwickelt und wir in Rostock auch in
Zukunft so erfolgreich sind. Das heißt also, Zufriedenheit kann ich mir nicht leisten.
Wenn man wie ich 12 Jahre dabei ist und drei Betriebe in einer Stadt eröffnet hat, steckt da
auch viel Herzblut drin. Da hofft man, dass die Kunden immer Hunger auf Pizza haben, dass
sie zufrieden mit unserer Arbeit sind, und dass es immer so weiter gehen möge. Ich habe mir
kein bestimmtes Umsatzziel gesteckt außer einer stabilen Steigerung zum Vorjahr. Meine
Umsatzziele bzw. Umsatzgrenze habe ich schon vor zwei Jahren erreicht und daraufhin das
Gebiet geteilt und in Rostock den dritten Betrieb eröffnet.
Ich komme mit der Verantwortung sehr gut klar. Ich habe mir die Selbständigkeit ja ausgesucht.
Da man in einem System arbeitet, ist man mit seinen Fragen und Ängsten nicht allein.
Wo waren Sie solange?
Joey’s Partner
Was hat Sie an Joey’s gefesselt?
Irgendwelche Sorgen oder Ängste?
Sind Sie mit Joey’s und sich
zufrieden?
Kommen Sie von Joey’s wieder los?
Können Sie nachts gut schlafen?
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Joey’s Partner
Haben Sie sich mit Joey’s verändert?
Haben Sie regelmäßig Kontakt ...?
16
Persönliches
Essen Sie heute noch gern Pizza?
Credo
Familie und Selbständigkeit passen meistens nicht so gut zusammen, aber ein Arzt im
Krankenhaus muss manchmal auch 72 Stunden Bereitschaft machen. Ich wollte nie im Leben
morgens um acht mit meinem Stullenpaket zur Arbeit und um 17 Uhr wieder nach Hause –
Tag für Tag, Jahr für Jahr. Da meine Frau auch im Laden mitarbeitet, können wir uns die
Arbeitszeit frei einteilen. Gut organisiert ist man oft auch nachmittags früher zu Hause und
hat mehr Zeit für die Kinder als andere Eltern. Aber in der Freizeit wirklich abzuschalten ist
schwer, solange die Läden geöffnet sind. ABER, JA – ICH SCHLAFE GUT!!!
Ob ich heute noch selbst im Laden stehe? Ich kann natürlich nicht gleichzeitig in drei Läden
sein, habe aber Familie und langjährige Mitarbeiter in der Firma, auf die ich mich verlassen
kann. Aber keine Herde läuft ohne den Hirten.
Klar, der Lebensstandard ist gestiegen. Spaß bei Seite, natürlich verändert man sich. Wir
haben 10 feste Mitarbeiter und ca. 80 Pauschalkräfte. Da trägt man Verantwortung, die richtigen
Entscheidungen zu treffen für das Unternehmen und sich selbst. Ich bin ruhiger und viel
überlegter geworden in den Jahren. Und ein paar graue Haare sind auch dazugekommen.
Na ja, was heißt regelmäßig? Ich versuche, an den ERFA Treffen regelmäßig teilzunehmen und
bin dann sehr froh, andere Partner zu treffen. Mit den Partnern aus unserer Region pflege ich
den Telefonkontakt. Mit Knut und Dana (Joey’s Schwerin) trifft man sich auch mal privat und
mit Rüdiger (Joey’s Schwerin) waren wir dieses Jahr zusammen im Winterurlaub. Ich finde, die
Zusammenarbeit mit allen Joey’s Partnern in Mecklenburg-Vorpommern ist gut.
Freizeit: verbringe ich gerne mit meiner Familie und Freunden. Leider ist bei Joey’s
Hochbetrieb, wenn der Bekanntenkreis am Wochenende frei hat. Außerdem
haben wir uns vor kurzem ein altes Bauernhaus gekauft und ausgebaut, seitdem
ist Freizeit für uns ein Fremdwort. Ich höre schon morgens beim Café von
meiner Frau:„So Steffen, bevor du zur Arbeit gehst, gibt es noch viel zu tun....“
Musik: ... keine bestimmte Musikrichtung, es kommt immer auf das Getränk an ...
Auto: Mit dem zweiten Kind kam ein praktisches Auto: C-Klasse Kombi, ohne
Sonderausstattung, in Silber, kein Neuwagen. Als Zweitwagen, eigentlich für
meine Frau, ein VW Käfer Baujahr 1973. Jetzt fahre ich Käfer und meine Frau
den Kombi.... Vielleicht kommen ja auch noch mal bessere Zeiten. Als Landbewohner
hätte ich gerne einen schönen Pickup!
Kleidung: Freizeitkleidung, bequeme Jeans und Hemd oder Pullover, Krawatte ist ein
Horror für mich, gerade mal eine Stunde bei unserer Trauung.
Lieblingsfarbe: Eigentlich bevorzuge ich karierte Hemden, aber meine Frau kauft meistens
gestreift. Da siegt meine Bequemlichkeit, Hauptsache ich muss nicht mit in
die Stadt (da gibt es so viele Schuh- und Taschenläden).
Selbstbild: nicht nachtragend, öfter mal unpünktlich, humorvoll;
Manja: Super-Ehemann, liebevoller Vater
Klar, wie soll ich was verkaufen, was ich selbst nicht mag. Außerdem gibt es soviel verschiedene
Varianten, eine Pizza zu belegen, dass es nie langweilig wird.
Erfolg hat der Franchise-Partner, der 100%ig hinter seinem Unternehmen steht!

Profil Antonio Cabanillas
Realschule/Handelsschule
Ausbildung zum Fremdsprachenkaufmann
4 Betriebe mit Geschäftspartner
Geburtsort: Malpartida/Spanien
Alter bei Eröffnung: 30
Marco Wrobel, wo waren Sie solange?
Nach Abi, Bundeswehr und Ausbildung zum Groß- und Außenhandelskaufmann habe ich
noch 6 Semester BWL (BA) studiert. Seit 1999 sind mein Geschäftspartner Antonio
Cabanillas und ich Lizenznehmer bei Burger King.
Durch einen Zufall. Ein Joey’s Betrieb stand in Hannover zum Verkauf, und wir haben zufällig
davon erfahren. Da wir schon immer in meinem Ausbildungsbetrieb bei Joey’s bestellt
haben, kannte ich die Qualität und den Ruf von Joey’s, und so haben wir uns damit dann
näher auseinandergesetzt.
Joey’s = Cult in Hannover!!!
Keine Angst, das Risiko war kalkulierbar und sehr gering.
Erfolgreich im Duett
Marco Wrobel, verheiratet, 1 Tochter
Antonio Cabanillas, verheiratet, 2 Töchter
Antonio Cabanillas (li) und Marco Wrobel (re),
beide Franchise-Partner und Geschäftspartner seit 2002
Läuft bisher wie geplant, außer dass es noch immer kein Take-away-Konzept gibt. Da wird
schon seit 5 Jahren drüber geredet. Weitere Expansion wird folgen.
Organisation ist alles. Bei mittlerweile 4 Betrieben ist eine klare Aufgabenverteilung und
Verteilung der Zuständigkeiten zwingend erforderlich. Wir haben eine Struktur geschaffen,
die einen reibungslosen und überschaubaren Ablauf aller Aufgaben ermöglicht.
Die Arbeit macht mir weiterhin Spaß, hat sich im Laufe der Zeit aber immer mehr zur administrativen
Arbeit verschoben.
Joey’s Partner
Profil Marco Wrobel
Abitur
Ausbildung zum Groß- und
Außenhandelskaufmann
Studium: BWL (BA) 6 Semester
4 Betriebe mit Geschäftspartner
Geburtsort: Hannover
Alter bei Eröffnung: 26
Wie kamen Sie zu Joey’s?
Was ist an Joey’s so besonders?
Irgendwelche Sorgen oder Ängste?
Sind Sie mit Joey’s und sich
zufrieden?
Können Sie nachts gut schlafen?
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Joey’s Partner
Haben Sie sich mit Joey’s verändert?
Haben Sie regelmäßig Kontakt ...?
Persönliches
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Essen Sie heute noch gern Pizza?
Credo
Wie kamen Sie zu Joey’s?
Was ist an Joey’s so besonders?
Irgendwelche Sorgen oder Ängste?
Sind Sie mit Joey’s und sich
zufrieden?
Können Sie nachts gut schlafen?
Man wächst mit seinen Aufgaben. 150 Mitarbeiter zu führen, prägt einen, und es gibt nichts,
was es nicht gibt, das hat die Zeit bei Joey’s gezeigt.
Ja. Besonders im Raum Hannover treffen wir uns ca. 1x im Monat zum Austausch und zur
Besprechung weiterer Marketingmaßnahmen.
Freizeit: Meine Familie und ich spielen weiterhin Handball im Verein; seit Joey’s leider
nicht mehr in der 3. Liga, sondern nur noch als Hobby. Dafür nehme ich mir
jedoch immer die Zeit, auch als Ausgleich zum Alltagsstress.
Musik: Rock
Auto: A4, beige
Kleidung: Locker und luftig, nicht zu steif.
Selbstbild: Lustig und ehrlich, manchmal ein wenig verwirrt (sagt auch meine Frau)
Man hat ja nicht viele Alternativen – also: JA!!!
Erfolg hat der Franchise-Partner, der für alles und jeden offen ist und nie den Kunden aus den
Augen verliert.
Antonio Cabanillas, wo waren Sie solange?
Nach meiner kaufmännischen Ausbildung war ich leitender Angestellter bis 1998, seit 1999
Burger King Lizenznehmer und seit 2002 Joey’s Franchise-Partner.
Auf Joey’s sind wir durch einen Mitarbeiter gekommen, der jetzt ebenfalls bei Joey’s
Franchise-Partner ist (Herr Kilic).
Für mich die beste Pizza in Deutschland.
Bei der Gründung, ob das alles gut gehen würde und sich langfristig rentiert.
Wir sind sehr zufrieden, die Umsatzsteigerungen in den letzten Jahren übertreffen unsere Erwartungen.
Auch die Zusammenarbeit mit der Joey’s Systemzentrale klappt sehr gut. Es ist
ein junges Team, welches flexibel ist und schnell auf Veränderungen reagiert.
Ich konnte schon immer gut schlafen, da es für alles eine Lösung gibt. Mein Partner Marco
Wrobel und ich ergänzen uns sehr gut, dadurch fällt es uns leichter, den Anforderungen als
Unternehmer gerecht zu werden.
Zum Glück kann man sich als Selbständiger die Zeit selber einteilen, so dass man auch zu
ungewöhnlichen Zeiten etwas mit der Familie unternehmen kann.

Wir möchten weiter mit Joey’s expandieren und dazu beitragen, dass Joey’s Marktführer in
Deutschland wird.
Ich glaube nicht, dass ich mich verändert habe.
Ja, wir treffen uns regelmäßig mit den anderen Partnern in Hannover, da wir eine regionale
Werbegemeinschaft haben.
Freizeit: Meine kleinen Töchter bereiten mir in meiner Freizeit am meisten Vergnügen;
ich versuche möglichst viel Zeit mit ihnen und meiner Frau zu verbringen.
Wenn dann noch Zeit ist, versuche ich, mich noch fit zu halten.
Musiktyp: Black Music & Spanische Musik
Bands: Eminem & Estopa
Auto: Audi A4 Avant, silber, BJ 2007
Kleidung: Jeans & Hemd
Selbstbild: Ruhig, erfolgsorientiert (auch Kommentar meiner Frau)
Ja, regelmäßig. Ich freue mich besonders immer auf die neuen Aktionspizzen.
Erfolg hat der Franchise-Partner, der sich 100 % auf Joey’s konzentriert und sich stetig weiterentwickelt.
Joey’s Partner
Kommen Sie von Joey’s wieder los?
Haben Sie sich mit Joey’s verändert?
Haben Sie regelmäßig Kontakt ...?
Persönliches
Essen Sie heute noch gern Pizza?
Credo
19

Joey’s Partner
20
Was hat Sie an Joey’s gefesselt?
Irgendwelche Sorgen oder Ängste?
Sind Sie mit Joey’s und sich
zufrieden?
Internet sei Dank
Corinna und Jürgen Frank, verheiratet, 1 Sohn (14 J), Franchise-Partner seit 2001
Profil Jürgen Frank
1 Betrieb mit Ehefrau
Geburtsort: Hildesheim
Alter bei Eröffnung: 40
Ich komme aus der traditionellen
Gastronomie, meine
Eltern betrieben ein Hotel,
wechselte jedoch nach einer
9jährigen Selbständigkeit als
Betreiber eines Gasthauses
durch eine Tätigkeit als Manager bei McDonald’s zur Systemgastronomie, von deren Zukunft
ich schon damals überzeugt war. Außerdem halten wir Home delivery für den Markt der
Zukunft, darum sind wir umgestiegen.
Beim Stöbern im Internet stieß ich auf eine Seite von Joey’s, wurde neugierig, holte
Informationen ein – und dann kam eins zum anderen. Wir wollten ein System, zu dessen
Produkt wir auch stehen, und da ist Pizza natürlich sehr passend, da wir beide gern und oft
Pizza essen. Joey’s ist jung, dynamisch und modern, das erschien uns genau richtig.
Sorgen oder Ängste haben uns nicht geplagt, weil wir von der Idee und dem System überzeugt
waren. Selbständig waren wir schon vorher, so dass wir wussten, den Problemen der
Selbständigkeit gewachsen zu sein. Da meine Frau mit im Geschäft tätig ist und von Joey’s
genauso überzeugt ist wie ich, steht keiner hinter Joey’s zurück.
Wir sind jetzt seit 2001 dabei und sehen unsere Erwartungen erfüllt. Der Umsatz ist stetig
gestiegen und hat inzwischen ein für uns angemessenes Niveau erreicht. Wir sind in Hildesheim
sehr erfolgreich und möchten diese Position natürlich halten. Daran arbeiten wir ständig,
deshalb – und auch, um unser Liefergebiet bestmöglichst zu nutzen – planen wir, in
unserer Stadt ein zweites Geschäft zu eröffnen.
Die Bekanntheit des Joey’s Systems im Raum Hildesheim/Hannover ist durch die hohe
Anzahl von Neueröffnungen enorm gestiegen, daraus resultieren auch für unser Liefergebiet
positive Synergien.
Die vertraglichen Konditionen halten wir für angebracht. Die Höhe der Investition erscheint
zu Beginn zwar enorm, ist aber aufgrund des Equipments angemessen. Das unterscheidet
uns von anderen.

Nein, wir kommen von Joey’s nicht wieder los. Wir fühlen uns in der Joey’s-Familie integriert
und haben bei Fragen stets ein offenes Ohr gefunden – sowohl in der Zentrale als auch bei
anderen Franchise-Partnern, die uns gerade in der Eröffnungszeit sehr geholfen haben.
Die Mitarbeiter der Systemzentrale sind stets freundlich und hilfsbereit. Bei Problemen wird
man nicht allein gelassen.
Wir würden uns heute wieder für Joey’s entscheiden.
Ja, mit der Entscheidung für Joey’s schlafen wir gut. Es gibt zwar Tage, an denen nicht alles so
rund läuft oder man mit Schwierigkeiten des täglichen Geschäftes zu kämpfen hat, aber das
ist ja in jedem Job so. Unsere Familie ist eine Joey’s-Familie; auch unser Sohn steht dazu und
hilft mit, wenn Not am Mann ist. Die tägliche Arbeit in der Produktion machen wir zwar nicht
mehr so häufig wie zu Beginn, aber wir machen es noch immer gern, die täglichen
Arbeitsstunden sind inzwischen auch weniger geworden, auch wenn man immer auf Abruf
parat steht.
Ja, wir sind an den Aufgaben gewachsen, sind selbstbewusster geworden.
Ja, wir haben Kontakt zu anderen Partnern, das meiste läuft per Telefon, da ja jeder für seinen
Betrieb tätig ist. Besuche gibt es natürlich auch. Auf den Erfa-Tagungen und den
Jahrestreffen sieht man sich ja auch immer und tauscht sich rege aus.
Freizeit: In unserer Freizeit beschäftigen wir uns mit unterschiedlichen Dingen, ich
fotografiere gern – am liebsten Flugzeuge – und meine Frau liest viel. Unser
Sohn ist ein Schachfreak. Wir unternehmen aber auch viel gemeinsam, gehen
gern ein Bier trinken und klönen mit Freunden.
Musik: … ist eher mein Hobby, ich höre gern Manfred Manns Earth Band oder Phil
Collins
Auto: Beim Auto ist uns Alter und Marke nicht so wichtig, auf Statussymbole legen
wir keinen Wert.
Kleidung: Wir kleiden uns eher leger, nicht gern so steif.
Selbstbild: Wenn ich mich selbst charakterisieren sollte, würde ich vorausschauend und
kritisch angeben.
Ja, da haben wir gar kein Problem, Pizza essen wir nach wie vor sehr gern – natürlich nur die
von Joey’s.
Erfolg hat der Franchise-Partner, der das erprobte System strikt umsetzt, Kontinuität in
Qualität und Service als oberstes Ziel hat und es schafft, mit seinen Mitarbeitern ein gutes
Betriebsklima zu schaffen.
Joey’s Partner
Kommen Sie von Joey’s wieder los?
Können Sie nachts gut schlafen?
Haben Sie sich mit Joey’s verändert?
Haben Sie regelmäßig Kontakt ...?
Persönliches
Essen Sie heute noch gern Pizza?
Credo
21

Joey’s Partner
22
Wo waren Sie solange?
Was hat Sie an Joey’s gefesselt?
Was ist an Joey’s so besonders?
Irgendwelche Sorgen oder Ängste?
Sind Sie mit Joey’s und sich
zufrieden?
Kommen Sie von Joey’s wieder los?
Können Sie nachts gut schlafen?
Haben Sie sich mit Joey’s verändert?
Haben Sie regelmäßig Kontakt ...?
Persönliches
Essen Sie heute noch gern Pizza?
Credo
Freizeit = Familie
Ingo Weihe, verheiratet, 2 Kinder, Franchise-Partner seit 2001
Ausbildung Systemgastronom bei Mc Donalds,
Geschäftsführer einer Spedition.
Die Pizza.
Die Pizza, olé olé.
Wenig Zeit für die Familie zu haben, wirtschaftlicher
Misserfolg, beides ist aber nicht eingetreten.
Meine Erwartungen gegenüber den Monatsumsätzen sind übertroffen worden, allerdings
sind die Kosten in den letzten 3 Jahren in fast allen Bereichen überproportional gestiegen.
Momentan versuche ich, mich zu erholen, meine Familie zu pflegen und etwas Eigenkapital
für schlechte Zeiten aufzubauen.
Ja, ich hatte noch nie Probleme, notfalls hilft ein Bier.
Ja, aber das sollte man andere beurteilen lassen.
Ja.
Freizeit: Freizeit mit 2 kleinen Kindern, ja, meine Familie ist meine Freizeit
Musik: Rocker, Independent, Grunge, U2
Auto: Skoda Octavia
Kleidung: Jeans, T-Shirt, bzw. je nach Anlass
Lieblingsfarbe: Schwarz
Selbstbild: Wow
Ja.
Profil
Abitur
Ausbildung zum Systemgastronom
Geburtsort: München
Staatsangehörigkeit: deutsch/bayrisch
Alter bei Eröffnung: 37
2 Kinder
Franchise-Partner seit 2001
Erfolg hat der Franchise-Partner, der ackern und rechnen kann.

Gruppenbild
Ungeachtet der individuellen Unterschiede bei den hier vorgestellten Franchise-
Partnerinnen und Franchise-Partnern, eines haben sie alle gemeinsam: Sie haben sich einmal
für Joey’s entschieden und sind mit Joey’s erfolgreich. Von unseren Partner-Betrieben werden
rund 60% von Einzelpersonen und ca. 40% von Eheleuten bzw. Lebens- oder Geschäftspartnern
geleitet.
Statistisch betrachtet führt jeder vierte Joey’s Partner mehr als einen Betrieb. Einige
Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner sind mittlerweile Inhaber von drei, vier und
bis zu sieben Standorten. Damit kommt der „Filialisierung“ über die Franchise-Partnerinnen
und Franchise-Partner eine steigende Bedeutung zu, die zugleich Zukunftsperspektiven in
einem stetigen Wachstumsmarkt bietet.
Auch für Frauen wird Franchising mit Joey’s zunehmend attraktiver. An der Führung von
knapp einem Drittel der Betriebe sind gegenwärtig Frauen mindestens beteiligt. Zehn
Betriebe werden von Frauen in Eigenregie geführt.
Regional betrachtet decken knapp 20% der Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner
den Hamburger Raum ab. Damit weist die Geburtsstadt von Joey’s weiterhin die höchste
Standortdichte auf. Deutlich aufgeholt haben in den letzten Jahren die Joey’s Partner in den
neuen Bundesländern. Sie betreiben inzwischen knapp ein Viertel aller Standorte, ebenfalls
mit sehr großem Erfolg.
Der Hintergrund
Seit Gründung 1988, als Joey’s mit seinem Konzept erstmals in das Marktsegment „Fast food
delivery“ eingriff, um es fortan entscheidend zu prägen, verzeichnet das Franchise-System
erfreuliche Wachstumskurven. Joey’s bewegt sich in einem gesunden Markt, der resistent ist
gegen spekulative Sichttrübungen wie zuletzt im kollektiven Börsenfieber.
Die Ausfallquote unter Franchise-Nehmern ist nur halb so hoch wie die von klassischen
Existenzgründern, urteilt die Fachzeitschrift „Der Handel“ und folgert entsprechend: „Für
viele Jungunternehmer bietet Franchising mehr Sicherheit als die Gründung eines eigenen
Geschäfts.“ 1 Nach Aussage des amerikanischen Trendforschers John Naisbitt wird sich
Franchising bis 2010 sogar zur weltweit vorherrschenden Vertriebsform entwickeln. 2
1 „Anstoß für Unternehmer“, Der Handel (09/ 2001): S. 23.
2 Vgl. food service (10/2001): S. 65.
Joey’s Partner / Franchising mit Joey’s
Querschnitt
Marktbetrachtung
23

Franchising mit Joey’s
24
Der Verbraucher
Seit 1991 hat sich in
Deutschland die Zahl
der Ein- und Zwei-
Personenhaushalte
um 15% erhöht.
Privathaushalte 2000
(gesamt: 38,12 Mio.)
Single-Haushalte:
13,75 Mio (36,1%)
Zwei-Personen-Haushalte:
12,72 Mio. (33,4%)
Anteil Single-Haushalte
in Städten (2000)
Berlin: 47,6%
Hamburg: 47,7%
(Quelle: Statistisches Bundesamt)
Im Fokus
Die Gründe für diese positive Gesamtentwicklung liegen allem voran in den veränderten
Lebensverhältnissen. In Städten und Ballungszentren sind Singlehaushalte und Lebensgemeinschaften
mit Doppelverdienern die Regel geworden. Diese Entwicklung hat einen noch
nicht abgeschlossenen Wandel der Essgewohnheiten nach sich gezogen. Aufgrund der
gestiegenen Zahl Berufstätiger verfügen die bundesdeutschen Haushalte heute zwar über
ein höheres Einkommen als je zuvor, in der Konsequenz steht dem Einzelnen aber auch weniger
Zeit zur Verfügung. Nach einem arbeitsreichen Tag hält sich die Lust am Kochen in
Grenzen. Zudem werden überholte Rollenvorstellungen zusehends abgelöst von Wunsch
und Anspruch, sich etwas zu gönnen und dabei möglichst verwöhnen zu lassen – und das
sollte bequem, zuverlässig und schnell gehen.
So erklärt sich die fortschreitende Entwicklung hin zum Fast- und Convenient Food. Davon
profitieren insbesondere Ketten mit einheitlichem Markenauftritt, standardisiertem Service,
verlässlicher Produktqualität und volumenbedingten Einkaufsvorteilen.
Der Sättigungspunkt ist längst nicht erreicht, denn die Kundenreichweite wächst kontinuierlich.
Die Zahl zukünftiger Joey’s Kunden steigt durch nachdrängende Generationen, während
die heute 40-Jährigen mit ihrem geänderten Essverhalten als Kunden erhalten bleiben.
Dabei gehen die Veränderungen im Essverhalten nicht nur durch alle Altersschichten, sondern
verteilen sich auch auf alle Bildungsebenen. Das besondere Phänomen unserer Zeit ist
eine fortschreitende Auflösung der Unterscheidungsgrenzen. Wer heute im Anschluss an
den Theaterbesuch ins Restaurant geht, bestellt morgen vor dem Open Air-Konzert oder zur
Fußballübertragung Pizza. „Lieferdienste profitieren stark von diesem neuen Lebensstil“ 3 ,
und Joey’s von der weiter steigenden Beliebtheit von Pizza ganz besonders. 4
Insgesamt lässt sich die Zielgruppe nur schwer eingrenzen. Neben den Single-Haushalten
und Doppelverdienern gehören Familien mit Kindern genauso wie gestandene Geschäftsleute
zu unseren Stammkunden. Einer weiteren Unterscheidung nach Alter, Geschlecht, Bildungsgrad
oder Beschäftigung kommt angesichts des sich allgemein wandelnden Essverhaltens
nur bedingt Bedeutung zu. Schnelligkeit und Bequemlichkeit bestimmen das
Geschäft.
Joey’s hat sich seit nunmehr bald zwei Jahrzehnten als Bringdienst innerhalb der Systemgastronomie
erfolgreich etabliert. Auch in Krisenzeiten wie Anfang 2001, als zunächst
Meldungen über BSE (Rinderwahnsinn) und kurz darauf auch über MKS (Maul- und
Klauenseuche) zur Verunsicherung der Verbraucher führten, hat sich die Stabilität im Bereich
Pizza Delivery unter Beweis gestellt. Bei ungetrübter Nachfrage kam es lediglich zu einer vorübergehenden
Verlagerung innerhalb der angebotenen Zutaten. Hier bewährte sich die
besondere Flexibilität im Pizzageschäft, denn im Prinzip passt alles auf eine Pizza.
3 Vgl. „System-Gastronomie bietet Existenzgründern sicheren Markt“ in: Frankfurter Rundschau vom 23.10.01.
4 Vgl. u.a. „Dynamik am Pizza-Markt“ in: Lebensmittel Zeitung (LZ) vom 21.09.01.

Das Skript
Der System-Philosophie von Joey’s liegen klare Ambitionen zugrunde. Wir begreifen uns mit
dem Unternehmenskonzept „Joey’s Pizza Delivery“ als fortschrittliches und gemeinschaftliches
Franchise-System im Pizza Delivery-Segment des großen Dienstleistungssektors
Gastronomie. Das Kerngeschäft, die Herstellung und Auslieferung von Pizza, wird ergänzt
durch ein Zusatzsortiment bestehend aus, Salaten, Pasta, Baguettes (Croques), Aufläufen,
Nudelgerichten, Desserts und Getränken. Die Qualität unserer Produkte und die Leistungen
unserer Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter orientieren sich auf Kundenebene an den
Bedürfnissen unserer Konsumenten und auf Franchise-Ebene an den Erwartungen unserer
Partnerinnen und Partner. Dem einen wollen wir einen kulinarischen Urlaub auf Bestellung
liefern, dem anderen eine gewinnbringende, zukunftsorientierte Existenzgrundlage sichern.
Bei einer Emnid-Umfrage für die Fachzeitschrift „Geschäftsidee“ wurde 1999 ermittelt, dass
fast jeder vierte Bundesbürger Joey’s kennt. 5 Das belegt: Joey’s ist eine erfolgreiche Marke.
Und ihr Bekanntheitsgrad ist inzwischen mit Sicherheit noch gestiegen.
Kunden nehmen eine Marke stärker wahr. Deshalb sind Marken erfolgreicher als
Individualisten. Mit Franchising als Expansions- und Vertriebssystem bietet Joey’s seinen
Partnern ideale Voraussetzungen, um sich mit der Marke Joey’s am Markt zu etablieren und
durchzusetzen. Dabei profitieren Franchise-Partnerinnen, Franchise-Partner und System
gleichermaßen von der gemeinschaftlichen Zusammenarbeit, denn der individuelle Erfolg der
Joey’s Partner trägt seinerseits zur weiteren Marktdurchdringung und damit zur Steigerung
der Bekanntheit der Marke Joey’s bei.
Rückblende
Wie wichtig die Bekanntheit einer Marke ist, durfte Unternehmensgründer Carsten Gerlach
schon bald nach der Eröffnung des ersten Betriebes (April 1988) persönlich erleben. „Anfangs
habe ich noch selbst ausgefahren.Weil das Konzept damals völlig neu war, haben wir mit unserem
Zebra-gestreiften Mini Cooper entsprechendes Medieninteresse angezogen. Als ich dann
abends bei der Auslieferung an einer Ampel warten musste,
hielt neben mir ein Cabrio. Der Fahrer winkte rüber, fragte,
ob wir die Pizzaboten sind, und wollte uns mal ausprobieren.
Da habe ich noch bei Rot seine Bestellung aufgenommen.“
Das Geschäft lief so gut an, dass sich Mitarbeiter vom Erfolg
anstecken ließen und eigene Betriebe eröffnen wollten. So
fiel die Entscheidung für das Franchising als Expansionssystem.
Nun schon seit 1989 erobert Joey’s kontinuierlich
neue Märkte im gesamten Bundesgebiet, von Kiel bis Kaufbeuren,
von Trier bis Chemnitz, mittlerweile einhundertdreißig*
Mal.
*Stand 20.08.2007
5 „Markt im Wandel: Deutsche Franchise-Hitliste 1999“ in: Geschäftsidee (II/1999): S. 63.
Franchising mit Joey’s
Die Joey’s-Philosophie
Joey’s – die Marke
Anfänge
25

Franchising mit Joey’s
Deutscher
Franchise-Preis
1996
26
Auszeichnungen
Herausforderung Franchising
Branchenoscars
Inzwischen hat Joey’s so ziemlich alles gewonnen, was Fachzeitschriften und Franchise-
Verbände zu vergeben haben. Besonders gefreut haben uns der Deutsche Franchise-Preis
(1996) des Wirtschaftsmagazins „Impulse“ und des Deutschen Franchise Verbandes (DFV), der
Foodservice Preis (1997), auch der „Branchen-Oscar“ der Systemgastronomie genannt und
Platz 1 in der Deutschen Franchise-Hitliste, verliehen von der Fachzeitschrift „Geschäftsidee“
und dem DFV in der Kategorie Gastronomie (1999). Kerstin Geyer, Franchise-Partnerin aus
Bayreuth, wurde 2005 mit dem Gründer-Sonderpreis der „Impulse“ ausgezeichnet.
Trophäen und Preise werden verliehen auf der Grundlage von Umsatzdaten und Statistiken.
Was dort schließlich zu Zahlen verdichtet erscheint, ist nur der wirtschaftlich messbare Teil
der täglich neu erbrachten Leistungen unserer Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner.
Der Kunde stimmt nicht zuletzt mit dem Portemonnaie ab. Wenn wir diese Aussage akzeptieren,
dann sind unsere Umsatzentwicklung und unsere Preise eindrucksvolles Zeichen der
Zufriedenheit unserer Kunden. Offenbar machen wir etwas richtig mit unserer Produktqualität
und den Lieferzeiten, unserer Zuverlässigkeit und auch dem Beschwerdemanagement.
Auf diese Auszeichnung sind wir vor allem stolz.
Es zeigt sich, wie wichtig das gute Verhältnis und die verlässliche Zusammenarbeit zwischen
der Zentrale und den Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partnern sind. Die jeweiligen
Aufgaben und Kompetenzen sind klar verteilt. Für Franchise-Interessenten stellt sich in diesem
Zusammenhang die Frage, welche Rolle sie als Franchise-Partnerinnen und Franchise-
Partner übernehmen. Ist man eigenständiger Unternehmer oder nicht doch „Angestellter“ der
Zentrale? Selbständig oder doch eher abhängig? Für die Antwort möchten wir ein Bild aus der
Motorwelt heranziehen.
Von Konstrukteuren und Fahrern
Wer sich für eine Automarke und einen Fahrzeugtyp entscheidet, legt sich dahingehend fest,
wie er sein selbst gestecktes Ziel erreichen will. Als Fahrzeugführer bestimmt allein er über
Geschwindigkeit und Bestimmungsort. Mit dem Erwerb des Automobils büßt der neue Besitzer
also nicht an Freiheit ein, sondern erlangt überhaupt erst die angestrebte Unabhängigkeit
und Mobilität.
Grenzen setzen ihm allerdings die gewählte Ausstattung und die zulässige Höchstgeschwindigkeit
seines Neuwagens. In der Regel akzeptiert der Autofahrer diese bedingte Einschränkung
und erspart sich damit die aufwendige Konstruktion und die mühsame
Montage eines Modells in Eigenarbeit. Hier liegt die Parallele zum Joey’s System. Im gewissen
Sinne befindet sich die Joey’s Zentrale in der Rolle des Konstrukteurs. Sie stellt ein konzeptionell
ausgereiftes Vehikel bereit, in das der Franchise-Interessent als Fahrer nur noch
einzusteigen braucht.

Die Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner und die Joey’s Zentrale treten nicht nur
gemeinsam gegen die lokale Konkurrenz an, sondern kämpfen auch vereint um die nationale
Marktführerschaft im Segment Pizza Delivery. Dies ist etwa mit der Formel Eins vergleichbar,
in der Punkte für zwei Meisterschaften vergeben werden: für die des besten Fahrers und für
die des besten Konstrukteurs. In partnerschaftlicher Zusammenarbeit erreichen Franchise-
Partnerinnen, Franchise-Partner und Franchise-Geber vereint ihr Ziel.
Eine völlige Unabhängigkeit ist, wo immer es Menschen miteinander zu tun haben, nicht
durchzuhalten. Dem Autofahrer ist nicht nur das Straßennetz vorgegeben, er hat sich u.a.
auch an die Straßenverkehrsordnung zu halten. Genauso muss sich auch jeder Unternehmer
nach bestimmten Gesetzen – u.a. denen des Wettbewerbs – richten.
Das Franchise-Konzept von Joey’s unterstützt Sie in Ihrem Bestreben, eine eigene Existenz aufzubauen
und dauerhaft am Markt Erfolg zu haben. Sie profitieren von unseren Erfahrungen
sowohl in der Gründungsphase als auch im Tagesgeschäft. Die in den Handbüchern zusammengefassten
Systemstandards helfen Ihnen,
hier die notwendige Routine zu entwickeln und
Ihren Betrieb kompetent und effizient zu führen.
Insbesondere am Anfang sind damit einige
Herausforderungen verbunden
Der Aufbau und die Etablierung eines neuen
Standortes erfordern Ihren vollen, ungeteilten
Einsatz. Ihrer Motivation und Eigeninitiative
kommt eine zentrale Bedeutung zu. Pizza
Delivery ist ein Stoßzeitengeschäft. Joey’s
kennt keine 5-Tage-Woche mit geregelter
Bürotätigkeit von 8 bis 16 Uhr.
Der Schritt in die Selbständigkeit sollte mit der
Bereitschaft verbunden sein, Ihren Betrieb für
die nächste Zeit zu Ihrem Lebenszentrum zu
machen. Nur dann können Sie als Unternehmer
den Grundstein für Ihre persönliche Entfaltung
und die eigene finanzielle Unabhängigkeit
legen. In diesem Bestreben nutzen Sie nicht nur
ein erprobtes Konzept, Sie erfahren eine exzellente
Betreuung durch das System und genießen
die Vorteile, die aus der Gemeinschaft der
Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner
erwachsen. Das Prinzip der Bündelung von
Kräften basiert auf der Grundlage bestehender
Gemeinsamkeiten, insbesondere der Übereinstimmung
in den Zielen: Wachstum, Kontinuität,
Effizienz, Sicherheit, Rentabilität.
Franchising mit Joey’s
27

Franchising mit Joey’s
28
System-Vorteile
Aufgabenteilung
Die Stärken dieser partnerschaftlichen Kooperation aus Sicht der Franchise-Partnerinnen
und Franchise-Partner ergeben eine lange Liste:
� hohe Markenbekanntheit von Joey’s
� gefestigte Marktposition des Joey’s Systems
� einheitlicher Auftritt (Logo, Corporate Design)
� niedrige Einstandspreise (Volumenvorteile im Großhandel und beim Flyerdruck)
� effiziente Entlastung im Hauptgeschäft durch Aufgabenübertragung auf Spezialisten in
der Zentrale, insbesondere:
– qualitätsorientierte Marketing-Aktionen
– regelmäßige Versorgung mit Werbemitteln (Prospektdruck, Poster, etc.)
– kompetente EDV-Betreuung
– zentrale Preisverhandlungen mit dem Großhandel
� laufender Know-how-Transfer durch bilaterale Kommunikation zwischen Betrieben und
der Zentrale
� sorgfältiges Training
� regelmäßiger Erfahrungs- und Informationsaustausch
� ausführliche Handbücher
� Hilfestellung bei der Finanzierung
� Einrichtungsplanung des Betriebes
� kontinuierliche Betreuung durch regionale Betriebs-Berater
� Risikominimierung durch Systemzugehörigkeit
� sehr gute Renditeaussichten
Für eine erfolgreiche Zusammenarbeit ist eine gute Atmosphäre untereinander unverzichtbar.
Wir sollten einander gut kennen, und dabei darf der Spaßfaktor nicht zu kurz kommen. Zu
diesem Zweck findet neben den regionalen ERFA-Treffen auch regelmäßig unser
Jahrestreffen statt. Dazu werden die Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner mit ihren
Familien und alle Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Joey’s Zentrale eingeladen, mit dem
Ziel, den Kontakt auf persönlicher Ebene zu vertiefen, einander besser kennen zu lernen und
sich gemeinsam nach dem Motto „work hard, have fun and make money“ zu amüsieren. Das
jährlich wechselnde Rahmenprogramm setzt entsprechende Akzente:
� 10-Jahres-Feier mit Roberto Blanco und Schlagerparade in Hamburg (1998)
� Wildwasser-Rafting und Burgfest in Kaprun, Österreich (1999)
� interaktive Revue im Europapark Rust bei Freiburg (2000)
� Piratentour auf der Ostsee und Bekehrung in Lübecker Haifischbar (2001)

� Mafia-Party auf Hamburgs „sündiger Meile“ mit Comedy-Programm zum 15. Joey’s-
Geburtstag 2003
� Feiern über den Wolken mit Tagung auf der Zugspitze und anschließender
Gipfelersteigung (2004)
� Outdoorcamp in Thüringen mit Ostalgieparty (2005)
� Tagung im ehemaligen Deutschen Bundestag in Bonn mit anschließender Rheinfahrt
(2006)
Das Reglement
Franchising als Expansionssystem beruht nicht nur auf
dem Prinzip der Aufgabenteilung, sondern auch auf dem
Prinzip des einheitlichen Systemauftritts. Aus Kundensicht
muss auf den Geschmack der Lieblingscola, des
Lieblingsburgers oder eben der Lieblingspizza Verlass
sein. Entsprechend ist die Systemkonformität aller Grundvoraussetzung für den Erfolg im
Franchising. Über diese Regeln sollten sich alle von vornherein im Klaren sein. Das ist im
Franchising nicht anders als im Straßenverkehr. Hier wie dort können die Teilnehmer nicht
willkürlich die Richtung ändern.
Für Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner besteht auch gar keine Notwendigkeit, die
Richtung zu verlassen bzw. das Rad neu zu erfinden. „Potential franchisees [are] buying a
system. They need to follow it, not reinvent it.“ 6 Deshalb ist, wer seine Rolle in Richtung
Einzelkämpfer interpretiert, im Franchising am falschen Platz.
Bei Joey’s wird ein Integrationskurs gefahren. Die Arbeitsabläufe und Systemstandards sind
definiert und führen die Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner durch das Tagesgeschäft.
Weil Alleingänge die Markenwirkung nach außen kompromittieren würden, werden
Änderungen und Ergänzungen gemeinsam erarbeitet und anschließend systemweit
einheitlich umgesetzt.
Teamleistung
Das Zusammenspiel zwischen der Gemeinschaft der Franchise-Partnerinnen und Franchise-
Partner und der Joey’s Zentrale wird nachhaltig von der Intensität der Kommunikation mitund
untereinander bestimmt. Naturgemäß ist die Meinungsfindung in einem großen, offen
geführten System nicht einfach.
Bei Joey’s fließen in jede Entscheidungsfindung die zuvor eingegangenen Vorschläge,
Rückmeldungen und Anmerkungen der Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner ein.
Gerade die Erfahrungswerte der Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner sind auf-
6 Arnaud Thieffry von Le Croissant in:„We Are Family: Collaboration is the key to success.“ International Herald Tribune, 09. April 1999, S. 9.
Franchising mit Joey’s
Partizipation
29

Franchising mit Joey’s
30
Wachstum
grund ihrer Praxisnähe für die Zentrale von besonderer Wichtigkeit. Deshalb sind unsere
Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner dazu aufgefordert, mit Ihren Anregungen und
Kommentaren nicht zurückzuhalten, sondern sich direkt an die betreffende Abteilung in der
Zentrale zu wenden. So wird die Sachkompetenz der betroffenen Abteilungen ergänzt um
die wertvollen Hinweise aus dem System.
Als Vertretungsgremium für die Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner fungiert
der alle zwei Jahre neu aufgestellte Beirat, der ihre Interessen und Wünsche formuliert
und sich mit der Zentrale im regen Austausch befindet. Er setzt sich zusammen aus den
drei Fachbeiräten:
� Produkt und Sortiment
� Betriebsführung und Partnerdienste
� Werbung
Während der Beiratstreffen werden Entwicklungen, Projekte und Maßnahmen diskutiert,
welche vorher in den Arbeitsgruppen gemeinsam erarbeitet worden sind. Die Vorsitzenden
des jeweiligen Fachbeirates und der Sprecher des Beirates bilden gemeinsam mit den
Bereichsleitern, dem Partner-Manager sowie der Joey’s Geschäftsführung das Präsidium. So
können Entscheidungen schnell und unkompliziert auf allerhöchster Ebene herbeigeführt
und zur direkten Umsetzung eingebracht werden.
Die Meinung des Beirats fällt bei der Verabschiedung von Sachthemen ebenso ins Gewicht
wie die laufenden Rückmeldungen der einzelnen Franchise-Partnerinnen und Franchise-
Partner. Der Erfolg des Franchise-Unternehmens ist nicht zuletzt von der Stimmung im
System abhängig. Deshalb wird uns Ihre Stimme als Franchise-Partnerin und Franchise-
Partner immer wichtig bleiben. Entsprechend gilt: Immer raus mit der Sprache.
Expansionstempo
Nach expansiven Erfolgsjahren vom Start 1988 bis zur Eröffnung des 90. Franchise-Betriebes
hat Joey’s 2000 seine bundesweiten Wachstumsbestrebungen zunächst gedrosselt, um die
Leistungsfähigkeit der bestehenden Betriebe zu maximieren, das System auf Rückstände
und Fremdablagerungen abzuklopfen und die Zentrale auf die Herausforderungen des nächsten
Jahrzehnts optimal einzustellen. Dem erreichten Streckenverlauf angemessen wurden
die Schwerpunkte verlagert auf:
� die intensivierte Betreuung der einzelnen Betriebe zwecks Optimierung der Arbeitsabläufe
und Steigerung des Jahresumsatzes;
� den Aufbau der benötigten Kapazitäten innerhalb der Systemzentrale, um die 100-
Betriebe-Marke organisatorisch reibungslos zu überschreiten und auch jenseits dieser allgemeinen
Schallmauer für Franchise-Systeme weiter stabil und rund vorne mitzufahren.

Tuning
Während bei der Franchise-Expansion in den Jahren 2000 bis 2003 heruntergeschaltet
wurde, nutzte die Hamburger Systemzentrale die verlangsamte Fahrt durch die Boxengasse
zur Optimierung der Betreuung bestehender Betriebe und zum Ausbau der eigenen
Kapazitäten. Rückblickend fasst Carsten Gerlach diese Phase wie folgt zusammen:
„Konzentration auf den Bestand. Fokus auf Umsatz- und Ertragssteigerung bestehender
Betriebe. Im Durchschnitt rund 100.000 DM [F 51.130,-] netto Mehrerlös pro Betrieb und Jahr!
Neuaufstellung für starkes Wachstum in den kommenden Jahren.“ 7
Mit diesem Katalog von Maßnahmen hat Joey’s seine Kompetenz und Handlungsfähigkeit
weiter ausgebaut, so dass Joey’s wieder mit Vollgas ins Rennen eingreift. Allein in den Jahren
2004 bis 2006 konnten so insgesamt 29 Betriebe eröffnet werden und in 2006 mit
F 434.700,- der bisher höchste Durchschnittsumsatz der Joey’s-Betriebe erreicht werden.
Zweitwagen
Seit 1998 nimmt die Zahl der Eröffnungen von Zweit- oder sogar Drittbetrieben unter der
Führung von bestehenden Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partnern stetig zu. Bedingung
ist, dass sich der Erstbetrieb am Markt fest etabliert hat und sich der zweite Betrieb
unabhängig von den Renditeaussichten des ersten finanzieren lässt.
„Multi-Unit-Franchising ist ein interessantes Kapitel. Es setzt nämlich voraus, dass der
Einzelne vom direkten Tun zum Managen wechselt. Dass er nicht mehr am Telefon steht und
Bestellungen annimmt oder Pizza backt, sondern organisiert und steuert, sich in betriebswirtschaftliche
Kennzahlen vertieft...“ 8
Die Eröffnung eines Schwesterbetriebes zieht nach sich, dass die Franchise-Partnerin oder der
Franchise-Partner sich aus dem Tagesgeschäft zurücknimmt, Aufgaben vermehrt delegiert und
Verantwortung in Teilbereichen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern überträgt. Sie oder er muss
sich auf die grundlegende Organisation der Betriebe konzentrieren und sich zur Kontrolle und
fundierten Maßnahmenplanung verstärkt mit der Auswertung von Umsatz-, Kosten- und
Kundendaten befassen. Damit bietet Joey’s seinen Franchise-Partnerinnen und Franchise-
Partnern eine Zukunftsperspektive, die über die einfache Existenzgründung hinausgeht.
Voreinstellungen
Die Grundlagen für den Operations-Bereich sind in den Joey’s Handbüchern festgehalten.
Darin werden die Voraussetzungen für ein funktionierendes Pizzaliefergeschäft ausführlich
beschrieben und die Ziele für das Tagesgeschäft definiert. Dazu gehören u.a.:
7 food service (04/2001): S. 40.
8 Interview mit Carsten Gerlach in: food service (10/2001): S. 67.
Franchising mit Joey’s
„Filialisierung“
Tagesgeschäft
31

Franchising mit Joey’s
32
� standardisierte Arbeitsabläufe
� einwandfreie Hygiene
� optimale Dienstplaneinteilung
� sorgfältige Einarbeitung der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
� geschultes Beschwerdemanagement
� kundenfreundliche Öffnungszeiten
Umsetzung
Die erfolgreiche Umsetzung der Systemstandards ist ohne gut eingespielte Mitarbeiterinnen
und Mitarbeiter nicht möglich. Jede Mitarbeiterin und jeder Mitarbeiter trägt in seiner
Funktion und mit jeder Bestellung neu zur Kundenzufriedenheit und damit zu einem überzeugenden
Gesamtauftritt von Joey’s bei. Die individuelle Einzelausführung wird insbesondere
bestimmt durch folgende Faktoren:
� lächelnde Bestellannahme
� kompetente Beratung
� schnelle Auslieferung
� höfliche Pizzaboten
� einheitlicher Auftritt
� heiße Ware
� leckeres Produkt

Ferrari oder Vivaldi: Le quattro stagioni
Während das Produkt Pizza nach allgemeiner Auffassung aus Italien kommt, ist das Konzept
Pizza-Bringdienst eine nordamerikanische Erfindung. Inzwischen ist Pizza aber längst zum
multikulturellen, transnationalen Gericht geworden, das keinesfalls charakteristisch für ein
einzelnes Land ist und deshalb schon lange nicht mehr als rein italienische oder typisch amerikanische
Angelegenheit angesehen werden kann. Auf einer Pizza hat so ziemlich alles Platz.
Sie bietet sich geradezu an als Bühne für schöpferische Variationen aller Art und nicht zuletzt
auch von regionalen Köstlichkeiten. Kreativität und Einfallsreichtum sind hier entscheidend.
Auf diese Art entstehen bei Joey’s in frei variierendem Spiel immer neue, teils melodische,
teils mächtige bis exotische Pizza-Variationen. Im Programmheft unseres Sortiments findet
sich ein entsprechend ausgewogenes Verhältnis von
� kraftvollen Kompositionen wie der Joey’s
Crazy Dog (Würstchen, dänische Gurken,
Tomatenketchup, dänische Remoulade und
Röstzwiebeln) oder der Joey’s Lucifer
(Peperoni-Salami, Champignons, Peperoni),
� delikaten Kreationen wie der Joey’s
Mediterrana (Tomaten, Mozzarella, Rucola,
Serrano-Schinken und frisch geriebener
Parmesan) und
� harmonischen Klassikern wie der Joey’s
Waikiki (Hinterschinken, Ananas, extra
Gouda) oder der Joey’s Italia (Salami,
Mozzarella, Tomaten, Basilikum).
Unsere wechselnden Angebotspizzen spiegeln
die Anpassungsfähigkeit der Joey’s Pizza. Dabei
erfreut sich insbesondere die Pizza Mediterrana
größter Beliebtheit.
Das Joey’s Standardprogramm beinhaltet außer
Pizzen auch Croques, Salate, Aufläufe und Pasta
sowie Muffins, Tiramisu und Häagen Dazs-Eiscreme.
Wechselnde Angebotspizzen und Aktionsmenüs
etwa zur Mittagszeit oder speziell
für Kinder vervollständigen das Sortiment.
Ergänzt um eine überschaubare Auswahl von Softdrinks, Bier,Wein und Mineralwasser bietet
die Joey’s Speisekarte die Möglichkeit zur individuellen Zusammenstellung bis zum kompletten
Menü mit Vorspeise, Pizzanini, Salat, Hauptgericht, Dessert und Getränk. Unangefochtener
Publikumsliebling bleibt dabei unsere Joey’s Pizza.
Sortiment
Joey’s System
Joey’s Pizza Italia
33

Joey’s System
34
Anteil verkaufter Pizzen
am Gesamtumsatz:
im Durchschnitt über 70%
Grundkompositionen
Der Unternehmensgründung ging eine einjährige Phase der Teig- und Rezepturentwicklung
voraus. Heute ist die Mehlmischung das am besten gehütete Geheimnis von Joey’s. Die tägliche
Produktion im Betrieb gewährleistet, dass der Teig stets frisch ist und den Qualitätsansprüchen
des Systems entspricht. Charakteristisch für die Joey’s Pizza ist ihr dünner, würziger Hefeteig
mit knusprigem goldbraunem Rand. Wie der Erfolg von Joey’s zeigt, hat Carsten Gerlach mit
dem Ergebnis seiner ausdauernden Proben nicht nur den eigenen Geschmack gut getroffen.
Unsere eigens entwickelte Tomatensauce und die ausgesuchten Beläge sorgen für die individuelle
Ausgestaltung einer jeden Joey’s Pizza. Bei der Vorauswahl der so genannten Toppings
berücksichtigt Joey’s die Kundenansprüche in Bezug auf Aussehen, Geschmack und Frische
der Produkte genauso wie die Betriebsanforderungen in Sachen effizient gestalteter Arbeitsabläufe.
Der Takt wird vom Einkauf vorgegeben mit den im Joey’s Handbuch „Operations“
definierten Qualitätsstandards.
Doch ist der Erfolg von Joey’s mit dem Verweis auf eine kontrollierte Produktqualität und ein
erprobtes Konzept längst nicht hinreichend erklärt. Das alles käme nicht zum Tragen ohne
den unermüdlichen Einsatz der Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner und ihrer
Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter im Servicebereich, d.h. im Tagesgeschäft und im direkten
Kontakt mit unseren Kunden.
Die Besetzung
Wer im Bringdienstsektor bestehen will, braucht eine motivierte Truppe. Während in der
Bestellannahme und bei den Fahrern Fluktuationen unvermeidbar sind, müssen Schlüsselpositionen
wie z.B. die des Pizzabäckers mit verlässlichem Personal besetzt werden.
Wichtig ist, dass trotz wechselnder Aufstellung die jeweils anwesenden Mitarbeiterinnen
und Mitarbeiter gut aufeinander eingespielt und gemeinschaftlich auf die Zufriedenheit des
Kunden ausgerichtet sind. Entsprechend genießen Personalbeschaffung und -disposition
höchste Priorität, denn der Lieferservice ist eine Dienstleistung von Menschen für Menschen.
Der Dirigent
Die Qualifikation für die Selbständigkeit beinhaltet die Bereitschaft, sich selbst mit ganzer
Persönlichkeit einzubringen. Als Inhaber sind Sie nicht nur Entscheidungsträger, sondern
auch Leitfigur. Die Führung der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter wird umso leichter, je mehr
Sie durch eigenes Beispiel überzeugen.
„Akzeptiert wird man nur auf Grund von Kompetenz, harter Arbeit und Gerechtigkeit.“ 9 Ihre
Rolle ist damit vielfältig: Sie sind Motivator Ihrer Belegschaft wie auch Ansprechpartner für Ihre
Kunden, Organisator des Betriebablaufs wie Garant für die Umsetzung der Systemvorgaben.
9 Interview mit Jens Hochhaus, Joey’s Göttingen & Kassel; vgl. franchise international (2001):„Der Chef führt“, S. 20.

Das Casting
Für die Vergabe der Franchise-Lizenzen braucht es das Gespür eines Regisseurs und die
Sorgfalt eines Intendanten. Joey’s nimmt sich bei der Auswahl seiner Franchise-Partnerinnen
und Franchise-Partner entsprechend Zeit, denn zum einen sind wir für den Gesamtbetrieb
verantwortlich, zum anderen sind wir daran interessiert, dass Ihr Engagement kein Gastspiel
bleibt, sondern zum dauerhaften Publikumserfolg wird. Unsere Vorstellungen lassen sich in
drei Kategorien unterscheiden: biografische Entwicklung, charakterliche Eignung und finanzieller
Hintergrund. Daraus ergibt sich ein differenziertes Anforderungsprofil.
Unsere Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner sind bei Vertragsabschluss im Durchschnitt
34 Jahre alt und verfügen damit sowohl über die nötige Reife als auch die tatendurstige Motivation
des Sturm-und-Drang-Alters von 25 bis 40. Beim Bildungsniveau setzen wir einen Schulabschluss
voraus, dem entweder eine Berufsausbildung oder ein Studium gefolgt ist. Ob das Studium
abgeschlossen wurde, ist hier von nachrangiger Bedeutung. Erfahrungen in der Gastronomie
sind nicht erforderlich, da Sie von uns umfassend in allen Bereichen ausgebildet werden.
Da Joey’s als Franchise-System und der Bereich Pizza Delivery als Dienstleistung auf sozialer Anpassungsfähigkeit
und Einsatzbereitschaft aufbauen, sind eine natürliche Offenheit und kommunikative
Umgangsformen unverzichtbar. Bei Joey’s ist für Eigenbrödler ebenso wenig Platz
wie für Glücksspielermentalitäten, denn uns liegt an einer konstruktiven, vertrauensvollen
Partnerschaft.
Eine Identifikation mit dem Produkt Pizza und der Marke Joey’s ist ebenfalls Grundvoraussetzung.
Nur wer zu 100% hinter dem steht, was er im täglichen Geschäft repräsentiert und verkauft,
hat Spaß an seiner Selbständigkeit und mit seinem unternehmerischen Tun auch Erfolg.
Dazu gehört auch, dass Sie persönlich in Vollzeit und mit ganzer Kraft im Betrieb mitarbeiten.
Über den hohen persönlichen Einsatz hinaus ist der Rückhalt der Familie ein ganz entscheidender
Faktor, denn Ihr Weg in die Selbständigkeit ist sowohl arbeits- als auch zeitintensiv.
Vergewissern Sie sich, dass Ihre Familie Ihre Pläne unterstützt und mit trägt!
Um im Tagesgeschäft die Übersicht zu behalten, benötigen Sie Motivationsfähigkeit, Belastbarkeit,
wirtschaftliches Verständnis und Erfolgswillen. Wenn Sie auch über diese Charakterstärken
verfügen, fehlen nur noch eine einwandfreie Kreditauskunft und die nachgewiesene
Verfügbarkeit über die notwendigen finanziellen Mittel.
Damit auch Sie sich sicher sind, dass Joey’s für Sie das richtige System ist, bitten wir Sie um
eine ehrliche Selbstüberprüfung. Nachfolgender Fragenkatalog mag Ihnen den Entscheidungsprozess
erleichtern.
� Warum wollen Sie sich selbständig machen?
� Können Sie mit Menschen umgehen und Personal führen?
� Haben Sie eine ausgeprägte Dienstleistungsmentalität?
� Können Sie sich in ein System einordnen?
� Verfügen Sie über mindestens F 20.000,- Eigenkapital?
Profil & Selbsttest
Joey’s System
35

Joey’s System
36
Standort
Schulungen
Systemservice
Location
Im Franchise-Vertrag wird das Vertragsgebiet für Joey’s Pizza-Delivery und Ihren Pizza-
Delivery-Store schriftlich festgelegt. Ab diesem Moment genießen Sie für den Betrieb Ihres
Pizza-Delivery-Stores und Auslieferungen in diesem Vertragsgebiet Gebietsschutz. Nach
Abschluss des Franchise-Vertrages folgen die Suche nach einem geeigneten Ladenlokal und
die Anmietung des Objekts. Der Entscheidung für einen bestimmten Standort geht die sorgfältige
Auswertung demographischer Daten voraus. Dazu analysieren wir gemeinsam mit
Ihnen die Haushalts- und Einwohnerdaten potenzieller Vertragsgebiete sowie den dort
bestehenden Wettbewerb.
Bei der folgenden Suche nach einem passenden Mietobjekt werden die verfügbaren Immobilien
auf ihre Lage im Liefergebiet, das Einzelhandelsumfeld, die Passantenfrequenz, die Verkehrsanbindung
und die Parkplatzsituation hin begutachtet. Wenn dann auch noch die Höhe
der Monatsmiete stimmt und nötige Umbaumaßnahmen innerhalb des kalkulierten Rahmens
liegen, kann der Mietvertrag unterzeichnet werden.
Wie bei den Geräten plant Joey’s auch beim Umbau des Mietobjekts in die Zukunft. Joey’s
plant vorausschauend, um nicht nach zwei oder drei Jahren erneut in die Räumlichkeiten und
Ausstattung investieren zu müssen, damit das dann erreichte Bestellaufkommen weiter
bedient werden kann.
Proben
Während der Planungs- und Umbauphase absolvieren Sie eine zwölfwöchige Systemschulung
in einem Joey’s Betrieb, in der Sie systematisch alle Betriebsabläufe kennen und steuern lernen.
Dazu gehören neben der Bestellannahme, Produktion und Tourenvorbereitung die Bereiche
Personaleinsatz, Warenlogistik, Hygiene (HACCP), Buchhaltung und Organisation. Das Joey’s
Handbuch „Operations“ ergänzt die praktische Einarbeitung. Ihre Ausbildung setzt sich auch
nach der Eröffnung fort. In Schulungen und regelmäßigen Treffen zum Erfahrungsaustausch
vertiefen Sie Ihr Systemwissen und knüpfen Kontakte zu Joey’s Partnern in Ihrer Nähe.
Hinter den Kulissen
„Meine Franchise-Partner sind meine Kunden. Sie bringen die Gebühren, den Umsatz des Franchisegebers. So
wie unsere Franchisenehmer alles für die Zufriedenheit ihrer Lieferkunden tun müssen, exakt so sieht auch
unsere Aufgabenstellung aus. Nur eben auf der Stufe davor. [...] Zufriedene Franchisenehmer, das ist die
Meßlatte schlechthin.“ 10
Während die Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner vorne im Scheinwerferlicht stehen
und den direkten Kontakt zum Kunden pflegen, arbeiten die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
der Hamburger Zentrale für den Kunden unsichtbar hinter den Kulissen. Sie sind gewissermaßen
die Bühnenarbeiter, die für die Aufbauten, die Technik und die Requisiten sorgen
sowie im Vorfeld die Ankündigungen per Flyer und Plakatanschlag organisieren. Dafür steht
Ihnen ein Team von Spezialisten zur Verfügung.
10 Carsten Gerlach in: food service (10/2001): S. 67.

Aufbauten
Sobald die Suche nach einem geeigneten Standort
abgeschlossen ist, beginnen wir mit der Planung der
Inneneinrichtung und des Umbaus sowie der
Gestaltung der Außenwerbeanlage. Die Abteilung
Expansion entwirft in Abstimmung mit Ihnen einen
Einrichtungsplan und unterstützt Sie bei der Vorbereitung
von behördlichen Genehmigungsverfahren
wie zum Beispiel dem Antrag zur
Nutzungsänderung. Der Hauptkontakt mit Ihren
Kunden findet zwar am Telefon und an der Haustür
statt, dennoch sorgt Joey’s auch im Betrieb für ein
ansprechendes Ambiente. Seit Mitte 2003 planen
und bauen wir vergrößerte Gastbereiche in den
Betrieben. Dadurch bieten wir den sogenannten
„Selbstabholern“ ein attraktiveres Umfeld.
Technik
Die Ausstattung Ihres Betriebes mit modernster
Küchentechnik ist systemweit einheitlich festgelegt.
Die Küchengeräte wie den Förderbandofen mit
Infrarot-Backtechnik und die Kombikühlzelle mit
integrierter Normal- und Tiefkühlung beziehen Sie
über bewährte Vertragspartner. Bei der Erstanschaffung
denken wir langfristig. Qualität und
Lebensdauer der Geräte, Garantieleistungen der
Händler und eine vorausschauende Kapazitätsplanung
sind hier die entscheidenden Faktoren,
damit nicht innerhalb kurzer Zeit für Ersatz gesorgt
oder zusätzliches Gerät nachträglich angeschafft
werden muss.
Ihr Service wird durch eine moderne PC-Software entscheidend beeinflusst. Das eigens für
Joey’s entwickelte Pizzaprogramm bietet über die Eingabe von Bestellungen hinaus zahlreiche
Abrechnungsfunktionen und Auswertungsmöglichkeiten. Über die Kundenverwaltung
läßt sich das Bestellverhalten (Sales history) eines jeden Kunden nachvollziehen. So können
zum Beispiel Einmal- oder Wenigbesteller selektiert werden, um sie dann im direkten
Zugriff auf die Kundenadressdaten per zentralseitig durchgeführte Mailing-Aktionen
gezielt anzuschreiben. Zur Vereinfachung der dafür notwendigen Serienbrieferstellung ist
die EDV-Anlage mit einer MS-Office Version ausgestattet. Die Joey’s Software ist entsprechend
programmiert, Datentransfers zur Weiterverarbeitung in die bekannten Office-
Joey’s System
Die neue Joey’s PizzaBar
Modernste Küchentechnik
37

Joey’s System
Bestellannahme
38
Einkauf
Betreuung
Anwendungen Word und Excel zu unterstützen. Seit Frühjahr
2007 bieten wir zentralseitig durchgeführte Directmail-
Aktionen zur weiteren zeitlichen Entlastung unser Franchise-
Partnerinnen und Franchise-Partner an.
Die Kundendatenbank versetzt Sie als Franchise-Partnerinnen und
Franchise-Partner in die Lage, sich ein transparentes Bild von
jedem einzelnen Kunden zu machen. Das erstreckt sich auf alle
Aspekte seines Bestellverhaltens von den Bestellzeiten über die
Bestellhäufigkeit und den Durchschnittsbestellwert bis hin zu
möglichen Beschwerdegründen. Auf der Grundlage dieser
Informationen können Marketingmaßnahmen speziell auf Ihren
Betrieb zugeschnitten werden.
Die Joey’s EDV verfügt zusätzlich über eine Personalstammdatenverwaltung,
die den Zeitaufwand bei der Personalabrechnung
deutlich reduziert. Das Abrechnungsprogramm für
die Tageskasse komplettiert die Liste der Funktionalitäten.
Bei aller Komplexität durch die Vielzahl an Funktionalitäten bleibt das Programm bedienerfreundlich,
denn die EDV wurde in enger Orientierung an der Praxis und im regen Austausch
mit den Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partnern entwickelt. Die Betreuung des
Pizzaprogramms erfolgt durch die Systemzentrale. Drei Mitarbeiter kümmern sich um den
EDV-Support und spielen regelmäßig die aktuellen Menü-Updates ein.
Assistenz
Als Joey’s Partner profitieren Sie von den Einkaufsvorteilen des Systems. Die Abteilung Einkauf
verhandelt direkt mit den Produzenten und Lieferanten, schließt Rahmenverträge ab und
trägt dafür Sorge, dass Sie in den Genuss günstiger Einkaufskonditionen kommen. Für die
Leistungen von Joey’s im Bereich der Organisation, Logistik und Bündelung des Warenbezugs,
die zugleich auch im Absatzinteresse der Systemlieferanten liegen, gewähren diese uns eine
Vergütung, die wiederum der Finanzierung unserer Expansion und damit den Interessen aller
Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partnern dient.
Die Versorgung mit unseren Standardprodukten erfolgt über das zweitgrößte Handelsunternehmen
in Deutschland, die REWE. 11 Seit Jahren arbeitet Joey’s erfolgreich mit der REWE
zusammen und profitiert von der eingespielten Logistik des Unternehmens. So ist gewährleistet,
dass Sie pünktlich und zuverlässig mit frischen Waren beliefert werden. Der speziell auf
Joey’s zugeschnittene Ordersatz vereinfacht Ihnen das Bestellwesen.
Zur laufenden Unterstützung im Tagesgeschäft stehen insgesamt sieben Außendienstmitarbeiter
zur Verfügung. Für Sie als Joey’s Partner ist dieser Betriebs-Berater die erste Anlaufstelle,
an die Sie sich mit Ihren Fragen und Problemen jederzeit wenden können.
11 Vgl. food service (04/2001): S. 106.

Die Betriebs-Berater übernehmen eine verantwortungsvolle Doppelrolle: Auge der Zentrale
und Ohr für die Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner zugleich. Die regelmäßig zur
Qualitätswahrung durchgeführten Betriebsbesuche verfolgen das Ziel, Schwachstellen
rechtzeitig zu erkennen und dann gemeinsam mit Ihnen abzustellen.
Der Betriebs-Berater verfügt über das gesammelte Know-how des Systems. Besser als jeder
andere kann er die vielfach erprobten Standards vermitteln, mit denen die Marke Joey’s so
erfolgreich geworden ist. „Schließlich gibt es kein Problem, das neu erfunden wird.“ 12
Anmutungen der Perfektion
Die Abteilung Marketing sorgt für den wirkungsvollen Auftritt und die positive
Wahrnehmung der Marke Joey’s. Angefangen bei der Außenwerbung Ihrer Fassade über verkaufsfördernde
Maßnahmen bis hin zu Promotions und projektbezogenen Werbeaktivitäten
– all dies wird vom Marketing geplant und vorbereitet.
Dem Einsatz von Flyern kommt dabei eine zentrale Bedeutung zu. In den Aktionsflyern werden
die jeweils neuen Angebotspizzen vorgestellt, thematisch aufbereitet und fotografisch
inszeniert. Joey’s vermeidet bewusst Heile-Welt-Klischees und sterile Lifestyle-Collagen und
verlässt sich stattdessen ganz auf die gegebene Produktästhetik.
So gelingt es, den kulinarischen Genuss für unsere Kunden
optisch einzufangen und in einem visuellen Vorgefühl
erlebbar zu machen.
Die besondere Qualität der Flyer von Joey’s ist allgemein
anerkannt. Das allein genügt jedoch nicht. Das Pizzageschäft
ist ein Impulsgeschäft, und deshalb kommt es ganz
besonders darauf an, durch kontinuierliche
Verteilung einen hohen Werbedruck zu
erzeugen, d.h. regelmäßig neue Impulse zu
geben. Das ist finanziell nur durchzuhalten,
wenn die Druckkosten niedrig sind. Die
Gemeinschaft der Joey’s Partner erreicht hier
Auflagenhöhen, die deutliche Preisvorteile mit
sich bringen.
Die Aktionsflyer werden begleitet und ergänzt
durch Mailings, die sich gezielt an Geschäfts- und
Stammkunden richten.
Joey’s arbeitet mit einer renommierten Hamburger Werbeagentur zusammen,
engagiert Food Stylisten und auf Produktaufnahmen spezialisierte Fotografen
und unterhält gute Kontakte zu Bildagenturen und Lithografie-Anstalten. Die
Verantwortlichkeit der Marketing-Abteilung erstreckt sich jedoch über reine
12 Jens Hochhaus, Joey's Göttingen & Kassel, in: franchise international (2001): S. 20.
Marketing
Joey’s-Aktionsflyer
Joey’s System
39

Joey’s System
40
Optimierungen erlebbar
Verkaufsförderung hinaus auf weitere Bereiche wie die Ladeneinrichtung, die Joey’s Bekleidung
oder die Gestaltung von Fahrzeugen und Anzeigen. Alle Einzelmaßnahmen folgen dem
Corporate Design und sind darauf abgestimmt, die Marke Joey’s in ihrer Ausstrahlung nach
außen als harmonisches Ganzes zu transportieren.
Aber selbst das beste Konzept muss fortlaufend überprüft werden und sich immer rasanter
veränderten Marktgegebenheiten anpassen. So wurden unseren Kunden im Spätsommer
2003 der Relaunch unseres Corporate Designs und ein komplett überarbeitetes Sortiment
präsentiert.
Corporate Design
Als Basis für die Entwicklung des neuen Joey’s-Logos stand unsere Marktpositionierung. Die
in der Kommunikations-, Produkt- und Servicepolitik schon erfolgreich umgesetzte Strategie
von hoher Qualität und Innovation sollte sich zukünftig auch im Markenzeichen und damit
im gesamten Corporate Design wiederfinden. So wurden das Logo, die Verpackung, die
Delivery-Fahrzeuge, die Mitarbeiterinnen- und Mitarbeiterbekleidung, das Storedesign u.v.m.
verjüngt, vereinheitlicht und vor allem der Positionierung angepasst. Das Ziel heißt stets
Qualitätsführer mit attraktiven Preisen und solche Wahrnehmung auch durch die
Verbraucher.
Sortiment
Der Eingriff ging weit über Äußerlichkeiten hinaus. Die Optimierungen sollten für den Verbraucher
erlebbar sein. Dem Claim „Think Pizza“ folgend wurde die Konzentration auf unser
Kernprodukt Pizza weiter forciert. Im August 2003 wurde eine zusätzliche Pizzagröße eingeführt,
alle Pizzarezepte überarbeitet, neue Pizzarezepturen eingeführt und das Zusatzsortiment
verschlankt.
Kern der Überarbeitung war die Einführung der Pizza mit 25cm Durchmesser. Joey’s bietet
jetzt zwei Portionsgrößen für eine Person – Pizza Classic und Classic XL. Mit dieser Maßnahme
machten wir unser Kernsortiment gleichzeitig vergleichbar und grenzten es gegenüber
dem Wettbewerb ab. Während die neue Größe die Vergleichbarkeit bzgl. Preis / Leistung
herstellt, haben wir mit dem XL-Produkt ein Angebot für „den großen Hunger“. Schon nach
einem Monat nahmen die Verbraucher die Neuerung an. Die Nachfrage verteilt sich heute
etwa gleich stark auf beide Größen.
Innovative Rezepturen wie die Pizza Salami Supreme, Pizza Mediterrana oder die Pizza Crazy
Dog erwiesen sich als Bereicherung für das Sortiment. Nach nur zwei Monaten konnten sich
alle drei Klassiker in den Joey’s Top Ten etablieren.
Das Zusatzsortiment wurde auf die Bestseller der jeweiligen Produktgruppen verkleinert –
ein weiterer Schritt, unsere Spezialisierung auf unser Kernprodukt Pizza zu unterstreichen
und gleichzeitig die Kosten zu senken.

Plakatanschlag
Die Versorgung mit Werbeflyern, Postern, Gutscheinen und anderen verkaufsfördernden
Mitteln erfolgt über die AWE - Agentur für Werbung und Etatverwaltung GmbH. Die AWE ist
ein Dienstleistungsunternehmen, das sich exklusiv um die werbliche
Betreuung der Joey’s Franchise-Partnerinnen und Franchise-
Partner kümmert. Zu ihren zentralen Aufgaben gehört neben der
termingerechten Versorgung mit Aktionsflyern und -postern auch
die Verwaltung des Werbebudgets.
Die Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner zahlen monatlich
4% des Umsatzes für Werbemaßnahmen ein. Im Werbe- und
Verrechnungskonto (WVK) werden neben den anfallenden
Verwaltungskosten Ausgaben für nationale Werbeaktivitäten sowie
Sammelrechnungen für gemeinschaftlich bezogene Leistungen verbucht
und anteilig umgelegt. Die Partnerinnen und Partner erhalten
in regelmäßigen Abständen einen Auszug aus dem WVK mit
Angabe der Einzelbewegungen und des aktuellen Saldos.
Mit der internen Führung eines separaten Kontos und der regelmäßigen
Offenlegung der belasteten Ausgaben gewährt Joey’s
seinen Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partnern eine Transparenz,
die ihresgleichen sucht. In diesem Sinne ist die Gründung
der AWE im Januar 2001 als Maßnahme zur Förderung des gegenseitigen
Vertrauens zu verstehen.
Abo:\\www.joeys.de
Das Internet ist für Joey’s schon heute zum wichtigen Bestellmedium geworden. Lag die
Anzahl der Bestellungen im November 1998 noch unter 1.000, gingen zwei Jahre später
bereits über 11.000 Internetbestellungen im Monat ein. Im Jahre 2003 lag die durchschnittliche
Anzahl der monatlichen Internetbestellungen bei fast 21.000. Bis Dezember 2006 konnte
die Anzahl der monatlichen Internetbestellungen auf 60.285 erfolgreich vermittelte
Bestellungen gesteigert werden.
Angekurbelt wurde der Internetvertrieb insbesondere mit der optischen Überarbeitung der
Bestellseiten und der Erweiterung der Funktionalitäten des Shopsystems im Herbst 2000
sowie erneut im Jahre 2003, als die Seite im Rahmen des Corporate Relaunches überarbeitet
wurde. Dabei haben wir große Sorgfalt darauf verwandt, das Bestellverfahren noch übersichtlicher
und anwenderfreundlicher zu gestalten. Die Bestellseiten werden regelmäßig
aktualisiert, die wechselnden Aktionsangebote eingespielt als Newsletter per e-Mail automatisch
an Interessenten verschickt.
Werbemittel
Internet
Joey’s System
Beispiel Plakatwerbung
41

Joey’s System / Joey’s Konditionen
42
Screen Shot Level 2 – Joey’s Online-Spiel
Franchise-Vertrag
Mit der Einführung eines online PC-Spiels erreicht Joey’s insbesondere junge Leute zwischen
14 und 25 Jahren über das Internet. Konzipiert rund um eine Joey’s Erlebniswelt, verspricht
das Online-Spiel nicht nur Unterhaltung und bietet monatliche Gewinnchancen, es weckt
auch die Entdeckerlust durch regelmäßig ergänzte und erweiterte Funktionen. Surfen Sie
einmal auf unsere Startseite und lassen Sie den Cursor kreisen.
Statt zu einer Verlagerung der Bestellungen führte der neue Internetauftritt zu deutlichen
Umsatzzuwächsen gerade durch Neukunden, die sich durch den modernen, interaktiven
Auftritt angesprochen fühlen.
Die hier aufgeführten Systemleistungen bezeugen in der Summe das besondere Engagement
der Joey’s Zentrale für ihre Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner. Grundlage
für diese partnerschaftliche Zusammenarbeit und betriebliche Betreuung ist der Joey’s
Franchise-Vertrag.
Lizenz
Anzahl
70.000
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
0
2001/07
Internet-Bestellungen Januar 2001 – Juli 2007
2002/01 2002/07 2003/01 2003/07 2004/01 2004/07 2005/01 2005/07 2006/01 2006/07 2007/01 2007/07
Im Franchise-Vertrag sind die Spielregeln der gemeinsamen strategischen Partnerschaft
genau definiert. Dabei fühlt sich Joey’s als ordentliches Mitglied des Deutschen Franchise-
Verbandes (DFV) dem Ethikkodex für Franchise-Systeme verpflichtet. Als Mitglied im
Vorstand des DFV engagiert sich Carsten Gerlach seit 1999 auch außerhalb von Joey’s für einheitliche
Unternehmensstandards und die Durchsetzung von Mindestanforderungen an
Franchise-Systeme. Sein Ziel ist es, Franchising als renommiertes Organisations- und
Vertriebssystem weiter zu etablieren.
Die Franchise-Gebühr setzt sich zusammen aus einer einmaligen Zahlung von e 12.500 bei
Vertragsabschluß sowie monatlich 5,5% vom Nettoumsatz.

Budget
Wenn Sie sich für Joey’s entscheiden, haben Sie einen starken Partner an Ihrer Seite. Wir kennen
die Ängste und Sorgen auf dem Weg in die Selbständigkeit und haben sie bereits rund
einhundertdreißigmal widerlegt. Durch Ihre Zugehörigkeit zum Joey’s System machen Sie
sich unseren Erfahrungsreichtum zu Nutze. Die Ungewissheit des Neuen weicht damit einer
vorhersehbaren und planbaren Zukunft.
Ein realistischer, individuell zugeschnittener Tilgungsplan macht Ihren finanziellen Einsatz im
Zuge der notwendigen Investitionen überschaubar. Den Druck der Eigenverantwortlichkeit
reduzieren wir durch professionelle Beratung und partnerschaftliche Begleitung - je nach persönlichem
Bedarf und wirtschaftlicher Ausgangsposition.
Das vorausschauend kalkulierte Investitionsvolumen beruht auf folgenden Überlegungen:
� Bei der Entscheidung über die anzuschaffenden Geräte wurden die Preise in Bezug zu
ihrer Lebenszeit gesetzt. Joey’s achtet bewusst auf die Gerätequalität, deren Langlebigkeit
und vom Hersteller erbrachte Garantien, damit nicht innerhalb kurzer Zeit Ersatzinvestitionen
oder teure Reparaturen nötig werden.
� Auch bei der EDV spielt die mittelfristige Planung eine entscheidende Rolle. Die zum
Systemstandard erhobene Hardware ist mehrplatzfähig, so dass in den umsatzstarken
Tageszeiten Bestellungen an zwei Plätzen gleichzeitig entgegengenommen werden können.
Bei extrem gestiegenen Umsätzen ist die Ergänzung um eine weitere Bestellannahme
problemlos möglich. Außerdem erlaubt die EDV-Software Auswertungen, die Ihre
Betriebsplanung vereinfachen und ein solides Fundament für Ihre unternehmerischen
Entscheidungen bieten.
� Joey’s arbeitet ferner seit Jahren mit professionellen Telefonanlagen. Diese bieten entscheidende
Vorteile gegenüber herkömmlichen Einzelapparaten, wie zum Beispiel die
Warteschleifenfunktion: Sobald mehrere Anrufe eingehen, gelangt der Anrufer automatisch
in eine Warteschleife, über die Sie auch auf aktuelle Aktionen hinweisen oder Neuigkeiten
wie geänderte Öffnungszeiten mitteilen können.
Aus der Summe dieser Erwägungen ergibt sich folgender Investitionsbedarf:
Minimum Maximum
Franchise-Gebühr e 12.500 e 12.500
Umbau e 33.500 e 42.000
Geräte, Außenwerbung e 60.900 e 60.900
Einrichtung Gastbereich e 15.000 e 15.000
Vorlaufkosten e 12.250 e 26.300
Gesamt netto e 134.150 e 156.700
Foto Orion Dahlmann
Joey’s Konditionen
www.joeys.de
Ganzseitige Imageanzeige in der
Zeitschrift MAX
Januar 2002
Investitionsbedarf
43

Joey’s Konditionen
44
Finanzierung
Sicher kann es im Einzelfall geschehen, dass die vorstehend aufgeführten Beträge abhängig
von den besonderen Umständen auch einmal überschritten werden. Joey’s wird für Sie auf
ein verantwortliches Kostenmanagement und die Einhaltung des Investitionsbedarfs achten.
Dennoch können wir natürlich nicht garantieren, dass die vorausschauend kalkulierten
Investitionskosten das geplante Maximum niemals übersteigen.
Fördermittel
Als zukünftige Franchise-Partnerin oder Franchise-Partner von Joey’s haben Sie bei der
Beantragung von Krediten und Fördermitteln den Vorteil auf Ihrer Seite, einem renommierten
System mit seiner erfolgreich multiplizierten, förderungswürdigen Geschäftsidee anzugehören.
13 Die Finanzierung richtet sich immer nach den individuellen Voraussetzungen wie
der Höhe des Eigenkapitals, aufgenommener Privatdarlehen, monatlicher Lebenshaltungskosten
und setzt sich in der Regel zusammen aus einer Kombination verschiedener Mittel.
Eine Schlüsselfunktion haben hier Bund und Länder, die Existenzgründer durch die Vergabe
zinsgünstiger Kredite und durch Bürgschaften besonders fördern. Seit Sommer 2006 arbeiten
wir mit der Deutschen Bank AG, Frankfurt am Main zusammen, die seitdem die Finanzierung
unserer neuen Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner übernommen hat. Zu den wichtigsten
Förderinstituten gehört die KfW - Kreditanstalt für Wiederaufbau/Mittelstandsbank.
Beide unterstützen mittelständische Unternehmer auf dem Weg in die Selbständigkeit mit
verschiedenen Programmen. Daneben gewähren die Landesbürgschaftsbanken Ausfallbürgschaften,
die die Kreditbewilligung erleichtern.
Bei der Antragstellung und den Verhandlungen mit den für Sie relevanten Instituten unterstützt
Sie die Systemzentrale durch Beratung und die Bereitstellung von aussagekräftigen
Unterlagen. Zu diesem Zweck erstellen wir für Sie eine detaillierte Betriebsergebnisplanung
als Prognose für einen Zeitraum von drei Jahren sowie eine Übersicht für die geplanten
Investitionen.
13 „Partner großer Systeme [kommen] oft schneller an Kredite, weil sie gute Aussichten auf Erfolg haben.“ „Anstoß für Unternehmer“, Der
Handel (09/ 2001): S. 23.

Rendez-vous
Sie sind uns bis hierhin gefolgt und
haben unser Franchise-System ausführlich
kennen gelernt.
Wir würden uns freuen, wenn Sie
uns im nächsten Schritt persönlich
treffen und Kontakt zu uns aufnehmen
möchten. Zur Vereinbarung
eines ersten Gesprächs in unserem
Hause füllen Sie einfach beiliegende
Gesprächsanfrage aus und
schicken Sie uns das Blatt zu. Wir
setzen uns dann mit Ihnen in
Verbindung, um einen Termin zu
vereinbaren.
Nach dem Gespräch in der Zentrale bieten wir Ihnen an, fünf Tage in einem von uns ausgewählten
Franchise-Betrieb mitzuarbeiten. Möglicherweise bei einem der Franchise-
Partnerinnen und Franchise-Partner, die Ihnen im Buch zur Pizza begegnet sind - und zu
denen Sie vielleicht selbst schon bald gehören.
Wir möchten Ihnen so Gelegenheit geben, zum einen die Menschen und den Erfolg des
Systems unmittelbar zu erleben, zum anderen zu prüfen, ob Sie sich mit dem Produkt und
der Marke identifizieren können. Im Anschluss werden wir Sie zu einem zweiten persönlichen
Gespräch einladen.
Nach Abschluss des Franchise-Vertrages folgen die Gespräche mit den Banken. Eine Checkliste
für die einzelnen Phasen bis zur Betriebseröffnung erleichtert Ihnen und uns die
Orientierung.
Der weitere Ablauf reicht von der Suche nach dem Ladenlokal, der Anmietung, dem Umbau
und der Einrichtung über Ihre Schulung gemäß unserem Ausbildungsprogramm bis hin zur
Telekomanmeldung und zur ersten Warenbestellung. In der aufregenden Phase der Unternehmensgründung
begleiten Sie dann Ihr Betriebs-Berater und die Mitarbeiterinnen und
Mitarbeiter der Abteilungen Expansion, Marketing und Einkauf.
Wir freuen uns auf Ihre Anfrage. Bis dahin grüßt Sie herzlich
Ihr Joey's-Team
Carsten Gerlach und Christian Niemax,
geschäftsführende Gesellschafter
Joey’s Konditionen
Die nächsten Schritte
45

Joey’s Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner
46
Jeweils von links nach rechts:
Knut Langkabel
Schwerin I & II, Neubrandenburg
Heike Schröder
Neunkirchen/Saarland
Ingo Weihe
Regensburg
Axel Franck
Tübingen I & II
André Gosch
Bremen I, II & IV, Hamburg-Rahlstedt
Andreas Wieczorek
Magdeburg I
Christian Schnell
Greifswald, Stralsund
Rafael Welenz
Darmstadt
Marcus Fricke
Göttingen II
Dana Langkabel
Neubrandenburg
Kai Wittenbecher
Bremen I, II & IV, Hamburg-Rahlstedt
Aus dem Joey’s-Fotoalbum ...

Preisverleihung Joey’s Franchise-Partner des Jahres 2007:
Corinna und Jürgen Frank aus Hildesheim mit den Joey’s
Geschäftsführern Carsten Gerlach (li) und Christian Niemax (re)
Joey’s Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner
Jeweils von links nach rechts:
Jens Hochhaus
Göttingen I & III, Kassel
Jan Peper
Frankfurt II
Kerami Özcelik
Hamburg-Altona, -Innenstadt, -Sasel
Peter Nestler
Hamburg-Norderstedt
Bernd Lieblein
Würzburg I & II
René Günsch
Erfurt I & II
Kerstin Geyer
Bayreuth
Mukhtar Singh-Randhawa
Celle, Lüneburg
Bernd Klapproth
Mannheim, Ludwigshafen
Corinna und Jürgen Frank
Hildesheim
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Weiterführende Quellen
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weitere Informationen
Foren, Verbände, Medien
Aus der Fülle der hier verwendeten Quellen und der bestehenden Literatur möchten wir
Ihnen für den weiteren Entscheidungsprozess eine erste Auswahl anbieten. In den
Internetseiten der hier genannten Verbände, Organisationen und Medien finden Sie weiterführende
Informationen und ausführliche Literaturvorschläge.
www.cafe-future.net Portal für Hotellerie, Gastronomie & Catering
www.franchiseverband.com Deutscher Franchise-Verband
www.kfw.de Kreditanstalt für Wiederaufbau/Mittelstandsbank
www.ffs-online.de Forum für Franchise und System (FFS)
www.focus.de Stichworte: Existenzgründung/ Franchise-Börse
www.franchise-net.de Allnet Franchise AG
www.franchise-portal.de Forby’s Franchise Guide
www.franchising-und-cooperation.de Internationales Centrum für Franchising und
Cooperation (F&C)
www.gruenderstadt.de mit vielen weiterführenden Links
www.gruenderzentrum.de Deutsche Ausgleichbank (DtA)
www.ihk.de Industrie- & Handelskammern
www.impulse.de Fachzeitschrift
www.joeys.de Joey’s Pizza Service GmbH
www.lz-net.de Lebensmittel Zeitung
Für den Inhalt fremder Websites übernimmt Joey’s auch bei den empfohlenen Internetseiten
keine Verantwortung und Haftung.
Wir bedanken uns für die freundliche Unterstützung der beteiligten Franchise-Partnerinnen
und Franchise-Partner.

Für Ihre Notizen
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Porträtfotos: Carsten Gerlach
Layout: CAP Hanna Hoins, Hamburg
© 2007 Joey’s Pizza Service GmbH Hamburg
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