WEINBAU CICERO: DIE BESTEN WEINE TRAGEN NEU DAS «M»

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AUS WEINGUT MATTMANN WIRD CICERO WEINBAU So revolutionär ist dieser Namenswechsel im Prinzip nicht. Denn schon zu Beginn stand als Absender Cicero unten auf den Etiketten. Nun steht Cicero notgedrungenermassen ganz oben gross als neuer Brand auf den Labels. Die besten Weine tragen das «M». Die Interpretation von diesem «M» ist jedem Betrachter selbst überlassen. Es könnte Mattman heissen, Memory, Masterpiece oder … Marco. Damit wäre dann Marco Casanova gemeint, der den Stab vom önologischen Stafettenlauf von Thomas Mattman übernahm. Seine Stationen als Winzer führten ihn vom Winzer Lindenbach in Seengen zur Volg Weinkellerei nach Winterthur. Nach einem kurzen Abstecher nach Mas Soleilla in Südfrankreich kam Casanova im Jahr 2008 nach Zizers. Somit kannte er das Weingut Cicero bei seiner Beförderung als Betriebsleiter schon in und auswendig. Cicero-Betriebsleiter Marco Casanova (geb. 1968) ist stolz auf die neuesten Jahrgänge… Heute beträgt die Gesamtfläche 10 Hektar. Fünf sind in Zizers, eine Hektare in Quinten und vier Hektar sind in Pacht. Eine Normalernte ergibt jeweils rund 40'000 Flaschen. So langsam aber sicher macht sich der Namenswechsel jetzt bemerkbar. Die weissen 2010er sind noch unter Mattman – die Roten des gleichen Jahrganges sind schon unter Cicero gefüllt. AUS CHURER RHEINTAL WIRD AOC GRAUBÜNDEN Ein altes Handicap ist weg. Vielleicht gar zum Ärger von Traditionalisten, welche das Churer Rheintal lieber nicht in der Bündner Herrschaft gesehen hätten. Von Bonaduz bis Fläsch gibt es ab sofort nur noch eine Bezeichnung: AOC Graubünden! DIE BESTEN WEINE TRAGEN EIN «M» Es ist eine Selektion die sich auf allen Betriebsebenen definiert. «Primär sind es die ältesten Rebstocke die dafür in Frage kommen. Dann die besten Trauben, dann ist es nochmals eine Selektion aus den besten Barriques», sagt Marco Casanova. Und wie wird der 2011er bei den Roten? Sie hätten da gepokert, meint Casanova. Die durchschnittlichen Grade in der Region seien bei 91 Oechsle bei der Haupt-Lese gelegen. Sie hätten aber zugewartet und dann bei rund 100 Oechsle die Pinot-Trauben in den Keller gebracht. Einmal mehr sei der Föhn der Traubenretter gewesen… Klare Ansage für die besten Qualitäten: M
2011 R-S Alte Reben Cicero Weinbau, Zizers: Blasses, helles, leuchtendes Gelb. Sehr fruchtig im Ansatz, traubige Noten mit einem Hauch Muskat und erfrischenden Nuancen von Agrumen. Im Gaumen sehr trocken, zeigt Extrakt und feinrassige Würzbitternote. Ein seriöser Wein mit gewissen Reserven. Hat genügend Kraft um auch als idealer Essbegleiter zu gelten. 16/20 trinken – 2014 2010 Q weiss, Cicero Weinbau, Zizers: Produktion: 300 Flaschen. Pinot blanc, Riesling x Sylvaner, Chardonnay. 16 Monate im Barrique, unfiltriert abgefüllt. Mitteldunkles Gelb, somit recht intensiv, leuchtender Rand. Florales Bouquet, noch eine fein hefige Note zeigend, gelbe Aprikosen, man spürt etwas Holz aber nur ganz dezent im Hintergrund. Im Gaumen füllig mit fein pfeffriger, dezent pikanter Säurenote im Innern, klingt leicht süsslich aus. Ein spezieller Wein, der geschmacklich nicht einfach dem Bündnerland zu zuordnen ist. Logisch – die Trauben stammen ja auch aus dem Kanton St. Gallen – nämlich aus Quinten! 17/20 trinken 2011 Sauvignon Blanc «M» Cicero Cicero, Zizers: Aufhellendes Gelb, einen grünlichen Schimmer zeigend. Sehr erfrischendes Bouquet, feine grüne und gelbe Paprikanoten, Stachelbeeren, ein Hauch Passionsfrucht und Rhabarbernuancen. Saftiger Gaumen, eng gegliedert, gute Länge. Sehr sortentypisch, zeigt viel Affinität zu einem Neuseeländischen Sauvignon Blanc. 17/20 trinken – 2013 2010 Chardonnay Mattmann Cicero Weinbau, Graubünden AOC: Mitteldunkles Gelb, somit recht intensiv, leuchtender Rand. Reifes Bouquet, schöne Akzente von gelber Frucht, helle Röstnoten, frisch gemahlene Mandeln, zeigt delikat mineralische Töne. Im Gaumen mit rassiger Säure, somit hat dieser Wein recht viel Pep und Rasse, weisse Pfeffernote im Extrakt, zeigt eine gute Länge. Ein toller Chardonnay der zu anspruchsvoller Küche passt. 17/20 trinken – 2017 2010 Pinot Noir Cicero Weinbau, Graubünden AOC: Aufhellendes Weinrot, transparenter Rand. Süssliches, rotes Kirschenbouquet, feine Zedernnoten, zeigt sich erfrischend und angenehm schlank. Im Gaumen saftig, bekömmlich, mit guter Balance, zeigt auch hier wieder recht viel Kirschennuancen und Aromen von Pflaumenschalen. Junger, wunderschöner Blauburgundergenuss. 16/20 trinken – 2014 2010 Pinot Noir Q Cicero Weinbau, Zizers: Deutlich aufhellendes Rubin, leuchtend. Rote Kirschen, wirkt dezent laktisch, somit milchige Nuancen, helle Röstnoten. Saftiger Gaumen, eher leicht im Körper, Weichseln im Extrakt. Die Trauben stammen aus Quinten, also eine veritable Sankt Galler-Delikatesse – vinifiziert im Bündnerland. 17/20 trinken – 2017 2010 Pinot Noir «M» Cicero Weinbau, Graubünden AOC: Dunkles Purpur-Rubin, satt in der Mitte. Herrliche Süsse im ersten Ansatz, Cassis, Walderdbeeren, feine Würze mit etwas Nelkenpulver und Robusta-Kaffee, sogar feine Rauchnoten im Untergrund zeigend. Fleischiger Gaumen, samtenes Extrakt, viel Rückhalt und eine verlangende Adstringenz, geniales Finale. Ein Clos de la Roche aus dem Bündnerland. Gehört sicher zu den allerbesten Rotweinen aus der Region. Und ich bin mir fast sicher, dass man hier in seiner Reife auch die 19/20 Karte zücken könnte. Eines weiss man jetzt schon; das ist eine Meisterleistung für diesen nicht ganz einfachen Jahrgang. 18/20 2014 – 2023 2009 Pinot Noir Der Mattman, Cicero Weinbau, Churer Rheinthal: Recht intensives Granat, aufhellender Rand. Man spürt im ersten Ansatz schon das warme Jahr, reife Früchte, Walderdbeeren, ein Hauch Rosinen, delikate Caramelnuancen, üppig und ausladend. Im Gaumen ein Mund voll Wein, cremig aussen, innen verlangend mit Reserven und Schokobitternoten. Braucht noch viel Zeit. Aufgrund des Alkoholgehaltes von 14.5 % nicht gerade prädestiniert für eine Pinot-Diät. Lange dekantieren. Kann ziemlich sicher noch zulegen. 17/20 2014 - 2024 2008 Pinot Noir Der Mattman, Cicero Weinbau, Churer Rheinthal: Jugendliches, dunkles Granat, viel rubine Reflexe. Sehr würziges Bouquet, fein minzig, sogar Eucalyptusnuancen, Joschtabeeren und schwarze Johannisbeeren, zeigt dabei schöne Terroirreflexe. Fleischiger Gaumen, delikat rauchige Töne im fleischigen, noch kräftigen Extrakt, schöne Lakritzaromen im Finale. Ein grosser, charaktervoller Pinot Noir von internationalem, burgundischem Format. Langes Leben. Absolutes Kauf-Must für Pinotfans! 19/20 trinken – 2023 Neu: Bed & Breakfest und Trinken und Essen auf dem Weingut. Infos und Weinbestellungen: www.ciceroweinbau.ch
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