Ökona - das Magazin für natürliche Lebensart: Ausgabe Frühjahr 2015

www.oekona.de
12
ÖKo & Bio
Ein Juwel klösterlicher Braukunst
in unserer Heimat
Qualitätsphilosophie - ein umfassender Leitgedanke
mit viel Werbung auf sich aufmerksam
zu machen, leicht nachvollziehbar. Eine
der wenigen Brauereien die sich dieser
Praxis, die heute einem ständig und
überall begegnet, entzieht und trotzdem
scheinbar mühelos immer mehr Freunde
für ihre Biere gewinnt, ist die Karmeliten
Brauerei in Straubing. Wer genauer hinschaut,
wird schnell feststellen, dass der
Erfolg dieser Brauerei alles andere als
mühelos ist. Wie ein roter Faden zieht
sich dort ein umfassender Leitgedanke
durch das gesamte Denken und Handeln
im gesamten Betrieb: die Qualitätsphilosophie,
basierend auf den klösterlichen
Wurzeln.
Karmeliten Brauereidirektor Christoph Kämpf und Prior Peter vom Karmelitenkloster in Straubing
bei der Präsentation der exklusiven Bier-Edition „Impendium“
Nirgendwo gibt es mehr Brauereien, als
bei uns in Bayern. Entsprechend groß ist
die Vielfalt der Bierspezialitäten. Und das
ist gut so. Andererseits, gerade aufgrund
dieser Vielzahl ist der Konkurrenzdruck
groß. Denn nicht nur die heimischen
Biere, sondern auch die „Fernsehbiere“
der nationalen Großbrauereien wollen
gekauft werden. Getränkemärkte und
Lebensmittelhandel können auf ihren
Verkaufsflächen diesen riesigen Umfang
naturgemäß nur in begrenzter Auswahl
unterbringen. Angesichts dessen sind
die Anstrengungen vieler Brauereien,
Mönche waren Spezialisten der
Braukunst
Denn schon früher galten die Biere,
die Mönche in ihren Klostern brauten,
als weit besser, als alles was im weiten
Umkreis gebraut wurde. Sie legten nicht
nur größten Wert auf die Qualität ihrer
Zutaten, sondern waren auch Spezialisten
der Braukunst. Ganz dieser Tradition
entsprechend werden auch heute
noch nach diesem hohen Anspruch
die Karmeliten Klosterbiere gebraut.
Für das Brauereiteam ist es dabei eine
anspruchsvolle Herausforderung, auf
Grundlage überlieferter Klosterrezepte