s‘blaue Heftl - Haberl Kundenmagazin Ausgabe 5 / 22.03.2017

Tradition & Verantwortung
für unsere Heimat
s‘blaue Heftl
Das unterhaltsame Kundenmagazin vom Haberl
– Ihrem LEBENSMITTELPUNKT in Cham –
Themen in dieser Ausgabe u.a.
Interview zur Osterzeit
mit Viktoria Haberl
Die schnelle &
gesunde Rezept-Idee
Mediterranes Rotbarschfilet
mit Tomaten
Auf zum Osterschinkenschätzen!
Machen Sie mit!
Hauptpreis: 100 € Einkaufsgutschein
Jahrgang 1 – Ausgabe 5

Ihr Lebensmittelpunkt Haberl – da ist was los!
Endlich ist er da – der Frühling! Und mit
ihm nicht nur jede Menge junges Gemüse,
sondern auch viele herrliche Frühlings- und
Ostergerichte! Lassen Sie sich von der Vielfalt
unseres Sortiments überzeugen und verwöhnen
Sie Ihre Gäste zu Ostern mit einem
feierlichen Menü. Egal ob Fisch, Fleisch, Geflügel,
Gemüse oder auch ein luftgetrockneter
Kernschinken – all das finden Sie bei uns in
großer Auswahl. Auch für den Brotzeittisch
ist bestens gesorgt. Probieren Sie doch einfach
mal unseren hausgemachten Eiersalat.
Und wenn Sie in den nächsten Tagen bei uns
vorbeischauen, dann vergessen Sie nicht, bei
unserem Osterschinkenschätzen mitzumachen!
Als Höhepunkt winkt nicht nur ein
toller Einkaufsgutschein, sondern auch eine
Theateraufführung mitten in unserem
Geschäft.
Vorbestellung leicht gemacht!
Ostern steht vor der Tür und s`blaue
Heftl bietet Ihnen wieder jede Menge
Tipps rund um die Feiertage. Nehmen
Sie sich Zeit, um sich mit Ihrer Familie
und Freunden gemeinsam zum traditionellen
Osteressen an den Tisch
zu begeben. Damit Ihre Feier ein
kulinarischer Höhepunkt wird, versorgen
wir Sie mit einer Vielzahl regionaler
Osterspezialitäten. Nutzen
Sie unsere praktische Vorbestellmöglichkeit,
damit auch wirklich
jedes Ihrer Lieblings-Schmankerl
rechtzeitig in Ihr Osternest hüpfen
kann!
Wo es so etwas gibt? Ich sag´s Ihnen: Nur bei
uns – in Ihrem Lebensmittelpunkt Haberl.
Nehmen Sie teil an unserer Osteraktion. Wir
freuen uns auf Sie!
...und jetzt viel Spaß beim
Durchblättern,
Ihr Helmut Haberl.
Impressum:
Idee, Realisierung, Layout, Druck:
RM-Medienagentur UG, Cham
Redaktion, Texte:
Gabriele Kiesl, Helmut Haberl, RM-Medienagentur UG
Fotos und Grafiken:
Christoph Ruhland, RM-Medienagentur UG, Gabi Kiesl, Helmut Haberl
Inhaltlich verantwortlicher Herausgeber: Helmut Haberl
Auflage: 2500 Stück; Verteilung: Innenstadt Cham
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Vorwort / Impressum

Auf zum Osterschinkenschätzen! Machen Sie mit!
Achtung – Ihr Schätzungsvermögen ist gefragt!
„Das ist ja ein dickes Ding“, staunt so
mancher Besucher, wenn er in diesen Tagen
beim Lebensmittelpunkt Haberl vorbeischaut.
Denn in der Theke der Metzgereiabteilung liegt
ein großer, saftiger Osterschinken.
Doch wie schwer wird der wohl sein?
Raten Sie mit, geben Sie Ihre Schätzung
ab und gewinnen Sie. Derjenige,
der dem Gewicht unseres saftigen Kernschinkens
am nächsten kommt – gewinnt!
Als Hauptpreis winkt ein
Einkaufsgutschein im Wert von
sage und schreibe
100 Euro!
Doch damit nicht genug: Bei Helmut Haberl
gibt es keine Verlierer. Jeder, der an dem
Schätzspiel teilnimmt, bekommt ein Leberkas-Markerl
für eine Gratis-Leberkäsesemmel
geschenkt.
Einfach den dicken Schinken bei uns in
der Theke in Augenschein nehmen und
schätzen, wie schwer er ist. Das Gewicht
(in Gramm) auf den Teilnahmezettel schreiben
und mit Namen, Adresse und Telefonnummer
vor Ort abgeben.
Teilnahmeschluss ist am 01.04.2017
um Punkt 09:45 Uhr.
Nein! Wo denken Sie hin?
Das ist KEIN Aprilscherz!
Um 10:00 Uhr des selbigen Tages wird
eine kleine Theateraufführung mit drei
Schauspielern – bekannt aus dem Blog
„Biertorgeschichten“ und dem Kinofilm „De
Überbliema oder ois bleibt besser“ – mitten
im Lebensmittelpunkt Haberl stattfinden. Die
Ziehung des Gewinners erfolgt direkt nach der
kurzen Aufführung ebenfalls live vor Ort.
Wir freuen uns auf zahlreiche Teilnehmer!
Osterschinkenschätzen
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Interview zur Osterzeit mit Viktoria Haberl
Viele Menschen lieben das Osterfest. Was gibt
es schöneres, als an Ostern nach bunt angemalten
Eiern zu suchen. Egal ob gestreift, gepunktet,
aus Schokolade oder natur – ohne Ei
geht es nicht. Oder doch? Viktoria Haberl, vom
Lebensmittelpunkt Haberl, erzählt uns heute,
wie sie zu dem bevorstehenden Fest steht und
warum sie sich besonders gerne an einen längst
vergangenen Ostersonntag erinnert.
Viktoria, wie verbringen
Sie das Osterfest?
In unserer Familie ist es Tradition, die Feiertage
gemeinsam zu verbringen. Meist sitzen
wir zusammen und machen es uns gemütlich.
Ein gutes Essen auf dem Tisch darf dabei
natürlich nicht fehlen!
Was ist Ihrer Meinung nach das
idealste Ostergeschenk?
Ich finde, dass die kleinen Dinge meist für größere
Freude sorgen, als kostspielige Geschenke.
Etwas mehr gemeinsame Zeit mit den Lieben
– und das Osterfest ist perfekt. Auch wenn
viele Menschen an den Feiertagen zum Essen
gehen, so merkt man dennoch eindeutig den
Trend, dass man sich wieder Gäste zu sich
nach Hause einlädt. Viele verwöhnen sie mit
einem leckeren Osterschinken, einem ofenfrischen
Rollbraten oder auch mit unserem hausgemachten
Eiersalat.
Legt man sich heutzutage immer
noch bunte Eier und klassische
Schoko-Osterhasen ins Nest?
Das ist eine Geschmacksfrage. Allerdings wird
das Eierbemalen sicher immer Tradition bleiben
und der Schokoladen-Osterhase ist wohl
auch dieses Jahr ein beliebtes Geschenk an
Kinder, Freunde, Liebste und Familie. Das war
früher so – und wird auch bleiben.
Früher sagte man, dass das Ostergeschäft
die zweitbeste Zeit des Jahres
ist. Hat sich das Einkaufverhalten
geändert?
Die zweitbeste Zeit ist es sicherlich nicht mehr.
Viele verreisen in der Ferienzeit gen Süden und
verbringen ihre Zeit woanders, aber das richtet
sich immer ein wenig nach dem Wetter. Und
alle die zu Hause bleiben, können gerne zu uns
zum Einkaufen kommen. (lacht)
Erinnern Sie sich noch an ein Osterfest
aus Ihrer Kindheit?
An eins? (lacht) Ich erinnere mich an sehr
viele, doch an einen Ostersonntag in Neubäu
am See erinnere ich mich am liebsten. Meine
Eltern, die vermeintlichen Osterhasen, hatten
mir Schwimmflossen geschenkt. Ich weiß
noch, dass ich mit stolzgeschwellter Brust
durch die Gegend gewatschelt bin und sie den
ganzen Tag nicht mehr abgelegt habe.
Wo wir gerade bei Ihrer Kindheit sind.
Jeder Laden erzählt eine Geschichte –
welche erzählt Ihrer?
Hier bin ich aufgewachsen – hier gehöre ich hin.
Nicht nur, weil ich die Tochter des Hauses bin,
sondern auch, weil wir alle eine große Familie
sind. Mit „alle“ meine ich selbstverständlich
auch meine Kollegen und unsere Stammkunden.
Wenn jemand unsere „Familie“ verlässt,
dann nur, weil er in seinen wohlverdienten
Ruhestand wechselt. Auch zahlreiche Kunden
halten uns bereits viele Jahre die Treue. Manche
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Die Geschichte der Familie Haberl in Cham

kommen sogar regelmäßig bis von
München, weil es ihnen bei uns
so gut schmeckt, und unsere Frau
Mühlbauer zum Beispiel kenne ich
schon mein ganzes Leben lang. Ich
erinnere mich noch daran, dass ich
täglich, bevor ich zum Kindergarten
ging, in unserer Metzgerei ein Radl
Schwammerlwurst gegessen habe.
Zuerst habe ich die Schwammerl
heraus gepult und danach die Wurst
gegessen. Ja, dieser Laden hat wirklich
seine eigene Geschichte …
Mal ehrlich – sind Sie dem
Osterhasen schon mal
begegnet?
(augenzwinkernd) Na ja, wie man
es nimmt! Vor einigen Jahren habe
v.l. Stefan Brey & Viktoria Haberl
ich zumindest etwas sehr
Wertvolles in der Osterzeit
gefunden. Genaugenommen
war es eigentlich unser
Familienhund Amy. Sie hat
quasi meinen Lebensgefährten
Stefan „entdeckt“.
Oder vielleicht sollte ich
besser sagen – sie hat entschieden,
dass er seitdem
zu unserer Familie gehört.
Was meinen Sie: Mehr Osterhase
geht nicht, oder?
(lacht)
Amy
Gabriele Kiesl
... mit Leib und Seele stets im Einsatz
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Lebensmittelpunkt Haberl –
Wir bieten mehr, als nur Fleisch und Wurst
Längst hat sich das Essverhalten auch im Landkreis
Cham verändert. Gerade zur Osterzeit bemerkt
man dabei einen Wandel. Man isst weniger
Fett, sucht die Abwechslung und achtet auf
seine Gesundheit. Selbstverständlich bevorzugt
man eine leichte und wenn möglich zugleich
regionale Küche. Lebensmittelpunkt Haberl
bietet Ihnen von allem etwas. Egal, ob Fleisch-,
Wurst-, Käse- oder Fischliebhaber, Vegetarier
oder Flexitarier – wie Gelegenheitsvegetarier
genannt werden – wir bekommen sie alle satt.
Sie haben die Wahl!
Sie suchen noch nach dem passenden Gericht für
Ihre diesjährige Ostertafel? Lassen Sie sich doch
einfach von uns inspirieren! Wie wäre es mit
einem fangfrischen Fisch von der Deutschen
See? Wir bieten Ihnen eine vielfältige Auswahl.
Probieren Sie zum Beispiel mal Seelachsfilet,
Rotbarschfilet, Kabeljau, Viktoriabarsch oder
Zanderfilet – und das alles natürlich in gewohnter
MSC Qualität. Genießen Sie mit gutem
Gewissen fangfrischen Fisch der Deutschen
See, die sich bereits seit vielen Jahren für einen
nachhaltigen Umgang mit den natürlichen Ressourcen
des Meeres einsetzt. Marine Stewardship
Council (MSC) hat damit einen weltweit
anerkannten Umweltstandard für nachhaltige
und verantwortungsbewusst verwaltete Fischereiwirtschaft
geschaffen.
Sie wünschen sich lieber einen heimischen
Fisch für Ihr Festmenü? Kein Problem! Wie
wäre es dann mit einer frischen Forelle oder
einem Lachsforellenfilet? Auch Räucherfischdelikatessen
vom Feinsten können wir
anbieten – zum Beispiel einige Stremellachs-
Variationen, Heilbuttstücke, Makrele oder Forellenfilets.
Nur auswählen müssen Sie noch selber.
Denn nicht umsonst raten Ernährungsexperten,
ein- bis zweimal pro Woche Fisch oder Meeresfrüchte
auf dem Speiseplan zu berücksichtigen.
Fisch schmeckt übrigens nicht nur vorzüglich,
sondern wirkt sich auch äußerst positiv auf die
Gesundheit aus. Reich an Vitaminen und Mineralstoffen
sorgt Fischverzehr zudem für lebenswichtige
Omega-3-Fettsäuren, auf die man
nicht verzichten sollte. In Ländern, in denen der
Verzehr von Fisch auf der Tagesordnung steht,
haben Menschen generell eine höhere Lebenserwartung.
Und wer, frage ich Sie, möchte nicht
noch das eine oder andere Osterfest erleben?
Alles Käse?
Selbstverständlich ist, nicht nur am Karfreitag,
gerne auch ein schmackhafter Käse angesagt.
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Wir bieten mehr, als nur Fleisch und Wurst

Probieren Sie doch einen Goldsteig Emmentaler,
der im 16-kg-Block extra für Sie länger
gereift ist. Oder entscheiden Sie sich für einen
leckeren Brie – Ihnen stehen beim Lebensmittelpunkt
Haberl mehr als zehn nationale und
internationale Sorten zur Verfügung.
Osterzeit – Schinkenzeit
Auch für Ihren Osterbrunch ist bestens bei
uns gesorgt. Gerade zu Ostersonntag gehört
natürlich ein saftiger Osterschinken. Egal, ob
roh, heißgeräuchert oder gekocht. Wir sind für
Ihre Feiertage gewappnet. Nutzen Sie unser
Spezialangebot für die Ostertage und begeistern
Sie Ihre Familie und Freunde mit einem
Stück Schwarzgeräucherten aus dem Buchenrauch.
Folgende
Sorten finden Sie
in unserem Sortiment:
Schinken
vom Rücken,
aus der
Keule oder traditionell
gekochten Metzgerschinken.
Natürlich ist auch unser Frischwurstaufschnitt
nicht zu verachten. Viele Einzelsorten
finden Sie bei uns zu einem Dauerpreis von nur
1,39 EUR (100 g.)
LandGenuss Bayerwald – was sonst!
Übrigens: Unser Schweinefleisch-Sortiment
wird ausschließlich aus heimischer Mast und
Schlachtung der Metzgerei Thomas Lemberger
aus Eschlkam geliefert. Der Betrieb
ist Mitglied im Verein LandGenuss Bayerwald!
Das bedeutet, alle Schweine sind im Landkreis
Cham geboren, aufgezogen und geschlachtet
worden. Und darauf legen wir auch größten
Wert. Sie sehen also – egal, für welches Festmahl
Sie sich entscheiden – Ihr Osterfest ist bei
uns gesichert!
LandGenuss Bayerwald – was sonst!
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Mediterranes Rotbarschfilet mit Tomaten
Zutaten:
7 1 kg Tomaten
7 3 Zwiebeln
7 1 EL Olivenöl
7 4 Rotbarschfilets (à ca. 150 g)
7 150 g geräucherter
durchwachsener Speck
in dünnen Scheiben
7 1/2 Bund Basilikum
7 Salz
7 Pfeffer
7 Knoblauch
7 150 ml Weißwein
Zubereitung:
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen,
kalt abschrecken und häuten. In Würfel
schneiden und den Saft in einem Sieb
abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, halbieren
und in dünne Streifen schneiden. 4 kleine
Gratin-Förmchen mit Öl ausstreichen.
Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilets
mit Speck belegen, dann einrollen
mit je 1 Scheibe Speck umwickeln und in
die vorbereiteten Förmchen legen. Tomatenwürfel
mit Zwiebeln, Knoblauch und
etwas Basilikum mischen, um den Fisch herum
verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Wein angießen und im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 200°C / Gas: Stufe 3)
ca. 25 Minuten garen. Restliches
Basilikum in Streifen schneiden
und über das Tomatengemüse
streuen.
Dazu empfehlen wir Salzkartoffeln
oder Weißbrot
und einen Chardonnay
Italia 2016 Bio.
Buon appetito!
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Rezeptidee: Mediterranes Rotbarschfilet mit Tomaten

Chardonnay Italia 2016 Bio
Übrigens:
Bei uns finden Sie für jeden Anlass den
passenden Wein. Ob zu deftigem Fleisch,
würzigem Käse oder einfach nur, um den
Tag gemütlich bei einem Glas Wein ausklingen
zu lassen: Wir bieten Ihnen eine
große Auswahl an Top-Weinen aus der
ganzen Welt und natürlich auch Bio-
Weine an. Lassen Sie sich inspirieren und
schauen Sie einfach vorbei.
www.lebensmittelpunkt-cham.de
Top-Weine aus der ganzen Welt
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Unsere Angebote
Schweinehalsbraten
Schweinerückensteak
100g
€ 0,79 100g
€ 0,99
Auch in diesem Jahr haben wir wieder
viel Auswahl an Osterprodukten ...
süße Plüschhasen und ...
Osterbrunch: Beginnen Sie Ostern doch mal mit einem gemütlichen
Osterbrunch und laden Familie und Freunde dazu ein. Eier
dürfen beim Osterfrühstück natürlich nicht fehlen – alles, was Sie
für einen genussvollen Osterbrunch brauchen, finden Sie in Ihrem
LEBENSMITTELPUNKT Haberl.
Wir Wünschen allen Frohe Ostern :)
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gültig vom 22. März bis 03. Mai 2017
Schweinefilet
ohne Knochen
Eine große Auswahl an Frischfisch
in unserer Fischtheke.
100g
€ 1,19
Süßes für die Kleinen, ...
oder Wein für die „Großen“.
gültig vom 22. März bis 03. Mai 2017
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Für Druckfehler und Irrtümer wird keine Haftung übernommen.

s , letzte Blattl: Die Sternannamirl gibt ihren Senf dazu!
Also, mal ehrlich – etwas eigenartig sind die Osterbräuche
heutzutage ja schon. Das Ostereieranmalen
ginge ja noch, aber dass manche Kinder
tatsächlich glauben, dass der Osterhase diese
auch noch selbst legt, ja fast schon ausbrütet – da
finde ich, hört sich der Spaß auf!
Als ich ein Kind war, da wusste man wenigstens
noch, was es wirklich mit so einem
Langohr auf sich hat. Wissen
Sie, der Hase kommt nämlich
nur aus einem einzigen Grund
zu uns in die Stadt – weil er
Hunger hat! Ist doch logisch,
jedes Tier geht im Frühjahr
auf Futtersuche und hält sich
deswegen manchmal in Menschennähe
auf. Jedenfalls hat
es der Osterhase in meiner
Kindheit nie bis zu seinem
Nest geschafft, sondern nur
ins nächste Reindl. Aber wenn
ich es mir so recht überlege – so
richtig viel dran war an den Haserln
ja sowieso nicht. Gut, dass wir
mittlerweile auf einen ordentlichen
Schinken zurückgreifen können! Hier
beim Haberl liegt gerade ein besonders
schönes Stück in der Theke. Ein saftiger
Kernschinken, sag ich Ihnen. Ein wahres Prachtstück!
Ganz Cham rätselt schon seit Tagen, wie
viel der wohl wiegen könnte. Ich natürlich auch
– immerhin gibt es dabei ja auch etwas Wertvolles
zu gewinnen. Einen Einkaufsgutschein, und
zwar von so hohem Wert, dass ich wahrscheinlich
locker zwei Wochen gut damit leben könnte!
Wissens, beim Lebensmittelpunkt Haberl kann
man ja eh schon so günstig einkaufen, und dann
auch noch im Besitz dieses Gutscheins – das wäre
schon was. Ist schon verrückt, was sich der Haberl
alles für seine Kunden einfallen lässt …
Stellen Sie sich vor, am 1. April findet hier mitten
im Laden sogar ein kleines Theaterstück
statt! Und ganz nebenbei
kann man bei dieser
Gelegenheit auch gleich
das Gewicht des Schinkens
schätzen. Und wer
weiß, eventuell auch gleich
noch den Preis gewinnen.
Vielleicht kommt ja sogar
die hiesige Presse vorbei.
Oh mei, da muss ich gleich
schauen was, bzw. wie viel
Lagen, ich anziehen werde.
Was? Sie wollen auch vorbeikommen?
Na gut, aber dass Sie mir ja
nicht über die Theke springen, um
den Schinken zu wiegen! Schummeln
gilt ned, habens ghört?
...und nicht vergessen:
Am 03. Mai 2017 erscheint das
nächste blaue Heftl vom Haberl mit
vielen interessanten Themen.
Bild: Claudia Böhme-Band
Tradition & Verantwortung
für unsere Heimat
Helmut Haberl – Ihr LEBENSMITTELPUNKT in Cham
Fuhrmannstraße 2 · 93413 Cham · Tel.: 09971 2242
Internet: www.lebensmittelpunkt-cham.de
Öffnungszeiten: Mo-Fr 07.30 - 18.30 Uhr · Sa 07.30 - 13.00 Uhr
Alle Rechte vorbehalten, © 2017 Helmut Haberl / Nachdruck und Vervielfältigung, auch auszugsweise, nur mit ausdrücklicher Genehmigung des Herausgebers.