Ökona - das Magazin für natürliche Lebensart: Ausgabe Frühjahr / Sommer 2019

Das Magazin für natürliche Lebensart
NATUR & UMWELT | ÖKO & BIO | GESUNDHEIT & WELLNESS | BAUEN & WOHNEN | LAND & LEUTE | KUNST & KULTUR
Bayerns beste
Bioprodukte 2019
Brunthaler Holzhaus –
das Baumhaus
Regionale
Kreislaufwirtschaft
Seite 65
Hol‘ sie dir...
unsere Bonuskarte
mit vielen Vorteilen!
Unser täglich Bier
und Brot
Heilen mit Pilzen
Im Heft:
Augustin – DER Naturkost
Markt in Amberg
Seite 10
Das Gewürz Cayenne
Frühjahr / Sommer
2019
GRATIS
ZUM
MITNEHMEN
6. Jahrgang / 20. Ausgabe
Region Bayerischer und Oberpfälzer Wald

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Zukunft
Heimat und Wir verbinden den Genuss ausgezeichneter Bierspezialitäten und das Vergnügen,
mit jedem Schluck zur Schonung unserer Umwelt beizutragen.
D
as zukunftsweisende Konzept der energieautarken Brauerei umfasst
die mehrfache Nutzung natürlicher Energiequellen, die Umwandlung von Wärme in Kälte
sowie die Nutzung von Naturkälte, wie in früheren Zeiten.
Damit sparen wir bis zu 99,6 Prozent des ökologischen CO2 Footprints ein.
Wir brauen 200 Kisten Bier mit dem gleichen CO 2 -Ausstoß, den durchschnittliche Brauereien
bei der Herstellung von nur einer Kiste Bier erzeugen.
www.karmeliten-brauerei.de
Bierkistenvergleich
Nutzung von Naturkälte
Straubings einzigartige Klosterbiere
F
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w

© photos.com
Mitglied im
Förderverein e.V.
Liebe Leserinnen,
liebe Leser,
mit dieser 20igsten Ausgabe erreichen
wir 5 Jahre Ökona Magazin. Seither hat
sich viel verändert!
„Öko“ ist ins Bewusstsein vieler Menschen
eigezogen und so ist dies nicht
mehr das Credo einer Minderheit. Immer
mehr Bürger erkennen, worauf es
ankommt. Es besteht begründete Hoffnung,
dass die Vernunft siegen wird und
alle Maßnahmen zur Wiederherstellung
unseres Landes in öko-nachhaltiger
Hinsicht umgesetzt werden und so die
Basis für eine gesunde Ernährung, Luft
und Leben ausgedehnt wird.
Selbst die Mittelbayerischen Zeitung titulierte
im Leitartikel ihrer Weihnachtsausgabe
seitens des Chefredakteurs
„Ökologie ist das zentrale Thema“!
Wir ergänzen dies gerne mit den Wort
Nachhaltigkeit, denn es macht nur
wirklich Sinn, wenn alle Maßnahmen
auf Dauer ausgerichtet sind.
Öko-nachhaltig (Ökona) Handeln - ist
das, was jetzt und in Zukunft zählt; nicht
nur bei uns, sondern kompromisslos
sofort und weltweit.
Dann besteht wirklich Hoffnung. Der
Mehrheit unserer Kinder ist es klar
und Greta Thunberg hat ihnen eine
Stimme gegeben. Die „fridays for future“
müssen auch die profitgierigen
noch Verantwortlichen unserer Geschäftswelt
massiv treffen und zum
Umdenken und sofortigem Handeln
bewegen, denn ins Jenseits können
sie sowieso nichts mitnehmen.
Das Volksbegehren „rettet die Bienen“
hat es gezeigt: Es sind bereits 18,5%
Bürger unserer Gesellschaft und wahrscheinlich
noch viel mehr, die diese
Überzeugung teilen und es freut uns,
wenn unser Land Bayern zu einem
voll-ökologischen und gesunden Land
sich entwickelt. Das ist - unterm Strich
- letztendlich das einzig Vernünftige,
wie es Franz Rackl in seinem Buch
„Vernunft erleben“ u.a. schreibt.
Wir wollen jedenfalls unseren Beitrag
leisten, um unsere Welt jeden Tag
etwas zu verbessern!
Helfen Sie mit!
Elfi Bartek & Carl Dischler
Herausgeber / Geschäftsführe
Ökona Akademie und
Business-Netzwerk gegründet
Die Mitgliedschaft im Ökona Förderverein e.V. wird
immer attraktiver. Im Dezember wurde bei der
Jahreshauptversammlung das „Ökona Business-
Netzwerk“ gegründet und im Januar die „Ökona
Akademie“. Alles Maßnahmen, die sich förmlich
aufdrängten zu tun. Ausführliche Informationen darüber
finden Sie in dieser Ausgabe auf der Seite 58!
Seit Gründung des Fördervereins lernen sich immer
mehr Menschen kennen, die eine öko-nachhaltige
Einstellung pflegen und voneinander profitieren, da
ein gewisses Selbstverständnis bei jedem vorhanden
ist. Es ist immer eine Freude, bei den Vorträgen
sich zu treffen und Erfahrungen auszutauschen.
Befassen Sie sich mit Ökona und dem Förderverein!
Es gibt viel zu entdecken!
Warum ein Förderverein?
Das Ökona-Magazin ist als regionales Öko-
Magazin bei den Lesern sehr beliebt und zudem
KOSTENLOS. Daher hat Ökona keinerlei Einnahmen
aus dem Verkauf des Magazins, sondern
sogar erhöhte Kosten durch die Verteilung usw.
Jede Seite im Magazin kostet Geld. Autorenhonorare,
z.B. für nicht werbefinanzierte Beiträge
müssen jedoch auch ermöglicht werden können.
Haben Sie Interesse?! Machen Sie mit!
Werden Sie Mitglied! Siehe Seite 65!
Mach mit! Werde Mitglied!
Immer auf dem Laufenden unter:
www.oekona.de
facebook.com/oekona
Werde Fan und lies die
interessantesten Artikel online!
oto: Peter Gruber
in Traum in Weiß im Frühling im Lallinger Winkel auf Peter Grubers Streuobstwiesen.
ww.gruber-biostreuobst.de

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TITELMODEL & FOTOGRAF
Unser Grundgedanke:
Regionalität - Nachhaltigkeit - Genuss.
Wir haben mit „Augustin Frische Naturkost“
einen Ort geschaffen für viele Menschen, an
dem sie sich wohl fühlen können und die Möglichkeit
erhalten, ökologisch erzeugte, naturbelassene
Lebensmittel zu erwerben.
Wir sind ein Teil der Natur und die Achtung und
Wertschätzung der daraus kommenden Nahrung,
dient uns zur Gesunderhaltung. In einem
gesunden Körper wohnen ein glückliches Herz
und ein gesunder Geist.
Das gesamte Augustin - Team, das uns tatkräftig
unterstützt, steht hinter diesem Grundgedanken:
Regionalität - Nachhaltigkeit - Genuss.
Das Ökona Magazin begeistert uns mit seiner
Philosophie, die Verbindung zu schaffen
von Nachhaltigkeit für Natur und Mensch zu
seinen Lesern.
Maria Graml und Sabine Fodor-Augustin
Sie finden uns in Amberg:
Augustin Frische Naturkost
Marienstrasse 3 1 92224 Amberg
Tel: 09621/2672
Fax: 09621 / 22925
www.augustin-naturkost.de
Maria Graml und Sabine Augustin leiten den
Markt „Augustin Frische Naturkost“
Werde unser Titelmodel!
Fotografen und Hobby-Models aufgepasst!
Da wir bei unseren Titelbildern auf Natürlichkeit und Authentizität setzen, wollen wir Personen und
Motive aus unserer Region abbilden. Wir suchen für die nächste Ausgabe des Ökona Magazins noch ein passendes Motiv mit einer
interessanten Person, die sich mit dem Thema „natürliche Lebensart“ identifiziert. Auf dieser zweiten Seite bieten wir Ihrem Fotografen Platz
für eine kurze Vorstellung und Ihnen für ein kurzes Statement. Alles Weitere erfahren Sie, wenn Sie Kontakt mit uns aufnehmen. Bei Interesse
melden Sie sich bitte mit Angabe Ihrer persönlichen Daten und einer kurzen Beschreibung von Motiv und Person per Mail: magazin@oekona.de
Wir freuen uns auf ihre Zuschrift. Ihr Ökona-Team
Unsere Fotografin für die Titelseite
Darf ich mich kurz vorstellen:
Mein Name ist Daniela Hottner und ich bin ausgebildete Fotografin seit
1990. Ich bin glücklich, so viele nette Menschen über eine so lange
Zeit begleitet haben zu dürfen. Meine Leidenschaft ist die Portraitfotografie,
der gute Kontakt zu Menschen ist ein wichtiger Teil meiner
Arbeit, egal, ob auf einer Hochzeit, mit Schwangeren oder bei einem
Business-Shooting.
Dass ich jetzt für Oekona das
Titelbild fotografieren durfte
nehme den ökologischen Gedanken ernst. Das sind wir unseren Kindern
schuldig.
Wir alle kennen den Spruch von den Creeindianern:
„Erst wenn der letzte Baum gerodet,
der letzte Fluß vergiftet,
der letzte Fisch gefangen ist,
werdet ihr feststellen,
daß man Geld nicht essen kann.‘‘
Auch wenn es mittlerweile keiner mehr
hören kann:
GENAU SO ist es!
gefällt mir sehr, denn im Bioladen „Augustin“
kaufe ich seit sehr vielen Jahren
ein. Ich achte auf meine Ernährung und
Wir haben eine große Verantwortung
- in diesem Sinne.
Kontakt:
Aus einer Fotoshooting-Serie…
Daniela Hottner | Fotografin
Schillerstraße 8 | 92224 Amberg
Mail: danielahottner@gmx.de
Tel.: 09621 31985
Mobil: 0170 8312060

Inhalt
55
39
25
4 Bayerns beste Bioprodukte 2019
6 Naturland Partner der Region
10 Augustin – DER Naturkost Markt in Amberg
15 Nudeln aus der Region
16 Der „Bodentag“ der IG gesunder Boden
19 Das „Radieserl“ in Neunburg vorm Wald
20 Regionale Kreislaufwirtschaft
22 Permakultur im Hausgarten
25 Das Kultur-Bio-Restaurant-Café Ludwig in Cham
28 Unser täglich Bier und Brot
42 WAA Stopp – ein Segen für unsere Region
43 Veranstaltungskalender
44 Raith Schwestern und eine "Lederbux packt aus“
46 Ökologische Finanzplanung
51 Wasser und Öl – ein „Dreamteam?“
52 Glatte Beine forever
53 Biologisches Heilen
54 Heilen mit Pilzen
55 Paeon Natura – Das Gewürz Chayenne
56 Astrologie und Naturheilweisen
37 Ausstellung Chamer Biergeschichten
38 Brunnthaler Holzhaus – das Baumhaus
Auflage
20.000 Stück
Alle drei Monate neu!
Immer auf dem Laufenden unter: www.oekona.de
facebook.com/oekona
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www.oekona.de
ÖKO & BIO
„Bayerns beste
Bioprodukte 2019“
Gold 2019
Schwarze Nüsse BIO 2016 – „fränkische Trüffel“.
Die Genießermanufactur, Würzburg.
www.die-geniessermanufactur.de
Apfel „Natyra“. Verbund Bioobstbauern bayerischer
Bodensee / ÖKOBO, Lindau.
www.oekobo.de
Hanf-Keks.
Chiemgaukorn, Weiding bei Trostberg
www.chiemgaukorn.de
Silber 2019
Bronze 2019
Bio-Ziegenbergler.
Sellthürner Käskuche,
Sellthüren bei Günzach.
www.kaesealp.de/sellthuerner-kaesekueche.html
Isartaler Leberkäse.
Bio-Metzgerei Pichler,
Grafing bei München.
www.biometzgerei-pichler.de
Bio-Würze Classic.
Feinschnabel Manufaktur,
München.
www.feinschnabel.de
Krunchy Joy Mohn-Orange.
Barnhouse Naturprodukte,
Mühldorf.
www.barnhouse.de
Rudertinger Bierweckerl.
Biobäckerei Wagner, Ruderting
bei Passau.
www.barnhouse.de
Ziegen-Quittenkäse
„Goldmarie“.
Der Berghof, Schöllkrippen in
Unterfranken.
www.derberghof.de
Die Gewinner des Wettbewerbs 2019 mit der bayerischen Landwirtschaftsministerin
Michaela Kaniber und Vertretern der LVÖ Bayern e.V
Das sind zehn ganz besondere Bio-Schmankerl aus dem Freistaat, die
auf der großen Bühne der Internationalen Grünen Woche in Berlin die
begehrten Auszeichnungen für das Jahr 2019 erhielten. Hubert Heigl,
1. Vorsitzender der Landesvereinigung für den ökologischen Landbau
in Bayern e.V., überreichte gemeinsam mit der bayerischen Bio-Königin
Carina I. den zehn Siegern beim Wettbewerb „Bayerns beste Bioprodukte
2019“ die Urkunden. Michaela Kaniber, bayerische Staatsministerin
für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, gratulierte den Gewinnern
im Rahmen eines Fototermins persönlich.
Bayerische Bio-Rohstoffe in köstliche und einmalige Produkte
verwandeln
„Ich finde es großartig, wie Sie bayerische Bio-Rohstoffe in köstliche
und einmalige Produkte verwandeln. Sie leisten einen wichtigen Beitrag
zu aktuellen Themen wie Regionalität oder Artenvielfalt“, so Staatsministerin
Kaniber. Auch Hubert Heigl, 1. Vorsitzender der LVÖ Bayern
hob die Innovationskraft der bayerischen Bio-Branche hervor: „Auf
dem Weg zu einer umwelt- und sozialverträglichen Land- und Lebensmittelwirtschaft
in Bayern sind die heute hier versammelten Bio-Betriebe
Vorreiter. Ich freue mich, dass der Wettbewerb „Bayerns beste
Bioprodukte“ die kreative und zukunftsweisende tägliche Arbeit dieser
zehn Betriebe ins wohlverdiente Rampenlicht stellt.“
Engagement für Umwelt und Tierwohl
Ins Rennen um die Auszeichnungen des von der LVÖ Bayern in diesem
Jahr bereits zum siebten Mal ausgeschriebenen Wettbewerbs können
nur Produkte geschickt werden, die zu mindestens zwei Dritteln aus
bayerischen Bio-Rohstoffen bestehen und in Bayern hergestellt werden.
Eine Jury mit hoher Expertise bewertet Geschmack, Verpackung
und Bewerbung der Produkte sowie das Engagement der Unternehmen
für Umwelt und Tierwohl, im sozialen Bereich und für ihre jeweilige
Region. Alle Teilnehmer am Wettbewerb Bayerns beste Bioprodukte
2019 stehen mit ihrer täglichen Arbeit für einen außergewöhnlich hohen
Einsatz für das Wohl von Mensch, Tier und Umwelt, für ein besonders
großes regionales Engagement sowie für höchsten Genuss.
Gerne stellen wir eine Auswahl der Gewinner vor.
Mehr Infos unter
http://bayerns-beste-bioprodukte.de
Innovationspreis 2019
Mohnmehl.
Güterverwaltung Friedenfels, Friedenfels in der Oberpfalz.
www.frohkostgalerie.de und
www.naturlogistik.de
„Krunchy Joy Mohn-Orange“
von Barnhouse
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Nur 12g Zucker/100g, mehr Regionalität, ohne Palmfett
„Krunchy Joy“, die Knuspermüsli-
Kreation des Mühldorfer Biopioniers
„Barnhouse“ hat gewonnen mit der
Produkt-Reihe „Joy“. Ein palmölfreies
Knuspermüsli, das 30% weniger Zucker
als andere Knuspermüslis hat.
„Wichtig war uns bei der Produktentwicklung
eine geringe Süße bei gleichzeitig
bestem Geschmack!“, erklärt
Barnhouse-Mitgründerin Sina Nagl.
Gleichzeitig punktet „Krunchy Joy“
mit einem Mehr an Regionalität. So
kommt der als Hauptzutat verwendete Hafer zu 100% von den
Barnhouse Partner-Landwirten aus dem Chiemgau. Mit diesen
Bauern hat Barnhouse mit regionalem Bio-Getreide den Ökolandbau
weiterentwickelt und Projekte zur Biodiversität u.v.m.
umgesetzt. Der bei „Krunchy Joy“ eingesetzte Zucker wird aus
süddeutschen BIOLAND-Zuckerrüben gewonnen. Eine weitere
Besonderheit: „Der in der Sorte „Mohn-Orange“ verarbeitete
Blaumohn wächst in der Oberpfalz“, ergänzt Frau Nagl, „freuen
Sie sich auf ein ganz besonderes Geschmackserlebnis!“
Barnhouse Naturprodukte GmbH
aus Mühldorf am Inn.
www.barnhouse.de

www.oekona.de
ÖKO & BIO 7
Neuer Käsladen „Sellthürner
Käskuche“ mit Käse vom
Senner für den Kenner
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Der Gmeiner Rudi mit Sellthürner Käse und Familie
Lebensmittel in bester Bio-Qualität und aus regionaler Herstellung
sind bei den Verbrauchern sehr begehrt. Die Käsesorten
g.t.s. (geschützte traditionelle Spezialität) der Sellthürner Käskuche
verbinden regionale Zutaten in Bio-Qualität von Milchbauern
aus der Region mit Kräuter- und Blütenmischungen
und z.B. auch mit Wein. Die Familie Gmeiner verarbeitet in ihrer
Käserei ausschließlich silagefreie Heumilch von Milchbauern in
einem Umkreis von 20 Kilometern und Milch von Biobauern.
Die hochwertige Verarbeitung der Bioland-Rohstoffe zu Qualitätsprodukten
garantiert ein bayerisches Lebensgefühl und
verspricht puren Genuss. Daraus wird absoluter Gewinnerkäse,
den man übrigens online bestellen kann.
Siehe
www.kaesealp.de /
www.sellthuerner-kaesekueche.de
Innovationspreis für Mohnmehl
Von Urgetreide in Körnerform, Bier-Senf oder Mohnöl
bis hin zum Mohnmehl
Die Marke „Friedenfelser
Bio“ der Güterverwaltung
Friedenfels am Rande
des Steinwaldes in der
Oberpfalz ist noch ganz
jung, bietet aber bereits
ein breites Sortiment von
etwa 50 Bioprodukten
an. Neben der eigenen
Landwirtschaft bauen 4
weitere Landwirte in der Umgebung den Mohn für die Friedenfelser
Mohnprodukte an.
Mohnanbau in Bayern
Bis zu den 1950er Jahren war Mohnanbau in Bayern ganz normal.
Das Bio Mohnmehl wird aus morphinarmer, nordbayerischer
Blaumohnsaat gewonnen. Zunächst wird die gereinigte
Mohnsaat zu kaltgepresstem Mohnöl verarbeitet. Aus dem wertvollen
Presskuchen entsteht das Mohnmehl: teilentölt, glutenfrei
und besonders eiweißreich. Ersetzt man z.B. im Kuchenrezept
einen Teil des Getreidemehls durch Mohnmehl, schmeckt der
Kuchen angenehm nussig und herrlich fein nach Mohn, auch
bei Keksen und sogar beim Brot! Friedenfelser Mohnmehl fördert
auch die Artenvielfalt in Bayern und wurde mit dem Preis
„INNOVATION 2019“ ausgezeichnet.
Die Friedenfelser Produkte gibt es online zu
bestellen unter www.frohkostgalerie.de
und www.naturlogistik.de
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Heimat Kracherl: neues
Design – gleicher Geschmack
Kein Klimbim – nur lecker
Wir machen Limonade wie früher und verzichten
auf Zusatzstoffe. In unserer BIO-Limo
kommen nur Zutaten, die biologisch angebaut
wurden und zum Großteil in der Heimat
zu finden sind.
BIO-ARONIASAFT: der erste Demeter-Aroniasaft
weltweit – und das aus Passau (!!).
BIO-ZITRONENSAFT: der BIO-Zitronensaft
besteht zu 100% aus Direktsaft und nicht aus
Konzentrat.
BIO-ROHRZUCKER: unser BIO-Rohrzucker
stammt aus Kolumbien und wird selbstverständlich
fair gehandelt.
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Pfandflaschen sind Wert-Flaschen
Pfandflaschen einfach wegzuwerfen geht zu
Lasten der Umwelt und trägt dazu bei, dass
wichtige Ressourcen ungenutzt entsorgt und
sinnlos verschwendet werden. Es bringt auch
Pfandsammler/Innen dazu, den Abfall zu
durchwühlen. Das ist demütigend, gefährlich
und mancherorts sogar verboten. Wir haben
uns der wunderbaren Aktion www.pfandgehoert-daneben.de/
angeschlossen und
zeigen Solidarität gegenüber den Menschen,
für die das Pfandgut zum täglichen Lebensunterhalt
beiträgt. Pfandflaschen sind bares
Geld und gehören nicht in den Müll, sondern
daneben hingestellt. Mach mit und leiste einen
Beitrag zum Umweltschutz.
WASSER + KOHLENSÄURE: Das Wasser
stammt aus dem bayerischen Wald und wird
bei der Abfüllung mit Kohlensäure versetzt,
mit den anderen Zutaten vermischt und anschließend
in Flaschen abgefüllt.
Was wir besser machen
Wir wollen nicht die Welt verändern – aber wir
wollen zeigen, wie man sie ein Stück besser
machen kann. Ein guter Teil des Erlöses jeder
Flasche fließt zurück an das Wohnheim des
Langlebenhof Passau www.aronia-vom-langlebenhof.de.
Lasst euch also das Kracherl
schmecken und feiert dabei die schönste
Nebensache der Welt: gemeinsam trinken für
„ein gutes, langes Leben“!
Also – Pfand gehört daneben!
Euer Heimat-Kracherl-Team

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ÖKO & BIO
Neue Wege bei „Land.Luft Leberfing“
Das neue Unternehmen der Lindner Group aus Arnstorf im Landkreis Rottal-Innentwickelt
ein revolutionierendes Schlachtkonzept für mehr Tierwohl und bessere Fleischqualität
Mut für neue Lösungen wird oft von Quereinsteigern
aufgebracht, denn sie unterliegen
nicht den oft hemmenden Gewohnheiten und
Gepflogenheiten, wie: „Das haben wir schon
immer so gemacht!“.
In einem Alter, in dem andere schon längst
in Pension gegangen sind, widmet sich der
Unternehmer Hans Lindner einer neuen Herzensangelegenheit.
Seit der Gründung seines
Naturland Hofes „Land.-Luft-Bio“ in Leberfing
hat er besonders die Problematik des
Schlachtstresses bei Schweinen und Rindern
im Blick der durch den Tiertransport und das
Verfahren in den Schlachthöfen entsteht. In
der konventionellen Schlachtung sind die Tiere
bereits während des Tiertransports und direkt
vor der Schlachtung einer äußerst großen
Stress- bzw. Angstsituation ausgesetzt, was
zu einer erhöhten Adrenalinausschüttung im
Körper der Tiere führt. Was sich nicht nur negativ
auf das Tier und später auf die Fleischqualität,
insbesondere auf den Geschmack
des Fleisches auswirkt, sondern auch die
Menschen in eine negative Situation bringt.
Der Metzger kommt auf die Weide und
nicht die Tiere ins Schlachthaus
Der Schlachtanhänger auf der Weide
Diese Problematik hat Hans Lindner dazu
bewegt, eine einfache, praktikable Lösung
zu suchen und hat gemeinsam mit der Firma
Helmut Lau Fahrzeugbau aus Pilsting-
Peigen eine mobile Schlachtanlage entwickelt.
Der vollfunktionsfähige, mobile „Schlachtraum“
in Form eines Anhängers wird direkt
auf die Weide gebracht. Nach kurzer Zeit
gewöhnen sich die Tiere an den Anhänger
und werden mit Futter ganz behutsam in den
Anhänger gelockt bzw. gehen von selbst hinein.
Mit Hilfe einer Elektrozange wird das Tier
in einem völlig entspannten Zustand betäubt
und blutet nach der Schlachtung noch direkt
im Anhänger in der entsprechenden Vorrichtung
aus.
Dies wird mit Schweinen so praktiziert; die
Rinder werden zunächst mit Futter in einen
mobilen Fixierstand gelockt, der im Rinderunterstand
integriert ist, und mit einem
Bolzenschuss betäubt und erst dann in den
mobilen Schlachtanhänger gezogen. Die
Tiere sind völlig entspannt – keine Angstzustände,
keinerlei Stress. Der Zerlegevorgang
wird dann im eigenen, nahe gelegenen
Zerlegebetrieb am Hof bewerkstelligt,
dessen Einrichtung von der Spezialfirma
Stadler Technik aus Bogen geliefert wurde.
Der ganze Vorgang geschieht auf kürzesten
Wegen und garantiert eine hervorragende
Fleischqualität. Dies beginnt schon bei der
Wahl der Rasse (z. B. Schwäbisch-Hällische
oder Bentheimer Schweine) und setzt sich
bei der Freilandhaltung und Futterqualität
fort. Die stressfreie Schlachtung perfektioniert
die Güte des Fleisches und der Produkte,
die damit hergestellt werden.
Fleisch- und Wurstwaren von höchster Güte
Lebensmittelsicherheit wissenschaftlich
aufgearbeitet
Der Nachweis der Qualität wurde gemeinsam
mit dem Lehrstuhl für Lebensmittelsicherheit
der Tierärztlichen Fakultät der Ludwig-Maximilians-Universität
in München wissenschaftlich
aufgearbeitet. Professor Dr. Dr. Habil.
Manfred Gareis und die Doktorandin Hanna
Wullinger-Reber stellten im November 2018
die Ergebnisse der Studie in Leberfing einem
Fachpublikum aus Veterinären, Verband- und
Verbrauchergruppenvertretern, Vertretern vom
Bauernverband und Landwirtschaftsamt sowie
Schweinemästern und Metzgern vor. In diesem
länger angelegten Pilotprojekt zur stressfreien
Schlachtung von Mastschweinen wurden auch
die Haltungsbedingungen in der ganzjährigen
Freilandhaltung beobachtet und dokumentiert.
Zeitgleich untersuchte Hanna Wullinger-Reber
Speichel und Blut sowie Gewebe aus Muskulatur,
Lunge und Leber aus einer Vielzahl von
Schlachtungen und wertete diese unter labortechnischen
Bedingungen aus. Das Ergebnis:
„Unser Tierwohlprojekt erfüllt sämtliche Anforderungen
an Tierschutz, Tierwohl, Lebensmit-
Ihre Vorteile gegenüber Fabrikanhängern:
Wirtschaftlich durch langlebige und extrem robuste Bauweise
Maßgenau und ausgestattet nach Ihren Bedürfnissen
Hochwertige Komponenten, sofort verfügbare Ersatzteile
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Tel: 09953 - 1427, Fax: 2679, kontakt@lau-fahrzeugbau.de, www.lau-fahrzeugbau.de

telsicherheit, Fleischhygiene und Fleischqualität
und wird rechtskonform umgesetzt. Darüber
hinaus geben uns natürlich unsere Kunden und
Kollegen sehr positives Feedback und kommen
gerade wegen der hohen Fleischqualität
zu uns auf den Hof und ins Restaurant“, so Geschäftsführer
des Betriebes Josef Straubinger.
Der Hofladen und das Restaurant bieten Erzeugnisse
des Betriebes sowie ein ausgewähltes
Sortiment an Bio-Produkten
Gemeinsam mit anderen Landwirten und
Metzgern für mehr Tierwohl
Herr Straubinger erklärt weiter: „Interessierte
Landwirte und Metzger, die die Idee, für
besseres Tierwohl zu sorgen, übernehmen
wollen, unterstützen wir gerne, damit wir
die Lebendtransporte Zug um Zug von den
Straßen bekommen. Die Art, wie wir hier
arbeiten, ist schon etwas Besonderes – ja,
ich denke in dieser Form sogar einzigartig.
Wir sind das ganze Jahr über mit unseren
Tieren auf der Weide. Den Tieren geht´s gut
und das sieht man ihnen an. Sie bekommen
Biofutter aus eigener Herstellung und
eben das, was auf der Weide gedeiht. Sie
wachsen zwar etwas langsamer, aber dafür
gesund und stressfrei – so können wir mit
gutem Gewissen Fleisch in höchster Qualität
erzeugen“.
Mit gutem Gewissen genießen – eigener
Hofladen und Restaurant bieten ausgewählte
Produkte und kulinarische Gaumenfreuden
„Land.Luft ist auch in Sachen Direktvermarktung
vorbildlich“, erklärt Patrick Ossiander,
ebenfalls Geschäftsführer des
landwirtschaftlichen Betriebes, „neben der
Belieferung der hauseigenen Gastronomie
der Lindner Group laden ein großer Hofladen
und das Restaurant zum Einkaufen und „Direktgenießen“
ein Unsere Kunden und Gäste
können sich direkt vor Ort von der Qualität
des Fleisches kulinarisch überzeugen lassen
und einen Eindruck gewinnen, wie sich die
stressfreie Schlachtmethode auf den Geschmack
und die Konsistenz unseres Fleisches
auswirkt“.
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ÖKO & BIO 9
Verschiedene Veranstaltungen über das
ganze Jahr verteilt, machen einen Ausflug
nach Leberfing nicht nur zu einem kulinarischen
Erlebnis. So z. B. das Hoffest am
01./02. Juni 2019, mit abwechslungsreichem
Kinderprogramm, musikalischer
Unterhaltung mit Live-Band und Köstlichkeiten
aus dem dem XXL-Smoker.
Redaktion Ökona
Noch mehr Infos bei:
Land.Luft Leberfing
Leberfing 1
94439 Roßbach- Münchsdorf
Tel +49 8723 979-5060
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Wir liefern die komplette Einrichtung.
• Metzgerei- und Gastronomieeinrichtungen
• zertifizierte Kundenwerkstätte
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• eigenes Planungsbüro
• Espresso- und Kaffeemaschinen
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• 24 h Notdienst
94327 Bogen
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Tel.: 094 22/805074
Fax: 094 22/80 50 75
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ÖKO & BIO
Verantwortung lernen, lieben und leben
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Die Herzen schlugen bis zum Hals, die Aufregung
war deutlich spürbar. Als im Dezember
neun Vertreter der Molkerei Berchtesgadener
Land in Düsseldorf bei der Preisverleihung des
Deutschen Nachhaltigkeitspreises 2019 saßen,
war deren Anspannung deutlich zu sehen.
Umso größer war die Freude, als die Molkerei
als Gewinner der Kategorie „mittelgroße
Unternehmen“ aufgerufen wurde.
Der Deutsche Nachhaltigkeitspreis ist die
renommierteste Auszeichnung der Branche.
„Nachhaltiges Wirtschaften und ehrliche Qualität
haben bei uns seit Jahrzehnten Tradition.
An erster Stelle steht ein fairer Milchpreis für die
aufwändige Milcherzeugung in der Bergregion
unserer Landwirte. Nur so können wir hochwertige
heimische Milchprodukte anbieten,
gleichzeitig Landschaftsschutz betreiben und
Brauchtum erhalten“, so so Bernhard Pointner,
Geschäftsführer der Molkerei. Seit Jahren führt
die Genossenschaftsmolkerei die Milchpreistabelle
in Deutschland und Österreich im Jahresdurchschnitt
an und sichert damit die Existenz
von Landwirten im Einzugsgebiet. Gewonnen
haben den Preis aber vor allem die Landwirte
und Mitarbeiter, denn sie setzen die Ausrichtung
der Molkerei nach dem Leitbild der Nachhaltigkeit
und den „Sustainable Development
Goals der Vereinten Nationen“ konsequent um.
Blühende Wiesen statt Glyphosat-Einöde
Mit dem bewussten Verzicht jeglicher Totalherbizide
seit 2017 zeigen die Landwirte, dass
eine verantwortungsvolle Landwirtschaft in
der Alpenregion solche Mittel nicht benötigt.
Die gemeinsame Entscheidung dafür war ein
Meilenstein für die ganze Branche und kann
für zukünftige politische Entscheidungen richtungsweisend
sein. Neben ihrem ökologischen
und sozialen Engagement, legt die Genossenschaftsmolkerei
viel Wert auf den dritten
Pfeiler der Nachhaltigkeit: die Ökonomie. Die
Molkerei reduziert den Spritverbrauch der LKW-
Flotte durch eine GPS-unterstützte optimierte
Fahrweise, zahlt einen fairen Milchpreis an die
Landwirte und legt mit sicheren und attraktiven
Arbeitsplätzen einen Fokus auf die Mitarbeiter.
Dass sich dieses umfassende und zukunftsorientierte
Nachhaltigkeitsengagement lohnt, zeigt
der Deutsche Nachhaltigkeitspreis. „Wir werden
weiterhin unseren Teil dazu beitragen, dass die
Weltgemeinschaft bis 2030 die vereinbarten
Nachhaltigkeitsziele erreicht“, versichert Pointner,
„der Preis spornt uns umso mehr dazu an.“
Redaktion Ökona
Jakob Sichler, Naturland-Landwirt der
Molkerei Berchtesgadener Land, wertet mit
einer von der Molkerei Samenmischung sein
Grünland auf: 21 Gräser und fünf Kräuter sind
darin, die speziell in der Alpenregion zu finden
sind und den Tisch für Bienen und Insekten
reichlich decken. Nach das vielfältige Gras ist
ein hervorragendes Futter für die Milchkühe: Die
unterschiedlichen Gräser und Kräuter wirken
sich auf den einzigartigen Geschmack der Milch
aus. Foto: Molkerei Berchtesgadener Land
Stellvertretend für die 1.700 Landwirte und 450 Mitarbeiter der Genossenschaftsmolkerei
nimmt Geschäftsführer Bernhard Pointner den Preis entgegen. Foto: Dariusz Misztal.
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ÖKO & BIO 11
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Umfangreiches Bio-Gesamtsortiment
im neuen „Boierhofladen“
Seit 20 Jahren ist der Boierhof ein Naturlandbetrieb,
mittlerweile in zweiter „Biogeneration“.
Im neuen Boierhofladen gibt es Schweinefleisch,
Rindfleisch, Wurstwaren, Brotgetreide,
Steinobst, Kernobst und Beerenobst
sowie 50 verschiedene Gemüse und Kräuterkulturen
aus eigener Erzeugung. Der Betrieb
wird von der Familie Hausladen Generationen
übergreifend gemeinschaftlich bewirtschaftet.
Die Schweinemast findet seit 2011 im neu
erbauten Offenstall statt. Die Tiere werden
nach Naturlandrichtlinien mit Stroheinstreu,
Spielzeug und großzügigem Außenbereich
gehalten und mit biologisch erzeugtem Futter
gemästet, welches fast ausschließlich auf
den Feldern des Boierhofs gewachsen ist.
Dies gibt dem Kunden Qualitätssicherheit, die
sich besonders auf die Struktur von Fleisch
und Fett der Tiere und dadurch auf den Geschmack
auswirkt.
Ein Besuch im Boierhofladen lohnt sich!
Regina Hausladen an der Verkaufstheke
Zu finden ist der Boierhofladen in
93497 Willmering direkt neben der
B22, Abfahrt Willmering/Waldmünchen
Öffnungszeiten:
Donnerstag und Freitag 8-20:00,
Samstag 8-18:00 Uhr
Blick in die Bio-Fleisch und -Wursttheke
Bio-Rindfleisch aus dem Dry- Ager, eine
Spezialität
Die Jungrinder stammen von Bioverbandsbetrieben
der Region und dürfen auf den Boierhofweiden
mit Gras und eigenem Heu langsam
heranwachsen, um eine möglichst hohe
Fleischqualität mit viel intramuskulärem Fett zu
erzielen. Über viele Wochen trocken gereifte,
dadurch besonders zarte und aromatische
„Steakcuts“ aus dem Dry-Ager begeistern viele
Kunden. Sohn Lorenz, der seinen Chef de Cuisine
in London abgeschlossen hat, kreiert mit
seiner Mutter Regina Hausladen immer neue
Produkte aus den Hoferzeugnissen und hält
in der neuen Wirtschaftsküche Kochkurse ab.
Lorenz und Regina bei der Produktion in der
Wirtschaftsküche
Verpackungsarm und auf dem kürzesten
Weg
Eine große Käseauswahl, Milch und Milchprodukte,
Gewürze und Tee, Bier, Wein und
Säfte sowie ein großes Trockensortiment,
werden so verpackungsarm wie möglich angeboten.
Getreide, Hülsenfrüchte, Cerealien
und die von der Chamer Kaffeerösterei eigens
für den Boierhof gerösteten Biokaffeebohnen
können aus Glassilos direkt in einen
eigens entwickelten Pfandstoffbeutel abgefüllt
werden. Der Boierhof bezieht Waren von
27 Erzeugern und einem Bioregionalhandel ,
die den Hofladen auf kürzestem Weg beliefern.
Über 400 Eigenartikel werden von diesen
mit Eiern, Nudeln, Brot und Backwaren,
Fisch, Geflügel, Lamm, Süßwaren und vieles
mehr ergänzt.
Das „Restaurant Gänsbauer“
sucht neue Besitzer!
Eines der ältesten Restaurants Regensburgs, mitten in der Altstadt,
direkt an der Weinlände, mit ca. 40 Sitzplätzen, einen Innenhof für
ca. 30 Plätze und eine kleine Bar mit weiteren 15 Plätzen,
ist ab Mai verfügbar!
Das Restaurant ist bekannt für seine gehobene Küche. Die Räume
sind vielfältig nutzbar.
Aufgrund persönlicher Veränderung wird ein Nachfolger gesucht,
entweder für eine langfristige Übernahme oder auch für kurzes „Antesten“.
Interessiert?
Infos bei Franziska Kraus,
015146656055 oder
info@gaensbauer.de
www.gaensbauer.de

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12
ÖKO & BIO
25 Jahre Naturkost AUGUSTIN, Amberg
„Am Anfang war das Brot...“
AUGUSTIN – Bio mit Herz. Ein Ort für Lebensgenuss, für Gemeinschaft und um zu Sein.
Von unserem Redakteur Oliver Endres
Wir geben es zu. Wir sind Fans. Ja Freunde
des Hauses. Wir, das sind meine Familie, meine
Verwandten, viele Freunde und ArbeitskollegInnen.
Natürlich ist es zuallererst ein Ort
zum einkaufen, in unserem Amberger, ja DEM
Amberger Biofachgeschäft unseres Vertrauens.
Aber AUGUSTIN ist mehr für uns: Lieferant
täglicher Genüsse,Treffpunkt mit Freunden,
mit den Verkäuferinnen Rezepttipps auszutauschen,
um sich von Chefin Sabine Augustin
in Gesundheitsfragen vertrauensvoll
beraten zu lassen....und um zu riechen, zu
schmecken, zu sehen, zu fühlen. Kurzum: um
einfach zu sein und zu entschleunigen. Die
Tür zu AUGUSTIN öffnet sich, und man wird
merklich langsamer, ruhiger, entspannter.
Eine Woche leben ohne bei AUGUSTIN eingekauft
zu haben? Für uns und viele Amberger
und Amberg-Sulzbacher, ja sogar viele
Schwandorfer die regelmäßig weit herkommen
um einzukaufen, undenkbar. Da würde
ein ganz wichtiger Baustein fehlen im Mosaik
unserer Lebensqualität.
Augustin – eine Institution
AUGUSTIN ist eine in 25 Jahren gewachsene
Institution in Amberg. Und das zurecht. Denn
man spürt sie, diese Leidenschaft, mit der die
Gründerin Sabine Augustin und ihre Mitarbeiterinnen
täglich für uns da sind.
Zum Jubiläum wollten wir es genauer wissen.
Wir wollten die Menschen die AUGUSTIN sind
näher kennenlernen.
Sie als Leser kennen uns: Wir von Ökona wollen
einfach mehr wissen. Den guten Dingen
mit Sympathie begegnen und sie fördern,
aber sich auch kritisch mit ihnen auseinander
setzen.
Kunden im Interview
Einigen Kunden stellten wir zwei Fragen:
1. Wie lang kennen Sie Augustin und wie
oft kaufen Sie ein?
2. Was gefällt Ihnen hier besonders? Was
macht Augustin aus für Sie?
Ehepaar aus Amberg (63+66):
„Wir kennen Sabine seit 20 Jahren, also quasi
von Anfang an. Zweimal die Woche kaufen
wir ein, v.a. Milchprodukte, Wein, Gemüse.
Besonders gefällt uns die große Auswahl und
Vielfalt an Produkten. Weit und breit die Größte.
Manche Leute kommen ja zuerst wegen
der riesigen Käsetheke. Und erst dann für
Brot und anderes.
Augustin war schon immer besonders! Erst
so typisch 80er Jahre Öko, wie wir. Kleiner
Hausladen, damit fing Sabine ja an. Und es
wuchs und wuchs, vom kleinen Biofachgeschäft
bis jetzt zum großen Laden. Aber Augustins
bewahrten immer ihren persönlichen
Stil. Wenn die Chefinnen da sind, begrüßen
sie einen immer persönlich. Die kennen einfach
ihre Stammkunden. Und das sind viele!
Augustin ist mehr als ein Laden, es ist ein Ort
zum Wohlfühlen.“
Mitarbeiterin der Sparkasse (45):
Arbeit erst seit kurzem hier. Den Laden hab ich
schnell lieb gewonnen. Komm so drei Mal die
Woche zur Mittagspause, und zum einkaufen.
Besonders gefällt mir der abwechslungsreiche
gesunde Mittagstisch. Da kommen ja
viele KollegInnen und Mitarbeiter aus den umliegenden
Behörden und Arztpraxen her. Die
große Auswahl und Qualität der Bio-Produkte
ist klasse. Das ist ja alles „echtes „Bio.“
Mann aus dem Landkreis (37):
„Ich kenn noch den alten Laden gegenüber,
der war so klein. Hier ist das ein schöner
Raum mit Platz, da sieht man die große Auswahl.
Die Qualität und Frische der Sachen ist
überragend. Die Mitarbeiterinnen freundlich
und entspannt. Da kommst rein, und schon
geht der Puls runter.“
Wir gratulieren Sabine Augustin
und ihrem Team zu 25 Jahren
erfolgreichem Bio-Fachgeschäft!
BIO-GROSSHÄNDLER SEIT 1975

Interview mit Sabine Augustin und Maria
Graml
Unternehmer sind zumeist ausgesprochene
und interessante Persönlichkeiten, haben
aber wenig Zeit. Schließlich sind sie verantwortlich
für 1000 Dinge.
Nun also. Monatelang geplant, immer wieder
verschoben weil wichtigeres dazwischen
kam. Jetzt endlich, ein langes Interview mit
Gründerin Sabine Augustin und ihrer Co-Chefin
Maria Graml über 25 ereignisreiche Jahre,
ihre Haltung als Unternehmerin, ihre Werte,
die Gesellschaft und das Leben an sich zu
reden.
Ökona: „Sabine, was bedeutet BIO für dich?“
Sabine: „Bio ist ein Wertethema. Es geht um
die Achtsamkeit im Umgang mit Lebensmitteln
und mit dem Leben an sich. Wir haben
viele verunsicherte Kunden. Denn durch die
industriealisierte Massenproduktion und billige
Lebensmittel ist viel Grundwissen über
natürlichen Geschmack und die Lebensmittel
wie und wo sie herkommen verloren gegangen.
Ich freu mich immer ganz arg wenn junge
Mütter kommen und sie ihren Kindern zeigen
was wie schmeckt.“
Die Apotheke sei dein Garten.
Ö.: „Wie lebst du das Thema?“
S.: „Ich bin ja gelernte Krankenschwester. In
den 1980ern hab ich im Klinikum gearbeitet.
Als solche hab ich früh ein Bewusstsein entwickelt
wie wichtig unsere Nahrung für unsere
Gesunderhaltung ist. Essen ist wie Medizin.
Nicht nur die Liebe geht durch den Magen,
auch die Gesundheit. Die Apotheke sei dein
Garten. Das hat ja auch Hildegard von Bingen
schon im Mittelalter so schön beschrieben.“
"Wir haben in unserem Land
ein wachsendes Bedürfnis nach
Achtsamkeit, Nachhaltigkeit
und langsamer Leben.
Daür steht AUGUSTIN."
Sabine Augustin
Ö.: „Und wie kamst du dann zu einem Bioladen?“
S.: „Daheim haben wir gesund und gut gekocht.
Mein Mann Gerhard (Anm.: + 2008)
und ichwollten einfach gut und gesund essen
und trinken. Wir haben angefangen Brot zu
backen. Das schmeckte gut, was uns daheim
in der Küche gelang. Da waren wir so stolz
darauf, dass wir oft das Brot verschenkten
an Freunde und Nachbarn. Und immer mehr
wollten es. Das war der Ursprung unseres Ladens:
gutes AUGUSTINER-Brot zu verkaufen.
Und Bio-Produkte aus der Region an EINEM
Ort in Amberg zu verkaufen.“
ALLES KOMMT VOM BROT
Ö.: „Also könnte man sagen „ALLES KOMMT
VOM BROT“?
www.oekona.de
ÖKO & BIO 13
S.: „Ja das trifft es. Und an Brot haben wir
auch heute im Geschäft eine große Auswahl
diverser Bäcker. Wir starteten im März 1993
mit unserem Öko-Mobil. Mit dem Lieferwagen
sind wir auf den Markt gefahren, damals
auch schon mit unserem gelb-grünen Logo.
Juni `93 kam schon der Hausladen dazu. Es
wuchs rasch. Es kam das Angebot, einen Bioladen
in der Marienstraße zu eröffnen, in der
Marienstrasse. Oh da haben wir gezögert...
ob wir das schaffen würden, so ein großer
Sprung. Wir waren ja keine Geschäftsleute!
Gerhard als Handwerker und ich als Krankenschwester.
Aber wir waren voller Begeisterung
und Leidenschaft. Wie so viele die in Deutschland
in der Zeit Ende 80er, Anfang 90er Jahre
ihre Läden gründeten. Im Februar 1996 wagten
wir also auch diesen großen Schritt.
Oh mei, weil Arbeit ohne Ende, Durststrecken
kamen, Erfolgswellen rollten, da war alles dabei.“
Ö.: „Unternehmer sein ist anstrengend, aber
auch erfüllend. Das Ehepaar Augustin zog es
durch?!“
S.: „Oh ja. Denn wir erlebten so viel Liebe und
Dankbarkeit von den Kunden. Viele Stammkunden
die uns zugeneigt waren und sind,
das half uns über viele Anstrengungen hinweg
und ließ uns immer weitermachen.
Augustin entwickelte sich als Gemeinschaftswerk
vieler Hände: Die treuen engagierten Mitarbeiterinnen,
die Chefinnen, die Kunden. Wir
nahmen und nehmen immer noch am Leben
unserer Kunden teil. Und diese an unserem.
Sie kaufen nicht nur ein, sie begleiten uns mit
und tragen den Werdegang des Geschäfts.“
Ö.: „Also wäre ein passender Slogan „WIR
SIND AUGUSTIN“?
Maria: „Ja. Und dieses Gefühl war es was
mich anzog, mit einzusteigen als Mitarbeiterin.
Viele kommen herein zum entspannen
und durchschnaufen. Es ist für sie ein Ort der
Ruhe und des Getragenseins.
Augustin steht für Geben und Nehmen. Für
Wertschätzung für Kunden, Mitarbeiter, Lieferanten
und den Bio-Anbau in unserer Region.“
„WIR SIND AUGUSTIN“
Ö.: „Lebt Ihr bei Augustin quasi immer noch
den Grundgedanken der Erzeuger-Verbrau
www.dennree.de
HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH
Zum 25-jährigen Firmenjubiläum von Augustin
Frische Naturkost wünschen wir von Herzen alles
Gute und weiterhin viel Erfolg!
Herzlichen
Glückwunsch
zum 25-jährigen
Jubiläum!
#BioBierFreunde

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14
ÖKO & BIO
cher-Gemeinschaft, so wie aus den Anfängen
des Hausladens?
M.: „Das gilt für uns nachwievor als Maßstab.
Wir sind ein Vollsortiment-Laden für die
Rundum-Versorgung des Haushalts. Aber wir
wollen nicht zu viel. Viel ist nicht automatisch
besser. Dann wären wir auch zu groß, und
damit verliert sich oft das Persönliche. Das
macht uns aber aus. Wir haben eine gesunde
Betriebsgröße. Wir sind regional stark verwurzelt.
Nur so können wir diese Gemeinschaftl
leben.“
S.: „Daher ja auch unser Slogan zum 25jährigen
„NUR MIT EUCH WAR+IST DAS MÖG-
LICH!“: Kunden, Lieferanten, Erzeuger und
Mitarbeiter gemeinsam.
So sagen viele Kunden auch „ihr verkauft nicht
nur, ihr schenkt Freude, Zeit und Genuss.“
M.: „In 25 Jahren haben wir auch Verantwortung
erarbeitet für unseren Namen: Augustin
steht für Qualität der Lebensmittel. Und
wir stehen ein als Bindeglied vom Kunden
zu zuverlässigen Lieferanten und Erzeugern.
Darum pflegen wir ja auch, neben den Bio-
Großhändlern, ein möglichst großes Netz an
regionalen Erzeugern die uns beliefern.
Aus der Region Amberg-Sulzbach kommen
Brot, Käse, Kartoffeln, Eier, Honig, Bier, Säfte
Gemüse und EM (effektive Mikroorganismen).“
Eine Mitarbeiterin kommt herein. Wir nutzen
die Gelegenheit.
Ö.: „Wie ist das arbeiten hier so?“ Ihre spontane
Antwort: „Wir arbeiten schon seit Jahren
zusammen. Ein super Team. Wir können hier
gut alt miteinander werden. Wenn es diesen
Laden nicht gäbe, müsste man ihn erfinden.“
Die Chefinnen und ihre Kollegin lachen herzlich.
Boomendes Bio – wo geht die Entwicklung
hin?
Ö.: „Bio ist ein stark wachsender Markt. Die
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„Wer gerne isst und gerne reist der sucht was, was er gern verspeist….“
Feinster Bio-Mozzarella aus der Oberpfalz
Nach traditioneller, italienischer Käsekunst von der Biokäserei Wohlfahrt
Bauen & Wohnen 37
Auf der Suche nach Feinkost kommt man an
dem kleinen Örtchen Weißenberg in den Ausläufern
des Oberpfälzer Jura nicht vorbei. Genau
dort befindet sich nämlich die Biokäserei Wohlfahrt,
die seit rund 27 Jahren feinste ökologische
Käsesorten produziert. Mehrfach ausgezeichnet
durch das Magazin „Der Feinschmecker“ kann
Geschäftsführer Harald Wohlfahrt auf eine erfolgreiche
Betriebshistorie zurückblicken, ohne
sich allerdings auf den Lorbeeren auszuruhen.
So war es in den letzten Jahren etwa das neu
gebaute Ziegelgewölbe, das die Käsereifung
optimierte, oder die stets anwachsende Artenvielfalt
der Milchveredelung, die das Produkt der
Biokäserei bayernweit immer attraktiver machte.
Kleine faustgroße Kugeln mit
weißem Glanz von oberpfälzischitalienischen
Käsemeistern
Seit ein paar Monaten nun schlägt Harald
Wohlfahrt zusammen mit seinem oberpfälzischitalienischen
Gespann von Käsemeistern einen
weiteren interessanten Weg ein. Kleine faustgroße
Kugeln von weißem Glanz liegen nunmehr
fast täglich in den Salzwannen der Reifekeller.
Die Biokäserei Wohlfahrt produziert feinsten
Bio-Mozzarella nach traditioneller italienischer
Käsekunst. Mit leuchtenden Augen erzählt
uns der Protagonist von dessen Herstellung:
Frische regional bezogene Biomilch,
ausgewählte Mozzarellakulturen
und die gekonnt eingesetzten
italienischen Handwerkzeuge Spino
und Falcetta seien die Voraussetzung
für einen optimalen Mozzarellabruch.
Eine extra aus Kalabrien
angeschaffte Produktionsmaschine
tut ihr Übriges, um das weiße Gold
in Form zu bringen.
Burrata und Scamorza
finden reißenden Absatz
Auf einem großen Eichenbrett präsentiert
uns Juniorchefin Magdalena
Wohlfahrt vier unterschiedliche Arten der
beliebten Käsesorte: die klassische Kugel, die
handgefertigte und mit Sahne gefüllte „Burrata“,
eine lecker anmutende Pestorolle und den im eigens
angeschafften Räucherschrank veredelten
„Scamorza“. Fast täglich muss neu produziert
werden, denn auf den regionalen Märkten und
in den Bioläden Bayerns findet das neue Produkt
reißenden Absatz. Und gerade deswegen
sind wir glücklich und genießen im Schatten
des Hofbaumes diesen Gaumenschmaus zu
einem Glas leichten Rotwein und frischen sonnengereiften
aufgeschnittenen Tomaten aus
dem Garten, während uns Harald Wohlfahrt
Burrata und Scamorza
finden reißenden Absatz
Geschichten aus seinem letzten Urlaub in der
südlichen Toskana erzählt. „Wer gerne isst und
gerne reist...“
Redaktion Ökona
kontakt: Biokäserei Wohlfahrt
Weißenberg 1 l 92265 Edelsfeld
Tel.: 0 96 65 / 81 26
hofkaeserei-wohlfahrt@web.de
www.biokaeserei-wohlfahrt.jimdo.com

Nachfrage steigt seit Jahren. Wo geht die Reise
hin?“
S.: „Wir stehen an einem Scheidepunkt der
Entwicklung im Bio-Sektor. Die Discounter
haben das Feld für sich entdeckt und werben
massiv mit Bio-Lebensmitteln im Sortiment.
Aber was bitte ist das für Bio?!
Zu einem Preis der mehr als fraglich ist. Irgendwo
auf der Welt zusammengekauft. Wer
kontrolliert da zuverlässig die Erzeuger und
Transport- und Verarbeitungswege?!
Es gibt einen riesen Unterschied zwischen
Billig-Supermarkt-Bio und dem hochwertigen,
teureren Verbands-Bio. Aber Qualtät hat halt
schon immer seinen Preis gekostet.“
M.: „Oder es ist vielmehr preis-wert! Also
wirklich seinen Preis wert. Da geht`s nicht nur
um die Qualität des Anbaus und der Verarbeitung,
da geht`s auch um faire Bezahlung auf
allen Ebenen.
Nur über den Preis anzubieten, ist leider
ziemlich deutsch. Da arbeiten die Österreicher,
Franzosen und Italiener anders. Da geben
die Verbraucher aber auch viel mehr aus
für ihre Lebensmittel. Weil es ihnen das Wert
ist. Und weil es nur so einfach richtig lecker
schmeckt.“
S.: „Da sind wir Verbraucher gefragt, genau
hinzuschauen was echtes Bio ist. Bio zu Discounter-Preisen
widerspricht dem Bio-
Lebens-System. Das geht nicht. Und das
merken immer mehr. Die SLOW-Philosophie
wird immer gefagter: gut – sauber – fair.“
S.: „Die Wertigkeit und Achtung für unsere Lebensmittel
muss wieder steigen. Und das tut
sie ja auch. Da arbeiten die Medien – so auch
Ihr mit eurem Ökona-Magazin – ja auch stark
dran, mit Aufklärung und Infos. Jeder, wirklich
jeder weiß doch was läuft, Plastik in Meeren
und Boden, Klimawandel, Fleischkonsum......
wir sind doch alle zur Genüge aufgeklärt. Und
wer dann halt trotzdem immer nur zum Super-
Sonder-Angebot greift, der muss das mit seinem
Gewissen und seinen Kindern und deren
Zukunft vereinbaren können.
Aber wir erleben es bei uns immer mehr:
viele, auch neue, Kunden kommen über Geschmack,
Gesundheit, Menschlichkeit, Beziehung
und Wertschätzung zu uns.“
Biobäckerei Neuhoff, langjähriger Lieferant
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ÖKO & BIO 15
Sommer 2018, Kundenfest zum 25-jährigen,
Sabine trommelt
Sommer 2018, Kundenfest zum 25-jährigen
AM Öko Strom
sauber - preiswert - regional
>
>
Die Stadtwerke Amberg bieten Ökostrom
nach folgendem Strommix:
50% zertifizierter Ökostrom (Wasserkraft
aus Bayern mit Zertifikat nach TÜV Süd )
50% KWK Strom aus hocheffizient
arbeitenden erdgasbetriebenen Kraft-Wärme-
Kopplungsanlagen (mit Gutachten der
IfE GmbH an der Ostbayerischen Technischen
Hochschule Amberg-Weiden)
www.das-team.de
ÖKOSTROM –
DER Strom unserer Zeit
Stadtwerke Amberg bieten sauberen Ökostrom zum attraktiven Preis
Die STW Amberg sind der zuverlässige Nahversorger für Wasser, Strom und Gas im Großraum
Amberg. Wie viele regionale Energiegesellschaften sind auch sie Träger der Wende zu den erneuerbaren
Energien. Deren Anteil im Strommix Deutschlands wächst rasant. 2017 betrug er schon 40%.
Soweit bekannt. Weniger bekannt ist dass die Menge des Öko-Stroms so groß ist, dass endlich
das eingetreten ist was die Politik mit den EEG-Subventionen und die Wirtschaft mit dem massiven
Ausbau von Wasser, Wind, Biogas und Solar beabsichtigten: der Preis für Öko-Strom ist fast
gleichauf mit dem aus Kohle-/Atomstrom.
Die Entscheidung zu Öko-Strom zu wechseln ist jetzt keine Frage des Preises mehr. Sie ist auch
nicht mehr idealistisch, sondern einfach nur pragmatisch: Es ist der persönliche Anteil an einer Zukunft
der Energie, die auch unsere Kinder leben lassen wird.
Die Stadtwerke Amberg erlebten, wie so viele andere Öko-Strom-Anbieter, einen „Kundenansturm“
als die Sache „RWE rodet den Hambacher Wald, wider alle Vernunft“ lief und wir Bürger begriffen,
welche Marktmacht wir als Konsumenten haben mit unseren Kaufentscheidungen. Der Hambacher
„Urwald“ ist erstmal gerettet. Aber unsere Macht als Verbraucher ist in aller Munde. Und spätestens
seit dem ungeahnten Erfolg des Volksbegehrens „Rettet die Bienen“ wissen wir noch mehr um unsere
Entscheidungsmacht: ÖKO-STROM IST KLIMASCHUTZ.
Die STW beliefern Naturkost AUGUSTIN, Amberg, seit vielen Jahren mit Ökostrom.

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16
ÖKO & BIO
Auf dem Weg zum gesunden Weizen
ATI, die Amylase-Trypsin-Inhibitoren, für Weizen-Unverträglichkeit verantwortlich?
An der Weizenfront tut sich was, seitdem der Prof. Schuppan, ein
Mediziner, in Sachen Zöliakie skurrile Dinge behauptet. Bislang wird
diese Krankheit ja auf das Gluten in Backwaren aus Weizen zurückgeführt.
Dies erzeugt im Darm einer sehr geringen Anzahl betroffener
Menschen Probleme. Daneben gibt es aber noch eine erheblich größere
Zahl an Menschen, die über Bauchweh nach Weizenproduktegenuss
klagen, bei denen aber nicht das Gluten schuldig gesprochen
werden kann. Was nun? Das jahrelange diffuse Bild, bei dem Kritiker
von „selbsternannten“ Allergikern sprechen und Mediziner den Ausdruck
„Weizen-Unverträglichkeit“ oder „Sensitivität“ prägen, löst Prof.
Schuppan nun auf. Er tischt eine weitere „weizenbürtige“ Ursache auf,
nämlich das ATI, die Amylase-Trypsin-Inhibitoren.
Die Getreidepflanze entwickelt Gegenmaßnahmen
Multikausal, wie das Leben nun mal ist, erklärt es sich so: die Getreidepflanze
wächst nicht einfach so isoliert im leeren Raum, sie wird
auch von Insekten besucht, die gern in die
noch milchigen Körner stechen und diese
freudig „ausschlürfen“. Der Mensch bereitet
mit seiner Absicht, Nahrung für sich
zu erzeugen, den Tisch für noch viel mehr
Lebewesen. Das ist schon ein biblisches
Kulturdilemma. Die Getreidepflanze selbst
lässt sich diese Attacken aber wohl auch
nicht einfach so gefallen und zielgerichtet
ausgedrückt, entwickelt sie Gegenmaßnahmen.
Sie produziert Hemmstoffe (Inhibitoren),
welche im Verdauungstrakt des
Insekts deren zucker- und eiweißspaltenden Enzyme (Amylase und
Trypsin) lahmlegen.
ATIs sind nach Prof. Schuppan die Ursache für Verdauungsprobleme,
die wie Zöliakie aussehen
Wie müssen sich nun wohl die Weizenzüchter der 70er Jahre ärgern,
weil ihre so gut gemeinte Absicht, mit –pflanzeneigenen- Abwehrstoffen
(nicht mit Gentechnik) Pflanzenschutz betreiben zu wollen, auf der
anderen Seite unerwünschte Nebenwirkungen hat. Denn eine übergroße
Menge u.a. an ATIs, ist nach Prof. Schuppan die Ursache für Verdauungsprobleme
im menschlichen Magen, die wie Zöliakie aussieht.
Für weitere Infos dazu ich empfehle diesen Link:
https://www.br.de/mediathek/video/dokthema-21112018-weizen-imvisier-lebensmittel-oder-krankmacher-av:5bbc9ca4988b2c0012ce072d
Karl-Heinz Hierl
Karl-Heinz Hierl
Kontakt:
Hierl Naturkost GmbH
Kammersdorf 3
94375 Stallwang
Tel. 09964 1014
www.hierl-naturkost.de
mail@nudelmacherhierl.de
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NEU: Beta-Pasta vom Kreuzerhof
Franz Kreuzer entwickelt vegane Nudel, die sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirkt
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Gibt es eine Nudel, die den Cholesterinspiegel senkt? Ja, sagt Franz
Kreuzer, Juniorchef vom Kreuzerhof. Nach langem Experimentieren ist
es dem Further Nudelhersteller gelungen, eine einzigartige Nudel auf den
deutschen Markt zu bringen, die nachweislich den LDL-Cholesterinspiegel
reguliert. Das Geheimnis: Die in den Nudeln enthaltene Beta-Glucane.
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Die erste Nudel vom
Kreuzerhof mit Beta-Glucane
aus veredelter Gerste.
Beta-Glucane reguliert den
Cholesterinhaushalt.
Purer Genuss und bewusste Ernährung in einem Lebensmittel
Die Beta Pasta wird aus Gerstenvollkornmehl und Weizenprotein hergestellt.
Die dadurch in den Nudeln enthaltene Beta Glucane, aus
speziell veredelter Beta-Glucan-Gerste, senkt bzw. reguliert den Cholesterinspiegel
auf natürliche Weise. Täglich 3 g Beta-Glucane reichen
aus, um den normalen Cholesterinspiegel im Blut aufrechtzuerhalten.
Eine Portion (80g) Beta Pasta enthalten 3 g Beta-Glucane. Zudem
ist die neue Beta Pasta vegan, da sie ohne Eier auskommt. Vom Geschmack,
Bissfestigkeit und Kochzeit sind sie von normalen Nudeln
nicht zu unterscheiden. Einzig die Farbe kommt Vollkornnudeln gleich.
In Lebensmittelgeschäften, bei Bäckern und Metzgern erhältlich
Die Beta Pasta und weitere Sorten des regionalen Nudelherstellers sind
in Lebensmittelgeschäften, bei Bäckern und Metzgern in der Oberpfalz
sowie Niederbayern oder im hofeigenen Bauernladen des Kreuzerhofs
erhältlich. Das Unternehmen produziert in Gschwand bei Furth im Wald
mit 13 Beschäftigten über 50 Nudelsorten, zubereitet aus frischen regionalen
Zutaten. Regelmäßige Prüfungen und Zertifizierungen durch ein
neutrales Lebensmittelinstitut unterstreichen die beständige Top-Qualität.
100 % vegan
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Kreuzerhof • Gschwand 16 • 93437 Furth i.W. • www.kreuzerhof.de
Kontakt:
Kreuzerhof
Franz Kreuzer
Gschwand 16 | 93437 Furth im Wald
Tel.: 09975/335
Mail: info@kreuzerhof.de
Web: www.kreuzerhof.de

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NATUR & UMWELT
3. Bodentag klärt auf – nur ein gesunder Boden
kann gesunde Lebensmittel hervorbringen!
Das ist das zusammenfassende Botschaft
des 3. Bodentags der InteressenGemeinschaft-Gesunder
Boden e.V. IG im vergangenen
November in der mit 500 Teilnehmern voll
besetzten Schwarzachtal Halle in Neunburg v.
Wald, die auch aus Österreich, Schweiz und
Tschechien anreisten.
Es mag den unbewussten Verbraucher wundern,
wieso ein „Bodentag“ so viele Menschen
veranlasst, an dieser Tagung teilzunehmen.
„Das Thema betrifft uns alle und vor allem
Verbrauchern soll vor Augen geführt werden,
welche Kette von Ursache und Wirkung zwischen
dem Zustand unserer Böden und der
Ernährungsqualität unserer Lebensmittel und
unserer Gesundheit besteht“, so Franz Rösl,
1. Vorsitzender der IG, und ergänzt: „das
Thema muss viel mehr nach außen getragen
werden, damit die Leute verstehen, welcher
Raubbau an Bodenqualität in den vergangen
Jahrzenten durch die industrielle Landwirtschaft
zur Ertragsmaximierung auf landwirtschaftlichen
Flächen vollzogen wurde und
dass unsere Lebens- und Ernährungsgrundlage
neben sauberem Wasser, eben ein gesunder,
lebendiger Boden ist“.
Geehrt als Botschafter für gesunden Boden: Josef Braun, Biolandwirt (Laudator: Herrmann
Pennwieser, Österreich, Biolandwirt), Johann Falter / Stefan Wimmer, Landwirte (Laudator: Franz
Herrler, Sprecher der Kooperation Trinkwasserschutz Oberpfälzer Jura), Christoph Felgentreu,
Deutsche Saatenveredelung Lippstadt/Bückwitz (Laudator: Josef Hägler, Landwirt und Fachbeirat
der Interessengemeinschaft gesunder Boden e.V.)
Der Gründer der IG-Gesunder Boden e.V.
Franz Rösl, bei seinem Statement
Alles was uns nährt, wächst auf bzw. aus
dem Boden
Wenn man anfängt drüber nachzudenken,
wird einem klar, wie die Dinge zusammenhängen,
denn man weiß, dass Gesundheit
wesentlich von einer gesunden Ernährung
abhängt. Wir essen im Wesentlichen Fleisch
und Feldfrüchte, bzw. die Produkte daraus.
Das Futter für Schweine und Rinder besteht
aus Pflanzen. Alles was uns nährt, wächst auf
bzw. aus dem Boden. Die Pflanzen nehmen
das auf, was im Boden vorhanden ist, bzw.
können das nicht mehr aufnehmen, was eben
nicht mehr vorhanden ist. Und so landet letztendlich
das Ergebnis in den Zellen unseres
Körpers. Giftstoffe machen uns krank. Wichtige
gesundheitsfördernde Mineralien und
Spurenelemente, die den Zellstoffwechsel
fördern, fehlen.
Teilnehmer wissen, was Sache ist
Den Teilnehmer der Tagung ist dieser Zusammenhang
sonnenklar und deshalb sind ja
auch so viele dabei. „Es wären noch mehr gekommen,
aber wir hatten keinen Platz mehr“,
erklärt Franz Rösl dazu. Ein Großteil der Teilnehmer
waren Landwirte, die eben genau
wissen, was Sache ist. Und zwar solche, die
bereits auf ökologische nachhaltige Landwirtschaft
umgestellt haben und andere, die die
Landwirtschaft in seiner industriell-konventionellen
Form wohl bezweifeln und nach Lösungen
für Ihren Betrieb suchen.
Der Humusgehalt ist entscheidend
„So kann es jedenfalls nicht mehr weitergehen“,
war vielfach bei den Pausengesprächen
zu hören und so bestand großes Inter-

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NATUR & UMWELT 19
Einzelnen ausführen können. Jedenfalls waren
sich viele Besucher einig, dass sie beim
Bodentag 2019 sicher wieder dabei sein
wollen.
Ehrung von Bodenbotschaftern
Als „Botschafter gesunder Boden 2018“ wurden
auch in diesem Jahr wieder Persönlichkeiten
geehrt, die sich engagieren und auch in
der Öffentlichkeit ein Bewusstsein für gesunde,
humusreiche Böden schaffen.
In seiner Einführung für die Ehrung der Bodenbotschafter
erläuterte Dr. Rupert Ebner als
Vertreter von Slowfood Deutschland e.V. die
Kriterien und die Grundgedanken zu dieser
Auszeichnung. Die Auswahl der Botschafter
traf der Fachbeirat der IG.
Eine rege Podiumsdiskussion gab interessante Einblicke und Informationen
Ökologisch nachhaltig bei Tagungsversorgung
und Anreise
esse an den Fachvorträgen, deren wichtigste
Forderung letztendlich der Aufbau eines
gesunden Bodens durch Verbesserung des
Humusgehaltes ist. „Eine gesunde Bodenmikrobiologie
und das Überleben der Kleinstlebewesen
bis hin zum Regenwurm findet nur
in humusreichen Böden statt. Das andere
Extrem wäre Wüste und wir alle wissen, dass
die relativ tot ist und nichts wächst“, kommentiert
Franz Rösl, Vorsitzender der IGgesunder
Boden e.V..
Bei der Tagung wurden viele hochinteressante
Vorträge von Experten gehört, die viele
Aspekte der derzeitigen Situation in Sachen
Landwirtschaft und Ernährung schilderten
und Einblicke in die unvermeidbaren Zusammenhänge
erläuterten, die wir hier nicht im
Ökologisch nachhaltige Verhaltensweise ist
im Zusammenhang mit der Überzeugung der
Veranstalter eine selbstverständliche Sache.
So wurde die kulinarische Tagungsversorgung
der letztlich mehr als 500 Teilnehmer
auch nach diesem Grundsatz bewerkstelligt.
Alle Lebensmittel, die für die Tagung in Form
sehr schmackhafter Gerichte zubereitet waren,
kamen aus der Region als Bioprodukte.
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Neunburg vorm Wald
Die Pfalzgrafenstadt mit einer fast
1000-jährigen Geschichte
Kriege und Brände veränderten in der fast
1000-jährigen Geschichte das Gesicht der
Stadt. Im Zuge der Gebietsreform verlor die
Kommune ihren Kreissitz, was auch viele
Veränderungen nach sich zog. Inzwischen
ist Neunburg aber längst genesen, die Stadt
blüht förmlich auf. Neben vielen medizinischen
und sozialen Einrichtungen verfügt Neunburg
vorm Wald über eine Vielfalt an Firmen, die
viele hochwertige Arbeitsplätze bieten.
Kulturell hat die Stadt Zentralitätscharakter
erlangt.
2012 wurde die rund 6,5 Millionen Euro teure
Schwarzachtalhalle, „ein absolutes Highlight“,
eröffnet. Bis zu 800 Besuchern bietet das
moderne Veranstaltungszentrum Platz. Das
Programm kann sich sehen lassen und zieht
Kulturfans bis aus der nördlichen Oberpfalz
an: Kabarettisten geben sich die Klinke in die
Hand, international bekannte Orchester und
renommierte Theaterensembles gastieren
hier. Dadurch konnte auch der „Bodentag“
der IG-Gesunder Boden e.V. hier stattfinden
und Neunburg vorm Wald als Stadt mit ökologischem
Weitblick vorstellen.
Neunburg vorm Wald – ein Tourismuszentrum.
In der Pfalzgrafenstadt stehen 900 Gästebetten
zur Verfügung. Mehr als 100 000
Übernachtungen werden im Schnitt jedes
Jahr registriert. Erster Bürgermeister Martin
Birner weiß um die Besonderheiten seiner
Stadt: „Der Unternehmungslust sind hier
kaum Grenzen gesetzt. Breit gefächert ist das
Sport- und Freizeitangebot. Die Palette reicht
vom Rudern, Minigolfen und Skaten bis hin
zum Wandern und Schwimmen im beheizten
Freibad.“ Aber auch Wanderfreunde finden
hier ein Eldorado vor. Drahtesel-Enthusiasten
können sich in den Rad-Sattel schwingen und
sich auf einen der vielen Radwege begeben.
Apropos Sattel: Man kann in Neunburg auch
dem Pferdesport nachgehen. Dank des Angebots
der zahlreichen Reiterhöfe darf sich
die Stadt bereits seit 2006 mit dem Prädikat
„pferdefreundliche Gemeinde“ schmücken.
Golf, Angeln und Direktvermarkter
Der nahe gelegene 6,5 Kilometer lange Eixendorfer
Stausee, hat sich mittlerweile zu einem
Angler-Dorado gemausert. Angesagt ist auch
Golf. „Im Umkreis von 100 Kilometern stehen
ein Dutzend hervorragender 18-Loch-Plätze
zur Verfügung“, so Birner. Im Sommer ist in
Neunburg zudem Festspielzeit. Als besonders
ökologisch und nachhaltig wirtschaftende Direktvermarkter
findet man die Eckl Mühle, die
Gärtnerei Sturm, eine Traditionsgärtnerei, die
auf Pestizide verzichtet, die Saftmosterei Birl
und das „Radieserl“, der Bioladen in Neunburg
vorm Wald. Ein Besuch in Neunburg
vorm Wald und Umgebung wird bestimmt zu
einer erlebnisreichen Zeit!
Redaktion Ökona

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20
NATUR & UMWELT
Man wusste praktisch von welchem Hof und
von welchem Acker. Interessant, welche extrem
geringe Menge an nicht kompostierbarem
Abfall dabei anfiel, obwohl für mehr als
500 Leute gekocht wurde. Hinsichtlich des
verursachten CO2-Ausstosses durch die Anreise
der Teilnehmer wurde ein Ausgleich geschaffen,
indem mittels eines Umweltrechenprogrammes
der OTH Amberg-Weiden die
Anzahl zu pflanzenden Obstbäume errechnet
wurde, die dies wieder aufnehmen und speichern.
So werden gemeinsam mit der Stadt
Neunburg v. Wald 30 Obstbäume gepflanzt.
Der Bodentag 2019 findet am 27.11.2019
wiederum in der Schwarzachtalhalle in
Neunburg vorm Wald statt!
Redaktion Ökona
Weiter Informationen findet man unter
www.ig-gesunder-boden.de
Interessengemeinschaft gesunder Boden e.V.
Lohackerstraße 19
93051 Regensburg
Telefon: 0941-30761-0
Telefax: 0941-30761-26
E-Mail: info@ig-gesunder-boden.de
Alter Gutshof, Landsitz, Kloster, Bauernhof,
etc. gesucht
Dieses Anwesen mit Charakter und Flair in ruhiger Lage sollte umgeben sein von einem
ebenerdigen Grundstück zur Nutzung für Outdoor-Angebote und landwirtschaftlichen
Anbau von Lebensmittel. Das Gebäude sollte Räumlichkeiten bieten, die sich eignen
für Gastronomie, Vortrags- / Seminarräume und Zimmer für Gäste, optimalerweise mit
Blick auf Berge, Wälder, Fluss oder See bevorzugt
in Niederbayern oder Oberpfalz, aber auch in ganz Bayern.
Es wäre Kauf, Mietkauf oder Pacht möglich, auch Betriebsübernahme.
U.U. kann die Inhaberfamilie im Anwesen bleiben und evtl. im Betrieb mitwirken.
Angebote senden Sie bitte in geschlossenem Kuvert mit der Aufschrift „Alter Gutshof“ an:
Liquest GmbH, Ökona Magazin, Klostergäßchen 2, 93413 Cham

Das „Radieserl“ in Neunburg“ vorm Wald
Bioladen feierte am 4. Mai 1-jähriges Jubiläum mit neuer Rabatt-Karte
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NATUR & UMWELT 21
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Ein Beitrag zur Belebung der Neunburger
Altstadt
Monika Geissler im „Radieserl“
Monika Geissler, Mutter von vier Kindern,
verheiratet und von Beruf Physiotherapeutin
und Osteopathin in Ausbildung ist überzeugt:
Neunburg vorm Wald braucht einen Bioladen!
Seit einem Jahr nun leitet und betreibt sie den
Laden mit zunehmendem Erfolg, denn die
Bürger in dieser Stadt werden immer Ernährungs-bewusster.
Für die mehr werdenden
Stammkunden hat sie nun eine Rabattkarte
eingeführt, die die Treue belohnt.
freuen uns immer über nette Gespräche. Deswegen
auch das kleine Bistro, ein Raum, um
guten Kaffee zu trinken und bei uns im Laden
zu verweilen“, erklärt Frau Geissler.
Produkte bekannter Bio-Marken und Alternativen
aus der Region
„Als Lieferant haben wir uns für den Ökoring
entschieden, da er unser Obst und Gemüse
unverpackt und auch in kleinen Mengen liefert.
Es gibt aber bei vielen anderen Produkten
Alternativen aus der Region. Im Laden findet
man natürlich auch Produkte bekannter Bio-
Marken, wie „Sonnentor“, „Rapunzel“ oder
„Bioverum“ u.v.a. Brot vom Biobäcker Neuhoff
aus Regensburg und Urban aus Nabburg
und Waren vom Hutzelhof aus Edelsfeld füllen
die Regale hinter der gut sortierten Bio-
Käsetheke.
Das Thema Ernährung beschäftigt die vierfache
Mutter schon seit langem. Aus gesundheitlichen
Gründen verzichtete sie auf Weizen.
Die Alternative war Dinkel. Die Frage nach
dem Standort war für Monika Geissler klar:
„Es war mir wichtig, den Laden in der Altstadt
zu eröffnen. Ich finde es schön, wenn man
dort seine Sachen erledigen kann“. Es soll
auch ein Beitrag dazu sein, dass die Neunburger
Altstadt etwas ganz Besonderes werde.
„Es ist ja auch hier der einzige Ort, an dem
man außer in der Bäckerei einen guten Kaffee
trinken gehen kann“, sagt Monika, und so hat
das Café auch früh im Gesamtkonzept des
„Radieserl“ eine wichtige Rolle gespielt. Der
Start vor einem Jahr ist geglückt. Es kommen
immer wieder neue Kunden und das Feedback
ist gut. Für uns von der Ökona Redaktion
ist klar. Wenn du nach Neunburg vorm
Wald kommst, schau im „Radieserl“ vorbei!
Redaktion Ökona
Ohne Eile für das kleine Glück und
Nachhaltigkeit
Natürlich gehe nicht alles auf einmal,
und man wolle sich jeden Tag ein wenig
verbessern. „Ich glaube schon, dass es
so geworden ist, wie es sein soll“, und
wie es aussieht, rennt Monika Geissler
mit ihrem Team bei den Kunden offene
Türen ein. „Wir sind kein Edeka“, hebt
sie wohlweißlich den Unterschied zum
herkömmlichen Supermarkt hervor.
Und wer einen Kaffee trinken möchte,
muss eben auch die Zeit dafür mitbringen.
Darauf weist auch der Lesestoff
hin, der ebenfalls ausliegt, unter anderem
„flow“, die Zeitschrift ohne Eile
für das kleine Glück und Nachhaltigkeit
sowie das Ökona Magazin.
Nette Leute und immer nette Gespräche
Mit der Ladengröße will sie sich bewusst von
den oft unpersönlichen Biosupermarktketten
abgrenzen und so regional wie möglich die
Produkte beziehen. Im Vordergrund steht der
persönliche Kontakt. „Gerne beraten wir oder
helfen mit beim Kisten ins Auto verladen und
Eine bayerische Schatzkiste
http://ois.gmachtin.bayern

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22
NATUR & UMWELT
Nachhaltige regionale Kreislaufwirtschaft –
eine machbare Umwelt-Offensive für jede Region
Dünger
Nachhaltige
regionale Kreislaufwirtschaft
Landwirtschaft + Forst
Lebensmitel
Stadt
Park/Wald
des Bodenlebens in den Feldern durch giftige
Spritzmittel als Ursachen thematisiert.
Die Folgen des „Jahrhundertsommers“ 2018
sind zugleich die Folgen des fehlenden Regens.
Jeder Bürger nimmt diese Veränderung
spürbar wahr und sieht die einhergehenden
Folgen für die Natur. Die Produktivität in der
Landwirtschaft war dramatisch gefallen.
Kompostanlage
Asche
Separat
Biogas
Top Bio 1. kleine Mono-
Klärschlamm-Verbrennungsanlage
www.vebagag.com
Seit Monaten überschlagen sich die Medien-
Berichte zu den Auswirkungen des Klimawandels.
Die Schüler streiken „Fridays for future“,
es wurde der Runde Tisch für ein bayerisches
Wärme + Strom
Bioreste
Wärme + Strom
Klärschlamm
Kläranlage
Wärme
Holz
Fehlende Humusmenge in der lebendigen
Oberbodenkrume
Was als Folgen der Dürre beschrieben wird,
blendet jedoch eine weitere Ursache aus, die
mindestens genauso dramatische und mess-
Biomasseheizanlage
TB4
Rauchgaswäscher mit
Wärmerückgewinnung
Konzept für den Artenschutz eingerichtet.
In der breiten Öffentlichkeit werden auch die
Auswirkungen der Überdüngung mit Mineraldünger
und Gülle, sowie die Zerstörung
Landwirte mussten Futter für ihre Tiere zukaufen
oder den Bestand reduzieren, Betreiber
von Biogasanlagen müssen Substrat
zukaufen, um das Leistungsniveau zu halten.
Kalkulationen laufen aus dem Ruder und die
Agrarunternehmer hoffen wieder mal auf ein
besseres nächstes Jahr. Beruhigend ist nicht,
dass von der LfL Freising u.a. empfohlen wird,
dass Landwirte wegen des messbar heißeren
Klimas, Saatgut aus heißen Ländern in
Deutschland einsetzen und erproben sollen.
Liebe Gartenfreunde,
liebe Anwender von Bio Elite Dünger!
Sie haben sich für eine gesunde Ernährung entschieden und
wollen auf natürliche Weise düngen? Mit Bio Elite Dünger
geben wir ihnen ein Produkt in die Hand, mit dem Sie sehr
gute und hohe Ernteerträge erzielen werden.
Bio-Dünger ist ein Dünger für alle Kulturen.
Er ist ein biologisch-organischer Mehrnährstoffdünger,
der universell im Obst- und Gemüseanbau, bei Zier- und
Balkonpflanzen, Bäumen, Sträuchern, Rasenansaaten
und Sonderkulturen einsetzbar ist.
Der wertvolle Organische-Dünger für gesunde
Pflanzen und Früchte im Garten und auf dem Acker!
Am biologischen Gärtnern Interessierte erreichen mit Bio
Elite Dünger eine natürliche und umfassende Versorgung
ihrer Pflanzen, sehr gute Aufwuchs- und Ernteergebnisse
und blühfreudige Zierpflanzen.
Unser Dünger sorgt für eine optimale Nährstoffkonzentration
in den Pflanzen und damit für gesunde Obst- und Gemüsepflanzen,
deren Früchte ihren arttypischen Geschmack
entfalten.
Bio Elite Dünger wird seit Jahren von Bio-Landwirten,
Bio-Gärtnern, Gartenvereinen und Kleingärtner empfohlen.
Mehr Informationen und weitere Produkte im Internet unter:
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Inverkehrbringer
BED Bio Elite Dünger e.K.
Rosenthalweg 5, D-08340 Schwarzenberg/Erzgebirge
Telefon: 03774 / 15 12 30
Vertrieb
AZE Aktiengesellschaft in Kooperation mit BED e.K.
Nußbergerstr. 31, D-94234 Viechtach
Tel. 09942 / 80 83 20 Fax. 09942 / 80 83 50
Email: info@fgaz.de
Regionaler Vertrieb
„Düngen mit gutem Gewissen –
biologisch produziert aus der Region“
100% organischer Mehrnährstoffdünger
Langzeitwirkung bis zu 2 Jahre
Fördert Bodenmikrobiologie und Kleinstlebewesen
zur Humusbildung
für den ökologischen Landbau (FiBL gelistet)
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ar nachhaltige, negative Folgen für die Landwirte
hat: Die zunehmend fehlenden Humusmenge
in der lebendigen Oberbodenkrume
auf den Feldern. Humus ist entscheidend für
die Regenerationskraft des Ackers. Ein guter
Boden hatte 15 % Humusanteil, was heute
auf bis zu 1,5% lt. erreichbarer Informationen
zurückgegangen ist.
Diese bekannte Ausschlachtung des Ackerbodens
wird immer noch durch die intensive
Mineral-Düngung, den massiven Einsatz von
verschiedenen Pestiziden und immer kürzeren
Fruchtfolgen von „Turbofrüchten“ begünstigt
und wird immer noch nicht erkennbar gestoppt.
Vorher:
Ausgewaschener nährstoffarmer Boden
Organik im Ackerboden sorgt für Flexibilität
des lebendigen gesunden Bodens
Mais, der bekannteste Protagonist dieser Entwicklung,
fällt jedem interessierten Beobachter
auf. Der wachsende intensive Maisanbau
steht für eine immer intensivere (Massen)-
Tierhaltung zur Fütterung und für die Anlagenbeschickung
in der Biogaserzeugung.
Bekanntlich räumt jedes Hektar Mais pro
Anbau-Zyklus bis zu 5t/ha Humus aus dem
Boden. In den Trocken-Wetterphasen ist eine
längere Wasserhaltung nötig, was sonst nur
durch kostenintensive Bewässerung ausgeglichen
werden kann.
Nachher:
Nach 10 Monaten mit BED gedüngter Boden
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NATUR & UMWELT 23
Zugleich werden die verschiedenen im Pflanzenanbau
eingesetzten „umstrittenen Mittel“
im Boden immer schlechter abgebaut und
damit reichern sich diese Giftgehalte im Boden
an und verunreinigen das Grundwasser.
Diese Beschreibung fasst grob zusammen
was vielen sensiblen Insidern bekannt ist und
was der Gesetzgeber mit einer neuen „Düngeverordnung“
zu regulieren versucht.
Die Böden werden immer mehr verbraucht.
Was mit Dürre-Folge durch den fehlenden
Regen umschrieben wird, hat jedoch eine
weitere Ursache: Die fehlende Organik im
Ackerboden. Diese würde für mehr Flexibilität
des lebendigen gesunden Bodens sorgen.
Die meisten Verbraucher nehmen die
Zusammenhänge nicht wahr
Es sind daher auch schon die verschiedenen
Initiativen von engagierten Menschen bekannt
geworden, wie z.B. die IG-Gesunder Boden
e.V., die auf diese Auswirkungen der industrialisierten
Landwirtschaft und die Abhängigkeiten
in der Lebensmittelversorgung von
Konzernen, die weltweit agieren, hinweisen.
Die meisten Verbraucher nehmen die Zusammenhänge
nicht wahr, - denn die Milch
kommt ja aus der Packung im Kühl-Regal.
Beachtet werden verschiedene Initiativen wie
z.B. „urban gardening“.
Düngeempfehlung
Hinweise
Bio Elite Dünger ist KEINE Gartenerde: Bitte Mischungsverhältnisse
beachten und Dünger nicht pur anwenden.
Düngung ganzjährig möglich, auch als Vorratsdüngung mit
Langzeitwirkung
Dünger aufstreuen und einarbeiten auch bei bestehenden Kulturen
Einarbeitungstiefe oberflächlich 2-10 cm.
In Pflanzgruben als Dünger-Erdgemisch einbringen.
Aufgrund des hohen Wasserspeichervermögens Boden vor
dem erneuten Gießen auf Feuchtigkeit prüfen; 20 - 30 %
des Bewässerungswassers können eingespart werden.
Bio Elite Dünger ist unschädlich für Mensch und Tier, da er
aus natürlichen Stoffen hergestellt wird.
Die Pflanzen können nicht verbrennen oder verätzen.
Produkt trocken lagern und vor Feuchtigkeit schützen
lnhaltsstoffe
N
8 - 10 kg/m3
P 2
O 5
10 - 12 kg/m3
K 2
O
6 - 8 kg/m3
CaO 10 - 14 kg/m3
MgO
4 - 6 kg/m3
PH Wert 7,0-7,8
60% der Düngestoffe im 1. Jahr verfügbar
Pflanzenart
Gemüse
Liter BED
pro Pflanze
Freilandgurke 3,0
Gewächshausgurke 3,5
Zucchini 3,5
Pflanzenart
Liter BED
pro m 2
Tomate 2,0
Erdbeeren 2,0
Kartoffel 5,0
Möhre 2,0
Blumenkohl 2,5
Rosenkohl 2,5
Brokkoli 2,5
Salat 1,5
Radies 1,0
Rettich 1,0
Lauch 0,5
Zwiebeln 1,0
Paprika 1,5
Kürbis 3,0
Sellerie 2,5
Rotkohl 3,0
Spargel 2,0
Pflanzenart
Obst
Liter BED
pro Pflanze
Obstbäume 5,0
Obststräucher 3,5
Wein 1,0
Zierpflanzen
Rosen 0,5
Stauden 0,5
Sonstige
Einj. Sommerblumen 0,5/m 2
Grünflächen Rasen
Neuansaat 1,0/m 2
Baumpflanzungen
in der Regel 10,0/Baum
Topfpflanzen
Topfgröße
bis 200ml
bis 500ml
bis 5Liter
bis 10 Liter
1 Esslöffel
2 Esslöffel
0,5 l
1 l
Starkzehrer (Dünger : Erde)
1 : 3 bis 1 : 5
Schwachzehrer (Dünger : Erde)
1 : 10 bis 1 : 20
Bio Elite Dünger ist ein einzigartiger Dünger für alle
Einsatzbereiche und wird seit Jahren von Bio-Landwirten,
Bio-Gärtnern, Gartenvereinen und Kleingärtnern empfohlen.
• Langzeitwirkung 2 Jahre
• Dünger enthält Stickstoff, Phosphor, Kali, Kalziumoxid,
Magnesiumoxid, Eisen, Schwefel, Spurenelemente
• Humusanteil 60-80%
• Hohes Wasserspeicherungsvermögen
• Pflanzennährstoffe sind nicht auswaschungsgefährdet
• Pflanzen bilden 3-5 fache Wurzelmasse
• Phosphat- und Nitratverunreinigung des Bodens ist
ausgeschlossen
• Wirkt der Bodenversauerung und Moosbildung entgegen
• Hebt PH Wert des Bodens auf 6,8-7,0 an und stabilisiert ihn
• Sorgt für schnellere Erwärmung des Bodens
• Wirkt bodenbürtigen Krankheitserregern entgegen

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24
ÖKO & BIO
Solche Initiativen drücken aus, was alles möglich
und grundsätzlich nötig ist zum nötigen
Wandel zu einer bewussten Ernährung.
Solche Beispiele fördern das Bewusstsein für
eine gesündere, wieder vermehrt dezentral
anzulegende Ernährung und mehr Unabhängigkeit
von der Massen-Lebensmittelproduktion
und den internationalen Konzernen, wo
die Geld-Gewinnmaximierung für die Aktionäre
zum Nachteil der Erzeuger im Mittelpunkt
des Interesses steht.
Bio-Elite-Dünger (BED) ermöglicht eine
nachhaltige regionale Kreislauf-Wirtschaft
Die Entwickler des BED-Konzeptes, Dipl.
agrar-Ing. Ulrike Wondrak und Dipl.-Ing. (FH)
Wolfgang Wondrak
Vor diesem Hintergrund muss ein Verfahren
zur Stoffwandlung gefördert werden, das organische
Reststoffe zusammen mit den nachwachsenden
organischen Massen jeder Region
zu wertvollem Bio-Dünger wandelt und
in dieser Region gleich wieder zur Verfügung
steht. Mit dem geschützten Verfahren von
Ing. Wolfgang und Ing. Ulrike Wondrak, der
Erzeugung von einem nachweislich gesicherten,
gesunden organischen Mehrnährstoff
Bio-Elite-Dünger (BED), kann eine nachhaltige
regionale Kreislauf-Wirtschaft für die Wiederverwertung
der eigenen organischen Grundlagen
angelegt werden. Dies ist in fast jedem
Dorf machbar, wo man die noch vorhandenen
Landwirte einbinden kann oder man kooperiert
mit zumeist örtlich oder im direkten Umfeld
vorhandenen Fach-Unternehmen oder
man gründet Kleininitiativen.
Bakterien als Umsetzungsturbo – Pilze
(Mykorrhiza) als Seuchenpolizei
Die Entwickler Ing. Wolfgang Wondrak und
Ing. agrar. Ulrike Wondrak, des wiederholbaren
und vielfach an Hochschulen überprüften
BED-Stoffwandlungsverfahrens, schließen
eine wichtige Lücke für eine planbare Wiederbelebung
der dezentrale Lebensmittel-
Produktion. Der entscheidende Schritt ist die
steuerbare und für geregelte Abläufe messbare
„Stoffwandlung“ der vorhandenen örtlichen
Biomassen. Zugesetzt werden in einem Kom-
postierungsverfahren ausgewählte natürliche
Bakterien als Umsetzungsturbo und bewährte
Stämme von Pilzen (Mykorrhiza) als Seuchenpolizei.
Diese Mykorrhiza gehen zudem
auf dem Feld mit den Pflanzenwurzeln eine
natürliche regelnde Symbiose ein und sorgen
für ein gesundes Pflanzen-Wachstum und
sind messbar wirksam bis zu einer Bodentiefe
von 30 cm. Viele von uns, die in einem Dorf
aufgewachsen sind, haben noch erlebt, dass
man alle Bio-Reste von der Küche und auch
den Grasschnitt auf den Misthaufen geworfen
hat. Alle Reste sind dann im Laufe der Zeit auf
den Misthaufen durch die langsame gemeinsame
Verrottung stofflich verwandelt wieder
zum Düngen eingesetzt worden.
25-Jahre praktische Erfahrung bei der
BED-Stoffwandlung
Das an die örtlichen Verhältnisse anpassbare
und wirksame Konzept der BED-Stoffwandlung,
das aus einer über 25-jährigen praktischer
Erfahrung der Entwickler unter Einbindung
verschiedener Universitäten, Instituten
und Behörden entwickelt wurde, ist wiederholbar
und führt zu regelbaren Stoffwandelabläufen
in kalkulierbaren Zeiträumen. Auch
die Zusammensetzung der Düngergehalte ist
anpassbar und ist in der Anwendung jeweils
vielhundertfach überprüft. Dazu wurde ein kalkulierbarer,
günstiger Prozess entwickelt, der
durch vor Ort vorhandene Technik und Gege-
Selbstversorgung im Hausgarten
Dank Permakultur - einfach, kräftesparend, praktisch, naturnah!
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Ein Garten ohne Essbares ist vergeudete
Landschaft“. Dieser Ausspruch von Josef
Brunner, Innergreinhof Osttirol, birgt viel
Sinnhaftigkeit. Viele meinen aber, dass das
aber viel Arbeit macht und Zeit verbraucht?
Ja, natürlich, aber Fitnessstudio und Einkauf
im Supermarkt verbraucht auch Zeit und
macht Arbeit. Dazu produziert dies viele Abfälle,
man büßt an Frische ein und der Geschmack
lässt zudem zu wünschen übrig.
Hausgarten wird zum Naturerlebnis
Der Traum von der Selbstversorgung im eigenen
Hausgarten, selbst im kleinen Hausgarten,
kann mit den Prinzipien und den Elementen
der Permakultur ganz einfach und
kräfteschonend umgesetzt werden. Zusätzlich
verwandelt sich der Hausgarten zu einer
Oase für Schmetterlinge, nutzbringende Insekten
und Singvögel. Es entsteht ein Lebensraum
für Mensch und Tier und neben dem
Naturerlebnis wird man auch noch satt bei
einem Spaziergang im eigenen Reich.
Frischer und gesünder geht es nicht mehr
Dazu kommt das Experimentieren mit alten
vielfältigen Gemüsesorten und verschiedensten
Beetformen, die reichere Ernten versprechen.
Einen interessanten, gut durchstrukturierten
Erlebnisgarten gleich vor der
Haustür zu haben, mit dauerhaftem Wildgemüse,
Obstgehölzen und verschiedensten
Beerensträuchern, die in verschiedenen
Stockwerken, geschichtet und gestapelt die
Vielfalt bereichern und kaum Arbeit machen,
will man nicht mehr missen, wenn man es erfahren
hat.Gerne teile ich meine Erfahrungen
und Wissen dazu mit - genau wie es geht und
wo man beginnen kann, seinen Garten Schritt
für Schritt individuell umzugestalten.
Hannelore Zech
Mienbacher Waldgarten / Selbstversorger-Akademie
Tel.: 09951/603434
E-Mail: hanne@mienbacher-waldgarten.de
www.mienbacher-waldgarten.de
Vorträge zum Thema: „Permakultur im Hausgarten
zur größtmöglichen Selbstversorgung!“
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94234 Viechtach
Eintritt 9,- € Unkostenbeitrag pro Person. Mitglieder
des Ökona Fördervereins e.V. frei.
Keine Anmeldung erforderlich. Bitte erscheinen Sie
pünktlich!

enheiten umsetzbar ist. Angesichts der Seuchenproblematik
in organischen Stoffen war
auch ein geeignetes Qualitätsmanagement
und Qualitätssicherungs-System zu entwickeln,
das eine gefahrlose Herstellung und „in
den Verkehr Bringung“ des BED-Produktes
durch Fremdüberwachung und überwachte
Freigabe der Haufwerke gewährleistet. Es
gibt Anwender, die den BED mittlerweile als
„Bodenheiler“ bezeichnen.
Die dezentrale Erzeugung von BED hat
verschiedene wirksame Folgen
Die örtlich vorhandenen organischen Pflanzen-Nährstoffe
aus den vorhandenen Festund
Flüssigdüngern, wie Mist, Gülle und Bioabfälle,
die vor Ort sehr günstig vorhanden
sind, reduzieren den Kauf von immer teurem
Mineraldünger und haben zusätzlich folgende
positive Nebenwirkungen zur Folge:
• CO2-Einsparung durch entfallende Transporte
• Das Verfahren ist wiederholbar in fast allen
für biologische Prozesse geeignete Klimazonen
weltweit und dezentral einsetzbar
und fast auf jedes Kima ausrichtbar.
• Organischer Dünger düngt umfassender
als der übliche NPK-Dünger, weil die für
das gesunde Wachstum auch nötigen Spurenelementen
wie Bor, Selen etc. wirksam
bleiben. Die Pflanzen entwickeln sich dadurch
auch wehrhafter und werden stabiler
gegen ungewöhnliche Umwelteinflüsse
oder die kontinuierlich immer sichtbarere
Klimaänderung, weil sich die Pflanzen
selbst besser anpassen können.
• Zudem ist der organische BED auch nicht
auswaschungs-gefährdet, weil die Düngerwerte
an die Organik gebunden sind. Dies
gilt auch für die natürlichen Spurenelemente.
• BED schließt die schlummernden Nährstoffe
im Boden schnell auf.
• BED unterstützt die Regeneration der Böden
im Garten, da dadurch das Bodenleben
mit Bakterien und Pilzen aktiviert wird.
• Im Bauerngarten kann mehrere Jahre hintereinander
Gemüse und Kartoffeln angebaut
werden.
Daher die Forderung zur Umsetzung des
Machbaren: Jede Region solle seine regionale
Kreislaufwirtschaft einrichten und mit seinen
Stoffströmen wieder bewusst mehr Eigenverantwortung
für mehr Unabhängigkeit übernehmen.
Jeder Region braucht seine eigene
nachhaltige örtliche Kreislaufwirtschaft!
Redaktion Ökona
www.bio-elite-dünger.de
www.oekona.de
ÖKO & BIO 25
Mehr zu der BED-Produktion
und zu den Anwendungsmöglichkeiten
findet man unter:
Bio-Elite-Dünger ist auch als Sackware erhältlich.
Informationen bei:
VEBAG
Verwertungs- und Entsorgungs- AG
Nußbergerstraße 31
94234 Viechtach
Telefon: +49 (0) 9942 / 80 83 - 20
Telefax: +49 (0) 9942 / 80 83 - 50
Mobil: +49 (0) 171 / 210 49 12
E-Mail: vebag.vit@fgaz.de
Internet: www.vebagag.com
Dürre in den Gärten
Der Drachengarten: einfache Kniffe bei der Pflege
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Foto: Staudengärtnerei Drachengarten
Das letzte Gartenjahr haben sicher noch viele
Besitzer von Grünflächen in Erinnerung. Langanhaltende
Hitze und kein Tropfen Regen in
Sicht, stundenlanges Gießen der Pflanzen,
der Boden steinhart und ausgetrocknet. Der
Vorsatz Unkraut zu jäten scheiterte an der zu
Stein gewordenen Gartenfläche.
Oase oder Wüste?
Müssen wir künftig aufblühende Flächen verzichten,
ohne ein eigenes Wasserreservoir im
Garten zu haben oder für viel Geld kostbares
Trinkwasser zu opfern? Nein! Die Natur weiß
sich anzupassen, die Erkenntnis müssen wir
nur auf den Garten übertragen. Es gibt Pflanzen,
die Hitze und Trockenheit trotzen. Durch
richtige Beratung können alle Gartenbereiche
begrünt werden, und müssen nicht als Schotterwüsten
enden.
Mehrjährige Überlebenskünstler
Steppenpflanzen wie z.B. Lavendel, Wolfsmilch
und Bart-Iris sind es von Natur aus
gewohnt zu dursten. Viele Gräser, Bienenpflanzen
und Kräuter lieben es auf trockenen
Stellen in voller Sonne zu wachsen.
Foto: Staudengärtnerei Drachengarten
Wer weiß denn sowas?
Zusätzlich gibt es einige einfache Kniffe bei der
Pflege der Beete, die dafür sorgen, dass weniger
Wasser dem Boden verloren geht.
Bei guter Planung kann somit von Frühjahr bis
zum Herbst immer etwas in der „Problemzone“
des Gartens blühen und gleichzeitig Futterplatz
für viele Bienen und andere Insekten sein.
Geben Sie Ihren Garten nicht auf! Bei uns bekommen
Sie pflegeleichte Pflanzen, die Ihren
Garten bereichern können!
Kontakt:
Staudengärtnerei Drachengarten GbR
Inhaber: Oliver Schober und Anja Schendel
Gaissing 40 | 94374 Schwarzach
Tel.: 0 99 62 / 86 290 15 | 0177 / 970 39 10
stauden@drachen-garten.de
www.drachen-garten.de

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Werden www.oekona.de Sie regionaler Handelspartner für Bio-Elite-Dünger u.v.m.
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Telefon: +49 (0) 9942 / 80 83 - 20
Telefax: +49 (0) 9942 / 80 83 - 50
Mobil: +49 (0) 171 / 210 49 12
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ÖKO & BIO 27
Bio-Kulturcafé „Das Ludwig“
Café-Restaurant mit persönlichem Charme, erlesenen Speisen und Getränken
Das im Herbst 2018 eröffnete Café Ludwig
im Kulturhaus cha13 befindet sich dort, wo
früher viele Chamer die Schulbank drückten.
Unweit von Chamer Bahnhof und schräg gegenüber
der Klosterkirche in Cham lädt das
Kulturcafé zum Genießen ein. Mit der Eröffnung
des Kulturcafés Ludwig hat sich die Inhaberin
Ruth Meissner einen Traum erfüllt. Ihr
oberstes Gebot lautet: „Schmecken soll es!“.
Ruth Meissner, Das Ludwig-Inhaberin, verwöhnt
mit köstlichen Kuchen und schmackhaften
Gerichten
Mit Liebe zubereitet
Seit Jahren widmet sich Ruth Meissner der
Zubereitung von Lebensmitteln. Auch die
chinesische Ernährungslehre nach den fünf
Elementen hat einen Einfluss auf ihren Kochstil.
„Kochen ist für mich Hingabe, Kreativität,
Liebe, Leidenschaft. Ein gutes Essen kann
so viel mehr, als nur den Hunger stillen. Es
schenkt Geborgenheit, Trost, Glück, Inspiration,
Verführung oder Lust.”, so Meissner.
Herr Martin Hoffmann von Ökop überreicht das Zertifikat an Ruth Meißner
Das Ludwig ist nicht nur ein Café, in dem man
hausgemachte Kuchen, Torten und frisch gebackene
Waffeln bekommt, sondern mittags
und abends auch warmes Essen serviert
wird. Es gibt keine feste Speisekarte, jedoch
drei Gerichte, welche wöchentlich wechseln.
Mindestens eins davon ist immer vegetarisch
oder sogar vegan.
Erstes Bio-Restaurant in Cham und
Umgebung
Das Kulturcafé legt großen Wert auf Bio, viel
Videoreihe
Alle Videos finden Sie hier:
Hier entdecken Sie spannende Begegnungen und
interessante Menschen in Cham!
Stadt Cham
www.cham.de
facebook.com/StadtCham

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28
ÖKO & BIO
Regionales und Saisonales, oft sogar aus
dem eigenen Garten, ebenfalls aus biologischem
Anbau. Die Fleischprodukte werden
aus verantwortlicher Tierhaltung bezogen. Zu
den Lieferanten zählen u.a. die Biolandhöfe
Simmel, Kalsing und Bauer, Bernried und der
Boierhof in Willmering. Der Kaffee stammt von
der Chamer Kaffeerösterei, die auch beratend
zur Wahl der geeigneten Kaffee-Maschine
beistand und eine spezielle „Das Ludwig“
Kaffee- und Espressomischung kreierte und
Wert auf Wert auf eine individuelle Zusammenarbeit
und persönliche Belieferung legt.
Die Biere kommen von verschiedenen Brauereien,
z.B. Lammsbräu, Rhaner, Jacob, Franziskaner,
Rötzer, Mühlbauer Arnschwang und
die Weine kommen aus dem demeter-zertifizierten
Landgut La Vialla in Italien und aus
Sommerach, der unterfränkischen Heimat der
Chefin. Da viele Produkte und Zutaten von Lieferanten
bio-zertifiziert sind und die Chefin vorwiegend
darauf achtet, ist seit kurzem das Verfahren
zur Bio-Zertifizierung bei der Straubinger
Öko-Zertifizierungs GmbH und Biokontrollstelle
„Ökop“ abgeschlossen. „Das Ludwig“ ist das
erste Bio-Restaurant in Cham und Umgebung!
Frische und Nachhaltigkeit stehen im
Vordergrund
Die Speisen werden immer frisch zubereitet
und es gibt keine Fertigsaucen oder Fertigbackmischungen.
Zusätzlich zu den hausgemachten
Speisen werden außerdem vegetarische
und vegane Gerichte sowie glutenfreie
und lactosefreie Kuchen angeboten. Im Ludwig
bekommen der Gast auch Kuchen und
Torten ohne Mehl oder ohne Kuhmilch. Auf
Wunsch sind auch Hafer- oder Mandelmilch
zum Kaffee erhältlich.
Spiele, Bücher und Zeitungen sind im Ludwig
parat
fresh
LEMON
NATÜRLICH
prickelnd
und erlesen

Hausgemachte Kuchen und Torten des
Kulturcafés Ludwig
Kulturwohnzimmer mit bezauberndem
Innenhof
Das Besondere kommt hinter den Mauern
des altehrwürdigen Hauses zum Vorschein –
ein charmantes Kulturwohnzimmer mit Spielen,
Büchern und Zeitungen. Spielerunden
sind ausdrücklich erwünscht, ebenso wie
Gäste, die gerne in Ruhe eine Zeitung lesen
möchten und dazu einen guten Kaffee oder
Kuchen genießen wollen. Ein wahrer Geheimtipp
ist der wunderschöne Innenhof mit den
alten Kastanien, wo man windgeschützt sitzen
kann. Das Kulturcafé kann auch für diverse
Anlässe reserviert werden, auch inklusive
Kulturprogramm auf der Kleinkunstbühne.
Redaktion Ökona
Besuchen Sie das Café hier:
www.oekona.de
Kulturcafé „das LUDWIG“ im cha13
Ludwigstraße 13
93413 Cham
Tel. 09971-9950683
oder 0175-5652515
www.kulturcafe-ludwig.de
Öffnungszeiten
Mo.-Fr. 11:00 bis 23:00 Uhr
Sa. Ruhetag
So. 14:00 bis 17:00
ÖKO & BIO 29
Zusätzlich geöffnet bei Veranstaltungen
auf der Kleinkunstbühne im cha13
Honest Tea:
Neues biozertifiziertes
Teegetränk mit Zutaten
aus nachhaltigem Anbau
Einfach und doch außergewöhnlich: Honest Tea hält, was er verspricht.
Das biozertifizierte Teegetränk vereint Fruchtsaft bzw. Fruchtpüree mit
handverlesenen Teeblättern aus den Bergen von Korakundha in Indien
und ist ab Juli zum ersten Mal in drei Sorten in Deutschland erhältlich.
Alle drei Geschmacksrichtungen – „Schwarzer Tee Himbeere Basilikum“,
„Grüner Tee Honig Zitrone“, „Weißer Tee Pfirsich Rosmarin“ – enthalten
ausschließlich Zutaten aus nachhaltigem Anbau, zwei Sorten sind zudem
für vegane Ernährung geeignet. Dabei ist das Teegetränk nur leicht mit
Bio- Rohrzucker bzw. Bio- Honig gesüßt und in der 0,33 l Mehrweg-
Glasflasche erhältlich.
Von: Coca-Cola Deutschland

30
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Spezial NATUR Bier & UMWELT & Brot
„Heute back ich,
morgen brau ich.“
Von unserem Redakteur Oliver Endres.
Fachliche Beratung: Maria Aschenbach + Max Winkler (Brauer), Christian Philipps + Benedikt Glaab (Bäcker)
10 000 v.Chr., irgendwo in Europa. Der Mensch
ist sesshaft geworden, betreibt Viehzucht und
Ackerbau. Er hat gelernt, Gräser zu Getreideformen
zu züchten, das Getreide zu zermahlen und
daraus ungesäuerte Getreidefladen zu backen.
6000 v.Chr., irgendwo im Zweistromland, dem
heutigen Irak-Iran. Sumerer vergessen einen
Topf Getreidebrei vor ihrem Haus, es regnet hinein,
der Brei verflüssigt sich und beginnt zu gären.
Nach einigen Tagen probieren die Bewohner
das süßlich duftenden Gebräu. Er schmeckt ihnen,
und danach ist irgendwie alles lustiger.
So könnte es sich zugetragen haben. Jedenfalls
ist das erste Bier der Menschheit nachweislich
vor 5000 Jahren von Sumerern getrunken
worden.
Was war zuerst: Bier oder Brot?
Die „Brau-Professoren“ der TU Weihenstephan
sagen: das Bier. Spontanvergärende vergessene
Teige sind unkomplizierter im Ablauf bis
zur Genussreife als Brot, das einige komplexe
Schritte mehr braucht, so dass es halbwegs
unserem heutigen ähnelte.
Bier&Brot zählen zu den ältesten Nahrungsmitteln
der Menschheit - und seit jeher gehören sie
zu Kultur und Fortschritt. Der Ausdruck „flüssiges
Brot“ zeigt uns in zwei starken Worten den
Zusammenhang. Das eine kann ohne das andere
nicht. Beide haben den selben Ausgangspunkt:
Ohne Getreide kein Brot und kein Bier.
Bier – unser fünftes Element
2016, im Jubiläumsjahr für unser weltweit angesehenes
bayerisches Reinheitsgebot von
1516, machte ich eine große Reportage für
eine Tageszeitung: „Liebeserklärung zum 500.
Geburtstag“.
Monatelang recherchierte ich zum Thema Bier.
Traf Brauer in Deutschland und Italien. Schaute
mir Brauereien aller Größen an. Trank mich
durch Braumessen und Craft-Bier-Serien. In
mir, dem Weinfranken, wuchs die Wertschätzung
für dieses - nur scheinbar - einfache Getränk
Bier. Heute steht es für mich auf einer
Stufe mit Wein. Diese Dimensionen von Geschmacksaromen,
die Vielfalt der Braustile...
Aus nur vier Zutaten eine unglaubliche Vielfalt
an Genußbieren herzustellen mit fast 12 000
Geschmäckern! Ja, ich stimme freudig ein in
der Chor altbayerischer Genießer jeden Alters:
Bier, unser fünftes Element!
Die Reportage:
www.onetz.de/amberg-in-der-oberpfalz/kultur/bierbrauer-aus-dem-amberger-land-und-ihre-passionliebeserklaerung-zum-500-geburtstag
Das bayerische Reinheitsgebot von 1516 ist
das älteste Lebensmittelgesetz der Welt. Es
sichert uns ein reines, unbedenkliches, natürliches
Genussmittel und ist in seiner Einfachheit
und Klarheit einzigartig. Nur Wasser, Gerste
und Hopfen dürfen zum Bierbrauen verwendet
werden. In dieser Einfachheit liegt aber die Kreativität
der Braukunst versteckt. Jede Brauerei
hat ein eigenes Brauwasser. Es gibt über 150
Malzsorten und mehr als 200 Hopfensorten.
Das ist die Herausforderung an den Braumeister,
hier seine Rohstoffe zusammenzustellen,
die entsprechende Maische, Läuter- und
Kochtechnik im Sudhaus zu wählen sowie die
unterschiedlichsten Gär- und Lagermöglichkeiten,
damit das gute Bier heranreifen kann.
Komplexe Abläufe, die eine Vielfalt an Biersorten
und Bierstilen darstellen.
Aber nur ein Biergesetz! Das ist der ganze
Charme am Reinheitsgebot. So konnte es
die Jahrhunderte überdauern und ist heute
in unserer komplexen Welt sehr zeitgemäß.
Der starke Zuwachs von kleinen Handwerksbrauereien,
die ihre Biere „rund um den Brauereischornstein“
vertreiben, wo man den Inhaber
und die Mitarbeiter persönlich kennt, zeigt,
dass sich nachhaltige Werte wieder besonderer
Achtung erfreuen. Heute gibt es in Deutschland
wieder 1390 Brauereien. Die meisten davon
- 650 - natürlich in Bayern.
Wo die Industriebrauer ein Bier in gerade mal
72 Stunden fertig haben, braucht es in Bayern
gut und gerne zwei Monate oder länger. Dass
ein Industriebrauer „auf Masse macht“, so billig
wie möglich die Rohstoffe einkauft und mit
so wenig Personal wie möglich wirtschaftet, ist
Fakt. Aber der Konsum der „Fernsehwerbung-
Biere“ ist in den letzten Jahren massiv zurückgegangen.
Denn eine Welle der Erneuerung
des Bieres bewegt seit über zehn Jahren ganz
Europa. Man nennt sie „Craftbier-Bewegung“.
Ein Grund für diesen Boom: wir haben keine
Lust mehr auf geschmacklose Industriebiere.
Wir wollen die Vielfalt im Glas schmecken.
Und wer bietet die? Die kleinen und regionalen
Brauereien.
Brot – unser täglich Brot gib uns heute
Auch beim Brot gibt es eine ähnliche Entwicklung.
Auch hier setzte vor einigen Jahren eine
Bewegung der Erneuerung und Rückbesinnung
ein: „Zurück zu den Wurzeln“ haben sich einige
alteingesessene Bäcker geschworen. Die junge
Generation der Nachfolger bringt ihren Esprit und
ihren Willen zur nachhaltigen Entwicklung ein. Es
gibt sogar einige Neugründungen von Bäckereien,
und das in einer Branche, die massiv unter
Bäckereisterben leidet. Sie hat es nicht leicht, die
Branche: kaum Lehrlinge, weil die Arbeitszeiten
nur extreme Frühaufsteher ansprechen. Billig-
Kampfpreise der Discounter. Verbraucher die
nur nach Preis kauf(t)en.Ist jetzt eine Kehrtwende
in Sicht? So wie in den 1990er Jahren
bei den Brauereien? Die Nachfrage nach guten
unverfälschten Backwaren steigt jedenfalls. Bei
einigen Bäckern so stark, dass sie kaum ans Telefon
zu bekommen sind! Da chattet man auch
mal aus der Backstube heraus.

BRUCK MÜLLER · KUMMERT · SCHLODERER · STERK · SUDHANG · WINKLER
Was ist da los? Warum haben Bäckereien in
unserer Region die 6-Tage -Woche eingeführt,
um der Nachfrage der Kunden irgendwie Herr
zu werden?
Es ist die Suche vieler nach dem unverfälschten
Geschmack, so wie ihn noch unsere Großeltern
kannten. Dem Biss in ein rösches Brot,
dass pur und saftig ist. Das kein Fertigteig aus
dem Aufback-Discount-Automaten ist. Für
das dann 30 Cent noch zu teuer sind, weil es
grauslich schmeckt. Das einfach nur eine Verschwendung
einer wertvollen Ressource –
dem Getreide – ist. Hat man aber einmal so eine
saftige zarte Mohnschnecke oder ein Croissant
gegessen, für das ein Handwerksbäcker wirklich
viel Zeit und Mühe braucht, ja dann..... DANN
WILL MAN NICHTS ANDERES MEHR ESSEN.
die Creme de la Creme der Bäcker&Brauer aus
der ÖKONA-Region. Aus jedem Landkreis unseres
Erscheinungsgebietes sind es je ein Brauer
und Bäcker. Einige von ihnen arbeiten sogar direkt
zusammen und fertigen Bier-Brote. Lecker.
Wir, die Genießer und die beteiligten Brauer
& Bäcker stehen vereint, mit der klaren
Botschaft: Gut essen & trinken – mit Verstand
genießen – mehr Lebensgenuss haben
– länger leben. Prost und an Guad`n.
www.oekona.de
NATUR & UMWELT 31
Lust auf mehr?
www.zdf.de/dokumentation/terra-x/eine-weltgeschichte-des-bieres-anlaesslich-500-jahre-100.html
und die
Bier-Erlebnis-Führungen bei Rhaner Bräu,
Eichhofener und Brauerei Winkler.
Dazu kommt die Erkenntnis, dass viele unserer
Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten auf industrielle
Backwaren mit ihren Unmengen von Zusatzstoffen,
Mehlbehandlungsmitteln, Emulgatoren,
Gärbeschleunigern....zurück zu führen
sind. Und dass die extrem kurzen Gehzeiten
der Industrie-Brote die sog. „Fodmaps“ nicht
auflösen. Diese sind verantwortlich für Gluten-
Allergien, Weizen-Unverträglichkeiten... wir
könnten die SCHWARZE LISTE der Industrie-
Backbranche ins ellenlange fortführen, so dass
wir angewidert das Lesen aufhörten.
Widmen wir uns lieber den guten Backwaren
nach traditioneller Handwerkskunst. Neben
dem Genuss, ihrer Vielfalt und Echtheit ist eines
sicher: ein 25h-Langzeit-geführtes Brot kostet
etwas mehr, hat aber garantiert keine Fodmaps
mehr, ist für jeden bekömmlich und schließt
alle Bestandteile des vollen Korns optimal auf.
Oder, um es mit Hildegard von Bingen zu sagen:
„Deine Nahrung sei deine Apotheke.“
Zusammen stehen für den puren Genuss
Die Idee zu einem weiteren unserer beliebten
Themen-Spezials reifte seit 2017. Nun liegt es
vor Ihnen, und es ist wieder ein starkes Statement
für den Genuss. Wir haben sie versammelt,
29.05. - 31.05.2019
Neupfarrplatz Regensburg
2019
CRAFT BIER
F E S T I V A L
R E G E N S B U R G
DIE BIERSTADT AMBERG
feiert
MIT IHREN BRAUEREIEN:
AMBERGER BIERFEST
AMBERGER BRAUEREIEN
FREITAG, 26. APRIL
17 – 23 UHR
18 Uhr: Offizielle Eröffnung
D‘Spreißler
SAMSTAG, 27. APRIL 17 – 23 UHR
Dellnhauser Musikanten
SONNTAG, 28. APRIL 15 – 21 UHR
15 – 18 Uhr: Die Allerscheynst‘n
18 – 21 Uhr: Der Niederbayerische
Musikantenstammtisch
Ω Persönlicher ProBIERkrug
+ 3 ProBIERchips: 10,– ¤
Ω jeder weitere BIERchip:
2,– ¤
26. – 28. APRIL
Festzelt Bleichwiese (ACC)
Grafikdesign: www.buero-wilhelm.de
Deutschlands größtes Craft Bier Festival
mehr als 30 Aussteller, 200 Biere, 10 Livebands, 14.000 Besucher
regensburg.craftbierfestival.de
Veranstalter: Kulturreferat der Stadt Amberg
in Zusammenarbeit mit den Amberger Brauereien

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32
NATUR & UMWELT
Amberger Land
Schokolade für ALLE
Konditorei Weber, Ammerthal
Dafür sind wir, die Konditorei Weber, weitum
bekannt: die handgeschöpften Schokoladen
und unsere meisterlichen Torten.
Wer möchte nicht zu familiären Festlichkeiten
alles perfekt haben? Und natürlich am
„schönsten Tag im Leben“!
Konditorei Weber
Dorfplatz 3
92260 Ammerthal
Tel.: 09628-91313
www.weber-geschenk.de
www.facebook.com/WeberSpezialitaeten
Wir sind Euer kreativer Partner für Eure
Traumhochzeit. Bei einer individuellen Beratung
planen wir EURE Hochzeitstorte.
Mit unseren passenden Gastgeschenken aus
Schokolade oder Pralinen runden wir den süßen
Teil Eures Events ab.
Natürlich stehen wir Euch auch bei Taufen,
Kommunionen oder Konfirmationen mit Rat
und Tat zur süßen Seite.
Original aus Amberg
Familienbrauerei Winkler, Amberg
Bierstadt Amberg. Mittendrin seit 400 Jahren,
das Sudhaus der Brauerei Winkler aus dem
Jahre 1617. Seitdem wird hier ununterbrochen
Bier gebraut. Ziemlich einmalig. Einst
Weißbiergesellschaft, dann Kommunbrauhaus,
ist mittlerweile die vierte Generation
Winkler „der Bräu“. Heute sind es acht Sorten
Bier, ergänzt von saisonalen Spezialitäten und
Sondersuden. Allen gemeinsam: regionale
Zutaten, das handwerkliche Können der
Brauer und ausgezeichneter Geschmack.
Mehr zur Philosophie und die aktuellen Termine der Bier-Erlebnis-Führung „Bier-Zeitreise –
von 1617 bis heute“ unter
www.brauerei-winkler.de
Handwerklich
Moderne Technik und jahrelange Erfahrung
gehen Hand in Hand. Die Sudhausanlage ist
vollautomatisiert, aber die langjährige Erfahrung
der Braumeister unverzichtbar. Jedes
Bier ist das Resultat von großem handwerklichen
Können.
Nachhaltig
Jungbräu Max Winkler: „Alle reden von
„Nachhaltigkeit“. Wir praktizieren das seit jeher.
Beispiel: Seit Jahrzehnten bauen Landwirte
im Landkreis Braugerste für uns an und
liefern sie direkt an die Malzfabrik in Sulzbach.
Wir zahlen unsren Bauern auch höhere Gerstenpreise
als üblich, weil wir dafür beste Qualität
bekommen.“
Seit 2018 ist Winkler auch Unterstützer von
SlowFood Deutschland. Aus Überzeugung.

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NATUR & UMWELT 33
Chamer Land
Seit 170 Jahren Gutes aus Meisterhand
Bäckerei Philipps, Waldmünchen
„Beim Fellnerbeck“, dann Bäckerei Bücherl,
jetzt PHILIPPS. Die Familie Philipps übernahm
2013 den mit über 170 Jahren ältesten Handwerksbetrieb
in der Stadt Waldmünchen.
Seither produziert der Meisterbetrieb, der sich
als „kreative Teigschmiede“ versteht in bester
Handwerksmanier Backwaren, die im ganzen
Landkreis Cham beliebt sind.
HANDwerk kommt von HAND
Christian Phillipps, Inhaber: „Das HANDwerk
unterliegt keiner persönlichen Auslegung,
sondern ist durch seinen Namen klar definiert:
Etwas überwiegend mit der Hand ausführen
und herstellen. Das macht den Unterschied.
Es ist unser tägliches Ziel, Genussmomente
zu bereiten.“
Dabei verwenden sie überwiegend frische
hochwertige Zutaten aus der Region und verzichten
zur Gänze auf Fertigprodukte. Vor allem
für die wunderbaren Eigenkreationen und
saisonalen Brotköstlichkeiten nehmen Kunden
auch gerne längere Anfahrtswege in Kauf.
Im Cafe gibt es ein reichhaltiges Frühstück, leckere
Mittagssnacks, Torten und Kuchen.
Kooperation Rhaner Bier & Philipps
Weil Brot&Bier so eng zusammen hängen, gibt`s
bei Philipps regelmäßig das Bierbrot, gebacken
wahlweise mit dunklem RhanerBier oder
einem der Craftbiere. Unbedingt probieren!
Außerdem neu: ab April kommen auch die für
die Produktion benötigten Molkereiprodukte
und Eier von Bauern aus dem Umland. Philipps
zahlt dafür höhere Preise als andere Abnehmer,
um die Region zu unterstützen und
die beste Qualität zu bekommen.
Phillips Backwaren sind so beliebt, dass sie
in den EDEKAs und andere Cafes in Cham
erhältlich sind.
Mehr Infos unter
www.baeckerei-philipps.de
www.facebook.com/HolzofenbaeckereiPhilipps
Über 735 Jahre Brautradition –
immer am Puls der Zeit
Rhanerbräu – die älteste Familienbrauerei Ostbayerns
„Allein durch unterschiedliche Brauarten, alle
im Rahmen des Reinheitsgebots, ergeben
sich eine Fülle an Geschmacksnoten, die jeder
Sorte ihren einzigartigen Charakter verleihen.
Und das mit nur vier Grundzutaten.“ Das sagt
Bräu Alois Plößl von der Rhaner Brauerei in
Schönthal-Rhan und weiß sich damit in einer
jahrhundertelangen Tradition: seit 1283 braut
Rhaner ununterbrochen. Damit gehört Rhanerbräu
nicht nur zu den 15 ältesten Unternehmen
in ganz Deutschland, sondern auch zu den
weltweit fünf ältesten Brauereien. Ein Alter, das
man der Brauerei nicht ansieht, denn: Sie ist
traditionsbewusst, dabei voller frischer Ideen
und immer wieder für eine Überraschung gut.
Bestes Beispiel: die erfolgreiche Craftbier-Serie.
1776 kam Familie Plößl ins Unternehmen:
Alois und seine Frau Stefanie Plößl leiten es
nun in der zwölften Generation. Die 13. steht
auch schon bereit, der Sohn hat sich für eine
Brauerausbildung entschieden.
Die Rhaner Biere, wie auch das brauereieigene
Quellwasser, tragen seit dem Jahr 2000
das Bayerwald- Premium-Siegel, das sechs
ostbayerische Landkreise nach bestimmten
Kriterien verleihen.
Ein nachhaltiges „Bierkistl“
2009 wurde die Primärenergieversorgung der
Brauerei auf regenerative Energieträger umgestellt.
Im „Rhaner Bierkistl“, einem 6,80 Meter
hohem Gebäude, das in seiner Optik einem Rhaner
Bierträger entspricht, wurde eine Biomasse-
Heizzentrale errichtet, die Prozesswärme von
ca. 1 MW in Form von Hochdruck-Dampf für
alle Betriebsteile bereit stellt. Die Hackschnitzel
dafür stammen aus der Umgebung. Stefanie
Plößl bekräftigt die Nachhaltigkeit dieser Betriebsform:
„CO2-neutral erzeugte Wärme aus
regenerativen Rohstoffen, möglichst wenig Verkehrsbelastung
durch Heizstoff-Transporte und:
die Wertschöpfung bleibt in unserer Region,
weil nicht Ölscheichs, sondern heimische Waldbauern
den Brennstoff fürs Rhaner Bier liefern!“
Mehr Infos und Termine von „Die Zeitreise
des Rhanerbräu“ unter www.rhaner.de

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ÖKO & BIO
Regener Land
Echte Backkultur
Bio-Bäckerei & Konditorei Laumer, Viechtach
Laumers sind ein kleiner, über 380 Jahre alter
Familienbetrieb, der sich von Anfang an der
traditionellen Backkultur verschrieben hat. Ihre
Liebe gehört dem Brot, vor allem dem Vollkornbrot.
Dafür verwenden sie beste Zutaten
aus kontrolliert biologischem Anbau aus heimischer
Region. Für alle Vollkornbrote lassen die
Bäckermeister das Getreide (Dinkel, Roggen,
Gerste, Hafer, Weizen) keimen.
Darum ist Keimen so wertvoll
Mit Hilfe von Wasser vervielfachen die Körner
Gewicht und Größe in kurzer Zeit. Dann beginnen
die Enzyme ihr Werk und bearbeiten die
konzentrierten Nährstoffreserven. Während des
Keimens finden Ab-, Um- und Aufbauvorgänge
der Inhaltsstoffe statt, so dass der Nährwert
der Keimlinge beachtlich steigt. Durch die Keimung
verbessert sich die Zusammensetzung
der Aminosäuren und die Bioverfügbarkeit der
Mineralstoffe und Vitamine für den Darm, da die
Phytinsäure abgebaut wird. Der Gesamtfettgehalt
nimmt ab, andererseits steigt der Gehalt an
wertvollen, einfach- und mehrfach ungesättigten
Fettsäuren stark an. Der glykämische Index
Bier ist Medizin
Mark Pfeffer: „Bier ist für uns in Bayern ein Lebei
Vollkornbrot ist ca 40. Brot aus gekeimten
Getreide hat einen Glyx von 15 bis 30. Gönnen
Sie Ihrem Körper etwas Gesundes, das auch
noch gut schmeckt! Schauen Sie in der Bio-
Bäckerei Laumer vorbei, oder rufen Sie an und
bestellen Sie die einzigartigen Vollkornbrote per
Telefon.
Mehr Infos unter
www.biobaeckerei-laumer.de
www.facebook.com/LaumerBiobaeckerei
Viechtach ist übrigens einer von
www.100genussorte.bayern aufgrund seiner
großen Vielfalt handwerklicher Bäcker (Laumer),
Metzger (Fischer) und Brauer.
Biervielfalt aus der Arberregion
Dampfbierbrauerei Zwiesel
Wolfgang Pfeffer gründete im Jahr 1889 die
Brauerei. Von ihm stammt auch das Rezept
für das außergewöhnliche „Dampfbier“. Seine
Ansprüche an Qualität und Geschmack sind
heute noch Richtschnur für die Braukunst
der Brauerei. Seit Gründung im Familienbesitz,
wird sie heute von Mark Pfeffer in der 5.
Generation geleitet. Das alte Brauhandwerk
wird von ihm weiter gepflegt – denn er legt
größten Wert darauf, dass in seiner Brauerei
ursprüngliche, echte Biere mit Charakter gebraut
werden.
Alte Brautradition trifft auf modernste
Brautechnik
Feinste Rohstoffe aus der Region und unbehandeltes
Brauwasser aus eigenen Quellen
sind Grundlage für den besonderen Geschmack.
Beim Neubau des Gärkellers hat
sich Fam. Pfeffer wieder für die traditionelle
offene Gärung entschieden, damit sich das
Bier frei entfalten kann. Der Lagerkeller wurde
vor über 100 Jahren in den Fels getrieben,
hier wird das Bier kühl gelagert und kann in
Ruhe reifen. Bei der Filtration werden die Biere
sanft filtriert, d.h. es werden nur die Stoffe gefiltert,
die nicht hineingehören. Alle wichtigen
Zutaten bleiben erhalten, die ein handwerklich
gebrautes Bier auszeichnen.
bensmittel und für manchen sicher auch Medizin.
Denn darauf kommt es an: Genießen,
entspannen und sich und seinem Wohlbefinden
etwas Gutes tun.“
Bei einer Brauereiführung gibt es die einzigartige
Brauhausatmosphäre hautnah zu erleben:
Jeden Dienstag, Donnerstag und Freitag
um 14.00 Uhr. Gruppenführungen auf Voranmeldung
auch außerhalb der Öffnungszeiten
und an Samstagen.

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ÖKO & BIO 35
Regensburger Land
Genuss hoch 3: Bier, Gasthof und Kultur
Eichhofener Biere, Lkr. Regensburg
Über 400 Jahre Braukultur und mehr als 200
Jahre Gastfreundschaft sind Anspruch und
Ansporn zugleich. In der Schlossbrauerei
Eichhofen im schönen Labertal bei Regensburg
belebt die Familie Schönharting die Idee
von Bier als Kulturgut bereits in der vierten
Generation.
Das Hammerschloß, die Brauerei, die Alte
Mühle und der Gasthof zeugen nicht nur
von geschichtsträchtiger Vergangenheit - die
Menschen, die hier leben und arbeiten, zeichnen
sich durch das beständige Bestreben
aus, die Tradition guter bayerischer Gastlichkeit
auch im Hier und Jetzt zu verwirklichen.
Die Zutaten
Eigenes Qellwasser, beste Braugerste aus der
Region, Hopfen aus der Holledau und gute
Bierhefen: im traditionen Brauverfahren wird
alles vier zu Bier veredelt, traditionell in offener
Gärung. Dann reifen die Biere bei niedrigen
Temperaturen in den eigenen Felsenkellern
4 bis 12 Wochen in liegenden Tanks, um die
Bierhefe mit geringem Druck optimal arbeiten
zu lassen. Schonend abgefüllt, so erhält man
die wertvollen Geschmacks- und Inhaltsstoffe.
Regional ausgeliefert, steht ein süffiges
Eichhofener auf dem Tisch!
Eigenes Kulturprogramm
Ihre Begeisterung für gutes Bier und gute regionale
Gerichte sind für die Familie und ihre
Mitarbeiter täglicher Ansporn.
Im Brauereigasthof und der Brauerei gibt es
das ganze Jahr hindurch ein anspruchsvolles
Kulturprogramm. Denn „Bier ist mehr als
ein Getränk. Bier ist Kultur für Leib und Seele.
Bier ist die Kunst des Bierbrauens, des
Genießens und des Feierns!“, so Bräu Michel
Schönharting.
Mehr unter
www.eichhofener.de
100% Bio – 100% Handwerk
Bio-Bäckerei Neuhoff, Regensburg
Seit 2011 produziert Bäcker Neuhoff in Regensburg
frische Bio-Backwaren nach handwerklicher
Bäckertradition.
Täglich steht das Produkt im Mittelpunkt.
Hochwertige und biologische Zutaten und die
Kunst der Bäckermeister machen die Backwaren
zu Spitzenprodukten!
Die eigene Mühle
Alle Vollkornmehle werden in der eigenen
Mühle gemahlen. So bleiben Frische und
wertvolle Inhaltsstoffe des ganzen Korns weitgehend
erhalten.
Die Rohstoffe und lange Reife
Hochwertige Rohstoffe aus Bio-Anbau, die
Erfahrung des alten Handwerks, und die
Liebe zum Brot ist Neuhoffs Geheimnis.
Selbstverständlich verzichten sie auf jegliche
künstliche Zusätze. Lange Teigruhe bei Brot
und Semmeln ist ausschlaggebend für Geschmack
und Bekömmlichkeit – und für diese
nehmen Neuhoffs sich täglich Zeit!
Warum BIO?
Bernhard Neuhoff: „Bio ist der Weg, um unsere
Umwelt zu schützen und sie für unsere
Nachkommen in ihrer Schönheit und Gesundheit
zu erhalten. Mit der Herstellung von
Bio-Produkten sind wir der nächste Partner
des Bio-Landbaus, für den es überzeugende
Gründe gibt. Unsere Tops: Er schützt unser
Trinkwasser - Fairer Handel - Gut fürs Klima -
Artgerechte Tierhaltung - Mehr Arbeitsplätze.
In der Biobranche steht neben Tier und Umwelt
auch der Mensch im Mittelpunkt!“
Neuhoffs Backwaren gibt es an über 40
Verkaufstellen in der Oberpfalz, u.a denn`s
Biomärkte, bei Alnatura und AUGUSTIN Amberg.
Und natürlich in den eigenen Läden im
DEZ und in der Ludwigstraße in Regensburg.
Mehr zur Philosophie unter
www.biobaeckerei-neuhoff.de
Der Natursauerteig
Alle Brote bestehen aus reinem biologischen
Natursauerteig. Er garantiert neben dem unvergleichlichen
Geschmack die Frische und
Haltbarkeit.

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36
ÖKO & BIO
Schwandorfer Land
Das Naabecker Braugeheimnis
Schlossbrauerei Naabeck, Naabeck
Aus dem Handbuch des Braumeisters:
„Braulehrlinge, lasst Euch gesagt sein.
Menschen aus der Heimat produzieren unser
Naabecker Bier. Aus sorgfältig ausgewählten
Rohstoffen unserer Region, in umweltfreundlichen
Mehrwegflaschen und nach langjähriger
Tradition mit hoher Verantwortung. Kurze Transportwege
garantieren stets frischen „Stoff“.
Unser Bier wird nicht pasteurisiert oder ultrakurzzeiterhitzt
um künstliche Haltbarkeit herbeizuführen.
Niemals Druckbehandlung. Und
keinerlei Konservierungsstoffe. Naabecker Bier
ist darum frisches Bier!
Deshalb gelten wir als regionaler Bierspezialist.
Im Einklang mit unserer Natur, unserer Umwelt
und den Menschen, die hier leben.
Unsere Rohstoff-Garantie für Reinheit
und Qualität
Unser Hopfen und Malz sind garantiert gentechnikfrei
und aus der Heimat. Feinsten Hopfen für
den besonderen Geschmack. Feine Malze aus
der Region. Unsere Rohstoffe erfüllen höchste
Ansprüche in Bezug auf Reinheit und Gesundheit.
Für höchste Qualität nach dem Bayrischen
Reinheitsgebot.“
GUTES BROT GIBT ES NICHT AN JEDER ECKE
Bio Bäckerei Glaab – Erlebe Brot. Schwandorf
Schon als kleines Kind verbrachte Bäckermeister
Christian Glaab seine Freizeit in der
Backstube und schaute seinem Opa beim
Brot & Brezen backen über seine Schulter.
Diese früh entwickelte Leidenschaft setzt sich
bis heute fort.
Die wichtigsten Zutaten sind Mehl, Wasser,
Salz & Zeit
In der Bäckerei Glaab sind Vor- oder Fertigmischungen
fehl am Platz und das ohne
Kompromisse: Die Backwaren haben einen
aromatischen und echten Geschmack. Lange
Teigführungen von 24h bis zu 48h. Urgetreidesorten
wie Emmer oder Kamut. Vielfalt
& Individualität in höchster handwerklicher
Qualität.
Kreativität & Leidenschaft sind der
Schlüssel zum Erfolg
Brote wie das Bio-Dinkelruchmehlbrot oder
ein Bio-Wildgerstenbrot gesellen sich zu traditionellen
Klassikern wie ein 100% Roggenbrot.
Im Herzen Schwandorfs ist die Bäckerei
Glaab die einzig verbliebene Bäckerei mit
Backstube und zeugt davon, dass man sich
mit ausreichend Leidenschaft für ehrliches
Handwerk und der Verwendung von biologischen
und regionalen Rohstoffen gegen
industrielle Großbäckereien und Discounter
durchsetzen kann.
Das Team Glaab rockt nun zwei Läden –
und feiert 70 Jahre
2018 wagten Glaabs einen Sprung: sie eröffneten
das Urbana 49. Cafe & Verkauf in einem.
Kaum eröffnet, zieht es Menschen die
einen entspannten Ort suchen wie magisch
an. Die Mannschaft wuchs von 18 auf 28
MitarbeiterInnen. Wie macht Glaab das, wo
doch alle händeringend Personal suchen?
Benedikt Glaab dazu: „Wir sind einfach bes-
ser. Wir zahlen gut, schon eine Aushilfe bekommt
mehr als den Mindestlohn. Denn wer
Mindestlohn zahlt, bekommt auch nur Mindestleistung.
Wir aber wollen Mitarbeiter mit
Teamgeist.“
Wundert es da, dass Glaab via Instagram
einen Meisterbäcker aus Luxemburg anzog???
Echte französische Handwerkskunst
bereichert nun Schwandorf. Die Croissants,
göttlich....a la francaise.
Und 2019 feiern Glaab stolze 70 Jahre Handwerksbäckerei.
Da sind wir dabei.....
Nahezu in ganz Bayern & Deutschland
bekannt
Die rustikalen Natursauerteigbrote der Bio
Bäckerei Glaab kann man über ihren 2013
entwickelten Onlineshop www.brotbox.com
in ganz Deutschland bestellen.
Sogar in die USA, Italien, Frankreich & nach
Griechenland sind Brote verschickt worden.
Große Firmen drehten PR-Spots mit Glaabs,
in der Backstube. Ach es gäb noch so viel zu
erzählen....
• Hunger bekommen? Willkommen im
Hauptgeschäft Neubäckergasse 2.
• Lust aufs Cafe mit „Atmosphäre wie Berlin,
Essen wie bei Muttern“? Gibt`s im Cafe
Urbana 49 in der Meiserstraße 1.
Neugierig geworden?
Mehr Back-Philosophie unter
www.baeckerei-glaab.de

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ÖKO & BIO 37
Straubinger Land
Erl-Bräu - Auf a ERLiche Hoibe!
Handwerklich gebraute Biere, aus regionalen Rohstoffen, die
frisch und ausgezeichnet schmecken, gibt’s noch bei der
Landbrauerei Ludwig Erl. In der kleinen Familienbrauerei in
Geiselhöring, Niederbayern, wird seit 1871 in der mittlerweile
sechsten Generation von der Familie Erl Bier gebraut. Der
Naturhopfen stammt noch vom Hopfenbauern direkt aus der
Hallertau und das Malz aus der benachbarten Mälzerei, sowie
aus Franken. Das weiche Brauwasser aus unserem eigenen
kontrollierten Tiefbrunnen ist komplett nitratfrei und die Hefe
auseigener Reinzucht sichert die Qualität unserer Erlkönig Biere.
In kleinen Chargen gebraut, dürfen die Erlkönig Biere bei handgeführter
und langsamer Gärung sowie langer Lagerung reifen.
Bayerns bestes ERLebnis!
European Beer Star 2016, 2017, 2018!
Unsere Brauer : Ausgezeichnet beim European Beer Star 2016, 2017
und 2018. Die Bestätigung für Ihren Geschmack und unser Handwerk!
Dabei verzichten wir bewusst auf geschmacksreduzierende
Maßnahmen wie Hopfenextrakt oder Kurzzeiterhitzung.
Genau diese Kombination aus regionalen Rohstoffen
höchster Güte, handwerklicher Verfahren und stetiger
Bierppege macht unsere Erlkönig Biere zu dem ganz
besonderen Genuss und uns zur erfolgreichsten
bayerischen Brauerei beim EuropeanBeer Star 2016.
Auch 2018 führten wir den niederbayerischen Medaillenspiegel
beim European Beer Star an, einem der weltweit
bedeutendsten Bier-Wettbewerbe. Viel Spaß und beste
Laune beim landfrischen Bier-Genuss, Ihre Familie Erl!
Mehr über unsere noch handwerklich gebrauten Erlkönig Biere
unter www.erlkoenig.beer in unserer Erlkönig Brauphilosophie
Jeder gute Bäcker braucht einen guten Müller
200 Jahre Müller – 200 Jahre Mehle für die
Bäcker Niederbayerns und der Oberpfalz
Poschenrieder Mühle, Regensburg-Sinzing
Die geborene Müllerin
„Keine Sorge, ich über nehm’ die Mühle,“ sagt
die sechsjährige Andrea Ramsauer, geb. Poschenrieder,
ihren Eltern. Ein quirliges Mädel
mit festem Willen, klaren Vorstellungen und der
Energie für drei. Lieblingsklamotten: abgewetzte
Lederhose und Ringelpulli. Die Technik: interessiert
sie von klein auf. Heute: die Mühlenchefin,
Mutter zweier Kinder und „das Hirn der Mühle“.
Sie beherrscht jeden einzelnen Produktionsschritt
ihres Betriebes, auch die für die man
nicht zimperlich sein darf. Das eigene Wasserkraftwerk,
das die Mühle antreibt, spinnt? Andrea
richtet es. Der Fahrer fällt aus? Andrea lenkt
den Mehlsilo-Lkw persönlich zu den Bäckerkunden.
„Ach Frau Ramsauer, manchmal vergess’
ich direkt, dass Sie kein Kerl sind“, hat mal ein
Mitarbeiter zu ihr gesagt.
Die Müllerin – Drehpunkt zwischen Bauer
und Bäcker
Sie muss sich mit beiden Seiten arrangieren.
Und sie sorgt für das gewisse Etwas, das die
Güteklasse des Mehls ausmacht. Denn sie
stellt sicher, dass der Bäcker tagein, tagaus mit
einem gleichbleibend guten und in seinen Ei-
genschaften verlässlichen Grundstoff arbeiten
kann – egal, wie gut oder schlecht das Korn in
einem Jahr ausgefallen ist. Lieferanten und Kunden
stammen aus der Umgebung. Kurze Wege,
Regionalität, Qualität, persönliche Bekanntschaft
sind Andrea Ramsauer wichtig. „Meine
Bauern“und „meine Bäcker“, sagt sie.
„Meine Bäcker“: aus diesem Spezial sind das
PHILIPPS und GLAAB.
Wir mahlen Qualität!
... seit 1809.
In unserem Mühlenladl führen wir für Sie:
Weizen- und Roggenmehle ab 2,5 kg
Weizengrieß und Dunst (doppelgriffiges Mehl)
Vollkornmehle und Vollkornschrote
speziell gereinigter Weizen, Roggen und Dinkel
Backzutaten
Müsli und Honig
ein umfangreiches Sortiment der Regionaltheke „nimm‘s regional.“
Viele unserer Produkte erhalten Sie auch in den Regionaltheken
in Stadt, Landkreis und über die Landkreisgrenze hinaus.
Auch zahlreiche Bäcker setzen seit Jahrzehnten auf unsere regionale Qualität.
Bahnweg 1 93161 Sinzing-Bruckdorf Tel. 09404 / 1010
Die Mühlenladl-Öffnungszeiten, Rezepte und
vieles mehr finden Sie unter:
www.poschenrieder-muehle.de

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38
ÖKO & BIO
Passau-Deggendorfer Land
Traditionelle Handwerkskunst
bei der BIOBÄCKEREI WAGNER
Familienbetrieb setzt zu 100% auf BIO
Gerade waren die Wagners in Berlin, auf der
Grünen Woche. Eine Messe, die polarisiert. Wo
soll es hin gehen mit unserer Ernährung? Haben
wir eine industrialisierte Landwirtschaft satt?
Die Biobäckerei Wagner in Ruderting hat für sich
selbst schon 2007, also vor gut zehn Jahren,
bestimmt: Nur noch 100 Prozent Bio kommt in
Brot, Semmel oder Kuchen. Seit 1934 heizt die
Familie die Backöfen an, seit einer Zeit, als die
Äcker ringsum noch recht schonend beackert
wurden. Der regionale Müller mahlte das Mehl.
Die Natur bestimmte das Handwerk mit, weil
natursaure Teige lange gehen mussten.
Die Bäckerei Wagner bewahrte es sich über die
Jahrzehnte, dass nur das Gute auch wirklich gut
werden kann. Die Kunden schätzten es, dass
sie hier weiter ein unverwechselbares Produkt
bekamen, während andernorts die Bäckereien
in Backfabriken aufgingen. Der Entschluss,
das für sie Richtige gegen den Trend noch viel
konsequenter zu tun, der entpuppte sich bei
der Biobäckerei Wagner als Erfolgsmodell. Die
Kunden schätzen es heute mehr denn je, das
Leitbild „ehrlich, fair und regional“ so in Produkte
umgesetzt zu bekommen, dass Transparenz
Vertrauen schafft, dass sich die hohe Wertigkeit
von Bio für Landwirt, Bäcker und Kunde gleichermaßen
auszahlt, und dass handwerkliche
Tradition und Kreativität einfach hervorragend
schmecken.
In Berlin haben sich die Wagners übrigens einen
Preis abgeholt: Das Rudertinger Bierweckerl
wurde als eines der zehn besten Bioprodukte
Bayerns ausgezeichnet.
Bring ma no so
a guads hells“
So hieß es einst, als das
Bier in unserer Schlosswirtschaft
noch aus der
Kanne ausgeschenkt
wurde. Viele Gäste kamen
nur wegen des guten Hellen,
das es hier gab. Nicht wenige
aber auch wegen der feschen
Liesl. So war es kein Wunder,
dass bald beide, die Liesl und
das Brauhaus mit seinem
Bier, weit über die Grenzen
von Moos bekannt und
Das Helle Original aus Moos
www.mooserliesl.de
die Liesl für viele Jahre
zum Markenzeichen der
Brauerei wurde. Dieses
Original Helle gibt es
jetzt wieder und die gute
Mooser Liesl als Original-Marke
auch. Heute wie damals,
mit speziellen Malzsorten
& Naturhopfen vollendet gebraut,
macht dieses Bayrisch
Helle den Biergenuss zu
einem unvergleichlichen
Geschmackserlebnis.
LIESL_AZ-OEKONA-177x120.indd 1 15.01.19 15:13

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Gasthäuser und Brauereien im alten Cham
ÖKO & BIO 39
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Ausstellung des Stadtarchivs Cham ab dem 5. Mai im Museum SPUR Cham
19. Mai und 22. September, um 14 Uhr
„Auf den Spuren ehemaliger Gasthäuser
und Brauereien“
Informative, kostenlose Führung durch
die Chamer Innenstadt mit Stadtarchivar
Timo Bullemer. Dauer ca. 90 Minuten.
Treffpunkt ist das Museum SPUR
Cham, Schützenstraße 7.
Gäste im „Biergarten Luitpoldhöhe“ auf
dem Katzberg | Bild: Stadtarchiv Cham
Eingang „Gasthof Alte Post“, später K&L
Ruppert | Bild: Stadtarchiv Cham
Die neue heimatgeschichtliche Ausstellung
des Stadtarchivs zeigt Gasthäuser und
Brauereien im alten Cham. Historische Fotos
und erläuternde Texte erinnern an jene Zeit,
als das Schlagwort vom „Wirtshaussterben“
noch völlig unbekannt war. Im Jahr 1855 z.B.
hatten die etwa 2500 Chamauer die Wahl zwischen
32 Gasthäusern und Brauereien. Somit
traf damals auf 80 Seelen beinahe ein Wirt.
Diese goldenen Zeiten der Wirtshauskultur liegen
schon lange zurück und auch so manche
alteingesessene Gaststätte ist verschwunden.
Nur Ansichtskarten und Fotos zeugen vom
Gasthof Luckner, dem Hotel Alte Post oder
dem Café Krone. Bildmaterial anno ca. 1820
aus dem Stadtarchiv zeigen einige dieser bekannten
Lokale mit „Sommerkeller“ und Biergärten
im Umfeld der Altstadt. Das Bier damals
stammte noch aus heimischer Produktion.
Nach Ende des Ersten Weltkrieges mussten die
meisten Chamer Brauereien, wie etwa Straubinger,
Jakob oder Höchstetter aufgeben.
Gaststätten der ehemals selbstständigen Gemeinden
- heute Teil des Stadtgebietes – sind
zu sehen, wie z.B. das beliebte Ausflugslokal
auf der Luitpoldhöhe mit Errichtung des Aussichtsturmes
anno 1902. Diese Wirtshäuser
waren vielfach die Mittelpunkte des gesellschaftlichen
Lebens.
Museum SPUR Cham
Schützenstr. 7
93413 Cham
www.cham.de
Geöffnet Mittwoch, Samstag, Sonntag und
an Feiertagen von 14 bis 17 Uhr sowie nach
Vereinbarung, außer 1. Nov., 24./25. und 31.
Dez. Bei freiem Eintritt bis 6. Januar 2020.
Eine bayerische Schatzkiste
Die Plattform für bayerische
Produkte, Unternehmen und
Dienstleistungen, ein Schmanckerl-Eck
bei Kunst und Kultur, ein einfach ois
beim „Leben und Leben lassen“.
So geht Netzwerk in Bayern.
http://ois.gmachtin.bayern
Besser leben ohne Plastik
Seit dem großen Erfolg mit »Besser leben ohne
Plastik« ist sie gefragt wie nie: Nadine Schubert
wird für Auftritte im gesamten deutschsprachigen
Raum gebucht, ist gern gesehener
Gast in Funk und Fernsehen und gibt Workshops
zur Plastikvermeidung. Jetzt legt die
Bestsellerautorin nach und zeigt mit noch mehr
Tipps und Tricks, wie leicht es »ohne« geht –
ohne Plastik! Sie kaufen möglichst verpackungsfrei,
Plastiktüten sind tabu, der Müll
wird längst sauber getrennt? Das ist gut, sehr
gut sogar! Doch man kann mehr tun – und unserer
Gesundheit zuliebe ist das auch sinnvoll.
Es ist höchste Zeit zu handeln
Denn Plastik ist nicht nur unschön, es ist auch
gefährlich – unter anderem als Mikroplastik.
Die Industrie mischt es gerne in Shampoos,
Hautcremes und Zahnpasta. Für die Umwelt
ist Mikroplastik jedoch längst zur enormen
Bedrohung geworden. »Noch besser leben
ohne Plastik« zeigt Ihnen, was Sie gegen Mikroplastik
tun können, und präsentiert darüber
hinaus viele neue Ideen für ein schöneres und
gesünderes Leben – vom Plastikfasten bis hin
zu plastikfreiem Schenken.

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40
BAUEN & WOHNEN
Das Brunthaler BaumHaus bewahrt die
natürliche Kraft 100-jähriger Bäume
Ein natürliches „Kraftfeld“, wie wir es aus der Ruhe des Waldes kennen
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Zu einem behaglichen Wohnklima im Holzhaus
gehören nicht nur physikalische Parameter,
wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit
und Luftqualität, sondern auch eine zumeist
subjektive Empfindung, die aus der
Summe messbarer und nicht-messbarer
Faktoren, sinnlicher und nicht-sinnlicher
Wahrnehmung resultiert und dem Wohnraum
seinen individuellen atmosphärischen
Charakter verleiht.
Eins mit der Natur
Der Baum ist das Herz
Im Brunthaler BaumHaus wird diese Atmosphäre
durch eine qualitative wie auch konstruktive
Natürlichkeit erzeugt: Aus Holz,
das so ursprünglich ist, wie der Baum, weil
jeder Balken natürlich gewachsen ist und
nicht aus Brettern zusammengefügt wird;
Holz, das aufrecht stehend wie der Baum
zu kraftvollen Wänden verbaut wird, weil
jeder Balken den Baum repräsentiert, aus
dem er entstanden ist – von der Wurzel bis
zur Spitze.
Stehend zu massiven Wänden verarbeitet,
entfaltet der natürlich gewachsene Balken
seine ihm innewohnende Kraft des Baumes.
Die messbaren bauphysikalischen Aspekte
liegen auf der Hand: maximale Tragfähigkeit
bei geringstem Flächenbedarf,
dauerhafte Maßhaltigkeit und im Brandfall
ist die Tragfähigkeit der aufrechten Konstruktion
tendenziell sogar länger während,
als bei liegend verarbeiteten Bohlen und
Balken. Nicht unbedingt messbar, aber
subjektiv erfassbar, erlebbar, fühlbar sind
hingegen charakterlich-atmosphärische
Aspekte. Der von senkrecht stehenden,
reinstofflichen Balken umgebene Raum gewinnt
an positiver Energie, ein natürliches
„Kraftfeld“, möchte man es nennen, wie wir
es aus der Ruhe des Waldes kennen, wo
wir mithilfe sinnlichen und nicht-sinnlichen
Wohlempfindens Entspannung und Belebung
gleichermaßen finden.
Der Natur nahe bleiben
Je mehr die bauliche Konstruktion dem
natürlichen Entstehen des Baustoffes entspricht,
umso mehr von der natürlichen
Energetik und Kraft des Baumes bleibt
erhalten. Aufrecht stehend heißt deshalb
auch „in Wuchsrichtung“. Nicht „auf dem
Kopf“, sondern wie gewachsen, senkrecht
von unten nach oben strebend, steht der
Balken in der Wand, die Kernseite – also,
die Bauminnenseite – nach innen in den
Raum gewandt.
Nein, es gibt keine nachweisbaren statische
Gründe, die für diese natürliche Ausrichtung
der stehenden Balken sprechen,
auch keine, welche die Widerstandsfähigkeit
des Materials oder die Beständigkeit
der Konstruktion betreffen würden. Es ist
das einzigartige Erleben und Empfinden,
das durch diese, gleichsam wertschätzende,
Verwendung und Verarbeitung von
Holz erzeugt wird. Ein Wohlempfinden, wie
es auch die Wissenschaft von Menschen
im Wald oder in der Nähe von Bäumen
kennt, obschon sie noch keine fundierte
Erklärung dafür gefunden hat.
Weitere Informationen finden Sie unter:
www.brunthaler-baumhaus.de
Zimmerei Brunthaler
Pfarrkirchener Straße 31
84385 Egglham, Deutschland
Tel.: +49 8543 62404-00
info@brunthaler.bayern
www.brunthaler.bayern

Das ist der Wipfel
der Gefühle
Bayerns einzigartiges „Haus am Kopf“
am barrierefreien WaldWipfelWeg
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BAUEN & WOHNEN 41
Der WaldWipfelWeg in Maibrunn bei Sankt Englmar zeigt die Wunderwelt
Wald aus einer völlig anderen Perspektive:
Ein Spazierweg in luftiger Höhe über den Wipfeln der Bäume (barrierefrei,
bis 30 m hoch) und mit einer beeindruckenden Aussicht.
Rundherum können große und kleine Besucher viel erleben:
• NaturErlebnisPfad mit Mitmach-Stationen, Spiel- und Kletteranlagen
zum Austoben und vielen Tieren
• Pfad der Optischen Phänomene und „Höhle der Illusionen“ mit vielen
Merkwürdigkeiten
• gemütliche Wald-Gaststube mit herrlicher Panorama-Sonnenterrasse
und riesiger Indoor-Spiellandschaft im 1. Stock
… und das bayernweit einzigartige „Haus am Kopf“
Völlig auf dem Dach steht es da und innen ist einfach alles „verdreht“.
Durch die komplett „umgekehrte“ Einrichtung auf zwei Stockwerken
entstehen Erinnerungsfotos mit absoluter Lach-Garantie – und das
gänzlich ohne Akrobatik. Der barrierefrei zugängliche WaldWipfelWeg
hat ganzjährig geöffnet und verzaubert seine großen und kleinen Besucher
mit dem jahreszeitlichen Flair der Natur.
Waldwipfelweg Sankt Englmar
Maibrunn 9a
94379 Sankt Englmar
www.waldwipfelweg.de
Öffnungszeiten:
• Ganzjährig täglich geöffnet
• Einlass jeweils bis eine Stunde vor Ende der Öffnungszeiten
• Januar/November/Dezember: 9 bis 16 Uhr
• Februar/März/Oktober: 9 bis 17 Uhr
• April bis September: 9 bis 19 Uhr
• Weihnachtsmarkt: an den Advents-Wochenenden
(freitags 15 bis 20 Uhr, samstags/sonntags 12 bis 20 Uhr)
• Wintermarkt: 27. bis 30.12. täglich 12 bis 18 Uhr
Fachfirma für Sanierung und Revitalisierung von
denkmalgeschützten Gebäuden in Holz
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Ein junges Team mit viel Interesse an althergebrachten Zimmerei-Techniken
Region. In jedem Haus lernt man von den
Vorgänger-Generationen von Zimmerern Details
und Techniken, die auch als Vorgabe und
traditionellen und neuen Techniken auffallend
kreativ und manchmal auch “a bisserl“
abseits der Norm realisiert. Durch die
Vor der Sanierung - nach der Sanierung
(Fotos: Venom Design)
Holzbau Jaki - Zimmerei Betrieb erst 2014
gegründet – mit jungen, am Thema interessierten
Mitarbeitern und einem Altersdurchschnitt
von unter 30 Jahren hat sich
in den letzten Jahren unter anderem als
eine Fachfirma für „Sanierung und Revitalisierung
von denkmalgeschützten Gebäuden“
in der Region herauskristallisiert.
Interesse an „alten Hütten“
Wie geht das zusammen, dass so junge, fortschrittliche
und kreative Zimmerer sich auch
gleichzeitig so sehr für die „alten Hütten“ interessieren?
Die Antwort darauf ist ganz einfach:
„Wir lieben und leben unser Handwerk
und unsere Heimat, mit jedem Gebäude, das
wir vor dem Verfall retten können, erhalten
wir ein Kleinod und einen Zeitzeugen in der
Schnitzmühle Schwarze Häuser (Fotos:
Venom Design)
Grundlage für neue und moderne Holzbauten
dienen“, so Simon Jaki, der Chef der Truppe.
Kreativ und manchmal auch “a bisserl“
abseits der Norm
Auch neu und moderne Holzbauten werden
von diesem motivierten Team mit
Unser Team braucht Unterstützung
Wenn du Zimmerer oder Schreiner-Geselle
bist und dich für natürliches – nachhaltiges
- Bauen mit und bei uns interessierst, dann
melde Dich bitte!!
Denkmalgeschützte Häuser sind die Spezialität
(Fotos: Venom Design)
Erneuerung vieler interessanter Objekte
kann Simon auf einen umfangreichen Erfahrungsschatz
zurückgreifen und ist bestimmt
ein Gesprächspartner mit passenden
Lösungen auch für kniffelige Aufgaben.
Kontakt:
Simon Jaki
Holzbau Jaki GmbH & Co. KG
Oberes Dorf 15-17
94265 Patersdorf/Zuckenried
Tel.: 09923/43989-55
Fax: 09923/43989-56
Mail: info@holzbau-jaki.de

42
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BAUEN & WOHNEN
Eine der schönsten Parkett- und Türenausstellungen Bayerns
Natürliche Materialien und ökologisch sinnvolle Produkte bei Bauer Parkett- und
Oberflächenzentrum GmbH in Straubing
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Ein schöner Parkettboden steigert den Wert
von Wohnräumen. Er verleiht jedem Raum
eine ruhige und edle Ausstrahlung und sorgt
somit für eine besonders behagliche Atmosphäre.
Das Naturmaterial Holz bietet die
perfekte Grundlage für geschmackvolles und
stilbewusstes Einrichten und ist auch für Fußbodenheizung
geeignet.
Innovative Gestaltungsideen rund um
die Themen Parkett, Zimmertüren und
Treppen
In einer der schönsten Parkett- und Türenausstellungen
Bayerns – dem Parkett- und Oberflächenzentrum
Bauer in Straubing – erlebt
man auf besondere Weise aussagekräftige
und großzügig verlegte Parkettbodenflächen
in den verschiedensten Oberflächenvarianten.
Hier entdeckt man natürliche Materialien und
ökologisch sinnvolle Produkte von sorgfältig
ausgewählten, namhaften europäischen Herstellern.
In der modernen Ausstellung begegnet
man nicht nur innovativen Gestaltungsideen
rund um die Themen Parkett, Zimmertüren
und Treppen, sondern ebenso freundlichen
und erfahrenen Mitarbeitern. Mit ihrem Knowhow
beraten sie gerne bei Renovierungen und
bei Um- und Neubauten.
Besonders attraktive Konditionen bei
lagerhaltenden Großhändler Südbayerns
Die Zusammenarbeit mit renommierten Meisterbetrieben
sorgt für perfekte Resultate. Als
einer der führenden lagerhaltenden Großhändler
in Südbayern kann das Parkett- und
Oberflächenzentrum Bauer zu besonders
attraktiven Konditionen liefern. Am besten
Sie vereinbaren einen Beratungstermin oder
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Beratung und Verkauf) an einem unserer
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Den beliebten Windhager Pelletskessel BioWIN2 Touch gibt es demnächst
auch mit Brennwerttechnik. Der neue BioWIN2 Plus ist bis zu 15
Prozent effizienter als herkömmliche Heizwertkessel und bietet gleichzeitig
die Sicherheit der bereits seit vielen Jahren bewährten Windhager
Pellets-Verbrennungstechnologie.
Wer sein Eigenheim besonders sparsam und nachhaltig beheizen möchte, der
findet mit dem neuen BioWIN2 Plus von Windhager die ideale Lösung. Der intelligente
Pellets-Brennwertkessel nutzt auch die in den Abgasen enthaltene Energie
und ist dadurch bis zu 15 Prozent effizienter als herkömmliche Heizwertgeräte.
Gleichzeitig bietet dieser Kessel höchste Betriebssicherheit, denn die komplette
Pellets-Verbrennungstechnik wurde von dem bereits zigtausendfach bewährten
BioWIN2 Touch übernommen. Durch die kompakte Bauweise und seine flexible
Anschlusstechnik ist der Kessel für den Neubau ebenso gut geeignet wie für die
Modernisierung veralteter Heizanlagen.
Bewährte Vorteile
Neben seiner intelligenten Brennwerttechnik überzeugt der BioWIN2 Plus mit allen
bewährten Vorteilen des Pelletskessels BioWIN2 Touch. Der innovative LowDust-
Brenner ermöglicht ein sehr effizientes und emissionsarmes Pelletsheizen. Dabei
fällt so wenig Asche an, dass die fahrbare XXL-Aschebox im Schnitt nur mehr einbis
zweimal jährlich entleert werden muss. Ein gegenläufiger Schieberost sorgt für
einen sicheren Betrieb auch bei schwankenden Brennstoffeigenschaften. Auch
das doppelt ausgeführte, verschleißfreie Zündelement trägt zu einem dauerhaft
reibungslosen Heizbetrieb bei. Der Kessel lässt sich einfach und intuitiv über sein
eingebautes Touch-Display aus Glas oder auch bequem mit dem Smartphone
regeln. Der neue BioWIN2 Plus ist ab Herbst 2018 in den vier Leistungsgrößen
11, 16, 22 und 28 kW erhältlich.
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Schraubpfahlfundamente für den Profieinsatz
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BAUEN & WOHNEN 43
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Alles gebaut auf Schraubpfahlfundamenten
SPF-Schraubpfahlfundamente haben sich
besonders bewährt für die Fundamentierung
von Wohngebäude in Holzständerbauweise,
Massiv- und Blockhausbau, Gartenhäuser,
Containeranlagen für Kitas und Schulgebäude,
temporäre Leichtbauhallen, Fußgängerbrücken,
Balkonstützen, Fahnen- und Lichtmaste,
Funkmaste, Parkplatzausrüstungen,
Gerätehäuser, Stege und Terrassen, Sonnensegel
und Sonnendächer, Fundamente im
Verkehrsraum, für Vorwegweiser, sämtliche
Schilderpfosten, Absperrungen und Schutzzäune,
usw. haben sich die.
Umweltschonend ohne Erdbewegungen
und ohne Beton werden die Schraubpfahlfundamente
auch für hohe Lastaufnahmen
eingebaut
Besonders bei Fundamentierungen im sensiblen
Bauumfeld, im Vegetationsbereich,
zwischen Bäumen im Wurzelbereich ist kein
Baggereinsatz bzw. Erdaushub erforderlich.
Das SPF-V-System mit modular verlängerbaren
Fundamenten ermöglicht auch bei
schlecht tragfähigen Böden die Gründungen/
Tiefengründungen in allen Bodenklassen sowie
den erforderlichen Höhenausgleich zur
Geländetopografie.
Völlig neue, zeit- und kostensparende
Bauplanung
Das Gelände/Bauplatz bleibt im ursprünglichen
Zustand erhalten, ohne Eingriff in Boden
und Natur werden im Trockenbau die Fundamente
z.B. mit Elektromaschinen erschütterungsfrei
und lautlos (kein Hämmern oder
Vibrieren) eingedreht, erfordern somit keinen
Aushub und können sofort nach dem Einbau
belastet werden.
Näher Informationen bei:
Deutsche Fundamentbaugesellschaft mbH
Rhanwaltinger Straße 32-34
93413 Cham
Tel 09971-80 90 13-0
Fax 09971-80 90 13-9
info@deutsche-fundamentbau.com
www.deutsche-fundamentbau.com
Immer frische Luft mit R-Tube und
Air Mini/Midi
Wärmedämmung braucht Wohnraumbelüftung
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Die dezentrale Lüftungsanlage braucht wenig
Platz
Fenster enthalten in der Regel Dreifachverglasungen,
um die Kälte draußen zu halten.
Sprich, jedes Haus ist luftdicht verpackt. Hierdurch
findet kein natürlicher Luftaustausch
mehr statt. Was dem Energiesparen zum Vorteil
dient, wirkt sich im Gegensatz dazu negativ
auf den erforderlichen Luftaustausch aus.
Abhilfe schafft hier die dezentrale
Lüftungsanlage
Durch die Gerätereihe R-Tube und Air Mini/
Midi werden die Vorteile eines Zentralen Lüftungssystems
mit denen eines dezentralen
kombiniert. Ein hoher Luftaustausch von bis
zu 80m³/h ist mit nur einem Gerät möglich.
Gleichzeitig wird die kompakte Bauform und
somit der geringe Platzbedarf erhalten. Das
Verlegen von Leitungen im Gebäude ist nicht
nötig.
93,6% Wärmerückgewinnung und
weitere Vorteile
• Zu- und Abluft, zur selben Zeit konstant,
Kein Push-Pull-Effekt und somit kein Richtungswechsel
der Ventilatoren.
• Hohe Außenschalldämmung bei gleichzeitig
sehr geringem Eigengeräusch von unter
12dB(A).
• Durch intelligente Sensoren ist eine vollauto-
matische Steuerung möglich. Temperatur,
Feuchte und Co² werden selbständig ermittelt
und reguliert.
• Der neue Rohrbündelwärmetauscher – patentierte
Technik – 93,6% Wärmerückgewinnung.
Lassen Sie sich jetzt unverbindlich
beraten. Unser Partner, K-Tech-Pro,
aus 93455 Wilting, steht Ihnen persönlich
für alle Fragen zur Verfügung.
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info@k-tech-pro.de
Tel: 09971-130464-20

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NATUR & UMWELT
WAA – Wackersdorf
Die Anti-WAA-Kämpfer von Wackersdorf haben unsere Region vor unsäglichem Unheil bewahrt.
Diese Tatsache ist sehr vielen Bewohnern
unserer Region überhaupt nicht bekannt, geschweige
denn bewusst. Eigentlich müssten
alle Teilnehmer des Widerstandes mit großer
Anerkennung geehrt werden. Viele Jugendliche
und junge Erwachsene wissen rein gar
nichts über diesen beispiellosen Widerstand
und gefährlichen Kampf. Das Wissen darüber
und der Film „Wackersdorf“ müsste zur
Schulpflicht gemacht werden. Das Buch über
Hans Schuierer schildert die Vorgänge dieser
beispielhaften Zivilcourage. Es ist eigentlich
eine Pflichtlektüre für jeden kritischen Bürger.
Unzählige Krebserkrankungen unserer
Region
Wir haben alle gelernt, was Tschenobyl in
unserer Region angerichtet hat. Wie viele
unzählige Krebserkrankungen unserer Region
werden dem radioaktiven Regen dieser
Katastrophe zugeordnet?! Was die WAA-
Wackersdorf wohl anrichten hätte können,
zeigen die Beispiele Sellafield in England und
La Harque in Frankreich, wo Atomare Wiederaufbereitungsanlagen
in Betrieb sind.
Eine kleine Auswahl an Informationen:
Wikipedia
„Mehrfach wurden Häufungen von Leukämie-
Erkrankungen im Umkreis von kerntechnischen
Anlagen beschrieben. Berüchtigt ist
die britische Wiederaufarbeitungsanlage in
Sellafield... die Zahl der Leukämieerkrankungen
ist etwa das Zehnfache über dem Landesdurchschnitt.
1997 fanden britische Forscher
Plutonium in den Zähnen von Kindern
und Jugendlichen.“
https://www.heise.de/tp/features/Strahlender-Ozean-3287652.html?seite=all
Plutonium am Strand von Sellafield
„…Die Plutonium-Werte an den Stränden lägen
um das Zehnfache über dem zulässigen
Grenzwert.“
https://www.zeit.de/1984/33/der-preisder-wiederaufarbeitung/komplettansicht
„…ein Vierteljahrhundert lang einer gefährlich
hohen Strahlung aussetzte, wie Kinder an
Leukämie starben, wie Wasser, Fische und
Weidetiere verseucht wurden…“
http://www.nuclear-risks.org/de/hibakusha-weltweit/la-hague.html
Folgen für Umwelt und Gesundheit
„La Hague verseucht das Umland …zum einen
werden radioaktive Gase wie Krypton-85
in die Atmosphäre freigesetzt. So fand Greenpeace
93.000 Bq/m³ Krypton-85 in der Luft
über La Hague. Normale Werte bewegen sich
zwischen ein bis zwei Becquerel pro Kubikmeter.
… Nach dem atomaren Niederschlag
durch die weltweiten Atomtests und dem Super-GAU
von Fukushima, sind die Emissionen
der Atomanlagen von Sellafield und La Hague
die größte Quelle radioaktiver Verschmutzung
der Weltmeere und übertreffen dabei sogar
die Atomkatastrophe von Tschernobyl.“
Redaktion Ökona
Buchvorstellung
Hans Schuierer - ein Vorbild für Generationen
Ein gigantisches Atomprojekt verhindert und konsequent für Heimat, Recht und Freiheit
gekämpft
Fast 30 Jahre ist es her, dass der Bau der Wiederaufarbeitungsanlage Wackersdorf gestoppt wurde.
Das Buch „Hans Schuierer – Symbolfigur des friedlichen Widerstandes gegen die WAA“ macht noch
einmal die Vorgänge im Taxöldener Forst bei Schwandorf lebendig, die eine ganze Region in Aufruhr
versetzten: Gewaltsame Hüttendorf-Räumungen, Pfingstkrawalle mit Gas-Einsätzen, Kämpfe
am Bauzaun und Spezialkommandos der Polizei prägten das Geschehen genauso wie friedliche
Andachten am Franziskus-Marterl.
Sein Credo „Wenn Recht zu Unrecht wird, wird Widerstand zur Pflicht!“ (nach Berthold
Brecht), ließ ihn nicht von seinem Weg abbringen. Sogar Bürger der Nachbarrepublik Österreich setzten
ihre Hoffnungen auf Schwandorfs ehemaligen Landrat, der sich weder durch Drohungen noch durch ein
Disziplinarverfahren einschüchtern ließ. Heute ist Hans Schuierer ein Vorbild für Generationen.
Zahlreiche Kommentare, Berichte und Reportagen
Der Autor, Oskar Duschinger, geb. 1959 in Münchshofen im Landkreis Schwandorf mit Lehramtsstudium
an der Universität Regensburg für Geschichte, Germanistik und Sport erlebte der
Autor und die Geschehnisse rund um die WAA vor Ort mit. Zahlreiche Kommentare, Berichte und
Reportagen schildern die ungeheuerlichen Vorgänge. 30 Jahre später forschte der Autor wieder
in den Archiven, unterhielt sich mit Zeitzeugen und führte zahlreiche Gespräche mit der Symbolfigur des friedlichen Widerstandes
gegen die WAA. Das Buch ist ein MUSS für vor allem junge Leute, um zu verstehen, wovor unsere Heimat bewahrt wurde und zu lernen,
dass man sich wehren kann.
Buch- und Kunstverlag Oberpfalz
ISBN: 978-3-95587-063-8
Auflage: 1. Auflage 2018 / 408 Seiten
https://www.battenberg-gietl.de/heimat
https://www.battenberg-gietl.de/heimat/buch/hans-schuierer-symbolfigur-des-friedlichen-widerstandes-gegen-die-waa
https://www.battenberg-gietl.de/heimat/autor/oskar-duschinger
https://www.facebook.com/BattenbergGietlHeimat/
https://www.instagram.com/battenberggietlheimat/
https://www.pinterest.de/faszinationbayern/
https://www.oberpfalz-buch.de

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D´Raith-Schwestern und da Blaimer präsentieren:
EINE LEDERHOSE PACKT AUS
KUNST & KULTUR 45
Die unglaublichen Geschichten einer bayerischen Musikantenlederbux
und die Jodlerhits und Lieblingsschlager der Raith-Schwestern.
D´Raith-Schwestern und da Blaimer präsentieren:
Eine echte bayerische Lederhose erzählt
die unglaublichen Geschichten, die sie
mit ihrem Träger, dem Benedikt Brandl erlebt.
Der Brandl Bene ist ein junger, hübscher
Blasmusik-Trompeter, der recht ein Frauenschwarm
ist, und der mit seiner unschuldigen
„Dantschigkeit“ von einem verzwickten Abenteuer
ins nächste rutscht.
Was dem Brandl Bene so alles widerfährt,
und in welche unmöglichen Situationen er
sich selbst hineinmanövriert, ist wirklich kaum
zu glauben: esoterische Tantra-Baumumarmungen,
wild gewordene Motorradgangs,
eine Tuba im Kornfeld, höchst peinliche Kontoauszüge,
tödliche Nüsse, gefährliche Explosionen
und fremde Frauen – der Bene lässt
einfach gar nichts aus.
Geist und Körper werden bis an die
Belastungsgrenze herausfordert
Die Geschichte aus der Feder von Tanja Raith
beweist, dass das Leben als Blasmusiker bisweilen
lebensbedrohliche Ausmaße annehmen
kann. Geist und Körper werden bis an
die Belastungsgrenze herausfordert, - einfach
echter Rock´n´Roll. Der Blaimer erweckt die
Lederhose mit seiner Stimme zum Leben und
Susanne und Tanja Raith servieren dazu ihre
Lieblingsjodler, Lieblingsschlager und Selbstgemachtes.
„Eine Lederhose packt aus“ ist das einzigartige
bayerische Jodel- und Schlager-Programm
von den Raith-Schwestern und dem
Blaimer, mit Geschichten über einen spitzbübischen
Musikanten, der ein Leben ganz nach
bayerischer Lebensart führt - mit Herz, Humor
und ganz viel Musik.
Bestimmt ein lustiger Event!
Mehr Infos unter:
www.raith-schwestern.de
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gschmeidig neue Baumwolle...
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Eine der schönsten Baumwollarten ist INTERLOCK Jersey. Eine ganz spezielle
Jersey-Stoffart, welche strapazierfähiger als „übliche“ Jersey-Arten
ist. Der Unterschied besteht in der Verarbeitung der Stoff-Fäden. Interlock-Stoffe
werde nicht – wie üblich - verwebt sondern gewirkt. Beim
Wirken werden die Fäden auf eine spezielle Weise ineinander verknotet.
Dafür braucht es besondere Näh- und Wirkmaschinen.
Das Ergebnis und der besondere Vorteil: Die doppelte Faser sorgt für einen
geschmeidigen und extrem weichen Tragekomfort. Die doppelte Rechts-
Rechts Webtechnik bringt ein ungeahnt gschmeidigs „Heimat auf der
Haut“ - Gefühl und kuschelige Wärme. Sauber, sag ma da.
#Heimat
auf der haut
Ihr sucht`s lustig-verspielte G`schenkerl? Na dann schaut mal auf unserer
Webseite in die Rubrik GESCHENKE. Da hätt ma die „Bayerischen Sternzeichentassen“
neu...und natürlich unsre bewährten und beliebten weiteren
Kleinigkeiten. Wir hatten an saubren Spass beim Gestalten unsrer
vielen hübschen Dinge. Die Freude geb ma gern an Euch weiter.
Servus und mir sehn uns, eure Anna & Danie.
Infos & Kontakt:
WBY GmbH - Jägerstraße 37 - D 92224 Amberg
Onlineshop unter www.waschechterbayer.de

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LAND & LEUTE
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Intelligente Ruhestandsplanung für
Menschen mit „Umwelt.Bewusst.Sinn.“
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1
Rendite ist nicht alles; sie darf nicht schädlich,
sondern muss auch ökologisch förderlich sein.
soziales und gesellschaftliches Umfeld
wichtig ist, dann macht es Sinn, dort zu
investieren, wo diese Bereiche gefördert
werden.
Beratung im Rahmen einer ganzheitlichen
Ruhestandsplanung
Ob nachhaltige Versicherungsprodukte
wie z.B. die „Grüne Rente“ der Stuttgarter
Versicherung oder die „Pangaea Life“
der Bayerischen Beamten Versicherung,
Fonds oder Beteiligungen die richtige
Wahl sind, ergibt sich in einer individuellen,
unabhängigen Beratung. Gerade für
Menschen ab 50 Jahren empfiehlt sich
dabei eine ganzheitliche Ruhestandsplanung.
Dabei werden die netto tatsächlich
zu erwartenden Einkünfte dem
gewünschten Ruhestandseinkommen
gegenübergestellt und eine Strategie
entwickelt, wie eventuelle Lücken noch
geschlossen werden können. Herausforderungen
wie Inflation, Niedrigzins und
steigende Lebenserwartung werden dabei
genauso berücksichtigt, wie die Absicherung
von Hinterbliebenen oder das
Verfassen einer Vorsorgevollmacht. Um
die nötige Objektivität zu gewährleisten,
sollte die Ruhestandsplanung auf Honorarbasis
und somit unabhängig von einer
Produktvermittlung erfolgen.
Norbert Peter/Dipl. Volkswirt
Die Zukunft im Blick.
Altersvorsorge und Rente –
gibt´s das auch in Öko und Bio?
Immer mehr Menschen praktizieren
einen möglichst nachhaltigen Lebensstil.
Sie kaufen regionale, biologische
Lebensmittel, beziehen Öko-Strom,
achten auf gesundes Wohnumfeld
und vieles mehr. Doch wie steht es um
die Nachhaltigkeit unserer Geldanlagen?
Insbesondere für Altersvorsorge
und Rente bauen sich im Laufe der
Zeit enorme Vermögenswerte auf, die
irgendwo investiert werden müssen!
Wissen Sie, in welchen Konzernen das
Geld aus Ihren Fonds und Versicherungen
steckt? Und ob Sie damit vielleicht
Atomkraft, fossile Energien, Kinderarbeit
und Umweltzerstörung unterstützen?
Richtige Auswahl für ein gutes
Gewissen
Gerade beim Thema Altersvorsorge sollten
wir nicht nur unser späteres finanzielles
Auskommen im Blick haben, sondern
uns auch bewusst machen, in welcher
Welt wir leben möchten. Und wenn uns
eine gesunde Umwelt und ein stabiles,
Vortrag
Intelligente Ruhestandsplanung für
Menschen mit „Umwelt.Bewusst.
Sinn.“ mit Dipl. Volkswirt Norbert Peter
Aus dem Inhalt:
Die großen Herausforderungen:
• Demografie
• Langlebigkeit
• Niedrigzins
• Inflation
• Der 7-Punkte-Plan zur
Ruhestandsplanung
Fotos Pixabay
Nachhaltige Finanzprodukte
Der Vortrag dauert ca. 45 Minuten mit
anschließender Fragestunde an den
Referenten
Amberg, 21.06.2019, 19 Uhr, Brauereigaststätte
„Zum Kummert Bräu“,
Raigeringer Straße 11, 92224 Amberg
Cham, 27.06.2019, 19 Uhr, Klostermühle
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Unkostenbeitrag 3,- €; Mitglieder des
Ökona Fördervereins e.V. kostenfrei.
» Ganzheitliche finanzielle
Ruhestandsplanung
» Unabhängige Beratung zu
Geldanlagen und Altersvorsorge
» Auswahl rentabler Produkte nach
strengen ökologischen, ethischen
und sozialen Kriterien.
Norbert Peter / Dipl. Volkswirt
Zertifizierter Ruhestandsplaner
Kirchbergweg 3
92272 Freudenberg
Tel: 09621-789504
Mobil: 0179-5085916
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LAND & LEUTE 47
OIKOCREDIT – Tolle Wolle, GUTES GELD – in Menschen investieren
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die Welt verbessern?!
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eröffnen Sie Menschen wie Patricia Leivas Sosa die Chance, ihre Welt
selbst ein bisschen besser zu machen. Die Kunsthandwerkerin arbeitet für
das Sozialunternehmen Manos del Uruguay. Patricia liebt es Wolle nach
traditioneller Handwerksart zu färben. Um die gewünschte Färbung zu
erzielen, taucht sie die Wollbündel bis zu sechsmal in große Farbtöpfe.
Anschließend hängt Patricia die Wollstränge zum Trocknen in der Sonne
auf. Bei Manos bekommt sie ein gutes Einkommen, Sozialversicherung
und kann ihren Job dank flexibler Arbeitszeiten mit ihren Familienaufgaben
unter einen Hut bringen.
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Was wünscht sie sich für ihre Familie und sich selbst?
Patricia möchte, dass alle ihre Kinder eine gute Ausbildung bekommen.
Gerne würde sie einen gebrauchten Kleinwagen kaufen und damit ihr
Land erkunden. Die Wolle von Manos del Uruguay wird vom Schaf bis
zum Knäuel komplett in Uruguay hergestellt. So bleibt die Wertschöpfung
im Land und sorgt für das Einkommen von Schafbauern, Wollfärberinnen
und den Angestellten in den Verarbeitungsbetrieben. Manos
ist eines von 700 Unternehmen weltweit, die von der internationalen
Entwicklungsgenossenschaft Oikocredit finanziert werden. Denn Oikocredit
und ihre Anleger*innen setzen sich seit 43 Jahren dafür ein,
Armut zu lindern und Entwicklung zu fördern. Ganz im Sinne der nachhaltigen
Entwicklungsziele der Vereinten Nationen. Mit OIKOCREDIT in
Menschen und tolle Wolle investieren – Machen auch Sie aus Ihrem
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„Aktion Pflanzen-Power“ von ProVeg und
BKK ProVita erhält UN-Klimaschutzpreis
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„Momentum for Change-Award“ der UN geht erstmals nach Deutschland
Die „Aktion Pflanzen-Power“ von ProVeg und
BKK ProVita erhielt den Klimaaktionspreis der
Vereinten Nationen „Momentum for Change“
in der Kategorie „Planetary Health“ verliehen.
Damit ging zum ersten Mal ein „Momentum
for Change-Award“ nach Deutschland. Am
11.12.2018 nahmen Sebastian Joy (Geschäftsführer
von ProVeg) und Andreas Schöfbeck
(Vorstand der BKK ProVita) im Rahmen einer
Feierstunde bei der COP24 den Preis von
Sebastian Joy (Geschäftsführer ProVeg,links) und
Andreas Schöfbeck (Vorstand BKK ProVita, rechts)
bei der Preisverleihung am 11.12.2018 in Kattowitz
mit dem „Momentum for Change-Award“
dem Schweizer Arzt und Abenteurer Bertrand
Piccard entgegen.
ProVeg und BKK ProVita fördern Kindergesundheit
und Klimaschutz
Die „Aktion Pflanzen-Power“ hat zum Ziel, die
Verfügbarkeit und Qualität pflanzlicher Gerichte
in Schulen und Kindergärten zu verbessern.
Das Projekt hat bislang 24.800 Schüler an 41
Schulen in ganz Deutschland zum Thema vollwertige,
pflanzenbasierte Ernährung erreicht.
In den beteiligten Schulen werden Aktionstage
veranstaltet, an denen die Kinder unter professioneller
Anleitung selber kochen und viele
leckere pflanzliche Gerichte probieren können.
Pflanzliche Ernährung ist gesund und
schont die Umwelt
Andreas Schöfbeck, Vorstand der BKK Pro-
Vita, sagt: „Als Krankenkasse fördern wir die
pflanzenbasierte Ernährung, weil sie gesund
ist. Die positiven Auswirkungen auf das Klima
sind ein weiterer wichtiger Vorteil pflanzenbasierter
Ernährung, der den Kindern bei der
„Aktion Pflanzen-Power“ vermittelt wird.“ Bei
der BKK ProVita freut man sich sehr, dass
diese Aktion zur gesunden pflanzenbasierten
Ernährung nun einen Umweltschutzpreis der
Vereinten Nationen erhielt. Denn Umweltschutz
und nachhaltiges Wirtschaften sind wichtige
Unternehmensziele bei der Kasse. Sie hat viele
Maßnahmen ergriffen, die sie auf ihrer Homepage
unter www.bkk-provita.de/nachhaltigkeit
präsentiert. So ist sie die einzige Krankenkasse,
die Gemeinwohlbilanzen nach den
Richtlinien der Gemeinwohlökonomie erstellt
und die handelt klimaneutral.
Attraktives Bonusprogramm für die Gesundheit
der BKK ProVita-Versicherten
Jeder kann viel für seine Gesundheit tun. Das
Bonusprogramm BKK BonusPlus der BKK
ProVita belohnt gesundheitsbewusstes Verhalten.
Die Versicherten der Kasse können
durch die Teilnahme an Vorsorgeuntersuchungen
und durch sportliche Aktivitäten den Anspruch
auf bis zu 120 € Geldbonus oder 250 €
zweckgebundenem Bonus pro Jahr erwerben.
Alle Informationen zum Bonusprogramm
BKK BonusPlus gibt es auf der Homepage
der BKK ProVita unter:
www. www.bkk-provita.de/bonusplus.

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48
LAND & LEUTE
Veranstaltungskalender
Mai - August 2019
Mai 2019
So 5
Cham
Neueröffnung:
KKM-Wirkstätte für
Seelenpflege
So 5
Regensburg
Weißer Abend –
„Riesling & Co.“
Fr 10
Regensburg
Leerer Beutel Radio
Mediteran
Do 16 -
So 19
NAMASTÉ YOGA
FESTIVAL
Nature Community
Schönsee
Sa 18
Liederbühne
Robinson Willy Michl
Do 23
Regensburg
Leerer Beutel
DuckTapeTicket
Sa 25
Essing
Tropfsteinhöhle
Schulerloch Faszination
Gregorianik
Sa 25
Regensburg
Die 7-Generationen-
Aufstellung!
13.00-17.00Uhr Mühlweg
5a, Gemeinsamer Empfang,
musikalische Überraschung,
Lesung, Malplatz für Kinder.
Rückmeldung ü. Teilnahme
erbeten u. Tel.:
09971/2664. Eintritt frei,
Spenden erwünscht.
Weinkontor Sinzing im
Restaurant Haus Heuport,
Regensburg, Das Frühjahrs-
Wein-Ereignis
Omer Klein Trio • Jazz
im Theater, Theater am
Bismarckplatz, Regensburg,
Jazzclub im Leeren Beutel,
Beginn: 20:00 Eintritt frei
4 Tage voller Gemeinschafts
Power, Yoga, Musik, Wellness
, Entspannung und
fliessen lassen, Infos: http://
www.namastefestival.de/
tickets/
Seine Konzerte sind
spontankreative Ereignisse.
Er hat kein festes Programm
& vereint die Herzen seines
Publikums und singt aus der
Tiefe seiner Seele, , Einlass:
18:30 Uhr | Beginn: 20 Uhr,
Vorverkauf: 27,00 Euro
Abendkasse: 29,00 Euro
Groove On Strings, Jazzclub
im Leeren Beutel, Beginn
20:00, AK 28 €, VVK 25 €,
M&S&S AK 17 €, M&S&S
VVK 15 €
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akustische Reise zu den
Ursprüngen der abendländischen
Musik, Tropfsteinhöhle
Schulerloch, www.
schulerloch.de, Beginn: 18
Uhr, Eintritt 19 Euro
Hemauerstr. 9B, Regensburg,
Beginn: 9.30 Uhr,
Ende: offen Aufst.: 150 €,
Stellvertr.: 25 € Anmeldg:
praxis@anita-schmidt.
de, Tel. 0151-20039492,
www.anita-schmidt.de

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LAND & LEUTE 49
Di 28
Regensburg
Leerer Beutel
Juri Smirnovs ViBop
Mi 29
Neurandsberg
Soulfood
Do 30
Tropfsteinhöhle Schulerloch
Amannsberger
& Waldner
Mi 29 -
Fr 31
Regensburg
Craftbeer-Festival
Sa 1
Bad Kötzting
Private Joker
Sa 1
Alte Mälzerei Regensburg
Mai 2019
klassischer Jazz von Bebop
bis Lounge im Jazzclub im
Leeren Beutel, Beginn: 20.00
Uhr, AK 23 €, VVK M&S&S
AK 14 €, M&S&S VVK 12 €
Eine besondere Auswahl
und Zusammenstellung
aus Lieblingssongs der drei
Bandmitglieder, Wirtshaus
Neurandsberg, https://www.
kultur-am-berg.com, Beginn:
20 UHR | EINLASS 18.30
UHR, Eintritt: VVK 16 €
Virtuoses Gitarrenspiel
trifft perkussive Klänge.
Tropfsteinhöhle Schulerloch
www.schulerloch.de, Beginn
18:00 Uhr Eintritt 16 Euro
Kulturfestival mit über vierzig
regionale, nationale und
internationale Brauereien/
Kleinstbrauereien; www.regensburg.craftbierfestival.de
Juni 2019
Jazz mit Sigi Lee Nachreiner
zur Eröffnung Kunstausstellung
Bad Kötzting in der
Kirchenburg; Info: www.
waldmusik.de
Improtheater direkt aus dem
Leben gegriffen, verwandeln
die Schauspieler Vorgaben des
Publikums zu unerwarteten
Szenen; 20 Uhr; VVK 14 €/
AK 17 €; www.alte-maelzerei.de/
Sa 1
Walderbach
Barocksaal
So 2
Nationalpark Bay.
Wald
Alexandra Fischer
Crossover
So 2
Stadthalle Cham
Seiler & Speer
Mo 10 -
Sa 15
Neurandsberg
Neurandsberger Zeltfestival
im Zirkuszelt
Mo 10
Regensburg
L’harmonie des
saisons
Fr 14
Alte Mälzerei Regensburg
POETRY SLAM Club
Der Chor „Lehra und mehra“
präsentiert das neue Programm
„Die Zeit“. Beginn:
20:00 Uhr; AK EUR 12,-/
erm. 8,-
Afrobrasil, Blues, Bossanova,
Funk, Jazz, Latin
mit Sigi Lee Nachreiner,
Haus der Wildnis, Lindberg
- Ludwigsthal, Beginn:
20:00 - 22:30; info: www.
alexandrafischer.de
Sie sind zurück! Neues
Album, erste Vorabsingle
„Ois OK“, Beginn 20:00
Uhr, Tickets ab 40,50 €
über reservix, eventim und
ok-ticket
Wirtshaus Neurandsberg,
Neurandsberg 25, 94371
Rattenberg, https://www.
kultur-am-berg.com/ , Tel
09963/1027
Beatles Baroque – Beatles-
Songs arrangiert für Barockorchester
in Kooperation mit
Tage Alter Musik; Jazzclub
im Leeren Beutel, 20:00 AK
28 €, VVK 25 €, M&S&S AK
17 €, M&S&S VVK 15 €
DICHTERWETTSTREIT,
Wortsport, rasante Darbietung
zeitgenössischer
Literatur, uvm., Beginn 20
Uhr, AK 7 €

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50
VERANSTALTUNGSKALENDER
Do 20 -
So 23
Hohenwarth
BHAJAN MELA 2019
Do 20 -
So 23
2. Yoga, Acroyoga
und Music Festival
am Steinberger See
Do 20
Regensburg
Meretrio im Degginger
Sa 22
Runding
Knedl & Kraut Festzelt
des SV Runding
Sa 22
Regensburg
Natürlich Entgiften
mit altem Wissen
Mi 26
Neukirchen b.Hl.Blut
Alexandra Fischer
Crossover
Bhajan Kirtan Mantra Musikfestival;
Größtes ‘Shiva
Sai Mandir Music’ Treffen
Europas Info & Tickets ab
€ 23,- unter: www.bhajanmela.com
114 Workshops, 52 Yoga
Lehrer und Künstler, 4 Tage
tolles Programm, www.
yoga-sound-sea.com
Exquisiter Brazil-Jazz
Kooperation mit Degginger
Kaffee- und Barkultur, Beginn:
19:30 Uhr Vorverkauf
im Degginger am Tresen
Neues Programm: Bayerische
Weltreise, Einlass: 18
Uhr | Beginn: 20 Uhr, VVK:
20 €; Eintritt: 22 €; www.
liederbuehne.de
Allergien? Chronische
Schmerzen? Helfen Sie Ihrer
Gesundheit mit einfachen
Mitteln auf die Sprünge! 13
- 18 Uhr, HP Anja Blomeyer,
49 € Anmeldung: www.
heilpraxis-blomeyer.de
Kultur im Schloß; Afrobrasil,
Blues, Bossanova, Funk,
Jazz, Latin mit Sigi Lee
Nachreiner, Beginn: 19.30
Uhr; Eintritt frei; www.
neukirchen.bayern/de/
kultur-im-schloss.html
Sa 13
Stadthalle Cham
Albert Hammond
Fr 19
Kurpark Bad Kötzting
Private Joker
Sa 20
Regensburg
Natürlich Entgiften
mit altem Wissen
So 21
Alte Mälzerei
Regensburg
Tanz Dich frei-Theater
Fr 26 -
So 28
Regensburg
12. Klangfarben
Festival ’19
Sa 27
Regensburg
Las Migas
Pop-Legende Albert Hammond
gastiert im Rahmen
seiner Tour 2019 in Cham;
Beginn: 19:30 Uhr / Tickets
ab 39,90 € über ok-ticket
Jazz in einer Sommernacht
mit Sigi Lee Nachreiner;
Beginn: 19.30 Uhr
Allergien? Chronische
Schmerzen? Helfen Sie Ihrer
Gesundheit auf die Sprünge!
13 - 18 Uhr, HP Anja
Blomeyer, 49 € Anmeldung:
www.heilpraxis-blomeyer.de
Angelehnt an die fünf Rhythmen,
beim Tanzen neue
Kraft und Energie auftanken,
19 Uhr, AK 10 € Info elfriede.selina999@gmx.de
Open-Air mit Markt im Thon
Dittmer Palais & Haidplatz
Regensburg. Internationale
Konzerte der Extraklasse im
Arkadenhof des Thon Dittmer
Palais. Am Haidplatz
werden beim„Markt der Kulturen”
Waren aus aller Welt
angeboten.Und auch dort
spielt die Musik! Genauer
gesagt die Straßenmusik.
In Koop. mit Klangfarben
e.V., Grammy-nominiertes
Quintett mit Flamenco-, Pop-
& Weltmusik, Thon-Dittmer-
Palais, Beginn 19:30 Uhr
´19
Kulturen der Welt
in Regensburg
Do 27
Regensburg
Unknown Navigation
Sa 29
Amberg
MICHAEL ALTINGER
Fr 5
Schönthal
Da Meier
Schwarzachhalle
Do 11
Musikschulhof Cham
BLOOB in Concert
Fr 12 -
Mo 15
Nature Communitiy,
Schönsee, Love &
Peace Gathering 2019
Improvising Meets
Instant Composing,
Kooperation mit BR
Klassik im Jazzclub im
Leeren Beutel, Beginn:
20 Uhr AK 23 €, VVK
20 €, M&S&S AK 14 €,
M&S&S VVK 12 €
MIT SEINEM PROGRAMM
HELL Der Aufstieg aus der
Monotonie der Vorstadt. Beginn:
20 Uhr/VVK auf okticket
& nt-Ticket VVK: 21 €
Juli 2019
Er gehört nicht nur zum
humoristischen Dreigestirn
„Da Huawa, da Meier
und I“ und stellt nun sein
Soloprogramm „Ausgewogen“
vor. Beginn: 20 Uhr;
VVK 20 €; AK 22 €; www.
liederbuehne.de
BLOBB - I really feel good
mit Sigi Lee Nachreiner im
Hof der Landkreismusikschule,
bei Regen Stadthalle;
Beginn:19:30 Uhr, Eintritt:
15 €, ermäß. 10 €
– gemeinsam das Leben,
die Fülle und die Liebe
feiern – Infos: https://seminare.nature.community/
veranstaltung/love-peacegathering-2019/
So 28
28. Pösinger
Open Air
Mi 14
Blaibacher See Altes
Spital
Do 15
„Ferragosto“
Regensburg
Fr 16
Viechtach Altes
Spital
Fr 16
Viechtach
Altes Spital
Mi 28
Blaibacher See
Altes Spital
Neun Bands von früh bis
spät; seit 25 Jahren unentgeltlich
und ehrenamtlich
organisiert, Beginn: 10 - 01
Uhr; Eintritt: FREIwillig!
August 2019
Konzert am Blaibacher See;
HANK DAVISON SOLO; Biker
Rock, Beginn 20:30 Einlass
19:30; Eintritt frei. Um
Spenden wird gebeten.
Konzert am Blaibacher See;
HANK DAVISON SOLO; Biker
Rock, Beginn 20:30 Einlass
19:30; Eintritt frei. Um
Spenden wird gebeten.
ROCKET MEN (Berlin/
Hamburg/Leipzig) Irgendwo
zwischen Jazz, Fusion, Dub,
Elektronik & Klängen aus
aller Welt Beginn 20:30
Einlass 19:30, Eintritt frei.
Um Spenden wird gebeten.
VAN GOAT (Kalifornien / US)
Swing / Punk / Surf / Brass
Beginn 20:30 Einlass 19:30
Eintritt frei. Spenden erbeten.
Konzert am Blaibacher See;
SIR OLIVER MALLY & PETER
SCHNEIDER; Folk Blues
Adventures; Beginn 20:30
Einlass 19:30 Eintritt frei.
Um Spenden wird gebeten.
10 Jahre
ENOTECA-FERRAGOSTO
Enoteca Italiana
Akademie Salon Andreasstadel präsentieren
trio salato
& amici
wann :
Donnerstag, 15. August 2019
(ab 12 Uhr, Musik gegen 18 Uhr)
wo :
Auf der Wiese beim
Andreasstadel in Stadtamhof
Ein Tag mit super Musik, feinem
Essen und exzellenten Weinen!
Freier Eintritt!
www.enoteca-italiana.de

www.oekona.de
VERANSTALTUNGSKALENDER 51
10 Jahre
ENOTECA-FERRAGOSTO
Enoteca Italiana
Akademie Salon Andreasstadel präsentieren
trio salato
& amici
wann :
Donnerstag, 15. August 2019
(ab 12 Uhr, Musik gegen 18 Uhr)
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Auf der Wiese beim
Andreasstadel in Stadtamhof
Ein Tag mit super Musik, feinem
Essen und exzellenten Weinen!
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52
VERANSTALTUNGSKALENDER
Buchvorstellung
VERNUNFT erleben!
Der „Integrative Humanismus“ als Grundlage einer bewussten Lebenskultur
Vernunft erleben!
Integrativer Humanismus als Grundlage
einer bewussten Lebenskultur
Von StuDir. a.D. Franz Rackl
2019, 243 S., brosch., 28,– €
ISBN 978-3-89665-784-8
DOI: 10.5771/9783896657855
(Academia Philosophische Praxis, Bd. 2)
nomos-shop.de/40433
Viele Menschen suchen nach Orientierung für
ein humanes Leben in Zeiten allgemeiner Verunsicherung.
Das Buch gibt wichtige Impulse
zur Selbstorientierung. Grundlage dazu bildet
ein „Integratives Menschenbild“, das eine
Sinnhaftigkeit des Handelns und Spiritualität
ausgewogen einbindet. Daraus kann ein Bewusstsein
erwachsen, welches eine wesensgerechte
Werteorientierung erschließt. Sobald
der Mensch entschlossen ist, sein persönliches
Trachten nach diesen Werten zu formen,
findet er zu einem erfüllten Leben. Der Autor
skizziert eine menschengerechte Zivilkultur, die
durch die Tugend seiner Mitglieder getragen
wird und stark genug sein sollte, unterschiedliche
Volkskulturen einer pluralen Welt zu integrieren.
Vertiefte Menschenbildung kann
den Einzelnen zum individuellen Lebensglück
führen und gleichzeitig eine menschengerechte
Gesellschaft bereiten, die jedem tatsächlich
Vernunft erleben lässt. Das Buch bietet
nicht nur philosophisch interessieren Lesern
Konzepte und Denkanstöße zur Ausrichtung
einer erfüllten Lebensgestaltung und fordert
konzentrierte Aufmerksamkeit beim Lesen.
Ökologie und Vernunft gehören untrennbar
zusammen
Gerade im Zusammenhang mit dem Fortschritt
ökologischer und nachhaltiger Veränderung
unseres Lebensumfelds können
wir sehr viel VERNUNFT erleben. Mit Ökona
stellen wir die Themen Ökologie und Nachhaltigkeit
in den Mittelpunkt einer natürlichen
Lebensweise. Die geistige Grundlage
dazu wäre sozusagen ein öko-nachhaltiger
Humanismus. Dazu schreibt Franz Rackl:
„Der Mensch ist Teil dieser Welt. Trotz all seines
eigenwilligen Strebens bleibt er Teil des
Gesamtsystems „Schöpfung“. Demzufolge
unterliegt er, wie alle anderen Geschöpfe den
universellen Wirkgesetzen. Auch wenn er einige
dieser Wirkgesetze erkennt und für seiner
Zwecke gezielt einsetzt, bleibt er Teil des
Gesamtsystems. Somit trägt er Verantwortung,
entstehende Ungleichgewichte durch
Zum Autor:
Franz Rackl (geb. 1951) hat über vierzig Jahre am Gymnasium unterrichtet
und mit großem Erfolg Seminare zur Persönlichkeitsbildung für die Mittelstufe
angeboten.
Ein Auszug seines Wirkens:
gezielten Einsatz wieder auszugleichen.
Auch ein universeller Humanismus wird dem
Menschen nur dann gerecht, wenn er uns in
das große System der Schöpfung einbindet
und uns dadurch in unserer Wesenhaftigkeit
entspricht. Jeder menschengerechte Humanismus
muss letztlich ein ökologischer
Humanismus im umfassenden Sinne sein!
So wie unser individuelles Leben einer bewussten
Lebensökologie gehorchen sollte,
so muss sich letztlich das gesamte gesellschaftliche
Agieren mit allen Nebenwirkungen
in das natürliche Ökosystem einfügen“.
Wir wünschen viel Spaß und nachhaltige
Reflexionen bei der Lektüre.
Redaktion Ökona
• 2001 Mitgestaltung der Landesgartenschau in Cham, z.B. „Grüne
Kapelle“ als Ort für offenere spirituelle Besinnung
• Ab 2002 Reaktion auf waches Interesse der Schüler an persönlichkeitsbezogenen
Themen sowie auf die zunehmende Werte-Diskussion in der
Gesellschaft
• Ab 2005 Seminare zur Persönlichkeitsbildung und Werteerziehung für Mittelstufenschüler
• Ab 2007 nach persönlicher Fortbildung in Psychologie Einführung des Wahlfachs Psychologie
in der Kollegstufe
• Werbung für mehr Persönlichkeitsbildung bei Politik und Lehrerverband
• Feb. 2008 Referent beim Symposium „Werte machen stark“ an der Fachhochschule in
München
• Ab 2008 Multiplikatoren-Ausbildung an Dillinger Akademie zum Thema „Werteorientierte
Erziehung an der Schule“ und Referent und Lehrgangsleiter für Oberpfalz (RLFB)
• 2010 Verfasser von Schulknigge, Brigg Verlag, Augsburg
• 2010 Installation des Platzes der Menschlichkeit in Cham (Menschenrechte, Menschenpflichten,
Tugendbrunnen)
• Ab 2012 Entwicklung eines WOPS-Konzepts (=Werteorientierte Persönlichkeitsbildung an
der Schule)
• Ab 2014 Zusammenarbeit mit Prof. Thilo Hinterberger, Lehrstuhl für angewandte Bewusstseinsbildung
an Uni Regensburg
Videoreihe
Alle Videos finden Sie hier:
Hier entdecken Sie spannende Begegnungen und
interessante Menschen in Cham!
Stadt Cham
www.cham.de
facebook.com/StadtCham

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Vortrag:
Neues vom Dream-Team
„Aktiv-Wasser und ÖL“
VERANSTALTUNGSKALENDER 53
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pixabay
Lebensenergie aus aktiviertem Wasser
und Omega-3-Fettsäuren
Wie kann Wasser Energie liefern? Elektronen
liefern Energie. Ionisiertes Wasser liefert Elektronen
und somit Energie. Außerdem ist ionisiertes
Wasser immer basisch! So kann der
ph-Wert des Blutes steigen, was bis zu 60%
mehr Sauerstoffgehalt nach sich ziehen kann.
Das bedeutet Kraft, Ausdauer und somit Lebensenergie.
Aber VORSICHT: basisches
Wasser ist nicht immer ionisiert!
Was haben Sie von Elektronen in Ihrem
Körper?
Alle Vorgänge in Ihrem Körper benötigen die
Weitergabe von Elektronen. Elektronen haben
eine ähnliche Aufgabe im Körper wie Geld in
einer sozialen Gemeinschaft. Bei Geldmangel
sinkt der Geldfluss, die Liquidität, bei Elektronenmangel
im Körper (=Übersäuerung) sinkt
die Fließfähigkeit Ihres Blutes (=Liquidität).
Außerdem kann nur ionisiertes Wasser in Ihre
Zellen gelangen und wasserreiche Zellen sind
junge Zellen! Außerdem ist ionisiertes Wasser
ein effektives Mittel, um Radikale (diese haben
Elektronenmangel) zu entschärfen. Wasser
ist einfacher anzuwenden und preiswerter als
andere Produkte mit den üblichen Antioxidantien,
die aber auch andere, sehr wichtige Aufgaben
im Körper haben.
Was ist die Aufgabe der Omega-3-Fettsäuren?
Auch Omega-3-Fettsäuren aus frischem gekühlt
gewonnenen Bio Leinöl sind Elektronenspender.
Sie werden für den Zellaufbau benötigt
und die Wechselwirkung mit Aktivwasser
verbessert den Stoffwechsel spürbar.
Das Thema wirkt kurz beschrieben etwas
abstrakt und nicht leicht zu verstehen, wie
das alles sich vollzieht im Körper. Deshalb
erläutere ich diese Funktion in einem Vortrag
über ca. 60 Minuten. Im Anschluss gibt es
Vorführungen mit einer Verkostung von Aktiv-
Wasser. Danach stehe ich für Fragen gerne
zur Verfügung.
Lucia Treffurth
Lucia’s Natürlich(t)
Kreuter-Str. 8
83071 Stephanskirchen
Tel.: 08031 – 20 800 40
info@lucias-natuerlicht.de
www.lucias-natuerlicht.de
blog.lucias-natuerlicht.de
zu der Referentin:
Lucia Treffurth Dipl. Ing (FH)
Lucia Treffurth trinkt selbst seit langem
Aktiv-Wasser. Sie berichtet daher über
eigene positive Erfahrungen. Frau Treffurth
hat einen Bio-Ölhandel und hält
Vorträge und Seminare über Ketogene
Basenkost, Ernährung bei Krebs,
chronischen Entzündungen und weitere
Stoffwechselstörungen, AD(H)S,
Allergien usw.
Mi, 26. Juni
Hotel am Regenbogen, Kolpinghaus
Cham e.V., Schützenstrasse 14,
93413 Cham
Do, 27. Juni
Tourist Info, Marktplatz 10, 93453
Neukirchen b.Hl.Blut
Mi, 17. Juli
Hotel am Regenbogen, Kolpinghaus
Cham e.V., Schützenstrasse 14,
93413 Cham
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Ambrotose® LIFE von Mannatech
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*Diese Aussagen wurden von der US-amerikanischen Nahrungsmittelbehörde nicht
bewertet. Ambrotose® LIFE dient nicht zur Diagnose, Behandlung, Heilung oder
Vorbeugung jeglicher Krankheiten.
Studie Universität Australien
Dr. Talitha Best und ihre Kollegen der Universität
Australien konnten in einer randomisierten,
doppelblind-, placebokontrollierten
Studie an 109 gesunden Erwachsenen
dokumentieren, dass nach der Einnahme
von 4 Gramm Ambrotose® signifikante
Verbesserungen des Gedächtnisses und eine deutliche
Steigerung bei den Denkaufgaben erfolgte.
Weitere Informationen und Bestellmöglichkeit finden Sie auf
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Für Fragen freue ich mich auf Ihre Kontaktaufnahme:
Rudi Freudenstein, Mannatech-Partner Nr. 2310459
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54
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LAND & LEUTE
Hyaluronsäure für
Faltenunterspritzung
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Ein Wirkstoff, der extrem Wasser binden kann
Was ist Hyaluronsäure? Hyaluronsäure
ist keine eigentliche Säure, sondern ein
Polysaccharid, also ein Mehrfachzucker,
in Form einer durchsichtigen, gelartigen
Flüssigkeit, der von unserem Körper
selbst hergestellt wird. Dies ist der Stoff,
in den die Kollagene eingebettet sind.
Sie ist wichtiger Bestandteil unseres
Bindegewebes. Leider nimmt während
des natürlichen Alterungsprozesses die
Produktion der Hyaluronsäure in unserer
Haut immer mehr ab. Mit der Folge, dass
die Spannkraft unserer Haut nachlässt,
sie trockener wird und aus Fältchen Falten
werden.
Was die Hyaluronsäure in der Faltenbehandlung
so einzigartig macht?
Es ist die Eigenschaft, dass sie, relativ zu
ihrer Masse, sehr große Mengen an Wasser
binden kann - bis zu sechs Liter pro
Gramm Eigengewicht. Hierdurch füllt sich
die Haut nach der Behandlung mit Feuchtigkeit
und wird wieder voller und glatter.
Der größte Vorteil von Faltenunterspritzungen
mit Hyaluronsäure ist, dass es wie
ein körpereigener Stoff vollkommen vom
Körper abgebaut wird und so eine große
Hautverträglichkeit hat. Aufwendige Operationen
zur Faltenbehandlung sind nicht
mehr notwendig.
Hyaluronsäure kommt in allen lebenden
Geweben vor.
Der Glaskörper des Auges z. B. besteht
zu 98 % aus Wasser, das an nur 2 %
Hyaluronsäure gebunden ist. Wasser
ist nicht komprimierbar und gibt diese
Eigenschaft auch an hyaluronsäurehaltiges
Gewebe weiter. Dies gilt allgemein
für große Teile des Bindegewebes. Ein
bekanntes Beispiel ist der Gallertkern
der Bandscheiben, der auf diese Weise
große Teile des Körpergewichts tragen
kann. Die Hyaluronsäure ist Hauptbestandteil
der Synovia.
mit Hyaluronsäure in der Regel an. Nur
wenige andere biologische Stoffe haben
diese Eigenschaft. TEOSYAL ® ist der
körpereigenen Hyaluronsäure sehr ähnlich.
Moderne ästhetische Anti-Aging-
Medizin
Hyaluron ist somit aus der modernen
ästhetischen Anti-Aging-Medizin nicht
mehr wegzudenken und eines der meist
verwendeten Materialien zur Faltenunterspritzung.
Die gelartige, durchsichtige
Flüssigkeit füllt Falten auf, spendet den
Lippen mehr Volumen und modelliert
Gesichts- und Körperkonturen.
Ihre Schönheit liegt mir am Herzen, Ihre
Heilpraktikerin Sabine Stahl. Weitere Infos
bei einem persönlichen Beratungsgespräch
unter 09421/831 968.
Hyaluronsäure erhält die Dynamik des
Gesichts für eine natürliche Ausstrahlung
Natürliche Ergebnisse und Soforteffekt
durch Unterspritzungen mit Hyaluronsäure
Hyaluronsäure TEOSYAL ® von der
Firma TEOXANE
Die Produktreihe Teosyal sind Hyaluron-
Präparate, die auf nicht animalischer,
stabilisierter Hyaluronsäure (NASHA)
basieren und eignen sich durch ihre extrem
hohe Vernetzung besonders zur
Behandlung von Gesichtsfalten, zur
Hautauffrischung oder auch zum Aufbau
von Gesichtskonturen. Je nach Stabilisierung
der Hyaluronsäure kann der gewonnene
Effekt der Faltenunterspritzung
6-12 Monate erhalten bleiben. Je öfter
eine Faltenbehandlung mit Hyaluronsäure
wiederholt wird, desto länger halten
die Ergebnisse der Faltenunterspritzung
Foto: wellness & beauty Stahl
Kontakt:
wellness & beauty
Heilpraktikerin Sabine Stahl
Regensburger Straße 45
94315 Straubing
Tel.: 09421/831968
www.falten-st.de & www.wub-st.de

Was Haare über unsere Gesundheit verraten
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GESUNDHEIT & WELLNESS 55
Haarmineralstoffanalyse entdeckt Mineralstoffe, Spurenelemente und toxische Schwermetalle
Immer häufiger suchen Patienten meine
Hilfe bei Migräne, Konzentrationsstörungen
Allergien, Neurodermitis oder andere Hauterkrankungen.
Die Therapie mit konventionellen
Methoden bringt häufig keine befriedigenden
Ergebnisse. Denn in der Regel werden nur
die Symptome, nicht aber die Ursachen der
Beschwerden behandelt.
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Viele chronische Erkrankungen stehen in
Verbindung mit Schwermetallbelastungen
Schwermetalle gelangen durch die Nahrung,
Umwelteinflüsse oder Kosmetika unbewusst in
unseren Organismus. Der menschliche Körper
kann Schadstoffe abbauen und ausscheiden,
aber je mehr Gewebe und Zellen belastet sind,
desto schwierigerer ist dies. Das Versorgungssystem,
das unsere Zellen reinigt und mit Nährstoffen
versorgt, wird eingeschränkt. Wenn
Nährstoffe und Mineralien nicht mehr in die Zellen
transportiert werden, kann es zu Mangelerscheinungen
und Befindlichkeitsstörungen
kommen.
Um eine Belastung mit Schwermetallen nachzuweisen,
dient die Haarmineralstoffanalyse,
denn die Haare sind „der direkte Draht“
in unser Bindegewebe. Auch sie bestehen
aus Zellen, die im Falle einer Belastung des
Versorgungsystems leiden. Aus zwei Teelöffeln
Haar lassen sich bis zu 28 Mineralstoffe,
Spurenelemente und toxische Schwermetalle
Hinweis: Eine Haarmineralstoffanalyse ist
kein Ersatz für eine schulmedizinische Untersuchung
und ist auch von der Schulmedizin
kein anerkanntes Analyseverfahren
bestimmen. Die Haarmineralstoffanalyse zeigt
sowohl den Mangel von Mineralstoffen als
auch eine steigende chronische Belastung mit
Schwermetallen an. Die Analyse gibt Hinweise,
wo die Ursachen der Beschwerden liegen.
Diese können mit Naturheilverfahren gezielt
behandelt werden.
Judith Ruska-Fäustl
Heilpraktikerin und Apothekerin
Kostenlosen Vortrag zu diesem Thema.
Montag, den 06. Mai 2019, um 19:00 Uhr in der
Naturheilpraxis Scharmassing
Dorfstraße 1 1 93083 Obertraubling.
Um Anmeldung bis 30.04.2019 wird gebeten.
Tel.: 09401 9529862
info@naturheilpraxis-scharmassing.de
BioLogisches Heilwissen
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Gesundheit und Heilung durch die Anwendung fünf biologischer Naturgesetze
Der Körper des Menschen reagiert in einer
Stresssituation naturgemäß mit der Beschleunigung
des Herzschlages und der Atmung. In
der Entwicklungsgeschichte von Mensch und
Tier war diese Körperreaktion sinnvoll, da dabei
mehr Energie zur Verfügung gestellt wird,
um bei Gefahr besser Kämpfen oder Weglaufen
zu können. Wenn wir heute Stress haben,
am Arbeitsplatz oder bei einem Streit in der
Familie, dann ist Kämpfen oder schnell Weglaufen
nicht unbedingt die sinnvollste Reaktion.
Krankheitsauslösender Konflikt-
Schock verändern Körperzellen
Die biologischen Programme des Menschen
reagieren jedoch immer noch mit der Beschleunigung
des Herzschlages und der Atmung,
was wir dann vielleicht unangenehm
und daher nicht mehr sinnvoll empfinden. Der
biologische Sinn, mehr Energie zur Verfügung
zu stellen, bleibt jedoch bestehen. Wenn der
Mensch eine stressige Lebenssituation dramatisch
und unerwartet erlebt und sich dabei
machtlos und isoliert fühlt, spricht man im Bio-
Logischen Heilwissen von einem krankheitsauslösenden
Konflikt-Schock. Dabei verändern
sich die Körperzellen. Z.B. können sich
Körperzellen bei einem Konflikt-Schock schnell
vermehren, was wir dann Tumor nennen und
bisher als Krankheit bezeichnet haben. Diese
Reaktion ist jedoch biologisch genauso sinnvoll
wie die Beschleunigung des Herzschlages
und der Atmung und verläuft nach fünf biologischen
Naturgesetzen, die der Heilpraktiker
Robert Kellner in seinem Vortrag vorstellt.
Robert Kellner
Heilpraktiker
Amberger Straße 2
93059 Regensburg
Tel. 0941-4658785
E-Mail: mail@robertkellner.de
www.robertkellner.de
Grafik: Interessensvereinigung BioLogisches
Heilwissen
Vortrag „BioLogisches Heilwissen“
am 06.06.2019 um 19:00 Uhr in
der Praxis Ambergerstr. 2 in 93059
Regensburg, Eintritt 8,00 Euro.
Grundlagenseminar „BioLogisches
Heilwissen“
am 28.06./29.06.2019 jeweils 10:00
Uhr bis 18:00 Uhr, 330,00 € incl.
Lehrbuch und Übungsheft.
Vortragstermine
28.05. / 19.00 Uhr
Blossersberger Keller, Blossersberger
Straße 2, 94234 Viechtach
29.05. / 19.00 Uhr
Hotel am Regenbogen, Kolpinghaus
Cham e.V., Schützenstrasse 14,
93413 Cham
07.06. / 19.00 Uhr
Klostermühle Altenmarkt, Altenmarkt 6,
93413 Cham

56
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GESUNDHEIT & WELLNESS
Die unterschätzte Macht der Fungi
Heilen mit Pilzen spielt seit Jahrtausenden eine große Rolle bei der Behandlung
von Krankheiten
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Im Sommer 2010 diagnostizierten Ärzte
bei meiner Ehefrau einen schnellwachsenden
und sehr aggressiven, kindskopfgroßen
Tumor im Unterbauch. Ärzte an mehreren
Krankenhäusern sahen keine Therapie- bzw.
Heil-möglichkeit mehr. Doch Aufgeben war
für mich keine Option. Ich suchte nach alternativen
Heilmethoden oder Behandlern und
erhielt von einem befreundeten Arzt einen
Flyer über Heilpilztherapien und Pilzkapseln.
Fuga. Seque ium in nos ation nistios
Neugierig fuhr ich unverzüglich zum international
bekannten Heilpilzexperten Franz
Schmaus in Limeshain bei Hanau. Er empfahl
verschiedene Kapseln mit schonend
hergestelltem Pilzpulver vom ganzen Pilz aus
selbst gezüchteten Bio-Pilzen nach einer bestimmten
Einnahmeempfehlung. Eine eiserne
Ernährungsumstellung und die empfohlenen
Vitalpilze aus der traditionellen chinesischen
Medizin ließen den Gesundheitszustand meiner
Frau zusehends verbessern. Nach einem
Jahr konnte sie sogar wieder Vollzeit arbeiten.
Fuga. Seque ium in nos ation nistios
Heute weiß ich, dass es ohne Pilze auf
der Erde keinerlei Leben gäbe
Fasziniert von dieser Entwicklung wurde die
Pilzheilkunde mein Lebensinhalt. In zahlreichen
Fachseminaren und mit Büchern eignete
ich mir ein enormes Pilz- und Naturheilkunde-Wissen
an. Im Jahr 2011 eröffnete ich
dann in Hauzenberg eine Gesundheitspraxis
mit Schwerpunkt Pilz- und Ernährungsberatung
und teile seitdem mein Wissen mit meinen
Kunden.
Heute weiß ich, dass es ohne Pilze keine
Pflanze, keinen Baum, keine Nahrung und
keinen Sauerstoff und womöglich auch keine
Medikamente gäbe. Wir würden uns ohne
Pilze alle vergiften. Pilze sind die wichtigsten
Recycler der Erde. Als Heilpilze spielen
sie seit Jahrtausenden eine große Rolle in
der Behandlung von Krankheiten. Ihre therapeutische
Bedeutung wächst zunehmend in
der Immuntherapie, bei Krebserkrankungen,
Allergien und Entzündungen im Verdauungstrakt
sowie an der Haut. Auch bei typischen
Wohlstandserkrankungen wie Übergewicht,
Diabetes, Gicht, Fettstoffwechselstörungen,
erhöhten Cholesterinwerten, Bluthochdruck
und Herz-Kreislauf-Erkrankungen werden
Heilpilze zur Prävention und Therapie erfolgreich
eingesetzt, wenn chemische Mittel nicht
mehr wirken.
Erfolgsfaktor Asien – viele Krebsarten
unbekannt
Die Krankheitszahlen in Asien sprechen für die
Wirksamkeit der Pilze. In asiatischen Ländern,
in denen Heilpilze traditionell angewendet
werden, treten viele Krebsarten erst gar nicht
auf. Durch den hohen Pilzkonsum werden
offenbar viele Krankheiten verhindert. Und
was viele nicht wissen: Pilze bekämpfen keine
Krankheiten, sondern beseitigen die Ursachen
für die Entstehung der Krankheiten und
stellen die Gesundheit wieder her. Zahlreiche
Studien belegen die Wirkung der Heilpilze bei
vielen Krankheiten.
Thomas Stärfl
Gesundheitsberater
Vortragstermine:
Die unterschätzte Macht der Fungi - Heilen mit Pilzen
Der Vortrag dauert ca. 60 Minuten mit anschließender Fragestunde an den Referenten
Do 23.Mai / 19.00 Uhr Klostermühle Altenmarkt, Altenmarkt 6, 93413 Cham
Do 13.Juni / 19.00 Uhr Tourist Info, Marktplatz 10, 93453 Neukirchen b.Hl.Blut
Di 23.Juli / 19.00 Uhr Blossersberger Keller, Blossersberger Straße 2, 94234 Viechtach
Unkostenbeitrag 3,- €; Mitglieder des Ökona Fördervereins e.V. kostenfrei.
Bitte erscheinen Sie pünktlich!
Kontakt:
Glückspilz Gesundheitspraxis
Thomas Stärfl
Gesundheitsberater
Hauptstrasse 18a | 94051 Hauzenberg
Tel.: 08586/9792471
Mobil: 0173-6565911
Mail: glueckspilz@staerfl.de
Web: http://www.staerfl.de
Termine nach Vereinbarung
Heilen mit Pilzen
Allergien, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs u.v.m.
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der wirksamsten Verfahren der
Naturheilkunde!
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Sie gerne kostenfrei und ganz
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Cayennepfeffer: ein Heilkraut mit
einzigartiger Wirkung
GESUNDHEIT & WELLNESS 57
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Die feurig-roten Schoten des Nachtschattengewächses
Cayenne
Cayennepfeffer ist ein bekanntes Gewürz, das
in fast jedem Supermarkt zu finden ist. Anders
als der Name vermuten lässt ist er eine Form
von Chili (Capsicum) und kein Pfeffer. Er wird
von der Menschheit seit Jahrtausenden verwendet
und hat vor allem in Südamerika eine
sehr lange Tradition als Gewürz und Heilmittel.
Die feurig-roten Schoten des Nachtschattengewächses
werden meist zu Pulver verarbeitet
und sind hierzulande vor allem bei Freunden
von scharfem Essen beliebt.
Die Wirkung auf die Gesundheit ist weitreichend
und erstaunlich
Die moderne Wissenschaft und Naturheilkunde
hat Cayenne zunehmend für sich (wieder)
entdeckt. Die Wirkung auf die Gesundheit ist
weitreichend und erstaunlich. Wissenschaftliche
Forschungen bestätigen, was viele begeisterte
Naturheilpraktiker seit Jahren wissen:
Cayenne verbessert die Durchblutung,
stimuliert das Immunsystem, kann als Notfallmittel
bei Herzinfarkt und Schlaganfall helfen,
senkt den Cholesterinspiegel, verbessert die
Versorgung mit Nährstoffen, fungiert als Beschleuniger
und Verbesserer biochemischer
Reaktionen und unterstützt bei gleichzeitiger
Einnahme andere Kräuter und Heilpflanzen,
kann Plaque von den Arterien entfernen, wirkt
ausgleichend auf den Blutdruck, stimuliert
Verdauung und Stoffwechsel.
Cayenne wirkt in Sekundenschnelle
Cayenne ist eines der wirksamsten, traditionellen
Naturheilmittel, um Blut zu bewegen
und den Blutfluss zu steigern. Er erweitert die
Gefäße und wirkt bei längerer regelmäßiger
Einnahme der Verklumpung der Blutplättchen
entgegen. Bei Einnahme wirkt Cayenne in Sekundenschnelle
und verursacht positive physiologische
und metabolische Veränderungen
im Organismus. Diese Wirkung ist einzigartig.
Der Blutkreislauf ist das grundlegendste und
umfassendste System unseres Körpers.
Einer der am meisten vernachlässigten
Faktoren in der Heilkunde
Wenn die durch die Gefäßverengung aufgetretenen
Nährstoff- und Sauerstoffdefizite
massiver werden, werden Muskeln, Gewebe
und Organe weniger belastbar.
Diese Beeinträchtigung bildet die Grundlage
für die meisten Krankheiten und Beschwerden.
Die mangelnde Versorgung mit Nährstoffen
und Sauerstoff, sowie die Entsorgung
von Giftstoffen durch unser Gefäßsystem ist
eines der am meisten vernachlässigten
Faktoren in der Heilkunde. Man kann keine
dauerhafte Gesundheit erreichen, ohne eine
eingeschränkte Blutzufuhr zu verbessern!
Einzigartiges Capsaicinoid-Profil
Cayenne Extrakt von Paeon Natura
Verantwortlich für die Wirkung sind die im
Cayenne enthaltenen Scharfstoffe der Capsaicinoide.
Diese verursachen die typischen
Effekte auf Herz-Kreislauf, Blut, Immunsystem
und Stoffwechsel. Jede Art von Chili hat ein
einzigartiges Capsaicinoid-Profil, wobei Cayenne
für eine breite Anwendung am besten
geeignet ist. Wissenschaftler vom Samuel
Oschin Comprehensive Cancer Institut haben
sogar entdeckt, dass menschliche Prostata-
Krebszellen einen programmierten Zelltod erlitten,
wenn Capsaicin verabreicht wurde.
Cayenne Extrakt von Paeon Natura für
naturheilkundliche Zwecke
Das Geheimnis, das Cayenne vom Gewürz
zum Heilkraut macht, liegt in der Qualität, der
regelmäßigen Einnahme und der individuellen
Dosierung. Industriell gefertigte Cayenne-
Pulver oder Chili-Soßen, die hohen Temperaturen
ausgesetzt wurden und oft mit Pestiziden
belastet sind, eignen sich dafür nicht. Als
beste Einnahmeform empfiehlt sich eine Tinktur
bzw. Extrakt in hoher Qualität. Bei einer
Tinktur reichen wenige Tropfen auf ein Glas
Wasser. Das macht die Einnahme einfach
und leicht dosierbar. Eine Tinktur kann man
selbst herstellen oder über Paeon Natura beziehen.
Der Cayenne Extrakt von Paeon Natura
wurde für naturheilkundliche Zwecke als
Nahrungsergänzung entwickelt und wird von
Heilpraktikern eingesetzt. Er enthält sowohl
frischen Saft gepresster Cayennefrüchte,
als auch einen Auszug getrockneter Früchte
und ist ein ganzheitliches Naturprodukt, das
bioenergetisch durch das BESA-Verfahren
geprüft wurde. Eine Tinktur konserviert Inhaltsstoffe
auch besser als Pulver und lässt
sich einfacher dosieren als Kapseln.
Daniel Dauerer
Director / Geschäftsführer
Pflanzentechnologe, Autor,
Experte für Naturheilkunde,
Pflanzenbau und Ernährungswissenschaften
Über den Autor:
Er wird angetrieben von der Vision,
die ursprüngliche Kraft der Pflanzen
für die Menschheit wieder nutzbar zu
machen.
Aufgewachsen im Bayerischen Wald
nähe Cham verspürte er schon im
Kindesalter eine intensive Verbindung
zur Natur. Besonders zum Wesen
der Pflanzen hat er eine innige Beziehung.
Nach Gartenbaustudium und
Auslandsaufenthalten schloss er eine
Ausbildung zum Pflanzentechnologen
in Niedersachsen ab.
PAEON NATURA LTD
Akourdaleia Gardens 3
Villa Bright Phoebus
8721 Paphos
CYPRUS
https://paeon-natura.com/

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58
GESUNDHEIT & WELLNESS
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Astrologie im Einklang mit den Rhythmen der Natur
Der Mond und viele weitere Planeten im Weltall ziehen unveränderliche Bahnen
nach festen Gesetzmäßigkeiten und beeinflussen das Leben auf der Erde
Sternzeichenscheiben zeigen Zuordnungen
Die Natur hat ihre eigenen physikalischen Gesetzmäßigkeiten.
Diese Tatsache kann der
Mensch nicht leugnen. Da wir ein Teil dieser
Schöpfung sind unterliegen wir alle diesen
Naturgesetzen. Die astrologische Betrachtungsweise
befasst sich seit Jahrtausenden mit den
Auswirkungen der Strahlungen von Gestirnen,
deren energetische Kräfte wir spüren können,
wenn wir uns dafür öffnen.
Am Beispiel des Mondes können wir die
Rhythmen der Natur besonders
gut wahrnehmen
Das Naturschauspiel von Ebbe und Flut zeigt
dies täglich jedem von uns. In vergangenen
Jahrhunderten wurden diese natürlichen
Zusammenhänge von beobachtenden Menschen
erkannt und für vielfältige Zwecke genutzt.
So wurden zum Beispiel Bäume nur zu
ganz bestimmten „Mond-Tagen“ gefällt und
das daraus gewonnene Bauholz für Häuser
verwendet, die wesentlich länger bewohnbar
waren als andere. Sogar Feuerstellen und Kamine
aus Holz konnten angefertigt werden, die
aufgrund einer besonderen Eigenschaft sehr
schwer entflammten. Diese Eigenschaften
werden auch jetzt wieder z.B. in besonderem
Vollholz-Hausbau als „Mondphasenholz“
nachgefragt und beachtet.
„WAHRsageZeit“
Beim Pflanzen und Ernten an den Rhythmen
des Mondes orientieren
In der Landwirtschaft war es in vergangenen
Zeiten eine natürliche Begebenheit, sich beim
Pflanzen und Ernten an den Rhythmen des
Mondes zu orientieren. So säen, pflegen und
ernten z.B. Demeter-Bauern auch jetzt im Einklang
mit den Rhythmen der Gestirne und nutzen
so die Naturkräfte des Kosmos. Auf dem
Gebiet der Naturheilkunde wies nicht nur die
Universalgelehrte Hildegard von Bingen darauf
hin, dass bei Vollmond geerntete Pflanzen ihre
höchste Wirkung entfalten konnten. Ärzte und
Heilkundige wussten in früheren Zeiten um die
Wichtigkeit, bestimmte Operationen mit dem
Mondstand abzugleichen, u.v.m.
Viele weitere Planeten im Weltall
zeigen Wirkung
So wie der Mond ziehen noch viele weitere
Planeten im Weltall ihre unveränderlichen
Bahnen und folgen ehernen Gesetzmäßigkeiten,
die sich auch im
Geburtshoroskop
eines Menschen
widerspiegeln. Die
astrologische Betrachtungsweise
ist eine ganzheitliche
Lehre von
der „Natur“ des
Menschen und ermöglicht
wertvolle
Die 3600 Jahre alte Himmelsscheibe
von Nebra
Erkenntnisse über
(UNESCO-Dokumentenerbe)
zeigte bereits eine
uns selbst als auch
konkrete Darstellung des
in unserem Umgang
mit anderen
Kosmos. copyright Foto:
Menschen. Unser
„Landesamt für Denkmalpflege
und Archäologie Sachsen-
Geburts-Horoskop
beinhaltet sowohl
Anhalt, Juraj Lipták“
unsere Stärken, Potentiale,
Veranlagungen und Fähigkeiten als
auch unsere Lernaufgaben, die wir in diesem
Leben bewältigen müssen. Die astrologische
Beratung kann Wege aufzeigen und dient als
Margit Strasser möchte wertvolle Impulse setzen: Ihr Weg führt von ganzheitlicher Ernährung über Ursachen
und Hintergründe von körperlicher und seelischer Krankheit als Sprache unserer Seele bis hin zu der von ihr
praktizierten Methode der „Heilenergetik“, die ganzheitliche Gesundheit ermöglicht – ohne Chemie und frei
von schädlichen Nebenwirkungen! Die ausgebildete Astrologin erklärt uns den Wert der „echten und wahren“
Astrologie, die nicht nur hilfreiche Aussagen zu unseren Grundveranlagungen, Talenten und Stärken bietet,
sondern auch unsere Lernaufgaben beleuchtet. Durch ihre langjährigen Erfahrungen als zertifizierter Life-Coach
macht sie weiterhin auf unsere oft unbewussten Fähigkeiten und „übernatürlichen“ Sinne aufmerksam, die wir
„wieder entdecken“ und benutzen sollten, um unser Leben dadurch wesentlich zu „bereichern.“
Die Autorin erläutert in ihrem Buch wie ein „innerer Kompass“ zu mehr Intuition und vertiefter Wahrnehmungsfähigkeit
führt und durch den Alltag leiten kann! Viele tiefgreifende Tatsachenberichte aus ihrer Praxis verdeutlichen,
wie eine ganzheitliche Sichtweise auf unsere Seelennöte unsere Weltanschauung positiv verändert und
uns zu mehr Lebensglück finden lässt, weg vom Zufall – hin zum Sinn!
Das Buch kann bei tao.de, bei Amazon oder im Buchhandel bestellt werden
ISBN: 978-3-86401-038-5
Foto: Fotolia
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allen Lebensbereichen
zu finden!
Margit Strasser
Ganzheitliche Praxis für
Beratung und Coaching
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Vortrag
„Die astro-logische Weltanschauung:
Chancen, Grenzen und Möglichkeiten“
von Margit Strasser
Mi, 19. Juni / 19.00 Uhr
Hotel am Regenbogen, Kolpinghaus Cham
e.V., Schützenstrasse 14, 93413 Cham
Weitere Termine werden im Oktober und
November dieses Jahres angeboten.
Eintritt 6,- € Unkostenbeitrag pro Person
(Ehepartner frei). Mitglieder des Ökona
Fördervereins e.V. ebenfalls frei. Keine
Anmeldung erforderlich. Bitte erscheinen
Sie pünktlich!
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GESUNDHEIT & WELLNESS 59
Bhajan Mela 2019 – Größtes Shiva Sai Mandir Musik Treffen Europas
Bhajan Kirtan Mantra Musikfestival von 20. bis 23. Juni 2019 im Sai-Shakti Heilzentrum Hohenwarth
Jedes Jahr treffen sich die Freunde der ‚Shiva
Sai Mandir Music‘, um gemeinsam in der hohen
Schwingung der Bhajans und Mantras zu
singen und sich mit dieser herzöffnenden und
heilenden Energie zu verbinden. Die hohen
Schwingungen der Bhajans schaffen Stille,
Leichtigkeit und Frieden und sind Nahrung
für die Seele. Die ‚Shiva Sai Mandir Music‘ ist
Heilmusik, sie öffnet das Herz, lässt uns entspannen
und hilft uns dabei, zu uns selbst zu
kommen.
Es wird hohe göttliche Energie generiert,
welche Heilung und kreative Schöpferkraft
in unser Leben bringt und unsere
Umwelt inspiriert
Durch die Kraft der Bhajans, Kirtans & Mantras
und mit indischen Zeremonien, wie Abisheks
und einer kraftvollen Feuerzeremonie, wird
hohe Energie generiert. Belastende Energien
aus dem Alltag können somit leichter entladen
werden. Die Heilkonzerte & Workshops während
der Bhajan Mela laden ein, gemeinsam
einen Raum zu erschaffen, indem sich Menschen
verbinden und zusammen eine unvergessliche
Erfahrung kreieren, die noch lange
nachwirken und ins eigene Leben integriert
werden kann. Freude, Unity und das göttliche
Bewusstsein werden erweckt.
Konzerte & Workshops am Freitag &
Samstag
Bekannte Kirtan & Bhajansängerinnen und
Sänger der Shiva Sai Mandir Music werden
am Freitagabend unsere Herzen öffnen und
hohe göttliche Energie kanalisieren! In den
Genuss eines Konzerts von indischen Ragas
mit Flöte & Sitar und einer langen Bhajan
Nacht, kommen wir am Samstag. Es ist
auch ein Konzert mit Yogeshwara & Friends
geplant!
Weitere Infos & Tickets im VVK ab 23,- Euro
findet man unter www.sai-shakti.org
Wir freuen uns auf Dich!
Kontakt und Veranstaltungsort:
Sai-Shakti Heilzentrum Hohenwarth
Gutshofweg 4
93480 Hohenwarth
Tel: 0175 / 375 3022
E-Mail: info@sai-shakti.org
www.sai-shakti.org
Während der Veranstaltungen werden
umfangreiche Workshops angeboten:
• das Verständnis der Energieprinzipien
repräsentiert durch die indische Götterwelt
• Skalen aus Indien: ein Raga ist
das, was den Geist färbt
• Rhythmus-Fingerspitzengefühl in
Sprache und Klang, Heilung für
Körper-Seele-Geist
• Bhajansingen für Einsteiger &
Fortgeschrittene
• Harmonium & Trommel Workshops
• Morgendliche Hatha Yoga Klassen
• Abisheks im Ananda – Sai Tempel
im Sai-Shakti Heilzentrum
• traditionelle indische Feuerzeremonie
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befreiende und heilsame Wirkung dieser einzigartigen Heilkunst ist für den
Klienten bereits nach der ersten Behandlung deutlich spürbar, und der
positive Effekt bleibt anhaltend. Sehr gute Erfolge nach kurzer Behandlungszeit
bei zahlreichen Symptomen, und zudem für jeden erlernbar.
Christine Strübin, die mediale und hellsichtige Gründerin des Blaubeerwald-Instituts
und Entwicklerin von CHT praktiziert und lehrt diese
spirituelle Heilkunst seit 30 Jahren international. Die Erfolge sind
erstaunlich, auch bei vielen austherapierten Klienten.
Anfang September 2019 startet sie den nächsten Ausbildungsblock
zum CHT-Practitioner.
Informationen:
Blaubeerwald-Institut, Christine Strübin, 92439 Altenschwand
Tel: 09434 3029
info@blaubeerwald.de
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Der Schlüssel zur Seele“!

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60
GESUNDHEIT & WELLNESS
„Ökona Akademie“ startklar!
Die Teilnehmer des Gründungsgespräches mit Margit Strasser, Julia Sánchez, Nicole Wenning, Carl Dischler (Mitte)
und Ernst Karosser (rechts hinten) und Winfried Freisleben (Rest. Leerer Beutel)
Gründungsgespräch in Regensburg im Konzertsaal „Leerer Beutel“
Die Einrichtung eines „Offenes Bildungsnetzes für Ökologie, Nachhaltigkeit
und Naturheilweisen“ ist das Ergebnis aus vielen Gesprächen unter den
Referenten und Fachleuten, die schon seit geraumer Zeit Fachbeiträge
im Ökona Magazin veröffentlichen. Im Anschluss daran wurden für näher
interessierte Leser im Auftrag des Ökona Fördervereins e.V. an verschiedenen
Orten Vorträge abgehalten. Der Bedarf an der Organisation von Seminaren,
Workshops und Ausbildungsprogrammen ist durch dieses Vortragswesen
allen Beteiligten klar geworden. Auch Besucher der Vorträge
zeigten großes Interesse an dieser Möglichkeit, sobald sie denn existiert.
Bildungsangebote im Raum Straubing-Deggendorf, Regensburg,
Amberg und Cham
Ein Gründungsgespräch hierzu in Regensburg, im Konzertsaal des
„Leeren Beutel“, am 8.Januar diesen Jahres mit sechs interessierten
Mitarbeitern, endete mit dem Beschluss, dieses Unternehmen zu starten.
Herr Ernst Karosser aus Regensburg wird die Akademie leiten.
Er hat viel Erfahrung im Bereich der Erwachsenenbildung und koordiniert
die Veranstaltungen. Es wird Bildungsangebote in verschiedenen
Regionen des Verbreitungsgebietes der Ökona geben, also im Raum
Straubing-Deggendorf, Regensburg, Amberg und Cham. Anbieter von
Seminaren und Workshops etc. mögen sich bei Herrn Karosser unter
akademie@oekona.de per Mail melden. Ernst wird zurückrufen, alle
Details, wie Termine, Durchführungsorte, Kosten, Honorar, Werbung
etc. besprechen, Fragen beantworten und auch darüber entscheiden,
ob ein Angebot in das Portfolio der Ökona Akademie passt.
Erstes Seminarprogramm der Ökona Akademie bald verfügbar
Mitarbeiter der Akademie werden dann die Veranstaltungen in den Regionen
mit geeigneten Seminarhäusern abstimmen, alles Nötige organisieren
und betreuen. Also, wer ein interessantes Bildungsangebot bieten
kann, ist aufgerufen sich zu melden, sodass wir schon ab der nächsten
Ausgabe der Ökona über das erste Seminarprogramm der Ökona Akademie
informieren können. Es wird bestimmt sehr interessant werden.
Besondere Vergünstigungen für Mitglieder des Ökona Fördervereins
e.V.
Besonders hervorzuheben ist, dass Mitglieder des Ökona Fördervereins
e.V. immer besondere Vergünstigungen erhalten werden, so dass
sich eine Mitgliedschaft immer mehr lohnt.
Informieren Sie sich auf www.oekona.de und werden Sie Mitglied.
Der Ökona Förderverein e.V. unterstützt nicht nur das Ökona Magazin,
sondern durch seine Leistungen auch jedes Mitglied und grundsätzlich
alles Ökologisch-Nachhaltige, sowie Naturheilweisen. Eine gute Sache!
Ich hoffe, dass Sie unsere Idee und Angebot anspricht und würde mich
freuen, Sie auf einem Vortrag oder Seminar begrüßen zu dürfen.
Carl Dischler
Herausgeber / Geschäftsführer
„Ökona Akademie – Offenes Bildungsnetz für Ökologie,
Nachhaltigkeit und Naturheilweisen“
Kontakt-Email: akademie@oekona.de
Ernst Karosser | Carl Dischler
c/o Liquest GmbH
Klostergäßchen 2
93413 Cham
Tel. 09971 /12 97 26
Fax. 09971/ 80 13 05
Partner für den Betrieb eines „Ökona Web-Shops“
gesucht
Seit längerer Zeit sprechen wir über die Einrichtung eines „Ökona
Webshops“ in Ergänzung zum Ökona Magazin zur Unterstützung
der Marketing- und Verkaufsaktivitäten unserer Kunden.
Da wir mit der Herstellung des Ökona Magazins und Organisation
aller Veranstaltung in diesem Umfeld bereits völlig
ausgelastet sind, suchen wir einen ernsthaften Partner, der in
Abstimmung und Zusammenarbeit mit uns diesen Webshop
betreibt, der mit der Ökona Website verlinkt und im Ökona
Magazin laufend beworben werden könnte. Der Webshop ist
bereits technisch eingerichtet und kann sofort aktiviert und mit
Leben erfüllt werden.
Interessiert? Bitte nehmen Sie Kontakt mit mir auf!
Carl Dischler, Tel. 09971/129726 oder c.dischler@oekona.de
Ökona – bayernweit!?
Ja – klar! So, wie das seit mittlerweile
fünf Jahren in unserer Region funktioniert,
kann es ja auch in anderen
Regionen laufen. Denkbar sind eine
„Ökona Unterer Bayerischer Wald“,
Oberpfälzer Wald bis rauf nach Hof,
Rottal/Landau, Region Landshut,
Chiemgau, Allgäu, Münchner Land,
Holledau und die Franken-Bezirke.
Vision von mehreren regionalen Ausgaben
Es besteht die Vision von mehreren regionalen Ausgaben mit einem
überregionalen Teil. Daraus würden sich viele Synergien bilden,
die sich gegenseitig befruchten. Die Form dieser regionalen
Expansion kann auf Basis von Lizenzvereinbarungen erfolgen.
Umfangreiches Portfolio für einen Geschäftsaufbau
Wir haben in fünf Jahren sehr viel KnowHow angesammelt
und Interessenten könnten das einfach in anderen Regionen
nachmachen. Schulung und Support sind selbstverständlich!
Unsere 20 Ausgaben seit 2014 bieten genügend Stoff und Anregungen.
Das gedruckte Magazin, der Förderverein mit dem
Ökona Business-Netzwerk uvm, die Ökona Akademie und
eine geplante Erweiterung der Online-Präsenz bieten ein umfangreiches
Portfolio für einen Geschäftsaufbau.
Ökona Manager gesucht
Es braucht in jeder Region ein paar engangierte Mitarbeiter, die
dort das Ökona-Konzept mit Leben erfüllen. Um dieses Team
zu finden, suchen wir jeweils eine Frau oder einen Mann, die/
der das managen kann.
Sollten Sie sich hier angesprochen fühlen, bitte ich um
Kontaktaufnahme an: c.dischler@oekona.de

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Heilung durch Frequenzen
ohne Chemie und Nebenwirkungen
GESUNDHEIT & WELLNESS 61
Kann so etwas möglich sein?
Die Wavemouse - einfache, bequeme Anwendung,
auch für Zuhause geeignet
Die wichtigste Information dazu ist erst einmal:
Frequenzen heilen nicht! Sie triggern
ausschließlich die Zellen und das Immunsystem
an. Diese leiten dann den körpereigenen
Heilungsprozess ein. Hierzu müssen dem
Körper über einen längeren Zeitraum eben
diese Frequenzen regelmäßig „eingespielt“
werden. Seit vielen Jahren forscht ISONO®
an Frequenzen. Diese werden auch schon
sehr erfolgreich eingesetzt. Doch was ist entscheidend
für den Einsatz? Benötige ich eine
spezielle Ausbildung dafür? Welche Technik
setze ich dafür ein? Was kosten solche Techniken?
Viele Fragen, die wir seit Jahren kennen.
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ISONO hat, zusammen mit einem Expertenteam,
ein für Therapeuten und Anwender
sehr einfach zu benutzendes System mit
sehr hoher Erfolgsquote entwickelt. Veränderungen
im Körper benötigen die berühmten
vier Wochen bei täglicher Anwendung.
Dies trifft genauso auf Heilungsprozesse zu.
Genau hierfür wurde ein kostengünstiges
Verfahren unter Einsatz modernster Technik
sowohl für den Anwender als auch für den
Therapeuten gefunden – das SynaPrax®-
System. Begeisterte Rückmeldungen sprechen
für sich. Einfach und leicht kann die
Technik vermittelt werden.
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90475 Nürnberg
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Erklärungen der verschiedenen Programme. Die Elektroden
und Kabel sind noch in sehr gutem Zustand genauso wie
die Laptops (einzig der Akku des großen Laptops muss ausgetauscht
werden). Die Anwendungsgebiete für den Scio
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62
Vortragsreihe Frühjahr / Sommer 2019
des Ökona Fördervereins e.V.
Das Vortragswesen hat sich sehr gut entwickelt und wird auch sehr
gut angenommen. Die Vortragsabende sind meist gut gefüllt und es
entsteht immer eine freudige Stimmung. Nutzen Sie das Angebot. Sie
werden überrascht sein.
Infos finden Sie auch auf www.oekona.de -> Förderverein.
Für Mitglieder des Ökona Fördervereins e.V. sind alle Vorträge kostenfrei.
Ansonsten müssen wir meist 3,- € Unkostenbeitrag pro Person
an der Abendkasse erheben; manchmal auch 5,- €, je nach Höhe
der Kosten für den Vortragsraum und Anfahrt des Referenten, die zur
Durchführung entstehen. In manchen Fällen übernehmen Sponsoren
die Kosten.
Termine:
Mitglied im
Förderverein e.V.
Robert Kellner
Heilpraktiker
Thema: BioLogisches Heilwissen
Die Wirkung von Konflikten auf den Körper
28.05. / 19.00 Uhr Blossersberger Keller, Blossersberger Straße
2, 94234 Viechtach
29.05. / 19.00 Uhr Hotel am Regenbogen, Kolpinghaus Cham
e.V., Schützenstrasse 14, 93413 Cham
07.06. / 19.00 Uhr
Klostermühle Altenmarkt, Altenmarkt 6, 93413 Cham
In den meisten Fällen ist keine Anmeldung erforderlich, aber bitte
erscheinen Sie pünktlich!
zu der Referentin:
Mitglied im
Förderverein e.V.
Lucia Treffurth
Bioöle und mehr, Autorin
Thema: Neues vom Dream-Team
„Aktiv-Wasser und ÖL“ Lebensenergie
aus aktiviertem Wasser und Omega-3-Fettsäuren
Hannelore Zech
Mienbacher Waldgarten/
Selbstversorger-Akademie
Thema: Selbstversorgung im Hausgarten
Dank Permakultur – einfach, kräftesparend, praktisch, naturnah!
Termine:
Mitglied im
Förderverein e.V.
Di, 18. Juni / 19.00 Uhr Hotel am Regenbogen, Kolpinghaus
Cham e.V., Schützenstrasse 14, 93413 Cham
Do 11.Juli / 19.00 Uhr Blossersberger Keller, Blossersberger
Straße 2, 94234 Viechtach
Eintritt 9,- € Unkostenbeitrag pro Person. Mitglieder des Ökona
Fördervereins e.V. frei.
Lucia Treffurth Dipl. Ing (FH)
Lucia Treffurth trinkt selbst seit langem Aktiv-Wasser.
Sie berichtet daher über eigene positive Erfahrungen.
Frau Treffurth hat einen Bio-Ölhandel und hält Vorträge
und Seminare über Ketogene Basenkost, Ernährung
bei Krebs, chronischen Entzündungen und weitere
Stoffwechselstörungen, AD(H)S, Allergien usw.
Termine:
Mi, 26. Juni / 19.00 Uhr Hotel am Regenbogen, Kolpinghaus
Cham e.V., Schützenstrasse 14, 93413 Cham
Do, 27. Juni / 19.00 Uhr Tourist Info, Marktplatz 10, 93453
Neukirchen b.Hl.Blut
Mi, 17. Juli / 19.00 Uhr Hotel am Regenbogen, Kolpinghaus
Cham e.V., Schützenstrasse 14, 93413 Cham
Termine:
Dirk Wilke
Geschäftsführer
ISONO® International GmbH & Co.KG
Thema: Heilung durch Frequenzen ohne Chemie
und Nebenwirkungen. Kann so etwas möglich sein?
Di, 04. Juni / 19.00 Uhr Hotel am Regenbogen, Kolpinghaus
Cham e.V., Schützenstrasse 14, 93413 Cham
Mi 19.6. / 19.00 Uhr Blossersberger Keller, Blossersberger
Straße 2, 94234 Viechtach
Do, 18. Juli / 19.00 Uhr Tourist Info, Marktplatz 10, 93453
Neukirchen b.Hl.Blut
Termine:
Mitglied im
Förderverein e.V.
Norbert Peter
Dipl. Volkswirt
Thema: Intelligente
Ruhestandsplanung für Menschen mit
„Umwelt.Bewusst.Sinn“ Altersvorsorge und Rente –
gibt´s das auch in Öko und Bio?
Amberg, 21.06.2019, 19 Uhr Brauereigaststätte „Zum
Kummert Bräu“, Raigeringer Straße 11, 92224 Amberg
Cham, 27.06.2019, 19 Uhr Klostermühle Altenmarkt,
Altenmarkt 6, 93413 Cham

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63
Mitglied im
Mitglied im
Termine:
Förderverein e.V.
Thomas Stärfl
Glückspilz Gesundheitspraxis
Thema: Die unterschätzte Macht der Fungi
Heilen mit Pilzen spielt seit Jahrtausenden eine
große Rolle bei der Behandlung von Krankheiten
Do 23.Mai / 19.00 Uhr Klostermühle Altenmarkt, Altenmarkt 6,
93413 Cham
Do 13.Juni / 19.00 Uhr Tourist Info, Marktplatz 10, 93453
Neukirchen b.Hl.Blut
Di 23.Juli / 19.00 Uhr Blossersberger Keller, Blossersberger
Straße 2, 94234 Viechtach
Margit Strasser
Ganzheitliche Praxis
für Beratung und Coaching
Thema: Astrologie im Einklang mit den Rhythmen
der Natur. Der Mond und viele weitere Planeten im Weltall
Termin:
Förderverein e.V.
ziehen unveränderliche Bahnen nach festen Gesetzmäßigkeiten
und beeinflussen das Leben auf der Erde
Mi, 19. Juni / 19.00 Uhr Hotel am Regenbogen, Kolpinghaus
Cham e.V., Schützenstrasse 14, 93413 Cham
Weitere Termine werden im Oktober und November
dieses Jahres angeboten.
Akqui-Journalist/-in gesucht!
Sie sprechen gerne mit Kunden und können auch Beiträge
schreiben?!
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und neuen Kunden Werbekonzepte zu besprechen und die
nötigen Texte dazu zu erstellen. Das ist eine hohe Anforderung.
Daher verdient sie/er doppelt. Neben dem Honorar für
die Texterstellung streicht sie/er nämlich zusätzlich satte Provisionen
ein.
Diese Tätigkeit ist seit Jahren erprobt und funktioniert. Da viele
andere Aufgaben und zeitliche Anforderungen mein Zeitfenster
für diese Tätigkeit immer mehr einschränkt suche ich eine Frau
oder einen Mann, die/der sich mit den Ökona-Themen identifiziert
und unser Team ergänzen könnte.
Wir bieten diese Möglichkeit auf freiberuflicher Basis an.
Interessiert?
Bitte nehmen Sie Kontakt zu mir auf: Carl Dischler, Tel.
09971/129726, Email: c.discher@oekona.de
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gern das Magazin abonnieren?!
Jetzt ist es möglich, wenn Sie Förderer von Ökona
werden, denn Mitglieder bekommen das ÖkonaMagazin
unmittelbar nach Erscheinen zugesendet.
Warum ein Förderverein?
Das Ökona-Magazin ist als regionales Öko-Magazin
bei den Lesern sehr beliebt und zudem KOSTENLOS.
Daher hat Ökona keinerlei Einnahmen aus dem Verkauf
des Magazins, sondern sogar erhöhte Kosten, durch
die Verteilung usw. Jede Seite im Magazin kostet Geld.
Recherchen, Fahrkosten und Autorenhonorare, z.B. für
nicht werbefinanzierte Beiträge müssen jedoch auch
ermöglicht werden und so können auch die Kosten
für die Gestaltung und Satz solcher Artikel durch den
Förderverein finanziert werde. Es sollen durchaus
auch kritische Beiträge die Leser informieren und auf
bestimmte Gegebenheiten hinweisen.
Haben Sie Interesse?! Machen Sie mit! Werden Sie
Mitglied! Siehe Seite 65!
Mehr Infos siehe: www.oekona.de -> Förderverein
Jeder kann Opfer werden.
Wir sind an Ihrer Seite.
Opfer-Telefon: 116 006
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Von links nach rechts: Ulrike Folkerts, Tom Wlaschiha, Adele Neuhauser, Ingo Lenßen

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SUCHEN & FINDEN
Fachverzeichnis | Suchen & Finden
Naturheilpraxis &
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94379 Sankt Englmar
Mobil: 0160/96401776
Tel.: 09965/3370039
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konzentriere mich auf Dich um Dir weiter zu helfen auf
allen Ebenen.
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Mein Leitsatz:“Ich behandle in meiner Praxis
keine Krankheiten, sondern ganzheitlich Sie als
Menschen, denn Körper, Geist und Seele sind für
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