Ökona - das Magazin für natürliche Lebensart: Ausgabe Frühjahr / Sommer 2019

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ÖKO & BIO
Schwandorfer Land
Das Naabecker Braugeheimnis
Schlossbrauerei Naabeck, Naabeck
Aus dem Handbuch des Braumeisters:
„Braulehrlinge, lasst Euch gesagt sein.
Menschen aus der Heimat produzieren unser
Naabecker Bier. Aus sorgfältig ausgewählten
Rohstoffen unserer Region, in umweltfreundlichen
Mehrwegflaschen und nach langjähriger
Tradition mit hoher Verantwortung. Kurze Transportwege
garantieren stets frischen „Stoff“.
Unser Bier wird nicht pasteurisiert oder ultrakurzzeiterhitzt
um künstliche Haltbarkeit herbeizuführen.
Niemals Druckbehandlung. Und
keinerlei Konservierungsstoffe. Naabecker Bier
ist darum frisches Bier!
Deshalb gelten wir als regionaler Bierspezialist.
Im Einklang mit unserer Natur, unserer Umwelt
und den Menschen, die hier leben.
Unsere Rohstoff-Garantie für Reinheit
und Qualität
Unser Hopfen und Malz sind garantiert gentechnikfrei
und aus der Heimat. Feinsten Hopfen für
den besonderen Geschmack. Feine Malze aus
der Region. Unsere Rohstoffe erfüllen höchste
Ansprüche in Bezug auf Reinheit und Gesundheit.
Für höchste Qualität nach dem Bayrischen
Reinheitsgebot.“
GUTES BROT GIBT ES NICHT AN JEDER ECKE
Bio Bäckerei Glaab – Erlebe Brot. Schwandorf
Schon als kleines Kind verbrachte Bäckermeister
Christian Glaab seine Freizeit in der
Backstube und schaute seinem Opa beim
Brot & Brezen backen über seine Schulter.
Diese früh entwickelte Leidenschaft setzt sich
bis heute fort.
Die wichtigsten Zutaten sind Mehl, Wasser,
Salz & Zeit
In der Bäckerei Glaab sind Vor- oder Fertigmischungen
fehl am Platz und das ohne
Kompromisse: Die Backwaren haben einen
aromatischen und echten Geschmack. Lange
Teigführungen von 24h bis zu 48h. Urgetreidesorten
wie Emmer oder Kamut. Vielfalt
& Individualität in höchster handwerklicher
Qualität.
Kreativität & Leidenschaft sind der
Schlüssel zum Erfolg
Brote wie das Bio-Dinkelruchmehlbrot oder
ein Bio-Wildgerstenbrot gesellen sich zu traditionellen
Klassikern wie ein 100% Roggenbrot.
Im Herzen Schwandorfs ist die Bäckerei
Glaab die einzig verbliebene Bäckerei mit
Backstube und zeugt davon, dass man sich
mit ausreichend Leidenschaft für ehrliches
Handwerk und der Verwendung von biologischen
und regionalen Rohstoffen gegen
industrielle Großbäckereien und Discounter
durchsetzen kann.
Das Team Glaab rockt nun zwei Läden –
und feiert 70 Jahre
2018 wagten Glaabs einen Sprung: sie eröffneten
das Urbana 49. Cafe & Verkauf in einem.
Kaum eröffnet, zieht es Menschen die
einen entspannten Ort suchen wie magisch
an. Die Mannschaft wuchs von 18 auf 28
MitarbeiterInnen. Wie macht Glaab das, wo
doch alle händeringend Personal suchen?
Benedikt Glaab dazu: „Wir sind einfach bes-
ser. Wir zahlen gut, schon eine Aushilfe bekommt
mehr als den Mindestlohn. Denn wer
Mindestlohn zahlt, bekommt auch nur Mindestleistung.
Wir aber wollen Mitarbeiter mit
Teamgeist.“
Wundert es da, dass Glaab via Instagram
einen Meisterbäcker aus Luxemburg anzog???
Echte französische Handwerkskunst
bereichert nun Schwandorf. Die Croissants,
göttlich....a la francaise.
Und 2019 feiern Glaab stolze 70 Jahre Handwerksbäckerei.
Da sind wir dabei.....
Nahezu in ganz Bayern & Deutschland
bekannt
Die rustikalen Natursauerteigbrote der Bio
Bäckerei Glaab kann man über ihren 2013
entwickelten Onlineshop www.brotbox.com
in ganz Deutschland bestellen.
Sogar in die USA, Italien, Frankreich & nach
Griechenland sind Brote verschickt worden.
Große Firmen drehten PR-Spots mit Glaabs,
in der Backstube. Ach es gäb noch so viel zu
erzählen....
• Hunger bekommen? Willkommen im
Hauptgeschäft Neubäckergasse 2.
• Lust aufs Cafe mit „Atmosphäre wie Berlin,
Essen wie bei Muttern“? Gibt`s im Cafe
Urbana 49 in der Meiserstraße 1.
Neugierig geworden?
Mehr Back-Philosophie unter
www.baeckerei-glaab.de