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Kaffee & Cocktail<br />
Cocktails mit Koffein-Kick<br />
Coffee-Feeling statt Kaffee-Kränzchen: Als Coffee erlebt der Kaffee eine nie für<br />
möglich gehaltene Renaissance. Sogar in der Szene-Gastronomie macht der kleine<br />
Schwarze eine steile Karriere. Doch für den Aroma-Kick sorgen nicht nur Sirup und<br />
Gewürze. In den Bars der Metropolen ist der neue Kaffee-<strong>Genuss</strong> ein sinnliches,<br />
verführerisches – und vor allem hochprozentiges – Erlebnis für den Gaumen.<br />
„Caffe Coretto“, den Espresso mit einem Schuss Grappa, bekommt wohl jeder hin.<br />
Wir gehen auf dieser Seite einen Schritt weiter. Wobei man neben der richtigen<br />
Kaffeewahl unbedingt auf die Qualität der Spirituosen achten sollte. Denn die<br />
Hitze des Kaffees deckt jede Spirituosen-Schwäche schonungslos auf.<br />
Foto: Saeco<br />
GRÜNE ÜBERRASCHUNG<br />
Zutaten<br />
1 großen Eiswürfel<br />
2 cl Pfefferminzsirup<br />
1 frisch gebrühter Espresso<br />
ZUBEREITUNG<br />
Einen Eiswürfel nach Belieben<br />
zerkleinern. Das gestoßene Eis in<br />
ein kleines Glas geben. Dann 2 cl<br />
Pfefferminzsirup hinzufügen und<br />
mit einem frisch gebrühten<br />
Espresso auffüllen. Am besten<br />
in einem Schluck genießen.<br />
ROMAGNA AMOROSA<br />
Zutaten:<br />
Espresso, Vecchia Romagna,<br />
Marzipanmasse, Sahne, Zimt,<br />
brauner Zucker, etwas Orange<br />
ZUBEREITUNG:<br />
Den Espresso mit einem Schuss<br />
Vecchia Romagna in die Tasse<br />
geben, flüssige Marzipanmasse<br />
dazu, Sahnehaube aufschichten,<br />
braunen Zucker darüber streuen.<br />
Gepresste Orange in ein<br />
kleines Shotglas geben und als<br />
Appetitanreger dazu reichen.<br />
BARRAQUITO<br />
Zutaten<br />
heißer Espresso<br />
aufgeschäumte Milch<br />
dickflüssige gesüßte Kondensmilch<br />
eine Prise Zimt<br />
ein Schuss Licor 43<br />
zwei Stückchen abgeriebene<br />
Zitronenschale<br />
Foto: Licor 43<br />
ZUBEREITUNG<br />
Die erste Schicht besteht aus Kondensmilch<br />
(1 cm hoch gefüllt) in einem kleinen Glas (3<br />
cm Durchmesser und etwa 6 – 7 cm hoch).<br />
Die zweite Schicht hat den heißen Espresso<br />
mit einem Schuss Licor 43 und zwei Stücken<br />
Zitronenschale (1 - 2cm) als Bestandteil.<br />
Vollendet wird das Schichtwerk mit einer<br />
Schicht aufgeschäumter Milch (rund 1 cm),<br />
die mit etwas Zimt bestreut wird.<br />
Foto: Vecchia Romagna
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