Genuss-Verstärker - Nivona

&
Coffee Passion
Genuss-Verstärker:
Kaffee-Kult & Sinnlichkeit
Kaffee & Technik:
Mittelpunkt der Küche
Kaffee & Cocktail:
Genussvoller Koffein-Kick
Jetzt gewinnen:
Espresso-
Vollautomat
Kaffee & Küche:
Verführung für alle Sinne
Sommer 2010

2
Gewinnspiel
GEWINNSPIEL
Vorname
Nachname
Firma
Optimale Aroma-Ausbeute
Das Design ist wohltuend schlicht, aber modern. Die Bedienung einfach, beinahe intuitiv.
Die Ausstattung schließlich lässt keine Wünsche offen. Mit der komplett überarbeiteten
„700er“ Baureihe setzt Nivona in der Mittelklasse der Espresso Vollautomaten ein
Ausrufezeichen. Gewinnen Sie jetzt als Hauptpreis die „Cafe Romatica 750“.
Die „Cafe Romatica 750“ punktet mit einem
höhenverstellbaren Kaffeeauslauf. Ein gut lesbares
TextdisplayundeinekomfortableProgrammierungmachen
die Bedienung kinderleicht. Und damit der Kaffee-Genuss
so richtig stilvoll inszeniert werden kann,
wird die Tasse während des Mahl- und Brühvorgangs
mit Licht in Szene gesetzt. Für den perfekten Genuss
sorgt das „Aromatica-System“: Die spezielle Brühgruppe
im Gerät sorgt für eine optimale Aroma-Ausbeute,
da beim Brühvorgang das einströmende Wasser
mit dem frisch gemahlenen Kaffeepulver verwir-
MITMACHEN UND GEWINNEN:
WELCHE AUSSAGE TRIFFT ZU?
❏ Das „Aromatica-System“ von NIVONA
sorgt für eine optimale Aroma-Ausbeute
beim Brühvorgang.
❏ Das „Aromatica-System“ von Nivona setzt
dem Kaffee künstliche Aromastoffe zu.
1. PREIS
Ein Vollautomat „CafeRomatica 750“
2. PREIS
Eine „CafeGrano 120“, die robuste
Kaffeemühle für feine Mahl-Ergebnisse
3-5. PREIS
Je ein Kilo der hochwertigen Bohnen
„CafeMilano“ von Nivona
1
2
PLZ/Ort:
Straße:
E-Mail
belt wird. Da bleibt kein Kaffeekorn trocken und kein
Aroma ungenutzt! Auch das Thema Energieeffizienz
wurde bedacht: Das 750er-Modell verfügt über einen
stromsparenden ECO-Modus. Eleganz im Design, Pfiffigkeit
im Detail, Qualität in der Tasse: mehr Kaffee-
Genuss geht nicht! Sinnlich, emotional und immer am
optimalenKaffee-Genussorientiertzeigtsichdiejunge
Fachhandels-MarkeNivonaauchzumfünfjährigenGeburtstag.
Mit ihrem sympathischen Auftritt stehen die
Nürnberger für einen leidenschaftlichen, lustvollen
Coffee-Lifestyle.
3-5
Die Preisfrage beantworten, Namen
und Anschrift angeben, Coupon per
Post (bitte mit 55 Cent freimachen)
senden an:
Machan Media
Stichwort „Coffee & Passion“
Postfach 10 21 26, 42765 Haan
Schneller geht es per Email. Schreiben
Sie uns die richtige Antwort an
preisfrage@nivona.com
und vergessen Sie für den Gewinnfall
nicht, Ihre Anschrift anzugeben.
Einsendeschluss ist der 20. September 2010.
Mitarbeiter von NIVONA und „Coffee &
Passion“ dürfen leider nicht teilnehmen.
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Eine Barauszahlung ist nicht möglich.

Sündhaft stark und höllisch schwarz musste
der Kaffee für mich sein. Ein Muntermacher
am Morgen, ein Stimmungsaufheller am
Nachmittag und ein Genuss-Verstärker zum
Finale des abendlichen Dinners mit guten
Freunden. Und immer ohne Milch und Zucker.
Die Zeiten haben sich geändert. Seit es
den Latte Macchiato praktisch auf Knopfdruck
gibt. Und seit wir neue Nachbarn
haben. Die entdeckten bei mir so einen
Prestige-Vollautomaten,derdieKücheadelt
und auch als Lifestyle-Accessoire den wieder
entdeckten Mittelpunkt des Wohnens
bereichert. Dumm nur, dass ich es trotz
neuesterHightechersteinmalbeidenalten
Kaffee-Gewohnheiten belassen hatte –
eben Espresso und Cafe Creme. Das ist in
etwa so, als würden Sie Ihren Computer
nur als Schreibmaschine nutzen oder den
Dampfgar-Backofen lediglich zum Pizza
auftauen.
Tempi passati. Jetzt ist Coffee-Feeling
statt Kaffee-Kränzchen angesagt. Seit
der Vollautomat in meiner Küche seinen
Barista-Dienst versieht – übrigens fehlerfrei
und ohne Zicken seit drei Jahren –
IMPRESSUM
Coffee& Passion
ist ein Service von Machan Media
Herausgeber:
Thomas Meier, Peter Wildner (Nürnberg)
Chefredaktion:
Matthias M. Machan
Machan Media
Postfach 10 21 26, 42765 Haan
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V.i.S.d.P. für Redaktion und Anzeigen:
Matthias M. Machan
Copyright by Nivona Apparate GmbH
Fritz-Haber-Strasse 10, 90449 Nürnberg
Genuss-
Verstärker
klingelt es immer öfter an
der Haustür. Die lieben
Nachbarnbegehren–unter
den fadenscheinigsten Begründungen–Einlass.Wohl
wissend, dass Sie nur noch
wenige Argumente und
Meter vom nächsten Cappuccino
trennen. Dann
fachsimpeln wir gemeinsam
über die Vorzüge sortenreiner
Kaffees, unterschiedlicheMahlwerkeund
die Höhe des Pumpendrucks.Sowiewireinstüber
Burgund und Bordeaux philosophiert
haben. Den besten Kaffee der Stadt? Den
gibt es nicht mehr beim Italiener um die
Ecke – sondern daheim. Und auch ich bin
längst ein überzeugter Milchschaumschlürfer.
KAFFEE-KULT
Deutschland lebt Kaffee, Deutschland
liebt Kaffee. Zugegeben, das beliebteste,
meist getrunkene Getränk (vor Wasser und
Bier) war Kaffee schon immer. Nur über die
Qualität haben wir uns in den seltensten
Fällen Gedanken gemacht. Heute ist Kaffee
Kult, Ausdruck eines Lebensgefühls.
Matthias M. Machan
Chefredakteur
Coffee & Passion
Editorial / Impressum
Lifestyle pur! Dabei ist der
Trend zur Individualisierung
bei Maschinen wie Bohnen
unübersehbar. Nicht nur der
Markt der Espresso-Vollautomaten
„schreit“ geradezu
nach Maschinen, die den Geschmack
und Lebensstil des
Nutzers perfekt und höchst
individuell in Szene setzen.
Auch bei der „Software“, den
Bohnen, steigt die Lust auf individualisierten
Genuss.
„Coffee & Passion“ zeigt
Ihnen einmal mehr die genussvolle
Welt des Kaffees: Stylische Maschinen,
beste Bohnen, köstlich-kreative
Kochrezepte mit Kaffee, verführerische
Kaffee-Cocktails. Genießen Sie mit uns
den neuen Kaffee-Kult.
GENIESSEN FÜR
FORTGESCHRITTENE.
Apparate für vollendeten Kaffeegenuss.
www.nivona.com
3

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Kaffee & Pause
KAFFEE-BOTSCHAFTERINNEN
Kaffee als natürlicher und unbeschwerter Genuss steht im
Fokus des fünften „Tag des Kaffees“ am 24. September 2010.
Mit kleinen und großen Aktionen werden dann wieder zahlreiche
Unternehmen das Lieblingsgetränk der
Deutschen zelebrieren. Die Schirmherrschaft
für den diesjährigen „Kaffee-Feiertag“,
der sich mit den Themen
Kaffee und Gesundheit befasst,
übernimmt die Ärztin und
Fernsehmoderatorin Dr. Antje-Katrin
Kühnemann: „Ich bin bekennende
Kaffeeliebhaberin. Für mich
ist Kaffee unbeschwerter Genuss.“
Doch sie möchte nicht nur als Bot-
„Kaffee ist ein anregendes schafterin für unbeschwerten Kaffee-
Getränk – in jeder Hinsicht“ genuss fungieren, sondern auch auf
Dr. Antje-Katrin Kühnemann. die positiven Wirkungen von Kaffee
und Koffein hinweisen: „Ich genieße
meinen Kaffee mit allen Sinnen. Viele positive
Wirkungen sind nachgewiesen und alte
Vorurteile revidiert.“ Kaffee-Botschafterin
im vergangenen Jahr war übrigens
der ehemalige Eislaufstar Tanja
Szewczenko. „Ob beim Eislauftraining,
auf Reisen oder beim Fernsehdreh:
Kaffee gehört zu meinem Leben
einfach dazu“, erzählt die bekennende
Kaffeeliebhaberin, die mittlerweile
eine zweite Karriere als Schauspielerin
gestartet hat.
COOLE SACHE
Ob Cappuccino oder Latte Macchiatto, die
Deutschen sind ein Land der Milchschaumschlürfer.
Dabei ist die Milch die Achillesferse
bei den Kaffee-Spezialitäten.
Die Bohnen mögen ihr Aroma verlieren,
das Wasser nach Stunden trübe
wirken – aber bei der Milch vermehren
sich die Keime schon nach kurzer
Zeit geradezu explosionsartig. Mit dem
„Thermo-MilchCooler“ von Nivona indes
bleibt die Milch länger frisch und kühl.
Der Behälter aus Edelstahl lässt sich
einfach an die Ansaugvorrichtung der
„CafeRomatica“-Modelle anschließen.
Er fasst rund einen halben Liter Milch.
Und: Optisch ist der MilchCooler allemal
cooler als jede Milchpackung.
„Kaffee gehört zu meinem Leben
einfach dazu“ Tanja Szewczenko.
Foto: Nespresso
Wer viel Kaffee trinkt,
betreibt nach neuen
Untersuchungen
Gesundheitsvorsorge.
AROMA-VIELFALT
Jeder Espresso hat sein eigenes, ganz indivi -
duelles Geschmacksprofil. Zwar garantiert das dominante,
typische Röstaroma, dass alle Espressos
nach Kaffee schmecken. Doch wer aufmerksam
riecht und schmeckt, wird ein ganzes Bouquet weiterer
Aromanoten entdecken. Möglich ist zum Beispiel
ein Kakaoaroma, das auch an bittere Schokolade
oder leicht an Lakritze erinnern kann. Holzaromen
erinnern beispielsweise an Nadel- oder
Sandelhölzer. Meist weniger intensiv sind Getreide-
und Butteraromen oder die Obst- und Wein -
aromen. Wiederum deutlicher sind die Zitrusaromen
zu identifizieren, etwa Zitrone oder Bergamotte-Orange.
Kenner erschmecken auch blumige
Aromen wie Jasmin. Wem bei dieser Vielfalt der Aromen
die Worte ausgehen, der kann sich eines so
genannten Aromarades bedienen, wie man es vom
Wein her kennt.
GESUNDHEITSVORSORGE
Wer regelmäßig Kaffee in großen Mengen trinkt, ist
besser vor Herzinfarkt und Diabetes geschützt. Dass
dies zumindest für Übergewichtige zutrifft, haben Forscher
vom Deutschen Diabetes-Zentrum in Düsseldorf
jetzt gemeinsam mit finnischen Kollegen gezeigt.
Im "American Journal of Clinical Nutrition"
berichten sie, dass sich mehrere
Blutwerte, die als Risikofaktoren
bei häufigen Übergewichts-
Krankheiten auftreten, bei
hohem Kaffee-Konsum
zum Positiven verändern.
Foto: Tchibo

Die neue Lust auf Kaffee
Aus dem Muntermacher am Morgen wurde ein Lifestylegetränk für den
ganzen Tag: Kaffee anno 2010 ist Ausdruck eines ganz persönlichen
Lebensgefühls. Ohne den Siegeszug der Espresso-Vollautomaten wäre
die Kaffee-Revolution indes undenkbar.
Eigentlich sind die neuen Vollautomaten
ja fast zu schade für die Küche, eignen
sie sich doch immer mehr als edles
Wohn-Accessoire. Doch die neue Kaffee-
Komfortklasse sieht nicht nur verdammt
gut aus. Hinter durchgestyltem Design und
edlen Materialien steckt auch jede Menge
durchdachte Technik.
TECHNISCHES SPIELZEUG
Vier Trends lassen sich in diesem Kaffee-Sommer
ausmachen: Die Bedienbarkeit
wird immer einfacher und intuitiver,
das Design sorgt für Differenzierung, und
die Energiespar-Funktion wird zum Standard.
Über allem aber thront das Bestreben
der Hersteller nach Individualisierung
und Personalisierung des Kaffee-Genusses.
Der Kaffeeautomat der Zukunft
(er)kennt die Vorlieben seiner Nutzer. Das
macht den Vollautomaten zum Mittelpunkt
des Kaffeeklatschs – und zum begehrten
„Must have“ in der Küche. Ein technisches
Spielzeug auch für den Mann im Haus, der
mit leuchtenden Augen über Pumpendruck
und Mahlwerk fachsimpelt. So wie früher
über PS und ABS beim Auto.
Vollautomaten sind die neuen Statussymbole
in der Küche. Ein Lifestyle-Thema?
Ja, unbedingt. Meinen übrigens auch die
Nivona Geschäftsführer Thomas Meier und
Peter Wildner: „Wir sind der festen Überzeugung,
dass es sich nicht nur um
einen Boom handelt, sondern dass sich
Kaffeegenuss dauerhaft
als Lifestyle-Thema etablieren
wird.“ Nivona setzt
in diesem Frühsommer
in der gehobenen Einstiegsklasse
mit einem
Relaunch der 600er-Serie
Maßstäbe. Die neuen
„600er“ haben erprobte
Stärken wie einfache Bedienung
weiter ausgebaut,
die die Philosophie der
„neuen Lust auf Kaffee“
erlebbar macht.
Schwarz, stark und schön:
„CafeRomatica 630“.
Espresso-Vollautomaten – hier
die 730 von Nivona – haben
sich als Wohn-Accessoire mit
hohem Genuss-Potential in
der Küche etabliert.
„600ER“ SETZEN MASSSTÄBE
Dieser Relaunch ist alles andere als kalter
Kaffee: Man hat beim Kunden und seinen
Wünschen zugehört und ganz gezielt
die Ausstattungsdetails verbessert. So bieten
die neuen Modelle einen verbesserten,
höhenverstellbaren Kaffeeauslauf,
unter den sich jetzt von der Espresso- bis
zur großen Lieblingstasse die meisten
Verwöhnt Auge und Gaumen:
„CafeRomatica 650“.
Kaffee & Technik
Kaffeegefäße problemlos unterstellen lassen.
Auch das Top-Thema Energieeffizienz
wurde neu bewertet: Alle Modelle verfügen
über einen Strom sparenden „Eco-
Modus“, mit dem der Energieverbrauch
deutlich gesenkt werden kann. Investiert
wurde in die Geräuschdämmung der „Genuss-Apparate“,
optimiert wurde die Überwachung
des Wasserstands.
Herzstück für die Bedienung der neuen
600er-Modellpalette ist ein hochwertiges
Symbol-Dialog-Display mit beleuchteten
Bedientasten. Noch nie war es bei Nivona
so einfach und genussvoll, an seine Tasse
Lieblingskaffee zu kommen.
EXPERTEN
EMPFEHLUNG.
Der beleuchtete Tassen -
auslauf erhebt die Kaffee-
Zubereitung zur Bühne.
Apparate für vollendeten Kaffeegenuss.
www.nivona.com
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6
Kochen mit Kaffee
Kaffee-Küche:
Eine Verführung für
Auge und Gaumen
Kaffee ist in aller Munde, denn Kaffee kochen kann jeder. Mit Kaffee
jedoch kocht privat fast niemand. Ist auch nicht ganz einfach. Die
komplexen Röst-Aromen, mit denen die Nase betört wird, können in der
Tellermitte schnell bitter und brandig schmecken. Da ist Fingerspitzengefühl
gefragt. Selbst in der Top-Gastronomie sind Menüs rund um die
braune Bohne selten auf der Karte zu finden. Dabei verleihen Espresso
& Co. Saucen und Marinaden den besonderen Touch und die tiefe
Würze. Unser Kaffee-Menü passt zu jeder Jahreszeit, ist ein Fest für
Auge und Gaumen, bei der Sie als Gastgeber gewiss punkten können.
ZUBEREITUNG:
Backofen auf 75 Grad vorheizen. Kaffeebohnen
im Backofen etwa 30 min. erhitzen. Abkühlen
lassen. Pfeffer und Piment im Mörser zerstoßen.
Die Kaffeebohnen ebenfalls grob zerstoßen
und mit Pfeffer, Piment, Salz und Zucker
mischen. Das Lachsfilet damit bestreuen, in
Frischhaltefolie einpacken und in passende Schale
legen, da beim Beizen Flüssigkeit aus dem
Lachs austritt. 12 Stunden im Kühlschrank ziehen
lassen.
Für die Sauce Safran mit Salz im Mörser zerreiben,
mit Zitronensaft mischen und etwas stehen
lassen. Mayonnaise und Joghurt mit Honig
und Cayennepfeffer verrühren, Safran untermischen.
Lachs aus der Folie nehmen, unter fließend
kaltem Wasser kurz abspülen. Fisch trocken tupfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Lachsfilet
2-3 Sekunden von jeder Seite anbraten. In
dünne Scheiben schneiden und mit der Sauce
servieren.
GEBEIZTER KAFFEELACHS
Zutaten für 4 Personen:
30 g Kaffeebohnen
1 EL schwarze Pfefferkörner,
1 EL Pimentkörner
4 EL Meersalz, 3 EL Zucker
600g frisches Lachsfilet
ohne Haut und Gräten
2 EL Pflanzenöl
Für die Sauce:
10 Safranfäden
¼ TL Salz, 1 TL Zitronensaft
2 EL Mayonnaise, 3 EL Joghurt
½ TL Akazienhonig,
1 Prise Cayennepfeffer
Entnommen haben wir die
Rezepte aus dem Buch „Kaffee
– ein Genuss“ von Henning
Seehusen aus dem Gräfe und
Unzer Verlag, München (ISBN
978-3-7742-6993-4). Das
Dessert stammt aus dem Buch
„Kaffeebar“ von Reinhardt
Hess, ebenfalls bei Gräfe und
Unzer erschienen.

Alle Fotos: Gräfe und Unzer
ZUBEREITUNG
Aus Mehl, Eiern, Olivenöl und etwas Salz elastischen
Nudelteig kneten. Mit Nudelmaschine zu dünnen Lasagneblättern
ausrollen. In etwa 10 cm große Quadrate
schneiden.
Pilze putzen, trocken abreiben, große Pilze halbieren
oder vierteln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen
und die weißen Teile in etwa 10 cm lange Streifen, die
grünen Teile in Ringe schneiden.
Für Nudeln einen großen Topf Salzwasser aufsetzen.
Butter in der Pfanne erhitzen, weiße Zwiebelstreifen
und Pilze etwa 5 Min. anbraten. Mit Espresso
ESPRESSO-FLAN
Zutaten für 4 Personen:
4,5 EL Zucker,
1 TL neutrales Pflanzenöl
2 Eier (Größe M)
175 ml frisch zubereiteter
Espresso
25 ml brauner Rum
OFFENE LASAGNE MIT
PILZEN UND KAFFEE-ESSENZ
Zutaten für 4 Personen:
Nudeln:
200g Mehl (Typ 405)
2 Eier, 2 EL Olivenöl, Salz
Pilze:
400 g gemischte Zuchtpilze
2 Frühlingszwiebeln, 1 EL Butter
50 ml Espresso, 100 g Sahne,
Salz
1 EL scharfe Kaffee-Essenz
ablöschen; Sahne dazu gießen und weitere 5 Min. einkochen
lassen. Mit Kaffee-Essenz und Salz abschmecken.
Die Lasagneblätter in kochendem Salzwasser 2-4
Min. garen. Abgießen und abtropfen lassen. Mit Pilzen
anrichten und grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen.
Scharfe Kaffee-Essenz
200 ml starker Espresso, 2 EL Zucker, 5 cm unbehandelte
Orangenschale, 1 kleine rote Chilischote,
2 EL Aceto Balsamico.
Alle Zutaten aufkochen und zu Sirup einkochen
lassen. Durch ein Sieb streifen.
Kochen mit Kaffee
ZUBEREITUNG:
4 hitzefeste Portionsförmchen (je ca. 75 ml fassend)
mit je 1/2 EL Zucker ausstreuen, mit einigen
Tropfen Wasser befeuchten. Den Zucker in den
Förmchen auf der heißen Herdplatte bei mittlerer
Hitze honigbraun karamellisieren, dann abkühlen
lassen. Die Innenwände der Förmchen anschließend
leicht mit Öl auspinseln (Detail 1).
Den Backofen auf 175° (Umluft 150°) vorheizen.
Die Eier mit dem restlichen Zucker verrühren,
bis der Zucker sich aufgelöst hat. Espresso
und Rum einrühren und auf die
Förmchen verteilen. Eine passende
Form 3 cm hoch mit heißem Wasser
füllen, die Förmchen hineinsetzen
(Detail 2) und im heißen Backofen
(Mitte) 25–35 Min. garen, bis die
Oberfläche der Flans beim Antupfen
mit einem Löffelrücken elastischfest
ist. Förmchen aus dem Wasserbad
nehmen und abkühlen lassen.
Detail 1 Detail 2
Zum Servieren den Rand der Flans mit einer
Messerspitze rundum lösen und die Flans auf
Teller stürzen. Nach Belieben garnieren.
Mit Pfirsich- oder Aprikosenpüree umgießen, mit
Beeren garnieren.
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Kaffee & Trends
Kaffeetrends
2010
Kein Jahrzehnt hat die Kaffeekultur in Deutschland
derart verändert wie die so genannten „Nuller
Jahre“ – und das, obwohl Kaffee in Deutschland
schon seit über 300 Jahren getrunken wird.
Filter bleibt trotz Voll -
automaten im Rennen.
Unersetzlich, wer die
feine Säure schätzt,
unschlagbar, wenn es
um große Mengen geht.
Die „CafeFresco 410“
von Nivona setzt da ein
optisches, technisches
wie geschmackvolles
Beispiel.
HÄTTEN SIE ES GEWUSST?
➜ Koffein ist in über 100 Pflanzenarten
enthalten, wenn auch oft nur
in geringen Mengen. Neben der
Kaffeepflanze enthalten auch der
Teestrauch, die südamerikanische
Schlingpflanze Guarana, die Kola-
Nuss und der Mate-Strauch Koffein.
➜ Der Wirkstoff Koffein dient der
Pflanze als Schutz vor Fressfeinden
und Parasiten.
➜ Eine Kaffeebohne enthält je nach
Sorte zwischen 0,8 und 2,5%
Koffein.
➜ 1820 wurde das Koffein entdeckt.
Dem Hamburger Apotheker und
Chemiker Friedlieb Ferdinand
Runge gelang es erstmals, aus
einer Kaffeebohne reines Koffein
zu isolieren. Die Anregung dazu erhielt
er übrigens von einem gewissen
Johann Wolfgang von Goethe.
➜ In einigen Ländern Europas galt
Kaffee noch im 17. Jahrhundert
als Heil- oder Arzneimittel und
wurde nur in geringen Mengen,
z. B. in Apotheken, abgegeben.
In den letzten zehn Jahren ist die
Getränkevielfalt durch Latte Macchiato
& Co. geradezu revolutioniert worden.
Der ‚Latte Macchiato‘ hat längst Einzug
in den Duden gefunden. Das sind die
heißen Kaffee-Trends:
Espresso & Co: Ende der Neunziger
und Anfang der Nuller Jahre gab es überall
fast nur Filterkaffee und in der Gastronomie
wurde höchstens Milchkaffee
in einer Schale serviert. Heute sind Espresso,
Cappuccino und Latte Macchiato
der große Trend. „Wir schätzen, dass
allein im Jahr 2009 mehr Espressobohnen
abgesetzt wurden als in den gesamten
Neunziger Jahren“, erklärt Holger
Preibisch vom Deutschen Kaffeeverband.
Und es werden immer mehr: Coffe-Shops
sind ein Mega-Trend in der Gastronomie.
Coffee to go: Als Symbol und Wegbegleiter
der modernen Gesellschaft
haben sich Kaffeespezialitäten zum Mitnehmen
etabliert. Vor allem junge Großstädter
haben den Trend geprägt. Rund
1600 Coffeeshops haben in den letzten
zehn Jahren die Innenstädte und Einkaufszentren
Deutschlands erobert.
Einzelportionen: Lifestyle und Convenience
waren die Schlagworte der Nuller
Jahre und haben auch die Kaffeezubereitung
revolutioniert.
Bio und zertifizierte Kaffees: Waren
diese Produkte früher Nischenprodukte,
so sind sie nun geradezu populär geworden.
Der Konsument kauft zunehmend
Kaffee bewusst ein und will bestimmte
Standards in Anbau und Handel
durch Siegel und Zertifikate bestätigt
wissen.
Unbekanntes Koffein: Kaffee ist durch den Inhaltsstoff
Koffein ein aromatischer Muntermacher und kann
nachweislich die Leistungsfähigkeit und Konzentration
steigern. Vor allem Espresso ist für seine aufmunternde
Wirkung bekannt. Indes: Eine Tasse Espresso enthält
weniger Koffein als eine Tasse Filterkaffee.
Köstliches Schichtwerk: Milchschaumspezialitäten
wie der Latte Macchiato
sorgen für den Coffee-Boom.
Foto: Lavazza

Lässt keine Wünsche offen …
Das Design ist wohltuend schlicht, aber modern. Die Bedienung
einfach und beinahe intuitiv. Die technische Ausstattung so, dass keine
Kaffee-Wünsche offen bleiben. Die „CafeRomatica 770“ ist das aktuelle
Kaffee-Flaggschiff von Nivona.
Mit der „CafeRomatica 770“ hat
die junge Nürnberger Fachhandelsmarke
die gesamte „700er“-Reihe neu
aufgestellt. Das Schöne ist, die Verbraucher-Wünsche
hatten bei der Maschinen-Optimierung
Priorität. Und so
haben die neuen „700er“ erprobte
Stärken einfach weiter ausbaut. Neue
Ausstattungsmerkmale und Designs
füllen die Unternehmens-Philosophie
„Neue Lust auf Kaffee“ mit Leben.
NEUE „700ER“-SERIE:
AN ALLES GEDACHT
Hier wurde wirklich einmal an alles
gedacht: Die „CafeRomatica 770“
punktet mit Energie-Spar-Program -
mierung, hochwertigem, aus dem Profibereich
stammendem digitalen Text-
Display für einfache Bedienung und
einem höhenverstellbaren Kaffeeauslauf
auch für besonders große Tassen
oder Latte Macchiato-Gläser. Das
gehärtete Kegelmahlwerk verrichtet
seinen Dienst besonders leise, die Pflegeprogramme
laufen automatisch.
Auch die persönlichen Kaffee-Vorlieben
der Nutzer – der Trend zur Individualisierung
wie Personalisierung
lässt schön grüßen – wurden berücksichtigt.
Mit der Einstellung „Mein Kaffee“ lässt
sich der Lieblingskaffee mühelos vorprogrammieren.
Ebenso Standard: die 0-Watt-
Energie spar ausschaltung.
„Egal ob Ergonomie in der Bedienführung,
Eleganz im Design oder Qualität und
Pfiffigkeit im Detail, alle Verbesserungen
wurden auf die Kundenwünsche ausgerichtet“,
erklärt der geschäftsführende Nivona-Gesellschafter
Peter Wildner. In der
Tat bringt Nivona mit den Modellen 730,
750 und 770 durchdachte und leistungsfähige
„Genuss-Apparate“ auf den Markt,
die auf einer beratungsorientierten Vertriebsphilosophie
fußen.
Herzstück aller Vollautomaten ist die
Brühgruppe. Hier garantiert bei den neuen
LAUTER VORTEILE
✔ Heiße Tasse: Beheizbare Tassenabstellfläche
aus Edelstahl
✔ Feine Extras: Höhenverstellbarer
Kaffee-Auslauf für Latte Macchiato
& Co.
✔ Licht an: Beleuchteter Tassenauslauf.
Denn das Auge trinkt mit.
✔ Klare Sprache: Gut lesbares Display,
klare Programmierung
✔ Aufschäumendes Temperament:
„Spumatore“ für Milch-
Spezialitäten
✔ Ruhige Zone: Hochwertiges Kegelmahlwerk
mit spezieller Dämmung
Coffee & Passion
CafeRomatica 770: das neue Vollautomaten-
Flaggschiff von Nivona sorgt optisch wie
technisch für den perfekten Genuss.
Nivona-Modellen das so genannte „Aromatica-System“
ein perfektes Aroma wie
eine herrliche Crema. Wie das funktioniert?
Eine spezielle Brühgruppe im Gerät sorgt
für die optimale Aroma-Ausbeute. Dass
beim Brühvorgang einströmende, heiße
Wasser wird mit dem frisch gemahlenen
Kaffeepulver verwirbelt. So bleibt nichts
trocken und kein Aroma ungenutzt.
Mild, aromatisch, geschmackvoll – das ist
Kaffee-Genuss, der einfach Spaß macht!
9

10
Kaffee & Cocktail
Cocktails mit Koffein-Kick
Coffee-Feeling statt Kaffee-Kränzchen: Als Coffee erlebt der Kaffee eine nie für
möglich gehaltene Renaissance. Sogar in der Szene-Gastronomie macht der kleine
Schwarze eine steile Karriere. Doch für den Aroma-Kick sorgen nicht nur Sirup und
Gewürze. In den Bars der Metropolen ist der neue Kaffee-Genuss ein sinnliches,
verführerisches – und vor allem hochprozentiges – Erlebnis für den Gaumen.
„Caffe Coretto“, den Espresso mit einem Schuss Grappa, bekommt wohl jeder hin.
Wir gehen auf dieser Seite einen Schritt weiter. Wobei man neben der richtigen
Kaffeewahl unbedingt auf die Qualität der Spirituosen achten sollte. Denn die
Hitze des Kaffees deckt jede Spirituosen-Schwäche schonungslos auf.
Foto: Saeco
GRÜNE ÜBERRASCHUNG
Zutaten
1 großen Eiswürfel
2 cl Pfefferminzsirup
1 frisch gebrühter Espresso
ZUBEREITUNG
Einen Eiswürfel nach Belieben
zerkleinern. Das gestoßene Eis in
ein kleines Glas geben. Dann 2 cl
Pfefferminzsirup hinzufügen und
mit einem frisch gebrühten
Espresso auffüllen. Am besten
in einem Schluck genießen.
ROMAGNA AMOROSA
Zutaten:
Espresso, Vecchia Romagna,
Marzipanmasse, Sahne, Zimt,
brauner Zucker, etwas Orange
ZUBEREITUNG:
Den Espresso mit einem Schuss
Vecchia Romagna in die Tasse
geben, flüssige Marzipanmasse
dazu, Sahnehaube aufschichten,
braunen Zucker darüber streuen.
Gepresste Orange in ein
kleines Shotglas geben und als
Appetitanreger dazu reichen.
BARRAQUITO
Zutaten
heißer Espresso
aufgeschäumte Milch
dickflüssige gesüßte Kondensmilch
eine Prise Zimt
ein Schuss Licor 43
zwei Stückchen abgeriebene
Zitronenschale
Foto: Licor 43
ZUBEREITUNG
Die erste Schicht besteht aus Kondensmilch
(1 cm hoch gefüllt) in einem kleinen Glas (3
cm Durchmesser und etwa 6 – 7 cm hoch).
Die zweite Schicht hat den heißen Espresso
mit einem Schuss Licor 43 und zwei Stücken
Zitronenschale (1 - 2cm) als Bestandteil.
Vollendet wird das Schichtwerk mit einer
Schicht aufgeschäumter Milch (rund 1 cm),
die mit etwas Zimt bestreut wird.
Foto: Vecchia Romagna

Vom perfekten
Espresso
Es gibt Barista und Kaffee-Sommeliers, die
behaupten, dass es den perfekten Espresso gar
nicht gibt. Ob Siebträger in der Gastronomie oder
Espresso-Vollautomat daheim, alles sei bestenfalls
eine Annäherung an den Traum in der Tasse.
Sie wollen wissen, ob Ihr Espresso tatsächlich
von bester Qualität ist? Dann machen
Sie den Zuckertest: Geben Sie einen
Löffel Zucker auf die hoffentlich existierende
Crema und zählen Sie die Sekunden, bis
er zum Tassenboden versinkt und das Loch
sich schließt.
BOUQUET AUS ÜBER
900 AROMASTOFFEN
Drei Sekunden? Nun ja. Acht bis zehn?
Dann muss an der Bar ein Barista sein, der
sein Handwerk wirklich versteht. Eine dichte
Crema, die feine, nussbraune Schicht aus
ätherischen Ölen, ist meist ein zuverlässiges
Zeichen für die Qualität eines Espressos. Die
Crema dient zugleich als eine Art Deckel, der
das Entweichen der flüchtigen Aromen verhindert.
Sie ermöglicht erst das alle Sinne
ergreifende Geschmackserlebnis. Ein solch
perfekter Espresso entsteht nur dann, wenn
wirklich alles stimmt: So wichtig gut aufbereiteter,
optimal gerösteter Kaffee aus Spitzenlagen
auch ist, nur die richtige Zubereitungstechnik
holt das geschmackliche Maximum
aus den Bohnen, so dass sich das
komplexe Bouquet aus über 900 Aromastoffen
entfalten kann.
Nur wenn der Druck in der Maschine hoch
genug ist, werden die Aromastoffe ausreichend
gelöst und es entsteht eine gute Crema.
Ist der Kaffee zu fein gemahlen, dauert die
Extraktion zu lange. Ist das Mahlgut zu grob,
verliert der Espresso an Crema und Körper.
Der Barista: Herr über Siebträger und
Zeremonienmeister des Kaffee-Genusses.
WENN DER KAFFEE
NICHT SCHMECKT …
VERLIEBT
IN CREMA.
Kaffee & Wissen
Fotos: Nespresso, Galestro
ZU WENIG AROMA?
☛ Kaffeedosierung zu niedrig
☛ Falsche Lagerung
☛ Röstung zu hell
☛ Mahlung zu grob
(Extraktionszeit zu kurz)
☛ Wasserhärte zu hoch (über 6°dH)
☛ Bei Espressomaschinen und
Vollautomaten: Brühdruck zu
niedrig (unter 7 bar)
ZU BITTER?
☛ Zu dunkle Röstung,
sogar für Espresso
☛ Zu viel Robusta oder minderwertige
Robusta in der Mischung
☛ Brühtemperatur zu hoch (über 95°)
☛ Mahlgrad zu fein
☛ Extraktionszeit zu lange
KEINE CREMA?
☛ Maschinendruck und
Wassertemperatur zu gering
☛ Die Kaffeemenge ist zu gering
☛ Der Mahlgrad ist zu grob
☛ Die Dichtungen der Brühkammer
sind defekt
Apparate für vollendeten Kaffeegenuss.
www.nivona.com
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Kaffee & Gespräch
Anregend
für Körper und Geist
Nivona-Geschäftsführer Thomas Meier im „Coffee & Passion“-Gespräch
über den neuen Kaffee-Kult, den Vollautomaten als Einrichtungsgegenstand
und die besten braunen Bohnen.
Coffee ist Lifestyle, Coffee ist chic.
Wie erklären Sie sich den neuen
Kaffee-Kult?
Wir sind der festen Überzeugung, dass
es sich nicht „nur“ um einen „Boom“ beim
Thema Kaffee handelt, sondern dass sich
„Kaffeegenuss“ dauerhaft als Genuss- und
Lifestyle-Thema etablieren wird. Kaffee war
schon immer ein bevorzugtes Getränk, ist
anregend für Körper und Geist. Und sieht
man die stetig wachsende Zahl an Anbietern
von Produkten und Dienstleistungen
rund um Kaffee, so ist ein Ende dieser Akzeptanz
nicht in Sicht.
Die Maschinen werden immer kompakter,
können dabei aber immer
mehr. Worauf legt Nivona bei der
Entwicklung seiner Vollautomaten
besonderen Wert?
Bei Nivona legen wir besonderen Wert
auf einen optimalen „Dreiklang“ bei den
APPARATE FÜR
ANSPRUCHSVOLLE.
Apparate für vollendeten Kaffeegenuss.
www.nivona.com
Produkten: Einerseits ist uns einfache
und übersichtliche Bedienung sehr
wichtig. Zum Zweiten steht das Thema
Kompaktheit schon immer in unserem
Fokus: Nivona Vollautomaten sind maximal
26 cm schmal! Das Hauptaugenmerk
liegt aber vor allem auf der Qualität – in
punkto Lebensdauer, Geschmack in der
Tasse und natürlich bei Ergonomie und
Design.
Wie wird dem Trend zur Personalisierung
beim Kaffee-Genuss Rechnung
getragen? Ist „Mein Kaffee“, also die
Programmierung persönlicher Vorlieben,
möglich?
Bei allen Nivona-Modellen spielt die Individualisierung
bei der Kaffeezubereitung
seit jeher eine große Rolle. Alle Produkte
weisen eine einfache Einstellungsmöglichkeit
auf, mit der die Menge und das
Aroma des gewünschten Getränks Tasse
für Tasse ohne Programmieraufwand gewählt
werden können. Beim aktuellen Top-
Modell gibt es darüber hinaus auch die
Möglichkeit, eine „Lieblingseinstellung“
fest abzuspeichern. Und, soviel kann ich
verraten, bei den künftig neuen Nivona-
Top-Modellen wird in punkto Personalisierung
und Bequemlichkeit kein Wunsch
offen bleiben…
Die neuen Vollautomaten –
im Bild die „CafeRomatica
770“ von Nivona – sorgen
für konstant guten Kaffee
und sind mehr und mehr
auch ein Wohnmöbel.
Die Küchen sind zum – wieder entdeckten
– Mittelpunkt des Wohnens
geworden. Die Grenzen zwischen Kochen
und Essen, Wohnen und Leben
sind fließend. Was bedeutet das im
Hinblick auf das Thema „ Kaffee -
versorgung“?
Der Kaffee-Vollautomat wird nach und
nach nicht nur Kaffeeautomat, sondern
auch Einrichtungsgegenstand, Imageprodukt
und auch Möbel sein. Deshalb legen
wir großen Wert auf zeitlose, moderne und
hochwertige Optik und Farbgebung.
Nivona ist jetzt seit fünf Jahren auf
dem Markt. Zeit für eine erste Bilanz:
Was macht Sie zur – zugegeben –
sympathischen Alternative im
Fachhandel?
Unser Credo ist: Produkte von Nivona
müssen immer ihren Preis wert sein. Der
Händler muss überzeugt sein und guten
Gewissens beraten können. Und der Verbraucher
sollte für sein Geld gute Qualität,
einfache Bedienung, Zuverlässigkeit
und Genuss für Gaumen und Auge bekommen.
Das wollen wir auch in den nächsten
Jahren bieten: Neue Modelle, noch bessere
Ausstattungen. Und all das weiterhin
bei bester Beratung im autorisierten Fachhandel.

Nivona gibt es nicht auf der grünen
Wiese bzw. der Großfläche zu kaufen.
Was ist ihr Antrieb, ausschließlich auf
den Vertriebskanal Fachhandel zu
setzen?
Der Kaffeeautomat und seine Technik
sind hochwertig und wichtig, aber noch
wichtiger ist, dass der daraus zubereitete
Kaffee den Erwartungen der Kunden gerecht
wird. Deshalb ist unsere klare Empfehlung
hier: Demonstration. Und bitte mit
qualitativ gutem Kaffee, also hochwertigen
Bohnen wie z.B. dem „CafeMilano“
von Nivona.
Vollautomaten sollten in der Vorführung
erlebbar sein. Und der Kunde sollte die
Vorzüge der Modelle erfahren und erleben.
Das geht unserer Meinung nach nur
mit fachhandelskompetenter Beratung.
Nach dem „Relaunch“ der 700er-
Reihe kommen jetzt die 600er völlig
runderneuert auf den Markt. Was
sind die Highlights der beiden
Reihen?
Alle Modelle arbeiten nach dem gleichen
Brüh-Prinzip, mit unserer „Aromatica-System“-Technologie.
Die sorgt dafür,
dass aus dem Kaffee konstant das optimale
Aroma kommt. Die Highlights der
neuen 600er sind nun, dass auch dem
Thema des Energiesparens – wie schon
bei den 700ern - mehr Rechnung getragen
wird. Ein ECO-Modus und 0-Watt-
Stromspar-Abschaltung sind hier zu nennen.
Das Highlight bei den 700ern ist darüber
hinaus der besonders hoch verstellbare
Kaffeeauslauf: Da passt auch das
große Latte-Macchiato-Glas darunter!
Trotz Kaffee-Boom: Wie steht es
tatsächlich um das Produktwissen
der Verbraucher? Wie kann man das
Kaffee-Wissen noch verbessern?
Ein ganz wichtiger Punkt ist nach unserer
Überzeugung, dass im Fachhandel
Produkte nicht nur gezeigt, sondern auch
angeschlossen sind und dem interessierten
Kunden vorgeführt werden. Denn
neben dem angenehmen Effekt, dass es
dann konstant gut nach
Kaffee duftet, kann ein
Verbraucher das Geschmackserlebnis
live
testen und erleben – und
so viel über Kaffee erfahren.
Zum vollendeten
Kaffee-Genuss gehören
auch die braunen
Bohnen. Wer
viele hundert Euro
für einen Vollautomaten
ausgibt, dann
aber beim Kaffeekauf
auf den letzten
Cent achtet, merkt
„Kaffee ist für mich
ein Lebenselixier“
Thomas Meier,
Geschäftsführer Nivona.
Kaffee & Gespräch
Zu einem Espresso-Vollautomaten
gehören auch gute Bohnen, damit
die Genuss-Gleichung aufgeht.
Der „Cafe Milano“ von Nivona
wird im traditionellen Trommel-
Röstverfahren aus edelsten
Hochland-Bohnen hegestellt.
schnell, dass diese Genussgleichung
selten aufgeht. Worauf sollte man
beim Kaffeekauf achten?
Meines Erachtens gelten zwei Regeln:
Zum einen ist natürlich der Geschmack
eines jeden Kaffeetrinkers unterschiedlich
– wie z.B. auch beim Wein. Daher gibt
es nicht die perfekte Empfehlung – sondern
Ausprobieren ist das Gebot der Stunde!
Zum anderen sollte man natürlich
immer versuchen, bestimmte objektive
Qualitätskriterien zu beachten. So ist beispielsweise
wichtig, dass Kaffee aromaversiegelnd
in der Trommel geröstet wird,
und dass es hochwertige Rohstoffe sind
(am besten Hochlandohnen). Denn „zaubern“
kann auch kein noch
so guter Vollautomat.
Wie begleitet Sie das
Thema Kaffee durch
den Tag?
Kaffee ist für mich – nicht
nur von Berufswegen – ein
Lebenselixier. Ich bevorzuge
ihn eigentlich stets stark
und schwarz: Egal ob als Espresso
oder Lungo. Und
dabei bin ich keineswegs
sparsam: Es werden immer
mehrere Tassen pro Tag…
(Die Fragen stellte
Matthias M. Machan)
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Coffee & Accessoires
Reine Geschmackssache
Vom Ursprung der Bohnen in Brasilien oder Indien über den Kaffeeröster in Bremen
oder Triest bis hin zur Kaffeemaschine zu Hause liegen viele tausend Kilometer und
eine Menge Unwägbarkeiten. Ob die braunen Bohnen daheim einen Aufsehen erregenden
Auftritt in der Kaffeetasse haben, liegt nicht zuletzt am Trinkgefäß. Puristen
kommen hier genauso auf ihre Kosten wie Klassik-Liebhaber. Ob Espresso oder
Cappuccino: Für jeden Geschmack und jedes Getränk, jeden Anlass und jede Jahreszeit
gibt es die passende Tasse oder das ideale Glas.
EINFACH GENIESSEN
Genuss kann man nicht nur schmecken, Genuss kann man natürlich
auch fühlen. Bei der Serie „ergonomic“ aus der Kollektion „One“ von Asa
Selection macht Letzteres das leicht erhabene Streifenrelief möglich. Die
Becher für Espresso & Co. sind aus weißem, hochglänzendem Porzellan
gefertigt. Praktisch: Die Unterteller können auch als Servierteller verwendet
werden.
FÜR PLATZHIRSCHE
PROMI-FAKTOR
Wer mit George Clooney, David Bowie oder
Heidi Klum Kaffee trinken will, kann das mit den
„Whatever it takes“-Tassen von Churchill England.
Sie wurden nämlich von diesen und anderen Stars
(im Bild der Entwurf des Sängers Bob Geldorf) gestaltet.
Von jeder Tasse geht ein Teil des Erlöses an
wohltätige Organisationen. In Deutschland gibt es
die hilfreichen Promi-Tassen bei Profino, Solingen.
Ganz egal, ob beim Kaffeetrinken der
Frühstückstisch oder das Büro das Revier
eines Mannes ist Diese Tasse steckt das
Revier jedenfalls ganz klar ab – und wirft
gleichzeitig einen Blick auf das Ego ihres
Besitzers. Der „Platzhirsch“ kommt aus
der Adelheid-Glückswerkstatt und hat auch
noch ein paar Gefährten, wie den „Draufgänger“,
die „Kämpfernatur“, den „Glücksritter“
und den „Herzensbrecher“.
PROBLEMLOS ANFASSEN
Tchibo hat sein Sortiment um eine dauerhafte
Design-Kollektion der englischen Designer Sir Terence
und Sebastian Conran erweitert, damit der Kaffeegenuss
zu Hause noch schöner wird. Mit den neuen Latte
Macchiato- Gläsern verbrennt sich auch keiner mehr
die Finger. Sie sind doppelwandig. So bleibt das Glas
kühl und lässt sich problemlos anfassen. Der Kaffee
indes bleibt lange heiß.
DIE PRACHT DER FARBEN
Rot, Gelb, Türkis, Grün oder doch lieber alle auf
einmal? Egal, weclhe Modefarbe den Sommer prägt,
mit Arzberg und dem Dekor „Colours“ aus der Serie
„Tric“ sind Sie auf jeden Fall auf der sicheren Seite.
Das bunte Banddesign ist ideal für alle Kaffee-
Genießer, die die Farbenvielfalt bei Tisch oder im Büro
lieben.

Der Weg vom Samen der Pflanze bis zur Espressotasse
ist lang. Kaffee ist ein Treibstoff für den Welthandel.
Treibstoff
des Welthandels
Kaffee ist nicht einfach nur ein landwirtschaftliches Produkt
wie Mais oder Sojabohnen. Er ist vielmehr nach Erdöl das zweit -
wichtigste Handelsgut überhaupt! Insgesamt leben 125 Millionen
Menschen auf der Welt von Anbau, Verarbeitung und Verkauf des
Kaffees, darunter viele Landarbeiter und Kleinbauern.
Wer mit offenen Augen durch die Fußgängerzonen
geht, sieht es auf den ersten
Blick: Es gibt eine neue Kaffeekultur in
Deutschland. Coffee-Shops, Espressobars
und kleine Röstereien lassen erkennen,
dass die Menschen wieder richtig Lust auf
Kaffee haben. Es soll aber nicht mehr der
schlichte Filterkaffee vergangener Jahrzehnte
sein, sondern ein starker, wohlschmeckender
Kaffee, der alle Sinne anspricht.
Kommt dann noch die Milch für
Cappuccino, Latte Macchiato & Co. hinzu,
wird aus dem kleinen Schwarzen ein genussvolles
Schichtwerk mit Lifestyle-
Appeal.
EMPFINDLICHES NATURPRODUKT
Was man dabei leicht vergessen kann:
Die Kaffeewirtschaft ist
nun wirklich keine einfache
Branche. Immer wieder
wird Sie von Krisen
„Heute begreife ich,
wie wichtig es ist, öko -
nomisch und ökologisch
nachhaltig zu arbeiten –
weil meine Söhne davon
profitieren werden“
Evaristo Sanchez,
Kaffeefarmer aus Costa Rica.
geschüttelt. Da Kaffee ein empfindliches
Naturprodukt ist, hängt der Weltmarktpreis
stark von den mit dem Wetter schwankenden
Ernteergebnissen ab. Diese Preisschwankungen
werden noch verstärkt
durch die zunehmende Spekulation an den
Warenterminbörsen in London (für Robusta-Bohnen)
und New York (für Arabica-
Bohnen). Hinzu kommt, dass das Angebot
an Kaffeebohnen eher wächst – bei weitgehend
stagnierendem Konsum.
Vor allem Vietnam hat sich mit einer Jahresproduktion
von 14,1 Millionen Säcken
in den letzten Jahren mit Robusta-Billigbohnen
zum größten Kaffeeexporteur emporgeschwungen.
Nach Brasilien (39,8 Mio.
Sack) und vor Kolumbien (11 Mio. Sack)
und Indonesien (6,2 Mio. Sack). Das war
ein wichtiger Grund für den
Preisverfall zur Jahrtausendwende,
der viele Kaffeebauern
vor allem in Mittelamerika
und Afrika in
den Ruin getrieben hat.
Mittlerweile haben sich
die Preise zwar erholt, aber
die Konkurrenz auf dem
Markt ist so groß, dass Kaffee
heute immer noch billiger
ist als 1970! Dies trifft
aber nicht für Kaffees von
höchster Qualität – auch
Kaffee & Reportage
Espresso-Verkostung ist eine
Symphonie der Sinne: Mit
der Zunge lassen sich fünf Geschmacksrichtungen
entdecken,
mit der Nase hunderte Gerüche.
Gourmet oder Speciality Coffee genannt –
zu. In der Tat nimmt das Angebot von Kaffee
höchster Qualität weltweit seit einigen
Jahren ab. Somit sind auch die Preise von
Gourmet Coffee im Anstieg, wobei Unterschiede
je nach Herkunft und Geschmacksprofil
vorliegen. In Deutschland
neigen immer mehr Konsumenten dazu,
Gourmetkaffees aus den Hochlagen zu trinken,
die ein besonderes Aromaprofil haben.
Immer wichtiger wird es ihnen auch, dass
der Kaffee ökologisch und sozial verträglich
produziert wird.
GENUSS-GLEICHUNG
So ist Kaffee längst ein Wachstumstreiber
für den Markt der fair gehandelten
Lebensmittel. Wer für einen Vollautomaten
einen hohen dreistelligen oder gar vierstelligen
Preis auf die Ladentheke hinblättert,
der sollte bei der „Software“, den
Bohnen, nicht sparen. Das Angebot aus
dem Discounter – ein Kilo Kaffee für 6,99
Euro – ist eine Genuss-Gleichung, die selten
aufgeht. Wer indes 15 oder 20 Euro
für das Kilo ausgibt, wird die Unterschiede
bei den Bohnen mit den Augen sehen
und mit dem Gaumen spüren. Für gerade
mal ein paar Cent mehr pro Tasse …
GENERATION
GENUSS.
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www.nivona.com
Fotos und fachliche Beratung: Nespresso
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LEIDENSCHAFT
LE ID IDENS
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HOCH H O CH D DDREI.
Schön. Einfach. Bestens ausgestattet.
Es gibt
viele
Gründe,
die
für
NIVONA
sprechen: Das
Design - schlicht und modern.
Die Die
BBedienung
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i infach
uund
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iintuitiv.
ntuitiv.
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AAusstattung
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- so umfassend, dass keine
Wünsche Wünsche offen offen bleiben. bleiben. Und Und natürlich natürlich die die Aromagarantie.
Aromagarantie.
Qualität ist
eben eben unsere
Leidenschaft.
Genauso
wie
gute
Beratung.
Deshalb
gibt
es
NIVONA nur
im
autorisierten
Fachhandel.
Am
besten
Sie
schauen
sich die Apparate
von NIVONA NIVONA dort einmal an.
Nivona. Neue Lust auf Kaffee im Fachhandel
und auf www.nivona.com
www .nivona.com