BR-Magazin 12/2015

Bayern
Ein prächtiger Fluss
Masskrugjongleurin
Der Beruf der Kellnerin im Wandel
Wer entlang der Altmühl läuft, paddelt oder
radelt, wird über die Schönheit staunen
Fotos: mauritius images/Udo Siebig, mauritius images/imageBROKER/ Dr. Wilfried Bahnmüller
„Eine frische Mass, kredenzt von der Kreszenz,
der Kathi oder Rosi, das ist schon
auch heute für Viele noch ein Hochgenuss.
Die Maler, die Dichter aller Epochen wurden
nicht müde, sie zu verewigen, sie zu
schildern mit all ihren Eigenheiten, sie zu
loben, zu lieben und – zu schimpfen über
die Jahrhunderte hinweg.“ Und auch bei
Ludwig Thoma selbst, der diese Feststellung
traf, gehören Kellnerinnen fest zum
Stab der Romanfiguren oder Theatercharaktere.
Ob Seelenmutter oder Bärbeißige,
ob Masskrugjongleurin oder Rechengenie:
Die Kellnerin ist eine der wichtigsten Identitätsfiguren
der Bayern. Was ist davon
übrig geblieben, will Ulrike Zöller wissen,
bei der Erzieherin, die ihr Gehalt durch
Kellnern aufstocken muss, bei der Sächsin,
die in einem Augsburger Traditionswirtshaus
bedient, oder bei der afrikanischen
Schönheit im Dirndl, die im oberbayerischen
Biergarten Masskrüge stemmt?
– – Bayern 2
Samstag, 13.6.2015, 8.05 Uhr
Bayerisches Feuilleton:
Die Kellnerin, 55 Min.
bayern2.de/bayerisches-feuilleton
Die Quelle der Altmühl liegt nicht weit
entfernt von Rothenburg ob der Tauber
und nahe bei Schillingsfürst, einem der
letzten Orte in Bayern, in denen es noch
Leute gibt, die der „Geheimsprache“ des
Jehnischen mächtig sind. Zunächst ist sie
nur ein unscheinbarer, träg dahin fließender
Wiesenfluss. Ab Treuchtlingen hat sie
sich ein Tal durch den Fränkischen Jura
gegraben, wo in den Steinbrüchen Ammoniten,
versteinerte Fische und Abdrücke
des Urvogels Archäopteryx gefunden worden
sind. Ab Dollnstein benützt sie das
Urdonautal, ein viel zu breites Bett, das
ihr vor 20.000 Jahren die behäbige Donau
bereitet hat. Wer an der Altmühl entlang
reist, wird staunen, was er alles noch nicht
kennt, obwohl es so nah liegt: Kleine malerische
Städte, Burgen, Klöster, Mühlen und
Überbleibsel des römischen „Limes“... Ein
„Traumpfad“ der Franken mit Altbaiern
verbindet und wie nebenbei an der geografischen
Mitte Bayerns vorbeiführt. Harald
Grill ist die knapp 200 Flusskilometer geradelt,
auch streckenweise mit dem Boot
gefahren und zu Fuß gegangen. Dabei hat
er sich mit Leuten unterhalten, die im Tal
der Altmühl leben.
––
Bayern 2
Sonntag, 14.06.2015, 12.05 Uhr
Zeit für Bayern: Die Altmühl –
ein Wasserspaziergang, 55 Min.
bayern2.de/zeit-fuer-bayern
Malerisch schön: Die Altmühl
BR-Magazin – 9