Suppen für die Profi-Küche
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Klare Gemüsesuppe „Herbst“ mit<br />
Grießklößchen, Lauch und Kürbis<br />
01 Die Zutaten <strong>für</strong> <strong>die</strong> klare Gemüsesuppe<br />
„Herbst“ mit Grießklößchen, Lauch und Kürbis<br />
bereitstellen.<br />
02 Das Wasser mit den Grießklößchen aufkochen,<br />
<strong>die</strong> Gemüsesuppe sowie <strong>die</strong> Gemüsestreifen zugeben<br />
und 2 Minuten kochen. Anschließend noch<br />
3 bis 4 Minuten ziehen lassen.<br />
Tipp: Die Gemüsesuppe lässt sich im Herbst auch<br />
mit Pastinake, Steckrübe, Petersilienwurzel und<br />
Mangold variieren.<br />
03 Die Suppe portionieren, mit den Petersilienblättchen<br />
garnieren und servieren.<br />
Fertig!<br />
Zutaten <strong>für</strong><br />
10 Personen à 207 g:<br />
1,5 l Wasser<br />
300 g Grießklößchen<br />
1-39-206435<br />
(2 Klößchen pro<br />
Port. – 30 g)<br />
30 g Gemüsesuppe, klar,<br />
ETOKLAR ohne<br />
Kräutereinlage<br />
1-39-250032<br />
75 g Hokkaido-Kürbis,<br />
in Streifen<br />
75 g Sellerie, in Streifen<br />
75 g Lauch, in Streifen<br />
10 g Blattpetersilie,<br />
Sträußchen<br />
Wareneinsatz*<br />
pro Portion: 0,31 €<br />
01 02 03<br />
<strong>Suppen</strong> <strong>für</strong> <strong>die</strong> <strong>Profi</strong>-<strong>Küche</strong> 27
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