bergische - und Handelskammer Wuppertal-Solingen-Remscheid ...

Die Gäste sollen wissen,
was sie auf den
Teller bekommen.
Die Karte muss nicht
überkandidelt sein.
Robert Marx
Stilvoll speisen am Arrenberg klingt für
viele Wuppertaler wie etwas, das nicht
zusammen passt. Und dass es Robert
Marx mit seinem Traum vom eigenen
Restaurant gerade in dieses Viertel verschlagen
hat, war reiner Zufall. Die perfekte
Immobilie für sein Konzept eines
edlen, aber dennoch bodenständigen Restaurants
mit viel Liebe zum Detail gab
für den Wuppertaler Koch den Ausschlag,
in die ehemalige Kneipe an der Gutenbergstraße
zu investieren und daraus einen
Ort zu machen, an dem das Essen
und Trinken mit allen fünf Sinnen erlebt
werden kann.
In dem urgemütlichen Gastraum, den
Robert Marx und sein Team binnen sechs
Monaten geschaffen haben, kann man
das Herzblut und die Leidenschaft für
Gastronomie und Genuss fast greifen. Erdige
Töne an den Wänden, dunkle Holzbohlen
am Boden und alte französische
Lampen wecken ein heimeliges Ambiente,
wie es zu dem alten Fabrikgebäude
am Arrenberg besser nicht passen könnte.
Seit Ende Mai 2011 serviert Marx seinen
Gästen im „Roberts“ kreative Gerichte
mit stets frischen, saisonalen Zutaten.
REGIONAL KULINARISCHES
„Ich gehe fast jeden Tag einkaufen und
schaue dabei auch auf die regionalen
Angebote. Fertigprodukte gibt es bei uns
nicht“, sagt Marx. So hält das „Roberts“
neben der festen Karte auch eine Tageskarte
mit Gerichten bereit, die der Markt
gerade hergibt.
Seinen Stil bezeichnet der Wuppertaler
als „Marco-Polo-Küche“: Raffi nierte Ideen
aus aller Welt, ob euro-asiatisch, mediterran
oder klassisch französisch, und
vor allem „nicht zu kompliziert“, wie
Marx betont. „Die Gäste sollen wissen,
was sie auf den Teller bekommen. Die
Karte muss nicht überkandidelt sein.“ Zu
fi nden sind dort leckere Kleinigkeiten
wie Currywurst mit Tomaten-Aprikocurry
und gebackenen Kartoffelscheiben,
Rumpsteak mit rotem Sauerkraut, aber
auch schmackhafte Nudelgerichte, Salate
und viel Fisch. Erlesene Weine runden
den Gaumengenuss im „Roberts“ ab – da
dürfen es auch mal besondere Sorten
sein, wie etwa der „Blutsbruder“ vom
Weingut Karl May. Die Preise sind, dem
Standort angepasst, moderat.
Toll für die Sommermonate ist die herrliche
Terrasse, die, umgeben von einer roten
Backsteinmauer, die Gäste in den Innenhof
des Gebäudes lockt. Auch größere
Gesellschaften sind im „Roberts“ willkommen:
Der großzügige Gastraum bietet
Platz für Feiern mit bis zu 100 Personen.
Svenja Dahlhaus
Roberts Essen & Trinken, Gutenbergstraße 14,
42117 Wuppertal, Telefon: 0202 39 34 68 25,
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag 18 bis
24 Uhr, Sonntag nach Vereinbarung
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