Rezepte mit - Reformhaus
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100% natürlich<br />
Glykämischer Index = 0<br />
Kalorien = 0<br />
Broteinheiten (BE) = 0<br />
Nährwerte pro 100 g:<br />
Brennwert 0 kJ (0 kcal)<br />
Eiweiß 0 g<br />
Kohlenhydrate, davon 100 g<br />
- Zucker 0 g<br />
- Zuckeralkohole 100 g<br />
Fett 0 g<br />
0 Broteinheiten<br />
Enthält keine anrechen bare<br />
Netto-Kohlen hydrate<br />
Lorenz & Lihn<br />
Obst-Edel-Erzeugnisse GmbH & Co. KG<br />
D-19246 Zarrentin<br />
Die natürliche Alternative zu Zucker.<br />
0 Kalorien. 100% natürlich.<br />
* Die natürliche Süße SUCOLIN ist die<br />
ideale, kalorienfreie Alternative zu<br />
Zucker/ Fruchtzucker.<br />
* SUCOLIN sieht aus wie Zucker und<br />
kann wie Zucker verwendet werden<br />
- egal ob zum Kochen, Backen oder<br />
Süßen. 100 g SUCOLIN haben die<br />
gleiche Süßkraft wie 75 g Zucker.<br />
* SUCOLIN besteht zu 100% aus Eryth-<br />
Heike Braasch ritol, einem natürlichen Zucker alkohol,<br />
Ökotrophologin der auch in Birnen, Melonen und<br />
Ernährungs anderen Früchten vorkommt, der keine<br />
wissenschaftlerin<br />
alkoholisierende Wirkung hat. Der Rohstoff<br />
für unser SUCOLIN wird zu 100% natürlich<br />
durch vollständige Fermentation aus Glukose gewonnen.<br />
Es werden keine Zusatz stoffe zugesetzt.<br />
* Erythritol wird - anders als andere Zuckeraustauschstoffe<br />
- zum größten Teil schon im Zwölffingerdarm<br />
resorbiert und über die Niere unverändert<br />
wieder ausgeschieden. Im Gegensatz zu<br />
anderen Zuckeraustauschstoffen, die oft schon<br />
bei normalem Gebrauch Darmbeschwerden verursachen,<br />
ist SUCOLIN dadurch gut verträglich.<br />
* SUCOLIN beeinflusst den Blutzuckerspiegel<br />
nicht, es enthält keine anrechenbaren Netto-<br />
Kohlenhydrate.<br />
* SUCOLIN ist zahnfreundlich, denn die Kariesbakterien<br />
können Erythritol nicht verstoff wechseln<br />
und erzeugen so keine zahnschädigenden Säuren<br />
als Abbauprodukte.<br />
* SUCOLIN ist bestens geeignet für alle, die weniger<br />
Zucker, aber keine Süßstoffe ver wenden<br />
wollen, alle, die Kalorien sparen wollen, für<br />
Diabetiker, für Low-Carb-Diäten und für Menschen<br />
<strong>mit</strong> Fruktoseintoleranz.<br />
Unsere Empfehlung:<br />
Achten Sie auf eine abwechslungsreiche<br />
und ausgewogene Ernährung sowie auf eine<br />
gesunde Lebensweise.<br />
Sucolin_Flyer_RH.indd 1 26.01.2012 7:27:28 Uhr
<strong>Rezepte</strong> <strong>mit</strong><br />
AnwendungsTipps:<br />
SUCOLIN schmilzt bei einer Temperatur von 140 Grad und wird nach<br />
dem Erkalten glasig/weiss. Das Bestreuen des Backstückes wird<br />
deshalb nur nach dem Backvorgang durchgeführt.<br />
SUCOLIN sieht dekorativ aus und spart trotzdem viele überflüssige<br />
Kalorien.<br />
SUCOLIN ist zum Einkochen von säuerlichen Früchten nicht gut<br />
geeignet, weil es ohne Rühren beim Abkühlen ebenfalls eine kristalline<br />
Struktur ausbilden kann.<br />
Wenn Sie eigene <strong>Rezepte</strong> von Zucker auf SUCOLIN umstellen wollen,<br />
achten Sie darauf, dass SUCOLIN nicht mehr als 20% der Teigmasse<br />
ausmacht. Ist der Teig noch nicht süß genug, eventuell <strong>mit</strong> Honig,<br />
Rohrzucker oder hochwertigem Süßstoff (LIHN Tafelsüße) ergänzen.<br />
Biskuitrolle <strong>mit</strong> HimbeerQuarkfüllung<br />
Zutaten für den Teig:<br />
5 Eier<br />
100 g SUCOLIN<br />
100 ml warmes Wasser<br />
200 g Dinkelmehl oder<br />
Weizenmehl 1050<br />
1/4 Teelöffel Backpulver<br />
1 Prise Salz<br />
Butter oder Öl zum Bestreichen<br />
Zutaten für die Füllung:<br />
150 g Quark<br />
100 g Sahne<br />
300 g Himbeeren (TK)<br />
30-40 g TL SUCOLIN<br />
Zubereitung:<br />
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Die Eier trennen und <strong>mit</strong> dem<br />
Wasser und den Eigelbe schaumig schlagen. SUCOLIN langsam<br />
einrühren und zu Schaum schlagen. Das Mehl und Backpulver in<br />
einer anderen Schüssel mischen und vorsichtig unter den Schaum<br />
heben. Dann die Eiweiße <strong>mit</strong> dem Salz sehr steif schlagen und in drei<br />
Portionen vorsichtig unterheben. Backblech einfetten und Backpapier<br />
auf legen. Den Teig gleichmäßig darauf verteilen und bei 220 Grad für<br />
ca. 7 Min. backen.<br />
Wenn der Teig goldgelb ist er gut. Nun den Teig auf ein feuchtes<br />
Geschirrtuch legen. Backpapier entfernen und <strong>mit</strong> dem Handtuch<br />
umwickeln. Handwarm auskühlen lassen und etwa 30 Minuten im<br />
Kühlschrank lagern.<br />
In der Zwischenzeit den Quark <strong>mit</strong> den Himbeeren und dem SUCOLIN<br />
verrühren. Die geschlagene Sahne unterheben und auf dem<br />
Biskuitboden verstreichen. Mit Hilfe des Handtuchs auf rollen und in<br />
Scheiben geschnitten servieren.<br />
SchokoMuffins<br />
Zutaten für den Teig:<br />
260 g Mehl<br />
2 Teelöffel Backpulver<br />
1 Prise Salz<br />
120 g Butter<br />
125 g SUCOLIN<br />
2 Eier getrennt<br />
280 ml Milch<br />
100 g Zartbitterkuvertüre, gehackt<br />
Zutaten zum Verzieren:<br />
100 g Zartbitterkuvertüre<br />
ggf. geröstete Nusskerne, gehackt<br />
Zubereitung:<br />
Backofen auf 200 °C vorheizen und Muffinblech <strong>mit</strong> Papierförmchen<br />
auslegen. Mehl und Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.<br />
In einer zweiten Schüssel Butter und Eigelbe schaumig schlagen.<br />
SUCOLIN, Milch und Eiklar verrühren, bis sich das SUCOLIN aufgelöst<br />
hat. Flüssigkeit <strong>mit</strong> dem Mehl abwechselnd in kleinen Portionen zu der<br />
Butter-Ei-Creme geben und <strong>mit</strong> einem Löffel zu einem geschmeidigen<br />
Teig rühren. Zum Schluss die gehackte Kuvertüre unterziehen. Teig in<br />
die Förmchen füllen und ca. 20 Minuten backen (Holzstäbchen-Probe).<br />
Abkühlen lassen.<br />
Die Muffins nach Wunsch <strong>mit</strong> Zartbitterkuvertüre überziehen, ggf.<br />
geröstete, gehackte Nusskerne auf die noch flüssige Kuvertüre streuen.<br />
Teegebäck aus Mürbteig<br />
Zutaten:<br />
250 g Weizenmehl 1050<br />
125 g Butter<br />
80 g SUCOLIN<br />
1 Prise Salz<br />
1 Ei<br />
Zubereitung:<br />
Die kalte Butter in Stücke schneiden und <strong>mit</strong> dem kühlen Mehl<br />
vermengen. Nun das Mehl und die Butter zwischen den Händen schnell<br />
zu Streuseln reiben (Achtung: der Teig darf nicht zu warm werden, da<br />
sonst die Butter schmilzt und der Teig nicht gut bindet und sich schlecht<br />
ausrollen lässt). Mit dem SUCOLIN und dem Ei und der Prise Salz<br />
verkneten. Vor dem Weiterverarbeiten den Teig mindestens 30 Minuten<br />
kalt stellen. Den Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen. Bei 175 Grad<br />
(Ober- und Unterhitze) backen.<br />
Tipp: Der Grundteig kann nach belieben <strong>mit</strong> Gewürzen<br />
abgeschmeckt und verziert werden.<br />
Nusskuchen<br />
Zutaten:<br />
100 g Butter<br />
150 g SUCOLIN<br />
2 Eigelb<br />
350 g Weizenmehl 1050<br />
100 g gemahlene Haselnusskerne<br />
2 TL Backpulver<br />
1 Prise Salz<br />
200 ml Milch<br />
150 g Quark<br />
2 Eiweiß<br />
Etwas neutrales Öl und<br />
2-3 Esslöffel Semmelbrösel.<br />
Zubereitung:<br />
Ofen auf 175 Grad vorheizen. Die Form <strong>mit</strong> dem Öl aus pinseln und<br />
<strong>mit</strong> den Semmelbrösel bestreuen. Das SUCOLIN in der Milch auflösen<br />
(kräftig rühren). Butter und Quark schaumig rühren. Eier trennen und die<br />
Eigelbe zur Butter geben und weiter schaumig rühren. In einer anderen<br />
Schüssel Mehl <strong>mit</strong> gemahlenen Nüssen und Backpulver vermengen<br />
und abwechselnd <strong>mit</strong> der Flüssigkeit und dem Quark <strong>mit</strong> einem Löffel<br />
unter die Masse rühren (kein Handrührgerät mehr benutzen). Eiweiß <strong>mit</strong><br />
dem Salz steif schlagen und in zwei Portionen vorsichtig unterheben.<br />
Nun in die Kastenform füllen und ca. 60 Minuten backen. Mit einem<br />
Holzstäbchen testen, ob der Kuchen gar ist.<br />
Vanillepudding<br />
Klassiker<br />
Zutaten:<br />
550 ml Milch<br />
3 Eier<br />
45 g SUCOLIN<br />
1 Prise Salz<br />
40 g Speisestärke<br />
1 TL Bourbonvanille, gemahlen<br />
Zubereitung:<br />
Eier trennen, Eigelb <strong>mit</strong> SUCOLIN, Stärke und ca. 100 ml Milch verrühren.<br />
Restliche Milch <strong>mit</strong> dem Vanillepulver aufkochen, vom Herd nehmen.<br />
Langsam und unter ständigem Rühren die Milch-Eigelb-SUCOLIN-Stärke-<br />
Mischung unterrühren und den Vanillepudding noch einige Minuten leicht<br />
köcheln lassen. Wenn er die richtige Konsistenz hat, noch heiß in Gläser<br />
oder eine Form füllen. Gegebenenfalls <strong>mit</strong> Frischhaltefolie abdecken, um<br />
die Bildung von Haut auf der Puddingoberfläche zu vermeiden. Wenn der<br />
Pudding besonders locker werden soll, das Eiweiß zu Eischnee schlagen<br />
und vor dem Befüllen der Formen unter den Pudding heben.<br />
Hefezopf<br />
(zu Ostern)<br />
Zutaten:<br />
300 ml Milch<br />
20 g Hefe (1/2 Päckchen<br />
Trockenhefe)<br />
3 TL Honig<br />
75 g SUCOLIN<br />
500 g Weizenmehl 1050<br />
1 Prise Salz<br />
50 g Margarine/Butter (weich)<br />
1 Ei<br />
Zubereitung:<br />
Milch <strong>mit</strong> der Butter und dem Honig lauwarm erwärmen. Mehl in eine<br />
Schüssel geben. In einer Mulde die Hefe <strong>mit</strong> dem SUCOLIN und der<br />
Flüssigkeit verrühren. Mit der Prise Salz würzen. Das Ei und die Butter<br />
unter kneten. Nun <strong>mit</strong> der Hand mindestens 10-15 Minuten oder <strong>mit</strong><br />
den Knethaken 5-7 Minuten kneten. Den Teig an einem warmen<br />
Ort gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist. Noch einmal<br />
durchkneten und zu einem Zopf formen, an einem warmen Ort gehen<br />
lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.<br />
Den Ofen auf höchster Temperatur vorheizen, anschließend den Zopf<br />
bei 175°C ca. 30-40 Min. backen. Gar ist das Gebäck, wenn es von<br />
oben und unten knusprig braun ist und das Klopfen hohl klingt.<br />
HimbeerButtermilchSmoothie<br />
säuerlich-erfrischend<br />
Zutaten:<br />
300 ml Buttermilch (ersatzweise Joghurt)<br />
100 ml Orangensaft<br />
3 leicht gehäufte EL SUCOLIN (30 g)<br />
200 g TK-Himbeeren<br />
2 kleine Stängel frische Zitronenmelisse<br />
Zubereitung:<br />
Buttermilch <strong>mit</strong> Orangensaft und SUCOLIN in einen hohen Mixbecher<br />
geben und <strong>mit</strong> dem Pürierstab kräftig aufschlagen. Die gefrorenen<br />
Himbeeren dazugeben und fein pürieren, bis das Getränk dicklich<br />
ist. Den Smoothie sofort in zwei Gläser füllen, <strong>mit</strong> je einem kleinen<br />
Stängel Zitronenmelisse garnieren und sofort servieren.<br />
Sucolin_Flyer_RH.indd 2 26.01.2012 7:27:50 Uhr