(PDF) Krebsvorsorge - Krankenhaus Nordwest

Riskantes VerVerhalten75 kgBMI= = 24,51,75 X 1,754. Alkohol moderat konsumieren,beim Mann 20 g/Tag, bei derFrau 10 g/Tag.5. Wenig Salz, wenig tierische Fette(mit Ausnahme von Fischöl).6. Lebensmittel schonend zubereitenund hygienisch aufbewahren(Achtung vor Schimmel).7. Nicht mehr rauchen.Für die Essenszubereitung heißt dies:Reduktion von Fett insgesamt, sei esals Fleisch und Wurst oder als Zutatzum Kochen und Braten oder zu denSalaten und Dressing. Es soll derVerbrauch sowohl von sogenanntengesättigten Fettsäuren (vorwiegend intierischen Produkten) als auch vonungesättigten Fettsäuren (Pflanzenöle)reduziert werden auf etwa 30 %des gesamten Kalorienbedarfs.Reduktion stark gesalzener undgebratener Gerichte und eingelegterNahrungsmittel (Mixed Pickles). DerSalzverbrauch sollte 5 g/Tag nichtübersteigen.Die Fettreduktion im Fleisch kannerreicht werden durch Umsteigen aufmageres Fleisch, wie Hühnerfleischund insbesondere Fisch, Fischöl hateinen protektiven Effekt auf dieKrebsentstehung z.B. bei Dickdarm.Scharfes Braten sollte vermiedenwerden, ebenso das Kochen beihohen Temperaturen, zu empfehlenist das sogenannte Dünsten.Die Ursache der Krebsentstehungdurch Bestandteile der Nahrungsmittelliegt darin begründet, dass kriti-4