Tajine mit Pfifferlingen und Lachs in Senf-Zitronen ... - Ali Baba Tajine

Tajine im August
Zutaten
Zubereitung
Tajine mit Pfifferlingen und Lachs in
Senf-Zitronen-Sahne (Garzeit: 20 – 30 Minuten)
2 – 4 Lachsfilets
1 – 2 Hände voll Pfifferlingen
5 Kartoffeln
2 Tomaten
1 Zwiebel
2 – 3 Knoblauchzehen
3 Frühlingszwiebeln
1 Becher Sahne
1 mittelgroße Zitrone
1 – 2 El Senf (je nach Schärfe)
1 Bund Petersilie und/oder Dill
TAJINE wie gewohnt wässern und mit etwas Öl ausstreichen.
Mit einer Tomate in Scheiben, den kleingehackten Zwiebeln und
Knoblauch das Aufschichten beginnen.
Dann gewürfelte Kartoffeln und die Pfifferlinge darüberlegen.
Der Lachs wird gewaschen und abgetupft, mit Salz und Pfeffer gewürzt;
Wer möchte, kann die Filets noch in gerösteten Sesam wälzen
Anschließend den Lachs auf das Gemüse drapieren.
Zum Schluss – als Farbtupfer – mit den geschnittenen Tomaten und
den Frühlingszwiebeln bestreuen.
Bei mittlerer Hitze ca. 2o-3o Minuten garen.
Aber Achtung: Viel Kartoffeln, aber wenig Eigensaft –
deshalb im Auge behalten und bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
Kurz vor Ende der Garzeit die Sahne mit Zitrone, Senf
und Kräutern die Tajine geben.
Guten Appetit!