Aktion Essen auf Rädern Lazerus Hilfsdienst e.V. - Münstertal

Freitag, den 16. Dezember 2011
KonradRuh:DasMünstertalin
den ersten Nachkriegsjahren
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Viele Münstertäler sind (fast)
lebensmittelautark
Trotz der deutschlandweit schwierigen Ernährungslage
in den ersten Nachkriegsjahren
konnte in beiden Gemeinden des Münstertals
nicht von einer Hungersnot gesprochen
werden. Viele Münstertäler Familien
waren zum größten Teil Selbstversorger.
Fast alles, was zum täglichen Leben notwendig
war, konnten sie selbst erzeugen. Gekauft
wurde nur, was unbedingt notwendig
war, wie beispielsweise Salz und Zucker.
Übrigens: Der Begriff „Müll“ war noch ein
Fremdwort. Abfall entstand so gut wie keiner.
Es gab einen Misthaufen, ein Schwein und
einen Ofen.
In beiden Talgemeinden wurde jede landwirtschaftlich
nutzbare Fläche von den Landwirten
bewirtschaftet. Die Kahlflächen, die
durch die „Franzosenhiebe“ entstanden waren,
wurden jetzt als Weideflächen genutzt.
Weideflächen hingegen wurden in ertragreichere
Mähwiesen umgewandelt. Die kargen
Weideflächen gingen in Untermünstertal von
405 ha (im Jahre 1940) auf 350 ha zurück,
die Fläche der intensiv bewirtschafteten Wiesen
hingegen erhöhte sich im gleichen
Zeitraum um 100 ha auf 510 ha.
Obwohl die naturgeographischen Bedingungen
für den Ackerbau im Münstertal alles andere
als günstig sind, erhöhte sich auch hier
die Nutzfläche in Untermünstertal auf knapp
100 ha.
Die Ackerflächen reichten oft bis an die
Waldgrenze hinauf. Auf diesen Feldern
konnte vor allem Kartoffeln, aber auch Gerste
und Hafer angebaut werden. In günstigen
Südhanglagen gediehen sogar Flachs und
Raps, deren ölhaltige Samen zur Herstellung
von Lein- und Rapsöl verwendet wurden.
Im Vergleich zu Städten und auch anderen
Schwarzwaldgemeinden war das Münstertal
-was das Nahrungsmittelangebot betraf- fast
autark. Dies gilt vor allem für das untere
Münstertal. So besaßen 168 landwirtschaftliche
Betriebe des Untertals im Jahre 1948
insgesamt 129 ha Wiesen- und Ackerland in
verschiedenen Gemeinden der Staufener
Bucht, in Grunern (65 ha), in Staufen (44 ha)
und weitere Betriebsflächen in Bad Krozingen,
Gallenweiler und Tunsel. Neben den
Kartoffeln konnten die Münstertäler hier aufgrund
der klimatisch günstigeren Bedingungen
in der Rheinebene auch Weizen als
wichtigstes Brotgetreide anbauen.
Darüber hinaus wandelten viele Münstertäler
Familien Teilbereiche ihrer Hausgrundstücke
in Gärten um und bauten darauf alles
an, was es sonst nirgends zu kaufen gab.
Auch die Obstbäume in den Hausgärten waren
wichtige Nahrungsmittel-Lieferanten.
Aufgrund der topographischen und klimatischen
Gegebenheiten fehlten den Münstertälern
vor allem Öl und Mehl. Viele Frauen
fuhren deshalb mit ihren Handleiterwagen
„aufs Land“ und versuchten durch Tausch,
das begehrte Getreide oder Mehl zu
erhalten.
Die Schätze der Natur ergänzen das landwirtschaftliche
Nahrungsangebot
Stark verbreitet war im Münstertal das Sammeln
von Bucheckern. Zentnerweise sammelten
Mütter mit ihren Kindern diese im
Münstertal zahlreich vorkommenden ölhaltigen
Früchte der Buche. Die Bucheckern,
aber auch Walnüsse von eigenen Bäumen
brachten sie in die Mühlen von Heitersheim
oder Kirchhofen und erhielten dafür das dringend
benötigte Öl. Für vier Kilo Bucheckern
oder vier Pfund Walnüsse erhielt man im
Jahre 1946 noch einen Liter Öl. Leider war
die letzte Münstertäler Ölmühle in der Rotte
Münster (s`Ölers) nicht mehr in Betrieb. Sie
wurde im Jahre 1936 vom letzten Ölmüller
Josef Ortlieb aufgrund der damals geringe
Nachfrage stillgelegt.
Darüber hinaus sammelten die Familien alles,
was Mutter Natur an Nahrhaftem bot. Es
waren vor allem die Waldfrüchte (Heidelbeere,
Himbeere, Brombeere). Sie wurden überwiegend
zu Marmelade verarbeitet. Die Plätze
(„Schläge“), an denen es bestimmte Beerensorten
gab, wurden oft als Geheimnis gehütet,
um mögliche Konkurrenz abzuhalten.
Da in den Jahren 1946/47 auch viele Sammler
aus den Landgemeinden im Münstertal
auf Beerensuche gingen, erlaubte die Gemeinde
Untermünstertal dies nur über einen
„Erlaubnisschein“, der für drei Mark auf dem
Rathaus oder über die Förster erworben
werden musste.
Aus vielen heimischen Wiesenkräutern wurde
Tee zubereitet. Eicheln dienten als Futter
für die Schweine. In manchen Familien wurden
sie aber auch geröstet und als Kaffee-Ersatz
(„Muckefuck“) verwendet. Aus
„Tannschösslingen“, den jungen Trieben der
Fichte, die man im Frühjahr sammelte,
machte man den „Tannschössle-Honig“.
Dem Zuckermangel begegneten viele Familien
mit dem Anbau von Zuckerrüben. Aus
den geschnetzelten Rüben (im Waschkessel
oder Topf erhitzt) gewann man den Zuckerrübensirup,
einen dunkelbrauen, zähflüssigen
Saft. Anstelle von Zucker diente er zum
Süßen von Speisen.
Angebaut wurden auch verschiedene Krautund
Rübensorten. Weißkraut wurde zu Sauerkraut
verarbeitet. Gelbe und rote Rüben („Rahnen“),
Bohnen und Erbsen sowie jahreszeitlich
verschiedeneSalatewarenwichtigeGrundnahrungsmittel.
Während Kartoffeln und Äpfel in
den Kellern überwinterten, bildete ein Erdloch
im Garten das „Kühlfach“ für die verschiedenen
Rübensorten. Apfelwein und aus Rosinen hergestellter
Beerenwein lagerten im Keller neben
„Sauerkrautstanden“, „Kartoffelhurten“ und „Apfelsteigen“.
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Obwohl die klimatischen Bedingungen vor allem
im oberen Münstertal im Vergleich zur Vorbergzone
für den Obstanbau nicht sonderlich
günstig sind, erstaunt die Zahl der offiziell gemeldeten
und genutzten Obstbäume.
Die Obstbaumzählung des Jahres 1946 listet
in der Gemeinde Obermünstertal insgesamt
722 Apfelbäume, 234 Birnbäume, 166
Kirschbäume, 280 Zwetschgen- und Pflaumenbäume
und 146 Walnussbäume auf.
Für Familien, die über keinen eigenen Garten
verfügten, ließ die Gemeinde Untermünstertal
auf dem Sportplatz Kleingärten
anlegen, die verpachtet wurden.
Fleisch war im Münstertal auch keine ausgesprochene
Mangelware. Zwar war die Menge
des abzuliefernden Fleisches sehr hoch,
zwar mussten alle Privatschlachtungen der
Militärverwaltung gemeldet werden. Dennoch
nahm die Zahl der „Schwarzschlachtungen“
in den Notjahren 1946/47 erheblich
zu. Es wurde auch „schwarz“ gemahlen und
gebrannt.
Unter den Nahrungsmitteln nahm die Kartoffel
den wichtigsten Platz ein.
Doch breitete sich zu allem Unglück der Kartoffelkäfer
seit 1944 epidemieartig aus.
Da es 1945 noch keine Schädlingsbekämpfungsmittel
gab, (der größte Teil der chemischen
Industrie war zerstört oder demontiert)
mussten die Käfer „von Hand“ abgelesen
bzw. die Larven zwischen den Blättern zerdrückt
werden. Familien, ja ganze Schulklassen
rückten aus, um dieser bedrohlichen
Kartoffelkäferplage Herr zu werden.
In den ersten Nachkriegsjahren nahm die
Kartoffelkäferplage noch zu. Die Bürgermeister
waren für die Bekämpfung zuständig.
Sie mussten alle verfügbaren Einwohner
-unabhängig von eigenem Besitz- mobilisieren
und zum Sammeln der Käfer verpflichten.
Sie bestimmten den Personenkreis. Wer
sich weigerte, wurde von der Militärregierung
bestraft. Die Käferbekämpfung hatte Vorrang
vor allen anderen Arbeiten. Soweit
Spritzgeräte und Spritzmittel (Kalkarsen) ab
1946 zur Verfügung standen, wurden diese
eingesetzt. Mit Hilfe der chemischen Bekämpfungsmittel
konnte man der Käferplage
nach 1948 allmählich Herr werden, doch
ganz eindämmen konnte man sie erst in den
1950er-Jahren.
Neben der „Nahrungsnot“ auch
„Kleidernot“
Neben der Nahrungsmittelknappheit waren
die ersten Nachkriegsjahre auch „Jahre der
Kleidernot“. Die Bevölkerung trug die „alten
Kleider“ so lange wie möglich aus. Bei den
Männern wirkten die Vorkriegsanzüge aufgrund
der Unterernährung „sehr weit“. Ansonsten
galt der Grundsatz „Aus alt mach
neu“. Alte Wehrmachtsuniformen wurden
aufgetrennt, eingefärbt und zu neuen Kleidungsstücken
für die ganze Familie verarbeitet.
Knappstes Gut waren aufgrund des