Aussteller auf dem 8. Deutschen Käsemarkt - Stadt Nieheim

31. Aug. - 02. Sept. 2012

Inhaltsverzeichnis
Grußwort...............................................4
Nieheim.................................................6
Slowfood................................................9
Corpus Culinario.....................................11
Raum des Geschmacks.............................12
Veranstaltungsprogramm..........................15
Milchtiere..............................................19
Marktplan..............................................20
Aussteller im Überblick............................23
Herausgeber und verantwortlich für Anzeigen:
Stadt Nieheim und
Verkehrs- und Kneippverein Nieheim
Marktstraße 28, 33039 Nieheim
Tel.: 05274 / 8304, Fax: 05274 / 8672
E-Mail: tourismus@nieheim.de
Internet: www.nieheim.de
Verlag:
Panorama Verlags- und Werbegesellschaft
Sudbrackstraße 14 - 18, 33611 Bielefeld
Tel.: 0521 / 5850, Fax: 0521 / 585370
Internet: www.westfalen-blatt.de
E-Mail: wb@westfalen-blatt.de
Gestaltung:
Stadt Nieheim, Martina Weber
Druck:
Buchdruckerei und Verlag Busse GmbH
Ahmser Straße 190, 32052 Herford
Kontakt und Infos
Tourismusbüro im Westfalen Culinarium
Lange Straße 12 , 33039 Nieheim
Telefon: 05274 / 8304, Fax: 05274 / 8672
E-Mail: tourismus@nieheim.de
Internet: www.nieheim.de
3

Herzlich
Willkommen
auf dem
8. Deutschen
Käsemarkt in Nieheim
Liebe Käsefreunde,
ich freue mich sehr, dass der Deutsche Käsemarkt
in Nieheim in diesem Jahr bereits zum achten Mal
stattfindet. Damals haben nur wenige Optimisten
gehofft, dass Nieheim zur Hauptstadt des Käses
wird und so viele Feinschmecker alle zwei Jahre nach
Nieheim lockt!
Hier stellen rund 50 Spitzenkäsereien aus dem
gesamten Bundesgebiet und den europäischen
Nachbarländern ihre handwerklich produzierten
Käsevariationen vor. Der inzwischen schon
traditionsreiche Käsemarkt trägt mit den vielfältigen
Käsespezialitäten ganz wesentlich zur Beliebtheit
der Käsevielfalt, auch aus Nordrhein-Westfalen, bei.
Bislang ist leider viel zu wenig bekannt, dass auch
Nordrhein-Westfalen verschiedenste Käsespezialitäten
zu bieten hat. Käsesorten wie der
bergische Bauernkäse, verschiedene
Ziegenkäsesorten oder der Nieheimer Käse zählen
beispielsweise dazu.
Als drittgrößtes Milchland nach Bayern und
Niedersachsen verkaufen unter anderem über
4

100 nordrhein-westfälische Landwirtschaftsbetriebe
Käse aus eigener Herstellung. Die handwerkliche
Käseherstellung hat in Nordrhein-Westfalen eine
fast 200 Jahre alte Tradition, die von diesen
Käsereien gewahrt wird. Die Verknüpfung regionaler
(Ess-)Kultur, Natur, Landwirtschaft und Tourismus
schafft lebendige Strukturen und regionale
Identität. Die Stadt Nieheim hat das sehr
überzeugend geschafft.
Ein beliebtes Ausflugsziel ist das Westfalen
Culinarium in Nieheim, das den Besucherinnen und
Besuchern in Museen die handwerkliche Produktion
von Käse, Brot, Bier und Schinken erlebnisorientiert
nahe bringt. Dort kann man viel über die
handwerkliche Produktion von schmackhaften
Lebensmitteln erfahren. Ich freue mich, dass
dadurch das Verständnis der Menschen für die
Landwirtschaft und die Lebensmittelproduktion
geweckt wird.
Ich möchte mich bei dem Organisationsteam und
den vielen ehrenamtlichen Bürgerinnen und Bürgern
bedanken. Ohne Ihr Engagement würde es den
Deutschen Käsemarkt in Nieheim nicht geben.
Auch die Aussteller scheuen keine Mühen, um den
Besucherinnen und Besuchern die reichhaltige
Vielfalt erstklassiger Milch- und Käseerzeugnisse
von der besten Seite zu präsentieren. Sie zeigen
damit, welche Vielfalt und Auswahl an qualitativ
hochwertigen Käse-spezialitäten wir hier im Land
und darüber hinaus haben. Ich danke allen, die
dazu beitragen, dass der 8. Deutsche Käsemarkt in
Nieheim zu einem unvergesslichen Käsekulinarischen
Ereignis wird.
Johannes Remmel
Ministerium für Klimaschutz, Umwelt,
Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz NRW
5

Jetzt vormerken:
Kulturnacht & Holztage
2013
Westfalen Culinarium
Deutsches Käsemuseum
Menne´Nieheimer Schaukäserei | Sackmuseum
Stadtführungen durch die
historische Altstadt
Kunstpfad | Naturerlebnispfad | Milchweg
Deutscher Käsemarkt
Nieheimer Kulturnacht | Nieheimer Holztage
Breit gefächertes Unterkunftsangebot
Verkaufsoffene Sonntage und vieles mehr ...
Tourismusbüro Nieheim
Telefon: 05274 / 8304
info@tourismus-nieheim.de
www.nieheim.de

Bürgermeister
Rainer Vidal
Liebe Gäste
der
Stadt Nieheim,
Nieheim ist mehr als ein Tourismusstandort und ein
Wochenende voller Käse. Die zweitkleinste Stadt in
Ostwestfalen-Lippe hat sich in den vergangenen
Jahren als Bildungsstandort profiliert. Sie verfügt
über ein Familienzentrum, drei Bewegungs-
Kindergärten, eine Grund- und eine Realschule.
Ein hervorragendes Gesundheitsnetzwerk mit vier
allgemeinmedizinischen Praxen, zwei Zahnärzten
und ein Physiotherapiezentrum liegen in einem
Umkreis von nur 1 km. Dazu gehören auch alle
Einrichtungen der Nahversorgung, z.B. ein
Lebensmittelmarkt in der Marktstraße und
zahlreiche Geschäfte des Einzelhandels.
Sind Sie Liebhaber von Fachwerkhäusern oder
historischer Bausubstanz, dann ist Nieheim für Sie
genau der richtige Ort. Für den Erhalt unseres
historischen Ortskerns bedarf es einer Vielzahl
privater Investitionen. Preisgünstiges Bauland für
30 €/m² und Gewerbeflächen sind auch verfügbar.
Nieheim spricht alle Generationen an. Sowohl
Familien als auch Senioren, die sich bewusst für
einen neuen Lebensmittelpunkt entscheiden.
Ich freue mich, Sie wieder in Nieheim begrüßen zu
können - und dann vielleicht auch für länger.
Herzliche Grüße
7

CV Südl. Teutoburger Wald
Convivienleiter: Gerhard Dirkwinkel
Vourges Hof, Flurstraße 15, 33397 Rietberg-Mastholte
Telefon: +49 2944 598059
Genuss
mit Slow Food entdecken
Als internationale Vereinigung bewusster Genießer
weltweit rund 80.000 Mitglieder steht sie für
Genuss und Nachhaltigkeit, für das Gute und
Gesunde, für globales Denken und lokales Handeln
in einer der wichtigsten Angelegenheiten unserer
Existenz: dem Essen und Trinken. Gut, sauber und
fair - in diesem Dreiklang fördert Slow Food das
Genießen mit Verstand.
Slow Food achtet auf den Geschmack, die Qualität
und die regionale Herkunft unverfälschter Lebensmittel
sowie auf die gerechte Entlohnung der
Produzenten.
Auf dem Deutschen Käsemarkt finden Sie den
Slow Food-Stand am Nieheimer Rathaus mit
Informationen über Aktivitäten zur Bewahrung
der Vielfalt von Pflanzen, Tieren und
Produktionsweisen.
Slow Food Deutschland e.V.
Luisenstraße 45, 10117 Berlin
Tel.: 030 246 25 939, Fax: 030 246 25 941
E-Mail: info@slowfood.de ,Internet: www.slowfood.de
9

Corpus Culinario
- unter diesem Zeichen und dem Motto
Delikatessen & Delikat essen sind führende
Delikatessen-Kaufleute mit ihren
Fachgeschäften vereinigt. Gemeinsames Ziel
ist es, Voraussetzungen für eine hohe,
genussbetonte Lebensqualität zu schaffen.
Dieses Engagement gilt gleichzeitig der Erhaltung und
Förderung der Einkaufs-, Ess-, und Trinkkultur, damit Essen
als Kultur erlebt und gepflegt wird. Neben den Delikatessen
aus fernen Ländern setzen sich die Delikatessenhändler
besonders für das ein, was seit Generationen in den
heimischen Regionen überliefert und manchmal auch vom
Vergessen bedroht ist. Oft sind es tatsächlich aufregend
neue Genusserfahrungen, die ein guter Kontakt zu den
umliegenden Dörfern und ein gründlicher Blick in alte,
heimische Kochbücher zu Tage fördern. Siehe auch:
www.delikate-rezepte.de
Corpus Culinario - Die Gemeinschaft führender
Delikatessen-Kaufleute, Kerstin Uhlenbusch
c/o nur Gutes, Geschäftsführende Gesellschafterin
Kerstin Uhlenbusch,
Kokenmühlenstr. 13, 48529 Nordhorn
Fon: 05921 302790, Fax: 05921 302791
11

Der Geschmack ist die Kunst,
sich auf Kleinigkeiten zu verstehen.
von Jean-Jacques Rousseau (28.06.1712 - 02.07.1778)
Der Raum des Geschmacks
das Herzstück des Deutschen
Käsemarktes!
Treten Sie ein in den Raum des Geschmacks
im historischen Rathauskeller der Stadt Nieheim und
lassen Sie sich noch vor dem Marktrundgang
einstimmen in die Käsewelt.
Hier finden Sie am längsten Käsebuffet
Deutschlands alle Käsesorten des Marktes zum
probieren. Leckere Weine runden das Angebot ab.
Beraten werden Sie bei Ihrer Auswahl unter anderem
von Corpus Culinario, der Vereinigung der führenden
Delikatessenhändler Deutschlands.
Der Raum des Geschmacks ist über den
Nebeneingang Wasserstrasse zu erreichen. Ein
Roter Teppich , der vor dem Eingang ausliegt,
weist Ihnen den Weg.
Liebevoll wird der Raum des Geschmacks von
Kennern auch das Herz des Deutschen Käsemarktes
genannt. Lassen Sie sich also inspirieren und
stimmen Sie sich mit uns auf einen schönen
Markttag ein.

Herzstück des
Deutschen Käsemarktes -
der Raum des Geschmacks
Treten Sie ein in den Raum des Geschmacks
im historischen Rathauskeller der Stadt Nieheim.
Hier finden Sie am längsten Käsebuffet
Deutschlands alle Käsesorten des Marktes zum
probieren. Leckere Weine runden das Angebot ab.
Liebevoll wird der Raum des Geschmacks
von Kennern auch das Herz des Deutschen
Käsemarktes genannt.
Beraten werden Sie bei Ihrer Auswahl unter anderem
von Corpus Culinario, der Vereinigung der führenden
Delikatessenhändler Deutschlands.
Der Raum des Geschmacks ist über den
Nebeneingang Wasserstrasse zu erreichen.
Ein Roter Teppich , der vor dem Eingang
ausliegt, weist Ihnen den Weg.
Lassen Sie sich also inspirieren und stimmen Sie
sich auf einen schönen Markttag ein!

Käsemarktprogramm
Freitag, 31.08.2012
Walking Acts
14:00 Uhr
Deutsches Käsemuseum
Offizielle Eröffnung
durch den Schirmherrn
Minister Johannes Remmel und
Bürgermeister Rainer Vidal
Bühne am Deutschen Käsemuseum
15:00 Uhr - 19:00 Uhr
verschiedene Musikgruppen
ab 20:00 Uhr
Salz der Helden
Bühne am Sackmuseum
15:00 Uhr - 19:00 Uhr
verschiedene Musikgruppen
ab 19:30 Uhr
Der Partymann
Während der drei Markttage sorgen
zahlreiche Musikkapellen, Chöre und
Kleinkünstler, die über das Marktgelände
ziehen, für Ihre Unterhaltung.
Kinder
Großes Käselabyrinth auf dem Kirchhof
vor der Kath. Kirche (Komm.Aktiv)
Echte Milchtiere mit Jungtieren an der
Mauer der Kath. Kirche (Heimatverein)
15

Käsemarktprogramm
Samstag, 01.09.2012
Walking Acts
Bühne am Deutschen Käsemuseum
14:30 Uhr - 17:00 Uhr
Lilian Mae, Band: The Face of Live
ab 20:00 Uhr
Partyband IMPULS
Bühne am Sackmuseum
ab 14:00 Uhr
El Mikado
15:00 - 18:00 Uhr
Verschiedene Musikgruppen
ab 19:30 Uhr
Lucy by night
Während der drei Markttage sorgen zahlreiche
Musikkapellen, Chöre und Kleinkünstler, die über
das Marktgelände ziehen, für Ihre Unterhaltung.
16

Käsemarktprogramm
Sonntag, 02.09.2012
Kirche
Gottesdienste
10:30 Uhr Heilige Messe
Kath. Kirche Sankt Nikolaus
10:15 Uhr Gottesdienst
Evangelische Kirche Kreu zkirche
Verkaufsoffener Sonntag
Bühne am Käsemuseum
ab 11:30 Uhr
DrumStorm
ab 12:00 Uhr
Livemusik
ab 14:00 Uhr - 15:00 Uhr
Auszeichnung von Käsereien
15:00 Uhr - 16:00 Uhr
Käsetalk mit Käsern und Winzern
16:00 Uhr
DJ
Bühne am Sackmuseum
ab 12:00 Uhr
verschiedene Musikgruppen
ab 14:00 Uhr
El Mikado
Besuchen Sie während des Deutschen Käsemarktes
die Ausstellung in der Kath. Kirche St. Nikolaus:
Alles Käse ohne Gott
17

Köstlichkeiten mit Nieheimer Käse
Käsebrote mit Nieheimer Käse,
Kochkäse, Reibekäse
Nieheimer Käsewaffeln
Kaffee, Käsekuchen, Waffeln
Willkommen beim Heimatverein Nieheim in der
Wasserstraße / Sackmuseum
Wir machen uns Stark für den kleinen Nieheimer Käse!
www.sackmuseum.de
Milchtiere hautnah!
Woher kommt die Milch?
Welche Milchsorten gibt es?
An der Kirchenmauer der
Kath. Kirche gegenüber
dem Rathaus, präsentiert
der Heimatverein Ihnen
verschiedene Milchtiere
mit ihren Jungtieren
19

Ausstellerverzeichnis
Lange Straße
L 1 Landgut Chursdorf GbR
L 2 Ziegenkäserei Hof
Sondermann
L 3 Naturpark
Teutoburger Wald
L 3a Grafschafter Krautfabrik
L 4 Berghof und Stadelmann
L 5 Weingut im Zwölberich
L 6 Bergkäserei Diepholz eG
L 7 Historische Senfmühle
Monschau
L 8 Dorfsennerei
Böserscheidegg
Marktstraße
M 1 Weingut Roman Simon
M 1a B erghof und Stadelmann
M 2 Benediktinerabtei
Königsmünster
M 3 Kaeseleckerland
M 4 Regenbogenhof GbR
Manufactur für Edles
aus Honig
M 5 "Dark- 2000"
Käsespezialitäten
M 6 Dieter Walz Apfelwalzer
Edelbrennerei
M 7 Käsmaus
M 8 S epp's Käsealm
M 9 Weingut Hesselborner
Mühle
M 10 Witzheldener Bauernkäserei
M 12 Langenburger
Schafkäserei GbR
M 13 Corleggy Cheeses
M 14 Meierhof Möllgaard
M 15 Mennes Nieheimer
Schaukäserei
M 16 Hofkäserei Wellie GbR
M 18 Feiner Käse Hemmen KG
M 19 Ostenfelder Meierei
M 20 Sennerei Langenegg
M 21 Jahnkes -Ziegenkäse
M 22 Hofkäserei Kraus
M 23 Rohmilchkäserei
Backensholz GmbH & Co KG
M 24 Weingut Peter Stapf
M 25 Hofkäserei Dennemann
M 26 Gebr. Baldauf GmbH & Co.
M 27 Dorfkäserei Geifertshofen
M 28 Käserei Zurwies GmbH
Marienstraße
Ma 1 K äsmaus
Ma 2 Dorfkäserei
Nußbaumer GmbH
Ma 3 Weingut Ewald Neder
Ma 4 Sepp's Käsealm
Ma 5 BIOLUNA
Ma 6 S ennerei Langenegg
Ma 7 Alpage du Sex
Richterplatz
R 1 Le Frombaar GbR
R 2 La Casera SrL
R 3 H ofkäserei Van Vilet
R 4 Edelobstbrennerei im
HVV-Bellersen
GmbH Co. KG
R 5 "Dark- 2000"
Käsespezialitäten
R 6 Hofladen Bauer Peine
R 8 Kulturland Kreis Höxter
Gesellschaft für
Wirtschaftsförderung
R 9 Kräuter + Kürbis-Hof
R 10 Westfalen Culinarium
R 12 Forellenzucht Horres
R 13 Die Käsepiraten
R 14 Hofladen Böhlen GbR
R 15 Bioland Ziegenkäserei
Stefan Knecht
R 17 Weingut Kirchen
Schäferstraße
S 1 Die Fleckenbühler
S 3 Weingut Rudolf Martin
S 4 Switzerland Cheese
Marketing GmbH
S 5 Schwerter Senfmühle
S 6 Käsespezialitäten
S 8 Krenzers Rhön
S 9 Sennereigenossenschaft
Steibis eG
S 10 Hohensteiner Hofkäserei
S 12 Gutes vom Johannishof
Gut für Tiere GmbH & Co KG
S 13 Sellthürner Käskuche
S 15 Stiftsgut Wilhelmsglückbrunn
g GmbH
S 17 Käseherstellung Pott
Wasserstraße
W 1 Landesweingut Kloster
Pforta
W 2 Biohof-Jacobi
W 3 K äseherstellung Pott
W 5 Käserei Lengelhof
Ellershausen
W 6 Biohof Eilte GbR -
Eilter Bauernkäse
W 7 Jumi AG
W 8 Weingut Aloys Klöckner
W 9 Das Käsehaus Druffeler
Schaukäserei
W 10 Weingut Schauf
Katharinenhof
23

Aussteller auf dem
8. Deutschen Käsemarkt
L = Lange Straße
L 1, Landgut Chursdorf GbR, Joachim Beier,
Landgutweg 25, D-09322 Penig OT Chursdorf,
Tel: 037381-660077, Fax 037381-69615,
Internet: www.landgut-chursdorf.de,
E-Mail: vertrieb@landgut-chursdorf.de
Am Fuße des Erzgebirges im grünlandreichen Einzugsgebiet der
Zwickauer Mulde halten wir ca. 180 Wasserbüffel. In unserer hofeigenen
Käserei verarbeiten wir die Milch unserer Büffel sowie Ziegenmilch eines
Geschäftspartners. Milch, Molke, Joghurt, Mozzarella, Quark, verschiedene
Frischkäsezubereitungen, verschiedene Schnittkäse, Käse in Öl, Salatkäse,
Ziegen- und Schnittkäse.
L 2, Ziegenkäserei Hof Sondermann, Heinrich Sondermann,
Michaelisweg 10, D-46286 Dorsten-Lembeck,
Tel: 02369-77138, Fax 02369-77445,
Internet: hof.sondermann@web.de,
E-Mail: email@ziegenkaeserei-sondermann.de
Hofkäserei, Ziegenkäse aus 100% Ziegenmilch, pasteurisierte Milch,
Ziegenschnittkäse mild - gereift, natur und mit verschiedenen Kräutern,
Joghurt, verschiedene Quarksorten.
L 3, Naturpark Teutoburger Wald
Zweckverband Naturpark Teutoburger Wald / Eggegebirge, Detmold
Felix-Fechenbach-Straße 532756 Detmold
Gesunde Natur in Hülle und Fülle, eindrucksvolle Landschaften mit
zahlreichen kulturgeschichtlichen Besonderheiten das ist das typische
Bild unseres Naturparks! Dürfen wir uns Ihnen vorstellen?
L 3a, Grafschafter Krautfabrik Wormersdorfer Str. 22,
D-53340 Meckenheim, Tel.: 02225-919037, Fax 02225-15016,
E-Mail: kirchartz@krautfabrik.de
Wir, die Grafschafter Krautfabrik, sind ein mittelständiges Unternehmen
und fühlen uns der Tradition und der hohen Qualität unserer Produkte
verpflichtet. Der "gelbe Becher" unser Grafschafter Goldsaft Zuckersirup,
steht nun seit über 50 jahren in den Brotaufstrichregalen der
Supermärkte. Unser Zuckerrübensirup und die anderen nartürlichen
Spezialitäten aus unserem Haus werden aus ursprünglichen und
heimischen Produkten hergestellt, die durch ihre wertvollen
Inhaltsstoffen zu einer vollwertigen und gesunden Ernährung beitragen.
L 4 Berghof und Stadelmann, Melchior Schoch,
Aewil, CH-9608 Ganterschwil SG,
Tel: 0041-719831572, Fax 0041-719833545,
Internet: www.berghof.ch, E-Mail: info@berghof-ag.ch
Traditioneller handwerklicher Familienbetrieb aus dem schönen
Toggenburg unter dem Säntis aus der Schweiz. Aus einheimischer
Toggenburger Heumilch, traditionell handwerklich hergestellt.
Halbharter Käse vom Käser.
25

Aussteller auf dem
8. Deutschen Käsemarkt
L 5, Weingut im Zwölberich, Wolfgang Wilhelm,
Schützenstraße 14, D-55450 Langenlonsheim,
Tel: 06704-9200, Fax 06704-92040,
Internet: www.zwoelberich.de, E-Mail: info@zwoelberich.de
Familienweingut seit 1711. Erstes Demeter Weingut in Deutschland.
Wir haben Roséweine, Weißherbst, Rotweine, Weißweine, Traubensäfte,
Sekte, Tresterbrand, Balsamessig, Honig, Traubenelixier, Weingelee im
Angebot.
L 6, Bergkäserei Diepholz eG, Johannes Nußbaumer,
Diepholz 1, D-87509 Immenstadt,
Tel: 08320-480,
Internet: www.bergkaeserei-diepholz.de,
E-Mail: nussbaumer@dorfkaeserei.com
Kleine Käserei im Allgäu auf 1000 m Höhe, Hart- und Schnittkäse aus
Rohmilch.
L 7, Historische Senfmühle Monschau, R. Breuer,
Laufenstraße 118, D-52156 Monschau,
Tel: 02472-2245, Fax 02472-5999,
Internet: www.senfmühle.de, E-Mail: ruth.breuer@senfmühle.de
Die Historische Senfmühle Monschau Anno 1882 produziert noch mit
einer alten Transmission und zwei Mahlgängen. Kalt- und
steinvermahlenen Senf der 4. und 5. Generation, 19 handwerklich
gefertige kaltvermahlene Sorten Senf, Mondadino (Kaffee-Sahne-
Senflikör), Original Monschauer Senfpralinen und vieles mehr...
L 8, Dorfsennerei Böserscheidegg, Helmut Pfanner,
Böserscheidegg 12, D-88175 Scheidegg,
Tel: 08381-83456, Fax 01577-2529476,
Internet: www.kaeserei-boeserscheidegg.de,
E-Mail: info@kaeserei-boeserscheidegg.de
Traditionsbetrieb seit 1896. Verarbeitung von Heumilch und Kühen
mit Hörnern aus hochwertiger, gentechnikfreier Rohmilch. Es werden
nach traditionellen Verfahren Bergkäse und auch Spezialitäten hergestellt.
Bergkäse, Almkäse, Pfefferkäse, Kräuterlaib, Thymiankäse.
M = Marktstraße
M 1, Weingut Roman Simon, Ernst Martin Simon,
Bahnhofstr. 20, D-56862 Pünderich,
Tel: 06542-2448,
Internet: www.devon24.de, E-Mail: e.m.simon@t-online.de
Typischer Familienbetrieb an der Mosel, alle unsere Weine sind biologisch
an- und ausgebaut.
M 2, Benediktinerabtei Königsmünster, Werner Vullhorst OSB,
Klosterberg 11, D-59872 Meschede,
Tel: 0291-2995-260, Fax 0291-2995199,
Internet: www.koenigsmuenster.de, E-Mail: werner@koenigsmuenster.de
26

Aussteller auf dem
8. Deutschen Käsemarkt
M 3, Kaeseleckerland, Peter van de Voort,
Am Kälberanger 17, D-38302 Wolfenbüttel,
Tel: 05331-9359360, Fax 05331-9359105,
Internet: www.kaeseleckerland.de, E-Mail: info@kaeseleckerland.de
Remeker BV Biokäse aus Jerseymilch. Seit 2004 ist der Betrieb
Antibiotikafrei. De Oude Streek Ziegenhof mit 40 Ziegen (Bio), Jersey Pur,
Junger Jerseykäse, gereifter Jerseykäse, Chee, Ziegenbutter, Machedoux
(Camembert), gereifter Ziegenkäse.
M 4, Regenbogenhof GbR Manufaktur für Edles aus Honig,
Rainer und Heidi Persnotzky,
Kattenheide 230, D-33758 Schloß Holte,
Tel: 05207-770915, Fax 05274-770914,
Internet: www.regenbogenhof.de, E-Mail: info@regenbogenhof.de
Unsere Manufaktur stellt aus und mit Honig Gourmet-Produkte her: Honig,
Honig-Essig, fertige Vinaigretten, Honig-Senf, diverse Honig-Brände,
Heidehonig-Brand und Liköre.
M 5, Dark- 2000 Käsespezialitäten , Doris Goselitz,
Burgwartstr. 46, D-01705 Freital,
Tel: 0351-48238879,
Internet: www.dark2000-alpkaese.de, E-Mail: dark-2000@web.de
M 6, Apfelwalzer Edelbrennerei, Dieter Walz,
Tucholskyweg 6, D-64658 Fürth,
Tel: 06253-23280, Fax 06253-23281,
Internet: www.apfelwalzer.de, E-Mail: dieter@apfelwalzer.de
Wir stellen Edelbrände und Liköre sowie Schaumweine aus heimischem
Obst her. Wir sammeln die wertvollen Aromen aus den regionalen
Früchten und binden sie in Alkohol. Edelbrände und Liköre,
Apfelschaumwein, Johannisbeer-Schaumwein.
M 7, Käsmaus, Denise Smalla,
Burgenlandstr. 37, A 9500 Villach,
Tel: 0043-6507775501, E-Mail: kaesmaus@gmx.at
Unsere Sennerei liegt auf 800 m. Wir stellen Bergkäse, Almkäse, Ziege,
Stinkender Senner her.
M 8, Sepp`s Käsealm, Ferdinand Denk,
Zwickledt 13, A-4783 Wernstein/Inn,
Tel: 0043-6764000360,
Internet: www.kaesealm.at, E-Mail: ferdinand@kaesealm.at
Bauerngenossenschaft mit Bergkäse, Emmentaler, Rässkäse, Butterkäse
und Karottenkäse
M 9, Weingut Hesselborner Mühle, Gerhard Baumgärtner,
Wasserpforte 17, D-55546 Neu-Bamberg,
Tel: 06703-1868, E-Mail: hesselborner-muehle@t-online.de
Inmitten der schönen Rheinhessischen Schweiz bewirtschaften wir
unseren 5,5 ha großen Familienbetrieb in der zweiten Generation und
produzieren auch prämierte Flaschenweine in unterschiedlichen
Qualitätsstufen und Geschmacksrichtungen. Aus vielen verschiedenen
Rebsorten produzieren wir Weißweine, Weißherbste, Rotweine und
traditionell hergestellte Sekte.
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Aussteller auf dem
8. Deutschen Käsemarkt
M 10, Witzheldener Bauernkäserei, Bernd Hielscher,
Krähwinkel 9, D-42799 Leichlingen,
Tel: 02174-3455 o. 0172/9828140,
Fax 02174-731854, Internet: www.bauernkaese.com,
E-Mail: witzheldener-bauernkaese@t-online.de
Bauernkäserei Hielscher-Hof aus dem Bergischen Land. Die Milch
kommt von den eigenen Kühen. Bauernkäse, handwerklich hergestellt,
nach Gouda Art.
M 12, Langenburger Schafkäserei GbR, Norbert Fischer,
Brederweg 2, D-74595 Langenburg,
Tel: 07905-475, Fax 07905-940443,
Internet: www.schafkaese.com, E-Mail: roque-blue@gmx.de
M 13, Corleggy Cheeses, Silke Cropp, Corleggy,
Irland Belturbet, Co. Cavan,
Tel: 00353 499522930,
Internet: www.corleggycheese.com, E-Mail: corleggy@gmail.com
Sehr kleine Käserei in Irland, die nur Rohmilchkäse aus Schaf-, Ziegen-
und Kuhmilch herstellt. Hartkäse von Ziegen, Schafen und Kühen.
M 14, Meierhof Möllgaard, Kirsten Möllgaard,
Kieler Str. 84, D-25551 Hohenlockstedt,
Tel: 04826-370378, Fax 04826-370994,
Internet: www.meierhof-kaese.de, E-Mail: meierhof-fd@gmx.de
M 15, Mennes Nieheimer Schaukäserei, Thomas Menne,
Hospitalstr. 22, D-33039 Nieheim,
Tel: 05274-472, Fax 05274-953778,
Internet: www.dieschaukaeserei.de, E-Mail: info@dieschaukaeserei.de
Kleine ortsansässige Schaukäserei, die die Milch der eigenen Kühe
verarbeitet. "Nieheimer Käse ist ein Kuh-Sauermilchkäse.
M 16, Hofkäserei Wellie GbR, Norbert Wellie,
Zur Tigge 2, D-58730 Fröndenberg,
Tel: 02377-910106, Fax 02377-910108,
Internet: www.hofkaeserei-wellie.de, E-Mail: nwellie@t-online.de
M 17, Passa-Parola, Sofia Padovani,
Paul-Robeson-Str. 48, D-10439 Berlin,
Tel: 030-44719609,
Internet: www.passa-parola.de,
E-Mail: info@passa-parola.de
Eigene Milchkühe - Rasse Brune Alpina. Milchproduktion je Tier täglich
maximal 18 l. Eigene Produktion von Tierfutter auf biologischer Basis.
M 18, Feiner Käse Hemmen KG, Christian u. Hildegard Hemmen,
Daimlerstr. 4, D-49733 Haren, Tel: 05932-903737,
Internet: feiner-kaese.de, E-Mail: info@feiner-kaese.de
Feiner Käse Hemmen ist ein leidenschaftlicher Käsehandel für
hochwertige echte Käse. 120 Sorten im Versand. Direkt im Ort aus
Frankreich, Italien, Deutschland, Schweiz und Holland.
120 Sorten aus Schafs-, Ziegen-und Kuhmilch.
29

Aussteller auf dem
8. Deutschen Käsemarkt
M 19, Ostenfelder Meierei, Hauke Koll,
Zur Meierei 1, D-25872 Ostenfeld,
Tel: 04845-866, Fax 04845-1461,
Internet: www.ostenfelder.de, E-Mail: koll@ostenfelder.de
Kleinste Meierei Schleswig-Holsteins. Handwerkliche Käseherstellung
Seit 1887, Schnittkäse, Bio und konventionell, in verschiedenen
Geschmacksrichtungen.
M 20, Ma 6, Sennerei Langenegg,
Berkmann 116, A-6941 Langenegg,
Tel: 0043-5513-28174, Fax 0043-6644017775,
Internet: www.kaeserei.com, E-Mail: sennerei.langenegg@aon.at
Sennerei Langenegg, klein strukturierte Kleinsennerei,
die Emmentaler, Bergkäse, Heu-, Wein-, Mostkäse, Brie, Alpentilsitter
und Bruder Meinradkäse herstellt.
M 21, Jahnkes -Ziegenkäse, Wolfgang und Cindy Jahnke,
See-Ender-Str. 6, D-24966 Sörup,
Tel: 04635-1575, Fax 04635-292380,
Internet: www.jahnkes-ziegenkaese.de,
E-Mail: info@jahnkes-ziegenkäse.de
Familienbetrieb mit 40 Ziegen. Wir stellen Rohmilchkäse her in
verschiedenen Variationen, von eingelegtem Ziegenkäse bis zum
halbfesten Schnittkäse. Neu: Hofkäse mit Pflanzenasche und
Ziegenbutter.
M 22, Hofkäserei Kraus, Albert Kraus,
Hauptstr. 65, D-87634 Ebersbach,
Tel: 08372-929994, Fax 08372-929995,
Internet: www.hofkaeserei-kraus.de, E-Mail: albert@hofkäserei-kraus.de
Mitten im Herzen des Allgäus auf über 850 m liegt unsere Käserei, in der
täglich die Milch von 40 Kühen handwerklich verarbeitet wird.
Unsere Spezialität ist der Alpenexpress, der bis zu 18 Monate in einem
Gewölbekeller bei 10º C langsam reifen kann. Dieser Keller wurde von
Jesuiten um ca. 1800 erbaut! Einmal in der Woche wird der Käse mit
einer Rotwein-Kräuter-Mischung behandelt. So entsteht ein Käse der
besonderen Art! Bergkäse, Kraustaler und Bauernkäse runden unsere
Produktpalette ab.
M 23, Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co KG, Metzger-Petersen,
Schwabstedter Damm 8, D-25885 Oster-Ohrstedt,
Tel: 04626-18580, Fax 04626-185818,
Internet: www.backenholz.de,
E-Mail: service@backensholz.de
Backensholz ist ein moderner Hof, der nach Bioland-Richtlinien
bewirtschaftet wird. Unser Ziel ist es, Käse aus einer wert- und
gehaltvollen Milch, die wir auf unserem Hof produzieren, herzustellen.
Saisonbedingt bis zu 15 verschiedene Käsespezialitäten aus Kuh- oder
Ziegenmilch. Vom milden Weichkäse bis zum würzigen Hartkäse ist für
jeden Geschmack etwas dabei.
M 24, Weingut Peter Stapf ,
Langgasse 27, D-67157 Wachenheim,
Tel: 06322-68315, Fax 06322-68315,
Internet: www.weingut-stapf.de, E-Mail: weinflüsterer@hotmail.de
Winzermeister Peter Stapf führt das kleine Weingut im Familienbesitz
und widmet sich den traditionellen Rebsorten der Pfalz. Riesling, Grau-
und Weißburgunder, Gewürztraminer, Scheurebe, Dornfelder und
Spätburgunder, Winzersekt und Edeldestillate.
30

Aussteller auf dem
8. Deutschen Käsemarkt
M 25, Hofkäserei Dennemann, Dirk Dennemann,
Am Esch 12, D-48465 Samern,
Tel: 05923-5614, Fax 05923-990533,
Internet: www.dennemann.de, E-Mail: info@dennemann.de
Seit 1999 Hofkäserei, 25 Kühe und 100 Ziegen, Muh und Mäh und
Mischkäse aus Kuh und Ziegenmilch.
M 26, Gebr. Baldauf GmbH & Co. Susanne Reutzsch,
Großholz 5, D-88161 Lindenberg,
Tel: 08381-890216, Fax 08381-890255,
Internet: www.baldauf-kaese.de, E-Mail: reutzsch@baldauf-kaese.de
Seit 150 Jahren wird bei Baldauf Käse aus Rohmilch hergestellt. Die
Milch stammt von Kühen, die auf bis zu 1000 m Höhe weiden. Sie wird
nicht erhitzt und nicht entrahmt. Chemie kommt nicht zum Einsatz. Im
Stammhaus in Lindenberg reift der Käse in speziellen Reifekellern. Jeder
Laib ein Einzelstück mit unverwechselbarer Charakteristik. Baldauf
Bauernkäse - würzig und vollmundiger Rohmilchschnittkäse in
verschiedenen Varianten mit frischen Kräutern und Gewürzen, Baldauf
Wildblumenkäse - mit einem feinen Mantel aus Wildblumen und Kräutern.
M 27, Dorfkäserei Geifertshofen, Fritz Gfeller,
Sommerhalde 17, D-74426 Geifertshofen,
Tel: 07974-911703, Fax 07974-910023,
Internet: www.dorfkaeserei.de, E-Mail: fgfeller@msn.com
M 28, Käserei Zurwies GmbH, Anton Holzinger,
Zurwies 11, D-88239 Wangen,
Tel: 07522-5581,
Internet: www.zurwies.com,
E-Mail: mail@zurwies.com
Käserei im Allgäu mit Blick in die Alpen Bregenzer Bucht am Rand von
Wangen. Ca. 20 verschiedene Weichkäse, Schnittkäse, Joghurt,
Fruchtjoghurt, Speisequarkzubereitung und Trinkmilch.
Ma = Marienstraße
Ma 1, Käsmaus, Denise Smalla,
Burgenlandstr. 37, A 9500 Villach,
Tel: 0043-6507775501, E-Mail: kaesmaus@gmx.at
Unsere Sennerei liegt auf 800 m. Wir stellen Bergkäse, Almkäse, Ziege,
Stinkender Senner her.
L 4, Berghof und Stadelmann, Melchior Schoch,
Aewil, CH-9608 Ganterschwil SG,
Tel: 0041-719831572, Fax 0041-719833545,
Internet: www.berghof.ch, E-Mail: info@berghof-ag.chTraditioneller
handwerklicher Familienbetrieb aus dem schönen Toggenburg unter dem
Säntis aus der Schweiz. Aus einheimischer Toggenburger Heumilch,
traditionell handwerklich hergestellt.
Halbharter Käse vom Käse.
31

Aussteller auf dem
8. Deutschen Käsemarkt
Ma 2, Dorfkäserei Nußbaumer GmbH, Johannes Nußbaumer,
Vorderreute 7, D-87534 Oberstaufen,
Tel: 08386-4792
Internet: www.dorfkaeserei.com, E-Mail: nussbauer@dorfkaeserei.com
Unsere Hofkäserei in Oberstaufen stellt aus eigener Biomilch
von 30 Kühen leckeren Hart- und Schnittkäse her.
Bergkäse, Bauernkäse, Pfefferkäse, Kräuterkäse, Butterkäse,
Emmentaler, alles in Biolandqualität.
Ma 3, Weingut Ewald Neder, Ewald Neder,
Urbanusweg 5, D-97729 Ramsthal,
Tel: 09704-5692, Fax 09704-7469,
Internet: www.weingut-neder.de, E-Mail: wein@weingut-neder.de
Im Norden FRANKENS, nahe der Kurstadt Bad Kissingen, liegt unser
Familienbetrieb in Ramsthal. Auf 9,5 Hektar Rebfläche auf
Muschelkalkböden in den Steillagen bauen wir unsere Weine an:
Ramsthaler St. Klausen und Wirmsthaler Scheinberg. Durch unseren
naturnahen Anbau mit Handlese und schonenden Weinausbau erhielt
unser Familienbetrieb Auszeichnungen in Eichelmann, Gault Millau und
Feinschmecker. Fränkische trockene Weine im Bocksbeutel, fruchtige
frische Weiß- und Rotweincuvées mit der fränkischen Bezeichnung
ä weng , Rotling und Rotweine in Bordeauxflaschen, Sekt, Secco,
Barrique-Weißwein, Schnäpse, Liköre.
Ma 4, Sepp`s Käsealm, Ferdinand Denk,
Zwickledt 13, A-4783 Wernstein/Inn,
Tel: 0043-6764000360,
Internet: www.kaesealm.at, E-Mail: ferdinand@kaesealm.at
Bauerngenossenschaft mit Bergkäse, Emmentaler, Rässkäse, Butterkäse
und Karottenkäse
Ma 5, BIOLUNA, Frank Burkhardt,
Klosterstr. 2, D-99831 Creuzburg,
Tel: 036926-90254, Fax 036926-239992,
Internet: www.bioluna.info.de, E-Mail: kontakt@bioluna.info.de
Eine eigene kleine Käserei, die ausschließlich eigene Bio-Ziegenmilch,
ca. 5000 l monatlich, verarbeitet. Die Milch wird pasteurisiert zu Joghurt,
Frischkäse, Weichkäse, Weichkäse-Taler mit Kräutern, in Öl und Butter
oder für Salat nach Feta Art, Camembert, Schnittkäse pur oder mit
Kräutern verarbeitet.
Ma 7, Alpage du Sex, Andenmatten und Anhalt,
Dorflatzstr. 1, CH-3955 Albinen,
Tel: 0041-274731324, Fax 0041-795866852,
E-Mail: armin-andenmatten@bluewin.ch
Auf Alpkäserei in 2000 m Höhe findet die Verkäsung im Kupferkessel
statt. Alpkäse aus Kuh- und Ziegenmilch 2009 2012, Weich- und
Frischkäse sowie Raclettekäse.
R = Richterplatz
R 1, Le Frombaar GbR, Roland Kramer,
Ackerstr. 17, D-78126 Königsfeld,
Tel: 07725-915868
Die kleine Hofkäserei liegt auf der Baar mit 16 Kühen und
28 ha landwirtschaftliche Nutzfläche. Bewirtschaftet wird nach
Bioland-Richtlinien, um Frisch- und Hartkäse herzustellen.
32

Aussteller auf dem
8. Deutschen Käsemarkt
R 2, La Casera SrL, Eros Buratti,
I-28923 Trobaso (Verbania),
Tel: 0039323-5172, Fax 0039323-402735,
Internet: www.formaggidieros.it, E-Mail: info@formaggidieros.it
R 3, Rohmilch Gouda Hofkäserei Van Vilet, Rien van Vliet,
Ruige Weide 43, NL-3421TH Oudewater,
Tel: 0031-651917201,
Internet: www.ruygeweydekaas.nl, E-Mail: hoevevredebest@zonnet.nl
Wir führen eine Jahrhunderte alte Tradition der Käseherstellung fort.
Dieser Rohmilch Gouda Käse wird auf eigenem Hof aus frischer Milch von
eigenen Kühen mit der Hand zubereitet. Zwei bis dreimal pro Woche wird
der Käse produziert, wobei neben Rien und Teuni auch Van Vliet Senior,
der schon weit über 80 Jahre ist, noch immer eine wichtige Rolle spielt.
R 4, Edelobstbrennerei im HVV-Bellersen GmbH Co. KG,
Helmut Hasenbein,
Steinrieke 14, D-33034 Brakel-Bellersen,
Tel: 05276-8003, E-Mail: helmut@hasenbein.de
Kleine Edelobst-Brennerei wird von ehrenamtlichen Pensionären
betrieben. Edelbrände z.B. aus Apfel, Birne oder Kirsche die zur Erntezeit
auf den naturbelassenen Streuobstwiesen anfallen. Edelobstbrände
R 5, Dark- 2000 Käsespezialitäten , Doris Goselitz,
Burgwartstr. 46, D-01705 Freital,
Tel: 0351-48238879,
Internet: www.dark2000-alpkaese.de, E-Mail: dark-2000@web.de
R 6, Hofladen Bauer Peine,
Nieheimer Str. 6, D-33014 Bad Driburg-Pömbsen,
Tel: 05274-509, E-Mail: mpeine@gmx.net
Artgerechte Schweinehaltung die jeder Zeit zu besichtigen ist. Schaustall
mit angeschlossener Direktvermarktung, Westfälische Wurst-Spezialitäten
nach Hausmacher Art, Westfälischer Schinken, Hausmacher Mettwurst,
Wurst im 200 gr. Glas
R 8, Kulturland Kreis Höxter Gesellschaft für Wirtschaftsförderung,
Werner Puschmann,
Corveyer Allee 7, D-37671 Höxter,
Tel: 05271-374325, Fax 05271-9743325, E-Mail: wp@gfwhoexter.de
R 9, Kräuter + Kürbis Hof, Verena Arendes,
Keggenriede 10, D-34434 Borgenrteich,
Tel: 05643-94477, Fax 05643-94479,
Internet: www.kuerbiszauber.de, E-Mail: kontakt@kuerbiszauber.de
Die Produkte werden in eigener Herstellung und eigenem Anbau im
Hofladen angeboten. Von Marmeladen, Gelees, Senf, Likör - alles was man
gut zu Käse genießen kann.
R 10, Westfalen Culinarium,
Lange Str. 12, D-33039 Nieheim,
Tel: 05274-9529241, Fax 05274-8672,
Internet: www.kaesemuseum.de, E-Mail: info@westfalen-culinarium.de
Leckerer Westfälischer Knochenschinken, fachmännisch aufgeschnitten -
ein Genuss!
R 11, Die Käsepiraten, Thomas Engstle,
Wasachstr. 31, D-87561 Oberstdorf/Tiefenbach,
Tel: 0172-8908738,
Internet: www.kaeseschule.de, E-Mail: info@kaeseschule.de
33

Aussteller auf dem
8. Deutschen Käsemarkt
R 12, Forellenzucht, Heinz-Peter Horres,
Jätzer Mühle, D-37671 Höxter-Ovenhausen,
Tel: 05278-777, Fax 05231-50587
Eigene Forellenzucht und Verkaufswagen
R 14, Hofladen Böhlen GbR, Gerd Böhlen,
Menner Weg 22, D-34414 Warburg-Dössel,
Tel: 05641-60805, Fax 05641-741185,
E-Mail: gerd.boehlen@t-online.de
Auf dem Hofladen in Dössel werden Fleisch, Grillwaren, Fruchtaufstriche,
Eier und Zukaufsprodukte aus eigener Herstellung direkt verkauft.
R 15, Bioland Ziegenkäserei Stefan Knecht, Stefanie Schossow,
Kreuzberg 19, D-59969 Hallenberg,
Tel: 0163-8047774,
Internet: www.stefan-knecht.de, E-Mail: stefanieschossow@gmx.de
Kleine Bioland-Hofkäserei mit regionaler Vermarktung von verschiedenen
Ziegenkäsen, die handwerklich hergestellt werden. Ziegenfrischkäse in
verschiedenen Sorten, Schnittkäse mit verschiedenen Kräutermischungen,
Ziegenweiß nach Camembertart (versch. Sorten), Weichkäse nach Feta-Art
(versch. Sorten)
R 17, Weingut Kirchen, Alois Kirchen,
Karlsbergstr. 8, D-54329 Konz-Oberemmel,
Tel: 06501-15568, Fax 06501-18219,
Internet: www.weingutkirchen.de, E-Mail: info@weingutkirchen.de
Weinherstellung ist für uns Passion und Überzeugung in einer der
interessantesten Weinregionen der Erde - an der Saar. Im ehemaligen
Flusstal von Saar und Mosel bewirtschaften wir ein 8,5 ha großes
Familiengut. Rassige Saar-Weine und Sekte, die durch ihren Geschmack
Schluck für Schluck bezaubern und durch ihre Frische beleben: Riesling,
Grau-Weißburgunder, Spätburgunder, Dornfelder, Kerner, Liköre, Brände,
Wein (Rot Rosé - Weißwein) Sekte trocken, Picolo.
S = Schäferstraße
S 1, Die Fleckenbühler, Joachim Grede,
Fleckenbühl 6, D-35091 Cölbe,
Tel: 06427-9221135 oder -121 oder -138, Fax 06427-9221136,
Internet: www.diefleckenbuehler-landprodukte.de,
E-Mail: j.grede@diefleckenbuehler.de
S 3, Weingut Rudolf Martin, Rudolf Martin,
Hauptstr. 38, D-55288 Armsheim,
Tel: 06734-960051, Fax 06734-960052,
Internet: www.weingut-rudolf-martin.de,
E-Mail: wgtrudolfmartin@aol.com,
Unser Weingut ist seit Generationen ein Familienbetrieb. Wir
bewirtschaften 15 ha Weinberge, die größtenteils über die Flasche
vermarktet werden. Rotweine: z.B. Merlot, Spätburgunder,
Cabernet-Dorsa, Dornfelder, versch. Sorten auch im Holzfass gereift.
Weißweine: Burgundersorten u.v.m. Geschmacksrichtungen von trocken
bis lieblich, von QbA Eiswein.
34

Aussteller auf dem
8. Deutschen Käsemarkt
S 12, Gutes vom Johannishof Gut für Tiere GmbH & Co KG ,
Petra Hautzel, Johannishof 1, D-97834 Birkenfeld,
Tel: 09398-998915, Fax 09398-998916,
Internet: www.gutes-vom-johannishof de,
E-Mail: info@gutes-vom-johannishof.de
Kürbiskernöl, Kürbiskerne, Kürbis-Gold, Kürbis-Senf, Himbeeressig,
Produkte aus Kürbiskernen, eigener Anbau und Produktion.
S 13, Sellthürner Käsküche, Rudi Gmeiner, Sellthüren 11,
D-87634 Günzbach, Tel: 08372-2864, Fax 08372-8334,
Internet: www.kaeseapl.de, E-Mail: kaeseküche@t-online.de
Bio-Bergkäserei, Sellthürner Käsküche im Allgäu, Hart- und Schnittkäse.
S 15, Stiftsgut Wilhelmsglückbrunn gGmbH, Arnold Vogt,
Wilhelmsglückbrunn, D-99831 Creuzburg,
Tel: 036926-7100310, Fax 036926-7100336,
Internet: www.wilhelmsgluecksbrunn.de,
E-Mail: arnold.vogt@wilhelmsgluecksbrunn.de
Unsere Schafe finden ihr Futter im Sommer auf den Wiesen.
Im Winter gibt es leckeres Heu. Wir melken das ganze Jahr und
verarbeiten alle Milch auf dem Hof. Unser Betrieb ist ein Biohof-Betrieb.
Breites Sortiment an Schafskäse vom Blauschimmel bis Pecorino.
S 17, Käseherstellung Pott, Maria Pott,
Untere Mauerstr. 32,
D-33039 Nieheim, Tel: 05274-336, Fax 05274-2163
Vermutlich schon seit Anfang des 19. Jahrhunderts wurde der
Nieheimer Käse von kleinen landwirtschaftlichen Betrieben aus
Magermilch hergestellt. Von mehreren Dutzend Hauskäsereien, die 1927
noch existierten, ist heute nur noch eine übrig geblieben:
die Käserei Pott, Original Nieheimer Käse.
W = Wasserstraße
W 1, Landesweingut Kloster Pforta, Olaf Kluge,
Saalhäuser Str. D-06628 Bad Kösen,
Tel: 034463-3000, Fax 034463-30025,
Internet: www.kloster-pforta.de, E-Mail: vertrieb@kloster-pforta.de
Unser Weingut wurde 1137 gegründet. Es ist eines der traditionsreichsten
Weingüter Deutschands und hat ausgeprägt mineralische Weine aus den
besten Lagen der Saale-Unstrut Region im Angebot.
Wein, Sekt, Spirituosen, Weingelee.
W 2, Biohof-Jacobi, Heike Schäfer-Jacobi,
Mühlentor 28, D-34434 Borgentreich-Körbecke,
Tel: 05643-1669, Fax 05643-8430,
Internet: www.biohof-jacobi, E-Mail: biohof-jacobi@freenet.de
W 3 / S 17, Käseherstellung Pott, Maria Pott,
Untere Mauerstr. 32,
D-33039 Nieheim, Tel: 05274-336, Fax 05274-2163
Vermutlich schon seit Anfang des 19. Jahrhunderts wurde der
Nieheimer Käse von kleinen landwirtschaftlichen Betrieben aus
Magermilch hergestellt. Von mehreren Dutzend Hauskäsereien, die 1927
noch existierten, ist heute nur noch eine übrig geblieben:
die Käserei Pott, Original Nieheimer Käse.
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Aussteller auf dem
8. Deutschen Käsemarkt
W 5, Käserei Lengelhof Ellershausen, M. Weiland-Morlinghaus,
Rosenthalerstr. 80, D-35066 Frankenberg/Eder,
Tel: 06455-759996, E-Mail: mwmgalabau@web.de
Unsere Hofkäserei mit Quellwasser fertigt Bergkäse, Schnittkäse
(Pfeffer, natur, Boxhorn) Frischkäsebällchen mit Olivenöl und
Frischkäse (Natur, Kräuter, Knobi) durch Handarbeit und ohne
Milchpumpen.
W 6, Biohof Eilte GbR - Eilter Bauernkäse, Timo Bullmann,
Großer Garten 6, D-29693 Ahlden OT Eilte,
Tel: 05164-2350, Fax 05164-800867,
Internet: www.biohof-eilte.de, E-Mail: villa-bullmann@gmx.de
In der hofeigenen Käserei des Biohof Eilte wird die Milch sowohl von
Wasserbüffeln als auch die von Kühen handwerklich in verschiedensten
Käsesorten verarbeitet. Der Betrieb ist seit 1982 anerkannter
Bioland-Betrieb. In der Eilter Bauernkäserei werden aus der Milch
Schnittkäse, Weichkäse, Blauschimmelkäse, Frischkäse sowie
Frischkäsezubereitungen und Quark handwerklich gefertigt.
W 7, Jumi AG, Mike Glauser,
Herulfingen 272, CH-3503 Gysenstein,
Tel: 0041-317218291, Internet: www.jumi.lu, E-Mail: mike@jumi.lu
Die Familienkäserei ist in der 5ten Generation aus dem tiefen Emmental.
Gekäst wird mit Tradition, Liebe und Freude für s Neue.
Die Belper Knolle, Girone, Hanfmutschli, La Bouse, von Kuh, Ziege,
Schaf, und Büffel, hart, weich, blau, weiß, rot.
W 8, Weingut Aloys Klöckner, Stefan Klöckner,
Windesheimer Straße 19, D-55452 Guldental,
Tel: 06707-960080, Fax 0607-960081,
Internet: www.weingut-aloys-kloeckner.de,
E-Mail: weingut.kloeckner@t-online.de
Das Familienweingut Aloys Klöckner bewirtschaftet an der Nahe
24 ha Weinberge. Die Weine werden nachhaltig, schonend und auf
moderne Weise angebaut. Charakteristisch ist ihre frisch-fruchtige Art
und die ausgezeichnete Bekömmlichkeit. Frisch-fruchtige, sehr
bekömmliche Weiß- und Rotweine aus eigenem Anbau, Sekte, Prosecco,
Edelbrände, Liköre und diverse Artikel rund um den Wein,
Weinproben vor Ort, ganzjähriger, direkter Liefer-Service in OWL.
W 9, Das Käsehaus Druffeler Schaukäserei, Heinrich Buschsieweke,
Westring 21, D-33397 Rietberg, Tel: 05244-10406, Fax 05244-903310,
Internet: www.das-kaesehaus.de, E-Mail: info@das-kaesehaus.de
Wir produzieren auf unserem Hof Rohmilchkäse aus Kuhmilch.
Als Schaukäserei bieten wir Besichtigungen ab 20 Personen an.
Wir verkaufen ab Hof und auf den Wochenmärkten in Gütersloh,
Lippstadt und Oelde. Butter, Joghurt, Frischkäse, verschiedene Weichkäse,
Schnittkäse - Druffeler Natur, Bockshornkäse, Hartkäse - Der Rietberger
ein würziger Käse nach Appenzeller Art.
W 10, Weingut Schauf Katharinenhof, Otto-Peter Schauf,
Alsheimer Str. 95, D-67583 Guntersblum, Tel: 06249-2286,
Fax 06249-8802, Internet: www.schauf-katharinenhof.de,
E-Mail: post@schauf-katharinenhof.de
Unser Weingut liegt inmitten von Weinbergen im schönen Rheinhessen.
Als Familienbetrieb bewirtschaften wir es seit dem 17. Jahrhundert unter
dem Motto Aus Liebe zum Beruf". Unsere breitgefächerte Produktpalette
bietet Ihnen beliebten traditionellen Weiß- und Rotwein sowie neue,
interessante Rebsorten, die zum Probieren einladen.
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Anreise
Bus & Bahn
Die Stadt Nieheim und der Nahverkehrsverbund
Paderborn / Höxter (nph) bieten in Zusammenarbeit mit der
BBH Bahnbus Hochstift GmbH und Pollmann Reisen GmbH aus
Nieheim Sonderfahrten an. Am Samstag und Sonntag werden
Sonderbusse eingesetzt.
Für Fahrten zum Käsemarkt gelten auf allen Linien innerhalb
des NPH´s Hochstifttarife. Weitere Fahrplanauskünfte unter
Tel.: 05251-20130/ 01803-504030 oder www.nph.de
Eigene Anreise / Shuttleverkehr:
Für alle, die mit dem Auto anreisen, halten wir ausreichend
Parkmöglichkeiten im Stadtrandbereich bereit. Wer möchte, kann
via Shuttlebus zum Käsemarkt gefahren werden. Die Hin- und
Rückfahrt kostet 2,- € pro Erwachsenen. Kinder und Jugendliche
bis 18 Jahre sind frei.
Der Fußweg zum Käsemarkt beträgt von allen Stationen ca. 5
Minuten.
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Zielparkplätze für die Navigation:
Aus Richtung Norden, Osten und Süden geben Sie bitte Nieheim -
Alersfeld ein,
Aus Richtung Westen geben Sie bitte Nieheim - Oeynhauser
Strasse bzw. Hospitalstrasse ein.

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