2013 Speisekarte Fafleralp d-f-e_VHE - Hotel Fafleralp

VorspeisenHors-d'œuvreStartersDiese Gerichte servieren wir mit Toast und Butter.Ces plats sont accompagnés de toasts et de beurre.These dishes are served with toast and butter.Crevettencocktail Trondheim Fr. 18.20Cocktail de crevettes TrondheimTrondheim prawn cocktailGeräuchertes Forellenfilet mit Meerrettichschaum Fr. 18.80Filet de truite fumée, mousse de raifortSmoked fillet of fresh water trout, horse radish sauceGeräucherter Lachs Fr. 20.80Saumon fuméSmoked salmonTrio du Nord Fr. 27.00Saumon fumé, crevettes et filet de truite fuméeScandinavian fish platterRindfleisch Tatar 130 gr. Fr. 32.00rassig gewürzt mit Cognac oder WhiskyTartare de boeuf 130 gr. bien relevé, au cognac ou whiskyBeef tartar seasoned with brandy or whiskyKaramelisierter Ziegenkäse auf Kräutersalat Fr. 17.20Fromage de chèvre caramélisé sur lit de salade aux fines herbesCaramelised goat cheese with saladRindscarpaccio mit Parmesan Fr. 24.80Carpaccio de bœuf avec ParmesanMarinated raw beef with ParmesanMelone mit Rohschinken Fr. 19.00Melon et jambon cruMelon with air cured hamWalliserteller Fr. 28.00Assiette valaisannePlatter with cold meat and cheeseinkl. 8 % MwSt.