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Géramont 1.49 Weichkäse, 64% Fett i.Tr. 100 g Domédictin Camembert, 45% Fett i.Tr. 1.79 100 g = -,72 250 g Packung Dieser Käse wird in einer Privatkäserei inmitten der Normandie, unweit des französischen Dorfes Camembert traditionell hergestellt. Für diese Käse-Spezialität nimmt der Käsemeister ausschließlich die Milch der Normandie-Kühe, in der man die salzhaltige Luft des Atlantiks, das würzige Gras und die Kräuter schmeckt, die in der Nähe des warmen Golfstroms ganzjährig wachsen. Chabis feuille Ziegenweichkäse aus dem Périgord, der Hochburg der Ziegenzucht, 45% Fett i.Tr., 100 g = 2,86 80 g Stück 2.29 Das reine Naturprodukt ist optisch leicht zu erkennen dank dem Kastanienblatt, das ihn umgibt und ihm einen Hauch von Waldaroma verleiht. Tomme de Chèvre Ziegenschnittkäse, 50% Fett i.Tr. 1 g1.79 100 Ein würziger, aber nicht zu kräftiger Käse mit einer deutlichen Ziegennote, die aber nicht so streng und dominant ist. Die Ziegenkäseproduzenten eines kleinen Dorfes in der westfranzösischen Region Poitou-Charentes schlossen sich zu einer Genossenschaft zusammen. Le Rustique Camembert aus der Normandie, 45% Fett i.Tr., 1 kg = 8,33 275 g Packung2.29 +10% gratis In der Back-Station erhältlich: HAINES Pains Pérènes Brotspezialitäten, versch. Sorten, z.B. 'La Flûte Pérène pointue', Weizen- Spitzenbaguette mit Natursauerteig 1 kg = 3,98-4,16 430 g-450 g Stück 1.79 Langres AOC, Weichkäse aus Rohmilch, ca. 52% Fett i.Tr. 100 g = 2,49 180 g Packung 4.49 Ein Weichkäse aus Kuhrohmilch aus der Region Langres Plateau in der Süd-Champagne. Das Besondere an diesem Käse ist die "Mulde" in der Mitte. Diese Ver- tiefung entsteht, weil der Käse während der Abtropfung und der Reifung nicht umgedreht wird. Gerne lässt man Champagner einsickern oder richtet ihn flambiert mit Calvados an. Vollmundig und kräftig im Geschmack. Rotwein - Côte du Rhone 2010er Michel Chapoutier "Der Feinschmecker" Winzer des Jahres 2012, A.O.C., trocken, weich und geschmeidig 1 Liter = 7,99 0,75 Liter Flasche 5.99 2 Roquefort AOP, Edelpilzkäse, Rahmstufe 45% Fett i.Tr. 100 g 1.79 Hergestellt in der traditionsreichen Käserei Papillon in der Aveyron. Dort wird seit 1906 in Handarbeit der berühmte Rouquefort Papillon hergestellt. Für die Reifung wird der Käse in Höhlen gelagert. Der Schimmelpilz kann anfangen zu wachsen und verbreitet seine blauen Adern durch den Käse. Die perfekte Herstellung benötigt im Durchschnitt 150 Tage. Tortenbrie g-.49 50% Fett i.Tr. 100 2 statt -.79 3 3 4 1 Cru de Savoie Hartkäse aus Rohmilch, fein-würzig im Geschmack, 12 Monate in kalten und feuchten Kellern gereift, 45% Fett i.Tr. 100 g 1.79 Grès des Vosges Weichkäse aus Rohmilch, 50% Fett i.Tr. Brie de Meaux AOP, Weichkäse aus Rohmilch 45% Fett i.Tr. 100 g 1.99 Der Grès des Vosges mit gewaschener Rinde, reift drei Wochen und wird dabei, mit leicht gesalzenem Wasser zweimal wöchentlich gewaschen. Zum Ende seiner Reifungsphase wird das "Waschwasser" mit Kirschwasser verfeinert. Kurz vor der Vollendung wird der Grès des Vosges dann mit reinem Kirschwasser gewaschen. Auf der Rinde des Käses befindet sich ein Farnblatt. Dieses verleiht dem Käse eine sehr feine Verzierung und hat traditionelle Hintergründe. Der Ursprung des Käses liegt in den Vogesen. Sein Name lautet übersetzt: Gras der Vogesen. 100 g 1.99 Im Gegensatz zum 'normalen' Brie, dessen Herkunft nicht geschützt ist, darf der AOC-Käse Brie de Meaux nur aus einem festgelegten Gebiet in der Ile de France bei Paris kommen. Hier hat er seine ländliche Tradition und seine handwerkliche Herstellung bewahrt. Der große runde Weichkäse hat eine samtige weiße Edelpilzrinde, die sich mit zunehmender Reife rötlich färbt. 5 5 4 Vin de Pays d’Oc Grand Sud Merlot versch. Sorten, trocken, aromatischer Wein mit weichen Gerbsäuren 1 Liter Flasche1.99 statt 2.99 Pâpidoux Fine de Calvados herzhaft aromatischer Calvados, mit feiner, frischer Apfelnote 40% Vol., 1 Liter = 14,27 0,7 Liter Flasche 9.99 Er wird aus Cidre bereitet, der aus den Äpfeln der Region Calvados gekeltert wird. Von Ende Dezember bis zum Einsetzen der ersten Nachtfröste wird geerntet. Die hohe Kunst besteht darin, den Zeitpunkt der Reife der verschiedenen Apfelsorten genau abzupassen. Nach der Ernte werden die Äpfel zu harmonischen Mischungen zusammengestellt und zu Most verarbeitet. Nach einem Monat der Gärung ist der Cidre fertig. Danach erfolgt die Destillation. Nach langer Lagerung in Eichenholzfässern erhält der Calvados einen einzigartigen, unverwechselbaren Charakter. Speisekartoffeln »Amandine«, vorwiegend festkochend, Qualitätsstufe I 1 kg 1.29 Tafeläpfel »HoneyCrunch«, Sorte: Honeycrisp Klasse I, 1 kg = 2,84 700 g Schale1.99
Rotwein - Languedoc - Roussillon 2009er La cuvée mythique Vin de Pays d'Oc, trocken 1 Liter = 9,32 - Der herzhafte Brotaufstrich Nr. 1 in Frankreich - Bahier Gänse-Rilletes hergestelt aus 85% Gänse- und 15% Schweinefleisch 100 g 1.99 Das Gänse- und Schweinefleisch köchelt mehrere Stunden auf ganz kleiner Flamme nach Zugabe von diversen Gewürzen. 6.99 0,75 1.99 0,75 Liter Flasche 1.99 Liter Flasche Komplexer Duft von schwarzen Kirschen, gerösteten Provencekräutern und Schokolade, reiche konzentrierte Frucht, ausgewogene Tannine - so beschreibt sich dieser Wein. Pavé Nature Elsässer Traiteur Manufaktur KIRN eine mittelgrob gekörnte Salami- Entspricht einem Preis von 4,99 pro 0,75 Liter Flasche Beim Kauf von 6 Flaschen erhalten Sie eine Flaschentasche gratis! Rotwein - Côtes du Rhône 2009er Les Cardinalices Grande Réserve, trocken, 1 Liter = 6,66 6er Karton29.95 Granatrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase dominante Aromen von schwarzen Früchten und Kakao. Im Mund voller Harmonie mit seidigen Tanninen und Aromen von Sauerkirsche und Pflaume. Spezialität mit Naturschimmel und einem Hauch Knoblauch 100 g 1.99 Eine Gebirgssalami, die mindestens 8 Wochen in der Bergluft der französischen Region Rhônes- Alpes luftgetrocknet wird. Le Foué Paul Prédault Qualitäts-Kochschinken nach traditioneller Rezeptur, mit leichtem Fettrand und Schwarte 100 g 1.49 Die Herstellung der Schinken – als ganzes Stück – erfolgt nach der traditionellen Prédault-Rezeptur. Bei der Herstellungsmethode "Foué" wird der ganze, natürlich gewachsene Schinken mit seiner Schwarte im eigenen Saft schonend und langsam gegart. So erhält er sein einzigartiges Aroma, die zarte Konsistenz und den naturbelassenen Fleischgeschmack. Aus der Tiefkühlung: Barbarie-Ente Handelsklasse A, mit Hals, ohne Innereien, gefroren 2.600 g = 11,67 1 kg 4.49 Brühwurst-Spezialität aus der Bretagne: TALLEC Jagdwurst Pariser Art mit grünem Pfeffer und einem Hauch Knoblauch pikant gewürzt, über Buchenholz im Naturdarm geräuchert und gegart 100 g 1.29 Strasbourger Schinkenfleisch eingelegt in Chablis, zart und saftig gegart, Petersilie, Zwiebeln und Gewürze runden das Aroma dieser Gourmet-Sülze geschmackvoll ab 100 g 1.79 An unserer Bedienungstheke: Frische Barbarie Entenbrustfilets mit Haut, HKL A, kg14.99 immer ein Genuss 1 Frische Barbarie Entenschenkel immer ein Genuss, eine Spezialität für Ofen und Pfanne 1 kg 6.49 Schweine- Nackenbraten Dijon ca. 1,2 kg saftiges Schweinefleisch in einer Bratschale, verfeinert mit einer typisch französischen Gewürzmischung, Dijon-Senf, rotem Paprika und Zwiebeln Stück 9.99 Aoste Ringsalami 4 Wochen in reiner Bergluft der Ardèche luftgetrocknet, mittelgrob gekörnt, mit oder ohne Haselnüsse 100 g 1.79 Aoste Schinken Gebirgsrohschinken, luftgetrocknet, mind. 10 Monate in den franz. Voralpen gereift, mild und zart im Geschmack, mit Meersalz gesalzen 100 g 1.99 Die Schinken werden nach einer Jahrhunderte alten Tradition gereift. Die reine Bergluft der Rhône-Alpes Region sorgt für das typische Aroma und den milden Geschmack. Der Klassiker aus Frankreich: Blanchet-Weine versch. Sorten, z.B. Weißwein Blanc de Blancs, trocken 1 Liter = 2,65 statt 2.89
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Seite 7 und 8: Bei uns an der Bedienungstheke: Bei

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