Speisenkarte - a la carte - Berghotel Oberhof

SpeisenkarteRestaurantSaltusÖffnungszeitenUnser Restaurant ist täglich von11:00 Uhr bis 23:00 Uhrgeöffnet.Die Küche bietet von11:30 Uhr bis 22:00 UhrLeckereien und Gaumenfreuden an.

Kalte Vorspeisen„Carpaccio vom Rind“ 2,3hauchdünne Scheiben vom Rind mit Limonenöl mariniert,garniert mit einem Salatbukett an Honig-Senf-Kräuter-Dressing,Parmesanspäne, gestoßener Pfeffer und Pinienkernemit Basilikumpesto und Baguette13,90 €„Rauchspezialitäten von Lachs und Forelle“ 1zart geräuchertes Filet vom norwegischen Lachs, Räucherlachstatar und einemFilet von der Forelle auf hausgemachten Rösti mit Frischkäse,garniert mit Kaviar, Baguette13,90 €

Suppen„Kraftbrühe von der Landente“ 4,8klare, kräftige Suppe von der Ente mit kleinen Streifenvon frischen Karotten, Lauch und Sellerieund hausgemachtem Eierstich,dazu frisch gebackenes Baguette5,20 €„Ruccolaschaumsuppe“ 4,8leicht gebundenes Süppchen von Ruccola, verfeinert mit Riesling,garniert mit Mandelblättchen, Wurzelgemüsestreifen und Kirschtomaten6,90 €„Steinpilz Consommé“ 4,8Kraftbrühe von Steinchampignons mit Hausmacher Nudeln, frischen Kräuternund Scheiben von der Entenbrust7,20 €„Kokos-Curry-Rahmsuppe“ 4,8Thai Kokos-Curry-Rahmsuppe mit Hähnchenbruststreifenund Wurzelgemüse7,20 €

Warme Vorspeisen undZwischengerichte„Pappardelle mit Curry-Garnelen“ 4,8geschwenkte Garnelen in Curry-Safran-Sauce mit einer Spur Kokosmilch,glacierte Kaiserschoten auf Pasta Pappardelle13,90 €„Feines Kalbsragout“ 3,4,8mit frischen Champignons in rahmiger Morchelsauce, Kapernmit Kartoffelrösti, garniert mit Cocktailtomate und Zitronenscheibe12,90 €„Riccotta Spinnacci Tortelloni“ 2,4,9in einer leichten Spinatcremesauce mit einer Spur Knoblauch, verfeinert mitWeißwein, garniert mit Croutons, Parmesanspäne,auf Wunsch mit geschwenkten Saftschinkenstreifen12,90 €

Fischgerichte„Gebratenes Fjordlachsfilet“ 1,2,4,8gebratenes Stück vom Fjordlachsfilet auf scharfem Linsengemüse mitasiatischen Gewürzen, Kräuterschaumsauce, geschwenkte Kaiserschoten,dazu reichen wir Curcuma-Basmatireis17,90 €„Gebratenes Zanderfilet“ 4,8an frisch geschwitztem Blattspinat mit Sahne leicht gebunden und mit Muskatund Knoblauch abgeschmeckt, pikant gewürzte Cocktailtomatenin fruchtiger Sauce und Bärlauch-Tagliarini16,90 €

Salate„Salat Entenbrust“ausgelöste Entenbrust von der im Ofen geschmortenganzen Ente in einer Thymian-Waldhonig Krusteauf knackigem Salatbukett mit Honigmelone,dazu reichen wir „sweet chili sauce“und Baguettes14,90 €„Salatvariation“Tomate, Gurke, Paprika und Blattsalat der Saisonmit kräftiger Marinade, dazu reichen wir Baguettewählen Sie Ihr Salatdressing: Johannisbeer-Balsamico-Vinaigrette 2,3Essig-Öl-Kräuter-Marinade 2,3Joghurt-Dressing ,2,3,8wählen Sie Ihre Salatkombination:naturelle 8,90 €mit Mozzarellastreifen und Basilikumpesto 2,4 10,90 €mit gebratenen Truthahnstreifen 11,90 €mit gebratenen Schweinemedaillons 13,90 €

KurzgebratenesHähnchenbrustfilet 160 g 12,90 €Medaillons vom Schwein 180 g 14,90 €Kalbsteak 220 g 15,90 €Rumpsteak 250 g 16,90 €Filetsteak vom Rind 180 g 18,90 €Filetsteak vom Rind 250 g 22,90 €Wählen Sie Ihre Garstufe:englisch, medium oder durchgebratenzu allen Steaks servieren wir Ihnen hausgemachte Kräuterbutter 4und Pfeffersauce 2,4,8Wählen Sie Ihr Gemüse:Gemüse aus frischen Möhren, Zucchini, Paprika und Zuckerschotenodersautierte Champignons 1,2,4oderkleiner Salatteller 8Wählen Sie Ihre Beilage:gebutterte, frische Bärlauchbandnudelnhausgemachte Röstitaler 3,8Mandelkroketten ,3Mini Kräuterpellkartoffeln

Braten aus dem Rohr„Knusprige Entenkeule“3,4,5an würzigem Bratensaft, geschwenkte Streifen von Karotte, Zucchini undKaiserschoten, dazu Mandelkroketten oder Thüringer Klöße12,90 €„Klassisch ausgelöste Entenbrust“3,4,5Glaciert mit Tannenhonig und feinem Entenbratensaftan Johannisbeer-Apfelrotkohl,dazu reichen wir Ihnen Mandelkroketten und Thüringer Klöße15,90 €„Wild trifft Rind“8,9Tranchen von der geschmorten Wildschweinkeule und kurz gebratenesMedaillon vom Rinderfilet, geschwenkter Broccoli und Romanesco mitPinienkernen, Wacholder-Rosmarin-Jus, Semmelknödelscheiben18,90 €

Süße Köstlichkeiten„Geeister Kaiserschmarrn “an Rotweinpflaumen mit Aromen von Zimt und Nelke,geschlagene Sahne7,20 €„Tiramisu klassisch“feine Mascarponecreme mit typischen Aromen auf Biskuitbodenan Waldbeeren6,80 €1=mit Konservierungsstoffen, 2=mit Farbstoff, 3=mit Geschmacksverstärker, 4=mit AntioxidationsmittelSollten Sie eine Lebensmittelunverträglichkeit haben, sprechen Sie unser Servicepersonal an, da wir Druckfehler oder Irrtümernicht ausschließen können. Unser Küchenchef berät Sie gern.