MICHELIN Guide Germany 2006 - ViaMichelin

PRESS KIT 

MICHELIN Guide Germany 2006 

Michelin Media Relations Department 

Phone : +33 1 45 66 22 22 – Fax : +33 1 45 66 15 53 

= 

= 

1

CONTENTS 

= 

= 

= 

- Michelin Guide Germany 2006 : New Features (p. 3) 

= 

- The Michelin Guide’s Commitments (p. 4) 

- The Michelin Guide New York City : First Step in the United States 

(p. 5) 

= 

- Categories and distinctions (p. 6) 

- The Inspector’s Job in Brief (p. 8) 

- The Michelin Guide : True or False? (p. 9) 

- The Michelin Guide : Enhancing Mobility for More than a Century 

(p. 11) 

- The Michelin Guide, from 1900 to 2006 (p. 13) 

= 

= 

2

= 

Michelin Guide Germany 2006: New Features 

= 

= 

“qÜÉ=ÇáëÅçîÉêó=çÑ=~=åÉï=ÇáëÜ=ÅçåíêáÄìíÉë=ãçêÉ=íç=Üìã~å=Ü~ééáåÉëë=íÜ~å=íÜÉ= 

ÇáëÅçîÉêó=çÑ=~=ëí~êKÒ= 

cêÉåÅÜ=Ö~ëíêçåçãÉ=gÉ~å=^åíÜÉäãÉ=_êáää~íJp~î~êáå= 

= 

qÜÉ=OMMS=ÉÇáíáçå=çÑ=jáÅÜÉäáåÛë=ÅÉäÉÄê~íÉÇ=ÜçíÉä=~åÇ=êÉëí~ìê~åí=ÖìáÇÉ=Ñçê=dÉêã~åó=Ü~ë= 

ÄÉ=êÉäÉ~ëÉÇ=çå=OQ=kçîÉãÄÉêI=êÉí~áäáåÖ=Ñçê=OVKVRK=qÜÉ=NISUM=é~ÖÉ=ÖìáÇÉ=êÉÅçããÉåÇë= 

TITQS= Éëí~ÄäáëÜãÉåíë= ÅçîÉêáåÖ= ~ää= ÅçãÑçêí=~åÇ=éêáÅÉ=Å~íÉÖçêáÉëK=qÜáë=óÉ~êI=NT=åÉï= 

êÉëí~ìê~åíë=Ü~îÉ=Ö~êåÉêÉÇ=~=Ñáêëí=ëí~êI=íïç=Ü~îÉ=ïçå=~=ëÉÅçåÇ=~åÇ=çåÉ=Ü~ë=~ÇÇÉÇ=~= 

íÜáêÇK=^äçåÖ=ïáíÜ=éêÉëíáÖáçìë=~ÇÇêÉëëÉëI=êÉ~ÇÉêë=ïáää=~äëç=ÑáåÇ=É~íÉêáÉë=çÑÑÉêáåÖ=ÉñÅÉääÉåí= 

î~äìÉ=Ñçê=íÜÉ=ãçåÉóK== 

= 

kÉï=“éêçãáëáåÖÒ=Å~íÉÖçêó= 

^Ö~áå=íÜáë=óÉ~êI=íÜÉ=OMMS=dìáÇÉ=Ü~ë=ëÉîÉê~ä=åÉï=ÑÉ~íìêÉëK=cçê=íÜÉ=Ñáêëí=íáãÉI=áí= 

áåÅäìÇÉë=~=ëÉäÉÅíáçå=çÑ=“êáëáåÖ=ëí~êÒK=qÜÉëÉ=Éëí~ÄäáëÜãÉåíëI=äáëíÉÇ=áå=êÉÇI=~êÉ=íÜÉ=ÄÉëí= 

áå=íÜÉáê=éêÉëÉåí=Å~íÉÖçêóK=qÜÉó=Ü~îÉ=íÜÉ=éçíÉåíá~ä=íç=êáëÉ=ÑìêíÜÉêI=~åÇ=~äêÉ~Çó=Ü~îÉ= 

~å=ÉäÉãÉåí=çÑ=ëìéÉêáçê=èì~äáíóX=~ë=ëççå=~ë=íÜÉó=éêçÇìÅÉ=íÜáë=èì~äáíó=ÅçåëáëíÉåíäóI= 

~åÇ=áå=~ää=~ëéÉÅíë=çÑ=íÜÉáê=ÅìáëáåÉI=íÜÉó=ïáää=ÄÉ=Üçí=íáéë=Ñçê=~=ÜáÖÜÉê=~ï~êÇK=qÜáë= 

ëéÉÅá~ä=ãÉåíáçå=áåíêçÇìÅÉë=êÉ~ÇÉêë=íç=íÜÉ=å~ãÉë=çÑ=íÜÉ=ãçëí=éêçãáëáåÖ=ÖçìêãÉí= 

Éëí~ÄäáëÜãÉåíë=çÑ=íçãçêêçïK= 

qÜáë=óÉ~êI=íÜáë=Å~íÉÖçêó=áåÅäìÇÉë=åáåÉ=ìåJëí~êêÉÇ=Éëí~ÄäáëÜãÉåíë=~åÇ=ÑáîÉ=ïáíÜ=çåÉ= 

çê=íïç=ëí~êëK= 

= 

réÇ~íÉÇ=Öê~éÜáÅë=Ñçê=É~ëáÉê=êÉ~ÇáåÖ= 

qÜÉ=OMMS=ÖìáÇÉÛë=ÅäÉ~êÉêI=ãçêÉ=ÅçåíÉãéçê~êó=Öê~éÜáÅë=ÜÉäé=êÉ~ÇÉêë=ÑáåÇ=ïÜ~í=íÜÉó= 

~êÉ=äççâáåÖ=Ñçê=ãçêÉ=èìáÅâäóK=qÜÉ=Ñ~ãÉÇ=ëí~êë=~êÉ=åçï=êÉÇI=ã~âáåÖ=áí=ãìÅÜ=É~ëáÉê=íç= 

áÇÉåíáÑó=~ï~êÇJïáååáåÖ=êÉëí~ìê~åíëK=få=êÉëéçåëÉ=íç=ÖêçïáåÖ=ÇÉã~åÇ=Ñçê=ïÉÉâÉåÇë= 

çê= î~Å~íáçåë= ïáíÜ= ~= ÑçÅìë= çå= êÉä~ñ~íáçå= ~åÇ= ïÉääJÄÉáåÖI= íÜÉ= ÜçíÉä= ëÉäÉÅíáçå= 

ÜáÖÜäáÖÜíë= Éëí~ÄäáëÜãÉåíë= ïáíÜ= é~êíáÅìä~êäó=éäÉ~ë~åí=Öóã=~åÇ=ëé~=Ñ~ÅáäáíáÉëK=qÜÉ= 

ÅìêêÉåí= äáëí= áåÅäìÇÉë= PNO= “ïÉääåÉëëÒ= ÜçíÉäëK= i~ëíäóI= íÜáë= óÉ~êÛë= ÖìáÇÉ= ÑÉ~íìêÉë= ÉîÉå= 

ãçêÉ=ÇÉí~áäÉÇ=ã~éëK== 

= 

cçÅìë=çå=éêáÅÉë= 

tÜáäÉ= áí= áë= âåçïå= Ñçê= áíë= ëí~êëI= íÜÉ= jáÅÜÉäáå= oÉÇ= dìáÇÉ= ~äëç= êÉÅçããÉåÇë= 

Éëí~ÄäáëÜãÉåíë=íÜ~í=çÑÑÉê=ÖççÇ=èì~äáíó=~í=ãçÇÉê~íÉ=éêáÅÉëK=qÜáë=Å~íÉÖçêó=áë=áÇÉåíáÑáÉÇ= 

Äó=“_áÄ=e∑íÉäÒ=Ñçê=äçÇÖáåÖë=~åÇ=“_áÄ=dçìêã~åÇÒ=Ñçê=êÉëí~ìê~åíëK=qÜÉ=OMMS=ÖìáÇÉ= 

áåÅäìÇÉë=PSN=_áÄ=dçìêã~åÇë=~åÇ=OUR=_áÄ=e∑íÉäëK= 

3

= 

The Michelin Guide’s Commitments 

= 

aÉëáÖåÉÇ=ëéÉÅáÑáÅ~ääó=Ñçê=áíë=êÉ~ÇÉêëI=íÜÉ=jáÅÜÉäáå=dìáÇÉ=ÑÉ~íìêÉë=~=ëÉäÉÅíáçå=çÑ=íÜÉ= 

ÄÉëí=ÜçíÉäë=~åÇ=êÉëí~ìê~åíë=áå=~ää=ÅçãÑçêí=~åÇ=éêáÅÉ=Å~íÉÖçêáÉëK=jáÅÜÉäáå=ëìééçêíë= 

áíë= ëÉäÉÅíáçå= ïáíÜ= ÑáîÉ= ÅçããáíãÉåíë= íÜ~í= ~êÉ= éêÉëÉåíÉÇ= ~í= íÜÉ= ÄÉÖáååáåÖ= çÑ= íÜÉ= 

dìáÇÉ= íç= Çê~ï= íÜÉã= íç= íÜÉ= êÉ~ÇÉêÛë= ~ííÉåíáçåK=qÜÉëÉ=ÅçããáíãÉåíë=Ü~îÉ=ÄÉÉå= 

~ééäáÉÇ= Äó= íÜÉ= dìáÇÉ= ~åÇ= áíë= áåëéÉÅíçêë= Ñçê=ãçêÉ=íÜ~å=~=ÅÉåíìêóI=ëáåÅÉ=íÜÉ=Ñáêëí= 

jáÅÜÉäáå=dìáÇÉ=cê~åÅÉ=ï~ë=éìÄäáëÜÉÇ=áå=^ìÖìëí=NVMMW= 

= 

• ^åçåóãçìë=áåëéÉÅíáçåëW= fåëéÉÅíçêë= ã~âÉ= êÉÖìä~ê=~åÇ= ~åçåóãçìë= îáëáíë= íç= 

ÜçíÉäë=~åÇ=êÉëí~ìê~åíë=íç=Ö~ìÖÉ=íÜÉ=èì~äáíó=çÑ=éêçÇìÅíë=~åÇ=ëÉêîáÅÉë=çÑÑÉêÉÇ= 

íç=~å=çêÇáå~êó=ÅìëíçãÉêK=qÜÉó=ëÉííäÉ=íÜÉáê=çïå=Äáää=~åÇ=ã~ó=íÜÉå=áåíêçÇìÅÉ= 

íÜÉãëÉäîÉë= ~åÇ= ~ëâ= Ñçê= ãçêÉ= áåÑçêã~íáçå= ~Äçìí= íÜÉ= Éëí~ÄäáëÜãÉåíK= qÜÉ= 

~ééêçñáã~íÉäó= QRIMMM= äÉííÉêë= êÉÅÉáîÉÇ= Ñêçã= êÉ~ÇÉêë= ÉîÉêó= óÉ~ê= ~êÉ= ~äëç= ~= 

î~äì~ÄäÉ=ëçìêÅÉ=çÑ=áåÑçêã~íáçåI=ïÜáÅÜ=Å~å=íÜÉå=ÄÉ=ÑçääçïÉÇ=ìé=ïáíÜ=~åçíÜÉê= 

îáëáíK== 

= 

• fåÇÉéÉåÇÉåÅÉW= qÜÉ= ÅÜçáÅÉ= çÑ= Éëí~ÄäáëÜãÉåíë= áë= ~= ÅçãéäÉíÉäó= áåÇÉéÉåÇÉåí= 

çåÉI=ã~ÇÉ=Ñçê=íÜÉ=ÄÉåÉÑáí=çÑ=íÜÉ=êÉ~ÇÉêë=~äçåÉK=qÜÉ=ÇÉÅáëáçåë=íç=ÄÉ=í~âÉå=~êÉ= 

ÇáëÅìëëÉÇ=~êçìåÇ=íÜÉ=í~ÄäÉ=Äó=íÜÉ=áåëéÉÅíçêë=~åÇ=íÜÉ=bÇáíçêK=fåÅäìëáçå=áå=íÜÉ= 

dìáÇÉ= áë= ÅçãéäÉíÉäó= ÑêÉÉ= çÑ= ÅÜ~êÖÉK= jáÅÜÉäáå= ~äçåÉ= ÇÉÅáÇÉë= ïÜáÅÜ= 

Éëí~ÄäáëÜãÉåíë=~êÉ=ëÉäÉÅíÉÇ=~åÇ=áåÅäìÇÉÇ=áå=íÜÉ=dìáÇÉK= 

= 

• qÜÉ=ëÉäÉÅíáçåW=qÜÉ=dìáÇÉ=çÑÑÉêë=~=ëÉäÉÅíáçå=çÑ=íÜÉ=ÄÉëí=ÜçíÉäë=~åÇ=êÉëí~ìê~åíë= 

áå=~ää=ÅçãÑçêí=~åÇ=éêáÅÉ=Å~íÉÖçêáÉëK=få=ã~âáåÖ=íÜÉáê=ëÉäÉÅíáçåI=áåëéÉÅíçêë= 

êáÖçêçìëäó=~ééäó=íÜÉ=ë~ãÉ=ãÉíÜçÇçäçÖó=ÉîÉêóïÜÉêÉK= 

= 

• ^ååì~ä=ìéÇ~íÉëW=mê~ÅíáÅ~ä=áåÑçêã~íáçåI=ê~íáåÖë=~åÇ=ÇáëíáåÅíáçåë=~êÉ=êÉîáÉïÉÇ= 

~åÇ=ìéÇ~íÉÇ=ÉîÉêó=óÉ~ê=íç=ÉåëìêÉ=íÜÉáê=~ÅÅìê~ÅóK=táíÜ=É~ÅÜ=åÉï=ÉÇáíáçå=çÑ= 

íÜÉ=dìáÇÉI=ÜìåÇêÉÇë=çÑ=íÜçìë~åÇë=çÑ=áíÉãë=~êÉ=ÅÜÉÅâÉÇI=ãçÇáÑáÉÇI=ÉåÜ~åÅÉÇ= 

çê=ÅÜ~åÖÉÇK= 

= 

• `çåëáëíÉåÅóW= qÜÉ= ÅêáíÉêá~= Ñçê= íÜÉ= Åä~ëëáÑáÅ~íáçåë= ~êÉ= íÜÉ= ë~ãÉ= Ñçê= íÜÉ= ON= 

ÅçìåíêáÉë= ÅçîÉêÉÇ= Äó= íÜÉ= dìáÇÉI= í~âáåÖ= áåíç= ~ÅÅçìåí= íÜÉ= ÇáÑÑÉêÉåí= 

ÅÜ~ê~ÅíÉêáëíáÅë=çÑ=É~ÅÜ=ÅçìåíêóK= 

= 

• Ácçê=ãçêÉ=íÜ~å=~=ÅÉåíìêóI=íÜÉ=dìáÇÉÛë=çåÉ=~åÇ=çåäó=çÄàÉÅíáîÉ=Ü~ë=ÄÉÉå=íç= 

ìëÉ=áíë=ÉñíÉåëáîÉ=êÉëçìêÅÉë=íç=éêçîáÇÉ=êÉ~ÇÉêë=ïáíÜ=~=éäÉ~ëìê~ÄäÉ=ÉñéÉêáÉåÅÉ= 

ïÜÉåÉîÉê= íÜÉó= íê~îÉä= çê= ÇáåÉ= çìíK= qÜáë= Öç~ä= áë= Ñìääó= áå= äáåÉ= ïáíÜ= jáÅÜÉäáåÛë= 

ëí~íÉÇ=ãáëëáçå=çÑ= 

ÅçåíêáÄìíáåÖ=íç=~=ÄÉííÉê=ãçÄáäáíóK= 

= 

4

= 

The Michelin Guide New York City: First Step 

in the United States 

= 

kçîÉãÄÉê=OMMRW=mìÄäáÅ~íáçå=çÑ=íÜÉ=cáêëí=jáÅÜÉäáå=dìáÇÉ=kÉï=vçêâ=`áíó= 

= 

táíÜ=RMM=êÉëí~ìê~åíë=áå=íÜÉ=ÑáîÉ=ÄçêçìÖÜë= Ej~åÜ~íí~åI= _êçåñI= _êççâäóåI= nìÉÉåë= 

~åÇ= pí~íÉå= fëä~åÇF= ~åÇ= RM= ÜçíÉäë= áå= j~åÜ~íí~åI= íÜÉ= ëÉäÉÅíáçå= áë= ã~ÇÉ= ìëáåÖ= íÜÉ= 

ë~ãÉ=ÅêáíÉêá~=~ééäáÉÇ=Ñçê=ãçêÉ=íÜ~å=~=ÅÉåíìêó=áå=jáÅÜÉäáåÛë=NO=bìêçéÉ~å=ÖìáÇÉëK= 

= 

iáâÉ=áíë=bìêçéÉ~å=ÅçìåíÉêé~êíëI=íÜÉ=jáÅÜÉäáå=dìáÇÉ=kÉï=vçêâ=`áíó=áë=ëìééçêíÉÇ=Äó= 

ÑáîÉ= Ñáêã= ÅçããáíãÉåíëW= ~åçåóãçìë= îáëáíëI= ~å= áåÇÉéÉåÇÉåí= ëÉäÉÅíáçå= éêçÅÉëëI= íÜÉ= 

ÄÉëí=ÜçíÉäë=~åÇ=êÉëí~ìê~åíë=áå=~ää=ÅçãÑçêí=~åÇ=éêáÅÉ=Å~íÉÖçêáÉëI=~ååì~ä=ìéÇ~íÉëI=~åÇ= 

ÅçåëáëíÉåí=ëÉäÉÅíáçå=ãÉíÜçÇë=~åÇ=ê~íáåÖ=Åä~ëëáÑáÅ~íáçåë=áå=íÜÉ=ON=ÅçìåíêáÉë=ÅçîÉêÉÇ= 

Äó=íÜÉ=î~êáçìë=ÉÇáíáçåë=çÑ=íÜÉ=jáÅÜÉäáå=dìáÇÉK= 

= 

qïç=çíÜÉê=ëáãáä~êáíáÉë=~êÉ=íÜÉ=Ñ~ãçìë=êÉÇ=ÅçîÉê=íÜ~í=Ü~ë=ëóãÄçäáòÉÇ=íÜÉ=jáÅÜÉäáå= 

dìáÇÉ=~êçìåÇ=íÜÉ=ïçêäÇ=Ñçê=ãçêÉ=íÜ~å=~=ÅÉåíìêó=~åÇ=íÜÉ=ÉîÉêJéêÉëÉåí=ëóãÄçäë=íÜ~í= 

ÅçåëíáíìíÉ=íÜÉ=dìáÇÉÛë=“ìåáîÉêë~ä=ä~åÖì~ÖÉKÒ== 

= 

kÉï=vçêâÛë=“Åìäáå~êó=ä~åÇëÅ~éÉÒ=éêÉëÉåíë=~=åìãÄÉê=çÑ=ëéÉÅá~ä=ÑÉ~íìêÉëI=áåÅäìÇáåÖ=~= 

ïáÇÉ=î~êáÉíó=çÑ=ÅìáëáåÉëI=ãçêÉ=íÜ~å=çåÉ=ëáííáåÖ=éÉê=ÉîÉåáåÖ=~åÇ=ëçãÉíáãÉë=~=äáîÉäáÉê= 

~íãçëéÜÉêÉK=qÜÉëÉ=ÑÉ~íìêÉë=~êÉ=áåÇáÅ~íÉÇ=áå=íÜÉ=jáÅÜÉäáå=dìáÇÉ=kÉï=vçêâ=`áíóK=qç= 

~ééÉ~ä=íç=íÜÉ=rp=ã~êâÉíI=íÜÉ=ä~óçìí=çÑ=íÜÉ=áåëáÇÉ=é~ÖÉë=ÇáÑÑÉêë=Ñêçã=íÜ~í=ìëÉÇ=Ñçê= 

íÜÉ=bìêçéÉ~å=dìáÇÉëK=táíÜ=íïç=Éëí~ÄäáëÜãÉåíë=éÉê=é~ÖÉI=íÜÉ=ÅçããÉåíë=~êÉ=äçåÖÉê= 

~åÇ=ãçêÉ=ÇÉí~áäÉÇK=låÉI=íïç=~åÇ=íÜêÉÉJëí~ê=êÉëí~ìê~åíë=~êÉ=éêÉëÉåíÉÇ=çå=~=ÇçìÄäÉJ 

é~ÖÉ=ëéêÉ~Ç=ïáíÜ=éÜçíçÖê~éÜë=çÑ=íÜÉ=Éëí~ÄäáëÜãÉåí=~åÇ=~=êÉÅáéÉ=Ñêçã=íÜÉ=ÅÜÉÑK= 

eçíÉäë= ~ï~êÇÉÇ= çåÉ= çê= ãçêÉ= ÚíìêêÉíëÛ= êÉÅÉáîÉ= ~= Ñìää= é~ÖÉ= É~ÅÜ= ïáíÜ= ÇÉí~áäÉÇ= 

ÅçããÉåíë=~åÇ=~=éÜçíçÖê~éÜ=çÑ=íÜÉ=äçÄÄóK= 

= 

qÜáë= åÉï= áåëáÇÉJé~ÖÉ= Ñçêã~í= ïáää= éêçÖêÉëëáîÉäó= ÄÉ= ~ééäáÉÇ= íç= ~ää= ÉÇáíáçåë= çÑ= íÜÉ= 

jáÅÜÉäáå=dìáÇÉI=ëí~êíáåÖ=ïáíÜ=íÜÉ=jáÅÜÉäáå=dìáÇÉë=j~áå=`áíáÉë=çÑ=bìêçéÉI=m~êáë=~åÇ= 

içåÇçåK= 

= 

qÜÉ= jáÅÜÉäáå= dìáÇÉ= kÉï= vçêâ= `áíó= ~äëç= äáëíë= Éëí~ÄäáëÜãÉåíë= Äó= íÜÉãÉI= ëìÅÜ= ~ë= 

ëíÉ~âÜçìëÉëX= êÉëí~ìê~åíë= íÜ~í= çÑÑÉê= ãÉ~äë= Ñçê= äÉëë= íÜ~å= AORX= êÉëí~ìê~åíë= íÜ~í= ëÉêîÉ= 

ÄêìåÅÜ=çê=~êÉ=çéÉå=ä~íÉK= 

= 

kÉï=vçêâ=áë=íÜÉ=jáÅÜÉäáå=dìáÇÉÛë=éçêí=çÑ=Éåíêó=áåíç=íÜÉ=råáíÉÇ=pí~íÉëK=få=íÜÉ=óÉ~êë= 

~ÜÉ~ÇI=ÉÇáíáçåë=Ñçê=çíÜÉê=ã~àçê=^ãÉêáÅ~å=ÅáíáÉë=ïáää=ÄÉ=éìÄäáëÜÉÇK== 

= 

qÜÉ=jáÅÜÉäáå=dìáÇÉ=kÉï=vçêâ=`áíó=OMMS=áå=~=cÉï=cáÖìêÉë= 

= 

JQ=íÜêÉÉJëí~ê=êÉëí~ìê~åíëI=Q=íïçJëí~ê=êÉëí~ìê~åíë=~åÇ=PN=çåÉJëí~ê=êÉëí~ìê~åíë= 

JNO=ÜçíÉäë=~ï~êÇÉÇ=êÉÇ=íìêêÉíë= 

JqÜÉ=jáÅÜÉäáå=dìáÇÉ=kÉï=vçêâ=`áíó=áë=ëçäÇ=áå=VT=ÅçìåíêáÉë= 

JpÉääáåÖ=éêáÅÉW=ANSKVR= 

5

= 

Categories and Distinctions 

= 

= 

få=áíë=ëÉäÉÅíáçåI=íÜÉ=jáÅÜÉäáå=dìáÇÉ=ÅÜççëÉë=íÜÉ=ÄÉëí=ÜçíÉäë=~åÇ=êÉëí~ìê~åíë=áå=É~ÅÜ= 

ÅçãÑçêí=~åÇ=éêáÅÉ=Å~íÉÖçêóK= 

= 

= 

`~íÉÖçêáÉë= 

= 

l=iìñìêó=áå=íÜÉ=íê~Çáíáçå~ä=ëíóäÉ=ö= 

k=qçé=Åä~ëë=ÅçãÑçêí=õ= 

j=sÉêó=ÅçãÑçêí~ÄäÉ=ô= 

i=`çãÑçêí~ÄäÉ=ó= 

h=nìáíÉ=ÅçãÑçêí~ÄäÉ=ò= 

I=dìÉëíÜçìëÉ= 

û páãéäÉ=ÅçãÑçêí= 

= 

qÜÉ= ÅêáíÉêá~= ìëÉÇ= áå= ~ííêáÄìíáåÖ= ëóãÄçäë= ~êÉW= ~ãÉåáíáÉëI= íóéÉ= çÑ= ëÉêîáÅÉëI= ÖÉåÉê~ä= 

ìéâÉÉé= çÑ= íÜÉ= Éëí~ÄäáëÜãÉåíI= ÅçãÑçêíI= ÅìáëáåÉI= ~íãçëéÜÉêÉI= éêáÅÉ= ~åÇ= î~äìÉ= Ñçê= 

ãçåÉóK= 

= 

oÉÇ= ëóãÄçäë= áåÇáÅ~íÉ= é~êíáÅìä~êäó= éäÉ~ë~åí= ÜçíÉäë= çê= êÉëí~ìê~åíëK= `êáíÉêá~= áåÅäìÇÉ= 

íÜÉ=ÄìáäÇáåÖÛë=ÅÜ~ê~ÅíÉêI=íÜÉ=çêáÖáå~äáíó=çÑ=íÜÉ=Ç¨ÅçêI=íÜÉ=äçÅ~íáçåI=Üçëéáí~äáíó=~åÇ= 

ëÉêîáÅÉëK== 

= 

= 

= 

qç= ÜÉäé= êÉ~ÇÉêë= ã~âÉ= íÜÉ= ÄÉëí= ÅÜçáÅÉI= ~= åìãÄÉê= çÑ= é~êíáÅìä~êäó= åçíÉïçêíÜó= 

Éëí~ÄäáëÜãÉåíë= Ü~îÉ= êÉÅÉáîÉÇ= ~= ëéÉÅá~ä= ãÉåíáçåÔëí~êë= çê= íÜÉ= _áÄ= eçíÉä= ~åÇ= _áÄ= 

dçìêã~åÇ=~ï~êÇK= 

= 

� pí~êë=áåÇáÅ~íÉ=íÜÉ=îÉêó=ÄÉëí=êÉëí~ìê~åíë= 

= 

pí~êë=~êÉ=~ï~êÇÉÇ=íç=êÉëí~ìê~åíë=çÑÑÉêáåÖ=íÜÉ=ÑáåÉëí=ÅççâáåÖI=êÉÖ~êÇäÉëë=çÑ=íÜÉ=ëíóäÉ= 

çÑ=ÅìáëáåÉK== 

= 

pí~êë=~êÉ=~ï~êÇÉÇ=~ÅÅçêÇáåÖ=íç=ÑáîÉ=ÅêáíÉêá~W= 

J qÜÉ=èì~äáíó=çÑ=éêçÇìÅíë= 

J qÜÉ=ã~ëíÉêáåÖ=çÑ=Ñä~îçìêë=~åÇ=ÅççâáåÖ= 

J qÜÉ=“éÉêëçå~äáíóÒ=çÑ=íÜÉ=ÅìáëáåÉ= 

J qÜÉ=î~äìÉ=Ñçê=ãçåÉó= 

J qÜÉ=ÅçåëáëíÉåÅó= 

= 

= 

6

= 

= 

= 

= 

= 

= 

= 

= 

= 

= 

= 

= 

= 

= 

pí~êë= 

= 

oW=bñÅÉéíáçå~ä=ÅìáëáåÉI=ïçêíÜ=~=ëéÉÅá~ä=àçìêåÉó= 

nW=bñÅÉääÉåí=ÅççâáåÖI=ïçêíÜ=~=ÇÉíçìê= 

mW=^=îÉêó=ÖççÇ=êÉëí~ìê~åí=áå=áíë=Å~íÉÖçêó= 

= 

= 

oÉÇ=ëí~êë=~êÉ=ìëÉÇ=Ñçê=íÜÉ=Ñáêëí=íáãÉ=áå=íÜÉ=OMMS=bÇáíáçå=çÑ=íÜÉ=jáÅÜÉäáå=dìáÇÉI= 

ã~âáåÖ=áí=É~ëáÉê=íç=êÉ~Ç=áí=~åÇ=äçÅ~íÉ=“ëí~êêÉÇÒ=êÉëí~ìê~åíëK== 

= 

pí~êë=àìÇÖÉ=çåäó=ïÜ~íÛë=çå=íÜÉ=éä~íÉK=qÜÉó=Çç=åçí=í~âÉ=áåíç=ÅçåëáÇÉê~íáçå= 

áåíÉêáçê= ÇÉÅçê~íáçåI= ëÉêîáÅÉ= èì~äáíó= çê= í~ÄäÉ= ëÉííáåÖëK= qÜáë= ãÉ~åë= íÜ~í= ~= 

êÉëí~ìê~åí=ã~ó=Ü~îÉ=íÜêÉÉ=ëí~êëI=áåÇáÅ~íáåÖ=“ÉñÅÉéíáçå~ä=ÅìáëáåÉÒI=Äìí=çåäó=íïç= 

Ñçêâë=~åÇ=ëéççåëI=~=ëóãÄçä=~ï~êÇÉÇ=íç=Éëí~ÄäáëÜãÉåíë=íÜ~í=~êÉ=ÅçãÑçêí~ÄäÉ=Äìí= 

Ü~êÇäó=äìñìêáçìëK== 

aÉÅáëáçåë= íç= ~ï~êÇ= ëí~êë= ~êÉ= ã~ÇÉ= ÅçääÉÅíáîÉäóK= ^ää= íÜÉ= áåëéÉÅíçêë= ïÜç= Ü~îÉ= 

Éî~äì~íÉÇ=~=ãÉ~ä=áå=~=ÖáîÉå=êÉëí~ìê~åí=ÇìêáåÖ=íÜÉ=óÉ~ê=éêÉëÉåí=~åÇ=ëìééçêí=íÜÉáê= 

çéáåáçåëI= Ä~ëÉÇ= çå= íÜÉáê= ÉñéÉêáÉåÅÉë= ~åÇ= êÉéçêíëK= fÑ= åç= ÅçåëÉåëìë= Å~å= ÄÉ= 

êÉ~ÅÜÉÇI= íÜÉ= êÉëí~ìê~åí= áë= îáëáíÉÇ= ~Ö~áå= íç= àìëíáÑó= íÜÉ= Ñáå~ä= ÇÉÅáëáçåI= ïÜáÅÜ= áë= 

ìäíáã~íÉäó= íÜÉ= êÉëéçåëáÄáäáíó= çÑ= íÜÉ= Åçìåíêó= ÖìáÇÉÛë= ÉÇáíçêK= qÜÉ= çéáåáçåë= çÑ= 

áåëéÉÅíçêë=Ñêçã=~ää=ÅçìåíêáÉë=~êÉ=í~âÉå=áåíç=ÅçåëáÇÉê~íáçå=ïÜÉå=~ííêáÄìíáåÖ=íÜÉ= 

ÜáÖÜÉëí=ÇáëíáåÅíáçåëK== 

= 

� qÜÉ=_áÄ=dçìêã~åÇ=~åÇ=_áÄ=eçíÉä=~êÉ=~ï~êÇÉÇ=íç=Éëí~ÄäáëÜãÉåíë=çÑÑÉêáåÖ= 

èì~äáíó=ëÉêîáÅÉë=~åÇ=ÖççÇ=î~äìÉ=Ñçê=ãçåÉóK= 

qÜÉ=_áÄ=~ï~êÇë= 

= 

=W=qÜÉ=_áÄ=dçìêã~åÇ=ëóãÄçä=áåÇáÅ~íÉë=~=êÉëí~ìê~åí=çÑÑÉêáåÖ=ÖççÇ=èì~äáíó= 

ÅìáëáåÉ=Ñçê=ìåÇÉê=€XX=çìíëáÇÉ=íÜÉ=m~êáë=êÉÖáçå=~åÇ=€uu=áå=dêÉ~íÉê=m~êáë=EéêáÅÉ=çÑ= 

~=ãÉ~ä=ÉñÅäìÇáåÖ=ÇêáåâëFK= 

*W=qÜÉ=_áÄ=eçíÉä=ëóãÄçä=åçíÉë=~=ÜçíÉä=çÑÑÉêáåÖ=èì~äáíó=ëÉêîáÅÉ=ïáíÜ=ãçëí=êççãë= 

éêáÅÉÇ=~í=äÉëë=íÜ~å=€uu=çìíëáÇÉ=íÜÉ=m~êáë=êÉÖáçå=~åÇ=€uu=áå=íÜÉ=ã~áå=ÅáíáÉë=~åÇ= 

éçéìä~ê=íçìêáëí=êÉëçêíë=EéêáÅÉ=çÑ=~=ÇçìÄäÉ=êççãI=ÉñÅäìÇáåÖ=ÄêÉ~âÑ~ëíFK= 

= 

7

= 

The Inspector’s Job in Brief 

= 

= 

= 

• ^åçåóãáíóK=e~îáåÖ=äìåÅÜ=çê=ÇáååÉê=~åçåóãçìëäó=Öì~ê~åíáÉë=íÜ~í=íÜÉ=áåëéÉÅíçê= 

êÉÅÉáîÉë= íÜÉ= ë~ãÉ= äÉîÉä= çÑ= ëÉêîáÅÉ= ~ë= íÜÉ= çíÜÉê= ÅäáÉåíëK= qÜÉó= ~äëç= Å~ååçí= íÉää= 

~åóçåÉ=íÜ~í=íÜÉóÛêÉ=jáÅÜÉäáå=dìáÇÉ=áåëéÉÅíçêëK= 

• `çåëí~åíäó=ëÉ~êÅÜáåÖ=Ñçê=íÜÉ=ÄÉëí=~ÇÇêÉëëÉë=áå=~ää=ÅçãÑçêí=~åÇ=éêáÅÉ=Å~íÉÖçêáÉëK= 

• dÉåÉê~ääó=~=Öê~Çì~íÉ=çÑ=~=ÜçíÉä=ëÅÜççä=ïáíÜ=ÑáîÉ=íç=íÉå=óÉ~êë=çÑ=ÉñéÉêáÉåÅÉ=áå=íÜÉ= 

êÉëí~ìê~åí=~åÇLçê=ÜçíÉä=íê~ÇÉK= 

• ^ÑíÉê= àçáåáåÖ= íÜÉ= jáÅÜÉäáå= dìáÇÉI= íÜÉ= áåëéÉÅíçê= êÉÅÉáîÉë= ëáñ= ãçåíÜë= çÑ= 

“íÉÅÜåáÅ~äÒ= íê~áåáåÖ= íç= ÄÉÅçãÉ= Ñ~ãáäá~ê= ïáíÜ= ëÉäÉÅíáçåI= ÅçãÑçêí= ~åÇ= ëéÉÅá~ä= 

ÇáëíáåÅíáçå= ÅêáíÉêá~= ~åÇ= íç= ÇÉîÉäçé= ~= ÇÉÉéÉê= ìåÇÉêëí~åÇáåÖ= çÑ= Åìäáå~êó= ëíóäÉëI= 

ïáåÉ=í~ëíáåÖ=~åÇ=çíÜÉê=~ëéÉÅíë=çÑ=íÜÉ=éêçÑÉëëáçåK=qÜÉó=~äëç=ïçêâ=áå=í~åÇÉã=ïáíÜ= 

~å=ÉñéÉêáÉåÅÉÇ=áåëéÉÅíçê=ÄÉÑçêÉ=êÉÅÉáîáåÖ=íÜÉáê=Ñáêëí=ëçäç=~ëëáÖåãÉåíK= 

• ^å=ÉãéäçóÉÉ=çÑ=jáÅÜÉäáåI=ïÜáÅÜ=é~óë=~ää=Üáë=ÜçíÉä=~åÇ=êÉëí~ìê~åí=ÄáääëK= 

• oÉÖ~êÇäÉëë=çÑ=íÜÉ=ÅçìåíêóI=íÜÉó=ëéÉåÇ=ãçëí=çÑ=íÜÉáê=íáãÉ=îáëáíáåÖI=áåëéÉÅíáåÖ=~åÇ= 

íÉëíáåÖ=Éëí~ÄäáëÜãÉåíëK= 

• qÜÉó= Éî~äì~íÉ= ~ééêçñáã~íÉäó= OQM=êÉëí~ìê~åíë=~=óÉ~êI=Ü~îáåÖ=äìåÅÜ=çê=ÇáååÉê= 

~åçåóãçìëäó=áå=íÜÉ=Éëí~ÄäáëÜãÉåíK= 

• qÜÉó= ëäÉÉé= áå= ~êçìåÇ= NPM= ÜçíÉäë= ~= óÉ~êI= ÄççâáåÖ= ~= êççã= ìåÇÉê= ~å= ~ëëìãÉÇ= 

å~ãÉK= 

• qÜÉó= ã~âÉ= åÉ~êäó= UMM= áåëéÉÅíáçå= îáëáíëK= ^ÑíÉê= áåíêçÇìÅáåÖ= íÜÉãëÉäîÉëI= 

áåëéÉÅíçêë= Å~å= íÜÉå= îáëáí= íÜÉ= Éëí~ÄäáëÜãÉåí= ïáíÜ= ~= êÉéêÉëÉåí~íáîÉ= çÑ= íÜÉ= 

ã~å~ÖÉãÉåí=íÉ~ãI=íç=~ëëÉëë=~ãÉåáíáÉë=~åÇ=çéÉê~íáçåë=~ë=ïÉää=~ë=éçëëáÄäÉ=åÉï= 

ÑÉ~íìêÉëK= qÜÉëÉ= îáëáíë= ~êÉ= ìëÉÑìä= Ñçê= åÉï= Éëí~ÄäáëÜãÉåíë= çê= çíÜÉêë= íÜ~í= Ü~îÉ= 

ÅÜ~åÖÉÇ= ã~å~ÖÉãÉåí= çê= ìéÖê~ÇÉÇ= íÜÉáê= Ñ~ÅáäáíáÉëK= aÉéÉåÇáåÖ= çå= íÜÉáê= 

çìíÅçãÉI=íÜÉ=áåëéÉÅíçê=ã~ó=êÉÅçããÉåÇ=~å=~åçåóãçìë=îáëáí=íç=íÜÉ=êÉëí~ìê~åí= 

çê=ÜçíÉä=Äó=~åçíÜÉê=áåëéÉÅíçêK= 

• b~ÅÜ=áåëéÉÅíçê=ïêáíÉë=ãçêÉ=íÜ~å=NINMM=êÉéçêíë=ÑçääçïáåÖ=íÜÉáê=êÉëí~ìê~åí=íÉëíëI= 

ÜçíÉä=çîÉêåáÖÜíë=~åÇ=áåëéÉÅíáçå=îáëáíëK= 

• fåëéÉÅíçêë=íê~îÉä=ãçêÉ=íÜ~å=PMIMMM=âáäçãÉíÉêë=~=óÉ~êK= 

= 

cáêëí=~åÇ=ÑçêÉãçëíI=íÜÉ=áåëéÉÅíçêÛë=àçÄ=áë=çåÉ=çÑ= 

= 

=é~ëëáçåI== 

= 

ÉåíÜìëá~ëãI== 

= 

~åÇ=ÇÉÇáÅ~íáçå= 

= 

= 

8

= 

= 

The Michelin Guide: True or False? 

= 

rëÉ=çÑ=íÜÉ=jáÅÜÉäáå=dìáÇÉ=ëÉäÉÅíáçå=áë=çå=íÜÉ=êáëÉK= 

= 

qêìÉ= Ó= rëÉ= çÑ= íÜÉ= jáÅÜÉäáå= dìáÇÉ= ëÉäÉÅíáçå= áë= áåÅêÉ~ëáåÖ= ëíÉ~ÇáäóK= jçêÉ= íÜ~å= 

UMMIMMM= ÅçéáÉë= çÑ= íÜÉ= NO= bìêçéÉ~å= ÉÇáíáçåë= ~êÉ= ëçäÇ= ÉîÉêó= óÉ~ê= áå= êçìÖÜäó= NMM= 

ÅçìåíêáÉë= ~êçìåÇ= íÜÉ= ïçêäÇK= få= OMMQI= çîÉê= QMMIMMM= ÅçéáÉë= çÑ= íÜÉ= jáÅÜÉäáå= dìáÇÉ= 

cê~åÅÉ=ïÉêÉ=ëçäÇI=ã~âáåÖ=áí=íÜÉ=ÄÉëíJëÉääáåÖ=~ÅÅçããçÇ~íáçå=~åÇ=êÉëí~ìê~åí=ÖìáÇÉ= 

áå= ~å= çîÉê~ää= ã~êâÉí= íÜ~í= Ü~ë= ÄÉÉå= ÇÉÅäáåáåÖ= Ñçê= ëÉîÉê~ä= óÉ~êë= ~åÇ= Éå~ÄäáåÖ= áí= íç= 

áåÅêÉ~ëÉ=áíë=ã~êâÉí=ëÜ~êÉK= 

= 

qÜÉ= çåäáåÉ= ëÉäÉÅíáçå= çÑ= íÜÉ= jáÅÜÉäáå= dìáÇÉ= ~í= ïïïKîá~ãáÅÜÉäáåKÅçã= áë= ~äëç= íÜÉ= 

ã~êâÉí=äÉ~ÇÉê=áå=bìêçéÉ=ïáíÜ=ãçêÉ=íÜ~å=PMIMMM=îáëáíë=~=Ç~óÔçê=çîÉê=íÉå=ãáääáçå=~= 

óÉ~êK= ^î~áä~ÄäÉ= áå= cêÉåÅÜI= båÖäáëÜI= dÉêã~åI= fí~äá~å= ~åÇ= pé~åáëÜI= íÜÉ= ëáíÉ= ~ääçïë= 

ìëÉêë= íç= îáÉï= ã~éëI= êÉÅÉáîÉ= ÇêáîáåÖ= ÇáêÉÅíáçåë= ~åÇ= ÅçåÇìÅí= ÑáäíÉêÉÇ= çê= ìåÑáäíÉêÉÇ= 

ëÉ~êÅÜÉë=Ä~ëÉÇ=çå=ÇáÑÑÉêÉåí=ÅêáíÉêá~K= 

= 

qÜÉ=jáÅÜÉäáå=dìáÇÉ=ëÉäÉÅíáçå=áë=~äëç=ïáÇÉäó=ÅçåëìäíÉÇ=çå=ÇáÖáí~ä=ãÉÇá~=íÜ~í=íê~îÉä= 

ïáíÜ=íÜÉ=ìëÉêK=qÜÉëÉ=áåÅäìÇÉ=ãçÄáäÉ=éÜçåÉë=EÑçê=Éñ~ãéäÉ=çå=_çìóÖìÉë=qÉäÉÅçãÛë=áJ 

ãçÇÉ qj = éçêí~ä= áå= cê~åÅÉFI= `aJoljJÄ~ëÉÇ= çåÄç~êÇ= å~îáÖ~íáçå= ëóëíÉãë= ~åÇ= 

mÉêëçå~ä= aáÖáí~ä= ^ëëáëí~åíëK= qÜÉ= ëìÅÅÉëë= çÑ= íÜÉ= ma^= Ü~ë= äÉÇ= íç= íÜÉ= ÉãÉêÖÉåÅÉ= çÑ= 

éÉêëçå~ä= å~îáÖ~íáçå= ëçäìíáçåëI= ~å= ~êÉ~= áå= ïÜáÅÜ= sá~jáÅÜÉäáå= E~= ïÜçääó= çïåÉÇ= 

jáÅÜÉäáå=ëìÄëáÇá~êóF=Ü~ë=éä~óÉÇ=~å=~ÅíáîÉ=êçäÉK=táíÜ=Éëíáã~íÉÇ=ë~äÉë=áå=bìêçéÉ=çÑ= 

åÉ~êäó=S=ãáääáçå=ëçäìíáçåë=áå=OMMRI=îÉêëìë=OKS=ãáääáçå=áå=OMMQ=EëçìêÅÉW=`~å~äóëFI=íÜÉ= 

ã~êâÉí= áë= ÉåàçóáåÖ= éÜÉåçãÉå~ä= ÖêçïíÜ= íÜ~í= áë= ÅêÉ~íáåÖ= ~= êáëáåÖ= åìãÄÉê= çÑ= 

çééçêíìåáíáÉë=íç=ìëÉ=íÜÉ=jáÅÜÉäáå=dìáÇÉ=ëÉäÉÅíáçåK= 

= 

qÜÉ= é~éÉê= ~åÇ= ÉäÉÅíêçåáÅ= Ñçêã~íë= ÅçãéäÉãÉåí= É~ÅÜ= çíÜÉêK= qÜÉ= é~éÉê= ÖìáÇÉ= áë= 

éê~ÅíáÅ~äI=É~ëó=íç=Å~êêó=~åÇ=Éåàçó~ÄäÉ=íç=ìëÉI=ïÜáäÉ=íÜÉ=î~êáçìë=ÇáÖáí~ä=ãÉÇá~=~ääçï= 

ìëÉêë= íç= ÅçåÇìÅí= ãìäíáJÅêáíÉêá~= ëÉ~êÅÜÉë= ~åÇ= ~ÅÅÉëë= íÜÉ= ãçëí= ìéJíçJÇ~íÉ= 

áåÑçêã~íáçåK== 

= 

qÜÉ=jáÅÜÉäáå=dìáÇÉ=áë=Ñçê=ÉîÉêóçåÉK= 

= 

qêìÉ=Ó=qÜÉ=jáÅÜÉäáå=dìáÇÉ=áåÅäìÇÉë=ÜçíÉäë=~åÇ=êÉëí~ìê~åíë=áå=~ää=ÅçãÑçêí=~åÇ=éêáÅÉ= 

Å~íÉÖçêáÉëK=pí~êJê~íÉÇ=êÉëí~ìê~åíë=êÉéêÉëÉåí=çåäó=RB=çÑ=íÜÉ=ëÉäÉÅíáçåI=ïÜáäÉ=íÜÉ=î~ëí= 

ã~àçêáíó=çÑ=íÜÉ=Éëí~ÄäáëÜãÉåíë=çÑÑÉê=äÉëë=Åçëíäó=ëÉêîáÅÉë=~åÇ=~ãÉåáíáÉëK== 

= 

qÜÉ=dìáÇÉ=êÉèìáêÉë=êÉëí~ìê~íÉìêë=íç=áåîÉëí=áÑ=íÜÉó=ï~åí=íç=ÄÉ=~ï~êÇÉÇ=ëí~êëK= 

= 

c~äëÉ=Ó=pí~êë=àìÇÖÉ=çåäó=“ïÜ~íÛë=çå=íÜÉ=éä~íÉIÒ=ãÉ~åáåÖ=íÜÉ=èì~äáíó=çÑ=íÜÉ=ÅìáëáåÉK= 

qÜÉó=~êÉ=~ï~êÇÉÇ=íç=êÉëí~ìê~åíë=íÜ~í=çÑÑÉê=íÜÉ=ÑáåÉëí=ÅççâáåÖÔêÉÖ~êÇäÉëë=çÑ=ëíóäÉÔ 

Ä~ëÉÇ=çå=éêçÇìÅí=èì~äáíóI=íÜÉ=ÅìáëáåÉÛë=éÉêëçå~äáíóI=éêÉé~ê~íáçå=~åÇ=Ñä~îçìêëI=î~äìÉ= 

Ñçê= ãçåÉó= ~åÇ= ÅçåëáëíÉåÅó= çîÉê= íáãÉ= ~åÇ= ~Åêçëë= íÜÉ= ÉåíáêÉ= ãÉåìK= qÜÉëÉ= ~êÉ= íÜÉ= 

çåäó=ÅêáíÉêá~=ìëÉÇ=áå=~ï~êÇáåÖ=ëí~êëK=fåíÉêáçê=ÇÉÅçê~íáçåI=í~ÄäÉ=ëÉííáåÖëI=íÜÉ=åìãÄÉê= 

çÑ=ï~áíÉêë=~åÇ=íÜÉ=èì~äáíó=çÑ=Ñ~ÅáäáíáÉë=~åÇ=ÉèìáéãÉåí=~êÉ=í~âÉå=áåíç=ÅçåëáÇÉê~íáçå= 

çåäó=Ñçê=ÅçãÑçêí=ê~íáåÖëI=ïÜáÅÜ=ìëÉ=ÑçêâJ~åÇJëéççå=ëóãÄçäëK=qÜÉ=ÄÉëí=Éñ~ãéäÉ=áë=~= 

íÜêÉÉJëí~ê=êÉëí~ìê~åí=áå=íÜÉ=råáíÉÇ=háåÖÇçã=íÜ~í=ìëÉÇ=íç=ÄÉ=~=éìÄK=^äíÜçìÖÜ=íÜÉ= 

9

ÇÉÅçê~íáçå=áë=ëáãéäÉ=~åÇ=íÜÉêÉ=~êÉåÛí=íïç=ï~áíÉêë=éÉê=í~ÄäÉI=íÜÉ=Éëí~ÄäáëÜãÉåí=Ü~ë= 

Ü~Ç=íÜêÉÉ=ëí~êë=ëáåÅÉ=OMMQI=íÜ~åâë=íç=áíë=ÉñÅÉéíáçå~ä=ÅìáëáåÉK== 

= 

oÉëí~ìê~åíë=ÇçåÛí=Ü~îÉ=íç=ìëÉ=Åçëíäó=áåÖêÉÇáÉåíë=íç=É~êå=çåÉ=çê=ãçêÉ=ëí~êëK= 

= 

qêìÉ=Ó=pí~êë=~êÉ=~ííêáÄìíÉÇ=~ÅÅçêÇáåÖ=íç=ÑáîÉ=ã~áå=ÅêáíÉêá~I=çåÉ=çÑ=ïÜáÅÜ=áë=éêçÇìÅí= 

èì~äáíóK= qÜÉó= ~êÉ= ~ï~êÇÉÇ= íç= ÇáëÜÉë= ã~ÇÉ= ïáíÜ= èì~äáíó= áåÖêÉÇáÉåíë= êÉÖ~êÇäÉëë= çÑ= 

ïÜÉíÜÉê=íÜÉó=~êÉ=êÉÑáåÉÇ=çê=ÉñéÉåëáîÉK=^=êÉÅáéÉ=Ñçê=Öê~áåJÑÉÇ=ÅÜáÅâÉå=ã~ó=ÄÉ=àìëí=~ë= 

ïçêíÜó=çÑ=çåÉ=çê=ãçêÉ=ëí~êë=~ë=~=ÇáëÜ=ã~ÇÉ=ïáíÜ=ïáäÇ=íìêÄçíK=tÜ~í=ã~ííÉêë=áë=íÜÉ= 

èì~äáíó=åçí=íÜÉ=áåÖêÉÇáÉåíëI=ëç=ÉñéÉåëáîÉ=áåÖêÉÇáÉåíë=ÇçåÛí=Öì~ê~åíÉÉ=ëí~êë=~åÇ=îáÅÉ= 

îÉêë~K== 

= 

qÜÉ=dìáÇÉ=ÉñÉêíë=éêÉëëìêÉ=çå=ÅÜÉÑëK= 

= 

c~äëÉ= Ó= qÜÉ= dìáÇÉ= éìíë= ~ÄëçäìíÉäó= åç= éêÉëëìêÉ= çå= ÅÜÉÑëK= gìëí= äáâÉ= íÜÉ= jáÅÜÉäáå= 

dìáÇÉI=êÉëí~ìê~åíë=~êÉ=ÇÉÇáÅ~íÉÇ=íç=ëÉêîáåÖ=íÜÉáê=ÅìëíçãÉêëK=^ë=~=êÉëìäíI=ÅÜÉÑë=éìí= 

éêÉëëìêÉ= çå= íÜÉãëÉäîÉëI= ïáíÜ= íÜÉ= Öç~ä= çÑ= Åçåëí~åíäó= ÉåÜ~åÅáåÖ= ÅìëíçãÉê= 

ë~íáëÑ~Åíáçå= ~åÇ= ëìêé~ëëáåÖ= çíÜÉê= ÅÜÉÑëK= qÜÉáê= çÄäáÖ~íáçå= áë= íç= íÜÉáê= ÅìëíçãÉêë= 

~åÇLçê=ëÜ~êÉÜçäÇÉêëI=åçí=íç=íÜÉ=dìáÇÉÛë=áåëéÉÅíçêëK=^=ëí~êJê~íÉÇ=ÅÜÉÑ=áë=~=äáííäÉ=äáâÉ= 

~å=~êíáëí=çê=~=ïçêäÇJÅä~ëë=~íÜäÉíÉI=ÇêáîÉå=Äó=~ãÄáíáçåI=ÜáÖÜ=ëí~åÇ~êÇë=~åÇ=~=èìÉëí= 

Ñçê=ÉñÅÉääÉåÅÉK=cçê=~=ÅÜÉÑI=íÜÉ=Öç~ä=áë=íç=ë~íáëÑó=ÅìëíçãÉêë=~åÇLçê=ëÜ~êÉÜçäÇÉêëK=få= 

~ää=Å~ëÉëI=ÅÜÉÑëI=~êíáëíë=~åÇ=~íÜäÉíÉë=ãìëí=Ü~îÉ=íÜÉ=ãÉ~åë=íç=ëìÅÅÉÉÇK=qÜ~íÛë=ïÜÉêÉ= 

íÜÉ=éêÉëëìêÉ=ÅçãÉë=ÑêçãK=qÜÉ=ÜÉ~Ç=ÅÜÉÑ=ÅêÉ~íÉë=ÇáëÜÉë=Ñçê=Üáë=ÅìëíçãÉêëI=åçí=Ñçê= 

íÜÉ= dìáÇÉÛë= áåëéÉÅíçêëI= ïÜçëÉ= êçäÉ= áë= äáãáíÉÇ= íç= ëÉÉáåÖ= ~åÇ= ÉñéÉêáÉåÅáåÖ= ïÜ~í= 

~ï~áíë=íÜÉ=ÅìëíçãÉêK== 

= 

^=êÉëí~ìê~íÉìê=Å~å=êÉíìêå=Üáë=ëí~êëK= 

= 

c~äëÉ=Ó=qÜÉ=ëí~êë=ÄÉäçåÖ=íç=jáÅÜÉäáå=~åÇ=ÅçåÅÉêå=~=ÖáîÉå=êÉëí~ìê~åíK=qÜÉó=~êÉ=åÉîÉê= 

íÜÉ=ÅÜÉÑÛë=íç=êÉíìêåK=fÑ=ÜÉ=ÅÜççëÉë=íç=äÉ~îÉ=íÜÉ=êÉëí~ìê~åí=çê=ÅÜ~åÖÉ=Üáë=ÅçåÅÉéí=áå= 

êÉëéçåëÉ= íç= ÅìëíçãÉê= ÇÉã~åÇI= íÜ~íÛë= ~= éÉêëçå~ä= ÇÉÅáëáçåK= låÅÉ= ~= åÉï= íÉ~ã= Ü~ë= 

ÄÉÉå= áåëí~ääÉÇ= çê= íÜÉ= ÅçåÅÉéí= Ü~ë= ÄÉÉå= ÅÜ~åÖÉÇI= íÜÉ= êÉëí~ìê~åí= ïáää= ~Ö~áå= ÄÉ= 

áåëéÉÅíÉÇ= ëç= íÜ~í= êÉ~ÇÉêë= Å~å= ÄÉ= ÖáîÉå= íÜÉ= ãçëí= êÉäÉî~åí= áåÑçêã~íáçåK= ^ÑíÉê= íÜÉ= 

áåëéÉÅíáçåI=íÜÉ=êÉëí~ìê~åí=ã~ó=çê=ã~ó=åçí=ÄÉ=áåÅäìÇÉÇ=áå=íÜÉ=dìáÇÉÛë=ëÉäÉÅíáçå=Ñçê= 

íÜÉ=ÑçääçïáåÖ=óÉ~êK== 

= 

^=êÉëí~ìê~åí=íÜ~í=ÅÜ~åÖÉë=áíë=ÅçåÅÉéí=äçëÉë=áíë=ëí~êëK= 

= 

qêìÉ= Ó= fÑ= íÜÉ= áåëéÉÅíçêë= ÇçåÛí= Ü~îÉ= íáãÉ= íç= îáëáí= íÜÉ= êÉëí~ìê~åí= ~ÑíÉê= íÜÉ= ÅçåÅÉéí= 

ÅÜ~åÖÉ=~åÇ=ÄÉÑçêÉ=íÜÉ=ÅäçëáåÖ=Ç~íÉ=Ñçê=íÜÉ=åÉñí=ÉÇáíáçå=çÑ=íÜÉ=dìáÇÉI=íÜÉ=êÉëí~ìê~åí= 

äçëÉë=áíë=ëí~êëK== 

c~äëÉ=Ó=pí~êë=ã~ó=ÄÉ=~ï~êÇÉÇ=Ñçê=~åó=~åÇ=~ää=êÉëí~ìê~åí=ÅçåÅÉéíëK=qÜÉ=êÉëí~ìê~íÉìê= 

~äçåÉ=ÇÉÅáÇÉë=çå=íÜÉ=ãÉåìëI=ÇáëÜÉë=~åÇ=íóéÉ=çÑ=ÅççâáåÖ=~åÇ=ïÜÉíÜÉê=íç=ÅÜ~åÖÉ=íÜÉ= 

êÉëí~ìê~åí= ÅçåÅÉéí= íç= ÄÉííÉê= ëÉêîÉ= ÅìëíçãÉê= åÉÉÇë= ~åÇ= ÉñéÉÅí~íáçåëK= pí~êë= àìÇÖÉ= 

çåäó=“ïÜ~íÛë=çå=íÜÉ=éä~íÉIÒ=ãÉ~åáåÖ=éêçÇìÅí=èì~äáíóI=éêÉé~ê~íáçå=~åÇ=Ñä~îçìêëI=íÜÉ= 

ÅìáëáåÉÛë= éÉêëçå~äáíóI= î~äìÉ= Ñçê=ãçåÉó=~åÇ=ÅçåëáëíÉåÅóK=mêçÇìÅí=èì~äáíó=ãìëí=åçí= 

ÄÉ=ÅçåÑìëÉÇ=ïáíÜ=íóéÉ=çÑ=éêçÇìÅíK=jáÅÜÉäáå=êÉëçäìíÉäó=çééçëÉë=íÜÉ=áÇÉ~=íÜ~í=ÇáëÜÉë= 

~êÉ= ÄÉííÉê= áÑ= íÜÉó= ~êÉ= ã~ÇÉ= ïáíÜ= ÉñéÉåëáîÉ= áåÖêÉÇáÉåíëK= cçääçïáåÖ= íÜÉ= ÅçåÅÉéí= 

ÅÜ~åÖÉI=íÜÉ=dìáÇÉÛë=áåëéÉÅíçêë=ïáää=êÉíìêå=íç=íÜÉ=êÉëí~ìê~åí=~åÇI=áÑ=ãÉêáíÉÇI=çåÉ=çê= 

ãçêÉ=ëí~êë=ïáää=ÄÉ=~ï~êÇÉÇK= 

10

= 

The Michelin Guide: Enhancing Mobility for More 

Than a Century 

= 

“qÜáë= dìáÇÉ= áë= Äçêå= ïáíÜ= íÜÉ= åÉï= ÅÉåíìêó= ~åÇ= ïáää= ä~ëí= àìëí= ~ë= äçåÖIÒ= ë~áÇ= íÜÉ= 

ÄêçíÜÉêë= ^åÇê¨= ~åÇ= bÇçì~êÇ= jáÅÜÉäáå= áå= íÜÉ= áåíêçÇìÅíáçå= íç= íÜÉáê= Ñáêëí= dìáÇÉI= 

éìÄäáëÜÉÇ=áå=NVMMK=kÉ~êäó=NMS=óÉ~êë=ä~íÉêI=íÜÉ=jáÅÜÉäáå=dìáÇÉ=áë=ëíáää=íÜÉ=êÉëí~ìê~åí= 

~åÇ= ÜçíÉä= áåÇìëíêó= ÄÉåÅÜã~êâK= `ìêêÉåíäó= ~î~áä~ÄäÉ= áå= NP= ÉÇáíáçåë= ÅçîÉêáåÖ= ON= 

ÅçìåíêáÉë= ~åÇ= ëçäÇ= áå= åÉ~êäó= NMM= ÅçìåíêáÉëI= íÜÉ= jáÅÜÉäáå= dìáÇÉ= Ü~ë= ëìÅÅÉëëÑìääó= 

~Ç~éíÉÇ=íç=íÜÉ=é~ëë~ÖÉ=çÑ=íáãÉI=íêÉåÇë=~åÇ=ëíóäÉëK= 

= 

NVMMW=m~êáë=ÜçëíÉÇ=íÜÉ=råáîÉêë~ä=bñÜáÄáíáçå=~åÇI=áå=^ìÖìëíI=íÜÉ=Ñáêëí=jáÅÜÉäáå=dìáÇÉ= 

cê~åÅÉ=ï~ë=éìÄäáëÜÉÇK=^í=íÜÉ=íáãÉ=íÜÉêÉ=ïÉêÉ=åÉ~êäó=PIMMM=îÉÜáÅäÉë=çå=íÜÉ=êç~Ç=áå= 

cê~åÅÉI=Åçãé~êÉÇ=ïáíÜ=PM=ãáääáçå=íçÇ~óK= 

= 

aáëíêáÄìíÉÇ=ÑêÉÉ=çÑ=ÅÜ~êÖÉ=íç=ÅÜ~ìÑÑÉìêëI=íÜÉ=jáÅÜÉäáå=dìáÇÉ=Åçåí~áåÉÇ=~=ïÉ~äíÜ=çÑ= 

éê~ÅíáÅ~ä=áåÑçêã~íáçåI=áåÅäìÇáåÖ=íáéë=çå=ìëáåÖ=~åÇ=êÉé~áêáåÖ=íóêÉëI=Åáíó=ëíêÉÉí=ã~éëI= 

~åÇ=äáëíë=çÑ=éÉíêçä=ëí~íáçåëI=ÜçíÉäë=~åÇ=ãÉÅÜ~åáÅë=EçÑ=ïÜçã=íÜÉêÉ=ïÉêÉ=ÑÉïÉê=íÜ~å= 

SMM=áå=cê~åÅÉ=~í=íÜÉ=íáãÉFK=cçê=íÜÉ=jáÅÜÉäáå=ÄêçíÜÉêëI=íÜÉ=çÄàÉÅíáîÉ=ï~ë=íç=ëéÉÉÇ=ìé= 

íÜÉ= ÇÉîÉäçéãÉåí= çÑ= íÜÉ= ~ìíçãçÄáäÉÔ~åÇ= ÅçåëÉèìÉåíäó= íÜÉ= íóêÉ= ã~êâÉíK= qÜÉó= 

ï~åíÉÇ=íç=éêçãçíÉ=~åÇ=áãéêçîÉ=íê~îÉä=Äó=ã~âáåÖ=áí=ë~ÑÉê=~åÇ=ãçêÉ=Éåàçó~ÄäÉK=få= 

çíÜÉê= ïçêÇëI= Äó= ÉåÜ~åÅáåÖ= ãçÄáäáíóI= ïÜáÅÜ= áë= ëíáää= íçÇ~ó= íÜÉ= ëÜ~êÉÇ= éìêéçëÉ= çÑ= 

jáÅÜÉäáåÛë=ã~éëI=ÖìáÇÉëI=~íä~ëÉë=~åÇ=çíÜÉê=éìÄäáÅ~íáçåëK= 

= 

^ë=íÜÉ=óÉ~êë=ïÉåí=ÄóI=ÖìáÇÉë=ïÉêÉ=éìÄäáëÜÉÇ=Ñçê=çíÜÉê=ÅçìåíêáÉëÔÑáêëí=_ÉäÖáìã=áå= 

NVMQI=ÑçääçïÉÇ=Äó=^äÖÉêá~=~åÇ=qìåáëá~=áå=NVMTK= 

= 

få= NVOMI= íÜÉêÉ= ïÉêÉ= åÉ~êäó= Ü~äÑ= ~= ãáääáçå= Å~êë= çå= cêÉåÅÜ= êç~ÇëK= qÜ~í= óÉ~êI= ~ÑíÉê= 

ëÉÉáåÖ=~=äçéëáÇÉÇ=Ö~ê~ÖÉ=ïçêâÄÉåÅÜ=éêçééÉÇ=ìé=çå=~=ëí~Åâ=çÑ=dìáÇÉëI=íÜÉ=jáÅÜÉäáå= 

ÄêçíÜÉêë=ÇÉÅáÇÉÇ=íÜÉ=dìáÇÉ=ëÜçìäÇ=ÄÉ=ëçäÇ=ê~íÜÉê=íÜ~å=ÇáëíêáÄìíÉÇ=ÑêÉÉ=çÑ=ÅÜ~êÖÉK= 

“mÉçéäÉ=çåäó=êÉëéÉÅí=ïÜ~í=íÜÉó=é~ó=ÑçêIÒ=íÜÉó=ë~áÇK=^ë=~=êÉëìäíI=íÜÉêÉ=ïçìäÇ=ÄÉ=åç= 

ãçêÉ=ÑêÉÉ=dìáÇÉëK= 

= 

få= NVOVI= íÜÉ= Ñáêëí= ÅìëíçãÉê= ÑÉÉÇÄ~Åâ= èìÉëíáçåå~áêÉ= ï~ë= áåëÉêíÉÇ= áå= íÜÉ= dìáÇÉK= få= 

íÜáë= ï~óI= êÉ~ÇÉêë= ÄÉÅ~ãÉ= áåî~äì~ÄäÉ= ÅçåíêáÄìíçêë= íç= íÜÉ= dìáÇÉ= íÜêçìÖÜ= íÜÉ= 

ÅçããÉåíë=íÜÉó=éêçîáÇÉÇ=çå=íÜÉ=ëÉäÉÅíáçåK=^äãçëí=UM=óÉ~êë=ä~íÉêI=íÜÉ=èìÉëíáçåå~áêÉ= 

áë=ëíáää=áåÅäìÇÉÇ=~åÇ=ä~ëí=óÉ~ê=åÉ~êäó=QRIMMM=äÉííÉêë=ïÉêÉ=êÉÅÉáîÉÇ=ÅçããÉåíáåÖ=çå=íÜÉ= 

ÜçíÉäë=~åÇ=êÉëí~ìê~åíë=áå=íÜÉ=ÇáÑÑÉêÉåí=bìêçéÉ~å=ÖìáÇÉëK= 

= 

få= íÜÉ= NVPMëI= íÜÉ= Ñ~ãçìë= ëí~êë= ïÉêÉ= Ñáêëí= ìëÉÇK= qÜÉ= íïç= ~åÇ= íÜêÉÉJëí~ê= Å~íÉÖçêáÉë= 

ïÉêÉ=áåíêçÇìÅÉÇ=áå=NVPN=Ñçê=cê~åÅÉÛë=éêçîáåÅÉë=~åÇ=íïç=óÉ~êë=ä~íÉê=Ñçê=m~êáëK=qÜÉ= 

ÅçêêÉëéçåÇáåÖ= ÇÉÑáåáíáçåëÔ“ïçêíÜ= ~= ÇÉíçìêÒ= ~åÇ= “ïçêíÜ= íÜÉ= àçìêåÉóÒÔïÉêÉ= 

~ÇÇÉÇ=áå=NVPP=~åÇ=Ü~îÉ=êÉã~áåÉÇ=ÉîÉê=ëáåÅÉK= 

= 

^åçíÜÉê=ãáäÉëíçåÉ=áå=íÜÉ=NVPMë=ï~ë=íÜÉ=ÇÉÅáëáçå=íç=ìëÉ=éêçÑÉëëáçå~äI=~åçåóãçìëI= 

ë~ä~êáÉÇ=áåëéÉÅíçêë=íç=îáëáí=ÜçíÉäë=~åÇ=êÉëí~ìê~åíëK= 

= 

^ë=íÜÉ=óÉ~êë=é~ëëÉÇI=íÜÉ=dìáÇÉ=ï~ë=Éñé~åÇÉÇI=ÇÉîÉäçéÉÇ=~åÇ=ãçÇÉêåáòÉÇI=~äï~óë= 

ïáíÜ=íÜÉ=Öç~ä=çÑ=ÜÉäéáåÖ=ãçíçêáëíë=ÑáåÇ=íÜÉáê=ï~ó=~åÇ=êÉ~ÅÜ=íÜÉáê=ÇÉëíáå~íáçå=ãçêÉ= 

É~ëáäóK= 

= 

11

qÜÉå=Å~ãÉ=tçêäÇ=t~ê=ffK== 

= 

få= íÜÉ= ëéêáåÖ= çÑ= NVQQI= ïáíÜ= éêÉé~ê~íáçåë= ìåÇÉêï~ó= áå= båÖä~åÇ= Ñçê= íÜÉ= kçêã~åÇó= 

ä~åÇáåÖI=íÜÉ=^ääáÉÇ=Åçãã~åÇÉêë=ïÉêÉ=ÅçåÅÉêåÉÇ=íÜ~í=íÜÉ=~Çî~åÅÉ=çÑ=íÜÉáê=íêççéë= 

ïçìäÇ= ÄÉ= ëäçïÉÇ= ëáåÅÉ= ~ää= ëáÖå~ÖÉ= áå= cê~åÅÉÛë= íçïåë= Ü~Ç= ÄÉÉå= ÇÉëíêçóÉÇ= çê= 

Çáë~ëëÉãÄäÉÇ= Äó= íÜÉ= dÉêã~åëK= ^ÑíÉê= ÉñíÉåëáîÉ= êÉëÉ~êÅÜI= ~åÇ= ïáíÜ= íÜÉ= Ñìää= 

~ÖêÉÉãÉåí= çÑ= íÜÉ= jáÅÜÉäáåJm~êáë= ã~å~ÖÉãÉåíI= íÜÉ= Åçãã~åÇÉêë= ÇÉÅáÇÉÇ= íç= 

êÉéêçÇìÅÉ=íÜÉ=NVPV=dìáÇÉÔíÜÉ=ãçëí=êÉÅÉåí=ÉÇáíáçåÔïÜáÅÜ=áåÅäìÇÉÇ=ÜìåÇêÉÇë=çÑ= 

ÇÉí~áäÉÇI= ìéJíçJÇ~íÉ= Åáíó= ëíêÉÉí= ã~éëK= ^= ëéÉÅá~ä= ÉÇáíáçå= ï~ë= éêçÇìÅÉÇ= áå= 

t~ëÜáåÖíçå=~åÇ=ÇáëíêáÄìíÉÇ=íç=çÑÑáÅÉêëK=fí=áåÅäìÇÉÇ=íÜÉ=ïçêÇë=“cçê=lÑÑáÅá~ä=rëÉ= 

låäóÒ=çå=íÜÉ=ÅçîÉêK= 

= 

páåÅÉ=ãçëí=çÑ=íÜÉ=“aÉÄ~êâ~íáçåÒ=dìáÇÉë=ïÉêÉ=äçëíI=ÇÉëíêçóÉÇ=çê=í~âÉå=ÜçãÉ=íç=íÜÉ= 

råáíÉÇ= pí~íÉë= Äó= êÉíìêåáåÖ= dfëI= ÑÉï= çêáÖáå~äë= ëíáää= Éñáëí= áå= bìêçéÉK= råäáâÉ= íÜÉ= 

ëí~åÇ~êÇ=jáÅÜÉäáå=dìáÇÉI=áí=ï~ë=ëçÑíÄçìåÇI=ãçêÉ=éáåâ=íÜ~å=êÉÇ=~åÇ=åçí=~ë=É~ëó=íç= 

êÉ~ÇK=få=~ÇÇáíáçåI=íÜÉ=íóêÉ=áåëÉêí=ï~ë=çãáííÉÇ=~åÇ=ëçãÉ=áåÑçêã~íáçå=áå=båÖäáëÜ=ï~ë= 

éêçîáÇÉÇ=çå=íÜÉ=ÅçîÉêK= 

= 

få= NVQRI= íÜÉ= ï~ê= Å~ãÉ= íç= ~å= ÉåÇ= ïáíÜ= íÜÉ= dìáÇÉ= ëíáää= áåí~ÅíI= ÇÉëéáíÉ= íÜÉ= óÉ~êë= çÑ= 

ÅçåÑäáÅíK=eçïÉîÉêI=íÜÉ=ÅçîÉê=çÑ=íÜÉ=åÉï=dìáÇÉ= ÅäÉ~êäó= ëí~íÉÇ= íÜ~í= “qÜáë= ÉÇáíáçåI= 

éêÉé~êÉÇ= ÇìêáåÖ= íÜÉ= ï~êI= áë= åçí= ~ë= ÅçãéäÉíÉ= çê= ~ÅÅìê~íÉ= ~ë= çìê= éêÉJï~ê= ÉÇáíáçåëK= 

kçåÉíÜÉäÉëëI=áí=ëÜçìäÇ=ÄÉ=çÑ=ëÉêîáÅÉ=íç=êÉ~ÇÉêëKÒ=qÜÉ=áåëíêìÅíáçåë=Ñçê=ìëÉ=åçíÉÇ=íÜ~í= 

“ÄÉÅ~ìëÉ=çÑ=ÉîÉåíëI=íÜÉ=ÅçåÇáíáçåë=çÑ=íÜÉ=ÜçíÉäë=~åÇ=êÉëí~ìê~åíë=î~êó=ÖêÉ~íäóK=pçãÉ= 

Ü~îÉ=ÄÉÉå=ÇÉëíêçóÉÇI=ÅäçëÉÇ=çê=êÉèìáëáíáçåÉÇKÒ= 

= 

fåíç=íÜÉ=NVUMëI=íÜÉ=jáÅÜÉäáå=dìáÇÉ=ÅçåíáåìÉÇ=íç=ÉîçäîÉI=ïáíÜ=íÜÉ=ë~ãÉ=Öç~ä=çÑ=ãçêÉ= 

ÉÑÑÉÅíáîÉäó= ãÉÉíáåÖ= êÉ~ÇÉêëÛ= åÉÉÇë= ~åÇ= ÉñéÉÅí~íáçåëK= kÉï= ÇÉëíáå~íáçåë= ~ééÉ~êÉÇK= 

kÉï= ëóãÄçäë= ïÉêÉ= ~ÇÇÉÇ= ïÜáäÉ= çíÜÉêë= ïÉêÉ= ÇÉäÉíÉÇK= ^åÇ= íÜÉ= ÉãÉêÖÉåÅÉ= çÑ= åÉï= 

íÉÅÜåçäçÖáÉë= ã~ÇÉ= íÜÉ= dìáÇÉÛë= ëÉäÉÅíáçå= ãçêÉ= ïáÇÉäó= ~ÅÅÉëëáÄäÉK= qÜÉ= PSNR= 

jáÅÜÉäáå= ëÉêîáÅÉ= ï~ë= ~å= Éåçêãçìë= ëìÅÅÉëëI= éêçîáÇáåÖ= ìëÉêë= çÑ= jáåáíÉäI= cê~åÅÉÛë= 

éÜçåÉJÄ~ëÉÇ= çåäáåÉ= íÉñí= ëÉêîáÅÉI= ïáíÜ= ~= ãáääáçå= áíáåÉê~êáÉë= áå= áíë= Ñáêëí= óÉ~êI= íÜêÉÉ= 

ãáääáçå=áå=NVVO=~åÇ=ëáñ=ãáääáçå=íïç=óÉ~êë=ä~íÉêK= 

= 

qÜÉ=ÑçääçïáåÖ=óÉ~êI=íÜÉ=Ñáêëí=çåÄç~êÇ=íê~îÉä=~ëëáëí~åÅÉ=ëçäìíáçå=ï~ë=ä~ìåÅÜÉÇ=ïáíÜ= 

dmp= ~åÇ= íÜÉ= jáÅÜÉäáå= dìáÇÉ= ëÉäÉÅíáçå= ï~ë= áåíÉÖê~íÉÇ= áåíç= íÜÉ= ëóëíÉãK= ^ÑíÉê= 

ÉåíÉêáåÖ=íÜÉáê=ÇÉëíáå~íáçåI=ÇêáîÉêë=~êÉ=ÖìáÇÉÇ=Äó=~å=~êêçï=íÜ~í=ëÜçïë=íÜÉáê=äçÅ~íáçå= 

~åÇ=~=îçáÅÉ=íÜ~í=ÇáêÉÅíë=íÜÉã=íç=íÜÉ=ÜçíÉä=çê=êÉëí~ìê~åí=çÑ=íÜÉáê=ÅÜçáÅÉK== 

= 

cáå~ääóI= ïáíÜ= íÜÉ= Éåçêãçìë= ëìêÖÉ= áå= fåíÉêåÉí= ìëÉ= áå= íÜÉ= ONëí= ÅÉåíìêóI= jáÅÜÉäáå= 

ÅêÉ~íÉÇ=ïïïKîá~ãáÅÜÉäáåKÅçã= ~åÇ=íÜÉ=dìáÇÉÛë=ëÉäÉÅíáçå=ï~ë=áããÉÇá~íÉäó=éçëíÉÇ= 

çå= äáåÉ= áå= cêÉåÅÜI= båÖäáëÜI= dÉêã~åI= fí~äá~å= ~åÇ= pé~åáëÜK= qÜÉ= ëÉäÉÅíáçå= áë= ~äëç= 

~î~áä~ÄäÉ=çå=ma^ëI=~=ã~êâÉí=íÜ~í=áë=ÉåàçóáåÖ=ê~éáÇ=ÖêçïíÜK=aáÖáí~ä=ëçäìíáçåë=ã~âÉ=áí= 

éçëëáÄäÉ=Ñçê=íê~îÉääÉêë=íç=ÅçåÇìÅí=ëÉ~êÅÜÉë=ìëáåÖ=~=î~êáÉíó=çÑ=ÅêáíÉêá~I=ëìÅÜ=~ë=éêáÅÉI= 

ÅçãÑçêíI=íóéÉ=~åÇ=èì~äáíó=çÑ=ÅìáëáåÉI=é~êâáåÖ=Ñ~ÅáäáíáÉëI=ëïáããáåÖ=éççäëI=ÉíÅK=gìëí=~= 

ÑÉï= ÅäáÅâë= ~åÇ= íÜÉ= ãçëí= ~ééêçéêá~íÉ= ÜçíÉä= çê= êÉëí~ìê~åí= ~ééÉ~êë= áåëí~åíäó= çå= íÜÉ= 

ëÅêÉÉåK=kçíÜáåÖ=ÅçìäÇ=ÄÉ=É~ëáÉêK= 

= 

= 

12

= 

= 

qÜÉ=jáÅÜÉäáå=dìáÇÉI=Ñêçã=NVMM=íç=OMMSW= 

= 

• jáääáçåë=çÑ=äÉííÉêë=êÉÅÉáîÉÇ=Ñêçã=êÉ~ÇÉêëK= 

• jçêÉ=íÜ~å=NKP=Äáääáçå=é~ÖÉë=éêáåíÉÇK= 

• lîÉê=TRM=íçåë=çÑ=é~éÉê=ìëÉÇI=êçìÖÜäó=íÜÉ=ë~ãÉ=~ë=íÜÉ=ïÉáÖÜí=çÑ=åáåÉ=^áêÄìë=^J 

PONëK= 

• kÉ~êäó=NOIMMM=âáäçãÉíÉêë=çÑ=é~éÉêI=ÉåçìÖÜ=íç=ëíêÉíÅÜ=Ñêçã=m~êáë=íç=`~éÉ=eçêå=áå= 

pçìíÜ=^ÑêáÅ~K= 

• fÑ= ~ää= íÜÉ= dìáÇÉë= ÉîÉê= éêçÇìÅÉÇ= ïÉêÉ= ëí~ÅâÉÇ= çå= íçé= çÑ= É~ÅÜ= çíÜÉêI= íÜÉ= éáäÉ= 

ïçìäÇ=ÄÉ=NMM=íáãÉë=ÜáÖÜÉê=íÜ~å=íÜÉ=báÑÑÉä=qçïÉêK= 

= 

= 

13

Der Michelin-Führer Deutschland 2006 in Zahlen 

Ausgewählte Häuser nach Kategorien 

6.082 Hotels 7.746 Häuser 1.664 Restaurants 

25 l 

ö 4 

Großer Luxus und 

Tradition 

144 k Großer Komfort õ 20 

733 j Sehr Komfortabel ô 134 

2488 i Mit gutem Komfort ó 841 

2565 h 

Mit Standard- 

Komfort ò 665 

127 û Familiärer Gasthof --- 

145 

h J l 

In Rotdruck: 

"Besonders angenehmes Haus" 

ò - ö 

Ein besonderes Klassement für Hotels 

! Sehr ruhig gelegen 275 

Hier übernachten Sie gut und preiswert: 

Bib Hotel 

285 

L Schöner Wellness-Bereich 312 

* 

Ein besonderes Klassement für Restaurants 

= 

Sorgfältig zubereitete, preiswerte Menüs : 

Bib Gourmand 

361 

N Bemerkenswerte Weinkarte 182 

o= 

7* 

*: Residenz Heinz Winkler, Aschau 

Schwarzwaldstube, Baiersbronn 

Dieter Müller, Bergisch Gladbach 

Vendôme, Bergisch Gladbach 

Im Schiffchen, Düsseldorf 

Schloss Berg, Perl 

Waldhotel Sonnora, Wittlich/Dreis 

Sterne-Restaurants 

n= 

15 

m 

168 

67

Neue Sterne Deutschland 2006 

Die folgenden Häuser erhalten jeweils einen neuen Michelin Stern: 

Ort Haus Küchenchef 

Bundesland 

Perl Schloss Berg Bau, Christian SL 3 

Anzahl 

neue 

Sterne 

Langen Amador Amador, Juan HE 2 

Wolfsburg Aqua Elverfeld, Sven NI 2 

Aachen Charlemagne Rams, Detlef NW 1 

Baden-Baden Brenner’s Parkhotel – 

Krolik, Andreas BW 

Park-Restaurant 

1 

Bayrischzell Der Alpenhof – 

Urchs, Paul BY 

Rest. Alpenstube 

1 

Berlin Fischers Fritz Lohse, Christian BE 1 

Berlin Vivo Conrad, Renée BE 1 

Doberan, Bad Friedrich Franz Hahn, Tillmann MV 1 

Eggenstein- Zum Löwen Nagy, Markus BW 

Leopoldshafen 

1 

Ettlingen Erbprinz Oehler, Frank BW 1 

Hamburg Abtei Kempf, Jochen HH 1 

Hameln/Aerzen Schlosshotel Münchhausen Schwekendiek, Achim NI 1 

Ilsenburg Landhaus Zu den Rothen Bobzin, René SA 

Forellen – Rest. Forellenstube 

1 

Kaisersbach Schassberger Ebnisee – 

Schassberger, Ernst Karl BW 

Rest. Ernst Karl 

1 

München Acetaia Miragoli, Alessandro BY 1 

München Mandarin Oriental – 

Corti, Mario BY 

Rest. Mark’s 

1 

Remscheid Concordia Heldmann, Ulrich NW 1 

Sobernheim Rom. Hotel BollAnt’s im Park – Manzi, Renato RP 

Rest. Passione Rossa 

1 

Stuttgart Breitenbach Breitenbach, Benjamin BW 1 

Abkürzungen: 

BW: Baden-Württemberg 

BY: Bayern 

BE: Berlin 

BB: Brandenburg 

HB: Bremen 

HH: Hamburg 

HE: Hessen 

MV: Mecklenburg-Vorpommern 

NI: Niedersachsen 

NW: Nordrhein-Westfalen 

RP: Rheinland-Pfalz 

SL: Saarland 

SN: Sachsen 

SA: Sachsen-Anhalt 

SH: Schleswig-Holstein 

TH: Thüringen 

Sterne Deutschland 2006 Seite 1 von 8

Gestrichene Sterne Deutschland 2006 

Die folgenden Häuser verlieren 2006 einen Stern: 

Ort Haus 

Bundesland 

Anzahl 

bisherige 

Sterne 

Besonderer Grund 

Aachen St. Benedikt NW 1 

Efringen-Kirchen Traube BW 1 

Eutin L’Etoile SH 1 Restaurant geschlossen 

Freiburg im Zur Traube BW 

Breisgau 

1 Restaurant geschlossen 

Köln Börsen-Restaurant Maître NW 1 

Langenargen Adler BW 1 

Nettetal La Mairie im Haus Bey NW 1 

Neuenburg Blauel’s Restaurant BW 1 

Niederkassel Wagner’s Restaurant NW 1 Restaurant geschlossen 

Nürtingen Ulrichshöhe BW 1 Restaurant geschlossen 

Ravensburg Romantik Hotel Waldhorn BW 1 

Regensburg Rosenpalais BY 1 neues Konzept 

Wiessee, Bad Am Sonnenbichl BY 1 


Die Sterne Restaurants Deutschland 2006 

In Rot: Hoffnungsträger für einen zusätzlichen Stern 

o 


Bundesland 

Aschau im Chiemgau Restaurant Heinz Winkler Winkler, Heinz BY 

Baiersbronn Schwarzwaldstube Wohlfahrt, Harald BW 

Bergisch Gladbach Restaurant Dieter Müller Müller, Dieter NW 

Bergisch Gladbach Vendôme Wissler, Joachim NW 

Düsseldorf Im Schiffchen Bourgueil, Jean-Claude NW 

Perl Schloss Berg (neu) Bau, Christian SL 

Wittlich/Dreis Waldhotel Sonnora Thieltges, Helmut RP 

n 


Bundesland 

Baiersbronn Restaurant Bareiss Lumpp, Claus-Peter BW 

Dortmund La Table Bühner, Thomas NW 

Düsseldorf Hummerstübchen Nöthel, Peter NW 

Essen Résidence Bühler, Berthold NW 

Grevenbroich Zur Traube Kaufmann, Dieter L. NW 

Langen Amador (neu) Amador, Juan HE 

München Tantris Haas, Hans BY 

Neuenahr-Ahrweiler,Bad Steinheuers Restaurant 

Zur Alten Post 

Steinheuer, Hans Stefan RP 

Rendsburg/Alt 

Töpferhaus Luther, Dirk SH 

Duvenstedt 

Saarbrücken GästeHaus Erfort, Klaus SL 

Stuttgart Speisemeisterei Öxle, Martin BW 

Sulzburg Hirschen Steiner, Hans-Paul BW 

Sylt/Rantum Dorint Sofitel Söl’ring Hof King, Johannes SH 

Wernberg-Köblitz Kastell Jürgens, Christian BY 

Wolfsburg Aqua (neu) Elverfeld, Sven NI 

m 


Bundesland 

Aachen Charlemagne (neu) Rams, Detlef NW 

Aachen La Bécasse Lang, Christof NW 

Amorbach Der Schafhof – 

Abt- und Schäferstube 

Krutsch, Achim BY 

Baden-Baden Brenner’s Parkhotel – 

Krolik, Andreas BW 

Park-Restaurant (neu) 

Baden Baden Le Jardin de France Bernhard, Stéphan BW 

Baden-Baden Zum Alde Gott Serr, Wilfried BW 

Baiersbronn Schloßberg Sackmann, Jörg BW 

Balduinstein Landhotel Zum Bären Buggle, Walter RP 



Bundesland 

Bargum Andresen’s Gasthof Matthiesen, Tim SH 

Bayrischzell Der Alpenhof – Alpenstube (neu) Urchs, Paul BY 

Bellheim/Knittelsheim Steverding’s Isenhof Steverding, Peter RP 

Berlin Die Quadriga Bräuer, Bobby BE 

Berlin FACIL Kempf, Michael BE 

Berlin First Floor Buchholz, Matthias BE 

Berlin Fischers Fritz (neu) Lohse, Christian BE 

Berlin Hugos Kammeier, Thomas BE 

Berlin Lorenz Adlon Neeser, Thomas BE 

Berlin Margaux Hoffmann, Michael BE 

Berlin VAU Kleeberg, Kolja BE 

Berlin Vivo (neu) Conrad, Renée BE 

Bonn Halbedel´s Gasthaus Halbedel, Rainer-Maria NW 

Bonn Venusberg Bonn Dorint Sofitel – 

l’orquivit 

Nieder, Heiko NW 

Bremen L’Orchidée im Bremer Ratskeller Feye, Arnd HB 

Bühl Schlosshotel Bühlerhöhe – 

Imperial 

Scharrer, Christian BW 

Celle Endtenfang Sobotka, Hans NI 

Cuxhaven Sterneck Kebschull, Markus NI 

Daun Romantik-Hotel Kurfürstliches Kottke, Jens RP 

Amtshaus Dauner Burg 

Deidesheim Schwarzer Hahn Neugebauer, Stefan RP 

Dietmannsried Landhaus Henze Henze, Christian BY 

Doberan, Bad Friedrich Franz (neu) Hahn, Tillmann MV 

Dorsten Goldener Anker Freitag, Björn NW 

Dorsten Rosin Rosin, Frank NW 

Dresden Bülow-Residenz – Caroussel Hermann, Stefan SN 

Düren Hefter’s Hefter, Manfred NW 

Düsseldorf Victorian Lindlar, Burkhard NW 

Eggenstein-Leopoldshafen Zum Löwen (neu) Nagy, Markus BW 

Ehningen Landhaus Feckl Feckl, Franz BW 

Erftstadt Husarenquartier Brockel, Herbert NW 

Ettlingen Erbprinz (neu) Oehler, Frank BW 

Frankfurt am Main Ernos Bistro Mathis, Valéry HE 

Frankfurt am Main Osteria Enoteca Greco, Carmelo HE 

Frankfurt am Main Tiger-Restaurant Göschel, Martin HE 

Frankfurt am Main Villa Merton Horberth, Hans HE 

Freiburg im Breisgau Colombi-Hotel – 

Klink, Alfred BW 

Colombi-Restaurant 

Freinsheim Luther Luther, Dieter RP 

Giessen Tandreas Gerlach, Andreas HE 

Häusern Adler Zumkeller, Winfried BW 

Hamburg Abtei (neu) Kempf, Jochen HH 

Hamburg Das kleine Rote Hinz, Gunnar HH 

Hamburg Haerlin Rüffer, Christoph HH 

Hamburg Landhaus Scherrer Wehmann, Heinz HH 

Hamburg Louis C. Jacob Martin, Thomas HH 

Hamburg Piment Nouri, Wahabi HH 

Hamburg Poletto Poletto, Cornelia HH 

Hamburg Sgroi Sgroi, Anna HH 

Hamburg Süllberg – Seven Seas Hauser, Karlheinz HH 

Hamburg Tafelhaus Rach, Christian HH 

Hameln/Aerzen Schlosshotel Münchhausen (neu) Schwekendiek, Achim NI 

Heidelberg schwarz Das Restaurant Schwarz, Manfred BW 

Heinsberg Burgstuben – Residenz Hensen, Rainer NW 

Herleshausen Hohenhaus Bockler, Ingo HE 



Bundesland 

Hermeskeil/Neuhütten Le temple du gourmet Schäfer, Oliver; 

Detemple-Schäfer, 

Christiane 

RP 

Heroldsberg Gastronomique im Schwarzen 

Adler 

Feldmann, Fabian BY 

Herxheim Krone Kuntz, Karl-Emil RP 

Husum Eucken Stolle, André SH 

Ilsenburg Landhaus Zu den Rothen Forellen 

– Forellenstube (neu) 

Bobzin, René SA 

Kaisersbach Schassberger Ebnisee – Ernst Karl 

(neu) 

Schassberger, Ernst Karl BW 

Karlsruhe Oberländer Weinstube Ehinger, Gunter BW 

Kerpen Schloss Loersfeld Bellefontaine, Thomas NW 

Kirchdorf (Kreis Mühldorf) Christian’s Rest. – Gasthof 

Grainer 

Grainer, Christian F. BY 

Kirchheim unter 

Teck/Ohmden 

Landgasthof am Königsweg Krietsch, Marcus BW 

Kissingen, Bad Romantik Parkhotel Laudensack Laudensack, Hermann BY 

Klingenberg am Main Zum Alten Rentamt Holland, Ingo BY 

Köln Capricorn i Aries Restaurant Jaquemod, Klaus NW 

Köln La Vision Otto, Hendrik NW 

Köln Le Moissonnier Menchon, Eric NW 

Köln Zur Tant Hütter, Franz u. 

Alexander 

NW 

Kordel/Zemmer Landhaus Mühlenberg Stoebe, Ulrike RP 

Krakow am See Ich weiß ein Haus am See Laumen, Michael MV 

Kreuznach,Bad/Hackenheim Metzlers Gasthof Metzler, Bernhard RP 

Krozingen, Bad Zum Storchen Helfesrieder, Fritz BW 

Kuppenheim Raub’s Restaurant Raub, Wolfgang BW 

Laasphe, Bad Ars Vivendi Memarian, Mansur NW 

Lahr Adler Fehrenbacher, Otto BW 

Landshut Romantik-Hotel Fürstenhof Greul, André BY 

Leipzig Stadtpfeiffer Schlegel, Detlef SN 

Lembruch Landhaus Götker Eickhoff, Friedrich NI 

Lengerich Hinterding Hinterding, Ewald NW 

Lindau im Bodensee Villino Fischer, Reiner BY 

Ludwigsburg Alte Sonne Durst, Laurent BW 

Lübeck Wullenwever Petermann, Roy SH 

Lüneburg Zum Heidkrug Röhm, Michael NI 

Maintal Hessler Milde, Sybille HE 

Mannheim Da Gianni Staudenmaier, Wolfgang BW 

Mannheim Doblers Restaurant L’Epi d’or Dobler, Norbert BW 

Marburg Bel Etage Siener, Bernd HE 

Meersburg Romantik-Hotel Residenz am See Baur, Christian BW 

Mergentheim, Bad Zirbelstube Retzbach, Hubert BW 

München Acetaia (neu) Miragoli, Alessandro BY 

München Acquarello Gollan, Waldemar BY 

München Königshof Fauster, Martin BY 

München Mandarin Oriental – Mark’s (neu) Corti, Mario BY 

München Schuhbeck’s in den Südtiroler 

Stuben 

Schuhbeck, Alfons BY 

Mulfingen Altes Amtshaus Pruckner, Olaf BW 

Murnau Alpenhof Murnau – Reiterzimmer Bischoff, Thilo BY 

Nenndorf, Bad La Forge Gehrke, Ernst-August NI 

Neuenahr-Ahrweiler, Bad Romantik Restaurant Brogsitter’s 

Sanct Peter 

Burger, Dirk NW 

Nürnberg Essigbrätlein Köthe, Andree BY 

Ochsenfurt/Sommerhausen Philipp Philipp, Michael BY 

Odenthal Zur Post Wilbrand, Christopher u. NW 



Ali 

Bundesland 

Öhningen Falconera Wuhrer, Johannes BW 

Öhringen/Friedrichsruhe Wald & Schloßhotel 

Friedrichsruhe 

Eiermann, Lothar BW 

Osnabrück La Vie Engels, Hans-Peter NI 

Paderborn Balthasar Simon, Elmar NW 

Peterstal-Griesbach, Bad Dollenberg – Le Pavillon Herrmann, Martin BW 

Pfaffenweiler Zehner’s Stube Zehner, Friedrich BW 

Pfinztal Villa Hammerschmiede Balensiefer, Thomas BW 

Pliezhausen Landgasthaus zur Linde Goldbach, Andreas BW 

Potsdam Friedrich-Wilhelm Dressel, Alexander B 

Prien am Chiemsee Mühlberger Mühlberger, Thomas BY 

Pulheim Gut Lärchenhof Stollenwerk, Bernd NW 

Remscheid Concordia (neu) Heldmann, Ulrich NW 

Rohrdorf Gut Apfelkam Brandl, Stephan BY 

Rosenberg Landgasthof Adler Bauer, Josef BW 

Rothenburg o.d. Tauber Mittermeier Krieger, Oliver BY 

Rottach-Egern Dichterstub’n Fell, Michael BY 

Salach Burgrestaurant Staufeneck Straubinger, Rolf BW 

St. Peter Zur Sonne Rombach, Hanspeter BW 

St. Wendel Kunz Kunz, Alexander SL 

Sasbachwalden Talmühle – Fallert Fallert, Gutbert BW 

Schriesheim Strahlenberger Hof Schneider, Jürgen BW 

Schwäbisch-Hall Wolf – Eisenbahn Wolf, Josef BW 

Singen (Hohentwiel) Flohr’s Flohr, Georg BW 

Singen (Hohentwiel)/ Salzburger Stub’n Sobota, Michael u. 

BW 

Rielasingen 

Manfred 

Sobernheim, Bad Rom. Hotel BollAnt’s im Park – 

Passione Rossa (neu) 

Manzi, Renato RP 

Sonnenbühl Hirsch Windhösel, Gerd BW 

Stolpe (Krs. Anklam) Gutshaus Stolpe Rischmeyer, Renee MV 

Stromberg Le Val d’Or Lafer, Johann RP 

Stuttgart Breitenbach (neu) Breitenbach, Benjamin BW 

Stuttgart Délice Gutscher, Friedrich BW 

Stuttgart Olivo Heilemann, Thomas BW 

Stuttgart top air Urru, Claudio BW 

Stuttgart Wielandshöhe Klink, Vincent BW 

Stuttgart Zirbelstube Diers, Bernhard BW 

Stuttgart/Fellbach Zum Hirschen Karrer, Arnim BW 

Sylt/Ost-Tinnum Bodendorf’s Bodendorf, Holger SH 

Sylt/Ost-Munkmarsch Restaurant Fährhaus Pape, Alexandro SH 

Sylt-Westerland Jörg Müller Müller, Jörg SH 

Tegernsee Bischoff am See Bischoff, Markus BY 

Timmendorfer Strand Orangerie Niemann, Lutz SH 

Trier Weinhaus Becker Becker, Wolfgang RP 

Trittenheim Wein- und Tafelhaus Oos, Alexander RP 

Trittenheim/Naurath Landhaus St. Urban Rüssel, Harald RP 

Tübingen Waldhorn Schulz, Helmut BW 

Verden (Aller) Pades Restaurant Pade, Wolfgang NI 

Viersen Alte Villa Ling – Josefine Teigelkamp, Thomas NW 

Vogtsburg Schwarzer Adler Strubinger, Anibal BW 

Wadersloh Bomke Bomke, Jens NW 

Wartenberg 

(Kreis Erding) 

Bründlhof Garnier, Jean-Luc BY 

Wartenberg-Rohrbach Wartenberger Mühle Scharff, Peter u. Martin RP 

Weil am Rhein Adler Wöhrle, Hansjörg BW 

Weimar Anna Amalia Fabbri, Marcello TH 

Wiesbaden Ente Eis, Gerd M. HE 



Bundesland 

Wolfsburg Ludwig im Park – La Fontaine Leimeister, Hartmut NI 

Wuppertal Scarpati Cannizzaro, Raffaele NW 

Cesare 

Xanten Landhaus Köpp Köpp, Jürgen NW 

Zweibrücken Tschifflik Glauben, Jörg RP 

Zwischenahn, Bad Apicius Bittlingmaier, Helmut NI 


Hoffnungsträger für einen Michelin Stern 

Ort Haus Küchenchef Bundesland 

Alzenau Schlossberg Nolting, Florian BY 

Baden-Baden Schloss Neuweier Röttele, Armin BW 

Düsseldorf Berens am Kai Berens, Holger NW 

Ehrenkirchen Klostermühle Messerschmidt, Sven BW 

Frankfurt am Main Silk Lohninger, Mario HE 

Koblenz Schiller’s Restaurant Schiller, Mike RP 

Köln La Societé Kotaska, Mario NW 

Köln L’escalier Dannenfeld, Jens NW 

Oberstdorf Maximilians Restaurant – 

Landhaus Freiberg 

Bolkart-Fetz, Ludger BY 


Neue Auszeichnungen mit „Bib Gourmand“ 

Ort Haus 

Bundesland 

Berlin Bieberbau B 

Brackenheim Adler BW 

Bühl Lamm BW 

Darmstadt Einsiedel HE 

Deidesheim Gasthaus zur Kanne RP 

Denzlingen Rebstock-Stube BW 

Durbach Rebstock BW 

Endingen Merkle’s Rebstock BW 

Erfurt Zumnorde am Anger TH 

Flensburg/Oeversee Rom. Hotel Historischer Krug – 

SH 

Krugwirtschaft 

Frankweiler Weinstube RP 

Freiburg im Breisgau Eichhalde BW 

Friedrichshafen Goldenes Rad BW 

Fulda Romantik Hotel Goldener Karpfen HE 

Gifhorn Ratsweinkeller NI 

Görlitz Romantik Hotel Tuchmacher SN 

Hinterzarten Waldhotel Fehrenbach BW 

Ihringen Holzöfele BW 

Kranzberg Gast- und Tafernwirtschaft Andreas Hörger BY 

Mengkofen (Krs. Dingolfing) Schloss Schenke BY 

Meschede Landhotel Donner NW 

Monschau Hubertusklause NW 

München Dukatz BY 

München Bistro Terrine BY 

Mulfingen Jagstmühle BW 

Nagold Alte Post – Kutscherstube BW 

Neubeuern Glaserwirt BY 

Neubrandenburg/Gross Nemerow Bornmühle – Lisette MV 

Neukirchen-Vluyn Achterath’s Restaurant NW 

Oberstenfeld Zum Ochsen BW 

Offenburg/Ortenberg Edy’s Restaurant im Glattfelder BW 

Passau Zur blauen Donau BY 

Polle Graf Everstein NI 

Rengsdorf/Hardert Zur Post RP 

Rippoldsau-Schapbach, Bad Klösterle Hof BW 

Schwarzach am Main Schwab’s Landgasthof BY 

Staufen Ambiente BW 

Wiesbaden Maloiseau’s Restaurant HE 

Wiesbaden [‘tsvai] HE 

Wremen Gasthaus Wolters – Zur Börse NI 

Bib Gourmand Deutschland 2006 Seite 1 von 9

Gestrichene Auszeichnungen „Bib Gourmand“ 

Ort Haus 

Bundesland 

Grund 

Asperg Adler – Brasserie Adlerstube BW 

Augsburg Rom. Hotel Augsburger Hof BY 

Baden-Baden Auerhahn BW 

Bielefeld Gasthaus Buschkamp NW 

Cham Bräu-Pfandl BY 

Deidesheim St. Urban RP zu teuer 

Dormagen Holger’s NW 

Dresden Alte Meister SN 

Düsseldorf/Meerbusch Lindenhof NW 

Eisenberg Burghotel Bären BY 

Erfurt Alboth’s Restaurant im Kaisersaal TH zu teuer 

Föhr (Insel)/Wyk Duus-Hotel – Austernfischer SH 

Frammersbach Schwarzkopf BY 

Freising Gasthaus Landbrecht BY 

Gschwend Herrengass BW 

Hamburg Stocker HH 

Hamburg Lutz und König HH zu teuer 

Hann. Münden Letzter Heller NI 

Herrenalb, Bad Lamm BW 

Kehl Milchkutsch BW 

Maisach Gasthof Widmann BY zu teuer 

Marienheide Landhaus Wirth – Im Krug NW 

Mengkofen (Krs. Dingolfing) Zur Post BY 

Mönchengladbach Lindenhof NW zu teuer 

München Nymphenburger Hof BY zu teuer 

Neuenahr, Bad Steinheuers Rest. – Landgasthof 

Poststuben 

RP zu teuer 

Neustadt bei Coburg Beim Thomas BY 

Neustadt in Holstein Seehotel Eichenhain SH 

Neu-Ulm Stephans-Stuben BY zu teuer 

Oberried Sternen-Post BW 

Offenbach Dino HE 

Offenburg Gasthaus Sonne BW 

Rees Op de Poort NW 

Regensburg/Donaustauf Forsters Gasthaus zur Post BY 

Rheinfelden I Fratelli BW zu teuer 

Salzhausen Romantik Hotel Josthof NI 

Schneeberg Krs. Aue Büttner SN 

Schönau im Schwarzwald/Tunau Zur Tanne BW 

Schopfheim Alte Stadtmühle BW geschlossen 

Schwetzingen/Ketsch Lacher am See BW 

Stuttgart Krehl’s Linde BW 

Sylt (Insel)/Westerland Web-Christel SH 

Trier Schloss Monaise RP zu teuer 

Versmold Alte Schenke NW 

Wasserburg am Inn Weisses Rössl BY 

Weilheim/Pähl Zum silbernen Floh – Zur alten Post 

(Flohstube) 

BY geschlossen 


Übersicht Häuser mit „Bib Gourmand“ 

Ort Haus 

Bundesland 

Aachen Schloss Schönau – Schänke NW 

Abstatt Sperber – Wirtsstube BW 

Adelsdorf Landgasthof Niebler BY 

Amberg Drathammer Schlößl BY 

Arnsberg Menge NW 

Aschaffenburg/Johannesberg Rückersbacher Schlucht BY 

Augsburg Haupt im Prinz Karl Palais BY 

Aying Brauereigasthof Aying BY 

Babenhausen Zur Post BY 

Backnang/Aspach Lamm BW 

Baden-Baden Traube BW 

Baden-Baden Waldhorn BW 

Baiersbronn Dorfstuben BW 

Baiersbronn Waldknechtshof BW 

Bellingen, Bad Berghofstüble BW 

Bempflingen Krone BW 

Berleburg, Bad Weber NW 

Berlin Bieberbau B 

Berlin Le Cochon Bourgeois B 

Berlin Ottenthal B 

Berneck im Fichtelgebirge, Bad Merkel BY 

Bichl Gasthaus zum bayerischen Löwen BY 

Billerbeck Domschenke NW 

Birkenau Drei Birken HE 

Bisingen Gasthof Adler BW 

Blieskastel Hämmerle’s Restaurant SL 

Bogen/Niederwinkling Landgasthof Buchner BY 

Bonndorf Sommerau BW 

Boppard Gasthaus Hirsch RP 

Boppard Tannenheim RP 


Bredstedt Friesenhalle SH 

Bremen à point HB 

Bretten Guy Graessel im Grünen Hof BW 

Buchen (Odenwald) Prinz Carl BW 

Buchen (Odenwald) Zum Engel BW 

Buchenberg Schwarzer Bock BY 

Bühl Lamm BW 

Bühl Pospisil’s Gasthof Krone BW 

Bühlertal Bergfriedel BW 

Bürgstadt Weinhaus Stern BY 

Burgrieden Ebbinghaus BW 

Burgwedel Gasthaus Lege NI 

Castell Gasthaus zum Schwan BY 

Celle Allerkrug NI 

Chemnitz Villa Esche SN 

Coburg Romantik Hotel Goldene Traube – 

BY 

Meer & mehr 

Crailsheim Post-Faber BW 

Cuxhaven Spanger Buernstuv’ NI 

Darmstadt Einsiedel HE 

Deidesheim Gasthaus zur Kanne RP 

Denzlingen Rebstock-Stube BW 


Ort Haus 

Bundesland 

Dernbach (Krs. Südl. Weinstr.) Schneider RP 

Dessau Pächterhaus ST 

Detmold Landhaus Hirschsprung NW 

Detmold Speisekeller im Rosental NW 

Diessen am Ammersee Seehaus BY 

Dillingen a.d. Donau Stark BY 

Dillingen a.d. Donau Storchennest BY 

Dorfen Mairot-Werkstätte der Lebensfreude BY 

Dresden Landhaus Lockwitzgrund SN 

Dresden Lesage SN 

Dresden Romantik Hotel Pattis – Vitalis SN 

Dresden Villandry SN 

Durbach Rebstock BW 

Eichwalde Carmens Restaurant BB 

Eltville am Rhein Adler Wirtschaft HE 

Eltville am Rhein Zum Krug HE 

Elzach Adler BW 

Endingen Dutters Stube BW 

Endingen Merkle’s Rebstock BW 

Erfurt Zumnorde am Anger TH 

Erlangen Altmann’s Stube BY 

Erlangen Nägels Landhaus BY 

Erlangen Gasthaus Polster – Polster-Stube BY 

Eschwege Dölle’s Nr. 1 – Léger HE 

Essen Banker’s Inn NW 

Essen Hannappel NW 

Essen Hugenpöttchen NW 

Essen Püree NW 

Faßberg Niemeyer’s Romantik Posthotel NI 

Feldberg im Schwarzwald Haus Sommerberg BW 

Feuchtwangen Landgasthof Zum Ross BY 

Feuchtwangen Romantik Hotel Greifen-Post BY 

Flensburg/Harrislee Wassersleben SH 

Flensburg/Oeversee Rom. Hotel Historischer Krug – 

SH 

Krugwirtschaft 

Forchheim Zöllner’s Weinstube BY 

Frankweiler Weinstube Brand RP 

Frasdorf Koslowski’s Kochen & Kunst im Alpenhof BY 

Freiamt Zur Krone BW 

Freiburg im Breisgau Eichhalde BW 

Freiburg im Breisgau Hirschen BW 

Freudenstadt Warteck BW 

Freyung Landgasthaus Schuster BY 

Frickingen Löwen BW 

Friedrichshafen Goldenes Rad BW 

Friesenheim Mühlenhof BW 

Fürth Brasserie Baumann BY 

Füssing, Bad Holzapfel BY 

Fulda Romantik Hotel Goldener Karpfen HE 

Fulda Zum Stiftskämmerer HE 

Garmisch-Partenkirchen Reindl’s Partenkirchner Hof BY 

Gengenbach/Berghaupten Hirsch BW 

Gifhorn Ratsweinkeller NI 

Glonn Wirtshaus zum Schweinsbräu BY 

Görlitz Romantik Hotel Tuchmacher SN 

Gössweinstein Schönblick BY 

Gössweinstein Zur Post BY 

Göttingen Gauß am Theater NI 


Ort Haus 

Bundesland 

Grafenau Säumerhof BY 

Grenzach-Wyhlen Eckert BW 

Grenzach-Wyhlen Waldhorn BW 

Grossheubach Zur Krone BY 

Guldental Der Kaiserhof RP 

Hachenburg/Limbach Peter Hilger RP 

Hamburg Allegria HH 

Hamburg Brook HH 

Hamburg Jena Paradies HH 

Hamburg Landhaus Flottbek HH 

Hamburg Le Plat du Jour HH 

Hamburg Rive Bistro HH 

Hannover Le Monde NI 

Hartenstein Romantik Hotel Jagdhaus Waldidyll SN 

Hausach Landhaus Hechtsberg BW 

Heidelberg Backmulde BW 

Heilbronn Rebstock BW 

Heilbronn/Flein Reiners Rosine BW 

Heiligenberg Baader BW 

Heiligenberg Hack BW 

Heitersheim Landhotel Krone BW 

Herford Die Alte Schule NW 

Herrieden Gasthaus Limbacher BY 

Hersbruck/Engelthal Grüner Baum BY 

Herxheim Pfälzer Stube RP 

Herzogenaurach Wein und Fein am Turm BY 

Hilchenbach Steubers Siebelnhof NW 

Hinterzarten Waldhotel Fehrenbach BW 

Höchst im Odenwald Zur Krone – Gaststube HE 

Hövelhof Gasthof Brink NW 

Hüfingen Landgasthof Hirschen BW 

Ihringen Bräutigam BW 

Ihringen Holzöfele BW 

Illertissen Dornweiler Hof BY 

Illertissen Gasthof Krone BY 

Illschwang Weißes Roß BY 

Immenstaad am Bodensee Heinzler BW 

Immenstaad am Bodensee Seehof BW 

Iphofen Deutscher Hof BY 

Iphofen Romantik Hotel Zehntkeller BY 

Kalkar Ratskeller NW 

Kallmünz Zum Goldenen Löwen BY 

Kappelrodeck Zum Rebstock BW 

Karben Neidharts Küche HE 

Karlsruhe Nagel’s Kranz BW 

Kaub Zum Turm RP 

Kehl Grieshaber’s Rebstock BW 

Kehl Hirsch BW 

Kenzingen Scheidels Restaurant zum Kranz BW 

Kernen im Remstal Malathounis BW 

Kiel Lüneburg-Haus – Die Wirtschaft SH 

Kiel/Molfsee Bärenkrug SH 

Kirchzarten Schlegelhof BW 

Kirchzarten Zum Rössle BW 

Kleinwalsertal/Riezlern Almhof Rupp VBG 

Kleinwalsertal/Riezlern Alpenhof Jäger VBG 

Kleinwalsertal/Riezlern Scharnagel’s Alpenhof VBG 

Klettgau Landgasthof Mange BW 


Ort Haus 

Bundesland 

Koblenz Zum Schwarzen Bären RP 

Köngen Schwanen BW 

Kranzberg Gast- und Tafernwirtschaft Andreas Hörger BY 

Kreuznach, Bad Weinwelt im Dienheimer Hof RP 

Kreuznach, Bad/Hackenheim Metzlers Gasthof – Weinstube RP 

Kronach/Stockheim Landgasthof Detsch BY 

Krozingen, Bad Krone BW 

Kuppenheim Raub´s Restaurant – Kreuz-Stübl BW 

Lahr Grüner Baum BW 

Landau in der Pfalz Beat Lutz RP 

Lauda-Königshofen Ratskeller BW 

Laudenbach Goldner Engel BY 

Lauffen am Neckar Elefanten BW 

Laumersheim Zum Weißen Lamm RP 

Leimen Weinstube Jägerlust BW 

Lenggries Schweizer Wirt BY 

Lindau im Bodensee Schachener Hof BY 

Lindenberg im Allgäu Goldener Adler BY 

Lörrach Zum Kranz BW 

Löwenstein Gasthof Lamm BW 

Lütjenburg/Panker Forsthaus Hessenstein SH 

Magdeburg Landhaus Hadrys ST 

Mainz Gänsthaler’s Kuchlmasterei RP 

Mainz Stein’s Traube RP 

Marktbreit Alter Esel BY 

Massweiler Borst RP 

Mayen Zum Alten Fritz RP 

Meiningen Romantik Hotel Sächsischer Hof – 

TH 

Posthalterei 

Mengen Rebstock BW 

Mengkofen (Krs. Dingolfing) Schloss Schenke BY 


Metzingen Schwanen BW 

Michelstadt Geiersmühle HE 

Monschau Hubertusklause NW 

Mosbach Landgasthof zum Ochsen BW 

München Bistro Terrine BY 

München Dukatz BY 

München Freisinger Hof BY 

München Les Cuisiniers BY 

Münsing Gasthaus Limm BY 

Münsingen Herrmann BW 

Mulfingen Jagstmühle BW 

Nagold Alte Post – Kutscherstube BW 

Nastätten Oranien RP 

Nauheim, Bad Brunnenwärterhaus HE 

Neubeuern Glaserwirt BY 

Neubrandenburg/Gross Nemerow Bornmühle – Lisette MV 

Neuburg an der Donau Romantik Hotel Zum Klosterbräu – Gaststube BY 

Neuenahr, Bad Freudenreich im Weinhaus Nelles RP 

Neuenkirchen (Krs. Steinfurt) Kleines Restaurant Thies NW 

Neukirchen-Vluyn Achterath’s Restaurant NW 

Neumarkt in der Oberpfalz Mehl BY 

Neunburg vorm Wald Landhotel Birkenhof BY 

Neupotz Zum Lamm RP 

Neustadt an der Weinstraße Brezel RP 

Niedernhall Rössle BW 

Niederstetten Krone BW 


Ort Haus 

Bundesland 

Nördlingen Meyer’s Keller – Stüble BY 

Nonnweiler Landgasthof Paulus SL 

Nürnberg Zirbelstube BY 

Oberboihingen Zur Linde BW 

Oberkirch Haus am Berg BW 

Oberried Die Halde BW 

Oberstdorf Königliches Jagdhaus – Bauernstube BY 

Oberstenfeld Zum Ochsen BW 

Ochtendung Gutshof Arosa RP 

Öhringen/Friedrichsruhe Jägerstube BW 

Ötisheim Sternenschanz BW 

Offenburg /Ortenberg Edy’s Restaurant im Glattfelder BW 

Ostrach Landhotel zum Hirsch BW 

Passau Zur blauen Donau BY 

Peterstal-Griesbach, Bad Kamin- und Bauernstube BW 

Pfalzgrafenweiler Waldsägmühle BW 

Pfronten Berghotel Schloßanger-Alp BY 

Pfungstadt Restaurant VM HE 

Piding Lohmayr Stub’n BY 

Pleinfeld Landgasthof Siebenkäs BY 

Pliezhausen Schönbuch BW 

Plochingen Stumpenhof BW 

Polle Graf Everstein NI 

Prerow/Wieck a.d. Darss Haferland – Fass 36 MV 

Radolfzell/Moos Gottfried BW 

Ratshausen Adler BW 

Rauhenebrach Gasthaus Hofmann BY 

Regensburg/Neutraubling Am See BY 

Reichenwalde Alte Schule BB 

Reit im Winkl Klauser’s Restaurant BY 

Rengsdorf/Hardert Zur Post RP 

Rennerod Röttger RP 

Rheda-Wiedenbrück Reuter NW 

Rheine Beesten NW 

Rippoldsau-Schapbach, Bad Klösterle Hof BW 

Rostock Il Ristorante MV 

Rot am See Landhaus Hohenlohe BY 

Rothenburg o.d.T./Windelsbach Landhaus Lebert BY 

Rückersdorf Roter Ochse BY 

Rügen/Putbus Wreecher Hof MV 

Rülzheim Maser’s Waldschlössl RP 

Salem Reck BW 

Salem Salmannsweiler Hof BW 

Salzuflen, Bad Alexandra NW 

Sankt Ingbert Die Alte Brauerei SL 

Sankt Peter-Ording Gambrinus SH 

Sasbachwalden Engel BW 

Sasbachwalden Talmühle – Badische Stuben BW 

Sassendorf, Bad Hof Hueck NW 

Schalkham Sebastianihof BY 

Scharbeutz Maris – Muschel SH 

Scheeßel Rauchfang NI 

Schmallenberg Gasthof Schütte NW 

Schneverdingen Ramster NI 

Schöppingen Haus Tegeler NW 

Schopfheim Glöggler BW 

Schopfheim Mühle zu Gersbach BW 

Schorndorf/Plüderhausen Altes Rathaus BW 


Ort Haus 

Bundesland 

Schramberg Hirsch BW 

Schriesheim Zum goldenen Hirsch BW 

Schwäbisch Gmünd Fuggerei BW 

Schwäbisch Hall Landgasthof Pflug BW 

Schwarzach am Main Schwab’s Landgasthof BY 

Schwendi Oberschwäbischer Hof BW 

Schwerin Niederländischer Hof MV 

Schwerte Gutshof Wellenbad NW 

Sigmaringen/Scheer Brunnenstube BW 

Simbach am Inn/Stubenberg Zur Post BY 

Simonswald Hugenhof BW 

Sittensen/Groß Meckelsen Zur Kloster-Mühle NI 

Sobernheim/Meddersheim Landgasthof zur Traube RP 

Spalt Gasthof Blumenthal BY 

Sprockhövel Eggers NW 

Staufen Ambiente BW 

Staufen Kreuz-Post BW 

Storkau Schloß Storkau ST 

Stühlingen Gasthaus Schwanen BW 

Stuttgart Fässle BW 

Stuttgart La Scala BW 

Stuttgart Wörtz zur Weinsteige BW 

Stuttgart Zur Linde BW 

Stuttgart/Fellbach Aldinger’s Weinstube Germania BW 

Stuttgart/Leinfelden Am Park BW 

Sylt/Ost – Keitum Karsten Wulff SH 

Sylt/Ost – Morsum Morsum Kliff SH 

Taufkirchen Landgasthof Forster BY 

Tengen Gasthof zur Sonne BW 

Tettnang Lamm im Kau BW 

Tiefenbronn Ochsen-Post – Bauernstube BW 

Tiefenbronn/Würmtal Häckermühle BW 

Tölz, Bad Jägerwirt BY 

Tröstau Bauer BY 

Tuntenhausen Landhaus Kalteis BY 

Tuntenhausen Schlosswirtschaft Maxlrain BY 

Überlingen Landgasthof zum Adler BW 

Überlingen Romantik Hotel Johanniter-Kreuz BW 

Übersee Alpenhof BY 

Uhldingen-Mühlhofen Seehalde BW 

Vaihingen an der Enz Lamm BW 

Vallendar Die Traube RP 

Vaterstetten Stangl BY 

Velbert Haus Stemberg NW 

Verden Pades Restaurant – Bistro NI 

Villingen-Schwenningen Rindenmühle BW 

Villingendorf Linde BW 

Vöhrenbach Zum Engel BW 

Vöhringen Speisemeisterei Burgthalschenke BY 

Vogtsburg im Kaiserstuhl Steinbuck BW 

Waging am See Landhaus Tanner BY 

Waiblingen/Korb Zum Lamm BW 

Waldkirchen Landgasthaus Emerenz Meier BY 

Wald-Michelbach Vettershof HE 

Wangen im Allgäu Adler BW 

Warstein/Rüthen Romantik Hotel Knippschild NW 

Weikersheim Laurentius – Bistro BW 

Weil am Rhein Rebstock BW 


Ort Haus 

Bundesland 

Weilrod Landsteiner Mühle HE 

Weinstadt Gasthaus Rössle BW 

Weinstadt Zum Hirsch BW 

Wernberg-Köblitz Landgasthof Burkhard BY 

Wertheim Bestenheider Stuben BW 

Wesel Art NW 

Wiesbaden Maloiseau’s Restaurant HE 

Wiesbaden [‘tsvai] HE 

Wiessee, Bad Freihaus Brenner BY 

Wildberg Talblick BW 

Wilthen Erbgericht Tautewalde SN 

Wingst Peter – Oehlschläger-Stube NI 

Wipperfürth Landhaus Alte Mühle NW 

Wörishofen, Bad Sonnenbüchl BY 

Worpswede Kaffee Worpswede NI 

Wremen Gasthaus Wolters – Zur Börse NI 

Wünnenberg, Bad Parkhotel – Stilleben NW 

Würzburg Weinstein BY 

Wuppertal Galerie Palette NW 

Wurzach, Bad Adler BW 

Zerbst Park-Restaurant Vogelherd ST 


Neue Auszeichnungen mit „Bib Hotel“ 

Ort Haus 

Bundesland 

Altensteig Hirsch BW 

Beilngries Der Millipp BY 

Bispingen Das kleine Hotel am Park NI 


Braunlage Vitalhotel Sonneneck NI 


Emmendingen Park-Hotel Krone BW 

Erlangen Lachnerhof BY 

Fahrenzhausen AmperVilla BY 

Freising/Oberding Kandler BY 

Gronau in Westfalen Schepers NW 

Haslach im Kinzigtal Zur Blume BW 


Hersbruck/Kirchensittenbach Landpension Postwirt BY 

Ibbenbüren Leugermann NW 

Kirchberg an der Jagst Landhotel Kirchberg BW 

Kirchdorf Krs. Mühldorf Wirth z’Moosham BY 

Nagold Pfrondorfer Mühle BW 

Nordstrand Am Heverstrom SH 

Peine Schönau NI 

Rellingen Fuchsbau SH 

Rheinau La Provence BW 

Schiltach Zum weyßen Rössle BW 

Steinhagen Ententurm NW 

Wäschenbeuren Zum Wäscherschloss BW 

Warendorf Im Engel NW 

Wassenberg Haus Wilms NW 

Wittingen Wittinger Tor NI 

Zorneding Glasl’s Landhotel BY 

Bib Hotel Deutschland 2006 Seite 1 von 9

Gestrichene Auszeichnungen „Bib Hotel“ 

Ort Haus 

Bundesland 

Grund 

Aalen City Hotel Antik BW 

Alzey Am Schloss RP 

Buchholz in der Nordheide Heitmann NI Haus geschlossen 

Ellwangen Seegasthof BW 

Erfurt Weisser Schwan TH 

Erlensee/Neuberg Bei den Tongruben HE zu teuer 

Geretsried Neu Wirt BY 

Giengen an der Brenz Salzburger Hof BW 

Gommern Robinien-Hof ST 

Husum/Hattstedtermarsch Arlau-Schleuse SH 

Ingolstadt Ebner BY 

Karlsruhe Elite BW 

Kirchheim Hattenberg HE 

Niederstetten Krone BW 

Nottuln Steverburg NW 

Oberharmersbach Zur Stube BW 

Oldenburg Etzhorner Krug NI zu teuer 

Ramsau Nutzkaser BY 

Rosshaupten Haflinger Hof BY 

Sankt Wolfgang St. Georg BY 

Schopfheim Krone BW zu teuer 

Schwäbisch Hall Landgasthof Pflug BW 

Todtmoos Rößle BW zu teuer 

Überherrn Felsberger Hof SL 

Wörlitz Parkhotel SA 


Übersicht Häuser mit „Bib Hotel“ 

Ort Haus 

Bundesland 

Abensberg Jungbräu BY 

Achern Schwarzwälder Hof BW 

Adelsdorf Zum Löwenbräu BY 

Ahaus Haus im Flör NW 

Albstadt In der Breite BW 

Aldersbach Mayerhofer BY 

Alf Bömer’s RP 

Alfeld (Leine) Grüner Wald NI 

Altenberg Zum Bären SN 

Altensteig Hirsch BW 

Amelinghausen Schenck’s Gasthaus NI 

Ampfing Fohlenhof BY 

Ansbach Landgasthof Kaeßer BY 

Arnsberg Menge NW 

Aschaffenburg Classico BY 

Aschau im Chiemgau Zum Baumbach BY 

Auggen Zur Krone BW 

Baden-Baden Rebenhof BW 

Baden-Baden Zum Weinberg BW 

Baiersbronn Rosengarten BW 

Bartholomä Landhotel Wental BW 

Bautzen Dom Eck SN 

Beckum Alt Vellern NW 

Beilngries Der Millipp BY 

Beilngries Die Gams BY 

Beilngries Fuchs-Bräu BY 

Bensheim an der Bergstraße Bacchus HE 

Bergzabern, Bad/Pleisweiler Landhaus Wilker RP 

Berne Weserblick NI 

Berneck im Fichtelgebirge, Bad Lindenmühle BY 

Bestwig Waldhaus NW 

Betzdorf/Kirchen Zum weißen Stein RP 

Biberach an der Riss Landhotel zur Pfanne BW 

Billerbeck Domschenke NW 

Bispingen Das kleine Hotel am Park NI 

Bodenmais Neue Post BY 

Bodenteich, Bad Landhaus Bodenteich NI 

Boll Rosa Zeiten BW 


Brannenburg Schlosswirt BY 

Braunlage Vitalhotel Sonneneck NI 


Ort Haus 

Bundesland 

Bretten Eulenspiegel BW 

Brilon Rech NW 

Bruchhausen-Vilsen Forsthaus Heiligenberg NI 

Buchholz in der Nordheide Gästehaus Ulmenhof NI 

Bückeburg Große Klus NI 

Burgthann Burghotel Müller BY 

Buxtehude An der Linah NI 

Castrop-Rauxel Selle NW 

Celle Schaper NI 

Chemnitz avenue hotel becker SN 

Chemnitz/Neukirchen Almenrausch SN 

Cornberg Kloster Cornberg HE 

Crailsheim Zum Hirsch BW 

Daun/Darscheid Kucher’s Landhotel RP 

Dernbach (Krs. Südl. Weinstr.) Haus Dernbachtal RP 

Dettingen an der Erms Rössle BW 

Dippoldiswalde Landhaus Heidehof SN 

Dresden Privat SN 

Dresden Quintessenz SN 

Ebersberg Hölzerbräu BY 

Ehekirchen Strixner Hof BY 

Ehingen Ehinger Hof BW 

Eichstätt Sonne BY 

Eisenach Villa Anna TH 


Emmendingen Park-Hotel Krone BW 

Erfurt Erfurtblick TH 

Erlangen Lachnerhof BY 

Eschede Deutsches Haus NI 

Eschwege Dölle’s Nr. 1 HE 

Eutin Landhaus Holsteinische Schweiz SH 

Eutin Voss-Haus SH 

Fahrenzhausen AmperVilla BY 

Feldberg im Schwarzwald Schlehdorn BW 

Feldkirchen-Westerham Berghotel Aschbach BY 

Feuchtwangen Landgasthof Zum Ross BY 

Frauenau St. Florian BY 

Freising/Oberding Kandler BY 

Freital/Rabenau Rabenauer Mühle SN 

Fürstenzell Zur Platte BY 

Gaienhofen Kellhof BW 

Gauting Gästehaus Bauer BY 

Gelsenkirchen Zum Schwan NW 

Gengenbach/Berghaupten Hirsch BW 


Ort Haus 

Bundesland 

Gräfelfing/Planegg Planegg BY 

Gronau in Westfalen Schepers NW 

Guldental Der Kaiserhof RP 

Hagnau Alpina BW 

Haltern am See Am Turm NW 

Hamburg Ökotel HH 

Hameln Bellevue NI 

Hannover/Garbsen Bullerdieck NI 

Hannover/Isernhagen Engel NI 

Haselünne Burghotel NI 

Haslach im Kinzigtal Zur Blume BW 

Hassloch Sägmühle RP 


Heigenbrücken Hochspessart BY 

Heilbrunn, Bad Haus Kilian BY 

Heimbuchenthal Heimathenhof BY 

Heitersheim Landhotel Krone BW 

Hemsbach Der Watzenhof BW 

Herrenalb, Bad Lamm BW 

Hersbruck/Kirchensittenbach Landpension Postwirt BY 

Hersfeld, Bad Haus am Park HE 

Hersfeld, Bad Vitalis HE 

Hilpoltstein Brauereigasthof Zum schwarzen Ross BY 

Hövelhof Gasthaus Spieker NW 

Hohentengen am Hochrhein Wasserstelz BW 

Hohnstein LuK-Das Kleine Landhotel SN 

Hosenfeld Sieberzmühle HE 

Hügelsheim Hirsch BW 

Ibbenbüren Hubertushof NW 

Ibbenbüren Leugermann NW 

Idar-Oberstein Berghotel Kristall RP 

Ilmenau Lindenhof TH 

Iphofen Huhn das kleine Hotel BY 

Jesteburg Zum grünen Jäger NI 

Kamenz Villa Weiße SN 

Kandern Zur Weserei BW 

Kappelrodeck Zum Rebstock BW 

Kehl Grieshaber’s Rebstock BW 

Kipfenberg Zur Linde BY 

Kirchberg an der Jagst Landhotel Kirchberg BW 

Kirchdorf Krs. Mühldorf Wirth z’Moosham BY 

Kirchheimbolanden/Dannenfels Bastenhaus RP 

Kirchzarten Schlegelhof BW 

Kirchzarten Sonne BW 

Kleinwalsertal/Mittelberg Ingeborg VBG 


Ort Haus 

Bundesland 

Klingenthal Berggasthaus Schöne Aussicht SN 

Kronach/Stockheim Landgasthof Detsch BY 

Laer, Bad Landhaus Meyer zum Alten Borgloh NI 

Landau an der Isar Gästehaus Numberger BY 

Landsberg am Lech Landhotel Endhart BY 

Landstuhl Landhaus Schattner RP 

Langenargen Im Winkel BW 

Laubach Café Göbel HE 

Lauf an der Pegnitz Zur Post BY 

Laufenburg (Baden) Alte Post BW 

Leipzig Hiemann SN 

Lemförde Tiemann’s Hotel NI 

Leun Landhotel Adler HE 

Lichtenau Zum Rössel BW 

Limbach-Oberfrohna Lay-Haus SN 

Lingen Zum Märchenwald NI 

Linkenheim-Hochstetten Waldfrieden BW 

Lippstadt Hubertushof NW 

Lörrach Villa Elben BW 

Lörrach/Inzlingen Krone BW 

Lüchow Alte Post NI 

Lüchow Katerberg NI 

Maintal Irmchen HE 

Meiningen Ernestiner Hof TH 

Memmingen Weisses Ross BY 

Mergentheim, Bad Bundschu BW 

Mergentheim, Bad Gästehaus Birgit BW 


Mönchberg Schmitt BY 

Mörnsheim Lindenhof BY 

Morbach/Hunsrück Landhaus am Kirschbaum RP 

München Lutter BY 

Munster Residenzia Hotel Grenadier NI 

Nagold Pfrondorfer Mühle BW 

Neubrandenburg/Burg Stargard Zur Burg MV 

Neuburg an der Donau Romantik Hotel Zum Klosterbräu BY 

Neuendettelsau Sonne BY 

Neumarkt i. d. Oberpfalz Mehl BY 

Neunkirchen/Saar Hostellerie Bacher SL 

Neustadt an der Aisch Allee-Hotel BY 

Neustrelitz Schlossgarten MV 

Nidderau Zum Adler HE 

Niedernhall Rössle BW 

Niedernhausen Garni HE 

Nordhorn Am Stadtring NI 


Ort Haus 

Bundesland 

Nordstrand Am Heverstrom SH 

Nürnberg Park-Hotel BY 

Oberahr Villa Moritz RP 

Oberaudorf Alpenhof BY 

Odelzhausen Staffler BY 

Oelde Engbert NW 

Oestrich-Winkel F.B. Schönleber HE 

Offenbach Graf HE 

Offenburg Blume BW 

Osterburken Märchenwald BW 

Otterndorf Am Medemufer NI 

Pasewalk Villa Knobelsdorff MV 

Peine Schönau NI 

Petershagen-Eggersdorf Landgasthof zum Mühlenteich BB 

Piesport Winzerhof RP 

Pirmasens Kunz RP 

Plau am See Landhotel Rosenhof MV 

Pottenstein Schwan BY 

Pottenstein Bruckmayers Gästehaus BY 

Preetz/Lehmkuhlen Neeth SH 

Randersacker Bären BY 

Recklinghausen Albers NW 

Regensburg/Donaustauf Forsters Gasthof Zur Post BY 

Reichenhall, Bad Erika BY 

Rellingen Fuchsbau SH 

Rheinau La Provence BW 

Rheinfelden Storchen BW 

Riethnordhausen Landvogt TH 

Rimsting Der Weingarten BY 

Rinteln Altes Zollhaus NI 

Rippoldsau-Schapbach, Bad Landhotel Rosengarten BW 

Rosengarten Rosenhof NI 

Rostock/Sievershagen Atrium Hotel Krüger MV 

Rotenburg (Wümme)/Hellwege Prüser’s Gasthof NI 

Rothenburg o.d.Tauber Hornburg BY 

Rothenburg o.d.Tauber/Steinsfeld Landwehrbräu BY 

Rottweil Johanniterbad BW 

Rügen/Baabe Villa Granitz MV 

Rügen/Göhren Stranddistel MV 

Saalfeld/Eyba Schlosshotel TH 

Salem Landgasthof Apfelblüte BW 

St. Peter Jägerhaus BW 

Sasbachwalden Engel BW 

Saulgau, Bad Zum Hasen BW 

Schiltach Zum weyßen Rössle BW 


Ort Haus 

Bundesland 

Schönau am Königssee Georgenhof BY 

Schopfheim Mühle zu Gersbach BW 

Schopfheim Zum Waldhüter BW 

Schwerin De Schün MV 

Schwerin Dobler MV 

Segeberg, Bad/Pronstorf Strengliner Mühle SH 

Sehnde Landhaus Bolzum NI 

Seiffen Seiffener Hof SN 

Sendenhorst Waldmutter NW 

Siegen Pfeffermühle NW 

Sigmaringen/Scheer Donaublick BW 

Sittensen/Stemmen Stemmer Landkrug NI 

Soden-Salmünster, Bad Berghotel Berlin HE 

Sonnenbühl Hirsch BW 

Spalt Zum Schnapsbrenner BY 

Stadtroda Hammermühle TH 

Staufen Die Krone BW 

Steinbach-Hallenberg Holland-Moritz TH 

Steinhagen Ententurm NW 

Steinheim Germanenhof NW 

Steinkirchen Windmüller NI 

Steisslingen Sättele BW 

Stolberg (Harz) Zum Bürgergarten ST 

Suhlendorf Brunnenhof NI 

Sundern Klöckener NW 

Tölz, Bad Lindenhof BY 

Trier Aulmann RP 

Trier/Mertesdorf Weis RP 

Überlingen Landgasthof zum Adler BW 

Übersee Alpenhof BY 

Unterwössen Astrid BY 

Verl Papenbreer NW 

Villingen-Schwenningen Rindenmühle BW 

Wäschenbeuren Zum Wäscherschloss BW 

Waging am See Landhaus Tanner BY 

Waldsee, Bad Altes Tor BW 

Wangerland Bendiks NI 

Wardenburg Wardenburger Hof NI 

Waren (Müritz) Stadt Waren MV 

Waren (Müritz)/Federow Gutshaus Federow MV 

Warendorf Im Engel NW 

Wassenberg Haus Wilms NW 

Wehr Landgasthof Sonne BW 

Weingarten Bären BW 

Weissenfels Parkhotel Güldene Berge ST 


Ort Haus 

Bundesland 

Wernigerode Johannishof ST 

Wertheim/Kreuzwertheim Herrnwiesen BW 

Westerstede Altes Stadthaus NI 

Weyhe Koch NI 

Wiessee, Bad Landhaus Midas BY 

Willingen (Upland) Upländer Hof HE 

Wilthen Erbgericht Tautewalde SN 

Windeck Bergischer Hof NW 

Wingerode Keppler’s Ecke TH 

Wittenberg (Lutherstadt) Grüne Tanne ST 

Wittingen Wittinger Tor NI 

Witzhave Pünjer SH 

Wolframs-Eschenbach Alte Vogtei BY 

Worpswede Buchenhof NI 

Wünnenberg, Bad Parkhotel NW 

Wurzach, Bad Adler BW 

Zeven/Gyhum Niedersachsen-Hof NI 

Zorneding Glasl’s Landhotel BY 

Zorneding Neuwirt BY 

Zwiesel Glas Hotel Bergfeld BY

MICHELIN Guide Germany 2006 - ViaMichelin

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?