News & Termine - Dussmann

Dussmann 

Serviceplus 

Arbeitswelten 

Das Ausstellungshaus DASA 

setzt Arbeit in Szene 

Luxemburg-Special 

ab Seite 4 

Ausgabe Sommer 2009

Inhalt 

Titelfoto: Martin Lässig 

2 

Inhalt 

2 Serviceplus 

Entspannend: Zwei Freizeitvergnügungen 

in der Stadt Luxemburg 

4 

Glücklich: Mit Serviceplus »Stars in Concert« 

mit Hotelaufenthalt gewinnen! 

27 

Modisch: In der Waterfront in Bremen 

Leicht: Die Brigitte-Diät wird 40 Jahre alt 

steht Fashion im Mittelpunkt 14 und hilft fit zu bleiben 

28 

Impressum 

Dussmann Serviceplus – das Magazin für Dussmann-Kunden. 

Herausgeber: DUSSMANN AG & Co. KGaA, Unternehmenskommunikation, Friedrichstraße 90, 10117 Berlin 

Tel.: +49 (0)30. 20 25 25 25, E-Mail: mehls@dussmann.de. V.i.S.d.P.: Steffen Ritter. Chefredaktion: Michaela Mehls. 

Layout und Satz: Abteilung Marketing + Werbung. Druck: K+L DruckenPlus, Berlin. Redaktionsschluss: 15. Mai 2009.

ÜBERBLICK 

Titel 

20 Betreten der Baustelle erwünscht! 

Fliegen lernen: Die Deutsche Arbeitsschutzausstellung 

(DASA) stellt Arbeitswelten 

aus, auch einen Hubschrauber 

Welt 

04 Ein neuer Geist 

Mir wëlle bleiwe wat mir sinn (»Wir wollen 

bleiben, was wir sind«), so der lëtzebuergesche 

Wahlspruch. Luxemburg ist dennoch 

alles andere als rückwärtsgewandt 

08 Echt lëtzebuergesch 

Die Dussmann-Niederlassung Luxemburg 

im Porträt 

10 Die Walt-Disney-Methode 

Dussmann-Auslandsgeschäftsführer 

trafen sich im letzten Großherzogtum 

der Welt 

11 Herzliche Grüße … Ihre Lea Linster 

Eine große Starköchin in einem kleinen 

Land 

Sehr geehrte Damen und Herren, 

diese Ausgabe lässt Sie unseren kleinen, 

aber umso attraktiveren Nachbarn Luxemburg 

näher kennen lernen. Von der wirtschaftlichen 

und kulturellen Anziehungskraft 

des Großherzogtums konnte ich mich 

vor einigen Wochen, anlässlich der Jahrestagung 

unserer 25 Auslandsgesellschaften, 

überzeugen. Dort stießen wir, gemeinsam 

mit Premierminister Jean-Claude Juncker, 

auf den Abschluss eines erfolgreichen Jahres 

2008 an. Die Dussmann-Gruppe konnte 

das Geschäftsjahr 2008 mit einem Umsatzwachstum 

von 75 Millionen Euro auf 

1.406 Millionen Euro beenden. Mit allen 

Geschäftsfeldern haben wir beim Umsatz 

in Deutschland um 3 Prozent auf 879 Millionen 

Euro zugelegt. Der Umsatz außerhalb 

Deutschlands betrug im abgelaufenen 

Jahr 527 Millionen Euro und stieg damit 

um 10,3 Prozent. Auch die weltweite Anzahl 

unserer Mitarbeiter erhöhte sich auf 

52.706. Zudem freue ich mich, Catherine 

von Fürstenberg-Dussmann, die Ehefrau 

des Unternehmensgründers, als neue Vorsitzende 

des Aufsichtsrates »an Bord« begrüßen 

zu dürfen. 

Eine gute Sommerzeit wünscht 

Ihr 

THOMAS GREINER 

Branchen 

14 Eine kleine Stadt mit Dach 

Zum Shopping mit dem Boot: In Bremen 

könnte das möglich werden – in der 

Waterfront 

Profile 

19 Urlaubs-Iiiiii…dyll! 

Die Dussmann-Kolumne 

26 Wie ein perfekt sitzender Handschuh 

Dienstleistungen für Hotels 

27 Weltstars inklusive 

Gewinnen Sie einen Kurzurlaub im Estrel 

Berlin, dem Showhotel der Hauptstadt 

28 Chemnitz macht sich leicht 

Die Brigitte-Aktion in der Dussmann- 

Service-Gastronomie 

30 In Vielfalt ausbilden 

Ob Buch, Musikalien oder Tonträger: 

Auszubildende im KulturKaufhaus lernen 

medienübergreifend 

32 Mein Beruf: Dienstleister 

Vier von 200 Berufsbildern bei der 

Dussmann-Gruppe 

Inhalt 

3 

Inhalt 

34 »Wir wollen ein neues Zuhause 

schaffen« 

Jörg Braesecke, Vorsitzender der Kursana 

Geschäftsführung, im Interview 

NACHRICHTEN & SERVICE 

12 News & Termine 

24 News & Termine 

36 Standortübersicht 

Serviceplus 3

Luxemburg 

Text: Michaela Mehls 

Fotos: Kay Herschelmann 

4 

Welt 

Sitz des Gerichtshofes der Europäischen Gemeinschaften, 

eines der reichsten Länder Europas, Jobmaschine – das 

sind einige der Schlagworte, die fallen, wenn es um Luxemburg 

geht. Sucht man nach Nachweisen für diese Schlagworte, 

wo sie sich vergegenständlicht haben, finden diese 

sich am ehesten auf dem Kirchberg-Plateau. Hier sprossen 

seit den 1960er Jahren EU-Gebäude und das Messegelände, 

Banken und Verwaltungsgebäude aus dem Boden 

und bildeten einen Gegenentwurf zum alten Luxemburg. 

Das seinerseits liegt am Fuße des Plateaus, mit der Altstadt 

sowie den Unterstädten Grund, Clausen und Pfaffenthal, 

in die Täler der Flüsse Pétrusse und Alzette geschmiegt. 

Dort lebt die Hauptstadt des Großherzogtums ihren dörflichen 

Charakter weiter aus. »Rote« und »Schwarze Brücke« 

schlagen den Bogen zwischen den Gegensätzen. Nun versucht 

man, den Kirchberg aus seiner bürokratischen Starre 

zu lösen: mit wegweisenden Bauten für Kunst und Kultur. 

4 Serviceplus 

Ein neuer Geist 

Eine Tour über das Kirchberg-Plateau von 

Luxemburg-Stadt

Ein steinerner Wald für die Musik 

Alain Wirth haut in die Tasten. Bach lässt 

das Grand Auditorium erzittern. Schon in 

der Generalprobe für das in einer guten 

Stunde beginnende Orgelkonzert überzeugt 

die Akustik des Saales. Die Philharmonie 

Luxembourg, Salle de Concerts 

Grande-Duchesse Joséphine-Charlotte, 

gebaut 2005, Sitz des Orchestre Philharmonique 

des Landes mit rund 100 Musikern 

unter der Leitung von Chefdirigent 

Emmanuel Krivine. Der französische Architekt 

Christian de Portzamparc hat aber 

nicht nur an akustisches Vergnügen gedacht, 

als er den Bau auf dem Kirchberg- 

Plateau plante. In der Tat genießt der Besucher 

von allen Plätzen aus die rund 250 

Konzerte im Jahr gleich gut, unabhängig 

von der Preiskategorie. Die Decke lässt 

sich für die unterschiedlichen Genres absenken, 

um eine optimale Akustik zu ermöglichen. 

Und wer den Dirigenten intensiv 

und von Angesicht zu Angesicht 

bei der Arbeit beobachten möchte, der 

wählt einen der »Orgelsitze« direkt unter 

der großen Orgel über der Bühne. 

Schon der ellipsenförmige Bau mit seinen 

schlanken Säulen ist demokratisch 

gemeint. »Ein Haus der Begegnung mit 

einer offenen Fassade«, nennt es Presse- 

Luxemburg 

Die Philharmonie Luxembourg 

empfindet in ihrer Form einen 

Wald nach: Die Säulen stellen 

Bäume dar, die am Tage Licht 

und Schatten werfen. Am 

Abend setzen wechselnde 

Lichter in allen Farben das 

Gebäude in Szene 

sprecher Didier Goossens. »Es soll die 

Menschen einladen und alle ansprechen. 

Deshalb sind unsere Ticketpreise im europäischen 

Vergleich auch niedrig.« Rund 

die Hälfte der Konzerte sind für Kinder 

und Jugendliche konzipiert. In dem Stück 

»Tigouli à la montagne« (»Tigouli in den 

Bergen«) etwa können die Kinder mithilfe 

interaktiver Elektronik viele Klänge durch 

Berührungen verändern. Diese engagierte 

Arbeit unterstützt das Großherzogtum mit 

Subventionen. 

Die Stadt Luxemburg ist eine einzigund 

eigenartige Mischung verschiedener 

Nationen und Milieus: »echte« Luxem- � 

Serviceplus 5

Luxemburg 

burger, Banker, Eurokraten und je eine 

große portugiesische sowie italienische 

Community. Die Banker und Eurokraten 

rotieren innerhalb Europas und so kommen 

immer neue Gesichter in die Stadt. 

Alle vereinen hohe kulturelle Erwartungen. 

Dafür hat sich Luxemburg seit 1995 

– als die Stadt sich um den Titel »Kulturhauptstadt 

Europas« bewarb – fit gemacht. 

Als wehe ein neuer Geist über das Kirchberg-Plateau. 

So entstanden, neben der 

Philharmonie, weitere wegweisende Kultureinrichtungen, 

wie das MUDAM (Musée 

d’Art Moderne Grand-Duc Jean) des 

Architekten Pei, mit drei Etagen moderner 

und zeitgenössischer Kunst, das gleich 

hinter der Philharmonie mit einer 40 Meter 

aufragenden Glaspyramide auch Architekturfans 

begeistert. Oder das runderneuerte 

Musée D’Histoire de la Ville, 

das in den Mauern eines Patrizierhauses 

1.000 Jahre multimedial aufgearbeitete 

Stadtgeschichte zeigt. 

Besonders im Herbst entfaltet das kulturelle 

Angebot überregionale Anziehungskraft. 

Dann finden die Schobermesse, die 

landesgrößte Kirmes, und das Luxemburg 

Festival statt, welches sich über mehrere 

nationale Städte und Ortschaften erstreckt. 

Gemeinsam mit dem Grand Théatre bietet 

die Philharmonie rund 30 hochkarätige 

internationale Produktionen, von Oper, 

Theater und Kammermusik über Tanz bis 

6 Serviceplus 

hin zu Stummfilmen mit musikalischer 

Begleitung, natürlich live. 

Heute, zum Orgelkonzert, strömen viele 

in das Grand Auditorium. Der erste Gong 

ruft schon zum Konzert, doch noch stehen 

einige an der Abendkasse. Die Philharmonie 

achtet darauf, dass kurz vor Beginn 

alle Saaltüren gleichzeitig geschlossen 

werden. »Um fünf nach acht sollen 

alle Gäste sitzen und das Licht wird gelöscht«, 

sagt Pressesprecher Goossens. Darüber 

wacht der sogenannte Head Usher, 

der Chef aller Platzanweiser im Hause. 

Alle Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter an 

den Türen und im Saal sind mit ihm über 

einen Knopf im Ohr verbunden. Er koordiniert 

auch, wie und wann Zuspätkommende 

während des Konzertes hereingelassen 

werden, ohne die anderen Gäste 

zu stören. 

Lina Moreira, Isabelle Gillant, Vellia 

Tregarot und Anna Rodrigues arbeiten als 

Platzanweiserinnen für Dussmann-Service 

und gehören zum Team wie die 42 eigenen 

Angestellten der Philharmonie. Die 

Garderobe wird ebenso von Dussmann- 

Mitarbeiterinnen betreut wie die Reinigung 

aller Flächen im Gebäude. Erst wenn 

alle Besucher ihren Platz gefunden und 

auf den bequemen Stoffsesseln Platz genommen 

haben, können die Platzanweiserinnen 

bis zur Pause durchatmen. Das 

Wirth-Konzert erleben sie lediglich anhand 

der fachkundigen und angeregten 

Gespräche der Besucher in der Pause und 

nach der Vorstellung mit. Wie beeindruckend 

es war! Im Juli 2009 wird Daniel 

Barenboim mit dem Philharmonischen Or- 

Von der Reinigung 

über die Garderobe 

bis zum Platzservice: 

Die Dussmann- 

Damen sind für die 

Besucher da 

chester der Mailänder Scala zu Gast sein. 

Beethoven und Berlioz stehen auf dem 

Programm. Vielleicht nehmen sich Lina 

Moreira und Isabelle Gillant an diesem 

Abend frei und selbst Platz in einem der 

1.307 Konzertsessel. Doch heute Abend 

stehen sie bis nach der Veranstaltung parat, 

um einen reibungslosen Ausklang des 

Konzertes zu gewährleisten. 

Informationen und Tickets unter 

www.philharmonie.lu 

DUSSMANN-SERVICE 

Ob die Tribünen in der Arena mit ihrem 

hochwertigen Holzboden oder die Geländer 

am 10-Meter-Sprungturm: Seit Eröffnung 

von d’Coque im Jahr 1982 kümmert 

sich Dussmann-Service um die gesamte 

Reinigung der 43.000 Quadratmeter im 

Komplex. »Es gibt in Luxemburg eigentlich 

keine Konkurrenz für Dussmann«, meint 

Guy Kurt, einer der Hausmeister von der 

Coque, das einer der ältesten Dussmann- 

Kunden ist. Bereichsleiterin Véronique Sartori 

und Objektleiterin Jaqueline Micarelli 

setzen auf neueste Technik: So halten die 

Böden die Scheuer-Saug-Maschinen von 

Tennant auf Hochglanz-Niveau. »So ein 

Sport- und Wellness-Zentrum ist schließlich 

ein hochsensibler Bereich, was die 

Sauberkeit und die Hygiene betrifft«, sagt 

Véronique Sartori nicht ohne Stolz. Und 

die ganze Mannschaft packt mit an, wenn 

für Großveranstaltungen die Tartanbahnen 

in der Arena abgedeckt werden müssen. 

Teamarbeit eben. �

Die Muschel: Drehscheibe 

des nationalen Sports 

Auf dem Kirchberg-Plateau findet auch 

der Sport ein Zuhause. Während im großen 

olympischen Schwimmbad von der 

»Coque« (»Die Muschel«) morgens Schulkinder 

mühsam die ersten Schwimmversuche 

machen oder – ganz lässig – vom 

Sprungturm ihre »Bomben« ins Wasser 

klatschen lassen, trainieren nebenan in der 

riesigen Arena die Haarlem Globetrotters 

für einen ihrer Show-Auftritte. Das Centre 

National Sportif et Culturel ist das größte 

Sportzentrum des Großherzogtums. Der 

Volksmund nennt es zärtlich d’Coque, in 

Anlehnung an die Form, die an eine Jakobsmuschel 

erinnert. Es ist laut Imagebroschüre 

»für Spitzensportler ebenso wie 

für Anfänger geöffnet« und bietet darüber 

hinaus eine Sauna-Landschaft, Fitness- 

Räume, Sporthallen, ein Amphitheater mit 

215 Plätzen, vier Restaurants und – ein 

Hotel. Im Marco Polo-Reiseführer ist dieses 

als »sportlicher Preisknüller« empfohlen: 

Es bietet 36 überraschend gemütliche 

Doppelzimmer. Eintritt in das Schwimmbad 

inklusive. In den Katakomben des 

Gebäudes findet sich sogar ein Trainingspool 

für Spitzenschwimmer, die hier stundenlang 

und ohne Ablenkung ihre Bahnen 

ziehen können. 

Dabei sind Luxemburgs Spitzensportler 

eigentlich in »weniger medienwirksamen« 

Sportarten zu finden, wie Kegeln, Billard, 

Kraftdreikampf, Tischtennis, Karate oder 

Judo, verrät die offizielle Internet-Seite 

der Regierung. 

In der Sauna schneit es 

zweimal täglich 

Vielleicht geht der »echte« Luxemburger 

lieber in die Sauna als zum Sport? In der 

Wellness-Landschaft der Coque riecht es 

angenehm nach Fichtenholz. »Sauna rustikal«, 

mit 90 Grad, »Sauna modern«, mit 

80 Grad, und »Bio-Sauna«, mit für Sauna- 

Anfänger geeigneten 60 Grad, stehen auf 

einem Holzbrett angeschlagen. Gegenüber 

liegt der Eingang zur Schnee-Sauna. 

Nicht aufheizen, sondern abkühlen ist ihre 

Aufgabe. »Finnen springen in den See, 

hier geht man in den Schnee«, meint Hausmeister 

Guy Kurt und erklärt die Technik: 

Kalte Luft verwandelt zweimal am Tag 

Wasser in Schnee. 

Während es das Schwimmbad Centre 

Aquatique schon seit 1982 gibt, damals 

unter dem Namen Piscine Olympique Luxembourg, 

kamen die anderen Sportanlagen 

und der Wellness-Bereich erst 2002 

dazu. Seitdem entwickelte sich d’Coque 

zur »Drehscheibe des nationalen Sports«, 

so Direktor Gilbert Neumann in seiner 

Bilanz des letzten Jahres. In der Muschel 

trifft sich der sportliche Nachwuchs des 

Landes ebenso, wie die Nationalmannschaften 

an diesem Ort ein festes Zuhause 

gefunden haben. 

Luxemburg 

In der Sporthalle läuft ein Volleyballtraining: 

Ballannahme und Liegestütze im 

schnellen Wechsel. Die große Arena mit 

4.300 Quadratmetern bietet nicht nur Platz 

für mehrere Schulklassen oder Vereinsgruppen 

gleichzeitig. Die einen trainieren 

Hoch-, die anderen Weitsprung, in eine 

mobile Sprungkiste voller Sand hinein. 

Einmal im Jahr bilden die sechs Tartanbahnen 

und der Innenraum der Arena den 

Schauplatz des Dussmann Indoor Meetings. 

Dieses internationale Leichtathletik-Sportfest 

fand im Januar 2009 bereits 

zum siebenten Mal statt. 8.000 Zuschauer 

haben Platz im großen Oval. Aber auch 

für Konzerte oder Konferenzen wird die 

Arena genutzt. Kürzlich stand mit Patricia 

Kaas eine der bekanntesten französischen 

Sängerinnen auf der Coque-Bühne. 

Zahlensport: 515.321 Besucher 

im Jahr 2008 

Vielleicht gibt es ja noch eine Chance für 

Luxemburg. Zwar verlor die Handball- 

Nationalmannschaft auch ihr sechstes 

Qualifikationsspiel für die Europameisterschaft 

– im März in der Coque, gegen 

Portugal –, aber es stehen noch zwei weitere 

Qualifikations-Spiele an. Vielleicht 

schafft es Luxemburg, erneut mit einer 

Sportart Weltruhm zu erlangen, die nicht 

»typisch luxemburgisch« ist. Immerhin hat 

dieses kleine, überwiegend flache Land 

die Skifahrer-Legende Marc Girardelli 

hervorgebracht. � 

Serviceplus 7

Luxemburg 

8 Serviceplus 

Echt 

lëtzebuergesch 

Trotz modernster Technik fällt weiterhin viel Handarbeit an 


Foto: Kay Herschelmann 

Gut gestärkte Stoffservietten und Tischdecken für ein perfektes Dinner. Krankenhaus-Wäsche. 

Bälle aus dem McDonald’s-Spielparadies. Private Wäsche 

von Senioren, die in einer Pflegeeinrichtung leben. Separatoren für Autoscheibenhersteller. 

Um all diese Dinge kümmert sich Lavador. Seit die neue Großwäscherei 

in Bissen im Juni 2008 feierlich eröffnet wurde, ist sie der größte 

gewerbliche Betrieb ihrer Art in Luxemburg. Sogar eine eigene, ökologisch mit 

Regenwasser betriebene, Waschstraße für die Transporter gibt es, denn: Saubere 

Wäsche gehört in saubere Autos. 

Die rund 70 Angestellten der Wäscherei 

arbeiten bei natürlichem 

Licht. Die Halle ist glasumfasst 

und die Fenster mit automatischen 

Sonnenjalousien versehen. Wer am 

sogenannten Kleider-Tunnelfinisher arbeitet, 

der Berufsbekleidung trocknet und 

bei Bedarf gleich faltet, dessen Blick fällt 

auf den Waldrand. Alle Arbeitsplätze sind 

nach ergonomischen Gesichtspunkten eingerichtet. 

Auch in diese Gestaltung der Arbeitsplätze 

sind 30 Jahre Erfahrung im Bereich industrieller 

Großwäscherei geflossen, welche 

Dussmann-Service Luxemburg in zwei Wäschereibetrieben 

sammelte. Nun ist alles 

an einem Standort vereint. Die Technik 

ist die neuste und nachhaltigste, die möglich 

ist; der Umgang mit Wasser, Chemie 

und Energie streng kontrolliert und dem 

höchsten Standard entsprechend. Sämtliche 

Waschprogramme sind EDV-gesteuert 

und können bis zu einem Jahr lang rückverfolgt 

werden. Die eigene Osmoseanlage 

sorgt für reines Wasser. Für alle erfüllten 

Qualitätsstandards hat der Betrieb 

unlängst das RAL-Gütezeichen vom Institut 

Hohenstein erhalten. 

Dussmann-Service pflegt gute Kontakte 

zu den Ministerien für Bildung und Wirtschaft 

sowie zu den Wirtschaftsverbänden. 

Aus diesem Grund wird die Wäscherei häufig 

von Vereinigungen und Schulklassen 

besichtigt, die etwas über die Arbeitsmöglichkeiten 

im Dienstleistungsbereich erfahren 

wollen oder sollen. 

Lavador setzt auf Nachhaltigkeit 

20 Tonnen Miet- und kundeneigene Wäsche 

pro Acht-Stunden-Schicht werden verarbeitet. 

Von den Hotels, den Krankenhäusern 

oder der Gastronomie eintreffende 

Wäsche wird nach Kunden sortiert und 

gewogen. Ein Barcode an jedem Wäscheteil 

sorgt dafür, dass nichts verloren geht 

oder beim falschen Kunden landet. Unter 

der Decke der Halle schwebt die sortierte 

und gewogene Wäsche in blauen Stoffsäcken 

zu den Waschmaschinen. Etwa al-

le 100 Sekunden öffnet sich ein Sack und 

entleert seine Last in den Waschtunnel, 

wo diese, wie durch eine große Schraube, 

von einer Kammer zur nächsten transportiert 

wird. »Clementine« und ihre Waschmittel-Trommel 

haben ausgedient: Die 

richtige Menge an Waschmittel wird automatisch 

über EDV-Programme zugesteuert. 

Je nach Art der Wäsche folgen die Presse 

– für die Hotelwäsche – oder die Zentrifuge. 

Dann folgt der Trocknungsprozess. 

Ein dickes Rohr ragt aus der acht Meter 

hohen Decke: Die Wäschestücke, die nicht 

vor dem Waschen sortiert werden können, 

werden im sauberen Bereich sortiert 

und dann hier eingesaugt. Hier gelangen 

auch sie in den Kreislauf von Trocknern 

und Förderanlagen. 

Von »Judd mat Gaardebounen« 

bis Austern 

Ebenso bekannt wie Lavador ist in Luxemburg 

die Marke Culinaris. Ihr Chef Siegfried 

Zander und sein Team zaubern, aus 

den Köstlichkeiten Luxemburger Produkte, 

Buffets und Menüs, die auch Premierminister 

Jean-Claude Juncker, – »ein großer 

Gourmet«,– schon genossen hat. Die Landesküche 

ist ursprünglich eher deftig, eine 

»Bauernküche«, wie Zander sagt. »Judd 

mat Gaardebounen« oder »Bouneschlupp« 

sind sozusagen die rustikalen Nationalgerichte. 

Hinter diesen »lëtzebuergeschen« 

Namen verbergen sich geräucherter Schweinekamm 

mit weißen Bohnen beziehungsweise 

Bohnensuppe. Heute bestimmen 

eher Banker und Geschäftsleute als Bauern 

den Speiseplan; also locken auf den 

Culinaris-Buffets feine ebenso wie deftige 

Dinge. Moselwein darf bei keinem festlichen 

Anlass fehlen. 

Culinaris kocht für Banken, den Staat Luxemburg, 

zahlreiche Schuleinrichtungen, 

aber auch für das Hôpital du Kirchberg. 

In dem neu errichteten Klinikum wählen 

die Patienten zwischen fünf Menüs und 

für die Klinikmitarbeiter wird jeden Tag 

Showcooking geboten. 

Die Hauptverwaltung der Dexia-Bank in Esch-Belval 

Der Wandel des Landes macht sich indes 

auch in anderen Bereichen als beim Essen 

bemerkbar. In Esch-Belval, einer Gemeinde 

südlich der Hauptstadt, ragt ein Denkmal 

für den einstigen Reichtum des Landes auf: 

der Hochofen der ehemaligen Eisenerzhütte. 

Die Industriekultur ist längst vergangen; 

1997 wurde dieser Hochofen als 

letzter im Land stillgelegt. Um ihn herum 

wächst auf der Industriebrache ein neues 

Viertel mit Wohnungen, Kultureinrichtungen 

und Verwaltungsgebäuden. Gleich neben 

dem Hochofen ragt ein zweiter, roter 

Turm in den Himmel: die neue Hauptverwaltung 

der Dexia-Bank. Ihre mehr als 

70.000 Quadratmeter reinigt Dussmann- 

Service, kümmert sich um den Empfang 

und die Sicherheit. Dazu gehören auch 

Feuerwehrdienste: Von regelmäßigen Feueralarm-Übungen 

für die rund 1.600 Dexia-Mitarbeiter 

am Standort über die Wartung 

der Feuerlöscher bis zum Ernstfall – 

Evakuierung des Gebäudes binnen drei Minuten, 

Aufspüren des Brandherdes und 

Brandbekämpfung –, die Dussmann-Mitarbeiter 

sind dafür ausgebildet und vorbereitet. 

Wer auf Besuch nach Luxemburg 

kommt, hat große Chancen, einen Dussmann-Mitarbeiter 

zu treffen. Denn jeder 

200. Luxemburger ist dort beschäftigt. � 

Luxemburg 

DUSSMANN-SERVICE LUXEMBURG 

Seit mehr als 35 Jahren am Markt, ist die 

Auslandstochter seit Jahren marktführend 

in Luxemburg. Sie gehört zu den TOP 3 

der Dussmann-Ländergesellschaften und 

verzeichnet ein stetiges Wachstum. Mit 

2.550 Beschäftigten aus 50 verschiedenen 

Nationen ist sie der achtgrößte Arbeitgeber 

im Großherzogtum, das knapp 

eine halbe Million Einwohner zählt. Gut 

ein Drittel der Mitarbeiter aller Ebenen ist 

schon seit mehr als 20 Jahren im Unternehmen 

beschäftigt. Dussmann-Service 

Luxemburg bietet Gebäudereinigung und 

Sicherheitsdienste in allen Marktsegmenten 

an, Event-Catering mit der Marke Culinaris 

und betreibt den größten gewerblichen 

Wäschereibetrieb des Landes, Lavador. 

Zu den Kunden gehören, unter anderem, 

die Abgeordnetenkammer, die Ministerien, 

die Berufskammern, Senioreneinrichtungen, 

das Centre Hospitalier, das Hôpital 

du Kirchberg, die Dexia-Bank, die Banque 

Générale, die Philharmonie, das MUDAM 

(Musée d’Art Moderne), die Coque und 

der Flughafen. Die Geschäftsführung bilden 

Jean-Paul Neu und Angelo Rossi, mit 

ihrem Leitungsteam Carole Breuer, Tun 

Di Bari und Patrick Schiltz. 

Serviceplus 9

Luxemburg 

Text: Michaela Mehls Foto: Kay Herschelmann 

Die Walt-Disney-Methode 

Der Erfolg von Hollywoods Zeichentrickfilmkönig Walt Disney ist vielleicht darauf zurückzuführen, 

dass er in seinem Büro drei verschiedene Sessel benutzt haben soll: einen zum Träumen, einen 

zum Planen und einen Sessel, um alles kritisch zu reflektieren. 

Dieser Idee schlossen sich die 

Dussmann-Auslandsgeschäftsführer 

an und trafen sich zur 

kritischen Reflektion in Luxemburg. 

Drei März-Tage lang tauschten sich 

die fast 60 Teilnehmer aus 25 Nationen 

aus, über Erfahrungen in ihren Märkten, 

ihre Ideen und Visionen. Dafür hatte Dussmann-Vorstandsmitglied 

Axel Gränitz nicht 

von ungefähr das Herz Europas gewählt. 

Die dortige Dussmann-Gesellschaft gehört 

zu den Top-3-Ländern des Global Players. 

Wer durch das kleine Großherzogtum 

fährt, der trifft rechts und links des Weges 

auf viele rote Dussmann-Schilder. Einem 

der Teilnehmer, Yong Zhu (31), Geschäftsführer 

China, ging es ganz ähnlich: 

»Die lange Anreise war es absolut 

wert. Um zu sehen, wie groß ein kleines 

Land sein kann, denn halb Luxemburg ist 

10 Serviceplus 

Dussmann-Kunde. Das gibt mir Inspiration 

und Hoffnung. China hat ebenso 

großes Potential. Viele der Ländergesellschaften 

haben uns gute Beispiele von ihren 

Märkten mit auf den Weg gegeben. 

Mir gefiel es auch, Menschen persönlich 

kennen zu lernen, die viel erreicht haben.« 

Vom »großen« Italien bis zur »kleinen« 

Slowakei: Alle können voneinander profitieren, 

war eine der Erkenntnisse. »Die 

kleinen Länder können aufgrund ihrer 

Struktur zum Teil experimentierfreudiger 

sein. In diesen Märkten können wir Systeme 

ausprobieren, die wir dann in die 

großen Länder zurückbringen«, so Axel 

Gränitz. Ein Beispiel: Für den Auftrag, 

an den Flughäfen Abu Dhabi und Al Ain 

in den Vereinigten Arabischen Emiraten 

die Reinigung und das Abfallmanagement 

zu übernehmen, wurden 450 Mitarbeiter 

geschult – in einem eigenen Trainingscenter 

und mit Lehrvideos in vier Sprachen. 

Aus den Erfahrungen entstand die 

Idee von lokalen Kompetenzcentern: Diese 

sollen zukünftig zentrale Anlaufstelle 

für die jeweilige Region sein, als interner 

Dienstleister agieren und Experten untereinander 

verbinden. Das Ziel ist es, die 

weltweiten Dussmann-Kompetenzen im 

Hinblick auf Wissen, Qualität und Projektsteuerung 

zu bündeln. 

Das Rahmenprogramm führte zu Luxemburger 

Sehenswürdigkeiten: die Mosel entlang, 

in die Altstadt von Luxemburg – 

und zum Premierminister. Die Einladung 

in die Residenz von Jean-Claude Juncker 

zu einer themenoffenen Diskussion war 

einer der Höhepunkte. �


Foto: Kay Herschelmann 

Herzliche 

Grüße… 

Seit 1982 koche ich in meinem Restaurant 

»Lea Linster Cuisinière«. Es liegt, zehn Kilometer 

von Luxemburg entfernt, im unscheinbaren 

Dorf Frisange. Auf den Michelin-Stern bin 

ich sehr stolz. Ich denke, meine Küche ist 

fein und bodenständig zugleich. 1989 habe 

ich als erste und bisher einzige Frau den Kochwettbewerb 

meines ehemaligen Lehrmeisters 

Bocuse gewonnen und wurde mit dem »Bocuse 

d’Or« ausgezeichnet. Nach diesem Preis habe 

ich das Sieben-Gänge-Menu benannt, das 

für 95 Euro pro Person auch den Lammrücken 

in Kartoffelkruste aus dem Ofen mit 

Rosmarin-Soße enthält, für den ich berühmt 

bin. Wenn Sie einen der 60 Plät ze – davon 

20 auf der Terrasse – ergattern möchten, 

reservieren Sie bitte lang fristig. Ich 

freue mich auf sie! 

Ihre Lea Linster 

17, route de Luxembourg 

L-5752 Frisange 

Telefon: +3 52 / 23 / 66 84 11 

Fax: +3 52 / 23 / 67 64 47 

Website: www.lealinster.lu 

Geöffnet: 

mittwochs bis freitags, nur Abendessen; 

samstags und sonntags, Mittag- und Abendessen 

Luxemburg 

Serviceplus 11

News & Termine 



»Oscar« für die Hygiene 

Dussmann-Service Österreich hat mit seinem 

Pilotprojekt »Gesunde & sichere Reinigung« 

den österreichischen Vorsorgepreis 

2009 in der Kategorie »Betriebe Niederösterreich« 

gewonnen. Landeshauptmann 

Dr. Erwin Pröll (Foto, 2.v.l.) überreichte 

den Preis in einer von Vera Russwurm 

moderierten Gala-Matinee an Dussmann- 

Geschäftsführer Peter Edelmayer (Foto, 

Mitte). Der Preis würdigt Initiativen für 

Gesundheitsvorsorge und soll die Bevölkerung 

für dieses Thema sensibilisieren. 

Wichtige Kriterien der Jury waren, dass 

die jeweilige Zielgruppe aktiv beteiligt 

war und sich eine nachhaltige Verhaltensänderung 

der Teilnehmer durch eine Evaluierung 

belegen ließ. 

»Gesunde & sichere Reinigung« lief in den 

Krankenhäusern Hollabrunn und Hainburg 

und hatte zum Ziel, die Gesundheit 

und Arbeitszufriedenheit der Dussmann- 

Reinigungskräfte zu erhöhen. Diese wurden 

ein Jahr lang in verschiedenen Projekten 

und Workshops, zum Beispiel für 

körpergerechtes Arbeiten, zum Thema Gesundheit 

fortgebildet. 

In einer Umfrage unter den Teilnehmerinnen 

waren die Probleme erhoben und 

Lösungen erarbeitet worden. Gerade im 

Krankenhaus sind Reinigungskräfte hohen 

Belastungen ausgesetzt. Ungünstige 

Körperhaltungen erschweren die Arbeit, 

zu dem Umgang mit starken Reinigungsmitteln 

und infektiösen Abfällen kommt 

die Gefahr von Nadelstichverletzungen. 

Die perfekte Reinigung ist jedoch eine 

Voraussetzung für die Genesung der Patienten 

– umso entscheidender ist daher, 

dass die Reinigungskräfte gute Arbeitsbedingungen 

vorfinden, unter denen sie 

die erforderlichen Leistungen erbringen 

können. Herzlichen Glückwunsch!

+++ Catherine von Fürstenberg-Dussmann zur Vorsitzenden des Aufsichtsrates 

der Dussmann-Gruppe, Dr. Guiseppe Vita neu in das Gremium berufen +++ 

Dussmann-Service übernimmt Sicherheitsdienst im Neuen Museum in Berlin, 

das mit Sasha-Waltz-Veranstaltung nach Restaurierung wiedereröffnet +++ 

Agent 007 zu Gast im KulturKaufhaus Reinraumreinigung 

Sein Name ist Moore – Roger Moore. Sieben 

Mal schlüpfte er in die Rolle des legendären 

Agenten »ihrer Majestät« 007. 

Als der britische Schauspieler im Juni seine 

Autobiografie im Berliner Dussmann 

das KulturKaufhaus vorstellte, war der 

Publikumsandrang groß. 

Mehr als 500 Besucher waren dabei, als 

Roger Moore über seine Memoiren »Mein 

Name ist Bond …James Bond« berichtete. 

Immer an seiner Seite: Ehefrau Kristina. 

Ihr zuliebe verzichtete er auch auf 

eine eingehende Antwort auf die Frage, 

wie spaßig denn die Zusammenarbeit mit 

den Bond-Girls war. 

Roger Moore ist eben ganz Gentleman. 

Dies erfuhren seine Fans auch bei der anschließenden 

Autogrammstunde: Roger 

Moore überreichte jedes signierte Buch 

mit einem höflichen Lächeln und einem 

charmanten »Thank you«. 

High-Tech-, Solar- und Pharma-Industrie 

benötigen extrem reine Produktionsumgebungen: 

Partikelreduziert und steril müssen 

sie sein. So kann bei der Herstellung 

von Halbleitern ein einziges Partikel die 

Tagesproduktion unbrauchbar machen. 

Auch in medizinischen Einrichtungen 

gelten besondere Hygieneregeln. Die strengen 

Anforderungen aller Reinraumklassen 

nach DIN ISO 14644 und EG-GMP 

fordern von einem Dienstleister hohe Sachkompetenz. 

Dussmann-Service hat sein 

Angebot in den letzten Jahren kontinuierlich 

entwickelt und Referenzkunden wie 

Infineon gewonnen. Im März präsentierte 

sich der Bereich auf der »Reinraum-Lounge«. 

Zu den Leistungen zählen Reinigung, 

Bekleidungsverwaltung, Reinraumwäscherei, 

Housekeeping, Anlagenüberwachung, 

Sicherheitsdienste sowie Schulung von 

Eigen- und Fremdpersonal. 


Serviceplus 13

Waterfront Bremen 


Eine kleine 

Stadt mit Dach Eine 

Wie die Bremer Waterfront zum innovativen 

Shopping- und Freizeitparadies wird 

Nach einem ausgedehnten Einkaufsbummel verstaut Herr X. zufrieden die 

Neuerwerbungen in seinem Segelboot, das an der Marina vertäut liegt. 

Seine Frau genießt derweil die Sonne und den Blick auf den Fluss und die 

Hafenanlangen rundherum. Sie sitzt bei einem Latte Macchiato unter den 

Markisen der schicken Café-Terrasse. Auf ihren Sohn müssen die beiden 

wohl noch ein wenig warten. Der nimmt gerade die letzten Hürden an der 

Kletterwand im Inneren des Gebäudekomplexes an den Ufern der Weser... 

So könnte ein Sommertag in der Bremer Waterfront vielleicht in Zukunft 

aussehen. Denn Ideen gibt es viele, das 26 Hektar große Gelände zu einem 

Erlebnisort am Wasser auszubauen. 

Text: Gerd Hartmann 

Fotos: Kay Herschelmann 

einmalige Attraktion in der 

Bremer Einzelhandelslandschaft 

ist die Waterfront schon heute. 

80 Shops in drei großzügigen 

Einkaufspromenaden, ein kuppelbekrönter 

Food Court und ein Multiplex-Kino 

machen Shoppen zum Ereignis. Und auch 

zum Auto ist es nicht weit. In der größten 

Tiefgarage Norddeutschlands stehen 1.400 

kostenlose Parkplätze direkt unter dem 

Center bereit, weitere 2.600 gibt es vor 

den Eingangstoren. 

»Bei uns steht Fashion und alles, was 

dazu gehört, im Mittelpunkt«, erklärt Center 

Manager Peter Schneider das Erfolgsrezept. 

Alle wichtigen Namen sind hier 

vertreten. Labels wie G-Star mit dem einzigen 

Shop in Bremen, die britische Modekette 

Primark sogar mit der einzigen 

Filiale in Deutschland. Nicht nur die vielfältige 

Shop-Auswahl sowie das gastronomische 

Angebot locken die Besucher. 

Einkaufen kann hier leicht zur schönen 

Nebensache werden. Denn zum Verweilen 

in maritimer Atmosphäre lädt vieles 

ein. Im Winter gab es an der Uferpromenade 

eine große Eislaufbahn. Direkt daneben 

glitzerten die Bremer Stadtmusikanten 

und andere Figuren aus Grimmschen 

Märchen als Eisskulpturen in einer speziell 

aufgebauten Thermohalle. Auch im 

Sommer punktet die Waterfront mit ihrer 

Lage. Ob Beach-Volleyball-Turnier oder 

Chillen im Strandkorb im Beachclub, hier 

kann man immer was erleben. Manchmal 

flanieren sogar Damen im Abendkleid und 

Herren mit Anzug und Fliege durch die 

Mall. Wenn im Cinespace Opern-Liveübertragungen 

aus der New Yorker Met über 

die Leinwand flimmern, erscheint das Publikum 

auch in Bremen festlich gekleidet. 

Die im September 2008 eröffnete Waterfront 

steht auf geschichtsträchtigem Boden. 

Fast hundert Jahre lang wurden hier 

von der AG Weser Schiffe gebaut. Die 

Straßenbahn-Haltestelle »Use Akschen« 

um die Ecke weist noch heute darauf hin. 

Auf Hochdeutsch bedeutet das »Unsere 

Aktiengesellschaft«. 1983 musste die Werft 

schließen.

Später machte das Gelände zunächst als 

Zukunftshoffnung und dann als Sorgenkind 

Schlagzeilen. Die Geschichte beginnt 

in den neunziger Jahren. Damals machte 

sich der Stadtstaat Bremen Gedanken über 

seine postindustrielle Zukunft und die 

Nutzung seiner größten Industriebrache. 

Imagegewinn und Tourismus waren die 

Schlagwörter, aus denen die Idee des 

»Space Park« geboren wurde. Ein gigantisches 

Entertainment Center sollte das 

Projekt werden, mit integrierter Mall und 

einem Hotel in direkter Nachbarschaft. 

Eine Art Indoor-Eurodisney an der Weser 

– mit Star Trek statt Micky Maus. 

Nachdem fast 630 Millionen Euro verbaut 

worden waren, ging im Februar 2004 

der erste überdachte Freizeitpark Deutschlands 

in Betrieb. Edutainment rund um 

das Thema Raumfahrt, spektakuläre Fahrgeschäfte 

und eine Rakete, in der man einen 

Start in den Kosmos simulieren konnte, 

sollten jährlich 13 Millionen Besucher 

anlocken. Schon sieben Monate später 

machte der Weltraum-Spielplatz eine 

Bruchlandung: Die erhofften Besuchermassen 

waren ausgeblieben. Das ebenfalls 

schlüsselfertige Einkaufscenter, das 

eigentlich das wirtschaftliche Kernstück 

bilden sollte, war mangels Mietern erst 

gar nicht eröffnet worden. Trotz des gewaltigen 

Bauvolumens – mit purem Entertainment 

konnte das Space Center der 

Konkurrenz der großen Freizeitparks nicht 

standhalten. 

Alles dreht sich um die schönen 

Dinge des Lebens 

»Anders als unsere Vorgänger haben wir 

zuerst den Einzelhandelsbereich entwickelt«, 

erläutert Center Manager Peter 

Schneider das Konzept der LNC Property 

Group, die den Komplex 2007 kaufte. Eine 

konsequent neue Atmosphäre gehörte 

auch zum Plan. Weltraum-Accessoires 

sucht man heute vergeblich. Anstatt in einer 

Mondlandschaft speist man jetzt im 

Food Court in maritim-lichtem Ambiente. 

Auch das Einkaufsangebot wird stän- � 

Mit vollen Segeln: Ein Windskater dreht seine Runden auf der Uferpromenade 


15 

Branchen 

Serviceplus 15


Eine gute Mall ist niemals fertig. Center Manager Peter Schneider (links) hat noch viele Pläne 

dig feinjustiert. So eröffnete der britische 

Moderiese Primark im Mai hier seine 

deutschlandweit erste Filiale. Und da von 

den Kunden in den letzten Monaten verstärkt 

nach Lebensmitteln und Elektronik 

gefragt wurde, reagierte das Centermanagement 

sofort. Gespräche laufen bereits. 

Trotz aller Breite: »Die schönen Dinge 

des Lebens«, wie es Schneider nennt, sollen 

weiter im Mittelpunkt stehen. 

Im Konferenzraum der Center-Management-Etage 

hängen großformatige Baupläne 

an den Wänden. Über Pläne redet 

auch Peter Schneider gerne. Davon hat der 

Center Manager mehr als genug. Gerade 

für die Uferpromenade mit ihrem atemberaubenden 

Blick auf Hafenkräne und 

eine langgestreckte, baumbestandene Weserinsel 

gibt es noch viele Entwicklungsmöglichkeiten. 

»Auf Dauer soll das Center 

werden wie eine kleine, nach allen 

Seiten offene Stadt, wo man alles erledi- 


gen kann«, sagt er. Und weil Zeitvertreib 

und Spaß da ganz wichtige Dinge sind, 

steht auch das Thema Freizeit ganz oben 

auf der Agenda. Die geplante Kletterwand 

sei nur ein Symbol, sagt Schneider mit 

blitzenden Augen. »Wir wollen, dass hier 

etwas passiert, wo die Leute sich selbst 

körperlich bewegen und nicht in einem 

Fahrgeschäft sitzen und bewegt werden«, 

meint er dann noch sybillinisch. Mehr 

lässt er sich nicht in die Karten schauen. 

Dussmann-Service ist bereits seit Ende 

2003 an Bord des Gebäudetankers. Während 

der Zeit des Leerstandes war das 

Dussmann-Team unter anderem für die 

Bewachung und die Aufrechterhaltung des 

Grundbetriebes der technischen Anlagen 

verantwortlich. Als vor einem Jahr die 

Umbauplanung anfing, »mussten bei uns 

erst mal Urlaube verschoben werden«, 

erinnert sich Gudrun Sturm, die Leiterin 

der Dussmann-Niederlassung Hanse, an 

ALUMINIUMWAL UND ALTE WEINE - TIPPS FÜR BREMEN 

Titus E. Czerski 

Studio Banck Bremen 

die arbeitsintensive Vorbereitungsphase. 

Die Hamburger Dussmann-Crew war federführend 

bei der Umsetzung der ebenso 

anspruchsvollen wie umfangreichen 

Aufgabenpalette. 

Seit dieser Zeit ist auch Torsten Kay vor 

Ort. Um die Aufbauphase zu managen, zog 

der Regionalleiter Mitte von der Berliner 

Zentrale der Dussmann-Gruppe vorübergehend 

an die Weser. Wenn man ihn nach 

dem Leerstandsmanagement und den anschließenden 

Bauarbeiten fragt, lässt er 

erst mal Fotos über seinen Computerbildschirm 

laufen. Die zeigen zum Beispiel 

eine der Malls: Statt Geschäften Plastikplanen 

- nur der Boden ist genauso blank 

wie heute. Da sie von der Stadtseite zum 

Kinokomplex führt, war die verwaiste Einkaufsstraße 

während der gesamten Leerstandszeit 

als öffentlicher Durchgang geöffnet. 

Genau wie das Kino. Eine komplexe 

Sicherheits- und Reinigungsaufgabe. 

Kleine Geschwister stehen oft im Schatten 

der großen. Das geht auch Bremen 

so. Neben Hamburg gerät der zweitgrößte 

Stadtstaat Norddeutschlands etwas ins 

Hintertreffen. Dabei hat die Hafenstadt 

an der Weser viel mehr zu bieten als 

Roland und Rathaus (ganz links) – die 

beide auf der UNESCO-Welterbeliste stehen. 

Aber bleiben wir für einen Moment 

im Rathaus: Da stehen im Ratskeller (links) 

600 ausschließlich deutsche Weine auf 

der Karte. Und die zwölf ältesten Fassweine 

der Welt lagern dort auch. Einen

Ein anderes Bild zeigt eine staubdicht 

verpackte Rolltreppe. Während der Umbauphase 

im Sommer letzten Jahres war 

das Dussmann-Service-Team auch für die 

Baulogistik verantwortlich. Andere Dinge 

lassen sich nicht auf Bilder bannen. 

Die Brandschutz-, Klima- und Heizungstechnik 

musste während der gesamten 

Zeit gewartet und in Betrieb gehalten 

werden. Um Bauschäden zu vermeiden, 

durfte die Innentemperatur niemals unter 

zwölf Grad sinken. Auch das zum Komplex 

gehörende Hotel, das durchgehend 

weiter betrieben wurde, war mit an die 

Energiezentrale angeschlossen. 

Energiesparkonzepte und 

Anlieferungslogistik 

All das ist jetzt Vergangenheit. Über die 

Überwachungsmonitore in der Leitwarte 

flimmert nicht mehr Leere, sondern buntes 

Leben. 190 Kameras sorgen innen und 

außen für Schutz. Im Gegensatz zu seinen 

Kollegen von der Sicherheit hat Ralf 

Rüdesheimer von 1653 darf allerdings nur 

der Bürgermeister verkosten. 

Wissenschaft als Abenteuer kann man in 

einem futuristischen Gebäude erleben. Ob 

das Universum Science Center (rechts) 

einem verchromten Wal oder einer Riesenmuschel 

ähnelt, darüber scheiden sich 

die Geister. Über die Mitmach-Exponate 

zu den Themen Mensch, Erde und Kosmos 

herrscht hingegen Einigkeit: Faszinierend! 

Das kann man auch von Bremens Musiktheatern 

sagen. Das Theater am Goethe- 

Hochheiden dafür gerade keinen Blick. 

Auf seinem Laptop programmiert der 

36-jährige Steuerungstechniker einen Testlauf 

für die Lüftungsanlage. Die soll in 

Zukunft nachts nur noch reduziert laufen. 

Das Dussmann-Service-Team hält die 

technischen Anlagen nicht nur am Laufen. 

Energiesparkonzepte werden genauso 

angeregt, entwickelt und umgesetzt wie 

ein differenziertes Abfallentsorgungsmanagement. 

Das sieht auf den ersten Blick 

ganz einfach aus: In den Anlieferungszonen 

stehen jeweils fünf verschiedene 

Container und eine Waage. Dahinter steckt 

eine komplexe Logistik. Nach Kilo abgewogen 

und in fünf Fraktionen sortiert, 

bezahlt jeder Shop-Mieter nur den Abfallanteil, 

den er tatsächlich verursacht 

hat. Sonst unvermeidbare Nebenkostenwidersprüche 

werden so von vornherein 

ausgeschlossen. 

Nicht nur in diesem Bereich kann Dussmann-Service 

auf seine umfangreiche Erfahrung 

zurückgreifen. »Wir verstehen, � 

Das ganze Center im Blick: Die Mitarbeiter von Dussmann-Service sorgen in der Leitzentrale für Sicherheit (links) 

und überwachen die technischen Anlagen (rechts) 

platz wurde 2007 zum Opernhaus des Jahres 

gekürt und im Musicaltheater finden 

spektakuläre Shows statt, oft als deutsche 

oder gar europäische Uraufführung. 

Selbst in Sachen Hafencity kann sich 

Bremen mit der Elbmetropole messen. 

Die heißt hier »Überseestadt« und wird 

seit 2007 entwickelt. Statt der Elbphilharmonie 

bildet der Weser Tower das Zentrum 

– entworfen vom amerikanischen 

Stararchitekten Helmut Jahn, der auch das 

Berliner Sony Center zum neuen Stadtmittelpunkt 

machte. 


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Branchen 

Serviceplus 17 

Universum® Bremen


18 

Branchen 

wie der Puls eines Einkaufscenters schlägt«, 

sagt Torsten Kay. Der lapidare Satz fasst 

vieles zusammen, was integrierte Dienstleistung 

in diesem Fall bedeutet. Ob in 

Sachen Anlieferungslogistik –, wo Lademeister 

die LKWs in Empfang nehmen 

und die Wege zu den Shopbetreibern vermitteln 

–, oder beim Unterhalt des Food 

Courts –, wo Dussmann-Mitarbeiter neben 

der Reinigung auch für das Abräumen 

und Spülen der Tabletts zuständig sind – 

Dussmann-Service entwickelte eine umfangreiche, 

eng verzahnte Dienstleistungspalette 

aus einer Hand. Ein eingespieltes 


Speisen unterm Kuppeldach: Der Food Court in der Waterfront 

Team, in dem jeder Kollege ein Stück der 

Gesamtverantwortung mitträgt, ist dazu 

eine Voraussetzung. »Wir haben hier die 

Möglichkeit, etwas zu entwickeln, was auf 

Dauer Bestand hat – wie ein Architekt«, 

fügt Torsten Kay noch stolz hinzu. »Das 

ist eine phantastische Aufgabe.« 

Am Info Point im Eingangsbereich geht 

es gerade um »Aida«. Darüber weiß die 

freundliche Dussmann-Mitarbeiterin genau 

Bescheid. Auf die sommerlichen Events 

wird sie oft angesprochen. Die Verdi-Oper 

wird im Juni und Juli direkt vor der Wa- 

terfront aufgeführt – auf einer riesigen 

Seebühne, die dafür ins Hafenbecken gebaut 

wird. Und im August stieben Blitze 

in die Nacht. Beim Feuerwerks-Spektakel 

»Pyro Games« erstrahlt der Himmel in 

magischen Farben. 

Mit dem eigenen Boot kann man derzeit 

zwar noch nicht zu all diesen Ereignissen 

schippern. Aber wer maritimes Flair auch 

bei der An- und Abfahrt genießen möchte, 

wird trotzdem bedient. Fünf Mal täglich 

legen die Schiffe der Hafenrundfahrt 

an der Uferpromenade an. �

Urlaubs-Iiiiii...dyll! 

Eigentlich hatten wir uns das ganz 

anders vorgestellt. Fünf Sterne, 

eine traumhafte Lage, Wellness 

vom Feinsten und dann natürlich 

eine Speisekarte für Gourmets. Doch 

mitunter bleibt es bei der Vorfreude, denn 

Hotels bieten schon mal Überraschungen, 

die nicht in den Katalogen stehen und in 

Reiseführern erst gar nicht. Nun, wenn 

einer eine Reise wagt, dann kann er sich 

auf was gefasst machen. Das wussten die 

Menschen zu allen Zeiten, aber früher war 

man nicht zimperlich. Man fasste sich ein 

Herz und brachte manches ganz persönliche 

Souvenir mit nach Hause, auf das 

man gerne verzichtet hätte. 

Zumindest galt das für Zeiten, in denen 

Hygiene ein Fremdwort war, was für 

manche Zeitgenossen auch heute noch so 

sein soll. Andere wiederum wollen es gar 

nicht so genau wissen, was im konkreten 

Fall dahinter steckt, wenn der Urlaubs- 

traum zum Albtraum wird. Sie 

ziehen die Decke im Hotel über 

den Kopf und setzen die rosarote 

Ferienbrille auf. Ganz nach dem Motto, 

wenn es mal wieder zum Himmel stinkt, 

dann wollen wir uns die Laune nicht verderben 

lassen. Offenbar fürchten viele 

Reisende den Schock der Schimmelfauna 

mehr als eine unerwartete Attacke auf 

ihre Darmflora. Doch die Schmerzgrenze 

liegt manchmal direkt nebenan, wenn der 

erste Eindruck uns zuflüstert: Schmuddelig 

für dieses Badezimmer wäre schmeichelhaft. 

Dabei halten weitgereiste Zeitgenossen 

allerhand aus und wissen Abenteuerliches 

zu berichten. Der Phantasie und der Entdeckerfreude 

sind da fast keine Grenzen 

gesetzt. Man muss eben nur der entsprechend 

tolerante und weltoffene Typ sein, 

der Ameisen im Croissant, Schaben am 

Buffet und andere kleine überraschende 

Fleischzugaben auf dem Teller zu schätzen 

weiß. Wen schon ein paar Haare in 

der Suppe, ein lausiges Frühstück, eine 

verrostete Duschstange oder ein paar 

winzige Besucher unter der Bettdecke 

stören, gehört leider nicht dazu. Er wird 

das Programm »Abnehmen mit Kakerlaken« 

nur widerwillig mitmachen, geschweige 

denn dafür bezahlen. Immerhin 

Kolumne: Die Kehr-Seite 

lernen wir daraus, die wirklich fiesen Überraschungen 

lauern nicht nur im Dschungelcamp, 

wo Prominente tv-gerecht an ihre 

Grenze geführt werden. Ein Reporterteam 

hat jetzt bewiesen, was wir alle längst geahnt 

haben. Eine stichprobenartige Untersuchung 

von der Jugendherberge bis zum 

Luxushotel brachte es an den Tag und das 

Ergebnis gibt zu denken: In kuscheligen 

Teppichböden wuseln häufig allerlei Mikroben 

und tummeln sich einträchtig mit 

Fußpilzbakterien. 

Wer sich ganz zielsicher solch ein Hotel 

aussuchen möchte, über dessen drei oder 

vier Sterne der Gast nur ungläubig staunt, 

dem kann geholfen werden. Vielbesuchte 

Internetforen informieren knapp und aktuell 

über die spektakulärsten Höllentrips 

weltweit. Sie bieten Reise-Tipps für jeden 

Nach-Geschmack. Sollten sie nicht 

zu dieser speziellen Reisegruppe gehören, 

dann bevorzugen sie sicher Häuser, in denen 

man ein feine Nase haben darf, die 

mit puderzuckerweißen Stränden locken 

oder ihre kulinarischen Versprechen zuverlässig 

einlösen. Auch auf diese sensiblen 

Gäste wartet eine immer größere 

Zahl von Angeboten, die 

ebenso von Internet-Usern 

mit Kommentaren sowie 

Komplimenten bedacht 

werden. 

Vielleicht darf es 

ja sogar ein Haus 

mit einem Holiday 

Check Award sein, 

der inzwischen für 

die beliebtesten Hotels 

in allen Kategorien 

vergeben wird. Warum 

eigentlich nicht, 

verdient haben wir 

es allemal und auf 

bestimmte Erfahrungen 

sollte man 

auch verzichten 

können. � 

Text: Dr. Matthias Franck 

Bild: Hans-Jürgen Malik 

Serviceplus 19

DASA 

Text: Anne Honisch 

Fotos: Martin Lässig 

Willste fliegen lernen?« Der 

Junge hüpft ins Cockpit 

» 


und macht eine einladende 

Handbewegung zu seinem 

Kumpel. Der klettert hinterher und mimt 

den Co-Piloten. Wahllos hämmern sie 

auf Knöpfe, das Armaturenbrett blinkt 

hysterisch in rot-gelb-grün – stürzt die 

Maschine ab? Nein, der Autopilot hilft 

weiter – ein Monitor zeigt den Bruchpiloten, 

was sie machen müssen und das 

Armaturenbrett beruhigt sich. 

Für einen selbstgesteuerten Linienflug 

zurück nach Hause wird es wohl nicht 

reichen, aber in wenigen Minuten haben 

die beiden Jungs ein Cockpit schon mal 

kennengelernt. Der Hubschrauber prangt 

in fünf Meter Höhe; über eine Treppe 

geht es zurück zum Boden der Ausstellungshalle. 

Sicher gelandet. 

Probieren geht über studieren. Lediglich 

20 Prozent unseres Wissens, das wir 

für die Arbeit benötigen, erwerben wir 

durch sogenanntes formelles Lernen; reine 

Theorie macht also nur einen Bruchteil 

aus. Die restlichen 80 Prozent ergeben 

sich aus informellem Lernen – aus 

Rund ein Drittel unseres Lebens verbringen 

wir am Arbeitsplatz. Mit diesem 

Drittel beschäftigt sich die DASA 

– die Deutsche Arbeitsschutzausstellung 

in Dortmund. Auf 13.000 m 2 

können die Besucher hier unterschiedliche 

Arbeitswelten erforschen. 

Zu entdecken gibt es Vieles: Ein 

Besuch zwischen Baustellen, Bildschirmen, 

Walzwerken und Roboter- 

Hunden. 

den täglichen Erlebnissen und Erfahrungen. 

Auf dieser Ebene bewegt sich die 

DASA, die Deutsche Arbeitsschutzausstellung 

in Dortmund: Arbeitswelten auf 

eigene Faust erkunden – im Selbstversuch 

und ohne erhobenen Zeigefinger – das ist 

die Grundidee, verbunden mit der Forderung 

nach besseren Arbeitsbedingungen 

und erweitertem Arbeitsschutz in allen 

Berufssparten. 

Dabei setzen die Kuratoren auf Abwechslung. 

Die ständige Ausstellung kreist um 

die Themen Mensch-Arbeit-Technik; 

Wechselausstellungen und Veranstaltun-

Betreten der 

Baustelle erwünscht! 

gen beleuchten einzelne Aspekte genauer. 

Aktuell dreht sich alles um nonverbale 

Kommunikation – beispielsweise bietet 

die DASA Kurse und Führungen in Gebärdensprache 

an. 

Tunnelbau im Keller 

In das Foyer stapft eine zwölfköpfige 

Männergruppe. Karierte Hemden, Khaki- 

Westen, Jeans und Turnschuhe füllen die 

Halle. Die Männer arbeiten für einen Getränkelieferanten. 

Ihre Arbeit: Kisten hieven 

und Gabelstapler fahren. Heute steht 

ein Betriebsausflug auf dem Programm, 

sie wollen zu Axel Wegener. Seine Arbeit: 

DASA-Führungen. Herr Wegener 

ist groß und hager, schüttelt jedem die 

Hand, plaudert gern und freut sich über 

so viele Besucher, die ihm zuhören. Er 

wohne gleich gegenüber, erzählt er, da 

habe er vor zwei Jahren einfach mal angefragt, 

ob die DASA nicht noch einen 

Ausstellungsführer bräuchte. 

»Betreten der Baustelle erwünscht!«, 

fordert das Bauschild. Erster Anlaufpunkt 

während des Rundgangs ist der Innenhof 

DASA 

21 

Titel 

mit hauseigenem Straßenbau. Bagger, Walzen, 

Presslufthammer – Modelle aus verschiedenen 

Jahrzehnten stehen um die 

Baugrube herum und wecken Erinnerungen: 

»An dem Ding habe ich auch noch 

gearbeitet, das wiegt was. Heute haben 

die es ja leicht.« Wobei »leicht« ein relativer 

Begriff ist – ein Presslufthammer 

kann es auf knapp 30 Kilo bringen. 

Vom Straßenbau aus geht es unter die 

Erde. Im Lastenaufzug erzählt Axel Wegener 

von modernen Schutzausrüstungen 

im Tiefbau, mit Sauerstoffmaske auf dem � 

Serviceplus 21

DASA 

Lernen ohne erhobenen Zeigefinger: Besucher an der 

Kraftwerks-Leitwarte aus dem Jahr 1969 

Kopf und Sauerstoffflasche auf dem Rücken. 

Zwölf Kilo stemmt ein Bauarbeiter 

unter der Erde, ohne überhaupt ein Werkzeug 

in die Hand genommen zu haben. 

Axel Wegener weiß, wovon er spricht, 

jahrzehntelang hat er im Steinkohle-Bergbau 

gearbeitet, bis er in Frührente ging. 

Die Männer nicken knapp, zwölf Kilo 

beeindrucken hier niemanden. 

Der Keller wurde in einen Tunnelschacht 

verwandelt. Es ist dunkel, es ist kalt und 

es ist feucht. Originalgetreues Klima also. 

Die Lichter an den Tunnelwänden flackern 

müde, auf dem Boden liegen Kabel 

und unbekannte Gerätschaften. Am Ende 

des Schachtes lauert ein stählernes Monster: 

Die Tunnelbohrmaschine zählt zu den 

größten Errungenschaften im Untertagebau; 

sie frisst sich durch die Erde, schneller 

und sicherer, als es Menschen je vermögen. 

Wo selbst sie nicht weiterkommt, wird 

der Weg frei gesprengt. Im Keller der 

DASA natürlich nur simuliert. 

Erst der Ofen, dann die Halle 

Die Gruppe macht sich zum Aufstieg bereit, 

die nächste Arbeitswelt wartet schon. 

Tasten, Regler und Schalter so weit das 

Auge reicht. Knapp zehn Meter lang ist 

die Kraftwerks-Kommandozentrale, sie 

sieht aus wie ein überdimensioniertes 

Mischpult. 

Am anderen Ende der Konsole stehen 

drei Mädchen und hören Marion Fretter zu: 

»Die Kommandozentrale ist das Gehirn 

eines Kraftwerks, alle Prozesse werden 

von hier aus gesteuert und kontrolliert.« 

Ein paar Minuten später sind alle Fragen 

beantwortet und Marion Fretter ver- 


abschiedet sich. Sie geht hinüber zu einer 

Familie, die verloren im Raum steht und 

den Hubschrauber an der Decke bestaunt. 

Auch zu ihm kann Marion Fretter einiges 

erzählen, dafür ist sie hier. Gemeinsam mit 

rund 60 Kollegen von Dussmann-Service 

macht sie die Museumsaufsicht. Ihre Arbeit: 

Besucher gezielt ansprechen und ihnen 

Wissen über die DASA und einzelne 

Exponate vermitteln. »Wir wollen die Leute 

begleiten und sie animieren, möglichst 

viel auszuprobieren. Das ist schließlich 

die Besonderheit der Ausstellung«, erklärt 

Heike Rottke, Dussmann-Objektleiterin 

in der DASA. 

Dafür müssen sich die Mitarbeiter das 

ganze Wissen erst einmal selbst aneignen 

– rein formelles Lernen also. Das geschieht 

in jährlichen Unterweisungen. 

Sogenannte Vorführtechniker, Mitarbeiter 

der DASA, schulen die Dussmann- 

Service-Kräfte in den jeweiligen Ausstellungseinheiten, 

in denen sie arbeiten. 

Seit Januar 2008 ist Dussmann-Service 

für die DASA im Einsatz. Zusätzlich zur 

Museumsaufsicht arbeiten Mitarbeiter an 

Empfang, Kasse, Information, Garderobe 

und betreiben den Büchershop. 

Axel Wegener und seine Männergruppe 

sind inzwischen einen Raum weiter. Klein 

wirken sie vor dem 250-Tonnen-Elektrostahlofen, 

das größte Ausstellungsstück. 

So groß, dass die Halle um den Ofen herum 

gebaut werden musste. Axel Wegener 

erläutert gerade die anfänglichen Reaktionen 

auf Arbeitsschutz-Maßnahmen 

in den Stahlwerken: »Als die ersten Lärmund 

Hitzeschutzkabinen aufkamen, hat das 

nicht gerade für Begeisterung gesorgt. 

Durch die Kabinen entfiel ja der Zuschlag, 

das bedeutete weniger Lohn. Also, 

ein Sicherheitsbewusstsein wie heute 

war anfangs gar nicht ausgeprägt.« 

Auf 110 Dezibel bringt es der Elektrostahlofen. 

Wenn Besucher wissen wollen,

was überhaupt ein paar Dezibel sind, 

können sie in den gegenüberliegenden 

Lärmtunnel gehen und sich verschiedene 

Geräusche anhören. 

Hinter der nächsten Ecke lauert das Grauen. 

Plötzlich stehen die zwölf Männer in 

einer Zahnarztpraxis. »Wer will auf den 

Behandlungsstuhl?« Schweigen. Axel Wegener 

grinst. »Na, dann überspringen wir 

vielleicht mal die medizinische Abteilung 

und laufen noch zur Altenpflege.« 

Auf dem Weg geht es vorbei an einem 

Chemielabor, einem Soundstudio und einem 

Jobcenter – auch das gehört zum 

Kosmos Arbeit, gerade jetzt. 

Ein Blick in die eigene Zukunft 

Der Vorteil der DASA: Ihr Thema ist immer 

aktuell. Der Nachteil der DASA: Ihr 

Thema ist immer aktuell. Die (Arbeits-) 

Welt dreht sich schneller als die Bundes- 

anstalt für Arbeitsschutz und Arbeitsmedizin, 

zu der die DASA gehört. Die benötigten 

Exponate top-aktuell zu bekommen 

und die begleitenden Informationen aufzubereiten, 

ist eine Herausforderung – 

logistisch und finanziell. 

Im nachgebauten Zimmer eines Altenheims 

angekommen, hantiert Axel Wegener 

an einem Hebelift und erklärt: »Die 

vorgegebene maximale körperliche Belastung 

von Arbeitern liegt ja bei 30 Kilo. 

Da lacht ein Altenpfleger drüber.« Nur ein 

kurzer Blick ins Pflegebad, dann schnell 

weiter. Den Männern ist die Kulisse keineswegs 

geheuer; die mögliche eigene 

Zukunft wollen sie besser nicht so genau 

kennen lernen. Ist ja auch noch Zeit. 

Durch lange Flure geht es zurück ins 

Foyer. An der Garderobe nimmt eine 

Dussmann-Mitarbeiterin gerade Jacken entgegen 

– die nächste Gruppe wartet schon 

Arbeitswelten im Selbstversuch: Ein DASA-Besucher 

operiert virtuell in der Abteilung »Heilen und Pflegen« 

KONTAKT 

DUSSMANN AG & Co. KGaA 

Zweigniederlassung Essen 

Andreas Gutzmann 

Norbertstraße 3 

45131 Essen 

Fon: +49 / (0)2 01 / 4 50 07 - 0 

Fax: +49 / (0)2 01 / 4 50 07 - 99 

E-Mail: dussmann-serviceessen 

@dussmann.de 

DASA 

auf Axel Wegener, diesmal sind es Schüler, 

wie so häufig. 

Als die DASA anlässlich der EXPO 2000 

fertig gestellt wurde, erwarteten die Kuratoren 

verstärkt Forscher, Arbeitsrechtler 

und Personaler – ein Fachpublikum 

eben. Doch sie wurden überrascht: Neben 

Experten entdeckten vor allem Familien 

und Schulen die DASA für sich; heute 

machen sie den Großteil der jährlich 

180.000 Besucher aus. Um allen Ansprüchen 

gerecht zu werden, gibt es Audiotouren 

in drei Varianten. 

Neunzig Minuten war Axel Wegener 

mit der Männergruppe unterwegs und dabei 

haben sie nur einen Bruchteil der 

Ausstellung gesehen. In den Tiefen des 

Museums harren noch hunderte Exponate 

auf Besucher – Webstühle, Steckuhren, 

Dampfmaschinen, Lithopressen und ein 

Schutzanzug gegen Hitze und Krebsgefahr 

von 1941 – bestehend zu 100 Prozent 

aus Asbest. 

Ins Foyer kommen Dussmann-Mitarbeiter. 

Gemeinsam mit der Männergruppe 

strömen sie Richtung Ausgang. Genug 

Arbeit für einen Tag. � 

Serviceplus 23




Kursana vom TÜV Rheinland zertifiziert 

Als erster großer Betreiber von Senioreneinrichtungen 

lässt Kursana derzeit alle 

Häuser vom unabhängigen TÜV Rheinland 

zertifizieren. Die ersten zehn haben 

ihr Zertifikat erhalten. Die TÜV-Zertifizierung 

bestätigt, dass die Kursana Einrichtungen 

alle Vorgaben zur Qualitätssicherung 

in der Pflege von Senioren erfüllen, 

die in der internationalen Norm ISO 

9001:2000 festgelegt sind. »Die Prüfungen 

vor Ort bestanden die bislang auditierten 

Einrichtungen beanstandungsfrei 

und im ersten Anlauf. Bis spätestens 2010 

werden alle Kursana Häuser in Deutschland 

zertifiziert«, so Kursana Geschäftsführer 

Matthias Sommer (Foto, Mitte). Der 

TÜV wird seine Prüfungen regelmäßig 

wiederholen. Damit wird der hohe Standard 

bei der Pflegequalität in den Kursana 

Einrichtungen langfristig sichergestellt und 

extern überprüft. TÜV Rheinland Group 

ist einer der führenden unabhängigen An- 

bieter von Qualitätszertifizierungen und 

zeichnete bereits alle weltweiten Dienstleistungen 

von Dussmann-Service mit dem 

Qualitätssiegel aus. 

Die TÜV-Zertifizierung ist ein Baustein 

der Qualitätsoffensive von Kursana. Aktuell 

führt das pflegewissenschaftliche Institut 

der Universität Witten/Herdecke eine 

repräsentative Befragung bei Angehörigen 

und Betreuern aller Kursana Bewohner 

durch. Durch ihr Feedback kann das Angebot 

an Pflege und Betreuung weiter optimiert 

werden. 

Des Weiteren nimmt Kursana an drei wissenschaftlichen 

Studien teil, darunter an 

einer internationalen Studie zur Gerontolinguistik 

der Kansai Medical University 

im japanischen Osaka, die sich mit der 

Forschungsfrage beschäftigt: Wie sprechen 

alte Menschen und wie spricht man 

mit ihnen?

+++ Weitere Kursana Domizile in Seligenstadt (Hessen), Mömbris (Bayern), 

Markkleeberg (Sachsen) und Seelze (Niedersachsen) an den Start gegangen 

+++ Dussmann-Gruppe im Jahr 2008 um 75 Millionen Euro auf 1,4 Milliarden 

Euro Gesamtumsatz gewachsen, Ergebnis um 18 Prozent gesteigert +++ 

Herausragende Neuaufträge 

70 Dienstleistungen, komplexe Servicepakete, 

eine 95-prozentige Eigenfertigungsquote 

und die sehr breite internationale 

Ausrichtung: Für Dienstleistungsqualität 

»Made by Dussmann« entschieden sich 

zuletzt wieder viele Unternehmen. Allein 

im März kamen Neuaufträge im Wert von 

rund 50 Millionen Euro dazu, darunter 

ein Auftrag für die italienische Polizei im 

Wert von 22 Millionen Euro. Dussmann- 

Service verpflegt in den nächsten zwei 

Jahren die gesamte italienische Polizei mit 

zwei Millionen Mahlzeiten. In den Vereinigten 

Arabischen Emiraten begann die 

Reinigung und das Abfallmanagement an 

den Flughäfen Abu Dhabi und Al Ain. 

450 Dussmann-Mitarbeiter kümmern sich 

um die Sauberkeit. 

Für das Unfallkrankenhaus Berlin startete 

die Patienten- und Mitarbeiterverpflegung. 

Öffentliche Auftraggeber vergaben verstärkt 

Aufgaben an private Dienstleister. 

Darunter auch die US-Botschaft in London 

sowie die Grün Berlin Park und Garten 

GmbH, für die Dussmann-Service Sicherheitsdienstleistungen 

erbringt. In dem Bereich 

der Kinder- und Schulverpflegung 

ist Dussmann für viele Städte und Kommunen 

weltweit tätig, nach Deutschland, 

Italien und Vietnam nun auch in Luxemburg. 

Seit kurzem verpflegt Dussmann-Service 

Mitarbeiter und Kunden des BAUR 

Versands sowie die rund 1.100 Nestlé- 

Mitarbeiter in den Werken Hamburg und 

Mainz, ebenso wie im Honda-Werk im 

chinesischen Guangzhou mit 1.600 Beschäftigten. 

Zu den Einkaufszentren, die 

Dussmann-Service weltweit mit Facility 

Management-Leistungen betreut, kam die 

Bremer Waterfront hinzu. 


Serviceplus 25

Dienstleistungen für Hotels 


Fotos: Dussmann-Gruppe 

26 

Profile 


Wie ein perfekt 

sitzender Handschuh 

Das Park Hyatt Saigon Hotel liegt 

am Lam Son Platz von Ho-Chi- 

Minh-Stadt, wie Saigon heute 

offiziell heißt. Seine Gäste blicken 

auf das Opernhaus gegenüber und 

auf den stetig strömenden Verkehr in Vietnams 

größter Stadt. Kürzlich vom Touristikmagazin 

Travel + Leisure als »Bestes 

Business-Hotel in Ho Chi Minh City« 

ausgezeichnet, ist das Park Hyatt auch für 

Touristen eine sehr gute Adresse. Wie es 

sich für ein Fünf-Sterne-Haus gehört, ist 

der Service perfekt und unaufdringlich. 

Die vietnamesische Zurückhaltung der Hotelangestellten 

trägt dazu einen gewichtigen 

Teil bei. 

Sich auf die Wünsche und Bedürfnisse 

der Gäste einzustellen, ihnen diese von 

den Augen abzulesen, bevor sie geäußert 

werden: Dazu sind gut ausgebildete und 

dienstleistungsbereite Mitarbeiter nötig, 

die die Hotelphilosophie jeden Tag aufs 

Neue umsetzen. Ohne sie wäre ein Hotel 

nur ein prunkvolles Gebäude. Erst ein funktionierendes 

Team schafft die besondere 

Atmosphäre, die jedes Haus unverwechselbar 

macht. 

Das gilt besonders, wenn ein Hotel sich 

Dienstleister ins Boot holt. Eine steigende 

Anzahl von Hotels lässt bestimmte Leistungen 

nicht von eigenen Mitarbeitern, 

sondern von Mitarbeitern anderer Unternehmen 

erbringen. Für den Gast muss dennoch 

alles aus einem Guss sein. Die Palette 

dieser Leistungen hat sich in letzter 

Zeit verbreitert. In aller Regel sind es sekundäre 

Leistungen, die den Betrieb des 

Hauses garantieren, jedoch für den Gast 

nicht sichtbar sind, weil sie hinter den 

Kulissen stattfinden. Dazu gehören zum 

Beispiel die technische Betriebsführung, 

also das Betreiben, Warten und Instandhalten 

der Gebäudetechnik, oder Sicherheitsleistungen, 

vom Wachschutz über den 

Einsatz von Hoteldetektiven bis zum vorbeugenden 

Brandschutz. 

Immer häufiger von Dienstleistern übernommen 

wird auch die Verpflegung der 

Hotelbediensteten. In Vietnam hat die Betriebsgastronomie 

einen anderen Stellen- 

wert als in Europa, denn jedes Unternehmen 

ist verpflichtet, seine Belegschaft mit 

Mittagessen zu verköstigen. Das Park Hyatt 

Saigon zum Beispiel hat die Verpflegung 

seiner Crew in die Hände von Dussmann- 

Service gelegt. Die vietnamesische Tochtergesellschaft 

der Dussmann-Gruppe verköstigt 

jeden Tag rund 60.000 Menschen 

im Land: Schüler, Mitarbeiter von Möbelund 

Schuhfabriken, Patienten in Krankenhäusern. 

Und eben Hotel-Angestellte. Wer 

schon einmal in Vietnam war, wird zu 

seinen Urlaubserinnerungen auch die an 

die frische, leichte und schmackhafte Landesküche 

zählen. Die Bevölkerung legt 

großen Wert aufs Essen. 

Auch die im November 2006 eröffnete 

Dussmann-Großwäscherei bei Ho-Chi- 

Minh-Stadt zählt zu ihren Kunden viele 

Hotels. Mit einer Kapazität von 20 Tonnen 

pro Tag gehört sie zu den größten 

Wäschereien des Landes. Sie bietet – als 

einziger Betrieb – deutsche Qualitätsstandards, 

übrigens auch in Sachen Umweltschutz. 

So kommen Bettwäsche, Handtücher, 

Badvorleger, Tischdecken, Servietten 

und die Dienstkleidung der Angestellten 

in vielen Hotels jeden Tag frisch duftend 

aus der Dussmann-Wäscherei. 

Fast jede namhafte Hotelkette im Dreibis-Fünf-Sterne-Bereich 

zählt irgendwo auf 

der Welt zu den Kunden von Dussmann- 

Service. Beispielsweise stammen in Tschechien 

rund 40 Prozent des Dussmann-Umsatzes 

aus dem Bereich Hotel Services. 

In Deutschland hat kürzlich eine Hotelgruppe 

mit Dussmann eine Rahmenvereinbarung 

über Zimmerreinigungs-Leistungen 

abgeschlossen. In Kärnten nutzen 

zahlreiche Hotelbetriebe am Wörthersee 

diese Möglichkeit. Die hohe Flexibilität, 

die hierbei angesichts schwankender Belegungszahlen 

jederzeit gefordert ist, kann 

ein Dienstleister wie Dussmann-Service 

leichter ermöglichen. Auch die Hausdame 

ist häufig eine Dussmann-Mitarbeiterin. 

Sie passt wie ein perfekt sitzender Handschuh 

in die Servicementalität des jeweiligen 

Hauses. Das Ergebnis: ein optimaler 

Service für den Gast aus einem Guss. �

Weltstars inklusive 

Estrel Berlin – 

Das Showhotel der Hauptstadt 

Ob Elvis Presley, Madonna, Tina 

Turner oder Louis Armstrong, 

ABBA oder die Blues Brothers 

– bei »Stars in Concert« kann 

man Weltstars live erleben. In dieser Show 

bringen allabendlich die weltbesten Doppelgänger 

ihre Vorbilder in perfekter Authentizität 

auf die Bühne des Estrel Berlin 

und präsentieren eine Hommage an die 

Legenden des Showgeschäfts. Mehr als 

3,4 Millionen Menschen haben »Stars in 

Concert« seit der Premiere 1997 

gesehen. Das Estrel bietet daneben 

zahlreiche Show-Specials – 

so stehen diesen Sommer mit 

dem Beatles Musical »all you need 

is love!« und der ABBA Story 

»Thank you for the music« 

zwei der wohl berühmtesten 

und einflussreichsten Bands 

der Welt im Mittelpunkt. 

Das Estrel Hotel, größtes 

Hotel Deutschlands, 

ist über eine gläserne Rotunde 

mit dem Showtheater 

verbunden. 

Pulsierendes Herzstück 

des 4-Sterne-plus Hotels 

mit seinem 1.125 Zim- 

Estrel Berlin 

Sonnenallee 225 

12057 Berlin 

Tel.: 030/6831-0 

Internet: www.estrel.com 

Das Beatles Musical 

»all you need is love« 

24.06. bis 09.08.2009 

Mi bis Sa 20.30 Uhr, 

So 19.00 Uhr 

mern und Suiten bildet das Atrium: Bäume, 

Terrassen, Brücken und ein Brunnen 

geben dem glasüberdachten Atrium die 

Atmosphäre einer italienischen Piazza. 

Zentrale Treffpunkte sind die Atrium Bar 

sowie die Orangerie, in der man nach 

Herzenslust frühstücken, brunchen oder 

am Wochenende Kaffee und Kuchen genießen 

kann. Vielfältig verwöhnen auch 

die angrenzenden Restaurants: Asiatische, 

italienische, berlinerisch-rustikale oder 

internationale à la Carte-Küche – das 

Angebot lässt keine Wünsche offen. 

Vier Hotelflügel umrahmen das Atrium, 

auf die sich die modernen 

Zimmer und Suiten verteilen. 

Individueller Stil und Großzügigkeit 

prägen ihren Charakter. 

Abgerundet wird das 

Service-Angebot durch einen 

Fitness- und Sauna-Bereich 

mit Massageangebot, 

eine Autovermietung, einen 

Conciergeservice sowie einen 

Minimarkt. Bei schönem Wetter 

öffnet direkt vor der Hoteltür 

am Ufer des Neuköllner 

Schifffahrtskanals der hauseigene 

Biergarten. � 

Die ABBA Story 

»Thank you for the music« 

26.08. bis 06.09.2009 

Mi bis Sa 20.30 Uhr, 

So 19.00 Uhr 

Stars in Concert 

ab 09.09.2009 

Mi bis Sa 

20.30 Uhr, 

So 17.00 Uhr 

Leser-Gewinnspiel 

Gewinnspiel 

Wenn Sie diese Serviceplus-Ausgabe aufmerksam 

gelesen haben, fällt Ihnen die 

Antwort auf die Gewinnfrage sicher leicht: 

Wie heißt die Landessprache 

von Luxemburg? 

A. Französisch 

B. Deutsch 

C. Lëtzebuergesch 

Senden Sie die richtige Antwort, zusammen 

mit Ihrem Namen und Ihrer Anschrift, bitte 

per E-Mail an mehls@dussmann.de. Einsendeschluss 

ist der 15. August 2009. Die 

Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. 

Zu gewinnen gibt es je einen von drei Gutscheinen 

für einen Kurzurlaub im Estrel Berlin, inklusive 

Besuch der Show »Stars in Concert« oder 

einem der Sommer-Show-Specials. Der Gutschein 

gilt für zwei Übernachtungen im Doppelzimmer 

inklusive reichhaltigem Frühstücksbuffet 

sowie zwei Eintrittskarten für die Show. Die Gutscheine 

sind jeweils für zwei Personen gültig 

und nach Verfügbarkeit bis mindestens Ende 

2010 einlösbar. Barauszahlung des Gewinns sowie 

der Rechtsweg sind ausgeschlossen. Mitarbeiter/innen 

der DUSSMANN AG & Co. KGaA 

dürfen am Gewinnspiel leider nicht teilnehmen. 

Viel Glück! 

Tickets ab 19 Euro 

Ticket-Hotline: 

030/ 6831-6831 

www.stars-in-concert.de 

Serviceplus 27

Gesund genießen 

28 

Profile 

BRIGITTE-DIÄT 

Die Brigitte-Diät ist ein Klassiker, um Pfunde 

nachhaltig purzeln zu lassen. Seit 1969 

verhilft sie alljährlich mit alltagstauglichen 

Rezepten zur Frühlingsfigur. Inzwischen 

hat sich die einstmalige Rezeptsammlung 

zu einem System erweitert. Im Brigitte-Sonderheft 

werden nicht nur leichte 

Gerichte, sondern auch schnelle Snacks 

und kalorienarme Fertigprodukte vorgestellt. 

Dazu sorgt ein virtueller Personal- 

Trainer im Internet für individuelle Begleitung 

- der Brigitte-Diät Coach. 

Leicht essen kann man auch am Arbeitsplatz. 

In rund 700 Betriebsrestaurants werden 

die leckeren Gerichte deutschlandweit 

angeboten. Auch über 40 von Dussmann- 

Service betriebene Restaurants beteiligen 

sich an den Aktionswochen. Ernährungswissenschaftler 

haben die Diät mit einem 

leicht verständlichen Ampelsystem ergänzt, 

welches die Energiedichte der einzelnen 

Lebensmittel anzeigt. Grün steht für »Genuss 

ohne Grenzen«. 


Chemnitz 

macht sich 

leicht 

Der »Nischel« überblickt streng das Verkehrsgetümmel 

vor seiner Nase. Ein bisschen 

unzufrieden schaut er drein, der Herr Karl 

Marx. Das 1971 vom sowjetischen Bildhauer 

Lew Kerbel geschaffene Denkmal ist das bekannteste 

Wahrzeichen der Stadt Chemnitz: ein 

sieben Meter hoher Kopf – und genau darauf bezieht 

sich auch der lokale Spitzname. Nischel ist 

die ostmitteldeutsche Dialektbezeichnung für einen 

Schädel. Hinter der zweitgrößten Porträtbüste 

der Welt – übertroffen wird der bronzene 

Philosoph nur von der altägyptischen Sphinx – 

ragt wie ein Bühnenvorhang ein Gebäuderiegel 

auf. Hier residierte früher die Bezirksleitung 

der SED. Mittlerweile sind ein Dutzend Behörden, 

von der Oberfinanzdirektion bis zum Landesjugendamt, 

in dem achtstöckigen Betonband 

untergebracht. 

Seitlich, wo sich der monumentale Komplex 

zu einem etwas zugigen Platz weitet, öffnet 

eine unscheinbare Tür den Zugang zu einer 

ganz anderen Welt. Im Casino des Behördenzentrums 

erinnert nichts an die gigantomane 

Attitüde sozialistischen Städtebaus. Mit 

klaren Linien und geschickt gesetzten Farbakzenten 

präsentiert sich der langgestreckte 

Raum wie eine Oase fernöstlicher Schlichtheit, 

gepaart mit schicker Loungeatmosphäre. 

Seit der Eröffnung 2008 betreibt Dussmann- 

Service dieses innenarchitektonisch überaus 

gelungene Betriebsrestaurant. Wände und Decken 

sind in pastellgrün und schwarz gehalten. 

Dazu kontrastieren die weißen Stühle und Tische, 

deren runde Füße an den Retro-Look der 

siebziger Jahre erinnern. Auch die abgerundeten 

Ecken der langgestreckten Fensternischen spiegeln 

diese Formensprache wider. Von der früheren Architektur 

der ehemaligen Buchhandlung blieb nur 

ein einziges Detail erhalten: ein Wand füllendes 

Holzmosaik im Eingangsbereich aus archaischdunklen 

Quadraten, das sich harmonisch in die 

Raumkomposition einfügt. 

Auf die Qualität des Besonderen setzt auch die 

Kochphilosophie von Ulf Weise. Als »bürgerlich, 

durchzogen mit Extravaganz« beschreibt der 46-jährige 

Küchenchef lachend sein Konzept. Unter den drei 

täglich wechselnden Hauptspeisen finden sich so deftige 

Gerichte wie Grützwurst – eine lokale Spezialität. 

Aber auch hochwertiger Fisch oder ungewöhnliche 

Nudelgerichte sind im Angebot. Diverse Suppen, 

Beilagen und Desserts sowie eine große Salatbar 

lassen keine Wünsche offen. 

Ab 7.30 Uhr kann man hier auch frühstücken 

oder sich einen Pausensnack holen. 

Und wenn im Behördenzentrum Empfänge 

und Sitzungen stattfinden, ist das 

Dussmann-Team mit Schnittchen und 

Getränken zur Stelle.

Ulf Weise ist mit Leib und Seele Koch. 

»Einerseits schaue ich genau darauf, was 

die Leute wollen. Andererseits möchte ich 

sie auch für Neues begeistern«, sagt er. 

Deshalb bietet er mehrmals im Monat 

Wokgerichte an, die vor den Augen der 

Gäste zubereitet werden. Und freut sich, 

wenn sie erstaunt sind, wie anders Gemüse 

schmecken kann. Auch frisch zubereitete 

Crêpes stehen auf seinem Programm. 

Im Sommer kann man all das unter freiem 

Himmel verzehren. Ein kleiner, durch 

Mauern geschützter Innenhof lädt zur mittäglichen 

Entspannung ein. Schilfgräser 

wehen im Wind – wären nicht die Sonnenschirme, 

würde man sich fast in einem 

japanischen Zen-Garten vermuten. 

Bei Regen entschädigt der Blick auf das 

wogende Grün. Auf beiden Seiten – denn 

was auf der Hofseite live passiert, ist auf 

den Fenstern zur Straßenseite auf die 

Scheiben gedruckt. Ein weiteres verblüffendes 

architektonisches Detail. 

Anfang des Jahres gab es zwei ganz besondere 

Wochen. Unter dem Motto »Genießen 

war noch nie so leicht« standen 

Gerichte der Brigitte-Diät auf der Speisekarte. 

An der alljährlich stattfindenden Aktion 

des Gruner + Jahr-Verlags nahmen 

deutschlandweit über 40 von Dussmann- 

Service bewirtschaftete Betriebsrestaurants 

teil. Auch in Chemnitz kam die Aktion 

gegen überschüssige Winterpfunde blendend 

an. Kein Wunder, denn wer denkt 

bei Gerichten wie »Apfel-Pangasius auf 

Rahmsauce mit rotem Püree« an Diät? 

Männer offensichtlich schon. »Die Speisen 

wurden sehr stark nachgefragt – aber 

fast ausschließlich von Frauen«, berichtet 

Küchenchef Weise amüsiert von der 

wenig ausgeprägten Experimentierfreude 

des starken Geschlechts. 

Dabei ist Abnehmen durch das Energiedichte-Prinzip 

eine schmackhafte Angelegenheit, 

die richtig satt macht. Bei dieser 

ernährungswissenschaftlich anerkannten 

Methode geht es nicht ums reine Kalorienzählen. 

Im Vordergrund steht die Nahrungsmenge, 

die im Magen ein angenehmes 

Sättigungsgefühl erzeugt. Erstmalig 

in diesem Jahr gab es zusätzlich zu den 

Speisen im Casino und Rezepten für zu 

Hause auch einen maßgeschneiderten Diätplan 

im Internet: den Brigitte-Diät-Coach 

– einen virtuellen Personal-Trainer, der 

nicht nur beim richtigen Essen hilft, sondern 

auch Sporttipps gibt und den Gewichtsverlauf 

individuell kontrolliert. 

� Schlemmen und gleichzeitig 

abnehmen – bei der Brigitte-Diät 

ist das kein Widerspruch 

Im Casino des Behördenzentrums haben 

die Herren der Schöpfung weiterhin die 

Chance, ihre Lernfähigkeit unter Beweis 

zu stellen. Der Kantinenausschuss des Personalrats, 

mit dem das Dussmann-Team 

eng kommuniziert, war von der Brigitte- 

Aktion so angetan, dass ab sofort einmal 

wöchentlich eine kalorienreduzierte Leckerei 

auf der Karte stehen wird. 

Ulf Weise stieß sofort nach der Wende 

zum Dussmann-Team. Seitdem leitete er 

eine Vielzahl von Objekten. Aber keines 

stimmt ihn so euphorisch wie dieses innenarchitektonische 

Kleinod: »Wenn ich 

von draußen aus den Betonmassen hier 

hereinkomme, lebe ich sofort auf.« Da ist 

er nicht allein. Rund 200 Tischgäste genießen 

täglich die entspannte Atmosphäre. 

Draußen vor der Tür blickt der bronzene 

»Nischel« immer noch streng geradeaus. 

Zu DDR-Zeiten kursierte ein Witz, 

demzufolge Karl Marx deshalb so grim- 

Text: Gerd Hartmann 

Fotos: Olaf Haubold 

Gesund genießen 

Klare Linien und geschickt gesetzte � 

Farbakzente machen das Casino zum 

Raumerlebnis 

mig guckt, weil er nicht in den gegenüber 

liegenden Intershop konnte. Den gibt es 

längst nicht mehr. Vielleicht ist die Laune 

des Revolutionsphilosophen bis heute 

schlecht geblieben, weil er nicht mit den 

»Werktätigen«, die hinter ihm im Behördenzentrum 

arbeiten, schick und lecker 

essen gehen kann. � 

KONTAKT 

DUSSMANN AG & Co. KGaA 

Zweigniederlassung Chemnitz 

Birgit Dölling 

Niederlassungsleiterin 

Heinrich-Zille-Straße 16 

09111 Chemnitz 

Fon: +49 / (0)3 71 / 4 90 70 

Fax: +49 / (0)3 71 / 4 90 72 - 99 

E-Mail: dussmann-servicechemnitz 

@dussmann.de 

Serviceplus 29

Dussmann das KulturKaufhaus 

30 

Profile 


In Vielfalt ausbilden 

Ehemalige Azubis von Dussmann das KulturKaufhaus erzählen 

»Mich mit Musik zu beschäftigen und 

dafür bezahlt zu werden, das ist das Beste, 

was mir passieren konnte!« So leidenschaftlich 

begründet Kristin Lorenz ihre 

Berufswahl. Als Musikalienhändlerin verkauft 

sie bei Dussmann das KulturKaufhaus 

Noten, Partituren und Instrumentenzubehör. 

Sie ist außerdem verantwortlich 

für das Einkaufen und Präsentieren der 

Musikbücher. Dabei kann sie auf fundiertes 

Wissen zurückgreifen, denn Kristin 

Lorenz studierte Musikwissenschaften. 

Nebenbei jobbte sie in der Klassik-Abteilung 

des KulturKaufhauses: »Das war 

eine tolle Ergänzung.« Doch irgendwann 

reifte in ihr der Entschluss, das Studium 

vollständig gegen eine praktische Tätigkeit 

einzutauschen. Als das Haus seine 

Notenabteilung stark erweiterte und für 

diesen Bereich zum ersten Mal einen Ausbildungsplatz 

schaffen konnte, griff sie 

zu. Sie ließ sich zur Musikalienhändlerin 

ausbilden und legte ihre Abschlussprüfung 

beim Gesamtverband Deutscher Musikfachgeschäfte 

als Beste ihres Lehrjahrgangs 

ab. 

Kristin Lorenz’ Werdegang zeigt anschaulich 

die erfolgreiche Ausbildungsarbeit 

des KulturKaufhauses, das seit sei-

ner Eröffnung im Jahr 1997 Ausbildungsbetrieb 

ist. Zahlreiche Buchhändler sowie 

Tonträger-Einzelhändler, zwei Veranstaltungskauffrauen 

und eben eine Musikalienhändlerin 

haben seither ihr Handwerk 

in dem großen Medienkaufhaus an Berlins 

Friedrichstraße gelernt. 

Wettbewerbsvorteil Ausbildung 

Julia Claren, Geschäftsführerin von Dussmann 

das KulturKaufhaus, definiert in der 

Ausbildung für den eigenen Mitarbeiterbedarf 

einen Wettbewerbsvorteil. »Unser 

Einzelhandelskonzept ist so einzigartig, 

dass wir es gar nicht besser umsetzen 

können als durch qualifiziertes Personal, 

das wir selber ausgebildet haben.« Zahlreiche 

verantwortungsvolle Positionen seien 

mit ehemaligen Absolventen besetzt. 

»Viele Azubis entwickeln sich zu besonders 

kompetenten Mitarbeitern«, betont 

Julia Claren. 

Silke Lehmann durchlief bis 2005 eine 

Ausbildung zur Buchhändlerin und ist 

heute stellvertretende Leiterin der knapp 

1.000 Quadratmeter großen Verkaufsfläche 

im dritten Obergeschoss. Hier befinden 

sich unter anderem die Buch-Abteilungen 

für Politik, Geschichte und Reise. 

Sie selber verantwortet das Sortiment für 

Wirtschaftsbücher. An ihre Ausbildungszeit 

denkt sie gern zurück: »Hier arbeiten 

einfach viele gute und kluge Buchhändler, 

denen es wirklich Spaß macht, Bücher 

zu verkaufen. Von denen kann man 

viel lernen.« Besonders interessant fand 

sie, dass sie dank des breiten Medienangebots 

des Hauses auch Einblicke in den 

Verkauf von CDs und DVDs bekommen 

hat: »Für Buchhändler wird gerade dieses 

in Zukunft immer wichtiger sein«, erläutert 

sie. 

Praxisnah und übergreifend 

Tatsächlich ist das gelungene Zusammenspiel 

der einzelnen Abteilungen wesentlich 

für den Erfolg des Hauses. Ein wichtiger 

Bestandteil im Ausbildungssystem sei 

daher »der Blick nach links und rechts«, 

sagt Simone Münke, die seit 2003 als Ausbilderin 

den einzelhändlerischen Nachwuchs 

bei Dussmann das KulturKaufhaus 

betreut. »Wir legen Wert darauf, dass die 

Azubis alle Verkaufsabteilungen durchlaufen. 

Sie lernen aber auch Bereiche wie 

das Marketing und Veranstaltungsmanagement, 

die Finanzbuchhaltung und den 

Wareneingang kennen«, erklärt sie weiter. 

Schnell macht sie dabei den Neulingen 

klar: Nur über die Schulter schauen 

gibt es nicht. Wöchentlich führt Simone 

Münke hausinternen Unterricht durch, um 

den Lernstoff der Berufsschulen praxisnah 

zu ergänzen. Sie trainiert, wie man 

richtig mit Kunden umgeht, vermittelt serviceorientiertes 

Denken und schult immer 

wieder die Beratungskompetenz der 

Azubis. Die Aufgabe der Ausbilderin hat 

sie angenommen, um »aus Liebe zum Beruf 

mein Wissen an junge Leute weiterzugeben«, 

erklärt sie. 

Wer Simone Münke zuhört, dem wird 

schnell klar, dass das Thema Ausbildung 

einen hohen Stellenwert bei der Dussmann-Gruppe 

und im KulturKaufhaus 

einnimmt. Tatsächlich wurde das Unternehmen 

für sein Engagement, mit dem es 

Ausbildungsplätze schafft und ausgestaltet, 

schon mehrfach ausgezeichnet. KulturKaufhaus-Geschäftsführerin 

Julia Claren 

hält diese Verantwortung gerade in 

wirtschaftlich schwierigen Zeiten für unerlässlich: 

»Um als Haus weiter zu bestehen 

und Arbeitsplätze zu sichern, müssen 

wir dafür sorgen, dass uns lückenlos Mit- 

Präsentieren und beraten: Ausbilderin Simone Münke (links) erklärt, worauf es ankommt 

Text: Bianca Krömer 

Fotos: André Titze 

KONTAKT 

Dussmann das KulturKaufhaus 

arbeiter mit den richtigen Kompetenzen 

zur Verfügung stehen. Deshalb wird es 

für uns immer wichtig sein, den eigenen 

Nachwuchs auszubilden und zu fördern.« 

Azubis als Trendscouts und 

Ideengeber 

Doch es gibt noch weitere Faktoren, warum 

die Auszubildenden das Unternehmen 

bereichern: Ihr Blick auf die Wirtschaft 

und den Markt ist unverbraucht 

und so haben sie oftmals gute Ideen, können 

Trends aufspüren und ihre mitunter 

unbequemen Fragen regen auch bei erfahrenen 

Mitarbeitern neue Denkanstöße 

an. Die Beschäftigung von Auszubildenden 

ist daher letztlich imagebildend für 

das KulturKaufhaus und wird von Geschäftspartnern 

und Kunden positiv aufgenommen. 

Christian Winter hat sich ein Erlebnis 

in seiner Ausbildungszeit zum Tonträger-Einzelhändler 

besonders eingeprägt: 

Eine Kundin war extra aus Schleswig- 

Holstein nach Berlin gereist. Im Gepäck: 

eine Melodie, auf einem Walkman gespeichert, 

von der sie weder den Titel 

noch den Interpreten kannte. Zuhause habe 

man ihr gesagt: »Wenn du die irgendwo 

bekommst, dann bei Dussmann.« Also hielt 

sie Christian Winter einen Kopfhörer hin. 

Der lauschte und recherchierte so lange, 

bis er die Lösung fand: Es handelte sich 

um eine seltene Aufnahme von einem 

französischen Sänger, die das KulturKaufhaus 

am Lager hatte. Christian Winter 

erzählt lachend weiter: »Ganz glücklich 

ist die Kundin weggegangen, stand aber 

nach einer halben Stunde wieder vor mir. 

Zum Dank für die Beratung hat sie mir 

zwei Blumen vorbeigebracht!« � 

Dussmann das KulturKaufhaus GmbH 

Friedrichstraße 90 

10117 Berlin 

Fon: +49 / (0) 30 / 20 25 - 11 11 

Fax: +49 / (0) 30 / 20 25 - 24 45 

E-Mail: kulturkaufhaus@dussmann.de 

Serviceplus 31

Berufliche Perspektiven 

Texte: Gerd Hartmann, Anne Honisch, Bianca Krömer, Michaela Mehls Fotos: Kay Herschelmann, Martin Lässig, André Titze 

Mein Beruf: Dienstleister 

» Schon vor meiner Ausbildung zur Veranstaltungskauffrau 

war ich oft Kundin bei 

Dussmann das KulturKaufhaus. Ich habe 

die Atmosphäre immer wie einen Zauber 

empfunden und dachte mir: »Hier würde 

ich gerne arbeiten!« Ich knüpfe schnell 

Kontakte und arbeite am liebsten mit vielen 

Menschen zusammen. Bei der Planung 

der Veranstaltungen sind viele Fäden 

zusammenzuhalten. Dabei hilft mir, 

dass ich auch privat gut organisiert bin 

und immer Checklisten und Tabellen führe. 

Natürlich ist es auch interessant, viele 

Berühmtheiten zu treffen. Das Besondere 

ist aber, dass ich ihnen nicht als Fan begegne, 

sondern mit ihnen zusammenarbeite. 

JULIANA HAß (22) 

Veranstaltungsmanagerin 

bei Dussmann das KulturKaufhaus 


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» Für meine Arbeit ist kein extremer Kraftaufwand 

nötig. Ich komme gut klar, obwohl 

ich eher zierlich bin. Sport mache 

ich auch nicht, obwohl ich hier jeden Tag 

mit Sport zu tun habe: den Box-Ring saugen, 

die Fitness-Geräte abwischen oder 

auch – von Zeit zu Zeit – die Sandsäcke. 

Schließlich laufe ich dabei jeden Tag 

einige Kilometer, um alle Aufgaben zu 

erledigen. Das hält mich fit. 

LOUBNA BARRADY (22) 

Reinigungsfachkraft im Sport- und 

Wellness-Zentrum Coque, Luxemburg 

«

» Meine Leidenschaft ist Bus-Pulling. Das 

ist wie Seilziehen, nur dass am anderen 

Ende ein Sechzehntonner hängt. Vor fünf 

Jahren bin ich durch Zufall darauf gestoßen. 

Der Reiz ist für mich vor allem, dass 

man da als Otto Normalverbraucher mit 

richtig schweren Jungs mithalten kann. 

Bei einer Mannschaft ist sogar der stärkste 

Mann Deutschlands dabei. Natürlich 

geht es vor allem um Spaß. Aber Deutscher 

Meister würde ich mit meinem Team 

schon mal gerne werden. 

ANDRÉ ABDORF (36) 

Schichtleiter für Gebäudesicherheit 

in der Waterfront, Bremen 

« 

Berufliche Perspektiven 

» Ich freue mich über den Kontakt zu vielen 

Besuchern, den ich durch meine Arbeit 

in der DASA habe. Dabei ergibt sich 

ein ganz interessanter Austausch. Aktuell 

bin ich für die laufende Ausstellung »Dialog 

im Stillen« organisatorisch tätig. Die 

Ausstellung dreht sich um nonverbale 

Kommunikation. Ich teile die Besucher 

in Gruppen ein, begrüße sie und erkläre 

ihnen erstmal ein paar Regeln, beispielsweise, 

dass sie während der einstündigen 

Führung nicht sprechen dürfen. Ein Kollege, 

der gehörlos ist, macht dann die 

Führung. Das Tolle ist, dass wir Mitarbeiter 

auch die Gebärdensprache lernen 

können, das finde ich sehr klasse. 

NATALIA KAYSER (36) 

Tagesmanagerin »Dialog im Stillen«, 

DASA, Dortmund 

« 

Serviceplus 33

Artikelüberschrift 

Kursana 

34 

Kursana 

Wir werden eine Gesellschaft von Senioren. 

Dienstleistungen für Senioren sind ein 

Wachstumsmarkt. 

Das Wort »Markt« mag ich in diesem 

Zusammenhang gar nicht. Wir erbringen 

Dienstleistungen für Senioren und erfüllen 

damit eine soziale Gemeinschaftsaufgabe. 

Aber in der Tat: Der Bedarf an professioneller 

Pflege wächst. Bis 2020 erhöht sich 

der Anteil der Pflegebedürftigen in unserer 

Gesellschaft – zurzeit sind es 2,2 Millionen 

– um 30 Prozent, bis 2030 sogar um 

50 Prozent. Und nicht zuletzt durch die 

vielen Single-Haushalte geht die Pflege 

durch Angehörige zu Hause immer mehr 

zurück. 

Wie ist Kursana entstanden? 

Wir als Kursana engagieren uns bereits 

über 24 Jahre im Bereich der hochwertigen 

Seniorenpflege und Betreuung. Wir sind 

1985 durch die Übernahme von sechs Seniorenresidenzen 

entstanden. Den ersten 

größeren Wachstumsschritt haben wir nach 

der Wende vollzogen, als für die neuen 

Bundesländer ein erheblicher Nachholbedarf 

an modernen Senioreneinrichtungen 

bestand. Hierzu haben wir mit vielen Investitionen 

unseren sozialen Beitrag geleistet. 

Den zweiten großen Wachstumsschritt 

konnten wir als freier, privater Pflegeanbieter 

erst nach der Pflegereform und der 

Einführung der Pflegeversicherung Mitte 

der 90er Jahre machen. Damals suchte 

die Politik nach Wegen, die Kostenspirale 

einzudämmen und die öffentlichen Haushalte 

und die Pflegebedürftigen zu entlas- 


»Wir wollen ein neues 

Zuhause schaffen« 

Jörg Braesecke, Vorsitzender der Geschäftsführung Kursana, zur Bedeutung von professioneller 

Pflege, zur TÜV-Zertifizierung bei Kursana und zur Zukunft der Senioreneinrichtungen. 

ten. Es gab lange Zeit Bedenken, ob man 

diese soziale Gemeinschaftsaufgabe im 

großen Stil auch an Private übergeben darf. 

Inzwischen hat ein Umdenken stattgefunden. 

Nehmen Sie den Krankenhausbereich: 

Überall, wo es private Krankenhäuser gibt, 

gibt es plötzlich neue Häuser, es gibt keine 

6-Bett-Zimmer mehr und die Menschen 

und die Politik sehen, dass die Pflege mit 

den privaten Pflegeanbietern eine Professionalisierung 

erfährt. 

... und wie hat sich Kursana in den letzten 

Jahren entwickelt? 

Gerade in den vergangenen fünf Jahren hat 

der Geschäftsbereich Kursana eine sehr 

positive Entwicklung genommen. Seit dem 

Zukauf der hospitalia care von der Fresenius 

Gruppe im Jahr 2004 hat sich unser 

Umsatz mit 257 Millionen Euro mehr als 

verdoppelt. Aktuell eröffnen wir jedes Jahr 

sechs neue Häuser mit einem Umsatzpotential 

von über 20 Millionen Euro. Damit 

hat natürlich auch unsere Bedeutung 

im Konzern deutlich zugenommen. Aktuell 

erwirtschaften wir bereits über 18 Prozent 

des Konzernumsatzes, Tendenz steigend. 

Das Schöne dabei ist, dass auch 

Dussmann-Service davon profitiert, da alle 

FM-Dienstleistungen bei Kursana von 

den »Dussmännern« erbracht werden. Das 

nennt man Synergieeffekte. Unsere Stärke 

ist, dass auch in Krisenzeiten der Pflegemarkt 

eine sichere Branche ist, denn Pflege 

wird immer benötigt. Die Senioren kommen 

in der Regel, weil es medizinisch 

notwendig ist. Auch die Wirtschaftskrise 

wird an dieser Tatsache nichts ändern. 

... und was ist das Besondere an Kursana? 

Wir sehen unsere Aufgabe darin, den Bewohnern 

ein neues Zuhause zu schaffen. 

Dazu zählt neben der professionellen Pflege 

und Betreuung auch die Einrichtung 

unserer Häuser, die besonders wohnliche 

Atmosphäre. Wir haben sehr große Zimmer 

und für alle, die es wünschen, ein Einzelzimmer. 

Wir haben sehr viele Gemeinschaftsräume, 

damit die Senioren am 

Gemeinschaftsleben teilhaben können. 

Das ist die bauliche Seite ... 

Das Besondere an Kursana ist natürlich 

auch, dass wir Dienstleistungsprofis durch

und durch und für alle Bereiche sind. Das 

ist geprägt durch unsere Muttergesellschaft, 

die Dussmann-Gruppe. Wir von Kursana 

bringen ein über zwanzigjähriges Knowhow 

für die Pflege und Betreuung mit. 

Die »Dussmänner« sind Profis im Bereich 

Catering, also in Küche und Ernährung, 

in der Reinigung und in der Haustechnik. 

Sie haben sich sehr für Qualitätsstandards 

im Pflegebereich eingesetzt. Warum? 

Unsere Kerndienstleistung ist die Pflege 

und Betreuung von Senioren, die wir natürlich 

mit höchstmöglicher Qualität erbringen 

wollen. Qualität ist für uns auch 

kein neues Thema. Das gehört zu unserem 

Dienstleistungsverständnis dazu. 

Kursana ist der größte private Betreiber 

im Pflegebereich und der am stärksten 

wachsende. Insofern haben wir eine Vorreiterrolle. 

Wir investieren seit Jahren viel 

Geld und Personal in die Qualität und haben 

einheitliche Vorgaben, die unser zentrales 

Qualitätsmanagement überprüft. Außerdem 

sind wir der erste große private 

Betreiber, der seine Qualität zusätzlich 

durch ein externes, neutrales Institut, den 

TÜV Rheinland, hat überprüfen lassen und 

das mit Erfolg. Die ersten zehn Einrichtungen 

haben bereits ihr TÜV-Zertifikat 

erhalten. 

Was bedeutet Qualität in der Pflege für 

Sie? 

Das ist die Antwort auf eine einfache Frage: 

Fühlt sich der Bewohner bei uns zu 

Hause? Fühlt er sich wohl bei uns? Ist er 

pflegerisch gut versorgt? Ist das Essen gut? 

Ist das Haus sauber? Lebt man sicher? 

Wie sieht für Sie die Zukunft von Senioreneinrichtungen 

aus? Was sagen Sie zum 

Beispiel zu neuen Wohnformen? 

Vieles davon machen wir schon. Wir haben 

in jedem neuen Haus einen eigenen 

Bereich für demenziell erkrankte Bewohner. 

Wir haben in einigen Häusern Wohngruppen 

von bis zu zwölf Bewohnern. Sie 

leben dort zwar nach wie vor in ihren 

Einzelzimmern, haben aber einen großen 

Gemeinschaftsbereich – mit eigener Küche 

und ›Wohnzimmer‹. Aber das sind nur 

zwei Modelle. Der Trend der Zukunft geht 

zu Mischeinrichtungen Das Haus der Zukunft 

wird für jedes Bewohnerklientel bzw. 

Krankheitsbild ein eigenes Angebot vorhalten 

müssen. Es gibt die leicht Pflegebedürftigen, 

die Hochbetagten, es gibt die 

Schwerstpflegebedürftigen, es gibt die demenziell 

Erkrankten und Palliativpflege. 

Eine persönliche Frage zum Schluss: Wie 

und wo möchten Sie einmal wohnen, wenn 

Sie 80 Jahre alt sind? 

(lacht) In der Karibik mit drei schicken 

Tänzerinnen. Aber im Ernst: Ich möchte 

natürlich zu Hause alt werden, in den eigenen 

vier Wänden – so lange Angehörige 

da sind, man versorgt wird und man nicht 

vereinsamt. Wenn es dann nicht mehr geht, 

habe ich freie Auswahl. Die Direktoren 

sagen mir bei jeder Neueröffnung: ›Für 

Sie haben wir schon in der Komfortetage 

ein Zimmer reserviert.‹ Das werde ich 

dann irgendwann in Anspruch nehmen. � 

KONTAKT 

Kursana Hauptverwaltung 

Mauerstraße 85 

10117 Berlin 

Fon: +49 / (0) 30 / 20 25 - 20 00 

Fax: +49 / (0) 30 / 20 25 - 20 99 

E-Mail: kursana@dussmann.de 

Kursana 

Interview: Dieter Gaarz, Anne Honisch 

Fotos: Christian Jungeblodt, 

Kay Herschelmann 

ZUR PERSON: JÖRG BRAESECKE 

Der Diplom-Kaufmann und studierte Wirtschaftswissenschaftler, 

Jahrgang 1966, hat 

sich seit über 14 Jahren an verantwortlicher 

Stelle mit den Themen Pflege und 

Pflegeeinrichtungen befasst. Seit 2003 ist 

er Geschäftsführer bei Kursana. Im September 

2007 wurde er zusätzlich in den 

Vorstand der Dussmann-Gruppe berufen. 

Serviceplus 35

Ihr Kontakt vor Ort 

DUSSMANN AG & Co. KGaA - Standortübersicht 

Berlin 

Fon: +49 / (0) 30 / 20 25 - 17 00 

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Braunschweig 

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Bremen 

Fon: +49 / (0)4 21 / 4 35 27 - 0 

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E-Mail: dussmann-servicechemnitz@ 

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E-Mail: dussmann-servicecottbus@ 

dussmann.de 

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Fon: +49 / (0)2 21 / 56 94 69 4 

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