brunch - Medice Arzneimittel Pütter GmbH & Co. KG

Die Abbildung entspricht nicht exakt dem hier vorgestellten Rezept.NährwertanalysePro Stück:Energie: 82 kcalEiweiß: 3 gFett: 7 gKohlenhydrate: 2 gNatrium: 179 mgKalium: 62 mg= 3% vom TagesbedarfPhosphor: 43 mg= 4% vom TagesbedarfMini-Blätterteig-Pastete mitLachscremeZutatenRezept für 12 Stück100 g Räucherlachs1 Blatt Gelatine100 ml Sahne, 40% Fett1 Essl. Joghurt (20 g)12 Mini-Blätterteig-Pastetchen(75 g gesamt)einige Spritzer Zitronensaft (2 ml)Pfeffer, SalzDillEin edles Highlight!Zubereitung:Den Lachs würfeln und mit etwas Zitronensaft pürieren.Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. DieSahne steif schlagen. Die Gelatine leicht ausdrücken,bei milder Hitze schmelzen, mit etwas Sahne verrührenund unter die geschlagene Sahne heben. Sahne undJoghurt unter die Lachsmasse ziehen, mit Salz undPfeffer sowie etwas Dill abschmecken. Die Lachscremedanach kalt stellen. Die Pastetchen im Backofen nachPackungsanweisung erwärmen und mit einem TeelöffelLachscreme füllen. Die Pastetchen auf einer Platte anrichten.Alternativ kann die Lachscreme auch mit einerSpritztülle auf eine getoastete Weißbrotscheibe gespritztund mit einer Garnitur Frühlingssalat serviert werden.Tipp für Dialyse-Patienten:Blätterteig ist hervorragend geeignet für Dialysepatienten,da er sehr kalium- und phosphorarm ist.