Interview mit Markus Lang - apetito catering

Wissen, was schmeckt 01/2012
„Wir verknüpfen Highlights zu einer Geschichte, die uns
am Herzen liegt“
Im Gespräch mit Markus Lang, Marketingleiter apetito catering
Ein Jahr lang GoodMoodFood in Ihren Betriebsrestaurants:
Wie sind die Feedbacks?
Durchweg positiv, so dass wir das Aktionsdach in diesem Jahr mit
Begeisterung weiterführen. Unsere Kunden erkennen unser nachhaltiges
Engagement an, das wir mit GoodMoodFood thematisieren. Unsere Gäste
lernen uns kulinarisch besser kennen, freuen sich über unkomplizierte
Gewinnspiele und gute Ideen in den begleitenden Infomaterialien. Und
unsere Mitarbeiter erleben, dass eine durchgängige Aktionskultur einen
hohen Akzeptanzwert besitzt. Unsere Erfahrung zeigt, dass die Bereitschaft
der Gäste da ist, bei besonderen Anlässen mehr Geld für das Mittagsmenü
auszugeben.
Was macht die Qualität von Aktionen aus?
Die Qualität liegt im Zusammenspiel von Genuss, Aktion und der Story, die
wir damit erzählen. Vor allem müssen wir natürlich mit unseren Rezepten
überzeugen. Dabei geht es gar nicht um immer exotischere Gerichte. Wenn
der Trend, wie aktuell, zur regionalen Küche geht, dann richten wir
entsprechende Aktionen liebevoll aus. Denn eine gute Idee und eine
engagierte Umsetzung sind häufig das beste Rezept. Unsere Kunden sind
zudem sehr individuell, was die Dekoration ihrer Mitarbeiterrestaurants
angeht, kein Wunder in Zeiten von Corporate Design bis in die
Räumlichkeiten. Hier verbieten sich gewöhnliche Pappdekorationen von
selbst.
Welchen Stellenwert nehmen Aktionen im Marketingbudget ein?
Aktionen sind eine der Säulen unseres Marketings und haben daher auch
einen zentralen Stellenwert. Rund 25 % des Budgets verwenden wir auf die
Konzeption, Entwicklung, Ausstattung und Organisation der Aktionskultur.
Welchen Nutzen sehen Sie in einer durchgängigen Aktionskultur?
Unsere Gäste und Kunden nehmen die Aktionskultur und damit den
Absender einer solchen Kultur, also apetito catering, besser wahr. Wir
erzählen nicht nur Einzelerlebnisse, sondern verknüpfen Highlights zu einer
Geschichte, die uns am Herzen liegt: GoodMoodFood. Unter dieser Linie
thematisieren wir Top-Themen, die für unsere Gäste ganz oben auf der
Liste stehen.
Zudem ergeben sich eine Reihe von operativen Vorteilen: Das Thema wirkt
ebenso nach innen. Mit der Umsetzung von GoodMoodFood-Aktionen
haben unsere Mitarbeiter das Anliegen nachhaltigen Caterings nicht nur
theoretisch, sondern auch praktisch erlebt und viel schneller akzeptieren
können. Außerdem bergen bundesweite Aktionen immer auch
Einkaufsvorteile: In Aktionszeiten können wir durch die Bündelung der
Volumina wertvolle Zutaten und teurere Produkte zu attraktiven Preisen
anbieten – auch das ist Gute-Laune-Catering.
Herausgeber (V.i.S.d.P.): apetito catering B.V. & Co. KG, Ruth Fislage, Bonifatiusstr. 305, 48432 Rheine
Tel.: +49/(0)5971/799-94 69, Fax: +49/(0)5971/799-78 09, presse@apetito.de, www.apetito-catering.de
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Wissen, was schmeckt 01/2012
Welche Themen laufen besonders gut?
Wir hatten im letzten Jahr vier Highlight-Aktionen, die alle den Nerv unserer
Gäste getroffen haben: ob elf deutsche Küchen-Favoriten zur Frauenfußball-WM
oder unsere gesunden Ideen rund um den Trendsetter Burger.
Den besten Zuspruch bekam die Aktion „Oh Happy Day!“, bei der wir
Essen, das glücklich macht, mit einfachen Glücksspielen kombiniert haben.
Hier überzeugten kreative Gerichte mit ungewöhnlichen Zutaten und der
schnelle, tägliche Gewinn. Die Aktion „Oh Happy Day!“, für die wir übrigens
die Auszeichnung „Beste GV-Aktion 2011“ erhalten haben, wird seither von
apetito catering zu jeder Neueröffnung erfolgreich eingesetzt. Unsere vierte
Aktion „SurpReis, SurpReis!“ setzte auf einer Charity-Idee auf: Mit
Aktionsgerichten aus Fairtrade-Reis sammelten wir für ein Projekt des
Deutschen Kinderhilfswerks. Unsere Gäste fanden das sehr gut und haben
uns vielfach gebeten, solche Aktionen öfter zu fahren.
Abdruck honorarfrei. Beleg erbeten.
Stand April 2012
Weitere Informationen:
apetito catering B.V. & Co. KG Ruth Fislage
Bonifatiusstraße 305 Unternehmenskommunikation & PR
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Fax: 05971/799-78 09
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