„Papillon d'Or Jeunesse“ 2012 - Landesverband der Hotel- und ...

Wettbewerb „Papillon d’Or Jeunesse“ 2012Unter der Schirmherrschaft vom Bremer Senatspräsidenten Jens Böhrnsen20 Jahre Bremer LandesjugendmeisterschaftDer Landesverbandes Hotel– und Restaurantfachkräftein Bremen e.V. organisiertezum ersten Male alleinverantwortlichdie Landesjugendmeisterschaft in Zusammenarbeitmit dem DEHOGA LandesverbandBremen. Am 17. April traten 24Teilnehmer zur praktischen Endausscheidungum den Michael-Parnack-Wanderpokal und den Wanderpokal derBremischen Bürgerschaft an.In einem 6stündigen theoretischen Vorentscheidkonnten sich 10 Hotelfachkräfte, 10Restaurantfachleute und 4 Fachkräfte imIMPRESSUMGastgewerbe im Hotel Robben„Grollander Krug“ für die Endrundequalifizieren.vermelden, dass keiner der Teilnehmer dieAbschlussprüfung in seiner Berufsgruppeverpasst hätte.HerausgeberLandesverband Hotel– und Restaurantfachkräftein Bremen e.V.Neanderstrasse 528201 BremenRedaktionManfred EhlertKontaktinfo@serviermeister.comfon 0421 898 3234fax 0421 898 3837Die Theorie hatte es in sich. Eng an denAufgaben der Abschlussprüfungen orientiertmussten die Teilnehmer Fragen zurWirtschafts– und Sozialkunde, in derFachkunde, Service,Marketing und Warenwirtschaftbeantworten.Alle Teilnehmererhielten für ihreLeistungen eine Urkunde.Der 1. Vorsitzendedes LandesverbandesManfredEhlert konnte stolz

Finanz-StaatsratHans-HennigLührund DEHOGALandespräsidentDetlef Pauls führtenals die prominentestenGästedie Gästeliste mit80 Gästen aus Industrieund Hotel–und Gaststättengewerbean.Die Hotelfachkräfte haben sich für die Küchenaufgabe umgezogen.Die HotelfachkräfteHotelfachfrau Eva Deventer aus demSwissôtel Bremen, konnte den Wettbewerbfür souverän mit einem guten Punktevorsprungfür sich entscheiden.Kristin Jahnke–Beckström, JugendwartinHotel und Hausdame im Balladins SuperiorHotel Bremen, zeichnete für dieAufgaben der Hotelfachkräfte verantwortlich.Eine Vielzahl von Aufgaben stand auf demProgramm der Hotelfachkräfte: Ein Blumengesteck für das Bankett Eine Checkliste für Reservierungsannahmeper Telefon Ein Zimmercheck Einen Steg-Knopf annähen Eine Warenerkennung mit 20 Objekten Eine Spirituosenerkennung mit 5 verschiedenenSpirituosen Eine Mayonaise herstellen Einen Geflügelcocktail herstellen BankettserviceFür den Service des Wettbewerbmenüswaren die Hotel- und Restaurantfachkräftehauptverantwortlich. Alle Arbeiten musstenim Team mit den Fachkräften im Gastgewerbeabsolviert werden.Andrea Moschouri, Hotelfachfrau, Hotelbetriebswirtinund 2. Vorsitzende des LandesverbandesHotel– und Restaurantfachkräftein Bremen war als Jury-Vorsitzendefür den Ablauf des Wettbewerbs für dieHotelfachkräfte verantwortlich. In gewohnterSouveränität erledigte sie dieseAufgabe und repräsentierte glänzend denVerband am Tisch der Ehrengäste.Frau Moschouri war im Vorfeld für denHauptteil des Sponsoring als Ansprechpartnerinverantwortlich. Ebenso wie AndreasFrank.

Während des Banketts waren die Fachkräfteim Gastgewerbe für die Getränkeausgabeund den reibungslosen Ablauf im Backgroundverantwortlich.Fachkraft im Gastgewerbe Ingrid-MariePlöttner aus dem Restaurant Stadtwirtkonnte mit einem deutlichen Vorsprungden Wettbewerb für sich entscheiden.Die Fachkräfte im GastgewerbeDie Aufgaben Eine Menükarte erstellen Einen Tee herstellen 6 verschieden Servietten falten Eine Warenerkennung mit 20 Objekten Eine Spirituosenerkennung mit 5 verschiedenenSpirituosen Ein Menü für 20 Personen eindecken undservieren Den Aperitif Hugo für 80 Personen herstellenund servieren Einen Tisch für 4 Personen zum Mittageindecken Ein Mittagsmenü servierenJuryvorsitzenderKurt Moschouriwar für die Fachkräfteim Gastgewerbeverantwortlich.

An erster Stelle bedankt sich der Vorstanddes Landesverbandes Hotel– undRestaurantfachkräfte in Bremen e.V.bei der Familie Robben, Inhaber desHotels Robben „Grollander Krug“ undderen Mitarbeitern, dass sie diesen Wettbewerbbereits zum zweiten Mal ermöglichthaben.Heutzutage ist es leider nicht immerselbstverständlich, dass sich Betriebeohne Einschränkungen für die Berufsausbildungeinsetzen.Die Jury!Uneigennützig wie in 19 Jahren zuvor hatsich wieder die Jury der Landesmeisterschaftin vielen Arbeitsstunden den Aufgabengestellt und mit ihrer fairen und gerechtenBewertung die besten Teilnehmerzu Siegern gekürt.Die Vorsitzenden der JuryManfred Ehlert,Wettkampfleiter1. Vorsitzender des LV Ho.Re.B.Andrea MoschouriVorsitzende Hofa-Jury2. Vorsitzende des LV Ho.Re.B.Andreas FrankVorsitzender Refa-JuryServiermeister im LV Ho.Re.B.Kurt MoschouriVorsitzender FaGa-JuryKristin Jahnke-BeckströmJugendwartin Hotel des LV Ho.Re.B.Verantwortlich für die Erstellung der praktischenAufgaben der HotelfachkräfteNatascha Prietz,Jugendwartin Restaurant des LV Ho.Re.B.Verantwortlich für die Erstellung der theoretischenAufgabenDie JuryKarl-Heinz Bräutigam, Patrick Baier, MarvinBraun, Barbara Damerow, Ulrike Eichner,Jean Moschouri, Natascha Prietz, FritzNiemann, Antonio Sassarini, Karin Sassarini.