Gang-Menü * 3 -Course Menu - Reiterhof Wirsberg
Gang-Menü * 3 -Course Menu - Reiterhof Wirsberg
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Tagesempfehlung<br />
Recommendation<br />
Lieber Gast,<br />
unser Küchenchef und sein Team würden Sie gerne mit einem <strong>Menü</strong> verwöhnen. Unser<br />
Serviceteam informiert Sie<br />
über das 3 -<strong>Gang</strong> oder 4 -<strong>Gang</strong> <strong>Menü</strong> des Tages.<br />
Dear Guest,<br />
our Chef and his team would like to spoil you with our culinary delights.<br />
Please ask our staff about our daily 3 or 4-course menus.<br />
3 -<strong>Gang</strong>-<strong>Menü</strong> * 3 -<strong>Course</strong> <strong>Menu</strong><br />
(Suppe, Hauptgang, Dessert)<br />
(Soup, main course, dessert)<br />
29 €<br />
3 -<strong>Gang</strong>-<strong>Menü</strong> * 3 -<strong>Course</strong> <strong>Menu</strong><br />
(Vorspeise, Hauptgang, Dessert)<br />
(Starter, main course, dessert)<br />
32 €<br />
4 -<strong>Gang</strong>-<strong>Menü</strong> * 4 -<strong>Course</strong> <strong>Menu</strong><br />
(Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert)<br />
(Starter, soup, main course, dessert)<br />
36 €<br />
Vorspeisen<br />
Starters<br />
Salatteller mit Balsamico bianco, Olivenöl<br />
Gurke, Tomate, Paprika & frischen Kräutern<br />
dazu Brotauswahl mit Butter 5,60 €<br />
Empfehlung zum Salatteller:<br />
Schafskäsewürfel 2,00 €<br />
Gebratene Streifen von der Hähnchenbrust 5,50 €<br />
5 gebratene Riesengarnelenschwänze 10,90€
Vorspeisen<br />
Brot & Baguette mit Kräuterquark & Schmalz & Butter 2,70 €<br />
Carpaccio vom Angusrind mit frisch geriebenem Parmesan<br />
dazu Brotauswahl und Butter 15,20 €<br />
Geräucherte Entenbrust an Chalotten-Mangoconfit<br />
garniert mit Brunnenkresse 7,60 €<br />
Marinierte Pfifferlinge<br />
mit Tiroler Schinken und Rucola 7,70 €<br />
Aus unserem Suppentopf<br />
Fränkische Festtagssuppe<br />
mit Leberknödel, Flädle und Eierstich 4,50 €<br />
Rahmsuppe<br />
von frischen Pfifferlingen 4,50 €<br />
Strauchtomatensuppe<br />
mit Basilikumcroûtons 4,20 €<br />
Gulaschsuppe vom Frankenwaldreh<br />
mit Wurzelgemüsewürfel 4,50 €<br />
Hauptgerichte<br />
Schlemmertöpfchen-<br />
Medaillons vom Jungschwein<br />
in Pfefferrahmsauce mit Broccoli und Butterspätzle 16,70 €<br />
Tafelspitz vom deutschen Kalb<br />
an Bouillon-Gemüse-Kartoffeln<br />
mit frischen Gartenkräutern<br />
dazu Sahnemeerrettich 15,90 €<br />
Gebratene Pfifferlinge im Rührei<br />
mit knusprigen Bratkartoffeln 16,90 €<br />
Gebratene Kalbsrückentranchen<br />
an rahmigen Pfifferlingstagliarini<br />
mit frischen Gartenkräutern 21,90 €<br />
Würziger Gemüserostbraten<br />
vom argentinischen Angusrind<br />
an Rotweinsauce und Rosmarin-Kartoffelwürfel 19,30 €<br />
Gebratene Maispoulardenbrust supremé<br />
auf sautiertem Gemüse “Vital“mit Olivenöl und Basilikum 15,60 €
Hauptgerichte<br />
Blattspinat mit Kirschtomaten<br />
und Büffelmozarella<br />
auf gebratenen Kartoffelscheiben 12,70 €<br />
Fünf gebratene Riesengarnelenschwänze<br />
auf sautiertem Gemüse “Vital“<br />
mit Olivenöl und Basilikum 18,90 €<br />
(Gericht ohne Kohlenhydrate aus Mehl)<br />
“Wie es Herr Eckert gern isst“<br />
Frische Pfifferlinge im Rahm<br />
mit hausgemachten Serviettenkloßscheiben 16,90 €<br />
Auf der Haut gebratenes Zanderfilet<br />
auf Weißweinsauce und Gemüsetagliarini 16,70 €<br />
Lachstranche aus dem Frankenweinsud<br />
mit Zitronensauceauf Gemüse-Kartoffelwürfel 16,90 €<br />
Fränkisches Schmankerlpfännchen<br />
Filetwürfel von Schwein und Rind<br />
in Speck-Champignonsoße<br />
mit Gemüse und Bratkartoffeln 15,60 €<br />
Medaillons vom Jungschwein<br />
mit Kräuterbutter<br />
Auf gebratenen Spargelkartoffeln 17,20 €<br />
Rehbraten aus der Keule<br />
in Preiselbeersauce<br />
mit sommerlichen Gemüse und Serviettenkloßscheiben 16,30 €
Filetsteak vom Angusrind mit Kräuterbutter 180g 22,90 €<br />
220g 27,70 €<br />
Kalbsrückensteak 180g 17,60€<br />
Rumpsteak vom Angusrind mit Kräuterbutter 180g 15,80 €<br />
220g 17,90 €<br />
Beilagenauswahl dazu:<br />
Ofenkartoffel mit Schmand 2,30 €<br />
Bratkartoffeln 2,10 €<br />
Grillkartoffeln 1,80 €<br />
Mediterrane gewürztes Marktgemüse 2,20 €<br />
Blattsalatvariation 3,50 €<br />
Die besondere Empfehlung<br />
Ab 2 Personen<br />
Chateaubriand<br />
Doppeltes Angusrinderfiletsteak<br />
Für Sie am Tisch tranchiert<br />
mit Kräuterbutter, Pfeffersoße,<br />
buntem Gemüse, Rösti & Bratkartoffel p. P. 29,70 €<br />
Crêpes Suzette<br />
Für Sie am Tisch flambiert<br />
mit Obst garniert, dazu Vanilleeis p. P. 9,80 €<br />
Gerichte aus der kalten Küche<br />
Hausgeräucherter Lachs<br />
mit kleinem Salat, Sahnemeerrettich<br />
und Kartoffelpuffer 14,30 €<br />
-Deftige <strong>Reiterhof</strong>brotzeit-<br />
Deftiger weißer und roter Pressack, Wacholder- und Kochschinken,<br />
Räucherwürstchen, Käse dazu <strong>Reiterhof</strong>brot und Butter 12,00 €<br />
Frisches Tatar vom Rind -pikant zubereitet-<br />
mit Kapern, Sardellen, Gewürzgurke, Schalotten, Ei, Senf<br />
dazu <strong>Reiterhof</strong>brot und Butter 18,00 €<br />
Matjesfilets mit Apfel– und Zwiebelstreifen<br />
in Joghurtsauce dazu Salzkartoffeln 12,00 €
Dessert & Käse<br />
Halbgefrorenes von weißer Schokolade<br />
mit Pfirsich<br />
an frischen Erdbeeren 6,30 €<br />
Karamelisierte Moccacreme<br />
auf Kirschkompott 4,90 €<br />
Dessertvariation<br />
mit Mousse und Parfait<br />
an exotischem Obst 6,60 €<br />
Käseauswahl mit Früchten garniert 7,60 €
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