Speisekarte 04/13 RIVA - Hotel Riva

VORSPE ISENKleiner Blattsalat 6 €Reichenauer Blattsalate mit Grillgemüse 12 €und Croûtonsmit gebratenen Pilzen 14 €mit Garnelen 18 €Gebratene Jakobsmuscheln mit Reiscrème 16 €geschmortem Rhabarber und KopfsalatGlasierte Garnelen mit Mango, Avocado 16 €und LimettenvinaigretteVitello tonnato mit Kapernäpfeln 16 €feinem Salat und BrotchipsCarpaccio vom Rind mit Rucola, Parmesanspänen 16 €und altem BalsamicoSUPPENRinderkraftbrühe mit Flädle und Schnittlauch 6 €Crèmesuppe vom heimischen Bärlauch 8 €mit KartoffelgebäckBisque vom kanadischen Hummer 12 €mit seinem RavioliZWISCHENG E RICHTESpaghetti aglio olio e peperoncino 8 € 11 €mit gebratenen Riesengarnelen 16 € 22 €Hausgemachte Ravioli vom Spanferkel 15 € 18 €Schmelzzwiebelpürée und BlattpetersilieBärlauch-Risotto mit Frischkäse 15 € 18 €und geschwenkten MorchelnKartoffelgnocchi mit Blattspinat 15 € 18 €Pinienkernen und Ziegenfrischkäse

FISCHGebratenes Filet vom Bodenseefelchen 20 € 23 €mit dreierlei Karotte, Kartoffelgnocchiund RieslingschaumAuf der Haut gebratenes Zanderfilet 20 € 23 €mit Champagnerkraut, Speckglasierten Weintrauben und SchupfnudelnFilet von der Dorade Royal 22 € 25 €mit sautierten Calamarettiauf Artischockenrisotto, Salzzitrone und KapernFLEISCHWiener Schnitzel vom Kalbsrücken 21 € 24 €mit Kartoffel-GurkensalatGebratene Kalbsleber auf Blattspinat, Rosinen 21 € 24 €Bodensee Apfel und geräuchertem KartoffelpüréeBrust von der Maispoularde mit Morchelrahmsauce 26 €grünem Spargel und hausgemachten BandnudelnRosa gebratener Lammrücken mit Kräuterkruste 23 € 27 €Bohnengemüse und cremiger PolentaFilet und Ragoût vom argentinischen Rind 31 € 34 €mit Erbsen und glasierten KaiserschotenSauerrahmkartoffel

DESSERTSorbetvariation 6 €Birne, Mango, HimbeereApfelcrumble mit Vanilleeis 8 €Mousse von der Zartbitterschokolade 9 €mit marinierten WaldbeerenCrème Brûlée von der Vanille mit Kaffeeeis 9 €Topfenknödel mit frischen Erdbeeren 10 €und PistazieneisSchokoladen-Knusperschnitte 10 €mit Sorbet und Kompott von RhabarberKÄSEKäseauswahl 13 €mit Früchtebrot und FeigensenfAlle Preise verstehen sich inkl. MwSt.