Speisekarte RIVA ab 03.01.2013 - Hotel Riva
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VORSPE ISEN<br />
Felsenauster mit Chesterbrot und 4 €<br />
Schalottenvinaigrette (pro Stück)<br />
Reichenauer Blattsalate mit 8 €<br />
Saisongemüse, Croûtons und Kernen<br />
mit gebratenen Pilzen 12 €<br />
mit Garnelen 16 €<br />
Gebratene Jakobsmuschel mit Lachstatar 16 €<br />
und Bodenseeapfel<br />
Vitello tonnato mit leichter Thunfisch-Joghurtsauce 16 €<br />
feinem Salat und Brotchips<br />
Carpaccio vom Rind mit Rucola, Parmesanspänen 16 €<br />
und altem Balsamico<br />
Sashimi vom Thunfisch auf Algensalat, Sojagelee 17 €<br />
und eingelegtem Ingwer<br />
Kalte Meeresfrüchteplatte für 2 Personen 42 €<br />
Selektion von gebeiztem und gerauchtem Lachs,<br />
Hummer, Austern, Jakobsmuscheln<br />
und Salat der Insel Reichenau<br />
SUPPEN<br />
Rinderkraftbrühe mit Flädle und Schnittlauch 6 €<br />
Schwarzwurzel-Crèmesuppe mit Chips 7 €<br />
Krustentier- Bisque mit gebackener Riesengarnele 9 €<br />
KLEINE GERICHTE<br />
Spaghetti aglio olio e peperoncino 9 €<br />
mit gebratenen Riesengarnelen 18 €<br />
Hausgemachte Lachsravioli auf geschmolzenen 12 €<br />
Tomaten mit Salbeischaum<br />
Kürbis-Risotto mit Mascarpone 12 €<br />
und geräucherten Entenbruststreifen<br />
Kross gebratener Schweinebauch auf Zucchini-Kürbisgemüse 14 €<br />
und Riesengarnele im Knusperblatt
FISCH<br />
Kross gebratenes Bodenseefelchen 18 € 22 €<br />
auf frischem Blattspinat mit Butterkartoffeln<br />
und Rieslingschaum<br />
Gebratenes Zanderfilet auf Champagnerkraut 18 € 22 €<br />
mit glasierten Trauben, Speck und Butterkartoffeln<br />
Gebratenes Saiblingsfilet auf 20 € 24 €<br />
geschmortem Fenchel und Kartoffel-Olivenstampf<br />
FLEISCH<br />
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken 19 € 23 €<br />
mit Kartoffel-Gurkensalat<br />
Rosa gebratene Entenbrust 24 €<br />
mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödel<br />
Zwiebelrostbraten vom Rinderrücken 20 € 24 €<br />
mit Wintergemüse und Butterknöpfle<br />
Rehschnitzel mit Mandelbrokkoli 21 € 25 €<br />
Butterknöpfle und Preiselbeerjus<br />
Hirschkalbsrückensteak mit karamellisierter Nusskruste 23 € 27 €<br />
Rahmwirsing und gebratenen Polentatalern<br />
Gebratenes argentinisches Rinderfilet 28 € 32 €<br />
mit buntem Gemüse, Tagliatelle<br />
und Pfefferrahmsauce<br />
VEGETARISCH<br />
Tagliatelle mit frischen Tomaten, Shiitake-Pilzen 12 €<br />
und gebackenem Rucola<br />
Gegrilltes mediterranes Gemüse mit 18 €<br />
Pinienkern-Olivenvinaigrette<br />
geschmolzenen Tomaten und Ziegenfrischkäse
DESSERT<br />
Kugel Eis /Kugel Sorbet je 2 €<br />
Eine Nocke Schokoladenmousse mit Fruchtgelee 3 €<br />
Apfelcrumble mit Vanilleeis 8 €<br />
Vanille Crème Brûlée mit Kaffeeeis 8 €<br />
Birnentarte mit Birnensorbet 10 €<br />
Warmer Schokoladenkuchen auf Zwetschgenröster 10 €<br />
KÄSE<br />
Käseauswahl 13 €<br />
mit Früchtebrot und Feigensenf<br />
Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt.
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